工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對(duì)工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析,，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認(rèn)識(shí)，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動(dòng),。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文，方便大家學(xué)習(xí),。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇一

一,、工作時(shí)間

11：30—11：40

部門開班前例會(huì)，做班前清潔衛(wèi)生

12：00—12：30

審核帳目：

1,、例會(huì)后,，收銀員進(jìn)班點(diǎn)鈔，核對(duì)抽屜中晚晚場(chǎng)放的零錢,。

2,、與財(cái)務(wù)室交帳：交前一天的帳目，如有留單,，把金額統(tǒng)計(jì)到前一天的賬上,，總結(jié)營業(yè)額。寫一張總營業(yè)額單子交與財(cái)務(wù)出納,，帳面與金額一致,。

3、酒水點(diǎn)數(shù),，白班點(diǎn)的酒水總數(shù)要與晚晚場(chǎng)的余數(shù)相互核對(duì)準(zhǔn)確,。

12：30—15：00

白班人員一個(gè)當(dāng)班收銀員在倉庫里做帳：

1、做日?qǐng)?bào)表：前一天的三個(gè)場(chǎng)次報(bào)表,；

2,、登記小姐上臺(tái)的總?cè)藬?shù)（三個(gè)場(chǎng)次）；

3,、做酒水帳：前一天三個(gè)場(chǎng)次的銷售產(chǎn)品總數(shù)量,，酒水帳目要準(zhǔn)確無誤；

4,、平酒水帳：核對(duì)每天盤點(diǎn)表,，盤底表上面的出售數(shù)量要準(zhǔn)確；

5,、統(tǒng)計(jì)三個(gè)場(chǎng)次的包廂費(fèi),、副合、進(jìn)客批數(shù),；收消費(fèi)券總數(shù),，交與會(huì)計(jì)；

6,、登記金卡用戶以及金卡用戶的包廂總消費(fèi),；并登記到電腦上。

7,、將前一天的所有酒水單交與會(huì)計(jì),；

8,、登記每日酒水銷售總數(shù)量在日?qǐng)?bào)表上（點(diǎn)名冊(cè)上）；

9,、核對(duì)晚晚場(chǎng)的帳,；

白班人員一個(gè)人負(fù)責(zé)安排包廂、接聽電話,、接待客人,；一個(gè)人發(fā)放酒水，二人相互協(xié)助,。

15：00—16：30

收銀員負(fù)責(zé)買單,、,。另外一位配合協(xié)助收銀員接電話和前臺(tái)接待工作,，順便發(fā)放酒水。

16：30—17：00

回收發(fā)放的空奶茶杯及果盤碟,，清點(diǎn)好數(shù)量

17：00—17：20

晚班人員準(zhǔn)時(shí)前來接班,，打掃好衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生；

17：20—17：45

做下午場(chǎng)的帳,，白班人員就餐,；

17：45—18：00

18：00—19：00

19：00—21：30

迎客、接聽電話訂包廂,、發(fā)放酒水,；

21：30—23：30

1、總臺(tái)將要打折的包廂及金卡號(hào)抄好發(fā)放到各樓層吧臺(tái),；

2,、與服務(wù)員對(duì)單，核對(duì)小吃余數(shù),，通知值班經(jīng)理證實(shí)優(yōu)惠包廂,；

23：30—00：00

00：00—00：30

00：30—00：45

吧臺(tái)全體員工開會(huì)，待所有事項(xiàng)交接清楚后方可下班,。

二,、吧臺(tái)工作操作程序

（一）預(yù)訂包廂規(guī)范

知客人將為他預(yù)定的包廂預(yù)留至何時(shí)，若不能依時(shí)到達(dá),，將會(huì)再次電話聯(lián)系,，如聯(lián)系不上，將取消這個(gè)包廂及座位的預(yù)定（等候時(shí)間限為15分鐘）,。

（二）接聽電話規(guī)范

晰,；

和事件等重要事項(xiàng)；

話后,，接聽電話人員再將電話掛斷,；

是華銀河西（河?xùn)|）xxx,，電話號(hào)碼是xxxxxx”。

（三）迎客規(guī)范

2,、客人如果沒有提前預(yù)訂包廂及座位,，應(yīng)及時(shí)安排顧客進(jìn)入包廂及座位，并使用禮貌用語“您好,，請(qǐng)稍等”,。安排包廂及座位動(dòng)作迅速，不讓顧客在大廳等太久,。

（四）買單規(guī)范

（五）做賬規(guī)范

1,、做好前一天的賬單及酒水賬，總結(jié)賬單,，按賬單的總計(jì)數(shù)量核對(duì)金額,。營業(yè)額及時(shí)上交給財(cái)務(wù)室，營業(yè)額不向外透露,。

2,、將免單、簽單的包廂費(fèi)及消費(fèi)金額登記在相關(guān)日匯總報(bào)表上,，以便財(cái)務(wù)有關(guān)人員核查,。

3、酒水賬目要清晰,、準(zhǔn)確,。酒水賬及時(shí)登記到點(diǎn)名冊(cè)上，總結(jié)酒水?dāng)?shù)量和帳單上交會(huì)計(jì)核查,。

4,、凡是打折和贈(zèng)送品，如誰同意,，誰簽字,，并上交財(cái)務(wù)室，如有經(jīng)理拿煙,，由經(jīng)理簽字后再由董事長(zhǎng)簽字確認(rèn),。

5、每天及時(shí)登記金卡用戶的消費(fèi)次數(shù)及金額,，（ktv）消費(fèi)滿十次的顧客,，記錄顧客的姓名和電話，交給辦公室,。

6,、記錄小姐訂廳的數(shù)量及小姐上臺(tái)數(shù)量，每星期五總結(jié)小姐上臺(tái)的平均消費(fèi)。

（六）．發(fā)放酒水規(guī)范

1,、服務(wù)員或管理人員依據(jù)客人需求及公司有關(guān)規(guī)定開出酒水單后,，及時(shí)交給吧臺(tái)人員。

2,、檢查酒水出品質(zhì)量,，生產(chǎn)日期。（發(fā)放酒水應(yīng)先記好單后,，再發(fā)放產(chǎn)品）

3,、控制酒水、飲料的損耗,，力求降低成本,，控制酒水倉存平衡數(shù)，使其合理化,。

4,、與樓面員工保持良好的合作關(guān)系，互相幫助,，做好酒水,，飲料,、小吃,、果盤的供應(yīng)服務(wù)工作，將所發(fā)放物品及時(shí)做好登記,，并和樓層領(lǐng)班核對(duì)準(zhǔn)確,。

5、做水果盤應(yīng)依據(jù)客人訂包廂的情況相應(yīng)的準(zhǔn)備一定數(shù)量的果盤和小吃,，且將部分水果制成半成品,，準(zhǔn)備隨時(shí)擺盤上臺(tái)。

6,、檢查水果質(zhì)量,、重量。

7,、酒水?dāng)[放整齊,，商標(biāo)一律朝外。

（七）交接班工作規(guī)范

1,、下班前做好交接班工作（走客的包廂和晚晚場(chǎng)進(jìn)的包廂及時(shí)通知晚晚場(chǎng)的人員）,。

2、整理部門區(qū)域的衛(wèi)生工作,，使區(qū)域的衛(wèi)生狀況達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。整理區(qū)域的衛(wèi)生，制作間地面的清洗，及臺(tái)面整理的衛(wèi)生打掃,，對(duì)剩余的水果用保鮮膜爆好放入冷藏柜,，并將垃圾桶的垃圾送到垃圾房，吧臺(tái)人員清理倉庫的衛(wèi)生,，對(duì)空酒瓶進(jìn)行整理,，送到后面?zhèn)}庫旁，打掃地面及臺(tái)面衛(wèi)生,，倒垃圾,。

3、將營業(yè)用品進(jìn)行檢查及進(jìn)行歸類和歸位工作,。

4,、對(duì)設(shè)備電源檢查工作，檢查并消除隱患,，關(guān)閉一些電器電源,。

5、12：30總結(jié)會(huì)議,。

華銀河?xùn)|ktv還應(yīng)該知道：

部（公關(guān)部美女預(yù)留23個(gè)包廂到20：30,，公關(guān)部經(jīng)理留3個(gè)到20：30）。將另外沒有預(yù)訂的包廂另外用便簽紙寫上（一,、二,、三樓分開寫明包廂及包廂價(jià)格，方便安排包廂帶客）,。

于其他人員不會(huì)重復(fù)的安排或預(yù)訂此包廂,，如果便簽紙上寫的包廂已經(jīng)被預(yù)訂，我們應(yīng)及時(shí)把它劃掉,。公關(guān)部預(yù)訂的包廂應(yīng)隨時(shí)上報(bào)公關(guān)部,，方便公關(guān)部帶臺(tái)。

額,，在20：20根據(jù)買花環(huán)的情況將花環(huán)和送花環(huán)的單據(jù)交給送花員,，做好準(zhǔn)備。在模特走秀后清點(diǎn)花環(huán)的數(shù)量,，并要模特在本子上簽名確認(rèn),。

盤及奶茶登記在果盤本上，數(shù)量要登記準(zhǔn)確,，并要分清樓層a,、b區(qū))，如上了美女的包廂沒點(diǎn)奶茶的應(yīng)及時(shí)通知公關(guān)部經(jīng)理,。

三,、注意事項(xiàng)

1,、收銀時(shí)一定要驗(yàn)清人民幣的真假，避免收假鈔,，發(fā)現(xiàn)收假鈔的,，按人民幣的面值進(jìn)行賠償。

2,、酒水員在發(fā)放酒水時(shí),，不能多計(jì)單，也不能多發(fā)放酒水,、多計(jì)單的將按扣分處理,，多發(fā)放酒水的客人又沒買單的酒水員，將按酒水的出售價(jià)進(jìn)行賠償,。

3,、在班中發(fā)現(xiàn)停電了，應(yīng)及時(shí)撥打電業(yè)局電話：95598,，詢問停電的原因及時(shí)與維護(hù)部主管聯(lián)系,，火警：119，急救：120,。

4,、在班中有各種突發(fā)事件的，在自己沒權(quán)能夠解決的應(yīng)及時(shí)通知值班經(jīng)理過來調(diào)節(jié),。

四,、工作考核目標(biāo)

1、儀容儀表是否達(dá)到公司的要求

2,、服務(wù)態(tài)度是否熱情,、大方

3,、核單算帳出錯(cuò)數(shù)量

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇二

一,、啤酒花園工作流程

①早上先把啤酒花園吧臺(tái)衛(wèi)生清理。準(zhǔn)備餐具,，杯具,，酒水準(zhǔn)備整齊理順，以備提高出酒速度,。儀容儀表整潔,。

②在啤酒花園營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，付酒水速度要快,，夏天付酒水時(shí)酒必須是冰的（除非有客人要求）,。

③下午臨下班之前，出庫衛(wèi)生杯具清理,。下班時(shí)垃圾清理出場(chǎng),，下班之前全面檢查水電空調(diào)等是否關(guān)好。解除安全隱患。

二,、夜總會(huì)工作流程

吧員：

①準(zhǔn)時(shí)到崗,、出庫、打掃衛(wèi)生,，把各種酒水雜物擺放整齊,，并把個(gè)人衛(wèi)生儀容儀表整理整潔。

②在營業(yè)之前確保衛(wèi)生備品（例如小吃用保鮮膜封好并檢查質(zhì)量）,，制作果盤的水果洗好,，提前做出一部分，營業(yè)期間預(yù)售,。軟飲,、啤酒冰好擺放整齊，以便保證出貨速度,。

③在營業(yè)期間,，必須做到見單付貨（除非老總或老板同意），保證和各部門的協(xié)調(diào)性,，盡量避免發(fā)生沖突,。營業(yè)結(jié)束前兩小時(shí)做賬點(diǎn)庫并且把第二天的申購整理出來。下班離場(chǎng)之前務(wù)必把現(xiàn)場(chǎng)的營業(yè)垃圾清理出場(chǎng),。檢查水電各種設(shè)備安全隱患,，不浪費(fèi)每一分資源。

吧麗：

①上班之前清理中心吧臺(tái)的衛(wèi)生含杯具清洗,、吧臺(tái)面清潔,、吧臺(tái)側(cè)壁衛(wèi)生等，臺(tái)卡,、煙缸,、吧凳、秀酒器具擺放整齊,，存冰槽把存冰備好,，紙巾、杯等備品準(zhǔn)備好,。

②營業(yè)期間必須著妝上崗,，面帶微笑，對(duì)待同事和客人態(tài)度友善?，F(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生注意：煙缸不允許超過3個(gè)煙蒂,，刷杯時(shí)杯具不允許超過兩托盤，吧面不能出現(xiàn)明顯的酒漬和使用過的紙巾,。做到勤服務(wù)勤溝通勤促銷,。

③下班前衛(wèi)生清潔的同時(shí)把垃圾清理出場(chǎng),。

三、

①營業(yè)開始之前領(lǐng)取備用金并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)清,。清潔衛(wèi)生,。檢查臺(tái)卡、各類酒水單,、發(fā)票,、收據(jù)、各種印章是否齊全,，有缺失物品及時(shí)上報(bào),。

②營業(yè)現(xiàn)場(chǎng)收錢打單要做到錢單兩清，提高打單速度和準(zhǔn)確率,。

③如有客人咨詢或有異議,，堅(jiān)決維護(hù)公司形象和利益，杜絕和客人及員工發(fā)生口角,。如有問題及時(shí)上報(bào),。另外負(fù)責(zé)監(jiān)督服務(wù)部門開單的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。④封機(jī)之后迅速整理出招待,、現(xiàn)金,、贈(zèng)送、信用卡及掛帳的分項(xiàng)總額,。封機(jī)之前杜絕有掛帳額,。明細(xì)帳目縷順核實(shí)堅(jiān)決不允許出現(xiàn)誤差。最后封賬入箱,。⑤衛(wèi)生打掃干凈,，準(zhǔn)時(shí)下班（如有未結(jié)帳等情況留人值班）

以上是正常制度，如有問題現(xiàn)場(chǎng)調(diào)解,。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇三

1,、酒水員工作規(guī)范 1.1按標(biāo)準(zhǔn)搞好吧臺(tái)內(nèi)外和規(guī)定

地段的清潔衛(wèi)生，酒水?dāng)[放齊全,、美觀,、整齊； 1.2按照酒水工作規(guī)程和質(zhì)量要 求,，做好酒水的申領(lǐng)、補(bǔ)充,、發(fā)放和儲(chǔ)存工作,； 1.3酒水的補(bǔ)充工作要在開餐前 1小時(shí)提前完成； 1.4發(fā)放酒水時(shí),，要及時(shí)迅速,，憑酒水單發(fā)放,，并注意核實(shí)數(shù) 量，保證手續(xù)完備,； 1.5要做好酒水的使用記錄,，以便餐后結(jié)賬； 1.6按規(guī)定的 要求做好啤酒,、飲料的冷藏工作,，并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作,； 1.7結(jié)賬 時(shí),，迅速將各餐廳（餐桌）使用數(shù)據(jù)相加，請(qǐng)值臺(tái)員核實(shí)后,，轉(zhuǎn)收銀員,； 1.8用 餐后酒水員，做好“酒水日?qǐng)?bào)表”之后,，將酒水等各類商品放回廚柜或倉庫,，與 保安交接后關(guān)閉電器開關(guān)，上鎖后下班,； 1.9每天清點(diǎn)盤查儲(chǔ)存量,，確保數(shù)量準(zhǔn) 確，符合儲(chǔ)存要求,；并做好空廢瓶罐的回收工作,，減少浪費(fèi)。1.2.1協(xié)助財(cái)務(wù)處 完成每月的酒水盤點(diǎn)工作,，按財(cái)務(wù)處要求填寫酒水月報(bào)表,。1.2.1吧臺(tái)服務(wù)員應(yīng) 掌握各類用具、設(shè)備的安全操作知識(shí),，掌握各種酒的基本知識(shí)和飲用方式及服務(wù) 程序,。

2、收銀員工作規(guī)范 2.1檢查自己工作所需設(shè)備,、設(shè)施是否運(yùn)行正常,，如有問題及時(shí)報(bào)修； 2.2每天下班前,，將當(dāng)日《收銀日?qǐng)?bào)表》給有關(guān)人員簽字后 報(bào)財(cái)務(wù)夜審人員,； 2.3餐前應(yīng)將各種表格、單據(jù),、零錢準(zhǔn)備充足,，專用器具保證 正常使用；熟記當(dāng)日營銷活動(dòng)及菜品,、酒水的價(jià)格,； 2.4開餐期間,，當(dāng)點(diǎn)菜員（值臺(tái)員）將點(diǎn)菜單（收銀聯(lián)）交收銀處后，應(yīng)認(rèn)真核算,，保證無誤,； 2.5結(jié)賬： 當(dāng)客人到吧臺(tái)結(jié)賬時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人稍候,，然后迅速將酒水及菜品價(jià)格進(jìn)行復(fù)核,。

2.5.1當(dāng)客人用現(xiàn)金結(jié)賬時(shí)，要認(rèn)真清點(diǎn),，唱收唱付,，將大面額現(xiàn)金通過驗(yàn)鈔機(jī) 檢驗(yàn)，將零錢找給客人并道謝,； 2.5.2當(dāng)客人用支票結(jié)賬時(shí),，應(yīng)查看印鑒是否齊 全清晰，密碼是否填寫,，記下客人姓名,、單位、地址和電話后將支票副聯(lián),、證件 和發(fā)票交客人檢收并致謝,； 2.5.3當(dāng)客人用信用卡結(jié)賬時(shí)，請(qǐng)客人出示身份證并 簽字,，之后將客人身份證及簽賬單（客人聯(lián)）交還客人并致謝,； 2.5.4若客人是 酒店的合同掛帳人員，請(qǐng)客人簽字后核對(duì)協(xié)議的筆跡,，確認(rèn)無誤后向客人致謝,。

2.6當(dāng)有多桌客人同時(shí)結(jié)賬時(shí)，應(yīng)按順序迅速為客人辦理,，同時(shí)對(duì)等候客人做好 解釋工作,，請(qǐng)客人稍候，注意禮貌用語的使用和態(tài)度的恭敬,； 2.7收銀工作結(jié)束 后,，收銀員填寫“收銀日?qǐng)?bào)表”；清點(diǎn)好現(xiàn)金,，在保安的監(jiān)護(hù)下將營業(yè)收入鎖入 保險(xiǎn)箱內(nèi),，到規(guī)定交報(bào)時(shí)間將收入交財(cái)務(wù)部。

3,、注意事項(xiàng) 3.1要主動(dòng)熱情地向 客人介紹酒店的飲食,、娛樂及服務(wù)特色； 3.2遇有重要客人或重大宴會(huì)須立即通 知主管,，以便提前準(zhǔn)備,； 3.3與常客建立密切聯(lián)系,，了解?？蜆I(yè)務(wù)用餐規(guī)律，征 詢客人意見,，及時(shí)反饋,。要給客戶建立客戶檔案； 3.4做好餐廳的回款工作,，及 時(shí)清理外欠,，同時(shí)征求客戶意見； 3.5電話服務(wù),，要在鈴響三聲之內(nèi)接起電話（超過三聲應(yīng)先道歉）,。注意禮貌用語的應(yīng)用，同時(shí)要控制好音量,、語速,，講話聲 音要輕柔，掛電話時(shí),，一定要等對(duì)方掛機(jī)后再放下話筒,； 3.6吧臺(tái)人員應(yīng)熱情禮 貌的接待每一位客人，認(rèn)真回答賓客的問詢,，對(duì)離開的賓客要禮貌道別,，歡迎客 人再次光臨。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

大家好,，2015年是我自我挑戰(zhàn)的一年。我將努力改正過去一年

1,、嚴(yán)格做好成本控制與核算

2,、對(duì)吧員進(jìn)行成本節(jié)約與服務(wù)的相關(guān)培訓(xùn)

3、協(xié)助店總做好各項(xiàng)接待工作,，包房預(yù)定工作等,，在工作期 間發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

5,、與員工交流,，達(dá)成一致。

6,、規(guī)范崗位的服務(wù)用語,，提高服務(wù)質(zhì)量。

7,、嚴(yán)格控制發(fā)票開據(jù),，節(jié)約降耗,。

8、對(duì)于吧臺(tái)的電話接聽,，要以溝通方式說服客戶來店消費(fèi),，以免客戶流失。

以上是我2014年工作總結(jié),，在總結(jié)中我也意識(shí)到自己的不

足,，在新的一年里我會(huì)加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，2015年工作重點(diǎn)規(guī)劃如下：

1,、根據(jù)營業(yè)情況,，改變完善工作，把吧臺(tái)工作流程表,、區(qū) 域衛(wèi)生負(fù)責(zé)人工作表,，日常衛(wèi)生工作表，把各種表格細(xì) 化和完善,，讓員工能自覺遵守吧臺(tái)制度,，真正做到統(tǒng)一 管理，把權(quán)力放開讓員工參與其中,，能讓員工得到學(xué)習(xí)和鍛煉,。

2、常組織培訓(xùn)員工對(duì)吧臺(tái)的操作技巧和理論知識(shí),，讓員工 熟悉吧臺(tái)的操作技巧和理論知識(shí),，讓員工熟悉吧臺(tái)的所 有的一切。

3,、積極與各部門溝通與交流,，因?yàn)槲覀兪且粋€(gè)整體，只有 體現(xiàn)出整體的價(jià)值,，我們才能做好一切,，真正做到分工 不分家。

新的一年,、新的起點(diǎn),，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲,、勇攀高峰,、不負(fù)眾望，也愿各位領(lǐng)導(dǎo),、同 仁在新的一年里工作順利,，身體健康，謝謝大家！

張龍

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁：

大家好,，我叫呂斌,，是會(huì)所吧臺(tái)的主管，我們馬上就要迎來2014年這一新的開始,，在過去的2013年中,，在董事長(zhǎng),，總監(jiān)及經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，會(huì)所全體員工完成總公司制定的各項(xiàng)經(jīng)營、管理指標(biāo),，共同提高會(huì)所的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。現(xiàn)我將吧臺(tái)的工作做一下總結(jié)及展望,。

1,、吧臺(tái)規(guī)章仍不夠完善，以前的吧臺(tái)制度建立在會(huì)所酒吧制 度下,，不夠全面,，不夠獨(dú)立，所以在很多問題的處理上有 很大的漏洞,。

2,、小吃，干果保存條件不足,，很多小吃放在一起,，優(yōu)勢(shì)會(huì)串 味，生蟲,，造成了不小的浪費(fèi),。

3、吧臺(tái)酒品的展示做的不足,，酒精飲料的推廣做的并不夠細(xì) 致,。

1、我們會(huì)積極研發(fā)新品,，爭(zhēng)取月月有新品,，讓客人對(duì)我們的飲 品永遠(yuǎn)充滿好奇，期待,。

2,、以完善后的吧臺(tái)規(guī)章為基礎(chǔ)，加強(qiáng)整體的紀(jì)律性,，做到保質(zhì) 的前提下,，快而好的完成出品。

3、嚴(yán)格做好成本的控制與核算,。

4,、對(duì)吧臺(tái)員工進(jìn)行成本卡與相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)階段性 的實(shí)操考核,，保證員工穩(wěn)定的業(yè)務(wù)能力,。

回首往事，倍感歲月崢嶸,；展望未來,，事業(yè)催人奮進(jìn)！新的年度,，新的起點(diǎn),，有各位領(lǐng)導(dǎo)和同事一如既往的關(guān)心，我一定再接再厲,，勇攀高峰,，不負(fù)眾望。也祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)及在座的同事們新的一年里工作順利,，身體健康,。謝謝大家！

述職人：呂斌篇三：ktv 吧臺(tái)工作流程 吧臺(tái)工作流程

2 把調(diào)酒所用的原材料準(zhǔn)備充足（例如 冰 塊 黃檸檬 青檸檬 薄荷葉 雞尾酒 裝飾物 糖漿等原材料）3 準(zhǔn)備表演用的物品,。（手持煙花 大煙花 火石粉 杯具 zippo油 魔術(shù)氣球 魔術(shù)道 具等）

9:30~10:00 制作魔術(shù)氣球 讓客人免費(fèi)拿取

3 給過生日的客人送上生日禮物 提前祝?？?人生日快樂

11:30~12:00 收吧 1檢查第二天所需的物品，寫下貨單,。2把調(diào)酒用的原材料及表演的物品收好,。3 打掃吧臺(tái)衛(wèi)生。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇五

1,、接待每天前來咨詢的來訪和來電客戶,。

在接待完后，盧經(jīng)理和扶主管都會(huì)給我指出我哪里做的不好,，話哪里沒有講好,。我知道那些不好的必須要改正，而且更要掌握,。在每天接待中我們最不足的就是在于客戶交談時(shí)很不自然,、不放松、有小動(dòng)作,、語氣僵硬等,。我有時(shí)候也不斷的在想為什么會(huì)這樣?為了改變這一現(xiàn)狀，我每天大聲朗讀羊皮卷,，提高我的精神面貌和語氣,，但是效果不佳,。

為了更進(jìn)一步的了解，我解剖自己,，我發(fā)現(xiàn)最重要的原因是我沒有自信,，喪失了自信，如何能做好這行工作?以后也要加強(qiáng)自己的信心,，做好接待,。其實(shí)還有一點(diǎn)，我自己覺得如果領(lǐng)導(dǎo)鼓勵(lì)了我,，我會(huì)信心是倍增的,，干什么都來勁。我記得有人給我說過一句話：“不要怕犯錯(cuò),，大膽去做,，錯(cuò)了就改，以后不要犯第二次”,，對(duì)我影響很大。

2,、處理四季花城售后事宜,。

如更名、21718號(hào)樓的工期解釋,、房產(chǎn)證遲辦說辭等,。雖然我了解說辭和流程，但是在實(shí)戰(zhàn)中還是出了不少的問題,。通過盧經(jīng)理和扶主管的開導(dǎo)我了解到,，在做這些的時(shí)候，一定要了解每句話的意思;每個(gè)流程的意義,，才能做好!在與客戶交談中一定要發(fā)現(xiàn)問題,，分析問題，問題目的是什么,。這些東西一定要在腦子里飛快的旋轉(zhuǎn),，養(yǎng)成這種好的習(xí)慣，一定可以吧工作做好!

3,、在新的一個(gè)月里我要做到以下：

在接待完客戶后,，總結(jié)在接待過程中的不足并加以改正;在書寫合同時(shí)一定要細(xì)心、用心;加強(qiáng)自己的信心,，積極工作;加強(qiáng)自己說話的內(nèi)涵,，學(xué)習(xí)好待客之道，用好禮貌用語;遇到問題,，馬上解決,。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇六

一． 出品的要求,。

1.對(duì)出品嚴(yán)格要求，吧臺(tái)主管在是有吧臺(tái)主管負(fù)責(zé)把關(guān)(要求保質(zhì)保量出的同樣飲品分量要一制)如吧臺(tái)主管不在時(shí)有吧臺(tái)帶班人員把關(guān),。如果顧客在第一次來我們的店他可以滿意自己所點(diǎn)的飲品的話很有可能他會(huì)變成我們的回頭客人,。

2.在顧客用完餐時(shí)對(duì)吧臺(tái)的飲品做調(diào)查，看顧客飲用多少剩余多少來判斷顧客多我們的飲品的滿意度或請(qǐng)求客人對(duì)我們的飲品做出評(píng)價(jià)或填寫意見表,。

3.做飲品的本人做完后對(duì)自己做的飲品品嘗如感覺不對(duì)給當(dāng)班負(fù)責(zé)人品嘗做改正,。

二． 吧臺(tái)人員的禮貌

1.在客人進(jìn)店時(shí)吧臺(tái)是第一看到客人的所以吧臺(tái)人員要有迎聲（上島歡迎您）在客人示意需要服務(wù)時(shí)如服務(wù)人員不在場(chǎng)吧員可以先做應(yīng)聲（你好請(qǐng)稍等）等服務(wù)人員來時(shí)通知服務(wù)人員第一時(shí)間過去服務(wù)。在客人離店時(shí)吧臺(tái)人員要有送聲（謝謝光臨）,。2.吧臺(tái)人員需要外場(chǎng)幫忙時(shí)應(yīng)請(qǐng)字在前謝字在后倆部門做到互幫互助共同進(jìn)步,。

三． 運(yùn)營方案

1.2點(diǎn)――5點(diǎn)定為下午茶時(shí)間在這期間可給點(diǎn)茶的客人送指定的小吃，這樣可以做的促使客人消費(fèi),。

2,、西方（中國）節(jié)日時(shí)可根據(jù)需要和廚房配合推出套餐如家庭套餐，情人套餐,。,。可根據(jù)消費(fèi)群來定,。

3.開業(yè)前期根據(jù)情況做優(yōu)惠活動(dòng),，打折或返代金卷。

4.本店的餐品和環(huán)境做宣傳讓更多的人了解我們店以促使他們來本店消費(fèi),。

四．成本的控制,。

1.對(duì)所有吧臺(tái)人員灌輸節(jié)約成本的意識(shí)減低在做餐品時(shí)對(duì)成品半成品的浪費(fèi)。 2.定期對(duì)吧臺(tái)的物料進(jìn)行檢查,，對(duì)一些不容易保存的東西做到及時(shí)的推銷,，減少不必要的浪費(fèi)。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇七

k·t·v

吧

臺(tái)

工

作

吧臺(tái)所需物品

機(jī)具類

1,、粉碎攪拌機(jī)

2,、榨汁機(jī)（手動(dòng)、電動(dòng)）

3,、奶昔機(jī)

4,、美式咖啡機(jī)（自動(dòng)）

5、滅蚊燈

6,、臺(tái)式工作冰箱（4門）

7,、冷熱飲水機(jī)

8、制冰機(jī)

9,、熱水器

10,、微波爐

11、碎冰機(jī)

12,、生啤酒機(jī)（廠商提供）

13,、可樂機(jī)（廠商提供）

14,、電烤箱

15、不銹鋼工作臺(tái)面

16,、儲(chǔ)物式工作臺(tái)面（不銹鋼）

17,、不銹鋼水槽（雙斗）

18、展示柜（單門,、三門）

19,、單開式冷凍柜（廠商提供）20、組合層架（不銹鋼）

清潔消耗用品

1,、毛巾,、口布、紗布

2,、抹布

3,、鋼絲球

4、百潔布,、杯刷

5,、手套（醫(yī)用、塑膠）

6,、圍單

7,、洗衣粉、洗潔精

8,、漂白水、消毒液

***7

杯器具類

1,、拷林杯

2,、果汁杯

3、白蘭地杯

4、威士忌杯

5、弓杯

6,、雞尾酒杯

7,、淺球形高檳杯

8、冰水壺

9,、色拉碗

10、三合一拼盤

11、生啤酒杯

12,、水杯

13、扎壺

14,、紅酒杯

15,、直火壺

16、花茶杯,、碟,、茶匙

17,、魔法杯

18、歡樂壺

19,、烏龍杯

20,、咖啡杯、碟,、咖啡匙

21,、香蕉船

45、行軍桶（不銹鋼）

46,、打蛋器

47,、鋼油隔

48、漏勺（塑料）

49,、吊杯架,、甘油桶

1、每日定時(shí)上崗,，先將吧臺(tái)操作臺(tái)及地面擦干凈,，臺(tái)布鋪好，擺放好常用杯具及配套將工作區(qū)域打掃干凈,。

2,、把吧臺(tái)常用工具清洗、擺放好,，如：搖酒壺,、量酒器、榨汁機(jī),、吸管,、杯墊、餐巾紙,、口布等各種裝飾物,，并測(cè)試是否完好無損。

3,、盤點(diǎn)洋酒,、啤酒、杯具之?dāng)?shù)量及損耗量,，及時(shí)補(bǔ)齊消耗用品,，請(qǐng)領(lǐng)所缺的酒水。

4,、營業(yè)過程中,，吧臺(tái)須見單發(fā)貨，不可私自發(fā)放或截留或?qū)⒒厥罩扑搅?，如有發(fā)現(xiàn)一律免職懲處,。

5,、單據(jù)上若有涂改，須有當(dāng)班主管簽名確認(rèn),，吧臺(tái)方可見單發(fā)貨,，否則退單，要求服務(wù)員按工作流程進(jìn)行處理,。

6,、7、制作調(diào)酒時(shí),，要用量酒器,，并嚴(yán)格按照調(diào)酒配方進(jìn)行調(diào)制。

吧員要及時(shí)將清潔完畢后之杯器具放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,，以備再次使用,。

8、進(jìn)貨時(shí),，要認(rèn)真確實(shí)核對(duì)每項(xiàng)物品,，登記入冊(cè)，并將憑據(jù)交于主管,，主管核準(zhǔn)后呈交財(cái)物部門,。

9、愛護(hù)自己的工具設(shè)備,，每日檢查運(yùn)轉(zhuǎn)情況,，如有問題及時(shí)通知工程部維修。

10,、下班前,，吧員要認(rèn)真確實(shí)盤點(diǎn)酒水，核對(duì)單據(jù),，并填寫日?qǐng)?bào)表，交于主管核查,，再一起呈交經(jīng)理,。

11、關(guān)場(chǎng)時(shí),，務(wù)必將地面打掃干凈,，操作臺(tái)整理整齊，另將所有杯具和物品放置于規(guī)定處,，鎖好酒柜及冰柜,，以備明日開場(chǎng)之用，同時(shí)將回收之易拉罐,，紙板箱,、收集至指定位置,，由日班處理。

12,、每月定期進(jìn)行盤點(diǎn)工作,，將各類物品使用情況登記造冊(cè)，作為工作依據(jù),。

吧臺(tái)刀具管理辦法

1,、2、3,、4,、刀具使用務(wù)必注意自身及周圍人員之安全。 刀具不可提供做作業(yè)外之使用,。

每逢周末晚班于閉店總清前必須磨刀,，以維持刀鋒之鋒利。

每日閉店總清時(shí),，須將刀具清潔干凈,，并務(wù)必擦干再放置于規(guī)定位置，早班吧臺(tái)人員予上班后至規(guī)定位置領(lǐng)取,。

5,、每當(dāng)使用同一刀具換切不同材料時(shí)，應(yīng)先將刀面之果漬擦凈,，才可換切其它材料,。

6、7,、8,、不得于吧臺(tái)內(nèi)揮舞刀具，更不可于暫時(shí)離開工作崗位時(shí)攜刀而行,。 吧臺(tái)內(nèi)之刀具一律不得外借,，亦不可攜出吧臺(tái)之外。

非輪值到使用刀具之工作,，不可取用刀具,，必要時(shí)經(jīng)吧臺(tái)主管同意后方可使用。

9,、刀柄如有擺動(dòng),，應(yīng)立即通知主管，申請(qǐng)更換,。

10,、如因不當(dāng)使用刀具而造成刀具之損壞，須照價(jià)賠償，而因不當(dāng)使用刀具造成人員之傷亡,，除開除外并依法處理,。

10、清潔完畢后,，將清潔工具,，用品清洗干凈后，晾干,，擺放在指定位置,，以備循環(huán)使用。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇八

一,、思想總結(jié)：始終以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己,，作為一名吧臺(tái)人員，深知自己工作的重要性,，積極了解相關(guān)業(yè)務(wù)要求和業(yè)務(wù)規(guī)范,，以便更好的充實(shí)自己;同時(shí)我也自覺遵守院里的規(guī)章制度，堅(jiān)持參加院里的每次培訓(xùn),，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和積極的熱情投身于學(xué)習(xí)的工作中,。雖然有成功的淚水，也有失敗的辛酸,，然而日已激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)也是我充分認(rèn)識(shí)到成為一名德智體全面發(fā)展的優(yōu)秀員工的重要性,。

二、工作方面：認(rèn)真做好本職工作,，做到腿勤,、口勤、眼勤,，積極配合領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作,。服務(wù)人員的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平，所以近期我們餐廳對(duì)員工的技能,、技巧等服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn),，頗有收獲。只有通過培訓(xùn)才能讓員工在業(yè)務(wù)知識(shí)方面和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，以“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨來服務(wù)每一位賓客,。

最后，我希望大家一起為我們的酒店事業(yè)奉獻(xiàn)進(jìn)取,，用我們的青春去點(diǎn)燃和照亮周圍的每一位客人,，并積極努力創(chuàng)造美好的未來。

不足之處，請(qǐng)大家提出,。我在今后的工作中一定會(huì)不斷改善的鍛煉自己,，做一名 優(yōu)秀的酒店工作者。

一,、辦公室的日常管理工作,。辦公室對(duì)我來說是一個(gè)全新的工作領(lǐng)域。作為辦公室的負(fù)責(zé)人,，自己清醒地認(rèn)識(shí)到,，辦公室是總經(jīng)理室直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下,、溝通內(nèi)外,、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)系四面八方的樞紐,，推動(dòng)各項(xiàng)工作朝著既定目標(biāo)前進(jìn)的中心,。辦公室的工作千頭萬緒，在文件起草,、提供調(diào)研資料,、數(shù)量都要為決策提供一些有益的資料，數(shù)據(jù),。有文書處理,、檔案管理、文件批轉(zhuǎn),、會(huì)議安排,、迎來送往及用車管理等。面對(duì)繁雜瑣碎的大量事務(wù)性工作,，自我強(qiáng)化工作意識(shí),，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率,，冷靜辦理各項(xiàng)事務(wù),，力求周全、準(zhǔn)確,、適度,，避免疏漏和差錯(cuò)，至今基本做到了事事有著落,。

1,、理順關(guān)系，辦理公司有關(guān)證件,。公司成立伊始,，各項(xiàng)工作幾乎都是從頭開始，需要辦理相關(guān)的手續(xù)及證件。我利用自己在xx部門工作多年,，部門熟,、人際關(guān)系較融洽的優(yōu)勢(shì)，積極為公司辦理各類證件,。通過多方努力,，我只用了月余時(shí)間，辦好了-x證書,、項(xiàng)目立項(xiàng)手續(xù)-產(chǎn)權(quán)證產(chǎn)等,。充分發(fā)揮綜合部門的協(xié)調(diào)作用。

2,、及時(shí)了解-情況,，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供依據(jù)。作為-x企業(yè),，土地交付是重中之重,。由于-x的拆遷和我公司開發(fā)進(jìn)度有密切關(guān)聯(lián)，為了早日取得土地,，公司成立土地交付工作小組,。我作小組成員之一，利用一切有利資源,，采取有效措施,，到、拆遷辦等單位,，積極和有關(guān)人員交流,、溝通，及時(shí)將所了解的拆遷信息,、工作進(jìn)度,、問題反饋到總經(jīng)理室，公司領(lǐng)導(dǎo)在最短時(shí)間內(nèi)掌握了--x及拆遷工作的進(jìn)展,，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步安排交付工作,。

3、積極響應(yīng)公司號(hào)召,，深入開展市場(chǎng)調(diào)研工作,。根據(jù)公司(0x號(hào)辦公會(huì)議精神要求，我針對(duì)目前xx房地產(chǎn)的發(fā)展情況及房屋租售價(jià)格,、市場(chǎng)需求,、發(fā)展趨勢(shì)等做了詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查。先后到土地,、建設(shè),、房管部門詳細(xì)了解近年房地產(chǎn)開發(fā)各項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo),，走訪了一些商業(yè)部門如，又到花園,、花園、xx小區(qū)調(diào)查這些物業(yè)的租售情況,。就x號(hào)地塊區(qū)位優(yōu)勢(shì)提出 “商業(yè)為主,、住宅為輔、凸現(xiàn)區(qū)位,、統(tǒng)籌兼顧” 開發(fā)個(gè)人設(shè)想,。

4、認(rèn)真做好公司的文字工作,。草擬綜合性文件和報(bào)告等文字工作,，負(fù)責(zé)辦公會(huì)議的記錄、整理和會(huì)議紀(jì)要提煉,，并負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)議有關(guān)決議的實(shí)施,。認(rèn)真做好公司有關(guān)文件的收發(fā)、登記,、分遞,、文印和督辦工作;公司所有的文件、審批表,、協(xié)議書整理歸檔入冊(cè),，做好資料歸檔工作。配合領(lǐng)導(dǎo)在制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度基礎(chǔ)上進(jìn)一步補(bǔ)充,、完善各項(xiàng)規(guī)章制度,。及時(shí)傳達(dá)貫徹公司有關(guān)會(huì)議、文件,、批示精神,。

5、落實(shí)公司人事,、勞資管理工作,。組織落實(shí)公司的勞動(dòng)、人事,、工資管理和員工的考勤控制監(jiān)督工作,，根據(jù)人事管理制度與聘用員工簽訂了勞動(dòng)合同，按照有關(guān)規(guī)定,，到勞動(dòng)管理部門辦好繳納社保(養(yǎng)老保險(xiǎn),、失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn))的各項(xiàng)手續(xù),。體現(xiàn)公司的規(guī)范性,，解決員工的后顧之憂,。

6、切實(shí)抓好公司的福利,、企業(yè)管理的日常工作,。按照預(yù)算審批制度，組織········落實(shí)公司辦公設(shè)········施,、宿舍用品,、勞保福利等商品·的采購、調(diào)配和實(shí)··物管理工作,?！ぁぁぁぁぁぁまk公室裝修·······完畢后，在x月份按照審批權(quán)限完成了購置辦公用品,、通訊,、復(fù)印機(jī)、電腦等設(shè)備的配置工作,。切實(shí)做·········好··待費(fèi),、水電費(fèi)、車輛使用及饋贈(zèng)品登記手續(xù),，嚴(yán)格按照程序核定使用標(biāo)準(zhǔn),。

吧臺(tái)每日工作總結(jié)吧臺(tái)部長(zhǎng)崗位職責(zé)篇九

為了展示服務(wù)人員良好的精神面貌和優(yōu)良的服務(wù)素質(zhì)，體現(xiàn)對(duì)客戶的尊敬和熱忱,，讓客戶享受尊貴,、崇高的服務(wù)，樹立企業(yè)良好的形象,，提升樓盤品牌,，創(chuàng)造優(yōu)雅、舒適的環(huán)境及保證吧臺(tái)內(nèi)物品,、設(shè)施的完好,。

崗位職責(zé)：

1、按規(guī)定著裝,，以規(guī)范,、整潔、干凈,、化淡妝等儀容上崗;

3,、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止;

5,、當(dāng)有客戶在模型邊上觀看模型時(shí),，及時(shí)送上飲料、咖啡等;

6,、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí),，送上果盤或糖果和飲料;

8,、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅;

10,、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生,、美味可口;

11、統(tǒng)計(jì)水吧臺(tái)食品的庫存量,，當(dāng)庫存量不足時(shí),，及時(shí)向駐場(chǎng)主管報(bào)告;

12、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量,，做好次日食品采購申請(qǐng)。

工作要求：

一,、儀容儀表：

4,、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時(shí)須自然色,，不涂有色指甲油;

5,、裙裝，著肉色絲襪,，無破損,，襪口不能露在西裝裙外;

6、鞋子光亮,、清潔;

7,、充足睡眠，常做運(yùn)動(dòng),，保持良好精神狀態(tài),，不要在上班時(shí)面帶倦容;

8、為客戶提供服務(wù)時(shí),，要求站立式服務(wù);

10,、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢;

11、動(dòng)作文雅,，熟練掌握常用的手姿,、站姿、鞠躬禮等舉止;

二,、工作內(nèi)容：

7,、當(dāng)有客戶在洽談區(qū)或vip室落座時(shí)，送上果盤或糖果和飲料;

9,、在沒有客戶的情況下,，用毛巾擦拭洽談區(qū)和vip室的物品和桌椅;

11、保證水吧臺(tái)出品的所有飲品干凈衛(wèi)生,、美味可口;

13,、統(tǒng)計(jì)每天使用的食品的數(shù)量,，做好次日食品采購申請(qǐng)。

16,、離開前將垃圾袋處理好,，并提走，以免滋生蚊蟲,。