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我與食品安全肯德基篇一
水果營養(yǎng)豐富,,滋味鮮美,是人們生活中離不開的食物,。怎樣才能安全,、營養(yǎng)地吃水果,是很多消費者關(guān)心 的重要問題,。目前,,影響水果安全性的因素有三種,一是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中為防止病蟲害,,個別果農(nóng)使用一些違規(guī)農(nóng)藥,,進(jìn)而導(dǎo)致水果農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。二是為了延 長水果的保藏期,,水果商在水果中加入超標(biāo),、違規(guī)的保鮮劑。三是為賣到好價錢,,水果商用激素催熟劑提高水果生長和成熟的速度,,得到不合時令的水果。因此,,要 安全,、營養(yǎng)地吃水果,必須采取有效防范措施,。
1,、食用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗,,通過表面清洗能有效減少農(nóng)藥殘留,。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡,,然后用清水沖洗數(shù)次,。
2、食用要削皮,。農(nóng)藥殘留主要集中在水果的表皮,,由于很多農(nóng)藥不溶于水,簡單浸泡還不能解決農(nóng)殘,,食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農(nóng)殘,。
3,、選購經(jīng)過國家專門機構(gòu)認(rèn)證或有產(chǎn)地證明的水果,無公害水果,、綠色水果,、有機水果。這些經(jīng)過國家機構(gòu)認(rèn)證的水果,,在生產(chǎn)管理時嚴(yán)格按照相關(guān)要求,,對農(nóng)藥使用進(jìn)行了嚴(yán)格控制,含農(nóng)藥較少,。
4、選購新鮮,、時令相符的水果,。經(jīng)過長期貯藏或表面光亮的水果要經(jīng)過保鮮處理,加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑,,會殘留在水果中,。目前很多水果都經(jīng)過了保鮮處理,如柑橘,、香蕉,、葡萄。最好選購新鮮時令,、沒有經(jīng)過保鮮處理的水果,。
5、對于離時令期不遠(yuǎn)的水果則應(yīng)多注意是不是經(jīng)過催熟的,。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定危害,,如用乙烯催熟的產(chǎn)品會表現(xiàn)出上色過于均勻,用二氧化硫催熟的產(chǎn)品,,其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等,。
6、對于離時令期較遠(yuǎn)的反季節(jié)水果則一般是通過使用激素來促進(jìn)生長,。這類水果還有一些奇特的外形,,也可以通過購買時的選擇避免。
7,、要買應(yīng)季水果,,特別是一些漿果類水果,它們不太容易保藏,,商販們?yōu)榉乐顾癄€,,在使用防腐劑、保鮮劑時更不會吝嗇,。
8,、霉?fàn)€水果不要吃,。水果霉?fàn)€后會產(chǎn)生一些毒素如棒曲霉素危害人體的安全,食用時只將腐爛部分挖除還不夠,,因為毒素已擴散到?jīng)]爛的地方,,因此腐爛水果最好不要吃。
我與食品安全肯德基篇二
(1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡):蔬菜污染的農(nóng)藥品種主要有機磷殺蟲劑,,有機磷殺蟲劑難溶于水,,此種方法僅能除去部分污染的農(nóng)藥,但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農(nóng)藥的基礎(chǔ)方法,。主要用于葉類蔬菜,。一般先用水沖洗掉表面污物,否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農(nóng)藥里,。然后用清水浸泡,,浸泡不少于10分鐘,果蔬清洗劑可增加農(nóng)藥的溶出,,所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑,,浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
(2)清洗后堿水浸泡法:有機磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,,所以此方法是有效地去除農(nóng)藥污染的`措施,,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈,,浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘,,然后用清水沖洗3-5遍。
(3)去皮法:外表不平或多細(xì)毛的蔬菜瓜果,,較易沾染農(nóng)藥,,所以削去外皮是一種較好的去除殘留農(nóng)藥的方法。
(4)儲存法:農(nóng)藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(zhì)(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用),,所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放,,減少農(nóng)藥殘留量。一般應(yīng)存放15天以上,,同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果,。
(5)加熱法:氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高,分解加快,,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農(nóng)藥,。此法常用于芹菜、菠菜,、小白菜,、圓白菜、青椒、菜花,、豆角等,,先用清水將表面污染物洗凈,放入沸水中2-5分鐘撈出,,然后用清水沖洗1-2遍,。
(6)陽光曬:經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜,農(nóng)藥殘留較少,。
我與食品安全肯德基篇三
在我們的生活中,,包裝和盛放食物已離不開塑料。然而,,也有人稱塑料袋為本世紀(jì)最糟糕的發(fā)明,。人們在拎著塑料袋裝食品的同時,心底總會隱隱擔(dān)憂:這此塑料包裝安全衛(wèi)生嗎
專家指出,,對塑料食品包裝的這種擔(dān)心可能來自人們的認(rèn)識誤區(qū),,也就是把所有的塑料都等同于聚氯乙烯。很多人都已經(jīng)知道,,軟聚氯乙烯薄膜因為含有易揮發(fā)的增塑劑,不宜用于食品包裝,,目前已被淘汰?,F(xiàn)在用于包裝食品的塑料聚乙烯、聚丙烯,、聚酯,、聚苯乙烯等,其衛(wèi)生性能是合格的
然而,,由于塑料包裝市場太大,,而且易于投產(chǎn),管理上有一定難度,。另一方面,,部分經(jīng)營食品的商家甚至消費者本身都沒有主動區(qū)分食品和非食品塑料裝的意識。因此,,目前有相當(dāng)一部分不合格的塑料裝被用于食品包裝和盛放,,嚴(yán)重危害了人們的健康。
專家特別指出,,用塑料袋包裝的烹食,、點心等直接食用的食物時要注意:最好不用有顏色的塑料袋,原因有二:首先,,用于塑料袋染色的顏料滲透性和揮發(fā)性較強,。遇油、遇熱時容易滲出;如果是有機染料,,其中還會含有芳烴,,對健康會有一定影響,。其次,不少有色塑料袋是用回收塑料制造的,,由于回收料中雜質(zhì)較多,,廠家不得不在其中添加顏料,加以掩蓋
然而,,一部分回收塑料為原料的塑料袋也是白色的,。因此,專家認(rèn)為,,不能簡單地以顏色的作為選擇的標(biāo)準(zhǔn),,最使人放心的方法是,看包裝袋上是否注明“食品用”字樣
至于其他非直接食用的食品,,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可以寬松些,,不一定非要注有“食品用”字樣,但要特別警惕用回收塑料制造的再生塑料袋,。國家雖已明文規(guī)定不允許此類薄膜用于食品包裝,,但現(xiàn)在的市場上還無法完全杜絕,而且其中存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題,。其一,,這些回收的塑料來源極其復(fù)雜,有農(nóng)用薄膜,、化工用桶,,甚至有醫(yī)院的廢棄物,而且不清洗就直接用,,用這些原料制成的塑料袋自然就會含有各種病菌和有害化合物;其二,,回收的廢塑料難免會混雜有聚氯乙烯等不能用于食品包裝的原料。這種再生塑料袋如果用來包裝食品,,會對人體造成危害,,消費者要提高警惕。