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西餐餐桌禮儀常識 西餐的餐桌禮儀篇一

“西餐”，是我國對歐美地區(qū)菜肴的統(tǒng)稱,，大致可以分為二類：一是以英,、法、德,、意等國為代表的“西歐式”,，又稱“歐式”，其特點(diǎn)是選料精純,、口味清淡,，以款式多，****精細(xì)而享有盛譽(yù);二是以前蘇聯(lián)為代表的“東歐式”,，也稱“俄式”,，其特點(diǎn)是味道濃,，油重，以咸,、酸,、甜、辣皆具而著稱,。此外,，還有在英國菜基礎(chǔ)上發(fā)展起來的“美式”西餐等。美式西餐講究甜品,，喜歡用水果作菜,。

既然我們了解了餐器的正確擺放和使用,現(xiàn)在是用餐時(shí)要注意的10點(diǎn)問題：

1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時(shí),，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯,。跟幾個(gè)人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了,，除非飯菜容易變涼,，影響食欲，或者大家都堅(jiān)持讓你先動筷子,。

2,、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什么比這更糟糕了,，如果你試圖把大塊的萵苣含在嘴里,，并且部分還露在外面。(不用太多考慮,，這個(gè)要根據(jù)你的主菜)

3,、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包，煎熟然后吃了,。重復(fù)這樣的步驟,。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M(jìn)油鍋煎。

4,、切肉的時(shí)候，正確的做法是切下一塊,，然后把豬肉放到右邊便于拿起來,。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個(gè)位置,，而是放在左邊的話,，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法,。這種做法慢慢被接受,，如果有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉,。把整快肉切成小塊,，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。

5,、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且,，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)?。而且，事后再擦則是下流的,。

6,、如果在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上,，而不是桌子上,。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾。并且吃完飯的時(shí)候,，把餐巾放在盤子左邊,，或如果你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話，則放在中間,。

7,、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時(shí)，從右邊或左邊傳過去,，不要越過餐桌傳過去,。

8、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(shí)(比如一塊骨頭或一塊肥肉),，你可以把那塊食物弄到嘴邊,，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄,。

9,、為了得到服務(wù)員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流,。然后,，如果他們很忙碌，忽略了你,，你可以把手舉到與頭齊平的地方,，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部,。

10,、吃飽飯后,，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊,。澄清一下,，末端指向十點(diǎn)和四點(diǎn)的位置。注意：并非所有懂這些,，而且他們還會征求你的意見,，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴,。

西餐餐桌禮儀常識 西餐的餐桌禮儀篇二

在西方人的概念中,，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以,，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整潔的服裝 和皮鞋,，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐,。

在座次安排上——西方人請客一般使用長桌,，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。

講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn),，主賓坐在女主人的右方,，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序,。

請記住:西方以右側(cè)為尊,，左側(cè)為次。所以,，得體的入座方式是從左側(cè)入座,。入座后，手肘不要放在桌面上,，也不能蹺二郎腿,。要保持姿勢端正，背挺直,，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離,。這個(gè)姿勢在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬不要彎下腰去用餐,。

西餐的餐具比較多，有餐具,、餐巾,，刀叉也分成很多種,。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

點(diǎn)完菜后，在前菜送來前把餐巾打開,，向內(nèi)摺三分之一,，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口,。

如果有兩把以上餐具，由最外面一把開始,，依次向內(nèi)取用,。握刀叉時(shí)，輕握尾端,，食指按在柄上,，從左向右切割食物。

如果覺得不方便,，也可以換成右手拿叉,，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后,，不要留在湯碗或湯盤里,，要放在盤子或托碟上。

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面,，擦拭嘴巴時(shí),，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，這樣擦完不會露出污漬,。

西方用餐文化和中餐不同,，不提倡過分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲,，咀嚼時(shí)不要說話,，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人安靜的交談,，但不要只和熟人交流,。

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

如果一開始就有面包,，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的,。

涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀,，如果沒有附上奶油刀,，則可使用料理用刀。

必須注意不可獨(dú)占共用的奶油刀,。

如果選擇的如法國面包一般的面包時(shí)：

食用時(shí)可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油,。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油,。

在用餐的過程中，如果您需要暫時(shí)離開,，那么請注意餐具餐巾的擺放方式,，以免引起服務(wù)生的誤會。在中途離開時(shí),，要把刀叉放在餐盤內(nèi),，呈八字形擺放，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上,。

如果您已經(jīng)用完餐了,，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里,，或者按照刀上叉下的順序,，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內(nèi),，叉齒向下;然后把餐巾疊好放在桌上,。