人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎,？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,，歡迎大家分享閱讀,。

江浙地區(qū)家常菜 20款經(jīng)典江浙菜做法篇一

主料：小麥面粉650克,，豬夾心肉(軟五花)600克,，肉皮清凍350克,，

調(diào)料：醬油30克，味精3克,，鹽10克,，姜汁5克，蔥汁5克,，香油15克

做法

1.豬夾心肉切碎斬末(或用絞肉機(jī)絞碎),，加入鹽、醬油,、味精,、蔥姜汁、香油攪拌均勻;

2.再加入絞碎的肉皮凍,，一起拌勻制成肉餡;

3.面粉留起50克左右做燥粉,，其余用溫水揉和，靜置片刻搓成長(zhǎng)條,，摘?jiǎng)┳?00個(gè),，搟成直徑約5厘米，中間厚邊緣薄的圓形皮子;

4.將餡心分成10份,，每份包10只;

5.將肉餡置坯皮的中間,，沿邊將皮子提捏折褶(每只約折13裥)，中間留一小口,，可見到餡心(也有的收口捏攏〕;

6.包好的包子排放入小籠,，上蒸籠用旺火沸水(或蒸氣)蒸10分鐘左右成熟即可。

江浙地區(qū)家常菜 20款經(jīng)典江浙菜做法篇二

材料

主料：油皮400克,，豬里脊肉50克,，

輔料：雞蛋黃25克，

調(diào)料：小蔥5克,，黃酒2克,，鹽1克，味精2克,，甜面醬20克,，大蔥20克，椒鹽15克，菜籽油50克

做法

1.將豬里脊肉剔去筋膜,，剁成泥,，放在碗內(nèi);

2.肉泥內(nèi)加入黃酒、精鹽,、味精和雞蛋黃拌成餡,，分成5份待用;

3.豆腐皮潤(rùn)潮后去邊筋，修切成長(zhǎng)方形;

4.每2張腐皮相交疊層攤平,，取肉餡1份,，放豆腐皮的一端，用刀口或竹片將肉餡塌成3～4厘米左右的寬條,，放上切下的碎腐皮(邊筋不用),，卷成松緊適宜的圓筒狀，卷合處蘸以清水粘接;

5.照此法共制5卷,，每卷再切成長(zhǎng)3.5厘米的段,，直立放置;

6.炒鍋置中火上，下菜油至五成熱時(shí),，將腐皮卷段放入油鍋,，手勺不斷翻動(dòng)，炸至黃亮松脆,，用漏勺撈出瀝去油,，裝盤;

7.上席隨帶甜面醬、花椒鹽和蔥白段,。

江浙地區(qū)家常菜 20款經(jīng)典江浙菜做法篇三

材料

主料：糯米1000克,，豬油(板油)215克，黑芝麻600克,，

調(diào)料：白砂糖500克,，糖桂花3克

做法

1.將糯米淘洗凈，用涼水浸12小時(shí)(夏季8小時(shí)),，撈起用水淋過,，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水(或壓干水分)成粉團(tuán);

2.黑芝麻淘洗凈,，瀝干水,，用小火炒熟，冷卻后碾成粉過篩,，約得500克;

3.豬板油剝?nèi)ツ?，絞碎，放入盛器中加進(jìn)白糖,、芝麻粉，拌勻揉透成餡;

4.把餡搓成100個(gè)丸子;

5.把粉團(tuán)加水100毫升揉透摘成100個(gè)劑子;

6.然后把劑子捏成酒盅形，放入餡心,，收口搓圓成湯團(tuán);

7.鍋置中火上,，加水八成滿，沸后下湯團(tuán);

8.待湯團(tuán)浮起,，摻入少量冷水,，并用手勺沿鍋底輕輕推動(dòng)，以防粘鍋,，約8～9分鐘,，即完全成熟;

9.煮熟的湯團(tuán)分裝10碗，每碗再加白糖適量,，撒上糖桂花即成,。