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酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇一

寒假的生活總是多姿多彩而又輕松的,，我們有著充足的時間去安排各項(xiàng)活動,，當(dāng)然也少不了寒假的社會實(shí)踐,。本文由求學(xué)網(wǎng)整理!

在這個暑假里，我們實(shí)踐小組決定到賓館實(shí)習(xí),，學(xué)習(xí)服務(wù)和管理的技能,，體驗(yàn)真實(shí)的生活。首先,，我們來到實(shí)習(xí)的賓館,，再簡單地向經(jīng)理交代實(shí)踐的事情后，我們便開始了實(shí)習(xí),。我們分成了兩個小組,，第一個小組負(fù)責(zé)前臺登記，賬務(wù)結(jié)算,。第二個小組負(fù)責(zé)客房的服務(wù)和打掃,。然而，前臺登記并沒有我們想象的那么簡單,。我們先了解了怎樣登記,，怎樣刷房卡，怎樣掃描客人的身份證和輸入客人的信息并發(fā)送到公安局,。在簡單學(xué)習(xí)怎樣解決一些緊急狀況之后,，我們開始了實(shí)習(xí)。

不一會兒,，來了幾個客人,，詢問了一下房間的價(jià)格,，我們懷著微笑回答?；蛟S因?yàn)槲覀儫崆榈姆?wù),，客人二話不說便決定入住了。在我們登記了旅客的信息后,，我們把刷好的房卡遞給了客人,，并示意微笑。第一次登記,，便讓我們幾個成員有了成功感,。我們繼續(xù)保持著這份感覺，愉快的奮斗了一個早上,。雖然有些辛苦,，但汗水見證著我們的勞動,留下了我們辛苦后的痕跡。

但下午的工作卻沒有早上那么順利,，在將近1點(diǎn)半的時候,，這一帶突然停了電。這個時候正是一天中最熱的時間段,，很多客人打來了電話,。有耐心詢問的，當(dāng)然也有大發(fā)牢騷,，怒氣沖天的,。但我們現(xiàn)在是服務(wù)生，所以我們平靜自己焦躁的情緒后,，耐心地為客人解釋,。雖然有些客人還是聽不進(jìn)去，但我們可以理解,，依然耐心解釋著,。令人高興的是半個小時后便來了電，我們也就松了一口氣,。當(dāng)我上樓的時候,，發(fā)現(xiàn)第二小組的成員忙不開交，干的都是累人的體力活,，但是這也是一種工作,，也要做好。他們首先要認(rèn)別大小被單,，被套,，床單，床套,。

然后學(xué)會整理床,，包括套被子,，放床套，鋪床單,，套枕頭套,。還要打掃房間和衛(wèi)生間，掃地和拖地,，換掉用過的毛巾，浴巾,，牙刷,，牙杯，清洗浴缸等,。不時在打掃的過程中,，還要給房間的客人送去他們所需要的物品，為不會開門的客人開門,。當(dāng)然,，打掃房間的質(zhì)量要高。他們第一次打掃的時候沒仔細(xì),，沒清理掉墻角的煙灰,，客人知道后便向經(jīng)理反映。他們了解情況后也就吸取了教訓(xùn),，開始仔細(xì)認(rèn)真地打掃,，并熱情地為客人送物品。

但半天下來,，他們便累趴下了(畢竟是第一次做房間的打掃,，不時很習(xí)慣)，但他們在中午休息一下后,，又開始清理樓梯了,。傍晚時分，經(jīng)理來到樓下結(jié)賬,，而我們便在一旁看著并學(xué)習(xí)如何結(jié)賬,。因?yàn)檫@也有助于我們在以后的生活里更好地經(jīng)營理財(cái)，規(guī)劃等,。在接下來的幾天里,，兩個小組都慢慢找到了感覺，慢慢開始熟練,。前臺登記的成員和客房清理的成員都提高了他們工作的效率和質(zhì)量,，開始默契地配合。

例如,，在客人退房后,，我們總臺的服務(wù)生會打電話通知打掃,，他們打掃完后再通知總臺，進(jìn)行房間清理的登記,。當(dāng)在房間里的客人需要什么時,，總臺的服務(wù)生也會通知他們把東西送到房間。避免了自己運(yùn)送的時間浪費(fèi),，也提高了整個經(jīng)營的運(yùn)轉(zhuǎn)效率,。在快要結(jié)束的時候，我們向經(jīng)理報(bào)告了幾天的工作情況,，房間的入住率,。例如，在周末,，節(jié)假日的時候往往房間間的入住率會比較高,。當(dāng)然這也會受到一些特殊情況的影響，像臺風(fēng),，停電,，停水等等。

社會實(shí)踐報(bào)告的含義,、類型及基本寫法

調(diào)查報(bào)告又叫調(diào)查研究報(bào)告,，應(yīng)該說后者是它更準(zhǔn)確的名稱。因?yàn)樗粌H是調(diào)查的產(chǎn)物,，更是研究的產(chǎn)物,。調(diào)查報(bào)告主要功能是搜集情況，并通過對調(diào)查所得情況的深入研究,，提出一定的見解,。因此調(diào)查報(bào)告是根據(jù)某一特定目的，運(yùn)用辯證唯物論的觀點(diǎn),，對某一事務(wù)或某一問題進(jìn)行深入,、細(xì)致、周密的調(diào)查研究和綜合分析后,，將這些調(diào)查和分析的結(jié)果系統(tǒng)地,、如實(shí)地整理成書面文字的一種文體。像考察報(bào)告,、調(diào)研報(bào)告及××調(diào)查等都是常見的調(diào)查報(bào)告體裁,。

1.真實(shí)性。真實(shí)性是調(diào)查報(bào)告首要的,、最大的特點(diǎn),。所謂真實(shí)性，就是尊重客觀事實(shí),，靠事實(shí)說話,。這一特點(diǎn)要求調(diào)研人員必須樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度,，認(rèn)真求實(shí)的精神，徹底拋棄假大空的虛偽作風(fēng),，不僅報(bào)喜,，還要報(bào)憂，不僅要充分肯定工作成績,，還要準(zhǔn)確反映工作中存在的問題,。只有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，才能寫出真實(shí)可靠,，對工作具有指導(dǎo)意義的調(diào)查報(bào)告,。

2.針對性。這是調(diào)查報(bào)告所具有的第二個顯著特點(diǎn),，這是由具有很強(qiáng)的工作針對性所決定的,。一般來說一項(xiàng)調(diào)查研究工作,，特別是大型調(diào)查研究,，要花費(fèi)較大的時間、人力和物力,，不是隨意組織進(jìn)行的,，而是針對一些較為迫切的實(shí)際情況，解決某些實(shí)際問題而進(jìn)行的,。因此調(diào)查研究就具有很強(qiáng)的針對性,，在調(diào)查報(bào)告的寫作上，必須中心突出,，明確提出所針對的問題,，明確交待這一問題所獲得的事實(shí)材料，分析出問題的癥結(jié)所在,，提出具體可行的建議和對策,。

3.典型性。典型性是指在調(diào)查報(bào)告的寫作過程中所采用的事實(shí)材料要具有代表性,，以及所揭示的問題帶有普遍性,。這種典型特點(diǎn)在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和反映典型事件的典型調(diào)查中表現(xiàn)的尤為突出。

4.系統(tǒng)性,。調(diào)查報(bào)告的系統(tǒng)性或完整性是指由調(diào)查材料所得出的結(jié)論,，必須是具有說服力，把被調(diào)查的情況完整地,、系統(tǒng)地交待清楚,。不能只擺出結(jié)論，而疏漏交待事實(shí)過程和必須的環(huán)節(jié),。因?yàn)檫@樣的疏忽勢必造成不嚴(yán)密,、根據(jù)不足以及不足以令人信服的印象,。這里所說的系統(tǒng)性和完整性，并不是要求在調(diào)查報(bào)告的寫作過程中,，事無巨細(xì),，面面俱到，而是抓住事物的本質(zhì)和主要方面,，寫出結(jié)論的推理過程,。

總的來說，調(diào)查報(bào)告就是論證系統(tǒng),，邏輯嚴(yán)密,，擺事實(shí)，講道理,，具有強(qiáng)烈的說服力,，從而使之成為科學(xué)決策的可靠資料。

從內(nèi)容性質(zhì)分,，調(diào)查報(bào)告有以下六種：

1.專題型調(diào)查報(bào)告,。專題型調(diào)查報(bào)告，就是側(cè)重某個問題進(jìn)行較深入的調(diào)查后形成的報(bào)告,，這類報(bào)告一般常常在標(biāo)題上反映出來,。它能及時揭露現(xiàn)實(shí)生活中的矛盾，反映群眾的意見和要求,，研究急需解決的具體的實(shí)際問題,，并根據(jù)調(diào)查的結(jié)果提出處理意見，或者對策,，或是建議,。

3.理論研究型調(diào)查報(bào)告。這是以學(xué)術(shù)研究為目的而撰寫的報(bào)告,，它以收集,、分類、整理資料并提出問題,、報(bào)告結(jié)論為特點(diǎn),，大多發(fā)表在學(xué)術(shù)刊物上，或載于學(xué)術(shù)著作中,。

4.實(shí)際建議型調(diào)查報(bào)告,。這是由于實(shí)際工作需要而寫的調(diào)查報(bào)告，其主要內(nèi)容是為預(yù)測,、決策,、制定政策、處理問題等進(jìn)行調(diào)查所獲得的材料及有關(guān)的建議。

5.歷史情況型調(diào)查報(bào)告,。這是根據(jù)需要以歷史情況為對象進(jìn)行調(diào)查而形成的調(diào)查報(bào)告,。它可以供人們了解某一事物或問題的歷史資料和歷史真相。

6.現(xiàn)實(shí)情況型調(diào)查報(bào)告,。它是以正在發(fā)生,、發(fā)展的一些現(xiàn)實(shí)生活為對象進(jìn)行調(diào)查后所形成的調(diào)查報(bào)告。人們可以通過它了解和認(rèn)識某些事物和問題的客觀現(xiàn)實(shí)情況,，以作為其它認(rèn)識活動的依據(jù)或參考,。另外，有些調(diào)查報(bào)告可以是以上幾種類型的結(jié)合形式,。

不同類型的調(diào)查報(bào)告,，具體內(nèi)容有所不同。但基本寫法是相通的,。

調(diào)查報(bào)告的寫作方法,，一是熟悉調(diào)查報(bào)告的結(jié)構(gòu)特點(diǎn);二要把握調(diào)查報(bào)告的寫作程序。

(一)調(diào)查報(bào)告的結(jié)構(gòu)

一般來說,，調(diào)查報(bào)告的內(nèi)容大體有：標(biāo)題,、導(dǎo)語、概況介紹,、資料統(tǒng)計(jì),、理性分析,、總結(jié)和結(jié)論或?qū)Σ?、建議，以及所附的材料等,。由此形成的調(diào)查報(bào)告結(jié)構(gòu),，就包括標(biāo)題、導(dǎo)語,、正文,、結(jié)尾和落款。

1.標(biāo)題

調(diào)查報(bào)告的標(biāo)題有單標(biāo)題和雙標(biāo)題兩類,。所謂單標(biāo)題,，就是一個標(biāo)題。其中又有公文式標(biāo)題和文章式標(biāo)題兩種,。公文標(biāo)題為“事由+文種”構(gòu)成,，如《浙江省農(nóng)村中學(xué)語文教學(xué)情況的調(diào)查報(bào)告》。文章式標(biāo)題,，如《××市的校辦企業(yè)》;其二是標(biāo)明作者通過調(diào)查所得到的觀點(diǎn)的標(biāo)題,，如《調(diào)整教育政策，增加教育投入》。所謂雙標(biāo)題,，就是兩個標(biāo)題,，即一個正題、一個副題,。如《為了造福子孫后代--××縣封山育林調(diào)查報(bào)告》,。

2.導(dǎo)語

3.正文

正文是調(diào)查報(bào)告的主體。它對調(diào)查得來的事實(shí)和有關(guān)材料進(jìn)行敘述,，對所做出的分析,、綜合進(jìn)行議論，對調(diào)查研究的結(jié)果和結(jié)論進(jìn)行說明,。正文的結(jié)構(gòu)有不同的框架,。 ①根據(jù)邏輯關(guān)系安排材料的框架有：縱式結(jié)構(gòu)、橫式結(jié)構(gòu),、縱橫式結(jié)構(gòu),。這三種結(jié)構(gòu)，以縱橫式結(jié)構(gòu)常為人們采用,。 ②按照內(nèi)容表達(dá)的層次組成的框架有：“情況--成果--問題--建議”式結(jié)構(gòu),，多用于反映基本情況的調(diào)查報(bào)告;“成果--具體做法--經(jīng)驗(yàn)”式結(jié)構(gòu),多用于介紹經(jīng)驗(yàn)的調(diào)查報(bào)告;“問題--原因--意見或建議”式結(jié)構(gòu)，多用于揭露問題的調(diào)查報(bào)告;“事件過程--事件性質(zhì)結(jié)論--處理意見”式結(jié)構(gòu),，多用于揭示案件是非的調(diào)查報(bào)告,。

4.結(jié)尾

結(jié)尾的內(nèi)容大多是調(diào)查者對問題的看法和建議，這是分析問題和解決問題的必然結(jié)果,。調(diào)查報(bào)告的結(jié)尾方式主要有補(bǔ)充式,、深化式、建議式,、激發(fā)式等,。

rong5.落款

調(diào)查報(bào)告的落款要寫明調(diào)查者單位名稱和個人姓名，以及完稿時間,。如果標(biāo)題下面已注明調(diào)查者,，則落款時可省略。

(二)社會實(shí)踐調(diào)查報(bào)告的寫作程序

一般來說,，社會實(shí)踐調(diào)查報(bào)告寫作要經(jīng)過以下五個程序：

1.確定主題

報(bào)告的主題應(yīng)與調(diào)查主題一致;

要根據(jù)調(diào)查和分析的結(jié)果,，重新確定主題;

主題宜小，且宜集中;與標(biāo)題協(xié)調(diào)一致,，避免文題不副,。

2.取舍材料

3.在現(xiàn)有有用的材料中，要比較,、鑒別,、精選材料,，選擇最好的材料來支持作者的意見，使每一材料以一當(dāng)十,。

3.布局和擬定提綱

這是調(diào)查報(bào)告構(gòu)思中的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié),。布局就是指調(diào)查報(bào)告的表現(xiàn)形式，它反映在提綱上就是文章的骨架,。擬定提綱的過程實(shí)際上就是把調(diào)查材料進(jìn)一步分類,，構(gòu)架的過程。構(gòu)架的原則是：圍繞主題,，層層進(jìn)逼,，環(huán)環(huán)相扣。提綱或骨架的特點(diǎn)是它的內(nèi)在的邏輯性,，要求必須綱目分明,，層次分明。

調(diào)查報(bào)告的提綱有兩種,，一種是觀點(diǎn)式提綱,，即將調(diào)查者在調(diào)查研究中形成的觀點(diǎn)按邏輯關(guān)系一一地列寫出來。另一種是條目式提綱,，即按層次意義表達(dá)上的章,、節(jié)、目,，逐一地一條條地寫成提綱,。也可以將這兩種提綱結(jié)合起來制作提綱。

4.起草社會實(shí)踐報(bào)告

這是調(diào)查報(bào)告寫作的行文階段,。要根據(jù)已經(jīng)確定的主題,、選好的材料和寫作提綱，有條不紊地行文,。寫作過程中,，要從實(shí)際需要出發(fā)選用語言,，靈活地劃分段落,。

在行文時要注意：

①結(jié)構(gòu)合理(標(biāo)題、導(dǎo)語,、正文,、結(jié)尾、落款);

③通讀易懂,。注意對數(shù)字,、圖表、專業(yè)名詞術(shù)語的使用,，做到深入淺出,，語言具有表現(xiàn)力，準(zhǔn)確、鮮明,、生動,、樸實(shí)。

5.修改社會實(shí)踐報(bào)告

社會實(shí)踐報(bào)告起草好以后,，要認(rèn)真修改,。主要是對報(bào)告的主題、材料,、結(jié)構(gòu),、語言文字和標(biāo)點(diǎn)符號進(jìn)行檢查，加以增,、刪,、改、調(diào),。在完成這些工作之后,，才能定稿向上報(bào)送或發(fā)表。

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇二

通過實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅(jiān)持毅力!豐富自己的思想,，加深自己對社會的認(rèn)識!

切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會做好準(zhǔn)備,。

熟悉酒店服務(wù)環(huán)境,，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。

通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察,、實(shí)踐,，使自己的動手能力得到提高。

通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力,。

學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說知人善用,，此乃王道,。

學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,，也能讓自己得到很多人的幫助,。

我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以,，規(guī)模還可以,。比較大，大堂的裝修也還可以,，房間的電器配備很齊全,，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面,，都是不錯的,，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務(wù)效率還可以,，每個樓層都有專門的人管理,，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點(diǎn)初步印象。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機(jī)會,。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，在空暇的時間,，我也有機(jī)會見識到大廚的手藝,，我們的領(lǐng)班，他對我說：我知道你是大學(xué)生,，有很遠(yuǎn)大的志向,，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的，不積小流,，無以成江海,。不積跬步，無以至千里,。你知道那些師傅和學(xué)徒,，他們的區(qū)別在哪嗎?。我說,，看不出來,。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實(shí)的努力,，積累了很多的經(jīng)驗(yàn)，也能成為像他們師傅一樣的人,，那時候,，他們師傅能做的,，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟長江后浪推前浪嘛,。所以,，小伙子啊，你也要腳踏實(shí)地地去干,，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊,。聽君一席話，勝讀十年書啊,。確實(shí),，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的,，怎么能混的比一般人還差呢。這是,，我進(jìn)入這酒店,，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇三

半個學(xué)年的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼間在歡聲笑語中結(jié)束,，大學(xué)的生活是很愜意的,，當(dāng)跨進(jìn)大學(xué)的第一步，心里幻想著自己心目中的大學(xué),。但半個學(xué)年的大學(xué)生活又沒有想象中那么舒適,，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張,，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活,。寒假即將而至。

經(jīng)過幾天的修正,，當(dāng)剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去,，我回想了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，雖然在學(xué)校里的生活平靜而快樂,，可我卻看到了“危機(jī)”——就業(yè)危機(jī),，因此而為將來而感到緊張。

大學(xué)只是溝通校園與社會的橋梁,，是我們進(jìn)入社會前繼續(xù)充實(shí)自己知識的“深加工廠”,。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識是不夠的,。于是,，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個短暫的時間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。同學(xué)們都在努力的通過各種機(jī)會來磨礪和充實(shí)自己,，而我也不能落后,。

我說他單位的經(jīng)歷,，我深感到受教育。爸說：“要有一顆不服輸?shù)男??！边@句話使我充滿了動力，再次去市場找工作,，帶著不服輸?shù)淖孕拧?/p>

終于經(jīng)過屢次失敗后,，在一家飯店當(dāng)服務(wù)員，工作期間,，我接觸到各種各樣的人,，有的人真的很耐煩，抵觸心理底線,，但忍了下去,。就這樣，我學(xué)會了處事人際關(guān)系,，這比我在學(xué)校的受益頗多,，同時我也看清社會的殘酷與現(xiàn)實(shí)，要想在社會立足,，不僅是一張文憑,，更需要能力和自信。

領(lǐng)到第一份工資,，我并沒有欣喜,，而是沉默。

我在想,，社會是殘酷是現(xiàn)實(shí)的,，競爭是不能回避地，怎樣在社會中學(xué)會生存,，不是在大學(xué)過著“最好的職業(yè)”而是通過自身地不斷努力來自創(chuàng)業(yè)機(jī)會,。生活由時間來爭取，以勤奮而充實(shí),。

寒假生活給我了一個教訓(xùn),，不能懶！更多的是經(jīng)驗(yàn),，為人處世,，人際關(guān)系，是我為面對社會積累了經(jīng)驗(yàn),，為今后的學(xué)習(xí)做出了鋪墊,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇四

大學(xué)生社會實(shí)踐是指引我們大學(xué)生走出校園，走向社會的良好途徑。通過這條途徑,，我們大學(xué)生能夠更早的認(rèn)識社會,，了解社會,。同時良好的社會實(shí)踐能夠鍛煉我們的能力,，提升我們的思想，塑造完美的人格,，提高我們的修養(yǎng),，使我們在未真正進(jìn)入社會前使自己得到全面的鍛煉，讓我們以前那天真幼稚的思想得以退化,，變得成熟穩(wěn)重,。更重要的是，社會實(shí)踐讓學(xué)生時代的我們就樹立了服務(wù)社會的思想,。通過社會實(shí)踐,，讓我們大學(xué)生能夠在積累經(jīng)驗(yàn)的同時，更新觀念,，開拓視野,，增長才干，吸收社會上新的思想與知識,，拉近我們我社會的距離,。在接觸形形色色的人物同時，讓我們學(xué)會了為人處事的方法,，也拉進(jìn)了我們與他們的距離,，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負(fù)的歷史使命。

總之,，社會實(shí)踐是大學(xué)生全面素質(zhì)提高的重要環(huán)節(jié),，是學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于社會的重要過程。它既是學(xué)生學(xué)習(xí),、研究與實(shí)踐成果的全面總結(jié),，可以找出自己的不足之處，也是對學(xué)生素質(zhì)與綜合能力的一次全面檢驗(yàn),。因此,，寒假社會實(shí)踐的目的和意義是非常明確和深刻的。

寒假如期而來,，雖然早就盼望放假,，但是一個月的時間也總不能什么都不做啊。所以我在離家不遠(yuǎn)的地方找到一份假期兼職,，是在一家大酒店里做服務(wù)員,。我所學(xué)的專業(yè)在陸地上很難找到相關(guān)場所實(shí)行社會實(shí)踐，但是我們海員要求做到服從服務(wù)意識,，這種工作就是服務(wù)于他人,，并且聽從酒店指揮的工作,，可以鍛煉我的服從服務(wù)意識。

這次長期兼職和我以往在校的短期兼職有所不同,，因?yàn)樵谛Ｉ脑?，酒店等的管理人員會對我們學(xué)生有特殊政策，要求也相對較為寬松,。而這次的兼職我雖然還是以學(xué)生的名義爭取到,，但是工作卻不是那么順利。

本以為在酒店當(dāng)服務(wù)員是很簡單的事情,，可是事情卻并非那么簡單,。雖然社會實(shí)踐的時間有點(diǎn)短，但是這二十天的時間著實(shí)讓我學(xué)到了不少,。只有社會才能磨礪我們,，讓我們的人生價(jià)值得以體現(xiàn)。

上班之前,，我去酒店里應(yīng)聘,，憑借自己的高中畢業(yè)證書獲得工作，而有幾個初中畢業(yè)的人卻沒有那么幸運(yùn),。這使我深感社會就是那么現(xiàn)實(shí),，現(xiàn)在連服務(wù)員都要高中以上文憑，讓我知道學(xué)習(xí)是一件多么重要的事情!當(dāng)然能力也是非常重要的,，但是我們不能輸在起跑線上,。

首先我們熟悉了一下飯店的環(huán)境，知道每個廳的名字和所在位置,，并且對我們的工作做了相關(guān)的分配,，還有上班的時間也做了詳細(xì)的規(guī)劃。

在工作的前一天,，我和幾個同為兼職的學(xué)生被領(lǐng)班單獨(dú)“培訓(xùn)”,。不培訓(xùn)不知道，一培訓(xùn)下一跳,。酒店里的規(guī)矩還真不是一般的多啊!儀容儀表問題,，禮貌問題，認(rèn)真負(fù)責(zé)問題等等,，說了一大堆,，讓我和幾個“同事”頗有感觸，想想這只是一個酒店,，就有這么多需要注意的問題,，以后上了社會肯定，于是心想一定要老老實(shí)實(shí)的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，以備到社會上使用,。但是想想這些事情應(yīng)該很容易吧,，在家也會干這么活兒，洗碗,，拖地,，擦玻璃，可是越是這么自信,，事情發(fā)展的越不如人意,?？赡苡捎诰频晔切羌壍脑?，對我們的要求非常嚴(yán)格，件件小事都要做到盡善盡美,。

上班的前幾天,，由于新鮮感的原因，我和幾個同事都干得很賣力,，起得早,，睡得晚，自己的活干完了就去幫助他人,，得到了領(lǐng)班的夸獎,，我們也備受鼓舞?？墒侨旌笪覀兊男迈r感就沒有了,，逐漸發(fā)現(xiàn)重復(fù)這幾件事是一件多么無聊的事情!

十九號晚上，按規(guī)定應(yīng)該十點(diǎn)下班,，大廳里的人也三三兩兩的走了,。可是就有那么幾個人喝酒喝得正高興,，并且又喝醉的趨勢,。我們幾個人非常惱火。于是找到領(lǐng)班,，領(lǐng)班說客人沒有離開,，我們就不能下班。為了鍛煉我的服從意識,，我只好委屈一下自己了,，再說，客人不走,，酒店也沒有強(qiáng)行攆走的吧!只是我們都累了一天,，看見床就能睡著，不經(jīng)意我倚在墻角處打起盹來。突然,，客人大聲嚷道：“怎么人都死啦?”我才發(fā)現(xiàn)原來他們有要求,，迅速跑了過去，已經(jīng)喝醉的客人不分青紅皂白看見我就罵,，我一頭霧水,，連忙問他有什么要求，可是他就是一直直罵我,，頓時一股怒火涌上心頭,，回了一句，他更加的激動了,。找來領(lǐng)班,，說道要把我開除，要不以后就不來吃飯,。于是我就和他爭吵起來,，由于處事經(jīng)驗(yàn)不夠，生氣之下轉(zhuǎn)身就走,，留下領(lǐng)班連忙道歉,，領(lǐng)班處理完事后，找到我,，說道：“我知道今天你受委屈了,，我也被罵了，我們被罵是經(jīng)常的事情,，但是你得學(xué)習(xí)如何處理問題,，不能意氣用事，今天你轉(zhuǎn)身就走也不能解決好問題,?！蔽曳浅８屑ゎI(lǐng)班的話，這件事我學(xué)到了在社會中,，受委屈是很正常的事情,，這就要看你如何解決了，這就要看你為人處事的方法了,，以后,，我做事不能再那么沖動，得考慮后果了!

由于前一天的熬夜使我非常疲倦,，第二天早上上班就遲到了,，領(lǐng)班看見后，毫不留情的說道：“培訓(xùn)的時候我就說了,，遲到的罰款五十,，從工資里扣,。”我頓時傻了,，扣這么多,，我想說兩句的，可是看見領(lǐng)班一臉嚴(yán)肅的樣子,，沒敢說話,，只好認(rèn)命了。下班后,，領(lǐng)班找到我們幾個學(xué)生說道：“你們都是大學(xué)生,，都在受高等教育，這點(diǎn)道理應(yīng)該不用我再說了,。遲到是一個非常嚴(yán)重的問題,，這是你們工作態(tài)度的問題，如果真是累了或者其他原因的話,，可以請假或者調(diào)班,，類似的事情以后禁止發(fā)生?！蔽覀儙讉€明白的點(diǎn)點(diǎn)頭。是啊,，遲到是非常不禮貌的,，也許就因?yàn)槟阋粋€人的遲到，會耽誤很多事情,。就當(dāng)花錢買教訓(xùn)吧!還好這是在酒店里,，要是如果以后在崗位上遲到，失去大客戶或者錯失大好良機(jī)是我們后悔都來不及的,。

畢竟是寒假,，回家過年就是和家人團(tuán)聚的，但是由于大酒店忙的原因,，我們竟然在二十九還要加班,，不放假，只有初一放假,。今年的年晚看來只能和別人一起了,。這時我知道了人身在社會中，會有很多的不如意和無奈,，我么不能改變他就要適應(yīng)它,，雖然今年的年沒有和家人一起，但是我相信以后走上社會會有很多事情阻礙我的回家行程,。在這一點(diǎn)上,，我還想到了有時間我的多陪家人,，畢竟父母都是為我們而活!

酒店里的活真是重!看包間的時候，得為每一個客人拉開椅子,，鋪上餐布,，時刻保持高度緊張狀態(tài)，留意客人的要求,，幫客人倒酒,，上菜，還要注意禮節(jié)問題,。第一次發(fā)現(xiàn)吃飯還有這么多學(xué)問,，對門的為主人，往左往右關(guān)系各不相同,，倒酒的順序也不能出錯,，真是后悔沒有把中國留下來的傳統(tǒng)學(xué)好。上菜也是一門學(xué)問,，首先你得先將吃完的盤子撤下,，騰出空地，禮貌的讓客人注意,，小心菜打翻,。最后還要收拾桌子，把餐具一套套的送進(jìn)洗碗間,，然后一個個的拿布塊才干凈,，對于不同的餐具還有不同的要求，最后還要把餐具放回原處,，還要準(zhǔn)備第二天的餐具和桌椅,。

酒店里服務(wù)員很多，但是不免有偷懶欺負(fù)人的,，幾個比較蠻橫的,，就喜歡差遣我們幾個學(xué)生干活，而他們卻在一旁聊天,，有時不免和他們發(fā)生沖突,。有一個女生打碎了盤子竟然誣蔑是我做的，領(lǐng)班毫不留情的又讓我按照規(guī)定賠款,，但是最后大家還是要在一起相處,，還是要說話，一起工作,。到社會上,，人心險(xiǎn)惡，幫助他人是必須的,，他是不能欺負(fù)他人,。不能對每一個人都同等對待,，不同的人要不同對待。每個人都有自己處事的方法和原則,，接觸自己的底線后,，也不能攻擊他人。所以無論在哪,，都必須和身邊的人搞好關(guān)系,，只有這樣，才能有利于自己長期發(fā)展,。

當(dāng)然,，打工并不是都是不快樂的，在這里我也接觸了好多人,，由于我的周到服務(wù),，領(lǐng)班跟我說放假回家后還可以繼續(xù)來這里上班，我非常高興,。同時我也結(jié)交了許多朋友,，我們這幾天朝夕相處，一起吃飯,，一起上班,，一起打鬧，讓我在壓抑和疲倦中也有高興和放松的時間,，有朋友真好,。

很快，實(shí)踐的時間就這么過去了,，轉(zhuǎn)眼間就要開學(xué)了，在這期間,，有喜有悲,，也讓我學(xué)到了很多。

實(shí)踐的結(jié)果,，也就是打工的結(jié)果還是比較令我滿意的,，拿到了九百塊的工資。在這期間,，我也接觸了社會上形形色色的角色,，學(xué)會了很多了道理，也改掉了自己的一些不足之處,，學(xué)到了很多的經(jīng)驗(yàn),，也鍛煉了自己的品格。對社會也有了相對的了解,。

首先,，我明白了父母的艱辛,。我的父母都是地地道道的農(nóng)村人，雖然我出生農(nóng)村,，但是家里的活我真的很少插手,，不是我不愿意干，而是等我有能力干的時候,，就在外面上學(xué),，幾乎不回家，以至于辛苦的總是父母,，而自己卻只能向父母伸手,。這是我感到非常羞愧的。除了農(nóng)忙時間父母在家,，平時父母都在外打工養(yǎng)活我和兩個姐姐,。知道我自己在酒店里的長期兼職后，我才真正體會到父母的艱辛,，他們掙錢的不易,。他們省吃儉用,，而不懂事的我們卻一度揮霍他們的血汗錢!

其次，我深刻的了解到只有有了知識，有了技能,，才能走的更遠(yuǎn)，俗話說得好：讀萬卷書,，行萬里路,。俗話說，實(shí)踐出真知,，當(dāng)我們擁有了知識與技能后,，把它們真正的運(yùn)用到實(shí)踐中，真正的落實(shí)到實(shí)處,， 我們才能在自己的事業(yè)中走出光彩,。

處理好人際關(guān)系是我們進(jìn)入社會必須走的路，在我們還年輕的時候,，可以多多結(jié)交一些朋友,，處理好與朋友之間的關(guān)系，學(xué)習(xí)為人處世的方法和原則,，一定要控制自己的情緒,，也要把握時機(jī)，為自己創(chuàng)造機(jī)會,，也要學(xué)會推銷自己,，這在我們進(jìn)入社會是非常有用的。

這次的打工經(jīng)歷我學(xué)到了很多,，上面只是我一些經(jīng)歷與感想,，雖然比較淺薄,，但是卻是我的真實(shí)感受，社會實(shí)踐真的很重要,，即將步入社會的我們非常需要這種鍛煉!

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇五

我是一名大一新生,，今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個暑假，沒有只顧玩耍,，而是選擇了去打工,。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店,。xx年7月14日,，我?guī)е鵁o限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車，提前兩天去了青島,，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟悉了一下,，16號我們一行五人去香格里拉酒店報(bào)到，得知要去宴會部,，但主管又說可能會傳菜可能會看桌,。

剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴，擺臺,、服務(wù)都做了,。而且聽說這幾場婚禮都過百萬，我當(dāng)時的心里挺不是滋味的,，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮,，頓感自己身上的責(zé)任重大。過了幾天又?jǐn)[臺時,，我按照學(xué)的擺臺方法擺臺,，有個 同事 見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過她言傳身教,，等她擺完,，我很準(zhǔn)確的說出了餐具間的距離，讓她很吃驚,，便問我是那個學(xué)校的，我說 山旅,，學(xué)酒店管理,。 她只是 哦 了一聲。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌,，在青島香格里拉的第一個星期我甚至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇,，因?yàn)樵谙愀窭锢募倨趲凸げ恢覀兾迦耍呛芏?，大多是青島的一些大學(xué)生,，而且非酒店管理專業(yè)的,，心里更不用說多悶了。

一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯,，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話,，便來問我是不是還在生她的氣，后來聽她說到 學(xué)酒店管理的確實(shí)是比她們知道的多,，但多是些理論知識,，只有理論加實(shí)踐才會真正成為能人 她還說道 自己是青島大學(xué)的學(xué)生，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工,，只是經(jīng)歷歷得多了罷了,。 經(jīng)過與她的這次交談，我頓感身上的擔(dān)子輕了許多,，而且心里也舒坦多了,。

從那以后，我把自己的心態(tài)放低,，不再是以為自己學(xué)過就自以為是,，而是向其他人學(xué)習(xí)，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)習(xí)生,，從他們身上學(xué)習(xí)他們的長處 ,，例如，圓滑的處事方式,，善于與交流的態(tài)度等,。我認(rèn)為，如果僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四,，討厭這討厭那,，只會使自己更加的傷心和難過，假期的打工不在于工資的多少,，也不在于下班的時間早晚,，而是在于是否在短短的一個月內(nèi)真正學(xué)到東西，為己所用,。

在青島香格里拉的一個多月的時間里我學(xué)到許多,，用幾個詞語表示便是：尊重、承擔(dān),、熱愛,、節(jié)約、付出,、樂觀,、效率、外賣等。

尊重

說到尊重,，會有很多地方需要,，比如說酒店員工之間、管理人員與普通員工之間,、酒店員工與客人之間,，都離不開尊重。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視 讓客人喜出望外計(jì)劃 ,，即為想在客人想到之前,，微笑在客人說話之前，服務(wù)在客人開口之前等,，都能體現(xiàn)尊重客人,，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè)，在任何行業(yè) 尊重 都很重要,，都值得的推行,。

承擔(dān)

這是在一次大型婚宴開始前宴會部運(yùn)營經(jīng)理傅強(qiáng)說的，他說： 酒店的各個部門都是一家人,，只是分了面客和后廚,，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情,，不該我們宴會部的事,，這樣的回答是不可以的。作為同一個酒店的各個部門都應(yīng)該以對酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴,。 例如,，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng)，如果我們有禮貌的向客人解釋,，事后向?qū)⒋耸路从成先?，及時將菜品調(diào)整好，不但對酒店上座率有所提高,，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率,，而且也會鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感。

熱愛

這種感受還是從來到香格里拉經(jīng)歷幾次挫折才得到的,，不管是作為暑假工還是真正員工都要熱愛自己的工作,，則只有將自己的心態(tài)擺正就會避免很多的不愉快，例如自己假期打工若自己始終把自己當(dāng)成幫工,，如果工作強(qiáng)度一大就會有消極怠工的想法,，會認(rèn)為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會讓自己感覺很委屈,，嚴(yán)重的話就會抱怨身邊沒有一個真正好的人，酒店很黑暗等,。不熱愛自己的工作還會使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是否正確,，但是入過我們是有一顆熱愛的心,，愛自己當(dāng)初的選擇，愛自己的同事,，愛自己的工作,，那么一切都將是美好的，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事,，用始終不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的成功,。

節(jié)約

進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都強(qiáng)調(diào)節(jié)約，不論是酒店文化墻上寫的 節(jié)約,，是一種美德,，更是一種生活態(tài)度 ，還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語 節(jié)約體現(xiàn)素質(zhì),，一粥一粒當(dāng)思來之不易 誰知盤中餐粒粒皆辛苦 等,。每個部門也無處不體現(xiàn)節(jié)約，以我假期所在的宴會部為例,，香格里拉大酒店在暑假期間召開過多次大大小小的會議,，每次會議都提前備好信紙、鉛筆,、礦泉水,、薄荷糖等，然而每次會議后都會都許多信紙?jiān)谧烂嫔?，有用掉的也有沒用的,，但是酒店服務(wù)人員在收拾會場時都會將它們回收，然后分開放置,，用掉的放一塊,，沒使用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用，即便是那些已經(jīng)使用過的信紙也不會輕易丟掉,，也是統(tǒng)一放到宴會倉庫的廢紙盒,，里面的 廢紙 卻擺放得非常整齊，因?yàn)樾偶埻ǔＶ挥谜?，而背面是干凈的,，所以每次部門在印刷工作安排書和員工餐券時都會使用這些只用過正面的信紙，這樣一來既節(jié)省了打印時的紙張,，也提高了信紙利用率,。酒店的節(jié)約理念也使得員工很好的養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣，不論在任何時候有節(jié)約的意識顯然非常重要,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇六

實(shí)踐,，多么漫長的2個月，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現(xiàn)在的我來說,，都是沒有任何意義的,。同樣，如果好好利用這個寒假的話,，也會過的很充實(shí),。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng),，而我,，結(jié)合自身情況，選擇了做兼職,，于是,，我頂著炎炎烈日，在外面開始找工作了,，開始,，我給自己定位很高，月薪低于xx的都不會去看一眼,，很快,，我就看到了君豪酒店的招寒假工的通知，很合我意,，然后,，我酒店服務(wù)生的旅途正式開始了。

關(guān)鍵詞：xxx

1,，通過實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅(jiān)持毅力！豐富自己的思想,，加深自己對社會的認(rèn)識,！

2，切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況,，為將來自己進(jìn)入社會做好準(zhǔn)備,。

3，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境,，服務(wù)模式,，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

4,，通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

5,，,酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察,、實(shí)踐,，使自己的動手能力得到提高。

6,，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力,。

7,，學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說“知人善用,，此乃王道”,。

8，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系,！處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,，也能讓自己得到很多人的幫助,。

我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以,，規(guī)模還可以,。比較大，大堂的裝修也還可以,，房間的電器配備很齊全,，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面,，都是不錯的,，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務(wù)效率還可以,，每個樓層都有專門的人管理,，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點(diǎn)初步印象。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機(jī)會,。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，在空暇的時間,，我也有機(jī)會見識到大廚的手藝,，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是大學(xué)生,，有很遠(yuǎn)大的志向 ,，可能不喜歡做這些粗活,，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的,，“不積小流，無以成江海,。不積跬步,，無以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒,，他們的區(qū)別在哪嗎？,。我說,，看不出來。領(lǐng)班說,，學(xué)徒通過他們自己長期踏實(shí)的努力,，積累了很多的經(jīng)驗(yàn)，也能成為像他們師傅一樣的人,，那時候,，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好,，畢竟“長江后浪推前浪”嘛,。所以，小伙子啊,，你也要腳踏實(shí)地地去干,，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話,，勝讀十年書啊,。確實(shí)，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個通病吧,，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢,。這是,，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇七

對于大學(xué)生來說,，暑假不意味著學(xué)習(xí)的終止，除了在家多陪陪父母,，做一些力所能及的家務(wù)之外,，真正地走到社會中去,，鍛煉自己也是一個很好的機(jī)會。

社會實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個重要方面,，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個重要方式,，因此對于我們在校大學(xué)生來說，能在暑假有充足的時間進(jìn)行實(shí)踐活動,，是給了我們一個認(rèn)識社會,、了解社會，提高自我能力的機(jī)會,。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生,，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了去酒店做服務(wù)員作為第一次社會實(shí)踐的方式,。目的在于熟悉社會，增加一些工作經(jīng)驗(yàn),。就職業(yè)本身而言,，并無高低貴賤之分，存在即為合理,。通過短短一個月的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認(rèn)識,。

二、實(shí)習(xí)目的

1.為了拓展自身的知識面,，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,。

2.通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

3.通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,，這樣才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

教會我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)踐的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作，顧名思義,，在客人就餐過程中為客人服務(wù),。說簡單很簡單，就是讓顧客滿意而來滿意而去,，說難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的,，你永遠(yuǎn)無法完全了解這個人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候,。對于我，一個只善于與陌生人溝通的人來說,，不算難,，我會利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

四,、實(shí)習(xí)過程

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理,，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的酒店里,，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,，僅此而已,。

但實(shí)際上我想錯了。每天早上九點(diǎn)上班,，九點(diǎn)半準(zhǔn)時點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,，每次都會有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張,，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活,，就開始打退堂鼓,。做完這些之后，就要開始站位,，等著客人的到來,，然后我們的正式工作就開始了。

也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,，下午四點(diǎn)半開始點(diǎn)名，再重復(fù)上午的工作,，直到十點(diǎn)回家,。工作很簡單,，就是累了些。想想啊,，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害,，不過有一個好處就是易于睡眠,。

就這樣，我堅(jiān)持了一個多星期,，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了,。接下來的日子，我就更有的受了,，我們酒店規(guī)模算比較大的,，但生意好的時候，人手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工,。所以,，我的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過簡單的一個服務(wù)員的工作，常常是一個人做幾個人的事,。我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”,，而且還得隨叫隨到,，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地,。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來，這也造就了一些顧客素質(zhì)越來越低下,。

有時候你在這邊忙的要死,，他們還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂,，就更容易出錯了,。甚至還有顧客開罵,，這叫我如何受得了，有時候我會回幾句,。我知道這樣的脾氣不好,，這樣做也很不對，但實(shí)在很難忍受別人的譏諷,。最近一個星期,，我不知道和顧客吵了多少次，領(lǐng)班因?yàn)橛X得我還是個學(xué)生,，畢竟也年輕氣盛,，也就包容了我，我自己也在慢慢改,，我想,，不管這個月多么的艱難，我必須得忍受過來,，長這么大沒受過這種氣,，但不管怎么樣，我必須得堅(jiān)持下去,。并且,，我也會學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西，多接觸不同類型的人,，才會發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距,，才會學(xué)會如何與人相處，才會學(xué)會如何認(rèn)清自己,。一些人情世故,，我想，我也該慢慢領(lǐng)會了,。這樣接觸社會,，我會受很多傷，但我不怕,，受越多的傷,，我的膽量卻會越來越大，這更能磨練我的意志,，我想,，我的潛力還是有待激發(fā)的。

五,、實(shí)習(xí)心得與建議

時間總是會過的很快,，我結(jié)束了我的打工時代。臨走的時候，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時候,，那種心情,，我會永遠(yuǎn)記得。每一天都在倒計(jì)時,，每一天都感覺度日如年,，可是，當(dāng)這一天真的到來時,，卻會感覺其實(shí)時間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會上的歷練,，我想說，我功德圓滿了,。

一.實(shí)習(xí)心得總結(jié)

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時候錯了我們也都會挑出來,。可是在外面,，上級永遠(yuǎn)是對的,。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

2.要善于與人溝通,。只有通過溝通,，交流，才能真正了解某件事情,、某個人，這樣在做事的時候才會達(dá)到事半功倍的效果,，別人給你的意見更要聽取,、耐心、虛心的接受,。

3.每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的知識面,，增強(qiáng)了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大體會是在與人的交流上,。有天早班時見到幾個外國人,，也許是因?yàn)檎Z言的隔閡，幾乎沒有人去為他們服務(wù)。這時在戴爾特的口語鍛煉就體現(xiàn)出來了,，我可以輕易的上前和他們交談,，這也被領(lǐng)班表揚(yáng)了一番。

5.知識和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比,，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重,。

6.合作的重要性,。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高,。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”,，“團(tuán)結(jié)就是力量”。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會要牢記這一點(diǎn),，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌,。

7.在餐廳里每天面對形形色色的客人,，重復(fù)著單調(diào)的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,，但是堅(jiān)持就是勝利,。經(jīng)過這次社會實(shí)踐的磨練，我會漸漸變得更加成熟,、更加自信,，這對我以后的學(xué)習(xí)，生活和工作都將起到重要的影響,。我會更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識,，用知識武裝大腦，充實(shí)自己,，讓自己的人生更有價(jià)值,。

二.實(shí)習(xí)建議

實(shí)踐出真知，社會實(shí)踐活動是大學(xué)生活的重要組成部份,，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感,、社會責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用,，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識的標(biāo)準(zhǔn)，社會實(shí)踐不但為大學(xué)生提供了一個發(fā)揮自我才能，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺,，也是培養(yǎng)和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個階梯,，更是一個大學(xué)生進(jìn)入社會，走上工作崗位前的演練場地,。

暑期社會實(shí)踐活動是大學(xué)生從象牙塔邁向社會的橋梁,，它有助于大學(xué)生認(rèn)識社會，了解社會,，適應(yīng)社會,。實(shí)踐活動可以提高自己的動手能力，鍛煉自己的交際能力,，加深對社會的全面認(rèn)識,。但是，在實(shí)踐中,，我們是要真正走進(jìn)基層,，體會基層農(nóng)民的生活，所以我們要放下學(xué)校里的紙上談兵,，放下家里的嬌生慣養(yǎng),，虛心學(xué)習(xí).既要對自己有只要我干我能行的信心，又不能自滿自負(fù),，要踏踏實(shí)實(shí)一步一步地進(jìn)行,，急于求成只能是欲速則不達(dá)。雖然我們是受過高等教育的大學(xué)生,，但我們了解的都是理論知識并沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，所以或許還不如未受過高等教育的農(nóng)民，因?yàn)樗麄冊趯?shí)踐中總結(jié)了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn).因此,，我們應(yīng)該要擺正心態(tài),，用一顆平常心，一顆謙虛求教的心,，一顆樂觀的心去面對社會里的人,。積極參與實(shí)踐，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，積累寶貴的財(cái)富，使實(shí)踐與認(rèn)識相結(jié)合,。我們可以通過調(diào)查研究了解實(shí)際情況,，結(jié)合所學(xué)為公司部門提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務(wù)大眾,，這是一種雙贏的選擇;二是志愿者服務(wù),，將專業(yè)知識與社會需求緊密結(jié)合起來，利用專長服務(wù)社會，回報(bào)社會;三是參加各種公益活動,，培養(yǎng)自身的社會責(zé)任感,，這是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會實(shí)踐形式，以小見大,，以細(xì)微之處見長,，是進(jìn)行社會實(shí)踐活動的一種長效機(jī)制。

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇八

我是一名大一新生,，今年暑假是我大學(xué)生涯的第一個暑假,，沒有只顧玩耍，而是選擇了去打工,。去年暑假我選擇了到昌樂舍得粥府,，而這次暑假我決定到青島香格里拉大酒店。xx年7月14日,，我?guī)е鵁o限憧憬和忐忑的心情坐上了濰坊去青島的火車,，提前兩天去了青島，意在將酒店地址和周邊的公交車次熟悉了一下,，16號我們一行五人去香格里拉酒店報(bào)到,，得知要去宴會部，但主管又說可能會傳菜可能會看桌,。

剛?cè)ゾ频甑牡谝惶煺泌s上幾場婚宴,，擺臺、服務(wù)都做了,。而且聽說這幾場婚禮都過百萬,，我當(dāng)時的心里挺不是滋味的，心想何時才能能夠置辦如此豪華的婚禮,，頓感自己身上的責(zé)任重大,。過了幾天又?jǐn)[臺時，我按照學(xué)的擺臺方法擺臺,，有個同事見我這樣太慢而且有些餐具擺的不符合香格里拉的標(biāo)準(zhǔn),，經(jīng)過她言傳身教，等她擺完,，我很準(zhǔn)確的說出了餐具間的距離,，讓她很吃驚，便問我是那個學(xué)校的,，我說山旅,，學(xué)酒店管理。她只是哦了一聲,。經(jīng)過這幾件事我更覺得悶得慌,，在青島香格里拉的第一個星期我甚至懷疑過學(xué)酒店管理的選擇,，因?yàn)樵谙愀窭锢募倨趲凸げ恢覀兾迦耍呛芏?，大多是青島的一些大學(xué)生,，而且非酒店管理專業(yè)的，心里更不用說多悶了,。

一次在員工餐廳獨(dú)自一人吃飯,，教我擺臺的那個暑期幫幫工見我只顧吃飯不與別人說話，便來問我是不是還在生她的氣,，后來聽她說到學(xué)酒店管理的確實(shí)是比她們知道的多,，但多是些理論知識，只有理論加實(shí)踐才會真正成為能人她還說道自己是青島大學(xué)的學(xué)生,，曾經(jīng)多次在青島香格里拉做過幫工,，只是經(jīng)歷歷得多了罷了。經(jīng)過與她的這次交談,，我頓感身上的擔(dān)子輕了許多,，而且心里也舒坦多了。

從那以后,，我把自己的心態(tài)放低,，不再是以為自己學(xué)過就自以為是，而是向其他人學(xué)習(xí),，既包括暑期幫工也包括酒店員工和酒店實(shí)習(xí)生,，從他們身上學(xué)習(xí)他們的長處，例如,，圓滑的處事方式,，善于與交流的態(tài)度等。我認(rèn)為,，如果僅僅是作為暑期工就對酒店挑三揀四,，討厭這討厭那，只會使自己更加的傷心和難過,，假期的打工不在于工資的多少,，也不在于下班的時間早晚，而是在于是否在短短的一個月內(nèi)真正學(xué)到東西,，為己所用,。

在青島香格里拉的一個多月的時間里我學(xué)到許多，用幾個詞語表示便是：尊重,、承擔(dān),、熱愛、節(jié)約,、付出,、樂觀、效率,、外賣等,。

尊重

說到尊重，會有很多地方需要,，比如說酒店員工之間,、管理人員與普通員工之間、酒店員工與客人之間,，都離不開尊重,。香格里拉在建設(shè)酒店文化很重視讓客人喜出望外計(jì)劃，即為想在客人想到之前,，微笑在客人說話之前,，服務(wù)在客人開口之前等，都能體現(xiàn)尊重客人,，這對我的影響已經(jīng)不僅僅在于酒店業(yè),，在任何行業(yè)尊重都很重要，都值得的推行,。

承擔(dān)

這是在一次大型婚宴開始前宴會部運(yùn)營經(jīng)理傅強(qiáng)說的,，他說：酒店的各個部門都是一家人，只是分了面客和后廚,，如果客人有投訴菜品不夠好或者是噪音過大,，不要很不耐煩的說后廚部和工程部的事情，不該我們宴會部的事,，這樣的回答是不可以的,。作為同一個酒店的各個部門都應(yīng)該以對酒店負(fù)責(zé)的態(tài)度積極正確的處理客人的投訴。例如,，客人投訴飯菜咸了或者不如曾經(jīng),，如果我們有禮貌的向客人解釋，事后向?qū)⒋耸路从成先?，及時將菜品調(diào)整好,，不但對酒店上座率有所提高，還會帶動酒店相關(guān)部門的收入率,，而且也會鍛煉服務(wù)員的應(yīng)變能力和責(zé)任感,。

熱愛

這種感受還是從來到香格里拉經(jīng)歷幾次挫折才得到的，不管是作為暑假工還是真正員工都要熱愛自己的工作,，則只有將自己的心態(tài)擺正就會避免很多的不愉快,，例如自己假期打工若自己始終把自己當(dāng)成幫工，如果工作強(qiáng)度一大就會有消極怠工的想法,，會認(rèn)為正式員工不干卻讓我們這些幫工做等,，這樣一來胡思亂想不但影響了工作質(zhì)量也會讓自己感覺很委屈,，嚴(yán)重的話就會抱怨身邊沒有一個真正好的人，酒店很黑暗等,。不熱愛自己的工作還會使自己懷疑自己當(dāng)初選擇酒店管理專業(yè)是否正確,，但是入過我們是有一顆熱愛的心，愛自己當(dāng)初的選擇,，愛自己的同事,，愛自己的工作，那么一切都將是美好的,，多用發(fā)現(xiàn)美的眼睛去感受身邊的人和事,，用始終不變的心熱愛身邊的一切才會取得更大的成功。

節(jié)約

進(jìn)入香格里拉大酒店給我的第一印象就是就點(diǎn)上下都強(qiáng)調(diào)節(jié)約,，不論是酒店文化墻上寫的節(jié)約,，是一種美德，更是一種生活態(tài)度,，還是員工餐廳的取餐口上方的標(biāo)語節(jié)約體現(xiàn)素質(zhì),，一粥一粒當(dāng)思來之不易誰知盤中餐粒粒皆辛苦等。每個部門也無處不體現(xiàn)節(jié)約,，以我假期所在的宴會部為例,，香格里拉大酒店在暑假期間召開過多次大大小小的會議，每次會議都提前備好信紙,、鉛筆,、礦泉水、薄荷糖等,，然而每次會議后都會都許多信紙?jiān)谧烂嫔?，有用掉的也有沒用的，但是酒店服務(wù)人員在收拾會場時都會將它們回收,，然后分開放置,，用掉的放一塊，沒使用的放到宴會倉庫的信紙盒中以備下次再用,，即便是那些已經(jīng)使用過的信紙也不會輕易丟掉,，也是統(tǒng)一放到宴會倉庫的廢紙盒，里面的廢紙卻擺放得非常整齊,，因?yàn)樾偶埻ǔＶ挥谜?，而背面是干凈的，所以每次部門在印刷工作安排書和員工餐券時都會使用這些只用過正面的信紙,，這樣一來既節(jié)省了打印時的紙張,，也提高了信紙利用率。酒店的節(jié)約理念也使得員工很好的養(yǎng)成了節(jié)約的好習(xí)慣,，不論在任何時候有節(jié)約的意識顯然非常重要,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐心得篇九

——前言

xx縣x酒店是一家私營的酒店,，雖然規(guī)模不大，但由于其酒店構(gòu)造有時徽派建筑古典風(fēng)格,，再加上地處于偏遠(yuǎn)地區(qū),，可以說是郊外，還是有著比較好的客源,。因?yàn)閷τ谠S多人來說，都喜歡清靜的環(huán)境,，遠(yuǎn)離喧囂,，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。 當(dāng)代大學(xué)生承擔(dān)的是建設(shè)中國特色社會主義,、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的歷史使命當(dāng)今的就業(yè)形勢越來越嚴(yán)峻,，招聘會上總是寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，作為在校大學(xué)生的我們,，只能通過參加社會實(shí)踐,。拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個人在社會的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能真正走入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化,，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題。

在學(xué)校,，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的成績而努力,。無論是學(xué)習(xí)還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人,，以提高自已的能力。

不管是哪個崗位,，都有其中的知識;不管從事哪份工作,，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進(jìn)行學(xué)習(xí),，以致做到最好! 這個假期,，我的工作是一名普通的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中,，都不大看好這份職業(yè),，覺得這只是伺候人,，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認(rèn)為,。但當(dāng)自己真的接觸了這份工作時,，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

為了提高自己的實(shí)踐能力,、交際能力,、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會,，在實(shí)踐中增長見識,，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會所用,，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在,。

經(jīng)過一番思考以及一番周折，最終選擇了x酒店作為實(shí)踐地點(diǎn),，當(dāng)上了酒店服務(wù)員,。 之前都是以消費(fèi)者的身份進(jìn)酒店，如今是以服務(wù)生的身份,。雖曾經(jīng)沒干過這一行的工作,，但知道是做一些很簡單的工作，比如端端盤子,，搞搞衛(wèi)生什么的,，雖然并不熟悉具體流程及操作方式，但是一切從零開始吧,。

由于酒店規(guī)模不是很大,，所以我就沒有所謂的換班這一說法，每天都得從早干到晚,。每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上9:30分上班,，其實(shí)下班并沒有準(zhǔn)確時間，因?yàn)槊刻?都不一樣,，客人什么時候吃好,，你能什么時候打掃好都是個未知數(shù)。雖然時間長了點(diǎn),，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活,，接簇了社會,，了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些清潔的工作。這絕對是一項(xiàng)勞動能力要求強(qiáng),，工作時間長的辛苦型工作,。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常,，無身體,、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的,。第一天早上九點(diǎn)上班，我準(zhǔn)時出現(xiàn),，酒店的老板娘很和善,，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個老大媽來指,，經(jīng)過一天的培訓(xùn),，才知道每個細(xì)節(jié)都要弄好，沒點(diǎn)都有講究,。這項(xiàng)工作并不像我想象的那么容易,。以前在學(xué)校就就以為其實(shí)做服務(wù)員有什么難的，不就是端端盤子,，刷刷碗,，可是現(xiàn)在要實(shí)踐起來還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元,，都要有職業(yè)精神,，作為一名合格服務(wù)員，要笑臉迎人,，一天下來臉都笑得抽筋,。實(shí)話說真的很辛苦……最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么,，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了,，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到這個時候就只能是“顧客就是上帝”了,。不管是他沒理還是你沒理,，他是上帝就得聽他的，我們也就只有啞巴吃黃蓮了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了,。那個時候,，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學(xué)會和陌生人交流,，這么輕易放棄也太不值了,，更何況還有那微薄的收入，可以體現(xiàn)自己的社會價(jià)值,，減輕父母的壓力,，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育,，應(yīng)該力所能及的減輕他們的負(fù)擔(dān),。所以再苦再累我選擇堅(jiān)持，沒有放棄!工作第一天,，什么都不知道,，有很多專業(yè)術(shù)語，比如傳菜又叫走菜,，什么都自己去問去做,。幸好老板很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間,、大廳位置,。

其實(shí)第一天我就開始正式工作了，培訓(xùn)是培訓(xùn),，工作還是不能耽誤的,。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作。買菜,、摘菜,、洗菜等等，還記得我的開始就是從這開始的,，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手,，再加上沒有任何的經(jīng)驗(yàn)可言，所以總是剝不好,。不過,，熟能生巧嘛，漸漸地,，我也掌握了訣竅,，也能像模像樣的，心里還是很開心的,。 當(dāng)天晚上正式工作就遇上了圍餐,，雖然只有2圍,，對于我這個新手來說，無疑是一個較大的挑戰(zhàn),。首先是上菜,，一般圍餐都有20個菜以上，而這20個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上,，這就需要移位和換小碟了,，但開始我什么都不會，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后,，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究,，而我卻不知道,，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多,，有些倒的少,，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道,，不同酒有不同的倒法,，不同的酒還對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置,，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量,?？雌饋砗芊爆崳拔铱偘阉惺虑槎枷氘?dāng)然,，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來是這么少,，有種書到用時方恨少的感覺。

服務(wù)流程客人用餐過程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因?yàn)橐粋€服務(wù)員代表了一個酒店的整體形象,。(1)、從客人來到酒店,，到入座,，到用餐，到離開,，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯,，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個餐桌，都要分清哪位是主賓,，倒茶,，倒酒要從主賓開始順時針進(jìn)行;要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行,，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。(2),、在值臺過程中,，一定要精力集中，注意什么時候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時要及時更換，注意及時撤下空盤子,，注意清理桌面垃圾(3),、上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”,，首先,，要遵循“十字上菜法”，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前，接著上第二道菜,，然后,，轉(zhuǎn)動90度，上第三道,，第四道上去后,，則正好是一個十字。(4),、高腳杯,。為客人倒酒時，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M,，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢客人的意見，茶水千萬不可以倒掉,。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了,，但這次不同了,，我是服務(wù)生啊，還得處理善后工作,，這也是一件比較麻煩的事,。收拾飯后殘局，看似容易,，其實(shí)也很有講究的,。一開始得做什么，接著得做什么,，最后需要做什么,，一步一步按步驟來，才能既講效率又能收拾干凈,。雖然現(xiàn)在提倡光盤行動,，但從這幾天的實(shí)踐中，我還是注意到,，還是絕大數(shù)人不能做到這一點(diǎn),，剩菜剩飯殘留情況太嚴(yán)重。尤其某些人在請客中為了顯擺自己,，故意點(diǎn)的菜越多越好,。我就遇到一次情況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜,，上的時候客人認(rèn)為少了,，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜,，我便只有去買,，買好后便又上了一盤，客人才滿意,。到后來收拾的時候才發(fā)現(xiàn),，他們連一盤都沒有吃完,，故意點(diǎn)這么多其實(shí)只是為了顯示自己的面子,，卻糟蹋的糧食啊。

衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客,，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗,，迎客?！皻g迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚(yáng),。拆碗、加茶,、拿飲料,、倒酒,、上菜、打飯緊接著而來,，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務(wù)員,，你會覺得特別痛苦,，然后就是忙上忙下，跑進(jìn)跑出,，東倒茶,、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”,，是呀,，這里的服務(wù)員真的不多，好些人都是嫌太累時間太長,，而薪水又很少,，走了，所以在職的便特別辛苦,?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時,，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會不會又來一桌,。待客人走的只剩1、2桌時,，廚房的大廚們開始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷,，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃,。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午4：30準(zhǔn)時上班,，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點(diǎn)多,，吃完員工餐，點(diǎn)完名便可下班,，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈,，洗手間,、走廊沖洗好才能走。我就曾有過晚上9：30才離開菜館,。

還有,，就是以前花錢時從不覺得累,，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了,，突然站7,、8個小時真得受不了，不過還好,，后來都適應(yīng)了!哎……其實(shí)以前聽別人也說賺錢不容易,，可是總沒有自己去親身的體會，而這次,，自己通過切身的體會,，真的是……是……三個字：不容易!所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會，珍惜父母的勞動成果,，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了,，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢,，以后真得不能再這樣了,，要理智消費(fèi)!另外，雖然,，覺得累,，但也考驗(yàn)了我的意志力，特別是在實(shí)在站不住的情況下,，我不停的告訴自己：要堅(jiān)持一會,，這是一個難得的鍛煉的機(jī)會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性,，每當(dāng)我這么想的時候,，我就會真得堅(jiān)持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!

其實(shí)我在酒店還是很開心的,，由于有幾個廚師跟我年紀(jì)差不多,，所以跟他們的交流也很多，閑下來的時候也可以跟他們聊聊天,，說說我的大學(xué)生活,，他們也向我講述了一些他們的所見所聞，讓我對這個社會也有了一些的了解,。有時候也可以靜下來跟著他們學(xué)學(xué)兩道菜,，還是比較滋潤的生活哈,。

在酒店時間的幾天里,，也遇見了一些熟悉的人。例如我的老師,、校長以及同學(xué)的家長,，跟他們也交流了很多,，總之我的實(shí)踐生活還是多姿多彩的的。

最后,，我想再說一下自己對服務(wù)行業(yè)的感覺,，在那里打工的這一個月，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的,，可是總有一些人是那么的橫,，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人,，看著別的小女孩被為難,，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣,，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個善意的微笑,，一個理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以,，學(xué)會尊重別人,，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩,，美妙!

通過這次的寒假社會實(shí)踐經(jīng)歷,，是我學(xué)到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛,，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學(xué)會了如何端正態(tài)度,，擺正位置，不論做什么工作,，都不該隨意挑剔,，或伴有不滿不服態(tài)度，而是應(yīng)該正確看待自己的工作,，發(fā)現(xiàn)其中的樂趣,，努力做到最好。當(dāng)然我還注意到一點(diǎn),，就是我們該珍惜來之不易的糧食,，絕對不能鋪張浪費(fèi)，一定得尊重別人的勞動付出,。同時我也看到了一些不公正不公平,，但是我們也不可以任性與其較勁，而是應(yīng)該學(xué)會忍耐,，用實(shí)際工作去證明自己的實(shí)力,，去打消別人的異樣眼光，讓他人真正信服……總之,，這次難忘的暑期實(shí)踐經(jīng)歷使我受益匪淺,，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用,。