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小寒節(jié)氣吃什么菜篇一

萵筍

小寒節(jié)氣多吃吃萵筍,，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌,。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡,，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益,。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響,。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成,，參與骨骼的生長(zhǎng),。除此之外,，小寒節(jié)氣特別容易感冒咳嗽，多吃萵筍葉,，還可平咳,。

小白菜

小白菜是冬季非常應(yīng)季的蔬菜，小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類,、番茄,、瓜類都多，并且還有豐富的維生素c,，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,，具有美容的作用。小白菜也是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜,，含鈣,、維生素c及胡蘿卜素均比大白菜高。

油麥菜

油麥菜水分多,、熱量低,，含有維生素c、維生素b2,、胡蘿卜素和鈣,、鐵、磷,、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,。它也是膳食纖維的良好來(lái)源，可預(yù)防便秘,，對(duì)于我們的腸胃來(lái)說(shuō)是有很強(qiáng)的保護(hù)作用的了,，而且油麥菜的好處是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些的了，油麥菜的蛋白質(zhì)含量比萵筍高40%,，胡蘿卜素含量高1.4倍,，鈣含量高兩倍,，鐵含量高33%,。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,，其維生素a,、維生素b族、維生素c的含量均不低,，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱,，我們?cè)诤涞亩疽膊荒苠e(cuò)過(guò)哦。

白蘿卜

正如中醫(yī)所說(shuō),，“冬吃蘿卜夏吃姜”,、“蘿卜上了街,，藥鋪關(guān)門(mén)歇”，白蘿卜是非常適合寒冷節(jié)氣食用的養(yǎng)生蔬菜,，白蘿卜可以潤(rùn)喉,、開(kāi)胃，多吃些蘿卜對(duì)消化很有好處,，其辛辣成分能促進(jìn)胃液分泌,，調(diào)理胃腸機(jī)能。白蘿卜中的維生素c可以幫助消除體內(nèi)的廢物,，促進(jìn)身體的新陳代謝,。

芹菜

每100克芹菜含蛋白質(zhì)2.2克、鈣8.5毫克,、磷61毫克,、鐵8.5毫克，以及豐富的胡蘿卜素和多種維生素,，蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍,，鐵含量為番茄的20倍左右。需要注意的是,，芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖,，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素b1是莖的17倍,，所以我們?cè)谑秤们鄄说臅r(shí)候就要注意不能錯(cuò)過(guò)芹菜的葉子了哦,。

胡蘿卜

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜,，素有“小人參”之稱,。胡蘿卜富含糖類、脂肪,、揮發(fā)油,、胡蘿卜素、維生素a,、維生素b1,、維生素b2、花青素,、鈣,、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

功效：有利健康長(zhǎng)壽,、益肝明目,、增強(qiáng)免疫功能、通便,、美麗容顏,、防止血管硬化,，降低血壓及減少心臟病、預(yù)防感冒,。

藕

藕微甜而脆,，可生食也可煮食，是常用餐菜之一,。藕也是藥用價(jià)值相當(dāng)高的植物,，它的根葉、花須果實(shí)皆是寶,，都可滋補(bǔ)入藥,。用藕制成粉，能消食止瀉,，開(kāi)胃清熱,，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血,，是婦孺童嫗,、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。藕含豐富的維他命c(diǎn)及礦物質(zhì),，具有藥效,，有益于心臟，有促進(jìn)新陳代謝,、防止皮膚粗糙的效果,。

茼蒿

茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素,、多種氨基酸,、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉,、鉀等礦物質(zhì),。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜,、茄子等蔬菜的1.5～30倍,。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣,，消食開(kāi)胃,，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng),，促進(jìn)排便，在冬季的時(shí)候?qū)τ谖覀兊哪c胃來(lái)說(shuō)是很有好處的了,，可以幫助我們?cè)诙镜臅r(shí)候也能夠排出體內(nèi)的毒素,，是朋友們不能錯(cuò)過(guò)的了哦,。

這階段該如何注意調(diào)養(yǎng)，向受眾推薦幾款養(yǎng)生菜肴?飲食養(yǎng)生保健法的原則是多食溫?zé)?，葷素兼吃?/p>

1,、食宜溫。冬季,，是吃羊肉,、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r(shí)候，特別是對(duì)于偏于陽(yáng)虛體質(zhì)者的人：偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉,、鵝肉為好,。飲食切忌黏硬、生冷食物,。而冬季喝熱粥也非常適合,，如羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣：麥片粥,，養(yǎng)心除煩;核桃粥,，養(yǎng)陰固精;紅薯粥，滋補(bǔ)肝腎;大棗粥,，可使人感覺(jué)周身溫暖,，精力倍增;山藥粥，大米燒開(kāi)之后,，放入2兩山藥,，十幾顆大棗，有養(yǎng)腎補(bǔ)血的功效,。

2,、食宜雜。即食物要多樣化,，精粗搭配,，葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白,、高脂和高糖的食物,，不吃或少吃粗糧、蔬菜,、瓜果的傾向,。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥,、便秘,、口角炎、牙齦出血等癥,。

一,、多吃羊肉防寒,。小寒之后就是三九，三九是冬季養(yǎng)生的關(guān)鍵,，而且,，三九天也是冬季最冷的時(shí)段，在這個(gè)時(shí)段一定要防寒,，平日里多吃一些羊肉,，比如喝一些羊雜湯，吃火鍋,，這些都是不錯(cuò)的選擇,，因?yàn)檠蛉庑郧闇睾停梢赃_(dá)到溫補(bǔ)的效果,。

二,、食物養(yǎng)腎。按照老祖宗的養(yǎng)生理論,，冬季對(duì)應(yīng)的五臟是腎,，屬于水，而腎是廣義的,，不是單指身體兩側(cè)的腎臟實(shí)質(zhì),，而是代表兩個(gè)系統(tǒng)，一是生殖系統(tǒng),，二是泌尿系統(tǒng),，而且，五臟中元?dú)馐窃谀I中,，如果一個(gè)人腎氣弱,，就意味著元?dú)獠蛔悖蜁?huì)出現(xiàn)很多不適的癥狀,，比如容易疲勞,，打不起精神，腰膝酸軟等,，還有就是非常的怕冷,，所以，冬季尤其要注意養(yǎng)腎,，對(duì)于養(yǎng)腎有很多種方法,。

1、以色補(bǔ)色,，中醫(yī)理論歷來(lái)都有吃色補(bǔ)色,，腎臟在五色中屬于黑色，所以，多吃黑色的食物就有利于養(yǎng)腎,，大自然給了我們非常豐富的食物,，黑色的食物也很多,，比如黑豆,、黑棗、黑芝麻,、黑木耳等都是不錯(cuò)的選擇,。

2、多補(bǔ)充蛋白質(zhì),。蛋白質(zhì)是人體不能缺少的營(yíng)養(yǎng)素,，恩格斯說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命”，蛋白質(zhì)占人體的16%—20%,，是構(gòu)成生命的重要物質(zhì),，身體除了房水和膽汁之外，全部都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的,，包括指甲和頭發(fā),，同樣蛋白質(zhì)充足腎氣才足，所以,，冬季更要攝入充足的蛋白質(zhì),，含蛋白質(zhì)的食物也很多，一些禽類都是蛋白質(zhì),，雞肉,、牛肉、羊肉等都是不錯(cuò)的選擇,，但是,，還要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充植物蛋白，可以多吃一些豆制品,，喝一些豆奶,，這些都可以給身體補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

三,、運(yùn)動(dòng),。這個(gè)是不能少的，生命在于運(yùn)動(dòng),，如果能夠在冬季堅(jiān)持每天鍛煉,，那么身體的素質(zhì)一定會(huì)更強(qiáng)。

小寒節(jié)氣吃什么菜篇二

小寒是一年二十四節(jié)氣中的第二十三個(gè)節(jié)氣,，在每年的1月5日或6日,，視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)285度時(shí)開(kāi)始。它與大寒、小暑,、大暑及處暑一樣,，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷,，我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期,，“小寒”一過(guò)，就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了,。

小寒作為一年中最冷的季節(jié),，寒為陰邪，易傷人體陽(yáng)氣,，寒主收引凝滯,。小寒養(yǎng)生的基本原則仍是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的那一句格言：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰,?！倍杖f(wàn)物斂藏，養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢(shì),，收藏陰精,，使精氣內(nèi)聚，以潤(rùn)五臟,。

在此節(jié)氣里,，患心臟病和高血壓病的人往往會(huì)病情加重，患“中風(fēng)”者增多,。中醫(yī)認(rèn)為,，人體內(nèi)的血液，得溫則易于流動(dòng),，得寒就容易停滯,，所謂“血遇寒則凝”，說(shuō)的就是這個(gè)道理,。所以保暖工作一定要做好,，尤其是老年人。

人們常說(shuō)“冷在三九,，熱在三伏”,，最寒冷的節(jié)氣也是陰邪最盛的時(shí)期，從飲食養(yǎng)生的角度講,，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體,，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

生命在于運(yùn)動(dòng),。民諺亦曰：“冬天動(dòng)一動(dòng),，少鬧一場(chǎng)病;冬天懶一懶,，多喝藥一碗?！边@說(shuō)明了冬季鍛煉的重要性,。善于養(yǎng)生的人，在冬季更要堅(jiān)持體育鍛煉,，以取得養(yǎng)肝補(bǔ)腎,，舒筋活絡(luò)，暢通氣脈,、增強(qiáng)自身抵抗力之功效,。比如瑜伽,、太極拳,、散步、慢跑,、跳繩,、踢毽、打球,、做操,、練拳舞劍等，都是適合冬季鍛煉的項(xiàng)目,。冬季鍛煉還要注意保暖,，以防感冒。在精神上宜靜神少慮,、暢達(dá)樂(lè)觀,，不為瑣事勞神，心態(tài)平和,，增添樂(lè)趣,。

冬天經(jīng)常叩齒，有益腎,、堅(jiān)腎之功;腎之經(jīng)脈起于足部,，足心涌泉穴為其主穴，冬夜睡前最好用熱水泡腳,，并按揉腳心;冬天人處于“陰盛陽(yáng)衰”狀態(tài),，宜進(jìn)行“日光浴”，以助腎中陽(yáng)氣升發(fā);注意背部保暖,，著件棉或毛背心,，以保腎陽(yáng)。

胃部就像一個(gè)纖弱的嬌小姐,，十分的嬌貴,，稍有不注意就容易引發(fā)它的不滿。冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大,。在這個(gè)時(shí)候吃的話容易直接刺激胃部,，使得它不正常的收縮，輕則引起食欲不振,，重則還可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐,、抵抗力降低等等。同理,，辛辣的食物一樣是具有強(qiáng)刺激性的,，大量食用容易導(dǎo)致急性胃炎的發(fā)生。

現(xiàn)代人,，工作壓力越來(lái)越大,，經(jīng)常是忙的忘了吃飯，或者是即使很餓也無(wú)法抽空去吃飯,。長(zhǎng)此以往,，是對(duì)胃部的最大刺激。尤其在冬季,，胃部本身就容易發(fā)病,，如果再不能飲食規(guī)律的話，就更容易引起胃酸分泌異常,，加重胃部的負(fù)擔(dān),。

因此，每天按時(shí)有規(guī)律的吃飯才是最佳的保胃措施,。如果不能一天三頓正點(diǎn)進(jìn)食的話,，可以改為一天5-6次，分次進(jìn)食,，一次少量,，只要是每天有規(guī)律的即可。這樣不僅可以保護(hù)我們的腸胃,，還不會(huì)耽誤到其他的事情,。

有胃病的朋友都知道，胃部敏感的時(shí)候,，如果吃了一些“硬菜”,，比如大魚(yú)大肉等，就會(huì)覺(jué)得很不舒服,。確實(shí),，正因如此，對(duì)于腸胃的保護(hù),，我們應(yīng)該采取軟兵政策,。粥,、面條、熱牛奶等等都是不錯(cuò)的選擇,。當(dāng)然,，除此之外，在飲食制作過(guò)程中,，也應(yīng)該盡量選擇蒸,、煮、燴,、燉等烹飪方法,，以減少對(duì)胃粘膜的刺激。

要想保護(hù)好自己的腸胃,，還要注意在冬季,，胃寒的人比較的多，因此,，應(yīng)該適當(dāng)選擇一些能夠暖胃的食物,，像是小米，糯米,、羊肉、狗肉,、老姜,、黑豆、大棗等,。

因胃酸而引起胃部不適的,，要少吃點(diǎn)玉米面、韭菜,、土豆,、豆類等、因?yàn)檫@些食物容易引起胃部的脹痛,，同時(shí)也應(yīng)禁食濃縮肉湯以及酸性食物,，如乳類，淀粉等,，并控制食鹽的食用量,，而在胃酸分泌減少的時(shí)候，飲食調(diào)整則正好相反,。

小寒節(jié)氣吃什么菜篇三

小寒剛過(guò),，又將迎來(lái)大寒時(shí)節(jié)，大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣,，也是全年最冷的時(shí)候,。在這個(gè)時(shí)節(jié),，我們應(yīng)該吃什么?如何才能吃得健康?

雖然今年農(nóng)歷新年有些晚，但進(jìn)入小寒節(jié)氣后,，也開(kāi)始有些年味了,。人們不但忙著趕集買(mǎi)年貨，在飲食上也早早進(jìn)入“冬補(bǔ)”,。冬季,，人們喜歡吃偏暖的食物，俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,，來(lái)年無(wú)病痛”,，因此在小寒與大寒節(jié)氣，涮羊肉火鍋,、吃糯米飯成為時(shí)尚,，在家庭中，又以羊肉煲最為常見(jiàn),。除了暖暖的火鍋,、煲類食品，吃糯米飯也是一個(gè)特色,。

雖然小寒時(shí)節(jié)是“進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)期,，但是如何進(jìn)補(bǔ)才能達(dá)到預(yù)期的效果?廣東人一直有在小寒、大寒節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗,，尤其是在湯水中放一些中草藥進(jìn)補(bǔ),，但進(jìn)補(bǔ)并非吃大量的滋補(bǔ)品就可以了，一定要有的放矢,，否則事倍功半,，達(dá)不到效果，反而加重身體的負(fù)擔(dān),。

小寒過(guò)后,，人們應(yīng)該注意在日常飲食中多食用一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益，合理的進(jìn)補(bǔ)可及時(shí)補(bǔ)充氣血,、抵御嚴(yán)寒侵襲,，又能使來(lái)年少生疾病，從而達(dá)到調(diào)理身體,、養(yǎng)生保健的目的,。

但是，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以溫補(bǔ)為宜,，特別是年輕人要注意不要過(guò)量吃油膩,、辛辣的食品，這樣易長(zhǎng)出痤瘡,，應(yīng)以補(bǔ)氣潤(rùn)燥為主,。飲食以清淡少鹽為主,，因?yàn)槎敬罅葵}分累積在體內(nèi)無(wú)法排出，這對(duì)于血壓血脂過(guò)高的人來(lái)說(shuō)是個(gè)“大忌”,。

材料：羊肉500克,，蘿卜50克，馬蹄50克,，蔥白30克,，姜15克，胡椒粉6克,，黃酒20克,，鹽適量。

做法：將羊肉去筋膜,，洗凈,，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水,。將蔥,、姜洗凈，蔥切成段,，姜拍破,。將羊肉、蘿卜,、馬蹄放入砂鍋內(nèi),，加適量水，先用大火澆沸后,，舀去浮沫，放入蔥白,、生姜,、胡椒粉、黃酒,，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛,，加鹽調(diào)味即成。

材料：雞蛋2個(gè),，何首烏30克,，山楂15克，陳皮6克,，醬油,、八角、精鹽,、白糖,、山姜片各適量,。

做法：將雞蛋、醬油,、精鹽,、八角、白糖,、生姜片一并投入砂鍋中,，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋,，浸泡于冷水中,，剝?nèi)サ皻ぃ賹⑷さ碾u蛋放入砂鍋中,，煮沸約15分鐘,，除藥渣即成。

材料：遠(yuǎn)志10克,，酸棗仁10克,，粳米50克。

做法：將遠(yuǎn)志,、棗仁,、粳米洗凈。粳米放入砂鍋中,，加適量清水,，大火煮沸，然后放入遠(yuǎn)志,、棗仁,，小火煮至米爛粥稠即成。

材料：鵪鶉肉250克,、瘦豬肉100克,、黨參15克，淮山30克,，桂圓肉10克,，枸杞15克，芡實(shí)10克,。

做法：將鵪鶉肉,、瘦豬肉切塊，黨參,、淮山,、桂圓肉、枸杞,、芡實(shí)洗凈,，一同放入砂鍋,，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時(shí),，調(diào)入精鹽即成,。

小寒節(jié)氣吃什么菜篇四

小寒節(jié)氣吃什么養(yǎng)生

1、棗杞乳鴿湯

材料：乳鴿2只,、蔥1段,、大棗10顆、姜3片,、枸杞20顆,、鹽1小勺、香油1/2小勺,。

做法：鴿子處理干凈,，然后用清水沖洗干凈，燒開(kāi)一壺水,，將鴿子汆燙下并清洗,，處理好的鴿子放進(jìn)鍋里，放入切好的蔥段,、姜片,，加入大半鍋水開(kāi)火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡;等到鍋里水燒開(kāi),，用大勺將鍋中的浮沫打出,，放入大棗轉(zhuǎn)最小火慢慢燉煮2小時(shí)；2小時(shí)后,，鴿子基本燉好,，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油,，接著燉煮15分鐘,，15分鐘后，即可關(guān)火喝湯吃肉,。

功效：中醫(yī)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血,、清熱解毒,、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎,、生機(jī)活力,、健腦補(bǔ)神，提高記憶力,，降低血壓,，調(diào)整人體血糖,，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩,，延年益壽,。

2、山藥燉雞湯

材料：農(nóng)家雞一只,、山藥一根,、枸杞一小把、蔥姜,、料酒,、鹽。

做法：雞宰殺后,，清理干凈腹腔,，剁成小塊，蔥姜洗凈,，姜切片,，蔥打成蔥結(jié)。切好的雞塊放入鍋中,，加入足量冷水,，燒開(kāi)。撇去浮沫,。加入一湯匙料酒,。放入姜片蔥結(jié)。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,，加蓋,，慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊,，加入鍋中,，繼續(xù)加蓋燉10分鐘。枸杞用清水沖洗下,，開(kāi)蓋加入,，繼續(xù)加蓋燉10分鐘，開(kāi)蓋加鹽調(diào)味即可,。

功效：雞湯味美營(yíng)養(yǎng)高,，且具有抗疲勞美容養(yǎng)顏的功效，它能幫助人們有效抵御嚴(yán)寒,，驅(qū)走流感,，如果將雞肉和山藥一起燉還可以起到補(bǔ)腎、消炎的作用。

3,、海帶豆腐湯

材料：海帶,、豆腐各250克，姜片,、蔥絲,、鹽、雞精適量,。

做法：將海帶洗凈切絲,，豆腐切塊，先用炒鍋將姜片,、蔥絲爆香,，加入豆腐、鹽,，翻炒至豆腐微黃,，再放入海帶，翻炒約1分鐘,，加水（漫過(guò)主料1厘米）,，加入雞精，武火燒10分鐘,，剩少許湯即成,。

功效：在寒冷的冬天，海帶很具有御寒的作用,。而豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),、卵磷脂、維生素等,。此外海帶豆腐湯是值得推薦給經(jīng)常吸煙的男人,，海帶與豆腐有阻礙人體吸收尼古丁的功能，同時(shí)還可幫助身體排出體內(nèi)毒素,。

4,、絲瓜西紅柿粥

配料：絲瓜500克，西紅柿3個(gè),，粳米100克,，蔥姜末、鹽,、味精適量,。

做法：絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用,。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟,，放入絲瓜,、蔥姜末、鹽煮至粥熟,，放西紅柿,、味精稍燉即成。

功效：清熱,，化痰止咳,，生津除煩。(患有痤瘡的人可長(zhǎng)期食用)

5,、紅參黃芪豬瘦肉湯

材料：紅參,、當(dāng)歸各5克，杞子,、牛膝各10克,，黃麝25克，甘草2片（中藥房均有售）,，豬瘦肉300克,。

做法：各物洗凈，中藥稍浸泡;豬瘦肉可切塊或不切塊,。一起下瓦煲,，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí),，下鹽便可,。

功效：有益氣補(bǔ)血、護(hù)肝補(bǔ)腎的功效,，為冬季養(yǎng)生的靚湯,，尤宜老人養(yǎng)生之用。

6,、山藥小排湯

材料：小排400克,，枸杞10克，胡蘿卜30克,，生姜3片,，山藥150克，家樂(lè)濃湯寶豬骨湯1塊,，3碗水,，約750毫升。

做法：先將排骨洗凈,，放入沸水中焯去血沫,，接著,，將山藥、胡蘿卜洗凈,、去皮,、切成滾刀塊。然后,，在鍋內(nèi)倒3碗清水,，加入姜片，直至水煮開(kāi),，將濃湯寶放進(jìn)鍋中,，攪拌至完全融化。最后,，將小排,、胡蘿卜、山藥和枸杞一齊放入,，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘,。

功效：黃豆、山藥和各種肉類都能補(bǔ)鈣,，黃豆還富含鐵質(zhì),，能青春常駐。

7,、花生豬手湯

材料：花生80克,，豬手300克，淮山50克以及適量鹽,、蔥,、姜、料酒,。

做法：先將豬手洗凈,、切塊，將淮山切塊,。將所有材料及適量的蔥,、姜,、料酒放入鍋中,，加清水小火燉1小時(shí)20分鐘左右,，加入鹽稍煮,。

功效：花生豬手湯具有滋潤(rùn)肌膚，增加彈性的功效,。

8,、蓮藕排骨湯

材料：排骨750克,，新鮮蓮藕2段,。

做法：排骨洗凈切段,，清水漂20分鐘,。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮,，切小段后用刀拍松,。將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水1500毫升,，大火煮滾后改小火煲3小時(shí)左右即可。煲好后加鹽調(diào)味,。

功效：本湯可清熱消痰,、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血,、心跳失眠者皆可食用,，常服令人神色添彩。

9,、黑豆鵪鶉湯

材料：鵪鶉1只,，枸杞子8克，紅棗10克,，黑豆30克,。

做法：將各物洗凈后，將枸杞,、紅棗,、黑豆稍浸泡；鵪鶉去毛清洗干凈,，切半,；將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升,，隔水燉2小時(shí),，飲用時(shí)下鹽調(diào)味。

功效：鵪鶉富含蛋白質(zhì),、無(wú)機(jī)鹽,、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可健腦益智,、養(yǎng)神,。枸杞子可補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目,、抗疲勞,，能增強(qiáng)體力和智力；黑豆能補(bǔ)脾潤(rùn)肺,、養(yǎng)陰生津,、強(qiáng)化筋骨,、滋陰補(bǔ)腎。此湯膳具有滋補(bǔ)固腎,，益氣補(bǔ)血之功效,，非常適合冬天養(yǎng)生飲用。

10,、素炒三絲

配料：干冬菇1.5兩,，青椒2個(gè)，胡蘿卜1根,，植物油,、白糖、黃酒,、味精,、鹽、水淀粉,、鮮湯麻油適量,。

做法：冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分,，切成細(xì)條,，胡蘿卜、青椒洗凈切絲,。鍋內(nèi)放油燒熱,，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒,、糖,、再煸炒，然后加鮮湯,、鹽,，待湯燒開(kāi)后加味精，用淀粉勾芡,，淋上麻油,，盛入盤(pán)內(nèi)即可。

功效：健脾化滯,，潤(rùn)燥,。

飲食禁忌：狗肉忌與綠豆，杏仁,，菱角同食,。

患有頑固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。

小寒節(jié)氣飲食保健原則

1,、溫補(bǔ)為主

飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”,、“無(wú)擾乎陽(yáng)”,、“虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn),，以溫補(bǔ)為宜,。少食生冷，也不宜燥熱,，選用一些熱量較高的膳食為宜,。

2、多食果蔬

冬季是蔬菜的淡季,，數(shù)量既少,，品種也較單調(diào)，尤其是在我國(guó)北方,，這一現(xiàn)象更為突出。因此,，往往一個(gè)冬季過(guò)后,，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺乏維生素c而導(dǎo)致口腔漬瘍,、牙根腫痛,、出血、大便秘結(jié)等癥狀,。冬天綠葉菜相對(duì)減少,，可適當(dāng)多吃些富含維生素c、維生素b的薯類,，如紅薯,、馬鈴薯等。除常用的大白菜以外,，還可選擇卷心菜,、白蘿卜、胡蘿卜,、黃豆芽,、綠豆芽、油菜等,。只要經(jīng)常調(diào)換品種,，用心合理搭配，就可以獲得充足而全面的營(yíng)養(yǎng),。

小寒節(jié)氣養(yǎng)生方式

1,、起居養(yǎng)生

小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期,，“小寒”一過(guò),，就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了,。

冬季的養(yǎng)生重點(diǎn)是“收藏”，到了小寒左右更是要重視“藏”的問(wèn)題,，人體處于嚴(yán)寒當(dāng)中,，受到寒冷的刺激，身體需要大量的能量維持正常的工作,，只能通過(guò)增加產(chǎn)熱和減少散熱來(lái)維持體溫,，因此適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)和適當(dāng)休息就成了這個(gè)節(jié)氣的.首要任務(wù)。

2,、勤曬太陽(yáng)

冬季天氣寒冷,，人體容易產(chǎn)生情緒抑郁、懶散昏睡等情況,，而且有些人年復(fù)一年地出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題,，這是因?yàn)楹涫股眢w的新陳代謝和生理功能處于抑制和降低的狀態(tài)，血液循環(huán)變慢,、腦部供血不足,，導(dǎo)致情緒紊亂。

對(duì)待這種冬季特有的抑郁情緒,，我們可以通過(guò)曬太陽(yáng)來(lái)緩解,，充足的陽(yáng)光可以使人獲得精神上的安寧，陽(yáng)光可以讓人很快從緊張,、激動(dòng),、焦慮、抑郁情緒中擺脫出來(lái),，心情變得舒暢,。更有養(yǎng)生人士認(rèn)為冬季的陽(yáng)光可以作為養(yǎng)生的重要部分-稱為“光養(yǎng)生”，10:00~14:00之間的陽(yáng)光最好,，每次可以曬20~30分鐘,。

3、睡好子午覺(jué)

中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“陽(yáng)氣盡則臥,，陰氣盡則寤”,。說(shuō)明睡眠與醒寤是陰陽(yáng)交替的結(jié)果。子時(shí)（23:00~1:00）是一天中陰氣最重的時(shí)候,，這個(gè)時(shí)候熟睡,，最能養(yǎng)陰，睡眠質(zhì)量最好,，可以起到事半功倍的作用,。子時(shí)也是中醫(yī)理論中經(jīng)脈運(yùn)行到肝、膽的時(shí)間，養(yǎng)肝的時(shí)間應(yīng)該熟睡,。

午時(shí)（11:00～13:00）“合陽(yáng)”時(shí)間則要小寐,，休息30分鐘左右即可，最多不要超過(guò)1小時(shí),。即使不能夠睡覺(jué),，也應(yīng)“入靜”，使身體得以平衡過(guò)渡,，提神醒腦,、補(bǔ)充精力。

4,、多吃“紅色食物”

冬季氣候寒冷,，人易患感冒，吃“紅色食物”可扶正祛邪,，增強(qiáng)免疫力,。

胡蘿卜、紅椒,、番茄,、紅棗、紅莧菜等“紅色食物”中,，富含β-胡蘿卜素，不但能清除人體氧自由基,，而且參與合成維生素a,，對(duì)人體上皮組織和呼吸道黏膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用。

另外,，冬季在吃主食時(shí)適當(dāng)加入紅豆,、紅薯等“紅色食物”，可彌補(bǔ)大米,、白面中的營(yíng)養(yǎng)缺失,，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率，被稱為“紅色生力軍”,。

5,、靚湯過(guò)冬

雖然小寒的養(yǎng)生重點(diǎn)是“滋補(bǔ)優(yōu)先”，但對(duì)于正常人來(lái)說(shuō),，適度增加一些蛋白質(zhì)和脂肪類食物就可以了,，千萬(wàn)不要多吃肥膩或?yàn)榱恕把a(bǔ)”而進(jìn)補(bǔ)。即使在非常寒冷的季節(jié),，普通人晚餐時(shí)增加一碗湯的內(nèi)容也能夠滿足身體的需要,。

靚湯可以用素菜、雞,、魚(yú)或者骨頭來(lái)煲,。冬季喝湯的時(shí)候,，在喝的同時(shí)也可以適當(dāng)進(jìn)食一些靚湯中的湯料，這是因?yàn)橄鄬?duì)于湯汁來(lái)說(shuō),，湯料中有一些不溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)存在,，對(duì)身體也有一定的好助。