總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析,，并做出客觀評價(jià)的書面材料,，它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的,、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文,，希望大家能夠喜歡!

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇一

2,、當(dāng)班期間不準(zhǔn)打私人電話;

3、隨時(shí)保持收銀臺內(nèi)的衛(wèi)生;

4,、當(dāng)班期間不準(zhǔn)進(jìn)入與工作無關(guān)的程序;

5,、隨時(shí)注意使用規(guī)范的禮貌用語;

6、當(dāng)班期間不準(zhǔn)聊天,、吃零食,、玩手機(jī);

7、兩班交接班必須時(shí)所需事情,，務(wù)必說清,，特殊事情要在交接本上注明確認(rèn)方可上下班;

8、任何人不準(zhǔn)在收銀臺提取現(xiàn)金;

9,、免簽單必須當(dāng)事人當(dāng)天簽字,，特殊情況通知主管;

10、收銀員必須當(dāng)面點(diǎn)清客人的消費(fèi)金額數(shù),、辨別真?zhèn)?，如有問題責(zé)任自負(fù);

11、收銀臺重地,，其余人員一律禁止入內(nèi),，如發(fā)現(xiàn)私自進(jìn)入者，嚴(yán)肅處理,，如有其它問題,，負(fù)相關(guān)責(zé)任。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇二

現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素：

1,、微笑 在酒店日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞.

2,、精通 要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.

3,、準(zhǔn)備 即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.

4,、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

5,、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時(shí)提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.

6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣. 7,、真誠 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時(shí),員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地! 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時(shí),同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個(gè)人員分工明確,、工作積極,真正在行動上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果.

平時(shí),我也會和顧客談天,了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸.這樣就多了幾個(gè)回頭客,讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率.之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡.

作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈.有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是：條條道路通羅馬,我為服務(wù)別人而快樂,我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪.我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,表面轉(zhuǎn)動的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的.

當(dāng)然學(xué)無止境,學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,同事能互相學(xué)習(xí),在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員.讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇三

在我們餐廳有實(shí)習(xí)崗位,，想要成為正式人員,，就必須要敬禮我們餐廳的考驗(yàn)與磨礪，我在實(shí)習(xí)期間也經(jīng)歷了很多變化學(xué)習(xí)很多,，對于工作有了更多的感悟,。

做一個(gè)服務(wù)員我原本想的也非常簡單，只要把客戶需要的東西給客戶,，在客戶需要我們出現(xiàn)的時(shí)候及時(shí)出現(xiàn),。但是等到了工作中并沒有想象中那么容易。其中也有很多講究,，來到餐廳我就受挫了,，在那時(shí)有一個(gè)比較胖的客戶，一家人來到我們餐廳,，吃飯的時(shí)候因?yàn)闆]有及時(shí)給他們收拾讓他們非常惱火,，最后我還被經(jīng)理訓(xùn)斥了一頓，內(nèi)心的委屈與難受根本無法宣泄,。

好在有同事的安慰讓我可以平復(fù),，對于這樣的情況我也清楚不是我一個(gè)人的錯(cuò)，大家都有錯(cuò),，但是客戶錯(cuò)了我們不能怪罪,，因?yàn)榭蛻羰巧系坌枰覀內(nèi)フ疹櫤萌ナ谭詈茫@是我們的工作,，我需要諒解也需要去做好自己的工作,。

從此之后我工作就長了個(gè)心眼在工作的過程中會詢問其他同事，同樣也會自己總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，在積累中前進(jìn),，避免犯錯(cuò)。在工作中我們要擦亮眼睛,，能夠準(zhǔn)確的猜到客戶的心里需要,，在客戶需要一些美味佳肴的時(shí)候能夠及時(shí)獻(xiàn)上讓客戶可以及時(shí)遲到自己想要的東西，讓我們的服務(wù)充滿人性化讓客戶感到我們工作的用心,，這樣就算我們犯錯(cuò)了也不會受到多少懲罰,，可以讓我們更多的了解和接觸客戶。

同樣作為服務(wù)人員自身的禮儀禮貌是最基本的,，這體現(xiàn)一個(gè)餐廳的文化,，素養(yǎng)，穿著整潔,，文明禮貌的服務(wù)員大家都喜歡都愿意接近,，對待客戶做好基本禮儀,，用微笑作為我們的武器，這樣能夠很好的拉近與客戶的距離又不會讓客戶反感,，就算客戶有什么不愉快的事情也都愿意心平氣和的與我們說,，這樣能夠減輕我們的鞏固走壓力讓我們的工作有更多的選擇，能夠更好的得到客戶的認(rèn)可,。

工作是一門學(xué)問,，需要學(xué)習(xí)的東西非常都，我們要考慮的東西不只是目前的還有其他,，比如客戶的心里活動,，能夠了解客戶，能夠從客戶的言談中清楚客戶的情況根據(jù)客戶的需要給客戶合適的點(diǎn)菜單等,，這都是需要通過工作來磨練出來,，在工作中我們要磨礪出一雙火眼金睛，能夠做好自己的工作,，把客戶至上的道理明了于心,，做到不爭，不搶,，遇事,，能退就退，謙讓有禮,，雖然會在這過程中吃虧,，但是能夠贏得更多客戶的尊重。與客戶吵架,，與客戶爭執(zhí)雖然最后獲得了勝利,，但是只會讓客戶看到我們盛氣凌人，讓客戶看到我們的作態(tài),，只會反感,，可客戶需要我們呵護(hù)，需要我們?nèi)フ疹?。因?yàn)槲覀儗儆诜?wù),，做的就是讓我們更好的服務(wù)于客戶。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇四

時(shí)光總是走的如此匆忙,，轉(zhuǎn)眼間20__已從我們的指縫悄然溜走,。回望這一年來走過的路程,，有著太多的感慨,。

公司在__年取得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此,，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員,，有職責(zé)盡自我的一份力,。

首先，將餐廳的衛(wèi)生做好,，堅(jiān)持每一天一抹塵,，不留死角，為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境,。

其次,，做好餐具的消毒工作，定時(shí)將餐具分類消毒,，并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新,。

再次，微笑服務(wù),，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工,。

最后，認(rèn)真聽取反饋意見,，并及時(shí)進(jìn)行糾正,，改善。

以上幾點(diǎn)是我對20__年工作的規(guī)整總結(jié),。對于不足的地方,，在新的一年里，我必須會努力改善,，爭取將自我的工作做得更好,。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇五

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,，愛一行的思想,，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè),，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好,。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識,，立志要么不做,，要做就做一個(gè)有理想、有道德,、有知識,、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備,。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重,，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,，主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理,，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè),、感恩,、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人,、認(rèn)真做事,，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作,，這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前,，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁,。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇六

為了進(jìn)步自己的實(shí)踐能力,、交際能力,、思考能力和為了使自己的冷假過得成心義，也想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會,，在實(shí)踐中增長見識,，鍛煉自己的才華，培養(yǎng)自己的韌-,，自己的能力能否被社-承認(rèn),。想通過社會實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。

之前也想過,，學(xué)我們工科-的，最最少應(yīng)當(dāng)找門當(dāng)戶對的實(shí)踐，但是專門機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部份會做與自己-符合的工作,，再加上多一份經(jīng)歷,，便有多一份收獲。因此,，在工作的進(jìn)程中,，我都在不斷的提示自己，不斷的對自己要求,，把手上的活,，當(dāng)作是自己的本職工作，因此,，在征得父母的同意以后,，我參加并且通過了肯德基的口試。

相信大家都吃過肯德基,，不過在肯德基工作過的人不是很多,。剛進(jìn)肯德基的第一天，我以為這是一項(xiàng)很輕易的工作,，服務(wù)員們點(diǎn)點(diǎn)餐,，收收盤子，做做清潔,?？墒堑任医佑|到這些工作的時(shí)候，才真正知道這一切是多么的不輕易啊,。俗語說:臺上一分鐘,，臺下十年功。我們只看到收銀員流暢的點(diǎn)餐速度,，卻不知道這一項(xiàng)簡單的工作她們要付出多少,。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如:產(chǎn)品的價(jià)格,、產(chǎn)品的包裝等等,。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由于收銀不是在學(xué)校做考卷,，死記硬背不能解決實(shí)際題目,。

培訓(xùn)完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩,、僵硬,，還總是遺漏步驟，不是沒有建議-銷售,，就是沒有重復(fù)點(diǎn)餐,，一次,，我為一名顧客購買餐點(diǎn)時(shí)又忘了建議-銷售，經(jīng)理在一旁提示:你的建議-銷售呢?一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充-的向那位顧客建議了一份套餐,。結(jié)果人家自然是不要的,。顧客走了以后，經(jīng)理對我說:顧客已買了這么多東西,，你再建議他買套餐,，你覺得會成功嗎?這樣的建議-銷售不是即是沒有嗎?像剛剛這類情況你可以建議蛋塔、玉米-拉之類的甜點(diǎn),、配餐,。建議-銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通,。

在前臺有四大點(diǎn)是十分重要的:

1,、速度

盡人皆知，肯德基是快餐食品,，夸大速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn),。

作為餐廳的服務(wù)員,，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)夸大的,。在肯德基，這個(gè)快字不再是粗略的定-詞語,，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)顧客在進(jìn)進(jìn)2秒鐘內(nèi)要遭到招呼;對每位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成;每位顧客排隊(duì)購買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)當(dāng)在5分鐘之內(nèi),。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺上,，一切行動都必須是迅捷的,，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺上,，他人已接待了三,、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束,。這樣的差距是盡對不能用新人來作為解釋的,。所以提升速度是我面臨的第一重要題目。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來取得,，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的,。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了,，各部位都調(diào)和合作,，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾有短時(shí)間里,，自以為自己的速度已很快了,，但是當(dāng)有一次親眼目擊了店長收銀,、配餐的速度后，我才知道真實(shí)的迅速是甚么標(biāo)準(zhǔn),，連顧客都忍不住稱贊:肯德基的速度真快啊!

2,、挑戰(zhàn)千次

千次是在柜臺上經(jīng)常被提起的一個(gè)名詞。

所謂千次就是一種產(chǎn)品在1000個(gè)顧客中所被購買的份數(shù),。由于各種緣由,，肯德基公司會在某段時(shí)間里對某個(gè)產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過千次得以體現(xiàn),。例如肯德基總是在不斷推出新的品種,，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投進(jìn)大量人力,、物力,、財(cái)力研發(fā)、宣傳以后,，公司自然?？丛谛庐a(chǎn)品是不是被市場接受?消費(fèi)者的愛好程度如何?這些題目上能有好的-。千次就成了回答這些題目的重要指標(biāo),。

3,、遭受champs

肯德基全球推廣的champs冠-計(jì)劃是肯德基獲得成功業(yè)績的主要精華之一。

其內(nèi)容為:c?cleanliness?保持美觀整潔的餐廳;h?hospitality?提供真誠友善的接待;a?accuracy?確保正確無誤的供給?m?maintenance?維持良好的裝備;p?productquality?堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;s?speed?留意快速迅捷的服務(wù),。每月公司都對餐廳的champs狀態(tài)進(jìn)行打分,。因此，檢查職員也被稱為champs,，同時(shí)他還有一個(gè)中文名字神秘顧客,。由于檢查職員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰,，也不知道他甚么時(shí)候來,。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點(diǎn)，并坐上一段時(shí)間,，從而給出餐廳champs的成績,。

4、重視團(tuán)隊(duì)精神

一家餐廳在運(yùn)營期間,，柜臺,、總配、大廳,、廚房多處區(qū)域都在同時(shí)運(yùn)作,。

十幾個(gè)員工在一起工作，我們就是一個(gè)團(tuán)隊(duì),，為餐廳的運(yùn)營共同出力,。所以員工間的相互溝通,、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個(gè)收銀員的情況出現(xiàn),。緣由就是我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì),，任什么時(shí)候候隊(duì)員之間都會相互協(xié)作。相互協(xié)作的精神,，使我們?yōu)樗送瑫r(shí)也為自己提供了更好的工作環(huán)境,。實(shí)在，能作為其中的一份子,，往窺視一個(gè)世界五百強(qiáng)企業(yè)的運(yùn)營模式,，你不能不贊嘆人家的成功。如何作為一個(gè)快餐店存活于這個(gè)競爭如此劇烈的市場里,，這里面確切很多值得我們往學(xué)習(xí),。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就可以復(fù)制出來的!肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個(gè)健全的人你就能夠制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格,，重量,，體積，溫度,，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化,。

另外，我開始一直覺得自己作為一個(gè)兼職,，那些全職會欺侮我,，會甚么都讓我自己做,，所以開始往的時(shí)候總是謹(jǐn)慎翼翼,，生怕出錯(cuò)，可是事實(shí)其實(shí)不是那樣,，她們對我都很好,，很主動幫你忙。,。,。很多人都很照顧新手，盡量交你所需要的東西,。哈哈,。。,。謝謝你們!謝謝你們教會我很多很多東西,，有技術(shù)上的，有社會經(jīng)驗(yàn),，真得是三人行,，必有我?guī)煱?以前總以為自己是大學(xué)生,，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們眼前是書呆子一個(gè),，很多很多事情,，真的是需要跟她們請教!所以我覺得，這也是我的收獲之一!

還有,，就是之前花錢時(shí)從不覺得累,，但掙錢時(shí)就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，忽然站7,。8個(gè)小時(shí)真得受不了，不過還好,，后來都適應(yīng)了!哎,。,。。實(shí)在之前聽他人也說賺錢不容易，可是總沒有自己往親身的體會,，而這次，自己通過親身的體會,，真的是,。。,。是,。。,。,。三個(gè)字:不輕易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會，珍惜父母的勞動成果,，固然我平時(shí)已比較節(jié)儉了,，可是還是有時(shí)候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費(fèi)!另外，固然,，覺得累,，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下,，我不停的告知自己:要堅(jiān)持一會,，這是一個(gè)難得的鍛煉的機(jī)會!有時(shí)候，人真得需要發(fā)揮主觀能動-,，每當(dāng)我這么想的時(shí)候,，我就會真得堅(jiān)持下來!真得克服自己,，所以總有一種成績感!我還想再談一下當(dāng)我拿到那唯一的幾張票票時(shí)的感受，當(dāng)時(shí),，真得是激動萬分,，由于那究竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢,，感覺自己像個(gè)大人一樣,，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費(fèi),，我的雙手原來可以創(chuàng)造價(jià)值,。固然微不足道，但足以讓我激動好一會了,，這類感覺很美好!!

總之,，這次打工的經(jīng)歷真得讓我刻骨銘心!!我所收獲的只有我自己知道!在短短一個(gè)月的打工生涯中，我覺得我不單單是學(xué)到了一些知識,，更重要的是練就了自己的韌-,，讓自己明白了很多道理，很多看似簡單的道理,，也為我自己踏進(jìn)社會作好展墊,，人，總是需要往磨練,，往拼搏,，要不豈不是在人間白走一遭嗎?固然我其實(shí)不迷信，但我一直相信:既然給你做人的機(jī)會,，那末就要好好的掌控!還有,，我仍然覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的,，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的,，同學(xué)們的友誼也是比叫真的!

另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會也是如此的難得,，所以，珍惜和掌控現(xiàn)在,，只有這樣,，才能對得起所以關(guān)心自己的人!不管怎樣說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永久印在我的腦海里,，而且我相信以后這樣的機(jī)會還會有很多,，我一定會多爭取，多鍛煉,，不斷進(jìn)步自我!挑戰(zhàn)自我!!固然不是我的第一次社會實(shí)踐,，但我以為是一次成功的,，有用的，受益非淺的社會實(shí)踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的!我會更珍惜自己現(xiàn)在具有的一切,，是那末來之不容易啊!以上就是我署假的報(bào)告,，可能其實(shí)不是一份很規(guī)范報(bào)告，但確確切實(shí)我這半個(gè)月工作中的感受,，也固然那份工作其實(shí)不與自己的-有很大的接口,，但我以為，不管任何一種償試,，都是對自己以后很寶貴的充實(shí),。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇七

本人從去年暑假到現(xiàn)在一直都在肯德基百花餐廳做兼職。對于百花肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作比較了解,。所以我針對肯德基的生產(chǎn)運(yùn)作組織方式,，生產(chǎn)運(yùn)做流程，工作設(shè)計(jì)做詳細(xì)分析,。

肯德基擁有漢堡,，雞肉卷，炸雞翅,，新奧爾良烤翅等十多種食品,。那他的生產(chǎn)設(shè)備是采取何種生產(chǎn)運(yùn)作組織方式呢?肯德基采用的是工藝對象-化的組織方式。下面我以香辣雞翅,、薯?xiàng)l和新奧爾良烤翅為例,。

其實(shí)，肯德基的油炸機(jī)有幾個(gè)功能鍵,。你可以根據(jù)你所要炸的食品選擇功能鍵,，機(jī)器會自動調(diào)試合適的溫度和時(shí)間?？梢哉f肯德基所有的油炸食品都要通過油炸機(jī),。而且像香辣雞翅，新奧爾良烤翅等食品都要事先在腌制房解凍,，清洗,，腌制。這些布置是很明顯的工藝對象-化,。這樣的一物多用對產(chǎn)品的變化有較好的適應(yīng)-;有利充分利用設(shè)備和員工的工作時(shí)間:便于進(jìn)行工藝管理,。不利之處是有時(shí)幾種產(chǎn)品都缺時(shí)，特別是正餐高峰期,，就會同時(shí)爭奪有限的資源,。

雖然肯德基的設(shè)備利用比較合理，但是某些產(chǎn)品仍然出現(xiàn)瓶頸的問題。例如墨西哥雞肉卷在每周的午餐,、晚餐時(shí)段都會供不應(yīng)求,。一方面因?yàn)榭系禄氖称穼?shí)行保鮮原則，貨架上的食品超過一定的時(shí)間就全部廢棄,。而墨西哥雞肉卷的保存時(shí)間最短,，只有十分鐘。超過十分鐘,，雞肉卷的外面的那層薄餅就變得硬,，影響口感。為了給顧客最美味的食品,，這些過期食品都要廢棄,。肯德基為了減少浪費(fèi)和節(jié)約成本,，在制訂雞肉卷的生產(chǎn)計(jì)劃比較謹(jǐn)慎,。

從另一方面來說，墨西哥雞肉卷的生產(chǎn)流程的產(chǎn)出節(jié)拍取決于幾個(gè)工序中最慢的節(jié)拍油炸(7分鐘),。即是說油炸這一工序就是瓶頸所在了,。也許你會以為7分鐘是一個(gè)很短的時(shí)間，但這已足以降低顧客的滿意度,。作為顧客,，當(dāng)然是想隨到隨有又新鮮。但是由于墨西哥雞肉卷并不像薯?xiàng)l一樣普遍受到每個(gè)顧客的歡迎,，所以一般是現(xiàn)做現(xiàn)賣,。但是往往在就餐高鋒期，屬于生產(chǎn)工藝對象化的油炸機(jī)就出現(xiàn)被爭奪資源的情況,。也就是說當(dāng)要炸雞肉條時(shí),，都需要等油炸機(jī)的空位。針對這個(gè)問題,，肯德基的餐廳經(jīng)理必須了解每個(gè)星期的人流量和關(guān)注是否有大型活動在百花廣場附近舉行,，或到一些節(jié)日都要改變生產(chǎn)計(jì)劃，增加供應(yīng),。所以開始對油炸雞肉條時(shí)間的預(yù)測就顯得十分關(guān)鍵,。一般在周末的早上8:00―10:00時(shí)段，貨架上上不超過2條雞肉卷,。到11:00―14:00和17:00-19:00貨架上保持5條的供應(yīng)量,。因?yàn)榧纫紤]新鮮又要保-不廢棄，況且顧客的口味比較難琢磨,。所以對于瓶頸問題，只能說是緩解，而不能得到根本上的解決,。正如曾教授所說的:課本上完美的計(jì)算到了實(shí)踐中就行不通啊,，因?yàn)橐紤]的因素實(shí)在是太多了。

任何一個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)都包括設(shè)備,，技術(shù),，組織方式和人的因素等，所以我這次就把肯德基的生產(chǎn)組織方式和人的工作設(shè)計(jì)結(jié)合起來講,。

在肯德基,，標(biāo)準(zhǔn)高于一切。員工的工作有高度的標(biāo)準(zhǔn)化和-化,。所謂工作標(biāo)準(zhǔn)化是指一個(gè)訓(xùn)練有素的人員完成一定的工作所需的時(shí)間,，他完成這樣工作應(yīng)該預(yù)先設(shè)定好方法，用其正常的努力程度和正常的技能,，所以也叫時(shí)間標(biāo)準(zhǔn),。肯德基對不同崗位的員工都有不同的標(biāo)準(zhǔn),。例如考核一位墨西哥雞肉卷的制作人的工作是否合格,，只要根據(jù)他的制作速度，工作步驟是否正確,，在醬料和蔬菜的搭配上是否適量,。然后把這些標(biāo)準(zhǔn)全部量化(優(yōu)秀3分，好2分,，合格1分,，不合格0)。在每個(gè)月的月初,，餐廳經(jīng)理就會根據(jù)他的考核表評估其工作績效的好壞,。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇八

我認(rèn)識到作為酒店服務(wù)員，在酒店工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務(wù)人員到來,，客人生命恐怕會有危險(xiǎn)。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救常識,，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事,，因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。因此,，我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力.

一,、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí),，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、抱歉、假如,、可以”等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。

人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí),，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二,、交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個(gè)服務(wù)員每天都會與同事、上級,、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸,，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待,?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ),。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的,，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中,，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目,、星級檔次,、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴,、煙酒茶,、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”,、“指南針”，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù),。

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差,，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

六,、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方,。

七,、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目,，向客人推銷,。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識,，主動向客人提供服務(wù)的需要,。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷,，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做,。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作,。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施,，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力,。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解,，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求,、消費(fèi)心理,，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售,。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇九

今年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個(gè)性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯(cuò)了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，就算沒有我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運(yùn)就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。現(xiàn)將工作總結(jié)：

一,、培訓(xùn)方面

1,、托盤要領(lǐng)，房間送餐流程,。

2,、大、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識。

5,、對本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二、管理方面

1,、上級是下級的模范,，我一直堅(jiān)持以身作則，所以我的班組非常團(tuán)結(jié),。

2,、我對任何人都一樣,，公平、公正,、公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

三、作為我本人,，負(fù)責(zé)傳菜工作

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四,、在操作方面的幾點(diǎn)

1、人手不足,，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2,、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!

3、為什么招不進(jìn)人的原因,、這是須及時(shí)解決的問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn),、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護(hù)誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五,、本班組在本年度做的不到位

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20__年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最后祝愿我們餐館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇十

時(shí)間匆匆,，飛快流逝,，我已經(jīng)在“快樂迪”愉快的度過了一個(gè)春秋。工作著并快樂著是我的一貫準(zhǔn)則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1,、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中,，要求每一位員工對待客人，都要報(bào)以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,，提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課,，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說,，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),，而不會手忙腳亂,。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕牛欢路静荒艽碡?cái)富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人,，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預(yù)測客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識,。

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣,。

7、真誠熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開時(shí),，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭,，特別ktv業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地,！

每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確、工作積極,，真正在行動上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

平時(shí)，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率,。之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福,！我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表,，表面轉(zhuǎn)動的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的,。

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在“快樂迪”感受到不一般的快樂！

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇十一

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時(shí)，客人露出滿意的微笑……我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng),，溫暖愜意,。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重,，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。

(一)實(shí)習(xí)收獲

1,、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個(gè)月的餐飲店工作,，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項(xiàng)都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法,。

(二)實(shí)習(xí)體會

1,、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務(wù)水平,、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高,，同時(shí)，對這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個(gè)重要窗口,。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線,。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行,。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會的素質(zhì)與涵養(yǎng),。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù),。

短短幾個(gè)月的時(shí)間眨眼間過去,，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導(dǎo),，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員,，都讓我牽掛難忘,。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個(gè)平臺,，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo),，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作,，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí),，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上,，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我,，讓自己成熟起來。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇十二

常常想,，服務(wù)員這一職業(yè),，因它的多面性,、不規(guī)律性、危險(xiǎn)性...等等諸多工作特性,，所以決定了想要做好它,，確實(shí)不容易。它需要我們不僅要有對工作的滿腔熱忱,，更要有一顆追求完美的心,。

現(xiàn)在，當(dāng)我們終于實(shí)現(xiàn)了當(dāng)初的夢想,?？晌覀冇肿龅迷趺礃?工作懶懶散散，妝容馬馬虎虎,，甚至言辭冷漠,，態(tài)度生硬...其實(shí)在生活中，我們每一個(gè)人隨時(shí)隨地都面對著別人審視的目光,，你能過關(guān)么?就好象我們的客人,，其實(shí)他們就是你每天都要面對的“考官”。你做到彬彬有禮了嗎?你做到和藹可親了嗎?你做到高貴典雅,、端莊大方,、聰明伶俐、沉著冷靜,、機(jī)智果斷了嗎?你做到無可挑剔了嗎?你做到了多少?

你做到了多少,，也就意味著“考官”能給你打多少印象分，也就意味著他將決定以怎樣的態(tài)度對待你,，是尊重?是信任?抑或是冷漠,，甚至輕視?人與人之間其實(shí)就是相互的，別人對你的態(tài)度,，實(shí)際就是你自身言行的一面鏡子,，不要總?cè)ヌ籼掮R子的不好，而是應(yīng)更多地反省鏡子里的那個(gè)人哪里不夠好,，哪里又需要改進(jìn),。

具體到我們的實(shí)際工作中，也就是要求當(dāng)你負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)工作的時(shí)候,，你是不是一個(gè)很好的“內(nèi)應(yīng)”,，工作得很“漂亮”：動作麻利，收拾得很干凈,，東西永遠(yuǎn)準(zhǔn)備在別人需要之前,，做一個(gè)堅(jiān)實(shí)的后盾，保障著外部工作的順利進(jìn)行;當(dāng)你身處外部工作時(shí)，你有沒有化身成一位美麗的“天使”,，帶著“蒙娜麗莎”那般永恒的微笑,，以無限的愛心和耐心去面對“上帝”們，愛常人之所不能愛,，忍常人之所不能忍;當(dāng)你是一位領(lǐng)班時(shí),，你能不能協(xié)調(diào)和組織好每一個(gè)崗位，既著眼于大局,，又注重細(xì)微，既關(guān)注客人感受,，又關(guān)愛年輕人員的成長,，幫助她們盡快地進(jìn)入工作角色。當(dāng)有不正常的事情發(fā)生時(shí),，你還能沉著,、機(jī)智、果斷的面對,，拿出“兵來將擋”的氣魄,。

如果說，服務(wù)工作是一種很辛苦的職業(yè),，那就讓我們投入到這種“苦”中去鍛煉自己吧,，“玉不琢不成器”，終有一天,，你會發(fā)現(xiàn),，它已使我們變得更堅(jiān)韌，讓我們更寬容,，更豐富,，同時(shí)也更美麗!

實(shí)習(xí)將近三個(gè)月了，時(shí)光匆匆如流水,。雖然在這過程中有苦澀,，有抱怨，但也有快樂,，有喜悅,，最終在愉悅的心情中進(jìn)行著自己的實(shí)習(xí)生活。這三個(gè)月的時(shí)光,，給自己留下了很多的思考,，我真正的感覺到了教育的失衡。

一,、就是學(xué)生對老師的適應(yīng)和老師對學(xué)生的適應(yīng),。例如我現(xiàn)在接手兩個(gè)班的語文學(xué)習(xí)。在和學(xué)生的交流中我明顯可以感覺的到,，學(xué)生不喜歡適應(yīng)教師這種方式,，他們抱怨,，自己不停的適應(yīng)新老師，適應(yīng)新的教學(xué)方式,，可是但每次當(dāng)完全適應(yīng)的時(shí)候,，馬上就要結(jié)束，又要適應(yīng)新的了,。

二,、實(shí)習(xí)現(xiàn)階段對于我們來說是不成熟的，實(shí)際上現(xiàn)在我們很多的條件,，都不能和實(shí)習(xí)相配,。我們對于學(xué)生的思維還有行為無法做到完全的了解，在一定程度上對他們好多的行為方式感到不解和困惑,，以至于無從下手地解決,，但是另一方面，因?yàn)槲覀兪谴髮W(xué)生,，跟學(xué)生的年齡還有心理年齡比本校教師有優(yōu)勢,，學(xué)生們樂于向我們尋求幫助，當(dāng)然我也很樂意幫助他們,，從這來說,，我們對學(xué)生的了解會更細(xì)致入微。

三,、還有就是實(shí)習(xí)老師對實(shí)習(xí)學(xué)校人文環(huán)境的適應(yīng)問題,。實(shí)際上每一個(gè)學(xué)校，在歷史的前進(jìn)過程中都慢慢的形成了自己學(xué)校的一些獨(dú)特的認(rèn)為環(huán)境,，這些環(huán)境,，讓我們要有一個(gè)適應(yīng)過程，就像學(xué)生說的,，當(dāng)我們適應(yīng)了也就是要離開的時(shí)候了,。有時(shí)，我們會聽到實(shí)習(xí)學(xué)校老師對我們的評價(jià),，有好的也有負(fù)面的,，說句心里話，有幾個(gè)人不想把工作做好呢,，可是有時(shí)候不是你想了就能完成的,，因?yàn)檫€有很多現(xiàn)實(shí)的因素。例如在問題學(xué)生上,。和很多的老師交流過,，對于問題學(xué)生，我們都是無法全身心的投入。現(xiàn)在教育中的各種矛盾,，一處理不好就會升級,，特別是在教育問題學(xué)生方面，由于我們是實(shí)習(xí)老師的身份,，在這方面更是特別的敏感,，相對于教學(xué)成績，在學(xué)生的管理上,，我們都是抱著,，希望自己半年的支教生活能平安的結(jié)束，不要發(fā)生意外,，就是成功的了,，在這些意外的面前，自?；蛟S是最好的了，平安或許是我們最大的心愿了,。所以在這個(gè)意義上,，對于一些問題學(xué)生是不公平的。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇十三

邁出校門我進(jìn)入酒店實(shí)習(xí),，這是我第一份工作,，我珍惜在實(shí)習(xí)期間努力做好自己的本職事情，完成領(lǐng)導(dǎo)所托,，在工作中時(shí)間流逝的飛快,，實(shí)習(xí)月在工作中眨眼結(jié)束。

我不是跟隨學(xué)校的實(shí)習(xí)隊(duì)伍,，而是自己尋找的實(shí)習(xí)單位通過網(wǎng)上招聘我來到了這家酒店實(shí)習(xí),，也開始了我工作的起步。

在工作我不懂的地方有許多,，我是市場營銷專業(yè)畢業(yè)的,，對于一些營銷經(jīng)驗(yàn)還是有一定了解，但是對于服務(wù)我就完全不通了,，我的工作就是普普通通的服務(wù)員,，每天做的工作也都非常簡單，招待好客人,，并且及時(shí)給客人送上他們的美食,。

在工作中我因?yàn)樽约旱慕巧D(zhuǎn)換不過來經(jīng)常被經(jīng)理呵斥，因?yàn)槲艺娴牟⒉欢?，學(xué)的很多知識都與這個(gè)無關(guān),，我完全是一個(gè)小白什么都不會，做起事情也都不夠干脆，經(jīng)常聽到領(lǐng)導(dǎo)說我拖拖拉拉,，主要還是我對于客戶要的產(chǎn)品不了解,，比如啤酒在酒店就有幾十中，還有各種飲料,，當(dāng)客戶都用完了之后我們必須要及時(shí)換上新的,，由于不熟悉，經(jīng)常是為了找到一個(gè)脾就客戶已經(jīng)等的不耐煩,，我也經(jīng)常被領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥,。

在崗位上被罵多了心里難免有些不忿，我曾經(jīng)都不止一次的要離職,，因?yàn)槲矣X得自己受到了委屈,，當(dāng)我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師，他們給我的建議是去適應(yīng),，去接受,，去努力改善自己的情況，我也因此沒有放棄,，聽從他們的建議,，我開始把酒店一些產(chǎn)品的名稱和他們的地方位置，都被嚇記牢,，不在像以前那樣隨意的工作,，有計(jì)劃的去工作，在服務(wù)客戶的時(shí)候把我們學(xué)到的一些關(guān)于獲得客戶信任的做法,，拉近與客戶之間的關(guān)系的行為我做了一個(gè)簡單的運(yùn)用,。

這樣做讓我的情況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升，因?yàn)榻?jīng)過多次的改善我的工作也得到了加強(qiáng),，并且我也學(xué)習(xí)其他老員工的工作方式,，努力是需要自己付出，自己去改變的,，我也明白所有遇到了困難我不逃避,，去獨(dú)立面對，當(dāng)自己是在難受時(shí)會向老師和爸媽請教,，讓他們來教導(dǎo)我讓他們來幫助我,，我也就這樣一路磕磕絆絆的走過了絕大多數(shù)的到來。

在酒店我也接受了系統(tǒng)的培訓(xùn),，酒店對于我們服務(wù)人員有嚴(yán)格的禮儀要求,，要我們必須要舉止有度，對客戶要友善,，微笑要能夠打動人,，訓(xùn)練是艱難的,，但是到了工作崗位上對我們的幫助也是巨大的，從開始的沒有頭緒,，到后來系統(tǒng)化的服務(wù)把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善,，讓我能夠單獨(dú)的面對客戶去解決問題。

以前我我在沒有工作之前膽小害怕,，更是說話也是輕聲細(xì)語的,，但是經(jīng)過了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進(jìn)更是讓我有了突破自己的局限，變得自信,，能夠獨(dú)自去面對然和人,，談吐也得到了很大的改變，有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松快樂,，讓我的工作效率也得到了很大的提升,，這是實(shí)習(xí)帶來的好處，雖然實(shí)習(xí)結(jié)束了但是對于我的幫助也是非常大,，讓我能夠獨(dú)當(dāng)一面,。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇十四

餐廳服務(wù)員處于服務(wù)行業(yè)，每天接待的賓客不計(jì)其數(shù),，應(yīng)該具備怎樣的職業(yè)素質(zhì),，下面管理資料網(wǎng)整理餐廳服務(wù)員培訓(xùn)之后的心得感受，整理服務(wù)員要具備怎樣的職業(yè)道德素質(zhì),。酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來,，客人生命恐怕會有危險(xiǎn),。服務(wù)人員這時(shí)如果沒有一點(diǎn)急救知識，縱有滿腔熱情也無濟(jì)于事,，因?yàn)槠渲猩婕暗侥芘c不能”技術(shù)性問題,。因此，認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面：

1,、服務(wù)員的儀態(tài),。

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊,，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊,，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙,、嚼口香糖。禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端,，一切以“顧客至上”為原則。

2,、服務(wù)員的合作精神,。

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作,，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事,。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行,。

3,、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌。

工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定,，不貪財(cái)，不欺騙客人,，禮貌周到,。這樣在服務(wù)時(shí)，才會贏得客人的好感,。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng),，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營利的目的,。禮貌,、親切,、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外,，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠懇的態(tài)度來解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則,。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會,，這些知識內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對我們的淳淳教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好,，那么就要理解服務(wù)的重要性,。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望,，讓我們做到最好,。讓酒店越來越好，更上一層樓,。

夜場服務(wù)員工作心得 夜場服務(wù)員工作總結(jié)篇十五

轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一個(gè)月多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào),。

一、廳面現(xiàn)場管理

1,、禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語，異常是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督,，共同提高,。

2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率,，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作資料,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔,。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無塵無水漬、擺放整齊,、無傾斜,。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會表現(xiàn)出不耐煩。

這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤,。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。

8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長,，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改善,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題,。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和理解,，在日常服務(wù)意識上構(gòu)成了一致,。

三、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理，工作較多的情景下,，主次不是很分明,。

2、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在,。

20__年上一個(gè)月是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的一個(gè)月，在這一個(gè)月中,，我有收獲,，也有不足。在下一個(gè)月,，我將努力改正過去一個(gè)月工作中的不足,，把接下來的工作做好。