隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步,，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高,，報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇一

鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力,，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,，看清一些社會(huì)現(xiàn)象,，在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨,、見(jiàn)世面,，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力,，磨練意志,，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì),、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石,。

蘭州東部瑞德肯德基店

大學(xué)的第三個(gè)寒假降臨了，我選擇了留在蘭州打工,。做這個(gè)決定是相當(dāng)艱難的,，寒假打工意味著我長(zhǎng)這么大，頭一次過(guò)年得在外面過(guò),，想到大年夜,，不能家人團(tuán)圓，難免有些不舍,。又想到放假近五十天,，回到家最多也就過(guò)個(gè)年，與其在家閑著不如在外鍛煉一下,，增長(zhǎng)一些許社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，還能幫助減緩家里的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，最后我毅然決然的外出打工,。

考完試的第二天我就回家了,，在家里只呆了幾天,。雖然家里父母舍不得我過(guò)年在外,，但是看著我這么認(rèn)真，也就同意了,。我們鄉(xiāng)村孩子原來(lái)就與城市的孩子有諸多差距,，就業(yè)壓力這么大，有機(jī)遇我們就應(yīng)該多插足社會(huì),，鍛煉自己的實(shí)踐能力,，彌補(bǔ)身世帶來(lái)的不公道。

回到蘭州，幾經(jīng)曲折,，我有以下幾種打工抉擇,，1、做家教; 二,、去管吃住的中餐廳;三,、去不管吃不管住的肯德基。做家教是我所喜歡的工作,，能為當(dāng)前的教育儲(chǔ)蓄積聚經(jīng)驗(yàn),，工作輕松時(shí)間又短?？墒羌医桃鹊叫『⒎偶?，過(guò)年的那幾天時(shí)間有限。中餐廳管吃住,，工資差不多就在1000元左右,，覺(jué)得還是有點(diǎn)少?？系禄m然不管吃住,，還需求辦健康證，戶口本復(fù)印件之類,，但是它對(duì)我的吸引很大,。盡人皆知肯德基是全球最大快餐連鎖店之一，店面遍及世界各個(gè)角落,，是一家大型的外企,。肯德基是靠什么成績(jī)有今天的“餐飲帝國(guó)”之美稱,，是獨(dú)特的產(chǎn)品,，有效地經(jīng)營(yíng)管理方式，積極創(chuàng)新,。當(dāng)你面對(duì)一家大企業(yè)時(shí),，你是不管如何也禁不住它的誘惑，肯德基的經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)非家教或是一家小的中餐店可以角逐的,。

kfc給我的印象是潔凈整齊,，然后就是同事的年青熱情，全都是20多歲年數(shù)與我相仿,。在等經(jīng)理的一段時(shí)間內(nèi),，我仔細(xì)的觀察了一下，肯德基所占的面積也不算大,，以至不如個(gè)別中等餐廳大,，里面的坐位緊挨著,，坐滿也就是60來(lái)人，這么小的餐廳會(huì)有什么過(guò)人之處值得我的等待,，當(dāng)時(shí)我沒(méi)想明白但是最后我慢慢的想明白了———效率,，對(duì)，就是效率,。服務(wù)員收餐盤的速度是相當(dāng)?shù)每?，從客人離開(kāi)桌子到服務(wù)員清算桌面、擺正桌椅不到30秒,。大廳里的桌子始終是光潔整齊的,。

我在學(xué)校時(shí)曾在大學(xué)生科技實(shí)踐服務(wù)中心干過(guò)一段時(shí)間，有了些面試的技巧和經(jīng)驗(yàn),。比方：熱情,，耐心，責(zé)任心,，吃苦耐勞等,。面對(duì)經(jīng)理的發(fā)問(wèn)我很流利的做出回答，最后被勝利的錄用,。我被分到了總配,，工作分為晚班和白班，晚班就是打烊,，白班大致就是做漢堡,、沖pp之類。順便說(shuō)一下,，這里下級(jí)對(duì)上級(jí)的稱號(hào)統(tǒng)一用“哥姐”取代,，沒(méi)有所謂經(jīng)理的稱呼。比方“誠(chéng)哥”是這里的店長(zhǎng),，“芳姐”是這里經(jīng)理,，“雄哥”是排班經(jīng)理，更有趣的是顧客把我們的騎手叫“基哥”,。

我的師傅我們都叫她“金姐”,，是一個(gè)性格開(kāi)朗，很容易相處的人,，她對(duì)我們要求很嚴(yán)格,，對(duì)工作一絲不茍，當(dāng)我們做錯(cuò)事她就會(huì)重復(fù)那句永遠(yuǎn)不變的話“我把你活活捂死”,，但是下班后我們是很好的朋友,。在上班時(shí)他會(huì)經(jīng)常提醒我們留心不要被燙傷,，注意安全,。漢堡機(jī)、雙面煎爐、直立保溫柜的溫度高達(dá)450f,，也就相當(dāng)于200多攝氏,。盛東西的器具叫格子，不銹鋼做的,，很容易洗干凈的,，師傅告訴我們肯德基好就好在所有的設(shè)備都是不銹鋼做的，這對(duì)打烊是有好處的,。師傅給我講起了早餐粥,、飲料、漢堡的配比,。早餐粥有四種,，冷飲四種，熱飲三種,，漢堡五種,。

粥的配比：香菇雞肉粥：500ml熱水+2粒姜絲蔥花+1袋香菇雞肉+1批白粥

冷飲配比：

冰豆?jié){：1800ml冰水+一袋豆?jié){粉

九珍：1000ml九珍稀釋液+5000ml冰水

冰碳烤：1。5升冰+1,。5升過(guò)濾水+一袋藍(lán)伴侶+1700ml煮好的紅茶

熱飲配比：

熱豆乳：1800ml熱水+1袋豆乳粉

經(jīng)典珍珠奶茶：茶水：1700ml過(guò)濾水+1袋紅茶粉

奶：800ml熱水+1袋紅伴侶

香柚蜂蜜茶：一勺香柚+開(kāi)水

漢堡：

芝士蛋堡： 3,。5寸面包+10漢堡醬+1片芝士片+雞蛋片

田園漢堡：3。5寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+1片田園餅香辣雞腿堡：4寸面包+20克漢堡醬+15克生菜+腿肉

新奧爾良烤堡：長(zhǎng)方形面包+ 20克漢堡醬+4根青椒+20克生菜+超大腿肉

雞肉卷

滿滿近三頁(yè)筆記還沒(méi)算解凍時(shí)間,，我算是見(jiàn)識(shí)了,。不過(guò)師傅能把這么多東西做得如此熟練，確實(shí)讓我們心服口服,。這么多內(nèi)容可不是一兩天就可以記得住的噢,。

半個(gè)多月的時(shí)間我才慢慢把所有的流程熟習(xí)下來(lái)。但當(dāng)我覺(jué)得得心應(yīng)手的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)寒假快完了,，不過(guò)在這次經(jīng)歷中我收獲了不少的東西,。

家喻戶曉，肯德基是快餐食品,，效率是它的一個(gè)重要的特色,。作為餐廳的服務(wù)員，必須有很快的效率才能立足,。

我在肯德基的時(shí)候,，培訓(xùn)“yes”的服務(wù)態(tài)度是每個(gè)新員工的必備考查內(nèi)容。重要就是“微笑,，目光注視,，打招呼！” 主要表現(xiàn)在顧客進(jìn)來(lái)或離開(kāi)餐廳時(shí),，顧客點(diǎn)餐時(shí),，需要幫助時(shí)就要做到這些……具體就是面對(duì)顧客打招呼,。我的師傅讓我站在門口歡迎顧客，面帶微笑對(duì)每一名顧客說(shuō)“你好,，歡迎惠顧肯德基,。”我的性格本來(lái)就偏內(nèi)向,，這樣的經(jīng)歷確實(shí)是一大磨煉,。

在肯德基無(wú)論是冷凍的原料還是做好的產(chǎn)品都有保鮮期的。過(guò)了保鮮期所有都要廢棄,，對(duì)時(shí)間要求很嚴(yán)格,。每個(gè)總配都必須記住所有東西的時(shí)間。比如做好的漢堡,、它的保鮮期是15分鐘,，原味雞的保鮮期是90分鐘。解凍的東西記憶的內(nèi)容更多,，剛開(kāi)始時(shí)我死記硬背也記不下來(lái),，每次都需要看筆記，耽誤很多時(shí)間,。但是慢慢地也就記住了,，畢竟熟能生巧嘛。例如：冷凍蛋液的解凍時(shí)間是8小時(shí),，解凍完的保鮮期k+1天,。

這是我有史以來(lái)第一次過(guò)年沒(méi)有回家，確實(shí)很不習(xí)慣,，但是我卻學(xué)到了很多書本上學(xué)不到的知識(shí),，兩個(gè)月的寒假很快就過(guò)去了，真的有些留戀,，俗話說(shuō)：“沒(méi)有實(shí)習(xí),，就沒(méi)有講話權(quán)” ，只有切身經(jīng)驗(yàn)過(guò)才會(huì)有那種超乎普通的感受,。平時(shí)我與社會(huì)的接觸其實(shí)不多,，在這次的打工中，我更好的接觸了這個(gè)社會(huì),，理解了這個(gè)社會(huì),。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了許多理論常識(shí),，但是理論和實(shí)際有很大的差距,，理論就是將我們?cè)谡n堂學(xué)的運(yùn)用到實(shí)踐中。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì),、增加才華,、提高本身素質(zhì),、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。我如今理解了學(xué)院為什么讓我們?cè)黾由鐣?huì)實(shí)踐能力,。在那里,，我學(xué)到許多書本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐常識(shí),，領(lǐng)會(huì)到了工作的一些難處,，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣才能把工作做對(duì)做好,，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。怎樣才能找準(zhǔn)自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢,？我想我們的確該好好思考一下我們的將來(lái)了,！

回到校園的我已經(jīng)理解了什么才叫自食其力，什么才叫社會(huì)的殘酷了,，在實(shí)踐中更好的鍛煉自己,，我堅(jiān)信自己可以獲得更多的提高。以前我對(duì)自己的將來(lái)不知所措,，可是現(xiàn)在我已有了明確的目標(biāo),，我相信自己會(huì)成功的。

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇二

前言：“沒(méi)有實(shí)習(xí),，就沒(méi)有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎平常的感覺(jué),。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí),無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì),了解社會(huì),這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì),品嘗社會(huì)的酸甜苦辣,。

實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn),。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí),，但是如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用,，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)習(xí)就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中,。

我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活,、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才?我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì),，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo),，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了長(zhǎng)春前進(jìn)大街肯德基店,。在那里,，我學(xué)到許多書本上所沒(méi)有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處,，學(xué)會(huì)了如何處世,，怎樣把事做對(duì)做好,，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。

再這段實(shí)踐里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí),，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐報(bào)告如下,，請(qǐng)老師予以指導(dǎo),。

鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí),，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離,，認(rèn)清一些社會(huì)問(wèn)題,看清一些社會(huì)現(xiàn)象,在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨,、見(jiàn)世面,，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力,，磨練意志,，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感,。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì),、增長(zhǎng)才干、提高自身素質(zhì),、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石,。

自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月

長(zhǎng)春前進(jìn)大街肯德基店

開(kāi)始時(shí)要試工一天,，工作6個(gè)小時(shí),。試工期間，我被安排到大廳工作,。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾,，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生,。別看廁所只有小小的一塊地方,，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰,，往往前腳我剛拖完,，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用,，地面有張亂不堪了,。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作馬力,，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好,。速度之快讓我佩服不已。

有人會(huì)說(shuō),，用餐高峰時(shí)的確辛苦,。但是到了低峰就輕松了吧。一開(kāi)始我也是這么想的,。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上,，和鬧市區(qū)的生意不能比。過(guò)了吃飯時(shí)間,，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來(lái),。在低峰時(shí)段,，大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染,，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了,，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下,。特別是門上的玻璃,，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下,。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下,。如果壓好以后,，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭,、消毒,，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量,。盛放吸管的盒子要定期察看,，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭,、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃,，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下,。

原來(lái)還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了,，甚至有點(diǎn)無(wú)所事事的樣子,，真實(shí)臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情,，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課,。

試工時(shí)間很快就過(guò)去了，通過(guò)努力,，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿意,，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了,。第一次來(lái)到餐飲行業(yè)工作,，一切對(duì)我來(lái)說(shuō)都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起,。

培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l,。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大,、中,、小份薯?xiàng)l的克數(shù);從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了,。在師傅的指導(dǎo)之下,，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來(lái)就是熟練的過(guò)程,。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l,，按照規(guī)格及時(shí)送上?？此坪?jiǎn)單,，可是實(shí)際操作中我卻碰到了麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰,，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間,，來(lái)買薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候,，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置,，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量,，我根本來(lái)不及及時(shí)提供薯?xiàng)l,。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候,，我簡(jiǎn)直要喊救命了,。幸好師傅及時(shí)幫忙，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇三

將近一個(gè)月的寒假已經(jīng)過(guò)去了,，我在肯德基的工作也結(jié)束了,。其實(shí)在去年的寒假里，我也在肯德基工作了2個(gè)月,，本來(lái)我也沒(méi)想去肯德基工作,，不過(guò)在那寒假快要到來(lái)之時(shí)，我的同學(xué)讓我去面試,，在寒假的時(shí)候參加社會(huì)實(shí)踐,，在肯德基鍛煉自己的能力，我覺(jué)得自己是必須要鍛煉一下了,，所以我去面試了,，沒(méi)想到真的成功了。在說(shuō)服自己的父母之后,，我就準(zhǔn)備自己在肯德基的工作,，我相信自己能夠在實(shí)踐中取得更好的鍛煉。而在這近一個(gè)月的寒假里,，我又選擇來(lái)到了這里,，相信自己會(huì)比去年做的更好,，熟能生巧,。

俗話說(shuō)：“沒(méi)有實(shí)習(xí)，就沒(méi)有發(fā)言權(quán) ” ,，只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì)有那種超乎平常的感覺(jué),。我與社會(huì)的接觸并不多。在這次的實(shí)踐中,，我更好的接觸了這個(gè)社會(huì),，了解了這個(gè)社會(huì)。我想在我畢業(yè)之后走上社會(huì)的時(shí)候能夠更好的找到生活的重心,。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn),。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí),，但是如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用,，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中,。所以在肯德基工作的這些時(shí)日,，讓我獲益良多。

剛進(jìn)肯德基的時(shí)候是要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的,，培訓(xùn)開(kāi)始就會(huì)介紹肯德基員工所應(yīng)該具備的素質(zhì)條件,。從員工的穿著、表情，到從事區(qū)域的每一個(gè)細(xì)節(jié),，kfc都展示著我們應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和作為世界五百?gòu)?qiáng)的獨(dú)特魅力,。最開(kāi)始培訓(xùn)的就是大廳的清潔工作，不要認(rèn)為這是一項(xiàng)很容易的工作,，只是服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐,，收收盤子，做做清潔,。等我真正接觸到這些的時(shí)候,，才知道這一切是多么的不容易啊。接著培訓(xùn)的項(xiàng)目就是炸薯?xiàng)l,，配餐,，打飲料。從我最開(kāi)始進(jìn)到肯德基接觸到這些項(xiàng)目時(shí)真的是手忙腳亂,，尤其到了用餐高峰期,，而今在做這些工作，我已從陌生到熟悉,，從緊張到從容,。

在今年寒假，我除了熟悉那些幕后的工作,，我還學(xué)習(xí)了收銀,，作為一名收銀員必須做好收銀六步曲——1。歡迎顧客光臨 2,。顧客點(diǎn)餐 3,。建議性銷售 4。重復(fù)點(diǎn)餐內(nèi)容,，并告知顧客餐點(diǎn)的金額 5,。配餐 6。收銀找零并呈遞餐飲,。指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說(shuō)過(guò),，作為柜臺(tái)的收銀員，你并不只是站在柜臺(tái)上要買點(diǎn)什么就賣給他什么,，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西,。如果說(shuō)速度只是一個(gè)熟練地過(guò)程，通過(guò)一百次兩百次的重復(fù),，肯定會(huì)從生疏到熟練,。但是建議性銷售則是需要?jiǎng)幽X子的事情。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對(duì)什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的,。技巧好的收銀員,，想賣掉什么就能賣掉什么,，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平常點(diǎn)餐率最少的產(chǎn)品,，也能被他推銷出去,。這些技巧都是書本上學(xué)不來(lái)的，而是要在實(shí)踐的過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的,。往往同樣一句話,，在不同的時(shí)機(jī)說(shuō)出來(lái)，甚至只是語(yǔ)氣上稍有不同,，結(jié)果也會(huì)大相徑庭,。

短短的幾周時(shí)間，讓我在肯德基里學(xué)到了很多,。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作,，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神、認(rèn)真負(fù)責(zé),、追求完美的品質(zhì),、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我,，無(wú)論是在哪里的工作崗位工作,。

在我打工實(shí)踐生活中，我也明白了很多：在日常的工作中上級(jí)責(zé)備下級(jí)是不可避免的,。雖然事實(shí)如此,，但這也給我上了寶貴的一課。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn),，為以后的成功鋪路,。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來(lái)，這才是我所應(yīng)該做的,。

我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中,，我能看到自身的價(jià)值,。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏?wèn)耕耘不問(wèn)收獲,，那么你一定會(huì)交的到很多朋友。對(duì)帶朋友,，切不可斤斤計(jì)較,，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開(kāi)心,。不論做什么事情,，都必須有主動(dòng)性和積極性,，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周圍的人溝通思想,、關(guān)心別人,、支持別人。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí),，還需要參加社會(huì)實(shí)踐,。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才,。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題的能力。通過(guò)參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,，增長(zhǎng)一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能,。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì),，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,，不要簡(jiǎn)單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力,。

這次的認(rèn)識(shí)時(shí)間是一個(gè)開(kāi)始,，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì),，慢慢走向成熟,。

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇四

在暑假里，我無(wú)意中發(fā)現(xiàn)了肯德基正在招聘兼職,，我抱著決心要進(jìn)去實(shí)習(xí),。因?yàn)榭偢杏X(jué)，一家普通的餐飲企業(yè),，能夠在自己國(guó)家乃至全世界立足并且越開(kāi)越大規(guī)模,，一定有值得讓人學(xué)習(xí)的地方。 經(jīng)過(guò)了兩個(gè)多星期的崗位培訓(xùn)和一個(gè)月的考核,，我終于轉(zhuǎn)為了正職,，秉承著“為客瘋狂”的經(jīng)營(yíng)理念開(kāi)始了我在肯德基的實(shí)踐之旅。

肯德基為顧客制定了一套名為“冠軍計(jì)劃”的原則讓每一位員工執(zhí)行著,，這套原則的具體實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)包括了美觀整潔的環(huán)境,、真誠(chéng)友善的接待、準(zhǔn)確無(wú)誤的供餐,、優(yōu)良維護(hù)的設(shè)施,、高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品以及快速迅捷的服務(wù)，利用英語(yǔ)單詞將每一點(diǎn)連接起來(lái),，簡(jiǎn)稱為“champs”,。而這一套計(jì)劃在每個(gè)月里面都會(huì)有一些神秘的顧客來(lái)測(cè)試鑒定和評(píng)分,。因?yàn)槭遣欢〞r(shí)以及我們并不知道是誰(shuí)來(lái)測(cè)，所以每時(shí)每刻都必須認(rèn)真的執(zhí)行著這一套原則,。也因?yàn)檫@一套計(jì)劃,，在肯德基實(shí)踐的這些日子里，我得到了鍛煉自己身心的機(jī)會(huì),，讓我受益匪淺,。

剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很容易的工作,，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐,，收收盤子，做做清潔,?？墒堑任艺娼佑|到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不容易啊,。俗話說(shuō)：“臺(tái)上一分鐘,，臺(tái)下十年功?！蔽覀冎豢吹近c(diǎn)膳員流暢的點(diǎn)餐,，卻不知道這一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作他們要付出多少。他們要記住眾多變幻不同的電腦界面,，我的記性不差,，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事。但收銀不是在學(xué)校做考卷,，死記硬背不能解決實(shí)際問(wèn)題,。第一次上柜臺(tái)我收銀不能很好的做到收銀七步驟，而且?guī)煾抵皇墙o你做最簡(jiǎn)單的講解,，肯德基眾所周知的就是快,，我沒(méi)有想到的是帶徒弟也是這么快，三天就出師,。速度是他們一直強(qiáng)調(diào)的,，顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購(gòu)買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服,，站到柜臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的,，不能有半點(diǎn)拖沓,。但是在呆了幾天之后，我選擇了去大廳,。我想這里是最適合我的工作,。在柜臺(tái)上,，我看到的只是機(jī)械的語(yǔ)言。在這兩個(gè)月中,，我更多的體會(huì)到賺錢的不易,，以及現(xiàn)實(shí)社會(huì)的殘酷。大學(xué)只是個(gè)象牙塔,，太單純了,。所以當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)之后，很多人都崩潰了,。所以我覺(jué)得這是一個(gè)給我鍛煉的最佳機(jī)會(huì),。每一位新人的到來(lái)，在這里都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)相當(dāng)困難的時(shí)期,。在這里,，老員工會(huì)依仗自己的老資歷對(duì)新員工呼來(lái)?yè)Q去，我想到了放棄,，可是很多人告訴我,，現(xiàn)在的狀態(tài)只是將來(lái)進(jìn)入職場(chǎng)的一個(gè)縮影，所以,，我無(wú)論如何都堅(jiān)持了下來(lái),。

大廳工作也不是一件容易的事。保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn),，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生,。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費(fèi)吹灰之力,。但是在用餐高峰,，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3,、4位顧客連著使用,，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際,，只見(jiàn)大廳的阿姨,，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好,。速度之快讓我佩服不已,。 有人會(huì)說(shuō)，用餐高峰時(shí)的確辛苦,。但是到了低峰就輕松了吧,。一開(kāi)始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上,，和鬧市區(qū)的生意不能比,。過(guò)了吃飯時(shí)間,，餐廳生意就會(huì)明顯淡下來(lái)。在低峰時(shí)段,，大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染,，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了,，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下,。特別是門上的玻璃,，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下,。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下,。如果壓好以后,，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭,、消毒,，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量,。盛放吸管的盒子要定期察看,，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭,、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃,，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下,。盡管連續(xù)8小時(shí)的負(fù)荷工作非常辛苦,，但我們還是憑著一股不服輸?shù)膭磐α诉^(guò)來(lái)。

通過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐的磨練,，我深深地認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富,。社會(huì)是一所更能鍛煉人的綜合性大學(xué)，只有正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì),，了解社會(huì),，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去,，才能使我們發(fā)現(xiàn)自身的不足,，為今后走出校門，踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好的條件;才能使我們學(xué)有所用,，在實(shí)踐中成才,，在服務(wù)中成長(zhǎng)，并有效的為社會(huì)服務(wù),，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值,。今后的工作中，是在過(guò)去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍,，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國(guó)情,，服務(wù)社會(huì)相結(jié)合,，為國(guó)家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合,，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富,。雖然現(xiàn)在的我還沒(méi)有能力做的更好，但是我感覺(jué)我懂得了太多的書本上沒(méi)有的東西,，假期實(shí)踐增強(qiáng)了我的辦事能力交往能力,，叫我懂得錢來(lái)之不易，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空,。

這次實(shí)踐讓我知道工作要有自信,，自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出肯定,。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏,，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)句什么都會(huì)的,，只要有自信,，就能克服心理障礙，那一切就變得容易解決了,。而且必須要與人們多做交流,，一定要做到良好的溝通。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽，事半功倍,。別人給你的意見(jiàn),，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受,。最好是能在社會(huì)實(shí)踐中把經(jīng)驗(yàn)與所學(xué)到的知識(shí)相結(jié)合,。并且要不斷的使自己的知識(shí)變得更加的全面和具體。從而令自己的工作做得更好,。

在實(shí)踐中我明白了人際關(guān)系有多么的復(fù)雜,，大家為了工作走到一起, 每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他(她)們處理好關(guān)系得需要許多技巧,就看你怎么把握了.我想說(shuō)的一點(diǎn)就是,在交際中,既然我們不能改變一些東西,那我們就學(xué)著適應(yīng)它.如果還不行,，那就改變一下適應(yīng)它的方法,。讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物,、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步,。更重要的是我在社會(huì)實(shí)踐中學(xué)會(huì)了自強(qiáng)自立!凡事都要靠自已!

實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門，走向社會(huì),，接觸社會(huì),，了解社會(huì)，投身社會(huì)的良好形式;是培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,，修身養(yǎng)性,，樹(shù)立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，有助于我們 已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書,。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí),，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)我們要走出校園,，踏上社會(huì)，我們能否不辜負(fù)他人的期望,，要好好鍛煉自己的各方面的能力,，努力提高自己的綜合實(shí)力!

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇五

實(shí)習(xí)時(shí)間：

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：汕頭市肯德基平東餐廳（萬(wàn)客隆）

從學(xué)校出來(lái)一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)兩個(gè)月了,。從最初的不舍,，到出來(lái)以后的迷茫，到后來(lái)出來(lái)找工作的心切與面試時(shí)候的緊張,，然后到現(xiàn)在穩(wěn)定下來(lái)開(kāi)始體驗(yàn)與品味自己的工作,。

因?yàn)槲沂沁€要讀高職的，周末要讀書所以工作比較難找,，到最后找到了肯德基,。

去到了肯德基我學(xué)校的是肯德基的歷史還有企業(yè)文化,。肯德基的歷史：肯德基（kentucky fried chicken肯塔基州炸雞）,，通常簡(jiǎn)稱為kfc,。是來(lái)自美國(guó)的著名連鎖快餐廳，由哈蘭·山德士上校于1952年創(chuàng)建,。主要出售炸雞,、漢堡、薯?xiàng)l,、汽水等西式快餐食品?？系禄鶎儆诎賱俨惋嫾瘓F(tuán),。百勝集團(tuán)是世界上最大的餐飲集團(tuán)，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)3.3萬(wàn)家連鎖店和84萬(wàn)名員工,。旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客、塔可鐘（已于xx年10月在國(guó)內(nèi)結(jié)束營(yíng)業(yè)）,、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌,，分別在烹雞、比薩,、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮餐飲領(lǐng)域名列全球第一,。 肯德基與百事可樂(lè)結(jié)成了戰(zhàn)略聯(lián)盟，餐廳固定銷售百事可樂(lè)公司提供的碳酸飲料（但在部分國(guó)家例外,，如日本,、韓國(guó)肯德基就銷售可口可樂(lè)）。 肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與,，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn),、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮,，正是由于這個(gè)原因,，越來(lái)越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來(lái)到肯德基。作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一,，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣,、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開(kāi)大門，并注重對(duì)員工的培訓(xùn),，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng),。 肯德基的成功，源自于全球?qū)⒔攀f(wàn)員工的齊心努力,。在世界各地,，肯德基永遠(yuǎn)將顧客的需求擺在第一位，使顧客在享受各種高品質(zhì)餐飲的同時(shí)，也能感受到最親切的一流服務(wù)和用餐環(huán)境,。然后還有肯德基的企業(yè)文化中比較重要的一點(diǎn)就是yes服務(wù)y-yes attitude 態(tài)度,，e-eye contact 目光接觸，s-greeting with smile 微笑,。

然后開(kāi)始在肯德基上班,，肯德基開(kāi)始培訓(xùn)我們，并且給我們分配了專門的訓(xùn)練員叫培訓(xùn)我們,。在培訓(xùn)中我認(rèn)識(shí)到了肯德基對(duì)于食品安全極其注意,，管理組的時(shí)時(shí)刻刻把不要交叉污染掛在嘴邊，每天進(jìn)出廚房等會(huì)接觸到餐點(diǎn)的地方都要時(shí)時(shí)刻刻的洗手消毒,，保證食品的衛(wèi)生安全,。以前沒(méi)在肯德基的時(shí)候以為所有的餐廳之類應(yīng)該都不會(huì)很干凈，但是進(jìn)到肯德基上班之后知道了肯德基對(duì)食品衛(wèi)士和食品的口感都極其的關(guān)注,，所有的食品都有它完善的制作流程和它的最佳賞味期,，所有的食品只要過(guò)了它的最佳賞味期都會(huì)直接廢棄，僅僅是因?yàn)榭诟胁蝗鐒倓偝鰻t時(shí)候,，所以就要廢棄,，每天晚上下班的時(shí)候都會(huì)丟棄極其大量的食品。

我在肯德基總共學(xué)習(xí)了兩個(gè)工作站,。一個(gè)是廚房,，還有一個(gè)就是騎手，廚房就是負(fù)責(zé)烤制食品和炸食品的,，分別有烤區(qū)和炸區(qū),，烤區(qū)是制作奧爾良烤翅、奧爾良烤肉,、葡式蛋撻,、黃桃蛋撻、蓮子蛋撻還有一些是早餐的,，以為我沒(méi)做過(guò)就不做介紹了,。然后還有炸區(qū)，炸區(qū)是制作吮指原味雞,、辣翅,、et腿肉（勁脆雞腿堡的肉）、腿肉（香辣雞腿堡的肉）,、腿肉條（兩種雞肉卷里面的肉條,，也就是雞柳）、蝦（至珍全蝦堡）,、雞米花等等,。還有就是裹區(qū),，就是負(fù)責(zé)給各種雞肉上粉的。

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇六

鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力,，社會(huì)現(xiàn)實(shí),，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清社會(huì),，看清社會(huì),，在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨,、見(jiàn)世面,，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力,，磨練意志,，使自身啟迪，社會(huì)責(zé)任感,。在實(shí)踐中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長(zhǎng)才干自身,、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石,。

自20xx年7月21日至20xx年8月3日，共為期半月

長(zhǎng)春前進(jìn)大街肯德基店

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開(kāi)始時(shí)要試工,，工作6個(gè)小時(shí),。試工期間，我被安排到大廳工作,。收拾客人用餐后留下的垃圾,，大廳的整潔是工作的，還兼顧廁所的衛(wèi)生,。別看廁所小小地方,，拖不費(fèi)吹灰之力。在用餐高峰,，前腳我剛拖完,，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著使用,，地面有張亂不堪了,。在我手忙腳亂之際，大廳的阿姨,，動(dòng)作馬力,，總能在里把所工作。速度之快讓我佩服不已,。有人會(huì)說(shuō),，用餐高峰時(shí)辛苦,。低峰就了吧。一開(kāi)始我想的,。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上,，和鬧市生意比。吃飯,，餐廳生意淡,。在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了,、廁所的地面拖干凈了,、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的一塵不染，要做了,，總就垂手站著吧,。趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。是門上的玻璃,，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上,，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有散落的食物碎片嗎?把地掃一下,。地面上的腳印也要拖干凈,。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。壓好以后,，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4換新的垃圾袋了,。收好的托盤消毒水擦拭、消毒,，送到柜臺(tái)上,，柜臺(tái)托盤。盛放吸管的盒子要察看,，吸管要補(bǔ)充,。經(jīng)常到餐廳的外圍。有煙頭,、樹(shù)葉,、紙屑要清掃，餐廳外圍環(huán)境的整潔,。人不多的,，還可以把外圍的地板拖一下。

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇七

本人在肯德基(百花餐廳)工作了半年,，它雖然只是一間餐廳,，但它擁有一百多名員工，它的運(yùn)營(yíng)管理是很科學(xué),、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的,。我對(duì)它的設(shè)施布置,、倉(cāng)庫(kù)管理的體會(huì)最深。

首先說(shuō)明一下肯德基(百花餐廳)是處于佛山市鋪?zhàn)庾钯F的百花廣場(chǎng)內(nèi),，收到鋪?zhàn)赓F的因素影響,，餐廳的規(guī)模不是很大。要在這個(gè)有限的空間內(nèi)怎樣更好地去布置各種設(shè)施顯得非常重要,，這個(gè)是控制成本的一個(gè)很重要的因素,。下面是肯德基(百花餐廳)的設(shè)置布置圖：

肯德基的主要產(chǎn)品是漢堡包、炸雞等,，這些產(chǎn)品里的肉一般都要經(jīng)過(guò)以下工序：先在清洗房清洗解凍后腌制,，腌制好就放的冷凍倉(cāng)保存，在到廚房的上粉,、油炸,，最后是在總配的制作與包裝才可以出售。下面我就用麥香雞腿漢堡包的生產(chǎn)流程圖為例來(lái)說(shuō)明肯德基(百花餐廳)設(shè)備布置的合理性,。

結(jié)合漢堡包的生產(chǎn)流程圖與餐廳的設(shè)施布置和各生產(chǎn)區(qū)的位置來(lái)看,，這樣的布置是可以讓材料搬運(yùn)最小化與員工密度最小化?？系禄?百花餐廳)是佛山市內(nèi)銷售量最高的一間肯德基餐廳,，所以每天都要保持幾十個(gè)員工同時(shí)在崗位上，另外加上這餐廳的工作區(qū)不大,，所以盡量減少員工的走動(dòng)是關(guān)系到餐廳的工作效率高低與意外的發(fā)生數(shù)量。試想一下,，如果每位員工都要大范圍走動(dòng)來(lái)生產(chǎn)的話,，生產(chǎn)區(qū)一定會(huì)很混亂，而且生產(chǎn)區(qū)里很多設(shè)備都是高溫工作的,，混亂就很容易帶來(lái)意外,，意外就有工傷，有工傷就會(huì)增加成本,，而且混亂效率也不高,。所以限制員工的流動(dòng)與材料的搬動(dòng)是餐廳設(shè)施布置首先要考慮的問(wèn)題?；谶@種考慮,，設(shè)施的布置就形成了整個(gè)生產(chǎn)方向是一條線的，不會(huì)有交叉的地方,。這樣就可以讓不同的生產(chǎn)區(qū)的員工只有留在自己的生產(chǎn)區(qū)就可以完成任務(wù)了,，生產(chǎn)就可以很順利的進(jìn)行，效率就高了,。

因?yàn)榭系禄且婚g快餐店,，生產(chǎn)量是按照當(dāng)時(shí)的顧客需求量來(lái)確定的,，而且是一種即時(shí)的生產(chǎn)。所以生產(chǎn)區(qū)與前臺(tái)服務(wù)區(qū)的溝通就顯是非常重要,，去過(guò)肯德基(百花餐廳)的人都知道,，在服務(wù)臺(tái)后面是一個(gè)保溫的食物陳列柜，是用透明的材料所作的,，這樣就可以讓總配區(qū)的員工可以看到顧客的多少來(lái)確定制作產(chǎn)品的數(shù)量,。另外就是可以讓前臺(tái)的服務(wù)員與總配的員工相互交流。如果某些顧客有特別的要求的話,，服務(wù)員就可以馬上要求總配生產(chǎn)顧客要的產(chǎn)品,。例如：顧客要一個(gè)少醬少菜的漢堡包，而食物陳列柜是沒(méi)有這樣的產(chǎn)品的`,，服務(wù)員就告訴總配客人的要求,，那總配就可以馬上為顧客做一個(gè)這樣的少醬少菜的漢堡包。其實(shí)在餐廳內(nèi)相連的兩個(gè)區(qū)都只是用一些設(shè)備隔開(kāi),，都是很容易就可以溝通得到的,。前臺(tái)區(qū)與總配區(qū)是這樣;總配區(qū)與廚房區(qū)也是這樣的。整個(gè)餐廳負(fù)責(zé)生產(chǎn)計(jì)劃的是總配的一名員工p1(p1并不是經(jīng)理,，只是一位總配區(qū)有經(jīng)驗(yàn)的員工),。p1也是要生產(chǎn)的，只不過(guò)早生產(chǎn)的同時(shí)他還要留意前臺(tái)顧客的多少與熱保溫柜里的各種材料的多少來(lái)安排生產(chǎn)計(jì)劃,。

以下來(lái)說(shuō)餐廳的倉(cāng)庫(kù)管理,，肯德基(百花餐廳)一共有5個(gè)倉(cāng)庫(kù)，在上面的設(shè)施布置圖可以看到三個(gè)倉(cāng)庫(kù)：急凍倉(cāng),、冷凍倉(cāng),、一樓干貨倉(cāng)。另外在餐廳二樓也有一個(gè)干貨倉(cāng),，百花大廈的十八樓也有個(gè)倉(cāng)庫(kù),。

首先介紹各個(gè)倉(cāng)庫(kù)所放置的物品吧!急凍倉(cāng)是放置各種未加工過(guò)又需要低溫保存的物品，如：雞翅,、薯?xiàng)l,、玉米等。冷凍倉(cāng)是放置各種經(jīng)過(guò)腌制的肉類,，保存溫度比急凍倉(cāng)高點(diǎn),，里面的肉不會(huì)結(jié)冰。而且這里的肉一般都只能保存一到兩天時(shí)間,，過(guò)期就要廢棄,。一樓干貨倉(cāng)主要是放置一些比較大件、不容易搬動(dòng)的干貨,，如：面粉,、糖醬等,，因?yàn)檫@倉(cāng)庫(kù)就在后門的前面，搬運(yùn)方便,。二樓干貨倉(cāng)主要放置方便搬運(yùn)的貨物,，而且每天只要早上與下午各補(bǔ)充一次就可以滿足生產(chǎn)需求的貨物，如：牛奶,、包裝盒等,。十八樓的倉(cāng)庫(kù)是放置平時(shí)很受用到或暫時(shí)不使用的物品，如：?jiǎn)T工的工作制服,、不使用的生產(chǎn)設(shè)備,、玩具等。這樣設(shè)置倉(cāng)庫(kù)可以讓成本最小化和搬運(yùn)量最小化,。兩個(gè)冷凍倉(cāng)都放在生產(chǎn)區(qū)域里,，因?yàn)槔鋬鰝}(cāng)的物品是經(jīng)常使用的，放在這可以方便與減少搬運(yùn)量,。要把干貨倉(cāng)分為兩個(gè),，而不是把兩個(gè)都放在一樓，這也是考慮搬運(yùn)量與空間大小的因素,，因?yàn)橐粯潜緛?lái)地方不大,，放置了各種生產(chǎn)設(shè)備后就沒(méi)多大的空間了，所以只是留了一個(gè)放置不易搬動(dòng)的物品的干貨倉(cāng),，而容易搬動(dòng)的都放到二樓的倉(cāng)庫(kù),。為什么還要在十八樓找個(gè)倉(cāng)庫(kù)呢?搬運(yùn)成本不是大了嗎?其實(shí)這樣的搬運(yùn)成本與一、二樓的租金比起來(lái)只是小毛見(jiàn)大毛,，而且那個(gè)倉(cāng)庫(kù)只是放置不經(jīng)常使用的物品,。另外我想補(bǔ)充兩個(gè)放置半成品與成品的地方，那就是熱保溫柜與保溫食物陳列柜,。熱保溫柜是用來(lái)放炸好的各種肉，提供給總配制作用,。而且這些肉保存的時(shí)間是很短的,，一般只能保存30分鐘，在這時(shí)間內(nèi)不用的話就要廢棄,。同理保溫食物陳列柜也是這樣,，過(guò)時(shí)間就要廢棄到垃圾桶。

百花餐廳的倉(cāng)庫(kù)是由兩位員工負(fù)責(zé)管理的,，每天早上在生產(chǎn)開(kāi)始之前就要補(bǔ)充好生產(chǎn)所需要的材料,，下午的時(shí)候再補(bǔ)充一次就夠了，如果有特殊情況就另外處理,。倉(cāng)庫(kù)的貨物都是按照先進(jìn)先出的原則,，沒(méi)一樣物品都固定放在倉(cāng)庫(kù)的的某個(gè)位置上,，在對(duì)應(yīng)的墻上都有這物品的名稱，這樣就有秩序,，也方便清點(diǎn)數(shù)量,。每一次有新貨物進(jìn)來(lái)，倉(cāng)庫(kù)管理員都要按照生產(chǎn)日期的先后擺好貨物,，生產(chǎn)日期在前的就放的外面,，優(yōu)先使用。而且生產(chǎn)日期必須向外,，方便看到,，防止過(guò)期使用。如果發(fā)現(xiàn)有貨物快要過(guò)期的時(shí)候就要馬上通知經(jīng)理,，經(jīng)理會(huì)安排促銷活動(dòng),，盡量在過(guò)期之前用完這種貨物。

從肯德基的設(shè)置與倉(cāng)庫(kù)管理這兩個(gè)方面可以看出,，肯德基對(duì)產(chǎn)品控制做得是非常細(xì)致,、非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹＿@就是它可以成為世界快餐業(yè)巨人的一個(gè)重要的原因吧!

老師常說(shuō)學(xué)管理的就要會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)所存在的問(wèn)題,。我還覺(jué)得在象肯德基這樣的大企業(yè),，經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，已經(jīng)形成一套比較完善的管理模式,，發(fā)現(xiàn)這樣的企業(yè)管理上的優(yōu)點(diǎn)也是非常重要,。以上就是我在肯德基(百花餐廳)實(shí)習(xí)所得。

肯德基實(shí)訓(xùn)報(bào)告周記 肯德基實(shí)踐報(bào)告字篇八

通過(guò)這兩天在餐廳的工作體驗(yàn),，讓我學(xué)到了很多過(guò)去根本不知道的東西,，也讓我體會(huì)到了作為一個(gè)國(guó)際性連鎖企業(yè)與其他企業(yè)管理模式跟經(jīng)營(yíng)模式的不同。

首先,，我要先在這里感謝百勝餐飲能給我這次機(jī)會(huì),，也感謝餐廳經(jīng)理和管理組跟各個(gè)站的哥哥姐姐，謝謝他們的照顧,。

通過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習(xí),，我體會(huì)到了作為一個(gè)肯德基餐廳的工作人員應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)，也讓我作為一個(gè)餐廳員工的角度來(lái)看待一些問(wèn)題,。從總配站到前臺(tái),，廚房，薯?xiàng)l站,，大廳,。太多的知識(shí)和操作需要我去學(xué)，去鍛煉，這兩天里,，我盡我自己的努力去學(xué)習(xí),，去模仿，但是相差的還是那么遠(yuǎn),，不過(guò)多多少少算是了解了一些皮毛,，也不枉這兩天來(lái)的工作體驗(yàn)。

1總配站,，我向經(jīng)驗(yàn)資深的前輩們學(xué)會(huì)了如何制作豆?jié){,，包漢堡，做熱飲,，還有各個(gè)產(chǎn)品的大致保質(zhì)期和如何放置保質(zhì)期的時(shí)間牌;

2前臺(tái)站,，我向大家學(xué)習(xí)了如何為顧客打果汁和可樂(lè)，默契配合總配之間的產(chǎn)品交替,，還有前臺(tái)如何為顧客點(diǎn)餐的基本步驟,，和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

3廚房站，我在這里更是大開(kāi)眼界,，才知道曾經(jīng)吃的產(chǎn)品是如何制作出來(lái)的,，憑著我自己有限的能力，我只學(xué)會(huì)了不多的東西,，比如如何炸制雞米花,，雞腿肉，烤制蛋撻,，雞翅,，培根和煎蛋，還有一些應(yīng)該注意的細(xì)節(jié),，例如,，炸好雞米花超過(guò)三個(gè)粘連是不合格的，還有一些制作時(shí)間和保質(zhì)期時(shí)間,，需要配上時(shí)間表,，還要積極默契的配合樓下總配的需要的供應(yīng)。廚房站是一個(gè)大站,。也是不容馬虎的站點(diǎn),，如果你不注意按品種機(jī)器的按鈕，很可能就會(huì)炸出時(shí)間,，讓產(chǎn)品廢棄，造成損失,。這里我做的不好的就是烤制產(chǎn)品,，因?yàn)闇囟忍撸粫?huì)使用抹布來(lái)端盤子。不過(guò)以后我會(huì)努力學(xué)習(xí)的,。

4薯?xiàng)l站,，在這里雖然學(xué)習(xí)的時(shí)間不長(zhǎng)，可是我基本上可以操作炸薯?xiàng)l,，田園餅,，鱈魚條和海皇星的炸制,?？刂茣r(shí)間和量，和機(jī)器和容器的使用,。也讓我了解了薯?xiàng)l的廢棄時(shí)間是很短的,，所以不能備太多，否則會(huì)廢棄掉,。

5大廳站,，這里并不陌生，因?yàn)樽鳛橐粋€(gè)顧客來(lái)說(shuō),，就餐就是在這里進(jìn)行的,，所以這里讓我有些親切感，我在這里學(xué)習(xí)到了如何收拾餐具,，打掃衛(wèi)生,，高峰期需要為顧客找位置，提醒顧客看管好自己的貴重物品,，二樓的兒童樂(lè)園需要提醒家長(zhǎng)看好自己的孩子,，以免不必要的麻煩，客人來(lái)了要有歡迎的聲音,，走了也要有禮貌的送客用語(yǔ),，微笑服務(wù)是最基礎(chǔ)的，必不可少的,，總之在大廳站,，就為客瘋狂吧。

以上總結(jié)就是我在肯德基實(shí)習(xí)的體會(huì),。