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自制奶油冰淇淋的制作方法簡單篇一
隨著夏天的到來，天氣也開始炎熱起來了,?？梢哉f冰淇淋是我們在夏季的最愛,，愛吃冰淇淋的朋友不妨隨小編學(xué)學(xué)自制奶油冰淇淋。冰淇淋的`做法有很多種,，下面要跟大家分享的只是其中的一種奶油冰淇淋的做法。
雞蛋4個,、白糖100克、摜奶油250毫升,、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙,、新鮮水果300克
1,、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖,，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬,。
2,、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶,，注入蛋黃醬中,，調(diào)成稀醬,。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結(jié)成花,。
3,、將稀醬再倒回?zé)崮讨校叺谷脒叢煌５財(cái)嚢?，使成為均勻的蛋奶漿,。置溫火上加熱(不可燒開)，同時(shí)不停地?cái)嚢?，直至奶漿變稠,，從火上取下晾涼待用。
4,、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀,，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿,。
5,、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿,，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內(nèi),，凍約5個小時(shí)。每隔約1小時(shí)即取出攪拌一次,，不使其凍成整塊,。
6、食前約20分鐘,，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟,。將新鮮水果洗凈、去皮,，切成片或小塊,，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球,，置于其上,。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
色澤鮮艷,，清涼爽口,，有新鮮水果味,，是春夏季非常受歡迎的甜食。
1,、如無摜奶油,，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2,、新鮮水果可根據(jù)季節(jié)上市情況，從下列水果中選用：草莓,、彌猴桃、桃子,、蘋果,、梨等,。選用時(shí)要注意顏色搭配。
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