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杭州西溪導(dǎo)游詞篇一

各位朋友,，我們今天就到杭州了,，這里是西湖龍井的娘家,，所以在這里我就著重和各位探討一下綠茶吧!綠茶是屬于不發(fā)酵茶，其中最有名的有：杭州西湖龍井,、蘇州洞庭碧螺春,、黃山毛峰等。而西湖龍井是排在十大綠茶之首的,。西湖之泉,，以虎跑為最，兩山之茶,，以龍井為佳,。龍井茶配虎跑水，這是聞名中外的旅游勝地杭州的西湖雙絕,，好茶配好水,，為美麗的西湖增添了更多的光彩，宋代詩人蘇東坡曾有：“俗把西湖比西子”,、“從來佳茗似佳人”的詩句,。西湖龍井就產(chǎn)在杭州西湖的群山之中，歷史悠久,。

西湖龍井茶集中產(chǎn)地是獅山,、梅家塢,、翁家山、云棲,、虎跑,、靈隱等。這里具有得天獨厚的生態(tài)條件,，山川秀麗,、氣候溫和、雨量充沛,，尤其春茶季節(jié),，細(xì)雨蒙蒙，這里土壤深厚,，大多為沙質(zhì)壤土,，正與優(yōu)良品質(zhì)的龍井茶生于沙壤土相吻合。龍井茶區(qū)的茶樹芽葉嫩而細(xì)小,，富含氨基酸與多種維生素,。優(yōu)越的自然條件和優(yōu)良品種，為龍進(jìn)茶優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了良好的先天條件,。其中,，特別是梅家塢的絕好自然條件，當(dāng)年使得我們敬愛的周幾次來到此處品茶,，為龍井茶做了做好的廣告!

龍井茶的采制技術(shù)相當(dāng)考究,。龍井茶采摘有三大特點：一是早，二是嫩,，三是勤,。歷來龍井茶采摘以早為貴，茶家常說：“早采三天是個寶,，晚采三天變成草”,。高級龍井茶向來就強調(diào)要早采。到龍井茶采摘季節(jié),，綠色的茶山上幾乎天天可以見到三五成群的采茶姑娘,，用熟練的雙手像雞啄米似地采摘著細(xì)嫩的龍井茶。在二十四節(jié)氣中,，第一句是“春雨驚春清谷天”,，那么我們采茶通常以清明前采制的龍井茶品質(zhì)最佳，稱明前茶,，谷雨前采制的品質(zhì)尚好,，稱雨前茶。另外龍井茶的采摘十分強調(diào)細(xì)嫩和完整，只采一個嫩芽的稱“蓮心”,，這個基本上是在驚蟄時采摘,，稱為頭春茶;采一芽一葉，葉似旗,，芽似槍,，稱為“旗槍”;這種基本上是在春分時節(jié)采摘，稱為二春茶;采一芽二葉初展的,，葉形卷如雀舌,，稱“雀舌”?；旧鲜窃谇迕鞴?jié)前幾天采摘，稱為三春茶;如果到谷雨后采摘的茶葉,，它的葉片很大,，形不美，味不醇,，色不綠,，所以家里一般會客都要谷雨時節(jié)采摘的茶葉，如果是高檔客人那一般是清明節(jié)前的茶葉了,，那么我們所講的頭春茶是屬于特級龍井了,，通常制造一公斤特級龍進(jìn)茶，需要采摘七至八萬個細(xì)嫩芽葉,，其采摘標(biāo)準(zhǔn)是完整的一芽一葉,，這種基本上龍井茶的極品，我們普通百姓是喝不到的,，這種茶是每年都要上交到中央的,，而在古代都是上貢給皇宮里的，所以龍井茶也稱為貢茶,。

高級的龍井茶全憑一雙手在一口光滑的特制鐵鍋中,，不斷變換手法炒制而成。炒制好的龍進(jìn)茶極易受潮變質(zhì),，必須及時用紙包好,，所以龍井茶又叫手工茶。

這里簡單的說了一上茶葉的產(chǎn)地,、品種和采摘的時節(jié),，下面再和各位探討一下茶葉的沖泡。

茶葉的沖泡也很講究,，水質(zhì)能直接影響到茶湯的品質(zhì),，我個人認(rèn)為，水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒是其次的,。泡茶一般來說,，以泉水為佳，井水為次,，而雨水和雪水,，以當(dāng)今環(huán)境污染嚴(yán)重，恐怕沒人敢喝了,。我們自己泡茶多用礦泉水,，我比較喜歡用農(nóng)夫山泉，因為“農(nóng)夫山泉有點甜”啊!泡茶的水溫也是很講究的,，如果水溫過高,，易燙熟茶葉，茶湯變黃,，味道就不正宗了;水溫過低呢茶葉的味道泡不出來;一般高級的綠茶,，特別是各種芽葉細(xì)嫩的龍井，一般要以80度左右的水為宜,。茶葉越嫩,，水溫越低;如果是低檔的綠茶要用100度的沸水沖泡。

另外,，品茶需要的是心,，大家在喝茶的時候要用心去品，不然,，只能叫喝茶,，不叫品茶，《紅樓夢》里面林黛玉就把賈寶玉喝茶方法叫“牛飲”,，要靜心品才能品出真正的茶味,。

還有就是茶具，象龍井這種好茶,，最好使用紫砂茶具,，因為紫砂既透氣，又能吸收茶葉的營養(yǎng)和香氣,，稱為保健壺,。

下面，我們就進(jìn)梅家塢去品嘗一下著名的龍井茶吧!