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肯德基前臺工作內(nèi)容篇一

首先，我要先在這里感謝百勝餐飲能給我這次機(jī)會,，也感謝餐廳經(jīng)理和管理組跟各個站的哥哥姐姐,，謝謝他們的照顧。

通過這段時間的學(xué)習(xí),，我體會到了作為一個肯德基餐廳的工作人員應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù),，也讓我作為一個餐廳員工的角度來看待一些問題。從總配站到前臺,，廚房,，薯條站，大廳,。太多的知識和操作需要我去學(xué),，去鍛煉，這兩天里,，我盡我自己的努力去學(xué)習(xí),，去模仿，但是相差的還是那么遠(yuǎn),，不過多多少少算是了解了一些皮毛,，也不枉這兩天來的工作體驗。

1總配站,，我向經(jīng)驗資深的前輩們學(xué)會了如何制作豆?jié){,，包漢堡，做熱飲,，還有各個產(chǎn)品的大致保質(zhì)期和如何放置保質(zhì)期的時間牌;

2前臺站,，我向大家學(xué)習(xí)了如何為顧客打果汁和可樂，默契配合總配之間的產(chǎn)品交替,，還有前臺如何為顧客點餐的基本步驟,，和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

3廚房站，我在這里更是大開眼界,，才知道曾經(jīng)吃的產(chǎn)品是如何制作出來的,，憑著我自己有限的能力,，我只學(xué)會了不多的東西,，比如如何炸制雞米花,，雞腿肉，烤制蛋撻,，雞翅,，培根和煎蛋，還有一些應(yīng)該注意的細(xì)節(jié),，例如,，炸好雞米花超過三個粘連是不合格的，還有一些制作時間和保質(zhì)期時間,，需要配上時間表,，還要積極默契的配合樓下總配的需要的供應(yīng)。廚房站是一個大站,。也是不容馬虎的站點,，如果你不注意按品種機(jī)器的按鈕，很可能就會炸出時間,，讓產(chǎn)品廢棄,，造成損失。這里我做的不好的就是烤制產(chǎn)品,，因為溫度太高,，不會使用抹布來端盤子。不過以后我會努力學(xué)習(xí)的,。

4薯條站,，在這里雖然學(xué)習(xí)的時間不長，可是我基本上可以操作炸薯條,，上校雞塊,，田園餅，鱈魚條和?；市堑恼ㄖ?。控制時間和量,，和機(jī)器和容器的使用,。也讓我了解了薯條的廢棄時間是很短的，所以不能備太多,，否則會廢棄掉,。

5大廳站，這里并不陌生,，因為作為一個顧客來說,，就餐就是在這里進(jìn)行的,，所以這里讓我有些親切感，我在這里學(xué)習(xí)到了如何收拾餐具,，打掃衛(wèi)生,，高峰期需要為顧客找位置，提醒顧客看管好自己的貴重物品,，二樓的兒童樂園需要提醒家長看好自己的孩子,，以免不必要的麻煩，客人來了要有歡迎的聲音,，走了也要有禮貌的送客用語,，微笑服務(wù)是最基礎(chǔ)的，必不可少的,，總之在大廳站,，就為客瘋狂吧。

以上總結(jié)就是我這兩天在肯德基的體會,。

作為一個顧客的角度,，對餐廳的建議主要有兩個：

1有些產(chǎn)品需要購買的時候，不能馬上供應(yīng),，需要等待,。希望這一點可以有所改進(jìn)。

2餐廳的服務(wù)態(tài)度要保持在剛剛投入工作一小時前的士氣態(tài)度,，不要隨著時間的增長而下降,，顧客來是進(jìn)餐的，不要把情緒帶到工作上,，這樣做不僅對自己的工作不利,，更有損企業(yè)的形象。

3.在這兩天里,，讓你印象最深刻的是什么?

讓我印象最深刻的,，不過于兩個字，那就是“感動”,，說是肯德基的餐廳,，不如說是一個和睦溫和的大家庭，在這里,，雖然我是新來的,，但是大家溫暖的微笑和細(xì)心的照顧和關(guān)心，讓我說不出的喜歡,。在這里,，不用擔(dān)心同事之間的不和和矛盾，工作失誤也不會責(zé)備你，所以這里總是士氣高漲,，事半功倍,，各個站的前輩們耐心的教導(dǎo)，危險的工作總是不放心我自己來,。一句句提醒,，一遍遍的教導(dǎo)，一聲聲的關(guān)心,，讓我感受到了餐廳團(tuán)隊伙伴們的氣場是強(qiáng)大的,。是其他企業(yè)所無法比擬的,。

最后,，我要向餐廳的全體伙伴們真誠的說一句：謝謝!真的謝謝你們!

肯德基前臺工作內(nèi)容篇二

將近一個月的寒假已經(jīng)過去了,我在肯德基的工作也結(jié)束了。其實在去年的寒假里,我也在肯德基工作了2個月,本來我也沒想去肯德基工作,不過在那寒假快要到來之時,我的同學(xué)讓我去面試,在寒假的時候參加社會實踐,在肯德基鍛煉自己的能力,我覺得自己是必須要鍛煉一下了,所以我去面試了,沒想到真的成功了,。在說服自己的父母之后,我就準(zhǔn)備自己在肯德基的工作,我相信自己能夠在實踐中取得更好的鍛煉,。而在這近一個月的寒假里,我又選擇來到了這里,相信自己會比去年做的更好,熟能生巧。

俗話說:“沒有實習(xí),就沒有發(fā)言權(quán) ” ,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺,。我與社會的接觸并不多,。在這次的實踐中,我更好的接觸了這個社會,了解了這個社會。我想在我畢業(yè)之后走上社會的時候能夠更好的找到生活的重心,。實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn),。在課堂上,我們學(xué)習(xí)了很多理論知識,但是如果我們在實際當(dāng)中不能靈活運用,那就等于沒有學(xué)。實踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實戰(zhàn)中,。所以在肯德基工作的這些時日,讓我獲益良多,。

剛進(jìn)肯德基的時候是要經(jīng)過培訓(xùn)的,培訓(xùn)開始就會介紹肯德基員工所應(yīng)該具備的素質(zhì)條件。從員工的穿著,、表情,到從事區(qū)域的每一個細(xì)節(jié),kfc都展示著我們應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任和作為世界五百強(qiáng)的獨特魅力,。最開始培訓(xùn)的就是大廳的清潔工作,不要認(rèn)為這是一項很容易的工作,只是服務(wù)員們點點餐,收收盤子,做做清潔。等我真正接觸到這些的時候,才知道這一切是多么的不容易啊,。接著培訓(xùn)的項目就是炸薯條,配餐,打飲料,。從我最開始進(jìn)到肯德基接觸到這些項目時真的是手忙腳亂,尤其到了用餐高峰期,而今在做這些工作,我已從陌生到熟悉,從緊張到從容。

在今年寒假,我除了熟悉那些幕后的工作,我還學(xué)習(xí)了收銀,作為一名收銀員必須做好收銀六步曲—-1.歡迎顧客光臨 2.顧客點餐 3.建議性銷售 4.重復(fù)點餐內(nèi)容,并告知顧客餐點的金額 5.配餐 6.收銀找零并呈遞餐飲,。指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過,作為柜臺的收銀員,你并不只是站在柜臺上要買點什么就賣給他什么,而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西,。如果說速度只是一個熟練地過程,通過一百次兩百次的重復(fù),肯定會從生疏到熟練。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情,。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的,。技巧好的收銀員,想賣掉什么就能賣掉什么,餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了,即使是平常點餐率最少的產(chǎn)品,也能被他推銷出去。這些技巧都是書本上學(xué)不來的,而是要在實踐的過程中總結(jié)出來的,。往往同樣一句話,在不同的時機(jī)說出來,甚至只是語氣上稍有不同,結(jié)果也會大相徑庭,。

短短的幾周時間,讓我在肯德基里學(xué)到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作,這個假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊合作精神、認(rèn)真負(fù)責(zé),、追求完美的品質(zhì),、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣,這些重要的影響今后會一直伴隨著我,無論是在哪里的工作崗位工作。

在我打工實踐生活中,我也明白了很多:在日常的工作中上級責(zé)備下級是不可避免的,。雖然事實如此,但這也給我上了寶貴的一課,。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn),為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來,這才是我所應(yīng)該做的,。

我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧,。在人與人的交往中,我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的,?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@,那么你一定會交的到很多朋友。對帶朋友,切不可斤斤計較,不可強(qiáng)求對方付出與你對等的真情,要知道給予比獲得更令人開心,。不論做什么事情,都必須有主動性和積極性,對成功要有信心,要學(xué)會和周圍的人溝通思想,、關(guān)心別人、支持別人,。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識,還需要參加社會實踐,。因為很多的大學(xué)生都清醒的知道“兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考,、獨立工作和獨立解決問題的能力,。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論,增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉,。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會,我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力,。

這次的認(rèn)識時間是一個開始,也是一個起點,我相信這個起點將會促使我逐步走向社會,慢慢走向成熟。

肯德基前臺工作內(nèi)容篇三

前言：“沒有實習(xí),，就沒有發(fā)言權(quán) ”,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺,。我與社會的接觸并不多。其實學(xué)校要求我們參加認(rèn)識實習(xí), 無非是想讓我們提前接觸社會 , 了解社會 ,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心 ,于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會 , 品嘗社會的酸甜苦辣,。

實踐是檢驗真理的惟一標(biāo)準(zhǔn),。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識,，但是如果我們在實際當(dāng)中不能靈活運用,，那就等于沒有學(xué)。實習(xí)就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實戰(zhàn)中,。

我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\用到生活,、工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會,，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo),，實現(xiàn)自己的人生價值呢?抱著這種想法,，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了長春前進(jìn)大街肯德基店。在那里,，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實踐知識,，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世,，怎樣把事做對做好,，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ),。

再這段實踐里我得到了許多體會與認(rèn)識,，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實踐報告如下,，請老師予以指導(dǎo),。

一、實習(xí)目的：

鍛煉自身的社會活動能力,，了解社會現(xiàn)實,，從實踐中拉進(jìn)了與社會的距離,，認(rèn)清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里,，經(jīng)風(fēng)雨、見世面,，檢驗知識,，培養(yǎng)能力，磨練意志,，使自身得到啟迪,，增強(qiáng)社會責(zé)任感。在實踐中認(rèn)識社會,、增長才干,、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石,。

二,、實習(xí)時間：

自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共為期半月

三,、實習(xí)地點：

四,、實習(xí)內(nèi)容：

開始時要試工一天，工作6個小時,。試工期間,，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾,，保持大廳的整潔是工作的重點,，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力,。但是在用餐高峰,，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3,、4位顧客連著使用,，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際,，只見大廳的阿姨,，動作馬力，總能在第一時間里把所有的工作做好,。速度之快讓我佩服不已,。

有人會說，用餐高峰時的確辛苦,。但是到了低峰就輕松了吧,。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上,，和鬧市區(qū)的生意不能比,。過了吃飯時間，餐廳生意就會明顯淡下來,。在低峰時段,，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了,、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染,，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧,。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下,。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時手會碰到玻璃上,，玻璃很容易花掉,。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈,。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下,。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個新的垃圾袋了,。收好的托盤要用消毒水擦拭,、消毒，然后送到柜臺上,，保證柜臺托盤的是數(shù)量,。盛放吸管的盒子要定期察看,，如果吸管數(shù)量不夠要及時補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看,。如果有煙頭,、樹葉、紙屑要及時清掃,，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候,，還可以把外圍的地板拖一下,。

原來還有這么多的事情要做!而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子,，真實臉紅,。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課,。

試工時間很快就過去了,，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意,，通知我可以進(jìn)排班,，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作,，一切對我來說都是陌生的,，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。

培訓(xùn)的第一個項目是炸薯條,。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大,、中,、小份薯條的克數(shù);從烹制薯條的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了,。在師傅的指導(dǎo)之下,，很快該學(xué)的東西都學(xué)會了，接下來就是熟練的過程,。

我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條,，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了大麻煩。當(dāng)時正值用餐高峰,，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間,，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕,。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置,，導(dǎo)致油溫不夠,。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條,。當(dāng)三,、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了,。幸好師傅及時幫忙,，才是供應(yīng)恢復(fù)了正常。

薯條位的培訓(xùn)通過之后,，便是我在肯德基的主要工作——收銀的培訓(xùn),。

收銀員是和顧客有著直接接觸也是必然接觸的員工?？梢哉f餐廳留給顧客的形象是好是壞,，很大一部分是由收銀員的服務(wù)質(zhì)量來決定的。所以對收銀的要求時非常高的,。其中每個收銀員都能如數(shù)家珍微微到來并且熟練運用的就是肯德基的“收銀七步曲”,。其內(nèi)容包括：

1.歡迎顧客光臨

2.顧客點餐

3.建議性銷售

4.重復(fù)點餐內(nèi)容，并告知顧客餐點的金額

5.配餐

6.重復(fù)點餐內(nèi)容,，收銀并找零

7.呈遞餐飲,，感謝顧客的光臨

我的記性不差，要背出這些條條框框以及菜單等都不是難事,。但收銀不是在學(xué)校做考卷,，死記硬背不能解決實際問題。第一次上柜臺的我不但收銀七步去完成的疙瘩,、生硬,，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售,，就是沒有了重復(fù)點餐,。

接下來的就是上機(jī)進(jìn)行練習(xí)，開始有師傅帶著,，和師傅一起一對一的模擬,，到后來必須自己單獨面對顧客。

雖然已經(jīng)經(jīng)過培訓(xùn)可以單獨接受工作了,，但是僅僅通過短暫帶訓(xùn)時間練習(xí)的我和其他收銀員的差距還很大,。所以店長要求我們在以后的工作時間里，要從各方面提升自己的專服務(wù)水平,，我為自己定如下計劃：

1,、眾所周知,，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個重要的特點,。作為餐廳的服務(wù)員,，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

在肯德基,，這個“快”字不再是粗略的定性詞語,，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼;對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服,，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓,。和其他收銀員站在一個柜臺上,，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客,，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題,。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得,，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了,，全身肌肉都繃緊了,，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏,。曾經(jīng)有短時間里,，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀,、配餐的速度后,，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊!”

2,、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù),。由于各種原因,，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn),。例如肯德基總是在不斷推出新的品種,，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力,、物力,、財力研發(fā),、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受?消費者的喜愛程度如何?”這些問題上能有好的答案,。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo),。

如何提高千次以達(dá)到公司的預(yù)期?除了電視上播放的廣告、餐廳里懸掛的pop等宣傳手段增加顧客對新產(chǎn)品的知曉度和購買欲之外,，收銀員的引導(dǎo)是決定千次的一個重要因素,。

指導(dǎo)我的師傅曾經(jīng)說過，作為柜臺的收銀員,，你并不只是站在柜臺上聽顧客要買點什么就賣給他什么,，而是要引導(dǎo)顧客去買你想要賣掉的東西。

如果說,，速度只是一個熟練的過程,，通過一百次兩百次的重復(fù)，肯定會從生疏到熟練,。但是建議性銷售則是需要動腦子的事情,。在什么情況下建議什么產(chǎn)品;面對什么顧客用何種口氣和方法建議都是需要學(xué)習(xí)和摸索的。技巧好的收銀員,，想賣掉什么就能賣掉什么,，餐廳里有什么產(chǎn)品需要促銷了，即使是平時點餐率最少的產(chǎn)品,，也能被他推銷出去,。這些技巧都是書本上學(xué)不來的，而是要在實踐的過程中自己常識,、總結(jié)出來的,。往往同樣一句話，在不同的時機(jī)說出來,，甚至只是語氣上稍有不同,，結(jié)果也會大相徑庭。

3,、遭遇champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一,。其內(nèi)容為：

c:cleanliness保持美觀整潔的餐廳;

h:hospitality提供真誠友善的接待;

a:accuracy確保準(zhǔn)確無誤的供應(yīng);

m:maintenance維持優(yōu)良的設(shè)備;

p:product quality堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;

s:speed注意快速迅捷的服務(wù)。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進(jìn)行打分,。因此,，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客,。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查,。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來,。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點,，并坐上一段時間,，從而給出餐廳champs的成績。

4,、注重團(tuán)隊精神

一家餐廳在運營期間,，柜臺、總配,、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作,，我們就是一個團(tuán)隊,，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通,、相互協(xié)作十分常重要的,。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團(tuán)隊,，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作,。互相協(xié)作的精神,，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。

再這些天的工作眾，我還對肯德基的生產(chǎn)運作流程進(jìn)行了一下了解,，又針對肯德基的生產(chǎn)運做流程,，工作設(shè)計做較為進(jìn)一步的分析?？系禄鶕碛袧h堡,，雞肉卷，炸雞翅,，新奧爾良烤翅等十多種食品,。那他的生產(chǎn)設(shè)備是才采取何種生產(chǎn)運作組織方式呢?肯德基采用的是工藝對象專業(yè)化的組織方式。下面我以香辣雞翅,，薯條和新奧爾良烤翅為例,。

其實,肯德基的油炸機(jī)有幾個功能鍵。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵,機(jī)器會自動調(diào)試合適的溫度和時間,?？梢哉f肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機(jī)。而且象香辣雞翅,，新奧而良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍，清洗,，腌制,。這些布置是很明顯的工藝對象專業(yè)化,。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)性;有利充分利用設(shè)備和員工的工作時間：便于進(jìn)行工藝管理。不利之處是有時幾種產(chǎn)品都缺時,，特別是正餐高峰期,，就會同時爭奪有限的資源。雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理,，但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題,。例如墨西哥雞肉卷在周在的午餐，晚餐時段都會供不應(yīng)求,。一方面因為肯德基的食品實行保鮮原則,貨架上的食品超過一定的時間就全部廢棄,。而墨西哥雞肉卷的保存時間最短，只有十分鐘,。超過十分鐘,，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬，影響口感,。為了給顧客最美味的食品,，這些“過期食品”都要廢棄?？系禄鶠榱藴p少浪費和節(jié)約成本,，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計劃比較謹(jǐn)慎。

五,、實習(xí)總結(jié)：

短幾周的時間,，讓我在肯德基里學(xué)到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作,，這個假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊合作精神,、勤勞誠實、認(rèn)真負(fù)責(zé),、追求完美的品質(zhì),、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我,，無論是在哪里的工作崗位工作,。

在我的打工實踐生活中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓,、責(zé)備下級是不可避免的,。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課,。因為這樣才能在失敗中吸取教訓(xùn),，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會從那里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的,。

我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧,。在人與人的交往中，我能看到自身的價值,。人往往是很執(zhí)著的,。可是如果你只問耕耘不問收獲,，那么你一定會交得到很多朋友,。對待朋友，切不可斤斤計較,，不可強(qiáng)求對方付出與你對等的真情,，要知道給予比獲得更令人開心。不論做是事情,，都必須有主動性和積極性,，對成功要有信心，要學(xué)會和周圍的人溝通思想,、關(guān)心別人,、支持別人

這次的打工實踐生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來,，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的,，這也算是我的一分財富吧,。

就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈,，面對憂慮和壓力,，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實踐工作。打工實踐實踐雖然很短,，但是在這段時間里,，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì),，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗,。這些經(jīng)驗是一個大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻,，它們的作用就會顯現(xiàn)出來,。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實踐,。因為很多的大學(xué)生都清醒得知道“兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才,。大學(xué)生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力,。通過參加一些實踐性活動鞏固所學(xué)的理論,，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉,。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,，不要簡單地把暑期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力,。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會,，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會后可以盡快走上軌道,。

這次的認(rèn)識時間是一個開始,，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會,，慢慢走向成熟,。