為保證事情或工作高起點(diǎn)、高質(zhì)量,、高水平開展,，常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì),、針對性強(qiáng)的方案,，方案是書面計劃，是具體行動實(shí)施辦法細(xì)則,，步驟等,。寫方案的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？以下是我給大家收集整理的方案策劃范文,，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友,。

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇一

定義：顧客購買產(chǎn)品時給予一定優(yōu)惠待遇的促銷手段,。

店內(nèi)海報、橫幅,、社區(qū)海報;

硬廣,、夾報、拱門,、背景板,、展板、空飄,、彩旗,、樣機(jī)pop、單頁等根據(jù)活動規(guī)模適當(dāng)選擇,。

所有贈品費(fèi)用+宣傳費(fèi)用

不限

1,、在活動前2天必須全部準(zhǔn)備好贈品,，提前1天將贈品放到終端;

3、需要提前1天以上培訓(xùn)促銷人員,，統(tǒng)一說辭,，安排職責(zé)分工。

4,、整個活動過程都需要安排人員監(jiān)控活動,，每日清點(diǎn)物料，維護(hù)活動現(xiàn)場陳列,，處理突發(fā)事件,。

1、在活動開始時一定要明確活動期限并按時停止,，賣贈類促銷活動不能長期連續(xù)進(jìn)行,，否則等同于降價。

2,、活動范圍應(yīng)控制在主推產(chǎn)品類別中,，如：只有購買冬冠180系列才享受此活動。

3,、選擇贈品時需要注意：季節(jié)性,、實(shí)用性、和產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性,。贈品要保證品質(zhì)并最好有一定品牌地位,，以便與皇明第一品牌的`形象相配合。

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇二

元旦驚喜多,，恭賀新年送大禮

活動期間,，如顧客與其親友（至少兩人,，最多限三人）在活動期間同一天一起購物,，憑兩人以上的購物小票，可享受團(tuán)購優(yōu)惠,，優(yōu)惠辦法是都可享受＂滿1000元即送100元現(xiàn)金＂的特大優(yōu)惠（可兩人的購物小票加起來享受團(tuán)購待遇）,。可促使顧客拉親友來商城購物,。

活動期間,，購物滿66元以上的顧客，憑小票可摸取幸運(yùn)數(shù)字20xx,，摸全20xx的顧客,，獎勵現(xiàn)金66元，摸到20xx數(shù)字中的三個數(shù)字的顧客,，獎勵現(xiàn)金26元,，摸到其中兩個數(shù)字的顧客，獎勵現(xiàn)金12元，摸到其中一個數(shù)字,，獎勵現(xiàn)金6元,。參與的顧客獎勵精美禮品一份。

xx七日游

1,、在活動期間,，顧客在一次性消費(fèi)500元以上，可以在收銀臺免費(fèi)領(lǐng)取抽獎券參加抽獎,。

2,、領(lǐng)取獎券時，每滿500元領(lǐng)取一張,，超過500元部分金額以500元的倍數(shù)計算（不足倍數(shù)部分不予計算,，例如：1000元-1499元可領(lǐng)取兩張），以此類推,，最多限領(lǐng)5張,。

3、抽獎方式為公開抽獎,，其獎項(xiàng)設(shè)置為：xx七日游（只負(fù)擔(dān)旅游公司正常收取的'費(fèi)用,，其他費(fèi)用自負(fù)）。

4,、此活動將在活動結(jié)束后公布,，旅游時間另行安排。

5,、最終產(chǎn)生幸運(yùn)顧客3名以上三個活動消費(fèi)者可同時參與,。

針對不同人群，不同時間,，不同特點(diǎn)進(jìn)行商品特賣,，以小帶大。逢星期六,、星期天可以將學(xué)生服裝進(jìn)行特賣,，逢星期一至星期五可以將男裝、女裝,、老年裝,、內(nèi)衣及嬰兒服裝進(jìn)行輪流特賣。

參加此活動不可參加一至三活動,。

場內(nèi)外布置：

場內(nèi)外要精心布置,，做到能烘托出，喜慶,、熱鬧,、傳統(tǒng),、民俗的節(jié)日氛圍，充分突顯元旦與春節(jié)濃烈的節(jié)日氣氛,。

場外搭置古典式門樓,，并制作大紅對聯(lián)，門臉上方要制作巨型噴繪,，中央有紅底黃字＂恭賀新年＂,，左右兩側(cè)要有金童玉女恭賀新禧的圖樣，門內(nèi)正中央制作一個大型＂福＂字,。

場內(nèi)制作兩個大型菱形的方盒,，上邊有黑色的＂恭賀新年＂字樣，方盒下邊有墜穗,。購置大型的xx兩只,，懸掛于二樓演藝臺，另需印刷吊旗,，吊旗的顏色字樣等與場內(nèi)外一致,，做到從上到下，從里到外,，統(tǒng)一形象,，整個商城形成一片祥和、繁華的景象,。

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇三

三八婦女節(jié)是全世界婦女共歡樂的日子,，女性健康問題成為時下女性熱聊話題，隨著世界的不斷發(fā)展與進(jìn)步,，女性地位越來越高,，女性消費(fèi)也在逐年增加，內(nèi)衣作為女性必不可少的貼身衣物,，它從最開始的用途轉(zhuǎn)變?yōu)榱伺c女性健康息息相關(guān)的物品,，xxx是一家女性內(nèi)衣服飾品牌，在三八節(jié)這個特殊的節(jié)日,，我們更應(yīng)該送廣大女性一份禮物,。

xxx做為女性內(nèi)衣服飾品牌，利用婦女節(jié)的時機(jī),，吸引顧客，激發(fā)顧客的購買欲望,，促進(jìn)賣場銷售的增長,，促進(jìn)店里的滯銷品的銷售，并且吸引更多的新顧客的.注意力,。通過婦女節(jié)的促銷活動,，營造xxx注重消費(fèi)者的良好公眾形象同時塑造和提升xxx的知名度和美譽(yù)度,。同時擴(kuò)大湖南市場。

“關(guān)愛女性,，從三八節(jié)一路向上”

20xx年3月1日――20xx年3月8日

湖南是地域面積較大,，各市、縣相對分開的省,，所以此次的活動地點(diǎn)我們首選湖南省會長沙市,，活動地點(diǎn)選在人流量大且密集的長沙火車站、步行街,、西站三個點(diǎn)和各專賣店,。

xxx長沙分公司。

(一)有獎問答

有關(guān)女性健康小知識有獎問答,，讓女性更加了解女性健康知識,，讓顧客感覺到我們是真正為顧客服務(wù)的企業(yè)，并增加與顧客之間的溝通,，提升品牌美譽(yù)度,。

(二)38數(shù)字人民幣翻倍

人民幣數(shù)字代碼有38數(shù)字，購買內(nèi)衣人民幣金額翻倍,。給活動帶來小高潮,，帶動活動氛圍，并增加品牌知名度,。

(三)海報簽名送禮物

設(shè)計關(guān)愛女性海報,，凡是在海報上簽名的，可以免費(fèi)送會員卡及100元內(nèi)衣抵用券一張,。讓顧客感受到我們真正在讓利給顧客,，提升顧客的忠實(shí)度。

(四)限時搶購

全場內(nèi)衣限時低價搶購(9:30―10:00,、12：30―1:00,、16:30―17:00)，吸引新老顧客對xxx內(nèi)衣的關(guān)注度,，同時促進(jìn)內(nèi)衣現(xiàn)場銷售,。

(一)場地布置

1、選好場地,，溝通好場地負(fù)責(zé)人,，在西站(恒生超市廣場)、步行街,、火車站(阿波羅商場廣場)以及xxx長沙專賣店,。

2、物資配備,，搭建舞臺要用的工具,，音響,、話筒、小帳篷?，F(xiàn)場銷售的內(nèi)衣,，巨型簽名海報，發(fā)放的傳單,，送給顧客的小禮物,，店內(nèi)及場地裝飾物品。

3,、人員安排,，主持人，現(xiàn)場銷售人員,，發(fā)放傳單人員,，活動維持次序人員，后勤人員,，以及臨時替補(bǔ)人員,，意外防范人員。

(二)具體措施

1,、在3月1日―3月6日：開始分配人員發(fā)放傳單宣傳本次活動,。在這期間準(zhǔn)備3月7日―3月8日的所用物品，以及準(zhǔn)備店內(nèi)的裝潢聯(lián)系好具體人員,，安排好每個項(xiàng)目要有具體的負(fù)責(zé)人及人員,。

2、在3月8日,，在長沙各xxx分店舉行限時搶購,。

3,、3月7日至3月8日在西站,、火車站、步行街和專賣店舉行xxx關(guān)愛女性活動和有關(guān)人民幣序列號38的序列號人民幣翻倍活動,。

(三)具體步驟

1,、安排傳單發(fā)放人員在各人流量密集的地方發(fā)放傳單,，火車站，汽車站,，十字路口發(fā)放,，大力宣傳本次活動。確定好活動時的人員,。

2,、各店店長安排店內(nèi)人員在3月4日前裝扮好店內(nèi)，營造婦女節(jié)氣氛,，在店里留出一個特區(qū)擺放限時搶購牌和,，吸引顧客，增加銷售額,，和新老顧客,。同時留出一個區(qū)域擺放小禮物，凡是來店內(nèi)消費(fèi)的女性都送,，小禮物上要標(biāo)明店內(nèi)地址以及內(nèi)衣品牌,，讓顧客為我們做廣告，同時加深顧客品牌認(rèn)識,。

4,、3月6日在活動場地搭建好小舞臺，以及檢查各工具及物質(zhì)是否齊全,，人員是否有變動,，特殊情況的處理是否有專職人員。

5,、3月7日現(xiàn)場活動“關(guān)愛女性,，從38開始向上”，首先是內(nèi)衣秀,，帶動現(xiàn)場氛圍,，之后是女性健康小知識有獎問答活動，增加與顧客溝通,，在就是介紹xxx內(nèi)衣秀,，在介紹前告訴顧客我們之后有驚喜送，這樣就可以抓住顧客,，之后告訴顧客今天有兩小時時間,，人民幣序列號有38的，可以人民幣翻倍使用,，增加銷售額,。讓顧記住我們，提高知名度,。

6,、3月8日婦女節(jié)，繼續(xù)活動“關(guān)愛女性,，從38開始向上”,，現(xiàn)場我們首先把關(guān)愛婦女巨型海報拿出來，進(jìn)行簽名送會員卡及100元抵用券活動,，讓顧客感受到我們在關(guān)愛他們,，同時開發(fā)新客戶，并現(xiàn)場銷售內(nèi)衣,，有限時低價搶購活動,。各專賣店也舉行限時搶購活動,，同時購買內(nèi)衣送禮物、免費(fèi)辦會員卡活動和人民幣有38序列號人民幣翻倍購買女衣,。打響xxx在湖南市場,，讓人們認(rèn)識xxx，提高美譽(yù)度,。

項(xiàng)目單價數(shù)量合計

廣告標(biāo)語1003003000

臨時促銷員100606000

獎品15000500015000

人員的培訓(xùn)500015000

舞臺300039000

宣傳單0.530001500

發(fā)單員60704200

主持人30063600

員工工資300257500

總計54800

這次活動不僅僅讓內(nèi)衣銷售額增加了同時增加xxx內(nèi)衣品牌的美譽(yù)度和知名度,，讓顧客感受到xxx是一家真正為女性服飾專注的企業(yè)，xxx在乎的不是營業(yè)額,，而是顧客滿意,、顧客健康。xxx真心感謝新老顧客的支持,，相信不久xxx會做的更加好,。

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇四

這個夏天讓你的美如花般綻放

20xx年x月1日至20xx年x月5日

所有顧客！

專柜前面旁邊的位置,。

宣傳單,、場外布置kt板、等物料宣傳,。

新會員招募,，品牌宣傳。

活動期間,，由資深護(hù)膚師為你免費(fèi)防曬,，免費(fèi)眼部護(hù)理，免費(fèi)面部護(hù)理,，讓你的皮膚輕松享受陽光的洗禮,！讓你的美如花般綻放！

購買越多,，中獎越多,，100%中獎！

3,、xxx嫩白防曬買200送100,！

會員入會特別好禮：不需購買任何產(chǎn)品只要按要求登記成為xx《愛美會》會員（必須登記資料齊全）每人可獲贈刮刮卡一張，獲得一次100%中獎的抽獎機(jī)會,！

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇五

20xx年x月x日—20xx年x月x日

共七天（x日—x日）

千僖迎新,，半價返還

主要活動：千僖迎新

半價返還：

2.單張購物小票最高返還金額不超過5000元；

5.購物券必須在2月15日之前消費(fèi),，逾期無效,；

6.家電、電訊等商品除外（商場海報明示）；

（二）可行性：

七天中抽取一天100%返還,，相當(dāng)于全場8.6折,；50%返還，相當(dāng)于全場9.3折,。加上使用消費(fèi)兌換券用于再消費(fèi),，因此事實(shí)上實(shí)際的成本很低,。

（三）輔助活動

1.男女裝特賣場,；

2.兒童商場購物送圖書；

3.廠方促銷活動,。

1,、報紙廣告；

2,、電臺廣告,；

3、現(xiàn)場橫幅,；

4,、現(xiàn)場彩燈；

5,、發(fā)派傳單,；

6、電話通知,。

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇六

浪漫情人節(jié),，萬枝玫瑰免費(fèi)送

2.11-2.14(4天)

所有專柜3款情人節(jié)特別商品推薦

配套活動(金行，手表,，美容院)

萬朵玫瑰免費(fèi)送：部分專柜消費(fèi)不限金額即送玫瑰

1,、情人節(jié)“愛她就要大聲說出來”

活動時間：2月11日-2月14日

地點(diǎn)：大門中廳

活動內(nèi)容：活動期間，顧客即可至大門中廳愛情告白墻上留下您的“愛情宣言”,，現(xiàn)場進(jìn)行拍照留念,，并把拍好的照片用電子版形式發(fā)送給您。(需要顧客留下qq或電子郵箱)

2,、貼心禮品包裝服務(wù)

2月12日―2月14日凡購百貨商場內(nèi)任意商品,，憑當(dāng)日小票即可至客戶服務(wù)中心享受禮品免費(fèi)包裝服務(wù)。

地點(diǎn)：客戶服務(wù)中心

3,、戀人花語情定今生送好禮

活動說明：情人節(jié)當(dāng)天滿就送,，購物滿不同的`金額送不同等次的禮品。

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇七

“促銷”是指短期的宣傳行為,，目的是鼓勵購買的積極性,，或宣傳一種產(chǎn)品，提供一種服務(wù)。在零售業(yè)中促銷活動是購物中心,、廣場,、百貨商場策劃出的主動自我推銷的一種方式，除用以吸引人流,，還可以塑造企業(yè),、商場的形象。

1,、企劃部經(jīng)理：本著擴(kuò)大公司銷售額的目的,，負(fù)責(zé)協(xié)助和指導(dǎo)所有對于達(dá)成公司預(yù)期銷售和毛利有幫助的促銷工作。

2,、宣傳主管：負(fù)責(zé)本公司各種對外,、對內(nèi)宣傳廣告工作及種展覽活動的計劃和執(zhí)行。

3,、裝飾主管：負(fù)責(zé)商場內(nèi)外各櫥窗和促銷場地的裝飾,，制作sign和pop。

4,、特別活動員：按照公司的促銷策略,、組織、計劃,、實(shí)施各種特別活動,。

一月份;元旦迎新活動、新春大優(yōu)惠,、春節(jié)禮品展,、除舊迎新活動、結(jié)婚用品,、禮品展,、年終獎金優(yōu)惠購物計劃、旅游商品展銷,。

二月份：年貨展銷,、情人節(jié)活動、元宵節(jié)活動,、歡樂寒假,、寒假電腦產(chǎn)品展銷、開學(xué)用品展銷,、玩具商品展銷,、家電產(chǎn)品展銷。

三月份：春季服裝展,、春游燒烤商品展,、春游用品展,、換季商品清倉特價周、“三八婦女節(jié)”婦女商品展銷,。

四月份：清明節(jié)學(xué)生效游食品節(jié),、化妝品展銷會、禮品展,。

五月份：勞動節(jié)(5/1)活動,、夏裝上市、清涼夏季家電產(chǎn)品節(jié),、母親節(jié)商品展銷及活動,、端午節(jié)商品展銷及活動。

六月份;兒童節(jié)(6/1)服裝,、玩具,、食品展銷及活動、考前補(bǔ)品展銷,、考前用品展銷、飲料類商品展銷,、夏季服裝節(jié),、護(hù)膚防曬用品聯(lián)展、熱帶水果節(jié),。

七月份：歡樂署假趣味競賽,、商品展銷、暑假自助旅游用品展,、父親節(jié)禮品展銷,、cool在七月冰激凌聯(lián)合促銷、暑假電腦促銷活動,。

八月份：夏末服飾清貨降價,、升學(xué)用品展銷。

九月份：中秋節(jié)禮品展銷,、教師節(jié),、敬老禮品展銷、秋裝上市,、夏裝清貨,。

十月份：運(yùn)動服裝、用品聯(lián)合熱賣,、秋季美食街,、大閘蟹促銷活動、金秋水果禮品展,、國慶節(jié)旅游產(chǎn)品展,、重陽節(jié)登山商品展,、入冬家庭用品展、羊絨制品展,。

十一月份：冬季服裝展,、火鍋節(jié)、護(hù)膚品促銷活動,、烤肉節(jié),。

十二月份：保暖御寒用品展銷、冬令進(jìn)補(bǔ)火鍋節(jié),、圣誕節(jié)禮品飾品展銷,、歲末迎春商品展。

(一)主題活動：主題活動的目的主要是提升整個店鋪的形象和氣氛,，或提高某種商品的短期銷量,。

(二)公益活動：公益活動一般在商場所在的社區(qū)參與社區(qū)的建設(shè)或其它活動。此活動一般是非盈利性的,，但可增強(qiáng)商場的親和力,，保持商場在社區(qū)居民中良好的社會形象。

1,、新品上架

2,、限時特價銷售

3、派送贈品

4,、贈送包裝

5,、加量包裝

6、抽獎活動

7,、積分卡或積點(diǎn)兌換

8,、返還和優(yōu)惠券

9、系列商品展銷

10,、以舊換新

11,、公司內(nèi)部銷售競賽

促銷的基本目的是要提升業(yè)績，樹立商場的價格形象,，鞏固老顧客對商場的忠誠度,，開發(fā)新的顧客，增加市場的占有率,。有效的宣傳媒體通常有以下幾種,。

1、電視

優(yōu)點(diǎn)：直接,、快速,、范圍廣、動態(tài)畫面且色彩清楚,。

缺點(diǎn)：廣告制作耗時,，顧客可選擇的電視臺較多,，被顧客觀看的概率較低。

廣告費(fèi)用高,，出現(xiàn)的頻率較少而且時間短,。電視廣告有一定的時段差異，除黃金時段外,，其它時段效果差,。

注意事項(xiàng)：區(qū)域性促銷不宜做全國廣告，可嘗試在地方臺做廣告,。若不是大型活動,，不必做電視廣告。

2,、廣播電臺

優(yōu)點(diǎn)：收聽廣播不受地點(diǎn)限制,，廣告到達(dá)率高。廣告費(fèi)用較低,。廣告內(nèi)容更改容易,，只須更改錄音既可。制作主題明確,，對象易掌握,。廣播電臺大部分為地區(qū)性的，可以根據(jù)地區(qū)性顧客的實(shí)際情況作促銷宣傳,。

缺點(diǎn)：廣播電臺廣告被收聽的幾率相對較低。沒有影像,，無法把產(chǎn)品的包裝或外觀傳給顧客,。有區(qū)域性不能小滿足大型活動的需要。

注意事項(xiàng)：事先了解節(jié)目收聽的對象,，找到合適的顧客群廣告才有效果,。可利用電臺不同的區(qū)域功能,，做不同的促銷廣告,。

3、報紙

優(yōu)點(diǎn)：包裝版面可調(diào)整控制,，可根據(jù)廣告費(fèi)用預(yù)算來選擇報紙的種類及版面,。廣告內(nèi)容、設(shè)計更改容易,，機(jī)動性大,、報紙普及率高而且報紙廣告較為經(jīng)濟(jì)、文字的表達(dá),、描述彈性大有足夠的空間,。

缺點(diǎn)：報紙紙質(zhì)較差,，且彩色排版效果不佳，影響到刊登的品質(zhì)及公司的形象,。如沒有安排到好的版面,，很難引起閱報者的重視，廣告效果差,。

注意事項(xiàng)：報紙廣告的商品內(nèi)容或主題內(nèi)容必須精挑細(xì)選,，才能吸引顧客來店購買。報紙稿的審稿必須仔細(xì),。

4,、雜志

雜志廣告的保有期限長，廣告延續(xù)效果好,。雜志的分類和讀者群的分類也很明確,。除了刊登介紹公司形象的廣告外，一般商場不適合在雜志上做廣告,。

5,、戶外廣告

優(yōu)點(diǎn)：字體顯眼明了，圖案簡單鮮明,?？裳b設(shè)霓虹燈或射燈，增加夜間的廣告效果,。

缺點(diǎn)：是到臺風(fēng),、暴雨需要檢修，增加后期的維護(hù)費(fèi)用,。

注意事項(xiàng)：板材質(zhì)量好壞,，須事先考慮預(yù)計使用的年限。

6,、交通車廣告

定點(diǎn)定時出現(xiàn),，對某部分人接觸率很高。車站人潮集中,，廣告效果好,。可利用車內(nèi)的椅套,、燈箱,、外車體做廣告。交通車廣告有一定的成效,，但須注意字體要大,，且較合開幕或大規(guī)模促銷活動，小活動不必做此廣告,。

7,、夾報

優(yōu)點(diǎn)：可將信息有效的傳遞給訂報者,，可根據(jù)目標(biāo)商圈搜作夾服，以達(dá)到掌握商圈顧客的目的,?？梢罁?jù)報紙性質(zhì)的不同，來選擇夾報的報紙,。

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇八

這個夏天讓你的美如花般綻放

20xx年x月1日至20xx年x月5日

所有顧客,！

專柜前面旁邊的位置。

宣傳單,、場外布置kt板,、等物料宣傳。

新會員招募,，品牌宣傳,。

活動期間，由資深護(hù)膚師為你免費(fèi)防曬,，免費(fèi)眼部護(hù)理,，免費(fèi)面部護(hù)理，讓你的.皮膚輕松享受陽光的洗禮,！讓你的美如花般綻放,！

購買越多，中獎越多,，100%中獎,！

3、xxx嫩白防曬買200送100,！

會員入會特別好禮：不需購買任何產(chǎn)品只要按要求登記成為xx《愛美會》會員（必須登記資料齊全）每人可獲贈刮刮卡一張,，獲得一次100%中獎的抽獎機(jī)會！

商品促銷活動策劃方案白酒促銷活動策劃方案篇九

1,、圍繞主營產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品,，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品,，做為餐廳的補(bǔ)充,。

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種,，制造賣點(diǎn),。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等,，讓顧客有更多的選擇,，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn),，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)。

3,、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進(jìn)行低價銷售，以點(diǎn)帶面,，讓顧客覺得實(shí)惠,，從而帶動人氣的上升。

4,、抓住當(dāng)季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁、果盤,，甚至可以考慮瓜果入菜,，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。

熱情服務(wù)促銷

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠(yuǎn)之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點(diǎn)、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時介紹,，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價值更高的菜點(diǎn),、飲料,，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點(diǎn),，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲,，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論,、解釋,，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點(diǎn),，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn),，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào),，讓消費(fèi)者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲 望。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點(diǎn),。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲,。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理。為他們提供兩種不同價格的菜點(diǎn),，供客人挑選,，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價,，來證明其高質(zhì)量,、價格合理，值得購買,。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜,，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心,，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn),，保您滿意等等,。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn),，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見,，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn),。達(dá)到使客人購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度,。認(rèn)真研究客戶的需求，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā),，從色、香,、味,、型、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座,，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然,，主動招呼不等于硬拉,。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之,。

在客人就餐時,，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯,。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以,。在宴會、團(tuán)體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高 潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。