在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,,報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài),,報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。那么報(bào)告應(yīng)該怎么制定才合適呢,?下面是我給大家整理的報(bào)告范文,,歡迎大家閱讀分享借鑒,,希望對(duì)大家能夠有所幫助,。
肯德基實(shí)踐報(bào)告字 肯德基實(shí)踐經(jīng)歷篇一
實(shí)習(xí)地點(diǎn):汕頭市肯德基平東餐廳(萬客隆)
從學(xué)校出來一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)兩個(gè)月了,。從最初的不舍,,到出來以后的迷茫,到后來出來找工作的心切與面試時(shí)候的緊張,,然后到現(xiàn)在穩(wěn)定下來開始體驗(yàn)與品味自己的工作,。
因?yàn)槲沂沁€要讀高職的,周末要讀書所以工作比較難找,,到最后找到了肯德基,。
去到了肯德基我學(xué)校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化??系禄臍v史:肯德基(kentucky fried chicken肯塔基州炸雞),,通常簡稱為kfc。是來自美國的著名連鎖快餐廳,,由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建,。主要出售炸雞、漢堡,、薯?xiàng)l,、汽水等西式快餐食品??系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F(tuán),。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán),在全球100多個(gè)國家和地區(qū)擁有超過3.3萬家連鎖店和84萬名員工,。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客,、塔可鐘(已于xx年10月在國內(nèi)結(jié)束營業(yè))、東方既白(中式餐飲)等世界知名餐飲品牌,,分別在烹雞,、比薩,、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一,。 肯德基與百事可樂結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟,餐廳固定銷售百事可樂公司提供的碳酸飲料(但在部分國家例外,,如日本,、韓國肯德基就銷售可口可樂)。 肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與,,并致力于為員工提供完善的培訓(xùn),、福利保障和發(fā)展計(jì)劃,使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮,,正是由于這個(gè)原因,,越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一,,肯德基成功的秘訣之一是:永遠(yuǎn)向充滿朝氣,、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門,并注重對(duì)員工的培訓(xùn),,鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長。 肯德基的成功,,源自于全球?qū)⒔攀f員工的齊心努力,。在世界各地,肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位,,使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時(shí),,也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比較重要的一點(diǎn)就是yes服務(wù)y-yes attitude 態(tài)度,,e-eye contact 目光接觸,,s-greeting with smile 微笑,。
然后開始在肯德基上班,,肯德基開始培訓(xùn)我們,,并且給我們分配了專門的訓(xùn)練員叫培訓(xùn)我們,。在培訓(xùn)中我認(rèn)識(shí)到了肯德基對(duì)于食品安全極其注意,管理組的時(shí)時(shí)刻刻把不要交叉污染掛在嘴邊,,每天進(jìn)出廚房等會(huì)接觸到餐點(diǎn)的地方都要時(shí)時(shí)刻刻的洗手消毒,,保證食品的衛(wèi)生安全。以前沒在肯德基的時(shí)候以為所有的餐廳之類應(yīng)該都不會(huì)很干凈,,但是進(jìn)到肯德基上班之后知道了肯德基對(duì)食品衛(wèi)士和食品的口感都極其的關(guān)注,,所有的食品都有它完善的制作流程和它的最佳賞味期,所有的食品只要過了它的最佳賞味期都會(huì)直接廢棄,,僅僅是因?yàn)榭诟胁蝗鐒倓偝鰻t時(shí)候,,所以就要廢棄,,每天晚上下班的時(shí)候都會(huì)丟棄極其大量的食品,。
我在肯德基總共學(xué)習(xí)了兩個(gè)工作站。一個(gè)是廚房,,還有一個(gè)就是騎手,,廚房就是負(fù)責(zé)烤制食品和炸食品的,分別有烤區(qū)和炸區(qū),,烤區(qū)是制作奧爾良烤翅,、奧爾良烤肉、葡式蛋撻,、黃桃蛋撻,、蓮子蛋撻還有一些是早餐的,以為我沒做過就不做介紹了,。然后還有炸區(qū),,炸區(qū)是制作吮指原味雞、辣翅,、et腿肉(勁脆雞腿堡的肉),、腿肉(香辣雞腿堡的肉)、腿肉條(兩種雞肉卷里面的肉條,,也就是雞柳),、蝦(至珍全蝦堡)、雞米花等等,。還有就是裹區(qū),,就是負(fù)責(zé)給各種雞肉上粉的。
肯德基實(shí)踐報(bào)告字 肯德基實(shí)踐經(jīng)歷篇二
將近一個(gè)月的寒假已經(jīng)過去了,,我在肯德基的工作也結(jié)束了,。其實(shí)在去年的寒假里,我也在肯德基工作了2個(gè)月,本來我也沒想去肯德基工作,,不過在那寒假快要到來之時(shí),,我的同學(xué)讓我去面試,在寒假的時(shí)候參加社會(huì)實(shí)踐,,在肯德基鍛煉自己的能力,,我覺得自己是必須要鍛煉一下了,所以我去面試了,,沒想到真的成功了,。在說服自己的父母之后,我就準(zhǔn)備自己在肯德基的工作,,我相信自己能夠在實(shí)踐中取得更好的鍛煉,。而在這近一個(gè)月的寒假里,我又選擇來到了這里,,相信自己會(huì)比去年做的更好,熟能生巧,。
俗話說:“沒有實(shí)習(xí),,就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會(huì)有那種超乎平常的感覺,。我與社會(huì)的接觸并不多,。在這次的實(shí)踐中,我更好的接觸了這個(gè)社會(huì),,了解了這個(gè)社會(huì),。我想在我畢業(yè)之后走上社會(huì)的時(shí)候能夠更好的找到生活的重心。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn),。在課堂上,,我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí),但是如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用,,那就等于沒有學(xué),。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。所以在肯德基工作的這些時(shí)日,,讓我獲益良多,。
剛進(jìn)肯德基的時(shí)候是要經(jīng)過培訓(xùn)的,培訓(xùn)開始就會(huì)介紹肯德基員工所應(yīng)該具備的素質(zhì)條件,。從員工的穿著,、表情,到從事區(qū)域的每一個(gè)細(xì)節(jié),,kfc都展示著我們應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和作為世界五百強(qiáng)的獨(dú)特魅力,。最開始培訓(xùn)的就是大廳的清潔工作,不要認(rèn)為這是一項(xiàng)很容易的工作,只是服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐,,收收盤子,,做做清潔。等我真正接觸到這些的時(shí)候,,才知道這一切是多么的不容易啊,。接著培訓(xùn)的項(xiàng)目就是炸薯?xiàng)l,配餐,,打飲料,。從我最開始進(jìn)到肯德基接觸到這些項(xiàng)目時(shí)真的是手忙腳亂,尤其到了用餐高峰期,,而今在做這些工作,,我已從陌生到熟悉,從緊張到從容,。
在今年寒假,,我除了熟悉那些幕后的工作,我還學(xué)習(xí)了收銀,,作為一名收銀員必須做好收銀六步曲——1,。歡迎顧客光臨 2。顧客點(diǎn)餐 3,。建議性銷售 4,。重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容,并告知顧客餐點(diǎn)的金額 5,。配餐 6,。收銀找零并呈遞餐飲。指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過,,作為柜臺(tái)的收銀員,,你并不只是站在柜臺(tái)上要買點(diǎn)什么就賣給他什么,而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西,。如果說速度只是一個(gè)熟練地過程,,通過一百次兩百次的重復(fù),肯定會(huì)從生疏到熟練,。但是建議性銷售則是需要?jiǎng)幽X子的事情,。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對(duì)什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員,,想賣掉什么就能賣掉什么,,餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了,即使是平常點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品,,也能被他推銷出去,。這些技巧都是書本上學(xué)不來的,而是要在實(shí)踐的過程中總結(jié)出來的。往往同樣一句話,,在不同的時(shí)機(jī)說出來,,甚至只是語氣上稍有不同,結(jié)果也會(huì)大相徑庭,。
短短的幾周時(shí)間,,讓我在肯德基里學(xué)到了很多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作,,這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神,、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì),、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣,,這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我,無論是在哪里的工作崗位工作,。
在我打工實(shí)踐生活中,,我也明白了很多:在日常的工作中上級(jí)責(zé)備下級(jí)是不可避免的。雖然事實(shí)如此,,但這也給我上了寶貴的一課,。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn),為以后的成功鋪路,。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來,這才是我所應(yīng)該做的,。
我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧,。在人與人的交往中,我能看到自身的價(jià)值,。人往往是很執(zhí)著的,。可是如果你只問耕耘不問收獲,,那么你一定會(huì)交的到很多朋友,。對(duì)帶朋友,切不可斤斤計(jì)較,,不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情,,要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情,,都必須有主動(dòng)性和積極性,,對(duì)成功要有信心,要學(xué)會(huì)和周圍的人溝通思想,、關(guān)心別人,、支持別人。
大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí),還需要參加社會(huì)實(shí)踐,。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事,,一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題的能力,。通過參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,增長一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能,。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉,。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì),我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,,不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段,,更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。
這次的認(rèn)識(shí)時(shí)間是一個(gè)開始,,也是一個(gè)起點(diǎn),,我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì),慢慢走向成熟,。
肯德基實(shí)踐報(bào)告字 肯德基實(shí)踐經(jīng)歷篇三
本人在肯德基(百花餐廳)工作了半年,,它雖然只是一間餐廳,但它擁有一百多名員工,,它的運(yùn)營管理是很科學(xué),、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。我對(duì)它的設(shè)施布置,、倉庫管理的體會(huì)最深,。
首先說明一下肯德基(百花餐廳)是處于佛山市鋪?zhàn)庾钯F的百花廣場(chǎng)內(nèi),收到鋪?zhàn)赓F的因素影響,,餐廳的規(guī)模不是很大,。要在這個(gè)有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得非常重要,這個(gè)是控制成本的一個(gè)很重要的因素,。下面是肯德基(百花餐廳)的設(shè)置布置圖:
今年暑假我來到了上??釗P(yáng)計(jì)算機(jī)科技有限公司售后服務(wù)部實(shí)習(xí),短短1個(gè)月的工作過程使我受益匪淺,。不僅計(jì)算機(jī)專業(yè)知識(shí)增長了,,最主要是懂得了如何更好的為人處事。當(dāng)今社會(huì)一直處在加速的發(fā)展變化中,,所以對(duì)人才的要求也越來越高,,我們要用發(fā)展的眼光看問題,就要不斷提高思想認(rèn)識(shí),,完善自我,。師傅說作為一名it從業(yè)者,,所受的社會(huì)壓力將比其他行業(yè)更加沉重,要學(xué)會(huì)創(chuàng)新求變,,以適應(yīng)社會(huì)的需要,。如果是在單位,那就更需要掌握全面的計(jì)算機(jī)知識(shí),,因?yàn)樾〉接?jì)算機(jī)的組裝維修,,大到服務(wù)器的維護(hù)與測(cè)試,都需要一個(gè)人獨(dú)立完成,??梢哉f,近1個(gè)月的工作使我成長了不少,,從中有不少感悟,,下面就是我的一點(diǎn)心得:
按照學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的安排,我們大四快畢業(yè)這半年必須進(jìn)行一個(gè)月的實(shí)習(xí),,我的實(shí)習(xí)時(shí)由河南大學(xué)法學(xué)院和金明人民法院共同安排的,。第一次進(jìn)法院的門,心里砰砰直跳,,該去找哪個(gè)領(lǐng)導(dǎo)呢,,在門口向值班的法警問了一下,應(yīng)該去找法院的政治部,。到了大樓門口,,政治部的領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)在門口等候我們,我們小組長遞上學(xué)校開的介紹信,,政治部的韓主任熱情的接待了我們,,在了解了我們的來意后對(duì)我們來實(shí)習(xí)表示歡迎,并給我們講了些法院的一些工作紀(jì)律,,主要是關(guān)于保密方面的。
我在酷暑中迎來了作為大學(xué)生的第一個(gè)暑假,,當(dāng)然,,也是我第一次經(jīng)歷社會(huì)實(shí)踐。對(duì)于一個(gè)大學(xué)生而言,,敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì),。雖天氣炎熱,烈日當(dāng)頭,,我毅然踏上了社會(huì)實(shí)踐的道路,。想通過親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),在實(shí)踐中增長見識(shí),,鍛煉自己的才干,,培養(yǎng)自己的韌性,,想通過社會(huì)實(shí)踐,找出自己的不足和差距所在,。
其內(nèi)容為:保持美觀整潔的餐廳;提供真誠友善的接待; 確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng),;維持優(yōu)良的設(shè)備; 堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品; 注意快速迅捷的服務(wù)。 每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的 champs 狀況進(jìn)行打分,。因此,,檢查人員也被稱為 champs,同時(shí) 他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客,。 因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查,。 員工甚 至管理組都不知道他是誰,也不知道他什么時(shí)候來,。他會(huì)以顧客的身份來餐廳買一分餐點(diǎn),, 并坐上一段時(shí)間,從而給出餐廳 champs 的成績,。
肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包,、炸雞等,這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過以下工序:先在清洗房清洗解凍后腌制,,腌制好就放的冷凍倉保存,,在到廚房的上粉、油炸,,最后是在總配的制作與包裝才可以出售,。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來說明肯德基(百花餐廳)設(shè)備布置的合理性。
實(shí)習(xí)階段我參與的主要工作,,一是按照企業(yè)老板的安排與布置,,在指導(dǎo)老師組織召開的各種專題及辦公會(huì)議中,認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,,做到了會(huì)議通知及時(shí),、會(huì)議記錄詳細(xì)、會(huì)務(wù)準(zhǔn)備周到,,并按照老板安排對(duì)重要會(huì)議下達(dá)會(huì)議紀(jì)要,,使企業(yè)各項(xiàng)方針政策能夠迅速傳達(dá)到基層各單位。二是公文的起草,,務(wù)必要保證文件的質(zhì)量,,用詞要準(zhǔn)確,,材料要真實(shí),,抄寫要認(rèn)真,,校對(duì)要仔細(xì),力求每一個(gè)環(huán)節(jié)都不發(fā)生差錯(cuò),。否則就會(huì)貽誤工作,,甚至釀成難以彌補(bǔ)的損失,。三是利用微機(jī)錄入文字和文件處理,復(fù)印,、傳真,、公文處理等文秘工作,同時(shí)還利用互聯(lián)網(wǎng)查詢,、傳遞,、接收、儲(chǔ)存有關(guān)信息,。
結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來看,,這樣的布置是可以讓材料搬運(yùn)最小化與員工密度最小化??系禄ò倩ú蛷d)是佛山市內(nèi)銷售量最高的一間肯德基餐廳,,所以每天都要保持幾十個(gè)員工同時(shí)在崗位上,另外加上這餐廳的工作區(qū)不大,,所以盡量減少員工的走動(dòng)是關(guān)系到餐廳的工作效率高低與意外的發(fā)生數(shù)量,。試想一下,如果每位員工都要大范圍走動(dòng)來生產(chǎn)的話,,生產(chǎn)區(qū)一定會(huì)很混亂,,而且生產(chǎn)區(qū)里很多設(shè)備都是高溫工作的,混亂就很容易帶來意外,,意外就有工傷,,有工傷就會(huì)增加成本,而且混亂效率也不高,。所以限制員工的流動(dòng)與材料的搬動(dòng)是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問題,。基于這種考慮,,設(shè)施的布置就形成了整個(gè)生產(chǎn)方向是一條線的,,不會(huì)有交叉的地方。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了,,生產(chǎn)就可以很順利的進(jìn)行,,效率就高了。
因?yàn)榭系禄且婚g快餐店,,生產(chǎn)量是按照當(dāng)時(shí)的顧客需求量來確定的,而且是一種即時(shí)的生產(chǎn),。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺(tái)服務(wù)區(qū)的溝通就顯是非常重要,,去過肯德基(百花餐廳)的人都知道,在服務(wù)臺(tái)后面是一個(gè)保溫的食物陳列柜,,是用透明的材料所作的,,這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來確定制作產(chǎn)品的數(shù)量,。另外就是可以讓前臺(tái)的服務(wù)員與總配的員工相互交流。如果某些顧客有特別的要求的話,,服務(wù)員就可以馬上要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品,。例如:顧客要一個(gè)少醬少菜的漢堡包,而食物陳列柜是沒有這樣的產(chǎn)品的,,服務(wù)員就告訴總配客人的要求,,那總配就可以馬上為顧客做一個(gè)這樣的少醬少菜的漢堡包。其實(shí)在餐廳內(nèi)相連的兩個(gè)區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開,,都是很容易就可以溝通得到的,。前臺(tái)區(qū)與總配區(qū)是這樣;總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的,。整個(gè)餐廳負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的是總配的一名員工p1(p1并不是經(jīng)理,,只是一位總配區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的員工)。p1也是要生產(chǎn)的,,只不過早生產(chǎn)的同時(shí)他還要留意前臺(tái)顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來安排生產(chǎn)計(jì)劃,。
以下來說餐廳的倉庫管理,肯德基(百花餐廳)一共有5個(gè)倉庫,,在上面的設(shè)施布置圖可以看到三個(gè)倉庫:急凍倉,、冷凍倉、一樓干貨倉,。另外在餐廳二樓也有一個(gè)干貨倉,,百花大廈的十八樓也有個(gè)倉庫。
首先介紹各個(gè)倉庫所放置的物品吧,!急凍倉是放置各種未加工過又需要低溫保存的物品,,如:雞翅、薯?xiàng)l,、玉米等,。冷凍倉是放置各種經(jīng)過腌制的肉類,保存溫度比急凍倉高點(diǎn),,里面的肉不會(huì)結(jié)冰,。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時(shí)間,過期就要廢棄,。一樓干貨倉主要是放置一些比較大件,、不容易搬動(dòng)的干貨,如:面粉,、糖醬等,,因?yàn)檫@倉庫就在后門的前面,搬運(yùn)方便,。二樓干貨倉主要放置方便搬運(yùn)的貨物,,而且每天只要早上與下午各補(bǔ)充一次就可以滿足生產(chǎn)需求的貨物,,如:牛奶、包裝盒等,。十八樓的倉庫是放置平時(shí)很受用到或暫時(shí)不使用的物品,,如:員工的工作制服、不使用的生產(chǎn)設(shè)備,、玩具等,。這樣設(shè)置倉庫可以讓成本最小化和搬運(yùn)量最小化。兩個(gè)冷凍倉都放在生產(chǎn)區(qū)域里,,因?yàn)槔鋬鰝}的物品是經(jīng)常使用的,,放在這可以方便與減少搬運(yùn)量。要把干貨倉分為兩個(gè),,而不是把兩個(gè)都放在一樓,,這也是考慮搬運(yùn)量與空間大小的因素,因?yàn)橐粯潜緛淼胤讲淮?,放置了各種生產(chǎn)設(shè)備后就沒多大的空間了,,所以只是留了一個(gè)放置不易搬動(dòng)的物品的干貨倉,而容易搬動(dòng)的都放到二樓的倉庫,。為什么還要在十八樓找個(gè)倉庫呢,?搬運(yùn)成本不是大了嗎?其實(shí)這樣的搬運(yùn)成本與一,、二樓的租金比起來只是小毛見大毛,,而且那個(gè)倉庫只是放置不經(jīng)常使用的物品。另外我想補(bǔ)充兩個(gè)放置半成品與成品的地方,,那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜,。熱保溫柜是用來放炸好的各種肉,提供給總配制作用,。而且這些肉保存的時(shí)間是很短的,,一般只能保存30分鐘,在這時(shí)間內(nèi)不用的話就要廢棄,。同理保溫食物陳列柜也是這樣,,過時(shí)間就要廢棄到垃圾桶。
百花餐廳的倉庫是由兩位員工負(fù)責(zé)管理的,,每天早上在生產(chǎn)開始之前就要補(bǔ)充好生產(chǎn)所需要的材料,,下午的時(shí)候再補(bǔ)充一次就夠了,如果有特殊情況就另外處理,。倉庫的貨物都是按照先進(jìn)先出的原則,,沒一樣物品都固定放在倉庫的某個(gè)位置上,在對(duì)應(yīng)的墻上都有這物品的名稱,這樣就有秩序,,也方便清點(diǎn)數(shù)量。每一次有新貨物進(jìn)來,,倉庫管理員都要按照生產(chǎn)日期的先后擺好貨物,,生產(chǎn)日期在前的就放的外面,優(yōu)先使用,。而且生產(chǎn)日期必須向外,,方便看到,防止過期使用,。如果發(fā)現(xiàn)有貨物快要過期的時(shí)候就要馬上通知經(jīng)理,,經(jīng)理會(huì)安排促銷活動(dòng),盡量在過期之前用完這種貨物,。
從肯德基的設(shè)置與倉庫管理這兩個(gè)方面可以看出,,肯德基對(duì)產(chǎn)品控制做得是非常細(xì)致、非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。這就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個(gè)重要的原因吧,!
老師常說學(xué)管理的就要會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問題。我還覺得在象肯德基這樣的大企業(yè),,經(jīng)過了長時(shí)間的發(fā)展,,已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式,發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點(diǎn)也是非常重要,。以上就是我在肯德基(百花餐廳)實(shí)習(xí)所得,。
本人從去年暑假到現(xiàn)在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對(duì)于百花肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作比較了解,。所以我針對(duì)肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作組織方式,,生產(chǎn)運(yùn)做流程,工作設(shè)計(jì)做詳細(xì)分析,。
因?yàn)槲覜]有工作經(jīng)驗(yàn),,對(duì)于那些大公司企業(yè)并不是想進(jìn)就能進(jìn)的,所以我選擇一家酒店,,里面就只有一位會(huì)計(jì)前輩,,所以學(xué)到的東西很多,在里面也沒有大公司企業(yè)的嚴(yán)厲規(guī)章制度,,雖然對(duì)于我們來說,,嚴(yán)格的地方更能培養(yǎng)我們的工作素質(zhì),可是我們畢竟是實(shí)習(xí)生,,還沒有接觸社會(huì)工作,,如果剛開始就是很嚴(yán)厲,那么會(huì)就形成一種無形的壓力,對(duì)于我們來說只會(huì)適得其反,。這家酒店指運(yùn)用到基礎(chǔ)的會(huì)計(jì)知識(shí),,所以可以讓我打好會(huì)計(jì)的基礎(chǔ),我們都知道萬丈高樓平地起,,想要搭得更高,,就需要一個(gè)好的基礎(chǔ),所以我就選擇了這次的酒店基礎(chǔ)會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)工作,。
我是一名普通的國家機(jī)關(guān)公務(wù)員,,于一九九五年學(xué)校畢業(yè)后分配到縣委機(jī)要局上班,至今已經(jīng)上班十年時(shí)間,。如今,,我就要辭掉這個(gè)鐵飯碗,真有點(diǎn)舍不得,?;叵脒@十年,感慨萬千——對(duì)人生,,對(duì)名利,,對(duì)事業(yè)。
而我的判決只是對(duì)原告,、被告存在爭(zhēng)議的部分事實(shí)作了分析,,并不能讓人從我的“經(jīng)審理查明”和“本院認(rèn)為”部分想當(dāng)然的得出我做的判決。法律文書寫作這門課我在大二時(shí)學(xué)過,,可惜當(dāng)時(shí)認(rèn)為只是考查課,,沒有認(rèn)真學(xué)習(xí)。現(xiàn)在很后悔在學(xué)校是沒能好好學(xué)習(xí)這門課,,以至現(xiàn)在不能完成實(shí)習(xí)中法官交給給我的工作,。回學(xué)校后我會(huì)努力補(bǔ)充文書寫作方面的知識(shí),,希望下次遇到類似情況時(shí)可以出色完成,。
肯德基實(shí)踐報(bào)告字 肯德基實(shí)踐經(jīng)歷篇四
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上,,我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí),,但是如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用,那就等于沒有學(xué),。實(shí)習(xí)就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中,。
我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去,,成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才,?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì),,怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo),實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢,?抱著這種想法,,經(jīng)人介紹我走進(jìn)了長春前進(jìn)大街肯德基店。在那里,,我學(xué)到許多書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí),,體會(huì)到了工作的一些難處,學(xué)會(huì)了如何處世,,怎樣把事做對(duì)做好,清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己,,為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。
再這段實(shí)踐里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí),理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力,,現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐報(bào)告如下,,請(qǐng)老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力,,了解社會(huì)現(xiàn)實(shí),,從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離,認(rèn)清一些社會(huì)問題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里,,經(jīng)風(fēng)雨,、見世面,檢驗(yàn)知識(shí),,培養(yǎng)能力,,磨練意志,使自身得到啟迪,,增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長才干,、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
自200*年1月21日至200*年2月3日,,共為期半月
**肯德基店
開始時(shí)要試工一天,,工作6個(gè)小時(shí)。試工期間,,我被安排到大廳工作,。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾,保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn),,同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生,。別看廁所只有小小的一塊地方,拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰,,往往前腳我剛拖完,,還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用,,地面有張亂不堪了,。在我手忙腳亂之際,只見大廳的阿姨,,動(dòng)作馬力,,總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已,。
有人會(huì)說,,用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧,。一開始我也是這么想的,。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上,和鬧市區(qū)的生意不能比,。過了吃飯時(shí)間,,餐廳生意就會(huì)明顯淡下來。在低峰時(shí)段,,大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染,,似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了,,但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下,。特別是門上的玻璃,,客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上,玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎,?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈,。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下,。如果壓好以后,垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了,。收好的托盤要用消毒水擦拭,、消毒,然后送到柜臺(tái)上,,保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量,。盛放吸管的盒子要定期察看,,如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭,、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃,,保持餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的時(shí)候,還可以把外圍的地板拖一下,。
原來還有這么多的事情要做,!而我卻以為事情都做好了,甚至有點(diǎn)無所事事的樣子,,真實(shí)臉紅,。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情,積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課,。
試工時(shí)間很快就過去了,通過努力,,店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿意,,通知我可以進(jìn)排班,正式上班接受培訓(xùn)了,。第一次來到餐飲行業(yè)工作,,一切對(duì)我來說都是陌生的,必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起,。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l,。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大,、中,、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等,。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了,。在師傅的指導(dǎo)之下,很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了,,接下來就是熟練的過程,。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l,按照規(guī)格及時(shí)送上,??此坪唵危墒菍?shí)際操作中我卻碰到了da麻煩,。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰,,而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間,,來買薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候,,師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置,,導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量,,我根本來不及及時(shí)提供薯?xiàng)l,。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候,,我簡直要喊救命了,。幸好師傅及時(shí)幫忙,才是供應(yīng)恢復(fù)了正常,。
薯?xiàng)l位的培訓(xùn)通過之后,,便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓(xùn)。
收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工,??梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞,很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的,。所以對(duì)收銀的要求時(shí)非常高的,。其中每個(gè)收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運(yùn)用的就是肯德基的“收銀七步曲”。其內(nèi)容包括:
1.歡迎顧客光臨
2.顧客點(diǎn)餐
3.建議性銷售
4.重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容,,并告知顧客餐點(diǎn)的金額
5.配餐
6.重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容,,收銀并找零
7.呈遞餐飲,感謝顧客的光臨
我的記性不差,,要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事,。但收銀不是在學(xué)校做考卷,死記硬背不能解決實(shí)際問題,。第一次上柜臺(tái)的我不但收銀七步去完成的疙瘩,、生硬,還總是漏掉步驟,,不是沒有建議性銷售,,就是沒有了重復(fù)點(diǎn)餐。
接下來的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí),,開始有師傅帶著,,和師傅一起一對(duì)一的模擬,到后來必須自己單獨(dú)面對(duì)顧客,。
雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨(dú)接受工作了,,但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時(shí)間練習(xí)的我和其他收銀員的差距還很大。所以店長要求我們?cè)谝院蟮墓ぷ鲿r(shí)間里,,要從各方面提升自己的專服務(wù)水平,,我為自己定如下計(jì)劃:
1,、眾所周知,肯德基是快餐食品,,強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn),。作為餐廳的服務(wù)員,位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的,。
在肯德基,,這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語,而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼,;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成,;每位顧客排隊(duì)購買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服,,站到柜臺(tái)上,,一切行動(dòng)都必須是迅捷的,不能有半點(diǎn)拖沓,。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上,,別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客,,而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,但同時(shí)思想上的重視是更為重要的,。只有思想高度集中了,,全身肌肉都繃緊了,各部位都協(xié)調(diào)合作,,才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時(shí)間里,自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了,,但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后,我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn),,連顧客都忍不住稱贊:“肯德基的速度真快?。 ?/p>
2,、挑戰(zhàn)千次
“千次”是在柜臺(tái)上時(shí)常被提起的一個(gè)名詞,。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因,,肯德基公司會(huì)在某段時(shí)間里對(duì)某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求,,各家餐廳對(duì)指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn),。例如肯德基總是在不斷推出新的品種,以豐富其產(chǎn)品的種類,。在投入大量人力,、物力、財(cái)力研發(fā),、宣傳之后,,公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場(chǎng)接受?消費(fèi)者的喜愛程度如何,?”這些問題上能有好的答案,。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。
如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期,?除了電視上播放的廣告,、餐廳里懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對(duì)新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外,收銀員的引導(dǎo)是決定千次的一個(gè)重要因素,。
指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過,,作為柜臺(tái)的收銀員,你并不只是站在柜臺(tái)上聽顧客要買點(diǎn)什么就賣給他什么,,而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西,。
如果說,速度只是一個(gè)熟練的過程,,通過一百次兩百次的重復(fù),,肯定會(huì)從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要?jiǎng)幽X子的事情,。在什么情況下建議什么產(chǎn)品,;面對(duì)什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員,,想賣掉什么就能賣掉什么,,餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了,即使是平時(shí)點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品,,也能被他推銷出去,。這些技巧都是書本上學(xué)不來的,而是要在實(shí)踐的過程中自己常識(shí),、總結(jié)出來的,。往往同樣一句話,在不同的時(shí)機(jī)說出來,,甚至只是語氣上稍有不同,,結(jié)果也會(huì)大相徑庭。
3,、遭遇champs
肯德基全球推廣的“champs”冠軍計(jì)劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一,。其內(nèi)容為:
ccleanliness保持美觀整潔的餐廳,;
hhospitality提供真誠友善的接待;
aaccuracy確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng)
mmaintenance維持優(yōu)良的設(shè)備,;
pproduct quality堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品,;
sspeed 注意快速迅捷的服務(wù)。
每個(gè)月公司都對(duì)餐廳的champs狀況進(jìn)行打分,。因此,,檢查人員也被稱為champs,同時(shí)他還有一個(gè)中文名字——神秘顧客,。因?yàn)闄z查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查,。員工甚至管理組都不知道他是誰,也不知道他什么時(shí)候來,。他會(huì)以顧客的身份來餐廳買一分餐點(diǎn),,并坐上一段時(shí)間,從而給出餐廳champs的成績,。
4,、注重團(tuán)隊(duì)精神
一家餐廳在運(yùn)營期間,柜臺(tái),、總配,、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作,。十幾個(gè)員工在一起工作,,我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì),為餐廳的運(yùn)營共同出力,。所以員工間的相互溝通,、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺(tái)上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn),。原因就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì),任何時(shí)候隊(duì)員之間都會(huì)相互協(xié)作,?;ハ鄥f(xié)作的精神,使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。
再這些天的工作眾,,我還對(duì)肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作流程進(jìn)行了一下了解,又針對(duì)肯德基的生產(chǎn)運(yùn)做流程,,工作設(shè)計(jì)做較為進(jìn)一步的分析,。肯德基擁有漢堡,,雞肉卷,,炸雞翅,,新奧爾良烤翅等十多種食品。那他的生產(chǎn)設(shè)備是才采取何種生產(chǎn)運(yùn)作組織方式呢,?肯德基采用的是工藝對(duì)象專業(yè)化的組織方式,。下面我以香辣雞翅,薯?xiàng)l和新奧爾良烤翅為例,。
其實(shí),肯德基的油炸機(jī)有幾個(gè)功能鍵,。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵,機(jī)器會(huì)自動(dòng)調(diào)試合適的溫度和時(shí)間??梢哉f肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機(jī),。而且象香辣雞翅,新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍,,清洗,,腌制。這些布置是很明顯的工藝對(duì)象專業(yè)化,。這樣的一物多用對(duì)產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性,;有利充分利用設(shè)備和員工的工作時(shí)間:便于進(jìn)行工藝管理。不利之處是有時(shí)幾種產(chǎn)品都缺時(shí),,特別是正餐高峰期,,就會(huì)同時(shí)爭(zhēng)奪有限的資源。雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理,,但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題,。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐,晚餐時(shí)段都會(huì)供不應(yīng)求,。一方面因?yàn)榭系禄氖称穼?shí)行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時(shí)間就全部廢棄,。而墨西哥雞肉卷的保存時(shí)間最短,只有十分鐘,。超過十分鐘,,雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬,影響口感,。為了給顧客最美味的食品,,這些“過期食品”都要廢棄??系禄鶠榱藴p少浪費(fèi)和節(jié)約成本,,在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計(jì)劃比較謹(jǐn)慎。
短幾周的時(shí)間,,讓我在肯德基里學(xué)到了很多,。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作,這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠實(shí),、認(rèn)真負(fù)責(zé),、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣,,這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我,,無論是在哪里的工作崗位工作。
在我的打工實(shí)踐生活中,,我也明白了許多:在日常的工作中上級(jí)欺壓,、責(zé)備下級(jí)是不可避免的。雖然事實(shí)如此,,但這也給我上了寶貴的一課,。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn),為以后的.成功鋪路,。我們要學(xué)會(huì)從那里跌倒就從哪里爬起來,,這才是我所應(yīng)該做的。
我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧,。在人與人的交往中,,我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的,??墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@,那么你一定會(huì)交得到很多朋友,。對(duì)待朋友,,切不可斤斤計(jì)較,不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情,,要知道給予比獲得更令人開心,。不論做是事情,都必須有主動(dòng)性和積極性,,對(duì)成功要有信心,,要學(xué)會(huì)和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人,、支持別人,。
這次的打工實(shí)踐生活是我人生中邁向社會(huì)的重要一步,是值得回憶的?,F(xiàn)在想來,,我收獲還是蠻大的,。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會(huì)的,,這也算是我的一分財(cái)富吧。
就業(yè)環(huán)境的不容樂觀,競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈,,面對(duì)憂慮和壓力,,于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐實(shí)踐雖然很短,,但是在這段時(shí)間里,,我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦,鍛煉一下意志品質(zhì),,同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn),。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”,真正到了關(guān)鍵時(shí)刻,,它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來,。
大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí),還需要參加社會(huì)實(shí)踐,。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事,,一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力,。
肯德基實(shí)踐報(bào)告字 肯德基實(shí)踐經(jīng)歷篇五
時(shí)光如梭,轉(zhuǎn)眼我已成為了一名即將步入大三的學(xué)生,,從前總感覺遙遙無期的實(shí)習(xí)也會(huì)在一年之后來到,,所有這些都不斷提醒著我,要抓緊現(xiàn)下的每一刻來充實(shí)自己,。而今年的暑假剛好是一個(gè)增強(qiáng)自己實(shí)踐能力的好機(jī)會(huì),,于是剛一放假我便開始到處尋找可以實(shí)踐的單位。剛開始是準(zhǔn)備去相反正大有限公司實(shí)習(xí)的,,因?yàn)檫@是與我們專業(yè)對(duì)口的公司,,不幸的是今年的正大公司不要大二的學(xué)生實(shí)習(xí),雖然很悲劇,,但是并沒有走到絕路,。公司也是從自己的利益出發(fā)的,也不能怪他,。暑假實(shí)習(xí)的事兒是定了,,不可能回家的,沒有去正大,,怎么也要在武漢找個(gè)地方實(shí)習(xí),。我們市的唯一一家肯德基因?yàn)槭罴俑叻迤诘膩砼R正人手不夠,前幾個(gè)星期正在招新員工呢,!聽了這個(gè)消息,,我既興奮又擔(dān)心,。肯德基作為著名餐飲企業(yè)百勝集團(tuán)的旗下品牌,,在國內(nèi)外皆占據(jù)著一席之地,,所以在這家餐廳實(shí)踐我一定能夠?qū)W到不少的東西,而且在肯德基工作也能加強(qiáng)我的語言交流能力,,這對(duì)于學(xué)習(xí)語言專業(yè)的我來說也是非常有益的,。但轉(zhuǎn)念一想,過了這么久,,餐廳的人會(huì)不會(huì)已經(jīng)招滿了呢,?我不甘心,懷著碰一碰的心態(tài)來到了肯德基餐廳,。沒想到餐廳依然招人,,我室友一起前來面試,并且我們順利的通過了店長的兩輪面試,,順利的成為了肯德基大家庭中的一員,。
七月十日,我穿著制服第一次以一名肯德基前臺(tái)實(shí)習(xí)生的身份走進(jìn)了這家位于市中心的餐廳,。前來一同報(bào)道的還有其他幾個(gè)人,,我們相互了解之后,才發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都是為暑假鍛煉自己而來的大學(xué)生,,有的居住地方很遠(yuǎn),,有的是與我一所學(xué)校的。我們因?yàn)槟挲g相距不大,,大家很快就打成了一片,。接下來,在經(jīng)理的帶領(lǐng)下,,我們了解了百勝餐飲,,同時(shí)也解了一下肯德基的發(fā)展簡史以及百勝“追求卓越、以人為本,、群策群力”的企業(yè)文化,,而后來對(duì)于每個(gè)人所所屬工作區(qū)域中的具體工作,則由餐廳訓(xùn)練員分別帶領(lǐng),。
因?yàn)槲挥谛^(qū)中心,,所以餐廳工作日時(shí)的生意依然是非常好,節(jié)假日時(shí)更是火爆異常,。從前,,我作為顧客時(shí),從不感到肯德基員工的辛苦,,排隊(duì)時(shí)總嫌收銀員接餐太慢又不為顧客著想,,用餐時(shí)還常常弄臟桌子和地面,,現(xiàn)在當(dāng)我真正地站在她們的立場(chǎng)上,才懂得這是一份多么辛苦的工作,。
在工作的前三天,我們都由餐廳訓(xùn)練員帶領(lǐng)著,,學(xué)習(xí)各自的工作,。我被分配到薯?xiàng)l站和大廳,,。在培訓(xùn)期間,,首先讓我感到困難的便是大廳,除了處理大大廳衛(wèi)生,,還得善于跟人交流,,始終面帶微笑,這也是yes服務(wù)態(tài)度的基本要求,。與顧客交流的同時(shí),,還要目光注視。在餐廳里不存在no,。顧客隨時(shí)需要服務(wù),,我們都得回答yes,并馬上幫助解決,。在這家快餐廳,,最突出的字,就是“快”,,就連員工培訓(xùn)也非常的快——要求兩天出師,。所以,第二讓我感到挑戰(zhàn)的便是這快速培訓(xùn),,這也就意味著:我必須在兩天之內(nèi)盡量掌握訓(xùn)練員教授的工作步驟,、細(xì)節(jié)和經(jīng)驗(yàn)。所以前兩天我努力地學(xué)習(xí),、詢問,,到了第三天我便和其他同伴一樣,開始獨(dú)立工作了,。
雖然人總說年輕人學(xué)什么都快,,但在這個(gè)暑假我終于深深體會(huì)到了“完事開頭難”的道理。獨(dú)立工作后的一個(gè)星期,,我雖然是大錯(cuò)誤不犯,,但也小錯(cuò)誤不斷,讓工作效率降低了不少,。雖然出師,,好在我的考核期并沒有結(jié)束,,而是要持續(xù)一個(gè)月,所以我依然受到了經(jīng)理們和老員工們的特別關(guān)照,,遇上不懂的她們也會(huì)熱心的幫助我,。什么都是熟能生巧的,慢慢的我開始對(duì)自己的工作熟練了,。
肯德基實(shí)踐報(bào)告字 肯德基實(shí)踐經(jīng)歷篇六
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力,,社會(huì)現(xiàn)實(shí),從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離,,認(rèn)清社會(huì),,看清社會(huì),在社會(huì)大課堂里,,經(jīng)風(fēng)雨,、見世面,檢驗(yàn)知識(shí),,培養(yǎng)能力,,磨練意志,使自身啟迪,,社會(huì)責(zé)任感,。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長才干自身,、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石,。
自20xx年7月21日至20xx年8月3日,共為期半月
長春前進(jìn)大街肯德基店
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開始時(shí)要試工,,工作6個(gè)小時(shí),。試工期間,我被安排到大廳工作,。收拾客人用餐后留下的垃圾,,大廳的整潔是工作的,還兼顧廁所的衛(wèi)生,。別看廁所小小地方,,拖不費(fèi)吹灰之力。在用餐高峰,,前腳我剛拖完,,還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用,,地面有張亂不堪了,。在我手忙腳亂之際,大廳的阿姨,,動(dòng)作馬力,,總能在里把所工作,。速度之快讓我佩服不已。有人會(huì)說,,用餐高峰時(shí)辛苦,。低峰就了吧。一開始我想的,。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上,,和鬧市生意比。吃飯,,餐廳生意淡。在低峰時(shí)段,,大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染,,要做了,,總就垂手站著吧。趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下,。是門上的玻璃,,客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上,玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下,。地面上的腳印也要拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下,。壓好以后,,垃圾超過垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了。收好的托盤消毒水擦拭,、消毒,,送到柜臺(tái)上,柜臺(tái)托盤,。盛放吸管的盒子要察看,,吸管要補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍,。有煙頭,、樹葉、紙屑要清掃,,餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的,還可以把外圍的地板拖一下,。