工作學習中一定要善始善終，只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結對工作學習進行回顧和分析,，從中找出經驗和教訓,，引出規(guī)律性認識，以指導今后工作和實踐活動,。優(yōu)秀的總結都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？這里給大家分享一些最新的總結書范文,，方便大家學習。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇一

一,、工作時間

11：30—11：40

部門開班前例會,，做班前清潔衛(wèi)生

12：00—12：30

審核帳目：

1、例會后,，收銀員進班點鈔,，核對抽屜中晚晚場放的零錢。

2,、與財務室交帳：交前一天的帳目,，如有留單，把金額統(tǒng)計到前一天的賬上,，總結營業(yè)額,。寫一張總營業(yè)額單子交與財務出納，帳面與金額一致,。

3,、酒水點數(shù)，白班點的酒水總數(shù)要與晚晚場的余數(shù)相互核對準確,。

12：30—15：00

白班人員一個當班收銀員在倉庫里做帳：

1,、做日報表：前一天的三個場次報表；

2,、登記小姐上臺的總人數(shù)（三個場次）,；

3、做酒水帳：前一天三個場次的銷售產品總數(shù)量,，酒水帳目要準確無誤,；

4、平酒水帳：核對每天盤點表,，盤底表上面的出售數(shù)量要準確,；

5、統(tǒng)計三個場次的包廂費,、副合,、進客批數(shù)；收消費券總數(shù)，交與會計,；

6,、登記金卡用戶以及金卡用戶的包廂總消費；并登記到電腦上,。

7,、將前一天的所有酒水單交與會計；

8,、登記每日酒水銷售總數(shù)量在日報表上（點名冊上）,；

9、核對晚晚場的帳,；

白班人員一個人負責安排包廂,、接聽電話、接待客人,；一個人發(fā)放酒水,，二人相互協(xié)助。

15：00—16：30

收銀員負責買單,、,。另外一位配合協(xié)助收銀員接電話和前臺接待工作，順便發(fā)放酒水,。

16：30—17：00

回收發(fā)放的空奶茶杯及果盤碟,，清點好數(shù)量

17：00—17：20

晚班人員準時前來接班，打掃好衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生,；

17：20—17：45

做下午場的帳,，白班人員就餐；

17：45—18：00

18：00—19：00

19：00—21：30

迎客,、接聽電話訂包廂,、發(fā)放酒水；

21：30—23：30

1,、總臺將要打折的包廂及金卡號抄好發(fā)放到各樓層吧臺,；

2、與服務員對單,，核對小吃余數(shù),，通知值班經理證實優(yōu)惠包廂；

23：30—00：00

00：00—00：30

00：30—00：45

吧臺全體員工開會,，待所有事項交接清楚后方可下班,。

二、吧臺工作操作程序

（一）預訂包廂規(guī)范

知客人將為他預定的包廂預留至何時,，若不能依時到達，將會再次電話聯(lián)系，如聯(lián)系不上,，將取消這個包廂及座位的預定（等候時間限為15分鐘）,。

（二）接聽電話規(guī)范

晰；

和事件等重要事項,；

話后,，接聽電話人員再將電話掛斷；

是華銀河西（河東）xxx,，電話號碼是xxxxxx”,。

（三）迎客規(guī)范

2、客人如果沒有提前預訂包廂及座位,，應及時安排顧客進入包廂及座位,，并使用禮貌用語“您好，請稍等”,。安排包廂及座位動作迅速,，不讓顧客在大廳等太久。

（四）買單規(guī)范

（五）做賬規(guī)范

1,、做好前一天的賬單及酒水賬,，總結賬單，按賬單的總計數(shù)量核對金額,。營業(yè)額及時上交給財務室,，營業(yè)額不向外透露。

2,、將免單,、簽單的包廂費及消費金額登記在相關日匯總報表上，以便財務有關人員核查,。

3,、酒水賬目要清晰、準確,。酒水賬及時登記到點名冊上,，總結酒水數(shù)量和帳單上交會計核查。

4,、凡是打折和贈送品,，如誰同意，誰簽字,，并上交財務室,，如有經理拿煙，由經理簽字后再由董事長簽字確認,。

5,、每天及時登記金卡用戶的消費次數(shù)及金額，（ktv）消費滿十次的顧客，記錄顧客的姓名和電話,，交給辦公室,。

6、記錄小姐訂廳的數(shù)量及小姐上臺數(shù)量,，每星期五總結小姐上臺的平均消費,。

（六）．發(fā)放酒水規(guī)范

1、服務員或管理人員依據(jù)客人需求及公司有關規(guī)定開出酒水單后,，及時交給吧臺人員,。

2、檢查酒水出品質量,，生產日期,。（發(fā)放酒水應先記好單后，再發(fā)放產品）

3,、控制酒水,、飲料的損耗，力求降低成本,，控制酒水倉存平衡數(shù),，使其合理化。

4,、與樓面員工保持良好的合作關系,，互相幫助，做好酒水,，飲料,、小吃、果盤的供應服務工作,，將所發(fā)放物品及時做好登記,，并和樓層領班核對準確。

5,、做水果盤應依據(jù)客人訂包廂的情況相應的準備一定數(shù)量的果盤和小吃,，且將部分水果制成半成品，準備隨時擺盤上臺,。

6,、檢查水果質量、重量,。

7,、酒水擺放整齊，商標一律朝外,。

（七）交接班工作規(guī)范

1,、下班前做好交接班工作（走客的包廂和晚晚場進的包廂及時通知晚晚場的人員）,。

2、整理部門區(qū)域的衛(wèi)生工作,，使區(qū)域的衛(wèi)生狀況達到衛(wèi)生標準,。整理區(qū)域的衛(wèi)生，制作間地面的清洗,，及臺面整理的衛(wèi)生打掃，對剩余的水果用保鮮膜爆好放入冷藏柜,，并將垃圾桶的垃圾送到垃圾房,，吧臺人員清理倉庫的衛(wèi)生，對空酒瓶進行整理,，送到后面?zhèn)}庫旁,，打掃地面及臺面衛(wèi)生，倒垃圾,。

3,、將營業(yè)用品進行檢查及進行歸類和歸位工作。

4,、對設備電源檢查工作,，檢查并消除隱患，關閉一些電器電源,。

5,、12：30總結會議。

華銀河東ktv還應該知道：

部（公關部美女預留23個包廂到20：30,，公關部經理留3個到20：30）,。將另外沒有預訂的包廂另外用便簽紙寫上（一、二,、三樓分開寫明包廂及包廂價格,，方便安排包廂帶客）。

于其他人員不會重復的安排或預訂此包廂,，如果便簽紙上寫的包廂已經被預訂,，我們應及時把它劃掉。公關部預訂的包廂應隨時上報公關部,，方便公關部帶臺,。

額，在20：20根據(jù)買花環(huán)的情況將花環(huán)和送花環(huán)的單據(jù)交給送花員,，做好準備,。在模特走秀后清點花環(huán)的數(shù)量，并要模特在本子上簽名確認,。

盤及奶茶登記在果盤本上,，數(shù)量要登記準確,，并要分清樓層a、b區(qū)),，如上了美女的包廂沒點奶茶的應及時通知公關部經理,。

三、注意事項

1,、收銀時一定要驗清人民幣的真假,，避免收假鈔，發(fā)現(xiàn)收假鈔的,，按人民幣的面值進行賠償,。

2、酒水員在發(fā)放酒水時,，不能多計單,，也不能多發(fā)放酒水、多計單的將按扣分處理,，多發(fā)放酒水的客人又沒買單的酒水員,，將按酒水的出售價進行賠償。

3,、在班中發(fā)現(xiàn)停電了,，應及時撥打電業(yè)局電話：95598，詢問停電的原因及時與維護部主管聯(lián)系,，火警：119,，急救：120。

4,、在班中有各種突發(fā)事件的,，在自己沒權能夠解決的應及時通知值班經理過來調節(jié)。

四,、工作考核目標

1,、儀容儀表是否達到公司的要求

2、服務態(tài)度是否熱情,、大方

3,、核單算帳出錯數(shù)量

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇二

一、啤酒花園工作流程

①早上先把啤酒花園吧臺衛(wèi)生清理,。準備餐具,，杯具，酒水準備整齊理順,，以備提高出酒速度,。儀容儀表整潔。

②在啤酒花園營業(yè)現(xiàn)場時,，付酒水速度要快,，夏天付酒水時酒必須是冰的（除非有客人要求）,。

③下午臨下班之前，出庫衛(wèi)生杯具清理,。下班時垃圾清理出場,，下班之前全面檢查水電空調等是否關好。解除安全隱患,。

二,、夜總會工作流程

吧員：

①準時到崗、出庫,、打掃衛(wèi)生,，把各種酒水雜物擺放整齊，并把個人衛(wèi)生儀容儀表整理整潔,。

②在營業(yè)之前確保衛(wèi)生備品（例如小吃用保鮮膜封好并檢查質量），制作果盤的水果洗好,，提前做出一部分,，營業(yè)期間預售。軟飲,、啤酒冰好擺放整齊,，以便保證出貨速度,。

③在營業(yè)期間,，必須做到見單付貨（除非老總或老板同意），保證和各部門的協(xié)調性,，盡量避免發(fā)生沖突,。營業(yè)結束前兩小時做賬點庫并且把第二天的申購整理出來,。下班離場之前務必把現(xiàn)場的營業(yè)垃圾清理出場。檢查水電各種設備安全隱患,，不浪費每一分資源,。

吧麗：

①上班之前清理中心吧臺的衛(wèi)生含杯具清洗,、吧臺面清潔、吧臺側壁衛(wèi)生等,，臺卡,、煙缸、吧凳,、秀酒器具擺放整齊,，存冰槽把存冰備好，紙巾,、杯等備品準備好,。

②營業(yè)期間必須著妝上崗，面帶微笑,，對待同事和客人態(tài)度友善?，F(xiàn)場衛(wèi)生注意：煙缸不允許超過3個煙蒂，刷杯時杯具不允許超過兩托盤,，吧面不能出現(xiàn)明顯的酒漬和使用過的紙巾,。做到勤服務勤溝通勤促銷。

③下班前衛(wèi)生清潔的同時把垃圾清理出場,。

三,、

①營業(yè)開始之前領取備用金并現(xiàn)場點清。清潔衛(wèi)生,。檢查臺卡,、各類酒水單、發(fā)票,、收據(jù),、各種印章是否齊全，有缺失物品及時上報,。

②營業(yè)現(xiàn)場收錢打單要做到錢單兩清,，提高打單速度和準確率。

③如有客人咨詢或有異議,，堅決維護公司形象和利益,，杜絕和客人及員工發(fā)生口角。如有問題及時上報,。另外負責監(jiān)督服務部門開單的規(guī)范性和準確性,。④封機之后迅速整理出招待、現(xiàn)金,、贈送,、信用卡及掛帳的分項總額。封機之前杜絕有掛帳額,。明細帳目縷順核實堅決不允許出現(xiàn)誤差,。最后封賬入箱,。⑤衛(wèi)生打掃干凈，準時下班（如有未結帳等情況留人值班）

以上是正常制度,，如有問題現(xiàn)場調解,。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇三

1、酒水員工作規(guī)范 1.1按標準搞好吧臺內外和規(guī)定

地段的清潔衛(wèi)生,，酒水擺放齊全,、美觀、整齊,； 1.2按照酒水工作規(guī)程和質量要 求,，做好酒水的申領、補充,、發(fā)放和儲存工作,； 1.3酒水的補充工作要在開餐前 1小時提前完成； 1.4發(fā)放酒水時,，要及時迅速,，憑酒水單發(fā)放，并注意核實數(shù) 量,，保證手續(xù)完備； 1.5要做好酒水的使用記錄,，以便餐后結賬,； 1.6按規(guī)定的 要求做好啤酒、飲料的冷藏工作,，并負責好冷藏柜的清潔,、保養(yǎng)工作； 1.7結賬 時,，迅速將各餐廳（餐桌）使用數(shù)據(jù)相加,，請值臺員核實后，轉收銀員,； 1.8用 餐后酒水員,，做好“酒水日報表”之后，將酒水等各類商品放回廚柜或倉庫,，與 保安交接后關閉電器開關,，上鎖后下班； 1.9每天清點盤查儲存量,，確保數(shù)量準 確,，符合儲存要求；并做好空廢瓶罐的回收工作,，減少浪費,。1.2.1協(xié)助財務處 完成每月的酒水盤點工作,，按財務處要求填寫酒水月報表。1.2.1吧臺服務員應 掌握各類用具,、設備的安全操作知識,，掌握各種酒的基本知識和飲用方式及服務 程序。

2,、收銀員工作規(guī)范 2.1檢查自己工作所需設備,、設施是否運行正常，如有問題及時報修,； 2.2每天下班前,，將當日《收銀日報表》給有關人員簽字后 報財務夜審人員； 2.3餐前應將各種表格,、單據(jù),、零錢準備充足，專用器具保證 正常使用,；熟記當日營銷活動及菜品,、酒水的價格； 2.4開餐期間,，當點菜員（值臺員）將點菜單（收銀聯(lián)）交收銀處后,，應認真核算，保證無誤,； 2.5結賬： 當客人到吧臺結賬時,，應請客人稍候，然后迅速將酒水及菜品價格進行復核,。

2.5.1當客人用現(xiàn)金結賬時,，要認真清點，唱收唱付,，將大面額現(xiàn)金通過驗鈔機 檢驗,，將零錢找給客人并道謝； 2.5.2當客人用支票結賬時,，應查看印鑒是否齊 全清晰,，密碼是否填寫，記下客人姓名,、單位,、地址和電話后將支票副聯(lián)、證件 和發(fā)票交客人檢收并致謝,； 2.5.3當客人用信用卡結賬時,，請客人出示身份證并 簽字，之后將客人身份證及簽賬單（客人聯(lián)）交還客人并致謝； 2.5.4若客人是 酒店的合同掛帳人員,，請客人簽字后核對協(xié)議的筆跡,，確認無誤后向客人致謝。

2.6當有多桌客人同時結賬時,，應按順序迅速為客人辦理,，同時對等候客人做好 解釋工作，請客人稍候,，注意禮貌用語的使用和態(tài)度的恭敬,； 2.7收銀工作結束 后，收銀員填寫“收銀日報表”,；清點好現(xiàn)金,，在保安的監(jiān)護下將營業(yè)收入鎖入 保險箱內，到規(guī)定交報時間將收入交財務部,。

3,、注意事項 3.1要主動熱情地向 客人介紹酒店的飲食、娛樂及服務特色,； 3.2遇有重要客人或重大宴會須立即通 知主管,，以便提前準備； 3.3與?？徒⒚芮新?lián)系,，了解常客業(yè)務用餐規(guī)律,，征 詢客人意見,，及時反饋。要給客戶建立客戶檔案,； 3.4做好餐廳的回款工作,，及 時清理外欠,，同時征求客戶意見,； 3.5電話服務，要在鈴響三聲之內接起電話（超過三聲應先道歉）,。注意禮貌用語的應用,，同時要控制好音量、語速,，講話聲 音要輕柔,，掛電話時，一定要等對方掛機后再放下話筒,； 3.6吧臺人員應熱情禮 貌的接待每一位客人,，認真回答賓客的問詢，對離開的賓客要禮貌道別，歡迎客 人再次光臨,。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇四

尊敬的各位領導,、各位同仁：

大家好，2015年是我自我挑戰(zhàn)的一年,。我將努力改正過去一年

1,、嚴格做好成本控制與核算

2、對吧員進行成本節(jié)約與服務的相關培訓

3,、協(xié)助店總做好各項接待工作,，包房預定工作等，在工作期 間發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

5,、與員工交流，達成一致,。

6,、規(guī)范崗位的服務用語，提高服務質量,。

7,、嚴格控制發(fā)票開據(jù)，節(jié)約降耗,。

8,、對于吧臺的電話接聽，要以溝通方式說服客戶來店消費,，以免客戶流失,。

以上是我2014年工作總結，在總結中我也意識到自己的不

足,，在新的一年里我會加強自身學習,，2015年工作重點規(guī)劃如下：

1、根據(jù)營業(yè)情況,，改變完善工作,，把吧臺工作流程表、區(qū) 域衛(wèi)生負責人工作表,，日常衛(wèi)生工作表,，把各種表格細 化和完善，讓員工能自覺遵守吧臺制度,，真正做到統(tǒng)一 管理,，把權力放開讓員工參與其中，能讓員工得到學習和鍛煉,。

2,、常組織培訓員工對吧臺的操作技巧和理論知識,，讓員工 熟悉吧臺的操作技巧和理論知識，讓員工熟悉吧臺的所 有的一切,。

3,、積極與各部門溝通與交流，因為我們是一個整體,，只有 體現(xiàn)出整體的價值,，我們才能做好一切，真正做到分工 不分家,。

新的一年,、新的起點，有各位領導和同事一如既往的關心,，我一定再接再厲,、勇攀高峰、不負眾望,，也愿各位領導,、同 仁在新的一年里工作順利，身體健康,，謝謝大家,！

張龍

尊敬的領導及各位同仁：

大家好，我叫呂斌,，是會所吧臺的主管,，我們馬上就要迎來2014年這一新的開始，在過去的2013年中,，在董事長,，總監(jiān)及經理的領導下，會所全體員工完成總公司制定的各項經營,、管理指標,，共同提高會所的服務質量、管理水平和經濟效益?，F(xiàn)我將吧臺的工作做一下總結及展望,。

1、吧臺規(guī)章仍不夠完善,，以前的吧臺制度建立在會所酒吧制 度下,，不夠全面,，不夠獨立,，所以在很多問題的處理上有 很大的漏洞。

2,、小吃,，干果保存條件不足，很多小吃放在一起，優(yōu)勢會串 味,，生蟲,，造成了不小的浪費。

3,、吧臺酒品的展示做的不足,，酒精飲料的推廣做的并不夠細 致。

1,、我們會積極研發(fā)新品,，爭取月月有新品，讓客人對我們的飲 品永遠充滿好奇,，期待,。

2、以完善后的吧臺規(guī)章為基礎,，加強整體的紀律性,，做到保質 的前提下，快而好的完成出品,。

3,、嚴格做好成本的控制與核算。

4,、對吧臺員工進行成本卡與相關專業(yè)的培訓,，同時加強階段性 的實操考核，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務能力,。

回首往事,，倍感歲月崢嶸；展望未來,，事業(yè)催人奮進,！新的年度，新的起點,，有各位領導和同事一如既往的關心,，我一定再接再厲，勇攀高峰,，不負眾望,。也祝愿各位領導及在座的同事們新的一年里工作順利，身體健康,。謝謝大家,！

述職人：呂斌篇三：ktv 吧臺工作流程 吧臺工作流程

2 把調酒所用的原材料準備充足（例如 冰 塊 黃檸檬 青檸檬 薄荷葉 雞尾酒 裝飾物 糖漿等原材料）3 準備表演用的物品。（手持煙花 大煙花 火石粉 杯具 zippo油 魔術氣球 魔術道 具等）

9:30~10:00 制作魔術氣球 讓客人免費拿取

3 給過生日的客人送上生日禮物 提前祝?？?人生日快樂

11:30~12:00 收吧 1檢查第二天所需的物品,，寫下貨單,。2把調酒用的原材料及表演的物品收好。3 打掃吧臺衛(wèi)生,。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇五

1,、接待每天前來咨詢的來訪和來電客戶。

在接待完后,，盧經理和扶主管都會給我指出我哪里做的不好,，話哪里沒有講好。我知道那些不好的必須要改正,，而且更要掌握,。在每天接待中我們最不足的就是在于客戶交談時很不自然、不放松,、有小動作,、語氣僵硬等。我有時候也不斷的在想為什么會這樣?為了改變這一現(xiàn)狀,，我每天大聲朗讀羊皮卷,，提高我的精神面貌和語氣，但是效果不佳,。

為了更進一步的了解,，我解剖自己，我發(fā)現(xiàn)最重要的原因是我沒有自信,，喪失了自信,，如何能做好這行工作?以后也要加強自己的信心，做好接待,。其實還有一點,，我自己覺得如果領導鼓勵了我，我會信心是倍增的,，干什么都來勁,。我記得有人給我說過一句話：“不要怕犯錯，大膽去做,，錯了就改,，以后不要犯第二次”，對我影響很大,。

2,、處理四季花城售后事宜。

如更名,、21718號樓的工期解釋,、房產證遲辦說辭等。雖然我了解說辭和流程,，但是在實戰(zhàn)中還是出了不少的問題,。通過盧經理和扶主管的開導我了解到，在做這些的時候,，一定要了解每句話的意思;每個流程的意義,，才能做好!在與客戶交談中一定要發(fā)現(xiàn)問題，分析問題,，問題目的是什么,。這些東西一定要在腦子里飛快的旋轉，養(yǎng)成這種好的習慣,，一定可以吧工作做好!

3,、在新的一個月里我要做到以下：

在接待完客戶后，總結在接待過程中的不足并加以改正;在書寫合同時一定要細心,、用心;加強自己的信心,，積極工作;加強自己說話的內涵，學習好待客之道,，用好禮貌用語;遇到問題,，馬上解決。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇六

一． 出品的要求,。

1.對出品嚴格要求,，吧臺主管在是有吧臺主管負責把關(要求保質保量出的同樣飲品分量要一制)如吧臺主管不在時有吧臺帶班人員把關。如果顧客在第一次來我們的店他可以滿意自己所點的飲品的話很有可能他會變成我們的回頭客人,。

2.在顧客用完餐時對吧臺的飲品做調查,，看顧客飲用多少剩余多少來判斷顧客多我們的飲品的滿意度或請求客人對我們的飲品做出評價或填寫意見表。

3.做飲品的本人做完后對自己做的飲品品嘗如感覺不對給當班負責人品嘗做改正,。

二． 吧臺人員的禮貌

1.在客人進店時吧臺是第一看到客人的所以吧臺人員要有迎聲（上島歡迎您）在客人示意需要服務時如服務人員不在場吧員可以先做應聲（你好請稍等）等服務人員來時通知服務人員第一時間過去服務,。在客人離店時吧臺人員要有送聲（謝謝光臨）。2.吧臺人員需要外場幫忙時應請字在前謝字在后倆部門做到互幫互助共同進步,。

三． 運營方案

1.2點――5點定為下午茶時間在這期間可給點茶的客人送指定的小吃,，這樣可以做的促使客人消費。

2,、西方（中國）節(jié)日時可根據(jù)需要和廚房配合推出套餐如家庭套餐,，情人套餐。,?？筛鶕?jù)消費群來定。

3.開業(yè)前期根據(jù)情況做優(yōu)惠活動,，打折或返代金卷,。

4.本店的餐品和環(huán)境做宣傳讓更多的人了解我們店以促使他們來本店消費。

四．成本的控制,。

1.對所有吧臺人員灌輸節(jié)約成本的意識減低在做餐品時對成品半成品的浪費,。 2.定期對吧臺的物料進行檢查,，對一些不容易保存的東西做到及時的推銷，減少不必要的浪費,。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇七

k·t·v

吧

臺

工

作

吧臺所需物品

機具類

1,、粉碎攪拌機

2、榨汁機（手動,、電動）

3,、奶昔機

4、美式咖啡機（自動）

5,、滅蚊燈

6,、臺式工作冰箱（4門）

7、冷熱飲水機

8,、制冰機

9,、熱水器

10、微波爐

11,、碎冰機

12,、生啤酒機（廠商提供）

13、可樂機（廠商提供）

14,、電烤箱

15,、不銹鋼工作臺面

16、儲物式工作臺面（不銹鋼）

17,、不銹鋼水槽（雙斗）

18,、展示柜（單門、三門）

19,、單開式冷凍柜（廠商提供）20,、組合層架（不銹鋼）

清潔消耗用品

1、毛巾,、口布,、紗布

2、抹布

3,、鋼絲球

4,、百潔布、杯刷

5,、手套（醫(yī)用,、塑膠）

6、圍單

7,、洗衣粉,、洗潔精

8、漂白水、消毒液

***7

杯器具類

1,、拷林杯

2,、果汁杯

3、白蘭地杯

4,、威士忌杯

5,、弓杯

6、雞尾酒杯

7,、淺球形高檳杯

8,、冰水壺

9,、色拉碗

10,、三合一拼盤

11、生啤酒杯

12,、水杯

13,、扎壺

14、紅酒杯

15,、直火壺

16,、花茶杯、碟,、茶匙

17,、魔法杯

18、歡樂壺

19,、烏龍杯

20,、咖啡杯、碟,、咖啡匙

21,、香蕉船

45、行軍桶（不銹鋼）

46,、打蛋器

47,、鋼油隔

48、漏勺（塑料）

49,、吊杯架,、甘油桶

1、每日定時上崗,，先將吧臺操作臺及地面擦干凈,，臺布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈,。

2,、把吧臺常用工具清洗、擺放好，如：搖酒壺,、量酒器,、榨汁機、吸管,、杯墊,、餐巾紙、口布等各種裝飾物,，并測試是否完好無損,。

3、盤點洋酒,、啤酒,、杯具之數(shù)量及損耗量，及時補齊消耗用品,，請領所缺的酒水,。

4、營業(yè)過程中,，吧臺須見單發(fā)貨,，不可私自發(fā)放或截留或將回收之酒水私留，如有發(fā)現(xiàn)一律免職懲處,。

5,、單據(jù)上若有涂改，須有當班主管簽名確認,，吧臺方可見單發(fā)貨,，否則退單，要求服務員按工作流程進行處理,。

6,、7、制作調酒時,，要用量酒器,，并嚴格按照調酒配方進行調制。

吧員要及時將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內進行消毒,，以備再次使用,。

8、進貨時,，要認真確實核對每項物品,，登記入冊，并將憑據(jù)交于主管,，主管核準后呈交財物部門,。

9、愛護自己的工具設備，每日檢查運轉情況,，如有問題及時通知工程部維修,。

10、下班前,，吧員要認真確實盤點酒水,，核對單據(jù)，并填寫日報表,，交于主管核查,，再一起呈交經理。

11,、關場時,，務必將地面打掃干凈，操作臺整理整齊,，另將所有杯具和物品放置于規(guī)定處,，鎖好酒柜及冰柜,，以備明日開場之用,，同時將回收之易拉罐，紙板箱,、收集至指定位置,，由日班處理。

12,、每月定期進行盤點工作,，將各類物品使用情況登記造冊，作為工作依據(jù),。

吧臺刀具管理辦法

1,、2、3,、4,、刀具使用務必注意自身及周圍人員之安全。 刀具不可提供做作業(yè)外之使用,。

每逢周末晚班于閉店總清前必須磨刀,，以維持刀鋒之鋒利。

每日閉店總清時,，須將刀具清潔干凈,，并務必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺人員予上班后至規(guī)定位置領取,。

5,、每當使用同一刀具換切不同材料時，應先將刀面之果漬擦凈，才可換切其它材料,。

6,、7、8,、不得于吧臺內揮舞刀具,，更不可于暫時離開工作崗位時攜刀而行。 吧臺內之刀具一律不得外借,，亦不可攜出吧臺之外,。

非輪值到使用刀具之工作，不可取用刀具,，必要時經吧臺主管同意后方可使用,。

9、刀柄如有擺動,，應立即通知主管,，申請更換。

10,、如因不當使用刀具而造成刀具之損壞,，須照價賠償，而因不當使用刀具造成人員之傷亡,，除開除外并依法處理,。

10、清潔完畢后,，將清潔工具,，用品清洗干凈后，晾干,，擺放在指定位置,，以備循環(huán)使用。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇八

一,、思想總結：始終以高標準嚴格要求自己,，作為一名吧臺人員，深知自己工作的重要性,，積極了解相關業(yè)務要求和業(yè)務規(guī)范,，以便更好的充實自己;同時我也自覺遵守院里的規(guī)章制度，堅持參加院里的每次培訓,，以嚴謹?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學習的工作中,。雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸,，然而日已激烈的社會競爭也是我充分認識到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀員工的重要性,。

二,、工作方面：認真做好本職工作，做到腿勤,、口勤,、眼勤，積極配合領導完成各項工作,。服務人員的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務水準和管理水平,，所以近期我們餐廳對員工的技能、技巧等服務內容進行了培訓,，頗有收獲,。只有通過培訓才能讓員工在業(yè)務知識方面和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供更優(yōu)質的服務,，以“賓客至上,，服務第一”的宗旨來服務每一位賓客。

最后,，我希望大家一起為我們的酒店事業(yè)奉獻進取,，用我們的青春去點燃和照亮周圍的每一位客人，并積極努力創(chuàng)造美好的未來,。

不足之處,，請大家提出。我在今后的工作中一定會不斷改善的鍛煉自己,，做一名 優(yōu)秀的酒店工作者,。

一,、辦公室的日常管理工作,。辦公室對我來說是一個全新的工作領域。作為辦公室的負責人,，自己清醒地認識到,，辦公室是總經理室直接領導下的綜合管理機構，是承上啟下,、溝通內外,、協(xié)調左右、聯(lián)系四面八方的樞紐,，推動各項工作朝著既定目標前進的中心,。辦公室的工作千頭萬緒，在文件起草,、提供調研資料,、數(shù)量都要為決策提供一些有益的資料，數(shù)據(jù),。有文書處理,、檔案管理,、文件批轉、會議安排,、迎來送往及用車管理等,。面對繁雜瑣碎的大量事務性工作，自我強化工作意識,，注意加快工作節(jié)奏,，提高工作效率，冷靜辦理各項事務,，力求周全,、準確、適度,，避免疏漏和差錯,，至今基本做到了事事有著落。

1,、理順關系,，辦理公司有關證件。公司成立伊始,，各項工作幾乎都是從頭開始,，需要辦理相關的手續(xù)及證件。我利用自己在xx部門工作多年,，部門熟,、人際關系較融洽的優(yōu)勢，積極為公司辦理各類證件,。通過多方努力,，我只用了月余時間，辦好了-x證書,、項目立項手續(xù)-產權證產等,。充分發(fā)揮綜合部門的協(xié)調作用。

2,、及時了解-情況,，為領導決策提供依據(jù)。作為-x企業(yè),，土地交付是重中之重,。由于-x的拆遷和我公司開發(fā)進度有密切關聯(lián)，為了早日取得土地,，公司成立土地交付工作小組,。我作小組成員之一，利用一切有利資源,，采取有效措施,，到,、拆遷辦等單位，積極和有關人員交流,、溝通,，及時將所了解的拆遷信息、工作進度,、問題反饋到總經理室,，公司領導在最短時間內掌握了--x及拆遷工作的進展，并在此基礎上進一步安排交付工作,。

3,、積極響應公司號召，深入開展市場調研工作,。根據(jù)公司(0x號辦公會議精神要求,，我針對目前xx房地產的發(fā)展情況及房屋租售價格、市場需求,、發(fā)展趨勢等做了詳細的市場調查,。先后到土地、建設,、房管部門詳細了解近年房地產開發(fā)各項數(shù)據(jù)指標,，走訪了一些商業(yè)部門如，又到花園,、花園,、xx小區(qū)調查這些物業(yè)的租售情況。就x號地塊區(qū)位優(yōu)勢提出 “商業(yè)為主,、住宅為輔,、凸現(xiàn)區(qū)位、統(tǒng)籌兼顧” 開發(fā)個人設想,。

4,、認真做好公司的文字工作。草擬綜合性文件和報告等文字工作,，負責辦公會議的記錄、整理和會議紀要提煉,，并負責對會議有關決議的實施,。認真做好公司有關文件的收發(fā)、登記,、分遞,、文印和督辦工作;公司所有的文件、審批表,、協(xié)議書整理歸檔入冊,，做好資料歸檔工作,。配合領導在制訂的各項規(guī)章制度基礎上進一步補充、完善各項規(guī)章制度,。及時傳達貫徹公司有關會議,、文件、批示精神,。

5,、落實公司人事、勞資管理工作,。組織落實公司的勞動,、人事、工資管理和員工的考勤控制監(jiān)督工作,，根據(jù)人事管理制度與聘用員工簽訂了勞動合同,，按照有關規(guī)定，到勞動管理部門辦好繳納社保(養(yǎng)老保險,、失業(yè)保險,、醫(yī)療保險)的各項手續(xù)。體現(xiàn)公司的規(guī)范性,，解決員工的后顧之憂,。

6、切實抓好公司的福利,、企業(yè)管理的日常工作,。按照預算審批制度，組織········落實公司辦公設········施,、宿舍用品,、勞保福利等商品·的采購、調配和實··物管理工作,?！ぁぁぁぁぁぁまk公室裝修·······完畢后，在x月份按照審批權限完成了購置辦公用品,、通訊,、復印機、電腦等設備的配置工作,。切實做·········好··待費,、水電費、車輛使用及饋贈品登記手續(xù),，嚴格按照程序核定使用標準,。

吧臺每日工作總結吧臺部長崗位職責篇九

為了展示服務人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務素質，體現(xiàn)對客戶的尊敬和熱忱,，讓客戶享受尊貴,、崇高的服務,，樹立企業(yè)良好的形象，提升樓盤品牌,，創(chuàng)造優(yōu)雅,、舒適的環(huán)境及保證吧臺內物品、設施的完好,。

崗位職責：

1,、按規(guī)定著裝，以規(guī)范,、整潔,、干凈、化淡妝等儀容上崗;

3,、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語,、儀態(tài)和舉止;

5、當有客戶在模型邊上觀看模型時,，及時送上飲料,、咖啡等;

6、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時,，送上果盤或糖果和飲料;

8,、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅;

10,、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生,、美味可口;

11、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量,，當庫存量不足時,，及時向駐場主管報告;

12、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量,，做好次日食品采購申請,。

工作要求：

一、儀容儀表：

4,、指甲不超過指尖三毫米,，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油;

5,、裙裝,，著肉色絲襪，無破損,，襪口不能露在西裝裙外;

6、鞋子光亮,、清潔;

7,、充足睡眠,，常做運動，保持良好精神狀態(tài),，不要在上班時面帶倦容;

8,、為客戶提供服務時，要求站立式服務;

10,、熱情大方接受客戶的有關咨詢;

11,、動作文雅，熟練掌握常用的手姿,、站姿,、鞠躬禮等舉止;

二、工作內容：

7,、當有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時,，送上果盤或糖果和飲料;

9、在沒有客戶的情況下,，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅;

11,、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口;

13,、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量,，做好次日食品采購申請。

16,、離開前將垃圾袋處理好,，并提走，以免滋生蚊蟲,。