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安化松針的功效 安化松針茶價(jià)格篇一
安化松針的制作極為精巧，其制法有如玉露茶，具體操作分為安化松針鮮葉攤放,、殺青，揉捻,、炒坯,、攤涼、整形,、干燥,、篩揀等八道工序。下面,，小編為大家分享安化松針的'工藝特點(diǎn),，希望對(duì)大家有所幫助!
為了保證安化松針的品質(zhì)，對(duì)鮮葉原料要求極高,，采摘極為講究,，采用清明前一芽一葉初展的幼嫩芽葉，并且要保證沒有蟲傷葉,、紫色葉、雨水葉,、露水葉,，此外為保證成品茶齊整，也不能有節(jié)間過長(zhǎng)及特別粗壯的芽葉,，制作過程中,，各道工序有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
鮮葉按進(jìn)廠先后和等級(jí)分別薄攤于篾盤內(nèi),，置于陰涼,、通風(fēng)清潔處，使水分輕度蒸發(fā),，葉緣微卷(含水量控制在68%～70%),。
采用手工或殺青機(jī)進(jìn)行殺青，鍋溫140℃左右,，葉色呈暗綠,，質(zhì)柔軟，有清香。出鍋后迅速薄攤冷卻,。要求殺勻殺透,，做到無紅梗紅葉及焦尖、焦邊葉,。
殺青葉經(jīng)攤涼后,，進(jìn)行手工或微型揉茶機(jī)揉捻，要求既要有茶汁溢出,，初步成條,，又要保護(hù)芽葉完整，用力或加壓不能過重,，揉時(shí)不能過長(zhǎng),。
揉壞采用鍋炒或微型烘干機(jī)進(jìn)行，溫度為70～80℃,，蒸發(fā)水分,，濃縮茶汁，達(dá)七八成干,，即為適度,。
將炒好的坯迅速薄攤于篾盤內(nèi)，使茶葉水分重新分布均勻,，一般30分鐘,。
這是決定安化松針緊細(xì)圓直關(guān)鍵工序。全工序在專用烘茶灶上的揉盒內(nèi)進(jìn)行,。在特制的烘盒內(nèi)要求嚴(yán)格控制盒溫(50℃→60℃→70℃→50c→40℃左右),，并采用不同搓揉手勢(shì)，約經(jīng)40分鐘,，含水量15%左右,，使茶葉細(xì)長(zhǎng)、緊直,、圓潤(rùn),，色澤翠綠、顯毫,，整形似為適度,。
歷時(shí)長(zhǎng)而又要保翠綠保鋒苗又帶毫，難度是較高的,，整形是掌控溫度和變幻手勢(shì)完美結(jié)合而成,。
將整形適度的茶葉薄攤于烘盒內(nèi)，采用35～40℃的低溫慢烘(約40分鐘)或用微型烘干機(jī)烘干,，控制含水量在5%以內(nèi),，并及時(shí)評(píng)審?fù)庑蝺?nèi)質(zhì)，按品質(zhì)優(yōu)次，隨即用皮紙包好,，存入生石灰缸內(nèi),。
為使外形美觀，產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)格化,，經(jīng)存放2～3天后進(jìn)行篩選,，篩去碎末，揀去扁片彎條,，及時(shí)按品種拼配,，包裝出廠。
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