人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧。
家常菜譜做法竅門圖片 家常菜譜做法篇一
特點：廣東風(fēng)味菜,。以雞翅為主料,，經(jīng)炸、燜,、煮而成,。成菜雞翅金黃，配菜脆綠,，汁稠味厚,，肉質(zhì)軟嫩。廣東喜食雞翅,。
原料：雞翅中段500克,，青江菜250克，蔥段20克,，姜片25克,，蠔油40克，味精1克,，精鹽5克,，糖、醬油各20克水200克,，油300克,。
做法：
雞翅用醬油腌5分鐘，油炸變色后取出,；鍋中留少許油爆香蔥,、姜，倒入雞翅,、耗油,、糖、水,、味精,，燜煮至汁稠；半鍋開水加精鹽,，投入青江菜燙一下,，撈出沖涼排盤，把煮好的雞翅排入即可,。
二,、白灼響螺片
特點：色奶白，脆嫩爽口,。
原料：大螺肉(2000克),、姜(2片),、蔥(2條)、黃酒(20克),、白醋(3滴),。
做法：
1、將大螺殼敲開剔出肉,，洗凈后切掉螺肉的邊緣,，用橫切的方法把螺肉片成燈盞形。
2,、起豬油鍋,，把姜、蔥倒入稍爆,，再加清水燒透,，取出蔥姜，加白醋3滴,，立即將螺片放入鍋內(nèi),，略燙三秒鐘即取出，瀝干水分(用潔毛巾將螺肉水吸干),。
3,、另用油鍋，加少許豬油燒熱后,，將螺肉倒下略炒幾下,，即加黃酒少許翻炒幾下，便離火裝盤即可,。
三,、蜜汁叉燒肉
做法：
1、里脊肉洗凈擦干水分,，用牙簽扎一些孔；
2,、放入密封盒,，倒入足夠的叉燒醬，充分按摩拌勻,，放入冰箱腌漬1晚,；
3、烤之前半小時先將腌制好的叉燒肉取出,；
4,、將肉叉在烤叉上并固定好；
5,、表面再刷一層叉燒醬和蜂蜜,，放入烤箱,，旋轉(zhuǎn)烘烤，205度,，50分鐘,；
6、每隔10分鐘,，將肉取出再刷一層叉燒醬和蜂蜜,，直至烤完即可。
家常菜譜做法竅門圖片 家常菜譜做法篇二
1,、香菇燉雞塊
材料：雞塊適量,，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆,，香菇5個,，姜片1片，水適量
做法：
1,、雞塊,，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時,，紅棗洗凈剪開
2,、電飯鍋里放2杯水的量
3、把雞塊,、瘦肉,、香菇、紅棗,、姜片,、(蜜棗)放入不銹鋼盆里，放入水,，最后放入電鍋里,，蓋上蓋
4、按下電鍋的煮飯檔,，煮至跳到保溫檔,，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽,，味精調(diào)味了,。
2、手撕雞
材料：嫩雞一只,，老抽一湯匙,，生抽一湯匙，鹽一瓶蓋,，糖一瓶蓋,，料酒一瓶蓋,，姜片
做法：
1、準(zhǔn)備一只嫩雞,，洗凈
2,、用鹽薄薄的在雞身上抹一層，雞肚子里塞上兩片姜片,，靜置五分鐘
3,、準(zhǔn)備一個容器，放入一湯匙老抽,，一湯匙生抽,，一點點鹽，一湯匙糖,，料酒一瓶蓋,，拌勻
4、把3均勻抹到雞身上,，腌制20分鐘
5,、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可)，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底
6,、把腌制好的雞放進鋪好姜片,，蔥和雞油的電飯鍋，同時把腌制的調(diào)料也一起倒進去,，在雞身上淋一勺色拉油,，插電，按下煮飯鍵,，等到電飯鍋跳起,，過十分鐘開鍋，取出雞,，撕,，吃的時候可以配上喜歡的蘸料，姜末,，蒜末,，姜汁，幾滴生抽,，一點點糖和多多的麻油拌在雞上,。
3,、田園披薩
比薩餅底的用料：
面粉200g,，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g),，黃油1湯匙(15g),，干酵母1茶匙(5g),，牛奶100ml
餡料：
香蒜辣醬2湯匙(30ml)，奶酪100g,，甜玉米2湯匙(30g),，豌豆2湯匙(30g)，青,、紅椒各1/2個,，洋蔥20g，黑胡椒2g,，油少許
做法：
1,、牛奶中加入40ml清水，加熱至40度,，放入干酵母,，攪拌均勻后靜置10分鐘。將面粉,、鹽和白砂糖混合后,，加入酵母水，揉成面團,，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑,，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可,。
2,、洋蔥洗凈切碎，青,、紅椒洗凈,，切成小丁，奶酪切成細(xì)絲,。
3,、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成25px厚的薄餅放入,，用叉子扎一些小孔,。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬，撒少許奶酪絲,，再依次撒上甜玉米,、豌豆、洋蔥碎,、青椒丁,、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地擺上一層奶酪絲。
4,、打開電飯鍋加熱20分鐘即可,。
4,、醬燒鴨
材料：鴨腿或半片鴨一斤半左右，料酒10克,，白酒10克,，老抽5克,，生抽10克,，鹽3克,，胡椒粉4克，香葉三片,，小茴香3克,，姜蒜末適量，醋200克,，蜂蜜50克
做法：
1,、先把鴨腿洗凈，擦干水,，放入料酒,，白酒，老抽,，生抽,，鹽，胡椒粉,，香葉,，小茴香，姜蒜末腌制入味,，二小時以上,。如果腌十二個小時更好了，蓋上放在冰箱冷藏里腌,。
2,、腌完后做脆皮水，鍋內(nèi)加少許水,，如果醋夠多最好就不用加水了,，只放醋就可以。適量水里加些蜂蜜熱化,，水開后再倒入大紅浙醋和白醋各100 克,。然后往鴨腿上淋，一定要是滾開了的脆皮水,，淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮,。淋好后掛到通風(fēng)處把鴨腿涼干，或是用電扇吹干。
3,、將電飯鍋里面加少許油(可能橄欖油，熱量低還健康,。沒有可用植物油或黃油,，根據(jù)自己的口味來。)
4,、然后把鴨腿的皮朝下放到鍋里,，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿,。鴨腿煎焦黃后再翻面煎下面,，要燜煎四十分鐘左右。
5,、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可,，注意火候。
5,、牛肉干
主料：牛肉1斤,，a：辣椒面、姜片,、孜然,，b：料酒、鹽,、糖,、醬油、花椒粉
做法：
1,、牛肉洗凈,，切成長125px寬50px的條狀
2、放入調(diào)料b,，攪拌均勻
3,、貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上
4,、腌好后放入少許淀粉,，攪拌均勻
5、小心倒入電飯煲中,，用筷子將表面扒平一點
6,、蓋好蓋子，按下煮飯鍵,，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,，再繼續(xù)重復(fù)直至水干
7、待煮飯鍵按不下去了，打開蓋,，一手強按住煮飯鍵,，一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌
8、攪拌至牛肉發(fā)干,，看上去沒有水分看,，加上姜片，辣椒面,，孜然
9,、繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌，直至牛肉徹底干
10,、用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),，放冷即可當(dāng)零食食用
6、板栗紅燒肉
材料：400g板栗,、500g帶皮五花肉,、適量冰糖、適量蔥姜蒜,、適量鹽,、1片桂皮、1個八角,、3片香葉,、15g色拉油、適量料酒
做法：
1,、備好蔥姜蒜,，桂皮八角香葉，姜蒜,；
2,、新鮮板栗400克。
3,、五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗凈血沫,；
4、五花肉洗凈后切方塊,；
5,、鍋內(nèi)放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖適量,，然后開小火,，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。
6,、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,。
7,、鍋內(nèi)倒入料酒翻炒；
8,、加姜蒜,，香料炒香；
9,、五花肉和板栗倒入電飯鍋中,，倒入開水沒過肉和板栗，開煮飯檔燉至熟爛即可,！上盤時撒上蔥段。
