人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶,。相信許多人會覺得范文很難寫,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文，僅供參考,，大家一起來看看吧,。
家常菜譜做法竅門圖片 家常菜譜做法篇一
特點：廣東風味菜。以雞翅為主料,，經炸,、燜、煮而成,。成菜雞翅金黃,，配菜脆綠，汁稠味厚,，肉質軟嫩,。廣東喜食雞翅。
原料：雞翅中段500克,，青江菜250克,，蔥段20克，姜片25克,，蠔油40克,，味精1克，精鹽5克,，糖,、醬油各20克水200克，油300克,。
做法：
雞翅用醬油腌5分鐘,，油炸變色后取出；鍋中留少許油爆香蔥,、姜,，倒入雞翅、耗油,、糖,、水,、味精，燜煮至汁稠,；半鍋開水加精鹽,，投入青江菜燙一下，撈出沖涼排盤,，把煮好的雞翅排入即可,。
二、白灼響螺片
特點：色奶白,，脆嫩爽口,。
原料：大螺肉(2000克)、姜(2片),、蔥(2條),、黃酒(20克)、白醋(3滴),。
做法：
1,、將大螺殼敲開剔出肉，洗凈后切掉螺肉的邊緣,，用橫切的方法把螺肉片成燈盞形,。
2、起豬油鍋,，把姜,、蔥倒入稍爆，再加清水燒透,，取出蔥姜,，加白醋3滴，立即將螺片放入鍋內,，略燙三秒鐘即取出,，瀝干水分(用潔毛巾將螺肉水吸干)。
3,、另用油鍋,，加少許豬油燒熱后，將螺肉倒下略炒幾下,，即加黃酒少許翻炒幾下,，便離火裝盤即可。
三,、蜜汁叉燒肉
做法：
1,、里脊肉洗凈擦干水分，用牙簽扎一些孔,；
2,、放入密封盒,，倒入足夠的叉燒醬，充分按摩拌勻,，放入冰箱腌漬1晚,；
3、烤之前半小時先將腌制好的叉燒肉取出,；
4,、將肉叉在烤叉上并固定好；
5,、表面再刷一層叉燒醬和蜂蜜,，放入烤箱，旋轉烘烤,，205度,，50分鐘；
6,、每隔10分鐘,，將肉取出再刷一層叉燒醬和蜂蜜，直至烤完即可,。
家常菜譜做法竅門圖片 家常菜譜做法篇二
1、香菇燉雞塊
材料：雞塊適量,，豬瘦肉1小塊,，紅棗3顆，香菇5個,，姜片1片,，水適量
做法：
1、雞塊,，瘦肉洗凈瀝干水,，香菇用水泡發(fā)半小時，紅棗洗凈剪開
2,、電飯鍋里放2杯水的量
3,、把雞塊、瘦肉,、香菇,、紅棗、姜片,、(蜜棗)放入不銹鋼盆里,，放入水，最后放入電鍋里,，蓋上蓋
4,、按下電鍋的煮飯檔,，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮干了,，就可取出放入鹽,，味精調味了。
2,、手撕雞
材料：嫩雞一只,，老抽一湯匙，生抽一湯匙,，鹽一瓶蓋,，糖一瓶蓋，料酒一瓶蓋,，姜片
做法：
1,、準備一只嫩雞，洗凈
2,、用鹽薄薄的在雞身上抹一層,，雞肚子里塞上兩片姜片，靜置五分鐘
3,、準備一個容器,，放入一湯匙老抽，一湯匙生抽,，一點點鹽,，一湯匙糖，料酒一瓶蓋,，拌勻
4,、把3均勻抹到雞身上，腌制20分鐘
5,、電飯鍋底放上一塊雞肚子里的雞油(食用油也可),，把蔥和姜片平鋪在電飯鍋底
6、把腌制好的雞放進鋪好姜片,，蔥和雞油的電飯鍋,，同時把腌制的調料也一起倒進去，在雞身上淋一勺色拉油,，插電,，按下煮飯鍵，等到電飯鍋跳起,，過十分鐘開鍋,，取出雞，撕，吃的時候可以配上喜歡的蘸料,，姜末,，蒜末，姜汁,，幾滴生抽,，一點點糖和多多的麻油拌在雞上。
3,、田園披薩
比薩餅底的用料：
面粉200g,，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g),，黃油1湯匙(15g),，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml
餡料：
香蒜辣醬2湯匙(30ml),，奶酪100g,，甜玉米2湯匙(30g)，豌豆2湯匙(30g),，青,、紅椒各1/2個，洋蔥20g,，黑胡椒2g,，油少許
做法：
1、牛奶中加入40ml清水,，加熱至40度,，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘,。將面粉、鹽和白砂糖混合后,，加入酵母水,，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑,，蓋上保鮮膜餳置2小時,，之后搟成需要的餅底即可。
2,、洋蔥洗凈切碎,，青、紅椒洗凈,，切成小丁,，奶酪切成細絲。
3,、電飯鍋底刷一層薄油,，將餳好的面搟成25px厚的薄餅放入,，用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂沫一層香蒜辣醬,，撒少許奶酪絲,，再依次撒上甜玉米、豌豆,、洋蔥碎,、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒最后再均勻地擺上一層奶酪絲,。
4,、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。
4,、醬燒鴨
材料：鴨腿或半片鴨一斤半左右,，料酒10克，白酒10克,，老抽5克,，生抽10克，鹽3克,，胡椒粉4克,，香葉三片，小茴香3克,，姜蒜末適量,，醋200克，蜂蜜50克
做法：
1,、先把鴨腿洗凈,，擦干水，放入料酒,，白酒,，老抽，生抽,，鹽,，胡椒粉，香葉,，小茴香,，姜蒜末腌制入味，二小時以上,。如果腌十二個小時更好了,，蓋上放在冰箱冷藏里腌。
2、腌完后做脆皮水,，鍋內加少許水,，如果醋夠多最好就不用加水了，只放醋就可以,。適量水里加些蜂蜜熱化,，水開后再倒入大紅浙醋和白醋各100 克。然后往鴨腿上淋,，一定要是滾開了的脆皮水,，淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮。淋好后掛到通風處把鴨腿涼干,，或是用電扇吹干,。
3、將電飯鍋里面加少許油(可能橄欖油,，熱量低還健康,。沒有可用植物油或黃油，根據自己的口味來,。)
4,、然后把鴨腿的皮朝下放到鍋里，蓋上蓋子,，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿,。鴨腿煎焦黃后再翻面煎下面，要燜煎四十分鐘左右,。
5,、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候,。
5,、牛肉干
主料：牛肉1斤，a：辣椒面,、姜片,、孜然，b：料酒,、鹽、糖,、醬油,、花椒粉
做法：
1、牛肉洗凈,，切成長125px寬50px的條狀
2,、放入調料b，攪拌均勻
3、貼上保鮮膜,，放入冷藏室腌5小時以上
4,、腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻
5,、小心倒入電飯煲中,，用筷子將表面扒平一點
6、蓋好蓋子,，按下煮飯鍵,，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復直至水干
7,、待煮飯鍵按不下去了,，打開蓋，一手強按住煮飯鍵,，一手用筷子不斷旋轉攪拌
8,、攪拌至牛肉發(fā)干，看上去沒有水分看,，加上姜片,，辣椒面，孜然
9,、繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,，直至牛肉徹底干
10、用篩子篩掉辣椒面等雜質,，放冷即可當零食食用
6,、板栗紅燒肉
材料：400g板栗、500g帶皮五花肉,、適量冰糖,、適量蔥姜蒜、適量鹽,、1片桂皮,、1個八角、3片香葉,、15g色拉油,、適量料酒
做法：
1、備好蔥姜蒜,，桂皮八角香葉,，姜蒜；
2,、新鮮板栗400克,。
3,、五花肉入冷水煮至水開5分鐘即可撈出洗凈血沫；
4,、五花肉洗凈后切方塊,；
5、鍋內放冰糖熬糖色,；冷油中放入冰糖適量,，然后開小火，用鍋鏟的一角不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色,。
6,、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7,、鍋內倒入料酒翻炒,；
8、加姜蒜,，香料炒香,；
9、五花肉和板栗倒入電飯鍋中,，倒入開水沒過肉和板栗,，開煮飯檔燉至熟爛即可！上盤時撒上蔥段,。
