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我與食品安全肯德基篇一

水果營(yíng)養(yǎng)豐富,，滋味鮮美，是人們生活中離不開(kāi)的食物,。怎樣才能安全,、營(yíng)養(yǎng)地吃水果，是很多消費(fèi)者關(guān)心 的重要問(wèn)題,。目前,，影響水果安全性的因素有三種，一是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中為防止病蟲(chóng)害,，個(gè)別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥,，進(jìn)而導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。二是為了延 長(zhǎng)水果的保藏期,，水果商在水果中加入超標(biāo),、違規(guī)的保鮮劑。三是為賣(mài)到好價(jià)錢(qián),，水果商用激素催熟劑提高水果生長(zhǎng)和成熟的速度,，得到不合時(shí)令的水果。因此,，要 安全,、營(yíng)養(yǎng)地吃水果,，必須采取有效防范措施。

1,、食用前浸泡清洗,。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過(guò)表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留,?？梢赃x擇水果專(zhuān)用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然后用清水沖洗數(shù)次,。

2,、食用要削皮。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的表皮,，由于很多農(nóng)藥不溶于水,，簡(jiǎn)單浸泡還不能解決農(nóng)殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘,。

3,、選購(gòu)經(jīng)過(guò)國(guó)家專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果，無(wú)公害水果,、綠色水果,、有機(jī)水果。這些經(jīng)過(guò)國(guó)家機(jī)構(gòu)認(rèn)證的水果,，在生產(chǎn)管理時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)要求,，對(duì)農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制，含農(nóng)藥較少,。

4,、選購(gòu)新鮮、時(shí)令相符的水果,。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯藏或表面光亮的水果要經(jīng)過(guò)保鮮處理,，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會(huì)殘留在水果中,。目前很多水果都經(jīng)過(guò)了保鮮處理,，如柑橘,、香蕉,、葡萄。最好選購(gòu)新鮮時(shí)令,、沒(méi)有經(jīng)過(guò)保鮮處理的水果,。

5、對(duì)于離時(shí)令期不遠(yuǎn)的水果則應(yīng)多注意是不是經(jīng)過(guò)催熟的,。這時(shí)候使用的催熟劑一般對(duì)身體都有一定危害,，如用乙烯催熟的產(chǎn)品會(huì)表現(xiàn)出上色過(guò)于均勻,，用二氧化硫催熟的產(chǎn)品，其表面一般會(huì)殘留有硫磺的氣味等等,。

6,、對(duì)于離時(shí)令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般是通過(guò)使用激素來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)。這類(lèi)水果還有一些奇特的外形,，也可以通過(guò)購(gòu)買(mǎi)時(shí)的選擇避免,。

7、要買(mǎi)應(yīng)季水果,，特別是一些漿果類(lèi)水果,，它們不太容易保藏，商販們?yōu)榉乐顾癄€,，在使用防腐劑,、保鮮劑時(shí)更不會(huì)吝嗇。

8,、霉?fàn)€水果不要吃,。水果霉?fàn)€后會(huì)產(chǎn)生一些毒素如棒曲霉素危害人體的安全，食用時(shí)只將腐爛部分挖除還不夠,，因?yàn)槎舅匾褦U(kuò)散到?jīng)]爛的地方,，因此腐爛水果最好不要吃。

我與食品安全肯德基篇二

(1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡)：蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑,，有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑難溶于水,，此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法,。主要用于葉類(lèi)蔬菜,。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里,。然后用清水浸泡,，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑,，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

(2)清洗后堿水浸泡法：有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速,，所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的`措施,，可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈,，浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘,，然后用清水沖洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果，較易沾染農(nóng)藥,，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法,。

(4)儲(chǔ)存法：農(nóng)藥隨著時(shí)間能緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用)，所以對(duì)易于保存的瓜果蔬菜可以通過(guò)一定時(shí)間的存放,，減少農(nóng)藥殘留量,。一般應(yīng)存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果,。

(5)加熱法：氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度升高,，分解加快，所以對(duì)一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過(guò)加熱去除部分農(nóng)藥,。此法常用于芹菜,、菠菜、小白菜,、圓白菜,、青椒、菜花,、豆角等,，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出,，然后用清水沖洗1-2遍,。

(6)陽(yáng)光曬：經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，農(nóng)藥殘留較少,。

我與食品安全肯德基篇三

在我們的生活中,，包裝和盛放食物已離不開(kāi)塑料。然而,，也有人稱(chēng)塑料袋為本世紀(jì)最糟糕的發(fā)明,。人們?cè)诹嘀芰洗b食品的同時(shí)，心底總會(huì)隱隱擔(dān)憂：這此塑料包裝安全衛(wèi)生嗎

專(zhuān)家指出,，對(duì)塑料食品包裝的這種擔(dān)心可能來(lái)自人們的認(rèn)識(shí)誤區(qū),，也就是把所有的塑料都等同于聚氯乙烯。很多人都已經(jīng)知道,，軟聚氯乙烯薄膜因?yàn)楹幸讚]發(fā)的增塑劑,，不宜用于食品包裝，目前已被淘汰?，F(xiàn)在用于包裝食品的塑料聚乙烯,、聚丙烯、聚酯,、聚苯乙烯等,，其衛(wèi)生性能是合格的

然而，由于塑料包裝市場(chǎng)太大,，而且易于投產(chǎn),，管理上有一定難度。另一方面,，部分經(jīng)營(yíng)食品的商家甚至消費(fèi)者本身都沒(méi)有主動(dòng)區(qū)分食品和非食品塑料裝的意識(shí),。因此，目前有相當(dāng)一部分不合格的塑料裝被用于食品包裝和盛放,，嚴(yán)重危害了人們的健康,。

專(zhuān)家特別指出，用塑料袋包裝的烹食,、點(diǎn)心等直接食用的食物時(shí)要注意：最好不用有顏色的塑料袋,，原因有二：首先，用于塑料袋染色的顏料滲透性和揮發(fā)性較強(qiáng),。遇油,、遇熱時(shí)容易滲出;如果是有機(jī)染料，其中還會(huì)含有芳烴,，對(duì)健康會(huì)有一定影響,。其次，不少有色塑料袋是用回收塑料制造的,，由于回收料中雜質(zhì)較多,，廠家不得不在其中添加顏料，加以掩蓋

然而,，一部分回收塑料為原料的塑料袋也是白色的,。因此，專(zhuān)家認(rèn)為,，不能簡(jiǎn)單地以顏色的作為選擇的標(biāo)準(zhǔn),，最使人放心的方法是，看包裝袋上是否注明“食品用”字樣

至于其他非直接食用的食品,，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可以寬松些,，不一定非要注有“食品用”字樣，但要特別警惕用回收塑料制造的再生塑料袋,。國(guó)家雖已明文規(guī)定不允許此類(lèi)薄膜用于食品包裝,，但現(xiàn)在的市場(chǎng)上還無(wú)法完全杜絕，而且其中存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題,。其一,，這些回收的塑料來(lái)源極其復(fù)雜，有農(nóng)用薄膜,、化工用桶,，甚至有醫(yī)院的廢棄物，而且不清洗就直接用，用這些原料制成的塑料袋自然就會(huì)含有各種病菌和有害化合物;其二,，回收的廢塑料難免會(huì)混雜有聚氯乙烯等不能用于食品包裝的原料,。這種再生塑料袋如果用來(lái)包裝食品，會(huì)對(duì)人體造成危害,，消費(fèi)者要提高警惕,。