每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě),？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě),，我們一起來(lái)看一看吧,。
茶葉中的滋味物質(zhì)篇一
口腔中有很多味覺(jué)感受細(xì)胞,，但主要分布還是在舌頭上，我們吃東西,、喝茶,，主要還是靠舌頭去感受味道。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的茶葉的十四種常見(jiàn)滋味類(lèi)型,，歡迎閱讀,。
我們伸出舌頭，照照鏡子,，就可以看到上面有很多突起的小紅點(diǎn),，叫做菌狀乳頭。味蕾就隱藏在這些突起下方,。
味蕾由很多的味覺(jué)細(xì)胞該組成,，唾液中食物的味道從舌頭表面的味孔進(jìn)入味蕾，與味覺(jué)細(xì)胞接觸,。這些味覺(jué)細(xì)胞就通過(guò)電信號(hào)把這些感覺(jué)傳到大腦,，因此就感知了不同的味道。
味覺(jué)因人而異,，一杯茶一千個(gè)人喝,，有一千種味道。每個(gè)人對(duì)味道的`敏感度不一樣,，是因?yàn)槊總€(gè)人的味蕾數(shù)不一樣,，每個(gè)人大約有3000-10000個(gè)味蕾。
味覺(jué)靈敏且記憶里好的人,，有品茶的天賦,，但一般人多喝茶,，久而久之也能夠提升自己的品茶水平。一些厲害的評(píng)茶師,，每天品幾十種甚至上百種茶,，需要五年時(shí)間才能練就出“黃金舌頭”。
簡(jiǎn)而言之,，就是說(shuō)我們的舌頭,，不同的區(qū)域負(fù)責(zé)感受不同的味道。
最早提出這個(gè)概念的,，是德國(guó)科學(xué)家黑尼希,，后來(lái)又被哈佛大學(xué)的教授寫(xiě)入著作而廣泛為人所知：
舌尖負(fù)責(zé)感受甜味
舌頭面上負(fù)責(zé)鮮味
舌前兩側(cè)負(fù)責(zé)咸味
舌后兩側(cè)負(fù)責(zé)酸味
舌頭后面負(fù)責(zé)苦味
那有人就會(huì)問(wèn)了，怎么沒(méi)有辣味呀?原來(lái),，辣味不能算作是真正意義上的味覺(jué),，而是一種輕微的痛覺(jué)。有一點(diǎn)點(diǎn)痛的刺激,，怪不得那么多人會(huì)吃辣上癮,，原來(lái)是“痛并快樂(lè)著”。
后來(lái)的研究又證明,，味覺(jué)地圖的說(shuō)法不夠準(zhǔn)確,。實(shí)際上，舌頭上的所有區(qū)域都能感受到這5種味道——酸甜苦咸鮮,，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)每個(gè)區(qū)域?qū)为?dú)某種味道更為敏感,。
品茶是一個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程，要想學(xué)會(huì)品茶,，沒(méi)有捷徑,，主要還是要多喝。學(xué)品茶之前,，先了解一下茶味有哪些類(lèi)型,。這些描述可能對(duì)初學(xué)者來(lái)說(shuō)有點(diǎn)抽象，感覺(jué)看起來(lái)都差不多,，但是隨著喝茶的增多,，慢慢就能分辨茶中的細(xì)微差別。
1,、濃烈型：一般用于描述綠茶的滋味,，嘗味時(shí)，開(kāi)始有類(lèi)似苦澀感,，稍后味濃而不苦,，富有收斂性而不澀，回味長(zhǎng)而爽口有甜感,，,。
2、濃強(qiáng)型：紅茶常常有這種口感,。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富,，當(dāng)茶湯吮如口中時(shí)，感覺(jué)味濃黏滯舌頭,，“強(qiáng)”是指刺激性大,，茶湯初入口時(shí)有黏滯感，其后有較強(qiáng)的刺激性,。
3,、濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性,。屬此味型的茶有優(yōu)質(zhì)工夫紅茶,、毛尖、毛峰及部分青茶等,。
4,、濃厚型：茶湯入口時(shí)感到內(nèi)含物豐富，有一定的稠度,，并有較強(qiáng)的刺激性和收斂性,，回味甘爽。屬此味型的茶有舒綠,、遂綠,、石亭綠、凌云白毫,、滇紅,、武夷巖茶等。
5,、醇厚型：制工正常的綠茶,，紅茶，青茶均有此味型,。如火青,、毛尖、廬山云霧,、水仙,、烏龍、包種,、鐵觀音,、川紅、祁紅及部分閩紅等。
6,、陳醇型：制造中有發(fā)水燜堆的陳醇化過(guò)程,。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等,。
7,、鮮醇型：鮮葉較嫩，新鮮,，制造及時(shí),，綠茶、紅茶或白茶制法,，味鮮而醇,，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁,、高級(jí)烘青,、大白茶、小白茶,、高級(jí)祁紅,、宜紅等。
8,、鮮濃型：鮮葉嫩度高,，葉厚，芽壯,，新鮮,，水浸出物含量較高，制造及時(shí)合理,，味鮮而濃,，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰,、茗眉等,。
9、清鮮型：紅茶或綠茶制法,，加工及時(shí)合理,，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露,、碧螺春,、雨花茶、都勻毛尖為,、白琳工夫及各種銀針茶,。
10,、甜醇型：味感甜醇。屬此味型的茶有安化松針,、恩施玉露,、白茶及小葉種工夫紅茶。醇甜,、甜和,、甜爽都屬此味型。
11,、鮮淡型：鮮葉中多酚類(lèi)、兒茶素和水浸出物的含量均少,，氨基酸含量稍高,，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡,。屬此味型的茶有君山銀針,、蒙頂黃芽等。
12,、醇爽型：鮮葉嫩度好,，滋味不濃不淡，不苦不澀,，回味爽口者屬此味型,。如黃茶類(lèi)的黃芽茶及一般中上級(jí)工夫紅茶等。
13,、醇和型：滋味不苦澀而有厚感,，回味平和較弱。如黑茶類(lèi)的湘尖,、六堡茶及中級(jí)工夫紅茶等,。
14、平和型：鮮葉較老,，整個(gè)芽葉約一半以上已老化,，制造正常。屬此味型的茶很多,，有紅茶類(lèi),、綠茶類(lèi)、青茶類(lèi),、黃茶類(lèi)的中下檔茶及黑茶類(lèi)的中檔茶,。
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