對某一單位,、某一部門工作進行全面性總結(jié),，既反映工作的概況，取得的成績,，存在的問題,、缺點，也要寫經(jīng)驗教訓和今后如何改進的意見等,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

酒店服務員個人總結(jié)篇一

一年的時間漸漸的過去了，我來到xxx酒店作為一名客房服務員的時間也已經(jīng)有了x月之久,。自從去年x月的時候進入酒店以來,，自己一直在工作中收到了家的照顧。真的很感謝家的助,，是家的熱情和鼓勵,，才讓我學會了在工作中如何去做好自己的職責,，如何更好的融入xxx酒店這個集體！

回望過去這一年里的工作,，盡管在很多方面都還不盡人意,，但是對比下來，自己一直都在一步步的成長,，提升?，F(xiàn)在一年的時間過去，我在此對過去一年自己的工作做總結(jié),，希望自己能從中吸取經(jīng)驗和教訓,，在下一年的工作中繼續(xù)努力！我的工作總結(jié)如下：

作為一名新人,，在這工作前期的這段時間里,，我受到了同事們不少的照顧，以及領導在工作中培訓和鍛煉,。

在學習和培訓中,，我跟著前輩一起工作，學著如何完成自己的工作,，如何做好自己的工作,。短短x周的時間，我努力的跟著前輩的腳步,，做到不懂就問,，嚴格的要求自己的工作，不在工作中偷懶和馬虎,，嚴格的按照酒店的規(guī)定完成自己的客房整理工作,。

在努力的完成了自己的工作之后，我終于得到了領導的認可,，有了自己負責的客房區(qū)域,。但是在工作中我并沒有因此放松，而因為自己自負責,，更加嚴格的要求自己,，力求在最短的時間里將工作完成的。

在過去的工作中,，我一直努力的學習工作的核心服務理念,，以此為中心，不斷的完善自己的服務思想,。在工作的時候,，為顧客著想，以顧客的心態(tài)去看待自己的工作，不斷的提高自我要求,。

在思想的學習中,，我提高了自己的服務意識，提升了自己的服務態(tài)度,，得到了領導和顧客的鼓勵,。在今后的工作中，我也會緊跟酒店的發(fā)展,，不斷的更新自己的思想,。

在這一年中，自己的不足也非常的明顯,。對工作的不夠熟悉,，以及對酒店的情況不夠了解，導致我在工作中常常找不到地方,，或找不到人,。這些導致在工作中耽誤了不少的時間，在下一年的工作中,，我會更加努力的去了解酒店,，不會再犯下這樣的錯誤。

過去一年的工作終將成為歷史,，未來還有無限的前路在等著我,，我會努力的學習和提升,，讓自己成為一名出色的客房服務員,。

酒店服務員個人總結(jié)篇二

回想起實習日子里的點點滴滴,我感觸頗多,受益匪淺?；蛟S是未曾踏出過社會,一切對我來說都是陌生的,新奇的,！

我的實習可以分為四個階段。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的`海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識,，開闊了視野,。

作為一個吧員，你要熟悉每一種酒的名字及價錢,，啤酒勉勉強強還可以過關(guān),。白酒就麻煩了，有年數(shù)之分,，有精藏,、典藏、窖藏等等之分,，有度數(shù)之分,，等等。再就是我們要會沖各種茶和咖啡,，并且當面為客人表演,。

第三階段：酒店客房部服務員

在客房部實習,對客房工作當然是了解了。今天在我再三的要求下經(jīng)理終于同意讓我來客房部實習了,。說實話我在客房部實習時間比其他部門都久,。我也大概的總結(jié)了幾點。

(1)記憶內(nèi)容從服務員自身做起,，如女服務員要求盤發(fā),，服裝整潔樸素大方，言談舉止文雅,，站有站姿,，坐有坐相，掌握對講機的使用方法,。

(2)記清楚房間物品擺放位置，小吧臺小吃以及冰箱里的飲料,。

(3)熟悉房間設備及其使用,，如數(shù)字電視、空調(diào),、吹風機的使用等,。

(4)嚴格按照做房程序清潔打掃房間。

一些團隊入住酒店,，上午開會時要對房間進行一次小整理,，一層樓16來間房僅兩個服務員，盡快趕在客人回來之前完成。下午有會議還要進行整理,。有時候一個團隊剛剛退房還沒有離開,，房務中心就匯報說有客人已入住，服務員要迅速查房后趕房,，一間要10來分鐘,，有些邋遢的客人，房間滿地狼籍,，煙頭煙灰茶葉散落一地,，房間里充盈著濃重的酒味。

房務中心報說客人退房后可以查房,，查房需要細心不可心急,，要留意房間里物品是否齊全，電器設備有沒有損壞,，床單是否染色,，房間里小吧臺，還有衛(wèi)生間里代銷品有沒有消費,。如果有漏報錯報,，則由服務員簽單賠，所以不可馬虎,。

服務員工作都有工作車,，主要放置布草和日用品等，還有一邊是專門放垃圾的,。每天早上上班前都要把布草數(shù)點好,，布草疊放要整齊方便點數(shù)，工作車工作間保持干凈,。每進入一個房間,，都要寫上進出房時間，并備注有沒有損壞物品,，或者客人外借,，以便做好交班工作。

酒店服務員個人總結(jié)篇三

年終就要到了,，一年的工作即將結(jié)束,，我也要在20xx年最后的尾巴上努力做好自己的工作，在今年的最后一刻依舊努力的提升自己!20xx年是麻煩的一年,，因為在這一年里,，我遇上了太多的麻煩，犯下了太多的錯誤!平穩(wěn)的工作總是能被打破,，工作中也總是被指出自己的錯誤!但是,，20xx也是成長的一年,，麻煩給我?guī)砹藱C會，親手的實踐加速了自己的成長,。錯誤讓我增長了見識,，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自己的錯誤更是讓自己清晰的看見了自己的不足,，這一年光是彌補自己的不足就已經(jīng)讓我手忙腳亂了!但,，在這樣的代價下，我在工作中也變得更加順利,，能力也得到了提高,。為了記錄這一年的成長和變化，我寫下了這份年終工作總結(jié),，期待在總結(jié)過后自己還能有新的收獲,。

在今年的工作剛開始的時候，我發(fā)現(xiàn)自己的壞習慣又開始了,，在長假過后,，不僅在工作上，連心態(tài)上都變的懶散,。雖然有幸得到領導的批評以此改變,，但是我卻不能總是這樣，在之后的工作中,，我也總是以改變自己的這個壞習慣為目的去改變自己,。

一年的工作，我們作為服務員的要求又有了新的提高,。尤其是在x月的禮儀培訓上,，我們每個員工都要達到服務的禮儀標準，都要學會禮儀用語,。這讓我們頭疼了好一會!但是終究功夫不負有心人,，我們成功的通過了考核。但是這不過是在內(nèi)部的學習而已,，在真正的運用到實戰(zhàn)之后,，誰好誰壞一目了然，為此我們又以優(yōu)帶差,，互相學習,，互相磨練，在x月x日的時候,，成功的達到了領導們要求的，提升了酒店的服務水平!

作為酒店的服務員,，我們負責的工作是多變的,，僅僅一年的時間,，我已經(jīng)更換了不少的職責。但是都是自己了解的工作,，所以在接手后熟悉了一段時間后就習慣了,。但工作中也常因為一些細節(jié)的問題犯下迷糊，這些讓我小心翼翼了很久,，直到自己習慣了工作,，才變得順利起來。

服務員的工作雖然簡單,，雖然不是什么難事,，但是確是酒店最基礎的服務工作，要是我們的服務沒有過關(guān),，酒店的評價就會下降,。作為酒店的一份子，我一定會繼續(xù)努力的提升自己,，讓自己無愧于xx酒店員工的名號!

酒店服務員個人總結(jié)篇四

總結(jié)的最終目的是得出經(jīng)驗,，吸取教訓，找出做好工作的規(guī)律,。下面是酒店服務員個人年終總結(jié),，一起來看一下吧。

我認識到作為酒店服務員,，在酒店工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務人員到來，客人生命恐怕會有危險,。服務人員這時如果沒有一點急救常識,，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題,。因此,，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。

一,、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行,。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣,，如“您、請,、抱歉,、假如、可以”等等,。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

二、交際能力

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所,，每一個服務員每天都會與同事,、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸,，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重,、被看重,、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎,。

三,、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能,，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務,，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門,，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的,，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到,。

四,、記憶能力

在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、星級檔次,、服務設施、特色菜肴,、煙酒茶,、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活

字典

服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務,。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

六、應變能力

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上,，設身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

七,、營銷能力

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目，向客人推銷,。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識，主動向客人提供服務的需要,。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷,，但他們的主要職責是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做,。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求提供服務,，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品,、服務設施，充分挖掘客人的消費潛力,。為此,，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解，并善于觀察,、分析客人的消費需求,、消費心理，在客人感興趣的情況下,，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員,，我的工作很簡單,，就是照顧好客人，一般人都可以做好,。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強,，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。

今年,，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營,，飲食部在酒店的正確領導下,，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設為中心,，強化管理,，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務重的情況下,，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要

工作總結(jié)

一,、各項經(jīng)濟指標完成情況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元,，增長_____元,，增長率__%，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元,，增加_____元,，增加率__%，綜合毛利率__%,，比去年的__%,，上升(或下降)__%，營業(yè)費用為_____元,，比去年同期的_____元,，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%,，全年實際完成任務_____元,，超額完成_____元，(定額上交年任務為380萬元),。

(餐飲部年終總結(jié))

二,、存在的問題：

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢,。

2.廳面的服務質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

三,、明年的設想：

1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3.加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。

4.開設餐飲連鎖分店,。

四,、今年完成的主要工作：

(1)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火,。

1.重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人,，制定了日檢查、周評比,、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動,，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,，衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,，成立安全防火領導小組,，落實各分部門安全防火責任人,，認真貫徹安全第一，預防為主的方針,，制定安全防火制度，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓,。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施,，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(2)落實酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性,。今年,，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元,，上升60萬元,，上升率為19%。為了較好地完成任務,，飲食部領導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位、技術(shù),、技能,、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額、費用額,、毛利率,，逐月核算，超額提成,，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,，能想方設法,，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性,。今年人均月收入____元,，比去年同期的____元，增加了___元,，增長率為__%,。

(3)抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力,。

1.健全管理機構(gòu)，由飲食部領導,、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工,，又協(xié)作,，由上而下，層層落實管理制度,，一級對一級負責,，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行,。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會,、每周例會、每日檢討會,、班前班后會,、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行,。

3.建立出品估清供應監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,，每天早,、午、晚市檢查出品供應估清情況,，對當市估清的品種設專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名,，以分清責任,。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪,、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力,。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會、酒會,、喜宴,、自助餐、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領導,、省長,、司令員、軍長,、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理,、味道可口,、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

(4)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入,。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領導經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子,。第一,全年開設經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋,、海鮮任你嚓,、友誼夜總會、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店(籌備中),。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部、桑拿中心,、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務,向茶藝館提供香茶美點,。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務月活動,、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜,、點18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

(5)全員公關(guān),爭取更多的回頭客,。飲食部領導把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅,、奉送掛歷、寄賀年卡等,。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加,。

(6)按照星級標準,完善硬件配套設施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元,主要是：二樓東廳的改造,二樓南,、北廳的裝修,五樓走廊,、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等,由于服務設施的完美配套,吸引了不少的回頭客,。

(7)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支,。飲食部領導經(jīng)常強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動,。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依*制度去加強控制,。全年完善了《費用開支規(guī)定》,、《原材料收、付,、存制度》,、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》,、《辦公用品領用制度》,、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣、油掣,、氣掣,、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止。另外,飲食部領導,、供應部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價,。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元。

(8)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高,。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力,。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會,、書法比賽,、技能比賽、象棋比賽,、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習"

三字經(jīng)

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會,、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人,。

(9)完善勞動用工制度和培訓制度,提高員工素質(zhì),。

1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量。同時,上級領導深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復考察,全年提拔部長6人,領班8人,。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人,。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高。

2.完善培訓制度,。為了使培訓收到預期的效果,飲食部領導首先明確了培訓要具有"目的性",、"實用性",、"時間性"的指導思想。其次,成立了培訓小組,再三是制定了

培訓方案

以后我還不一定一直在服務員的工作上了,，因為男兒志在四方,，做一名餐飲服務員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗,，自己去打拼才有屬于自己的天空,。

為了這個目標，我會努力的,。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了,，我相信我會在將來的一年中做的更好的!

酒店服務員個人總結(jié)篇五

作為一名酒店服務員，平常的工作是非常辛苦的,。我所就職的崗位是包廂服務員,，負責管理xx酒店二樓的八號包廂。因為八這個數(shù)字對于國人來說是比較吉利的,，所以幾乎每天我這個包廂都是滿座,，有的時候還要翻臺，那一天的工作量就更大了,。

也許對于很多人來說,，一天只用管中午一桌，晚上一桌,，并不累,。但我要做的工作并不只這些。作為一名服務員，有良好的素質(zhì)是必須,，面對客人要保持微笑,，且有耐心。面對客人的刁難不能發(fā)火,，也不能抱怨或是有不耐煩的神情,。否則客人投訴的話，吃虧的還是自己,。

我們酒店要求的是每天早上10點之前到崗,，11點之前必須將各項準備事務完成，包括打掃地板,，提前備好餐具,，將餐巾消毒，杯子干凈無水漬,。碗筷的擺放必須整齊,，筷子擺放在右手，筷架擺放飯碗的右上角,，與餐碟頂部持平,，距離相見一指半寬。碗碟的左手擺放的是香巾碟,，也就是餐巾碟,，豎放與筷子平行。高腳杯里有由紅色布巾折疊成的蘭花,，在上餐之前是需要抽走的,。茶杯（帶把的玻璃杯）則是把柄朝右，與筷子的方向垂直,。兩個杯子靠在一起,，內(nèi)部不能有水漬，也不能有灰塵,，這個杯子是我每天都需要清洗的,，清洗完后就會用干凈的布巾擦拭干。

除了杯子之外,，還有筷子,、飯碗、餐碟都是需要我來清洗的,。而除此之外的上菜用的碗碟,，才是由洗碗間的阿姨們來清洗。包廂的餐具和大廳的餐具是不同的,，不論是規(guī)格大小或是標識，我們包廂每半個月清點一次餐具的數(shù)量,，如果少了杯子或是碗,，就需要及時的補充,。并對之前杯碟的去向進行說明，如果是因為客人打壞了,，在當時就要將價格加入到客人的賬單中,，如果是不甚遺失了，又找不到,，那就只有我們自己來賠了,。所幸在我工作的這段時間里，并沒有發(fā)生杯子等被客人順走的情況,，只有一次因為客人喝多了酒,，而弄壞了兩個高腳杯，并且及時的進行了賠償,。

客人走后,，我們的清理是要非常迅速的，及時的去后勤將收餐員叫來,，把我們要洗的碗碟,、筷架等收拾好，然后去洗碗間清洗,，桌面等收餐員清理完后,，往上澆熱水，把油漬搽拭掉,，再換上另一塊新臺布,。然后再是擺放好餐具杯碟等，等待下一輪的客人,。

酒店服務員個人總結(jié)篇六

時光如梭,，我們歡歡喜喜的送走了20xx年，在已經(jīng)度過的20xx年中,，我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠的進步,，我們酒店工作也是在酒店領導的領導下，取得了業(yè)績和管理上的巨大進步,，這是一向以來我們最重視的事情,。回首20xx年,，我的工作做的不可謂不好,，所以在新的一年中，我會吸取20xx年的經(jīng)驗和教訓,，取得更好的成績!

前兩年工作的時候,，每到年末的時候總是要寫年終總結(jié)的。記得那個時候我和同事們總是為寫年終總結(jié)而頭痛，總覺得平時就是那樣的周而復始的做同樣工作,，沒什么可寫的,。但是今年我卻想用年終總結(jié)的方式來為今年來畫下一個句點，來一個總結(jié)性的結(jié)束,。年初的時候我把工作了一年多的工作辭掉了,。記得剛出來工作的一年多，雖然對任何工作都充滿了干勁再累的工作也做的很開心,，但是呢,，因為那個時候年紀還小也很任性的，總是因為這樣或那樣的原因換了許多工作,，這份工作是我我上學前的最后一份工作,，也是我至今為止工作時間最長的工作。其實我還是蠻喜歡這份工作的,，雖然餐廳服務員是累了一點,，但是我是在吧臺做飲料和冰淇淋的，不僅僅能讓客人吃到我做的東西,，而且我也能做我很喜歡的咖啡,，我很喜歡咖啡的，一向都有個愿望,，就是開一家自己的咖啡店,。

在餐廳工作的一年多的時間里，只有剛開始的半年多最開心,，每一天都能和同一個班次的同事忙碌而開心的度過一天,，那段時間真的很開心。這樣的日子只持續(xù)了半年多,，之后的日子卻變了,，同事之間開始勾心斗角，我更是被對班的同事當成了她升值的踏腳石,，我第一次明白了什么叫職場,。之后那些要好的同事們陸陸續(xù)續(xù)的辭職離開了，餐廳的人也越來越少,，工作量也大了很多,，經(jīng)常是一個人干三個人的活，還要為考成高去校園補習,，一系列的事情弄的我焦頭爛額的,，常常覺得很疲憊而且還有點失眠。最后去年年底我考進大專,，今年開學前把工作辭掉了,，辭掉工作后我感覺簡單了許多,。雖然是簡單了，但是也因為沒了工作給家里增加了不小的負擔,，父母也上了年紀,，身體也不好，而我這么大了卻還給他們增加負擔,，有是真的覺得自己很沒用呢。只是,，今年呢因為白天晚上都有課,，而且也想休息一年所以一向沒有找新的工作，明年我時間比較富裕再找一份兼職吧,，給家里減輕一些負擔,，畢竟自己也這么大了，總是花父母的錢心里總是過意不去,。

關(guān)于學業(yè)呢,，就沒什么可說的了，學了近一年的日語,。日本語真的蠻難的,，所以我學的也不怎樣樣，去參加了日語二級的資格考試,，結(jié)果要明年三,、四月份才能出來。但是我已經(jīng)有明年重考的準備了,，因為這個考試是很難的,，考試那天看到好多考了好幾次的考生，所以我準備明年在好好的學學重新去考,。大專的課程剛開始還是蠻順利的,，但是第二個學期開始因為一些原因呢，總是心不在焉的,，上課也不怎樣聽講了,。快放寒假了,，我要趁這段時間收拾好自己的情緒,，來年要專心學習。我所在的這個剛開始也很開心,，每一天過的也很快樂,，但是上個學期末發(fā)生了一些事情，此刻班里已經(jīng)很冷清了,。怎樣說呢,，人總是會變的,，不管剛開始是如何的好到最后總是要變的，幸虧去年工作的時候已經(jīng)經(jīng)歷過了,，再見到這樣的局面已經(jīng)是見怪不怪了,，這要感謝在那家餐廳工作的經(jīng)歷，在那里我學到不少東西,。

,，如果不是她我會沉溺在自己編制的夢里不可自拔，不是她拉我回現(xiàn)實的話我會越陷越深,，到最后我會更痛苦的,。所以我很感謝她的，在那里我祝福我的朋友們,，期望她們來年繼續(xù)著她們的幸福,。

另一樣東西就是一份痛并快樂著的感情。記得愛上他是開學后第二個星期的事情,，卻也在愛上他的那一顆便知與他是不可能了,。因為，真的,，我和他完全是兩個不同世界的人,，就像兩條平行的線只是偶然的際遇讓我和他交集在一個點上，總會有那么一天我和他都將會回到原先的軌道,，還原成兩條平行線,。我想我和他只有一點相同吧，就是我們都覺得戀愛是件很麻煩的事情,。愛上他,，從一開始就是我自導自演的獨角戲而已，無人劇場空曠的舞臺,，我上演著一個人的獨角戲,。他給我?guī)砗芏嗫鞓罚瑒傞_始的時候經(jīng)常和他吵架抬杠,，每一天過的無比快樂,。為他哭過，流了兩個多小時的眼淚;也為他痛過,，第一次明白什么叫痛徹心扉;他也讓我明白了很多事情,，也讓我長大成熟了不少。此刻這場獨角戲已經(jīng)落幕,，整理一下,，他給我留下很多東西，一首我為了紀念這段感情而寫的歌,，建了一個博客,，寫滿了對他的感情與記憶,，一些照片還有很多完美的回憶。我想這些對我來說已經(jīng)足夠了!記得一部電影里所過,，愛一個人并不必須在他身邊,，只要他幸福快樂便好,。所以就祝福他享?？鞓钒?

以上就是我的這一年，經(jīng)歷了很多,，也得到了很多,。快樂過,、痛苦過、悲傷過也喜悅過,。就是因為這些豐富了我的這一年,，使我的青春更富有色彩,。來年,，我期望我的青春更富色彩,，快樂的過每一天!也祝福我的朋友們,，還有他,，幸?？鞓返倪^每一天!

總結(jié)一年的工作,，盡管有了必須的進步和成績,，但在一些方面還存在著不足,。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改善,。在新的一年里,，我將認真學習各項政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平,，為酒店的發(fā)展做出更大更多的貢獻!

酒店服務員個人總結(jié)篇七

一,、加強內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項崗位職責,、具體操作規(guī)范，長達70余頁,，還在不斷修改調(diào)整中,。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作,。

2、制定了零點菜單,、宴席菜單,、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調(diào)整和修訂,。

3,、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

4,、落實了衛(wèi)生責任制,，責任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面,，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店,、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

5,、制定餐廳成本控制預案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

6,、加強餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生,、安全,、工程問題、考勤,、工作完成,、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一,。

二、加強員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐,，制定了每周食譜，認真制作,，并認真聽取員工反饋意見積極改進,。

2、在工作之余組織登山探險活動,、開展篝火燒烤活動,，一方面增加客人來時的娛樂項目,，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3,、在投影儀買回來以后,，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok,，通過開展系列活動,，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍,，增強員工的歸屬感與集體感,。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費,，作為一項福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三,、合理改造硬件設施,、設備。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數(shù)年黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件,。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時調(diào)換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào),。

3,、增加屏風，隔離開大廳和廚房,。

4,、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求,。

5、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

在明年的工作中,，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式,。

2,、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

3,、規(guī)范建制補充人員,。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時的工作飽和量,。完成服務質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

酒店服務員個人總結(jié)篇八

20xx年來,，在領導的正確領導下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責,，圓滿完成工作任務,，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結(jié)起來收獲很多。現(xiàn)將20xx年的工作總結(jié)以及下年的工作計劃如下：

20xx工作總結(jié)

今年客房最重要的工作是前裝修工作,，自x月份接到通知上班后,，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難,，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上,，加班加點,、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期,，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租,，為公司增加收入做出了我們的貢獻,。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制,。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務工作。操心,、費力,、得罪人的活一個干了，還不一定落好。但是,，為不辜負領導的重望,，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領班每天跟白班的方式，使領班將能操的心都操到,，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作,，盡可能做到只有做不到的，沒有想不到的,。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人。

做為

我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤,，提醒,，做細致的安排，使開張接待工作順利進行,。新裝候的客房存在水,、電、電話等各項維修問題,，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導,，期望領導予以解決。

從參加工作的頭一天,，公司領導對安全問題再強調(diào),，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題,。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面、地板上面,，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患,。理所當然是首查問題。

其次,，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細致的'安排：即“三凈”“三度”“二查”制度,，“三“凈”衛(wèi)生制度”,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,，“三度”即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度,，工作過程有速度;“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查,。堅持空房“一天一過”制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低,。

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時,，不但指出問題所在，而且自己重做示范,，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次,。

這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。

在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應,?；卮痤櫩蛦栴}，引導顧客開門,，指導顧客用客房內(nèi)的設施等,，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的勞動不會被浪費。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點工作就完成了一半,，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結(jié),，充分發(fā)揮小團體的整體作用,。

這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換,，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整,。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。

在日常工作中了解她們的個性,，講話方式,，生活狀況，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子,，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識,，從而認真的投入到工作中,。

對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導,。我認為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中,。只有工作人員身心喜悅的面對顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

xx天來,，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下，共接待外來顧客人次,，出售客房間,，經(jīng)濟收入為元，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益,，但離領導的期望還很大很大,，在20xx年里，我將不遺余力,，帶領同事們再接再力,，抓好我們的服務質(zhì)量，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務工作新局面。

20xx年工作計劃

(一)班前準備工作

1,、按時上班,，按時簽到,，不許代簽，不許弄虛作假,。

2,、服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具,，備調(diào)料，鋪臺,，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作,。我們是一個整體,，要有全局觀念，要互相合作,，互相幫助,。

(二)班中接待

1、熱情迎客,，主動招呼,，堅持禮貌用語。

2,、班前會后迅速進崗,，精神飽滿，堅守崗位,，堅持微笑,，注意自身形象。

3,、當顧客進入餐桌要主動招呼：“先生/小姐,，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座,。

4,、撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種),，遞菜單,。

5、為顧客罩上衣套,，如有小孩拿取兒童座椅,，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

酒店服務員個人總結(jié)篇九

一年來,，在領導的正確領導下,，在同事們的積極支持和大力幫助下,，較好的履行樓層服務員職責，圓滿完成工作任務,，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定,。總結(jié)起來收獲很多,。

1,、加班加點工作，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作,，自4月份接到通知上班后,，為了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困難,，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上,，加班加點,、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期,，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租,，為公司增加收入做出了我們的貢獻,。

2、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作,。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作,，今年以來服務員一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著服務員必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務工作,。操心、費力,、得罪人的活一個干了,，還不一定落好。但是,，為不辜負領導的重望,，不影響公司的正常運營，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外。

3、合理安排樓層服務員的值班,、換班工作,。

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取服務員每天跟白班的方式,，使服務員將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作,，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

4、配合經(jīng)理做好各項接待,、安排工作,，工作期間發(fā)現(xiàn)問題及時處理,，有疑難問題應及時上報領導,。

做為服務員，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等,。開張初,，各項工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中,。很多的顧客,，有的是住賓館的，有的是來慶賀的,，眾多陌生的面孔來來往往,，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤,，提醒，做細致的安排,，使開張接待工作順利進行,。新裝候的客房存在水、電,、電話等各項維修問題,，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導,，期望領導予以解決。

5、做好樓層的安全,、防火,、衛(wèi)生工作。

從參加工作的頭一天,，公司領導對安全問題再強調(diào),，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題,。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面、地板上面,，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患,。理所當然是首查問題。

其次,，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細致的安排：即“三凈”“三度”“二查”制度，“三“凈”衛(wèi)生制度”,，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈”等,，“三度”即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度，工作過程有速度,；“二查”制度即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求服務員復查。堅持空房“一天一過”制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決,，力爭將疏漏降到最低。

6,、以身作責,，監(jiān)督、檢查樓層服務人員做好服務工作,。

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關(guān)健，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時,，不但指出問題所在,，而且自己重做示范，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會很快適應工作,，老工作人員不但每個人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。

在日常服務工作中,，我們幾乎做到有求必應。,，回答顧客問題,，引導顧客開門，指導顧客用客房內(nèi)的設施等,，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的勞動不會被浪費,。

7、做好服務工作的同時抓好思想工作,，做到團結(jié)友愛,、相互幫助、共同進步,。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點工作就完成了一半,，在我們二三樓這個小團體里，怎樣使其達到適當團結(jié),，充分發(fā)揮小團體的整體作用,。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換,，結(jié)構(gòu)也在不斷的調(diào)整,。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式,，生活狀況，以便對癥下藥,。

我們總以公司的投放資金為引子,，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好,，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深入深刻認識，從而認真的投入到工作中,。

8,、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作

對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成,。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導,。我認為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

一年來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人xx次,，出售客房xx間，經(jīng)濟收入為xx元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益,，但離領導的期望還很大很大，在20xx年里,，我將不遺余力,，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質(zhì)量,，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面,。

酒店服務員個人總結(jié)篇十

一,、工作方面??? 在這段日子里，我了解了酒店的指導方針,、布局建設,、部門劃分、工種分配,、人員定位等自然情況,，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領導與員工的重要部門,，我很榮幸能成為這個小集體中的一員,，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性,、先進性,，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門,，作為服務行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生情況,，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個進步,，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口,，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力,，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺,，到一線服務是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務,，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開,，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準備,，但是樓層服務員確實忙不過來,，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了,，雖然我是學生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個團結(jié),、奉獻、務實的集體而感動,，奉獻是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富,、壯大的資本!

二、學習心得

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質(zhì)也在大學這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，領導者能夠高瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮,，能夠有識大體、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè),，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天，我都能看到了希望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

多少意氣風發(fā),、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的

日記

酒店服務員個人總結(jié)篇十一

時光飛逝,，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始,?？偨Y(jié)過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味,。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意,，我努力了，但是有時確沒得到肯定,。在這即將到來的一年就讓我發(fā)揮長處,，好的就讓它更好,，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來應對著一個新的開始,。

總結(jié)過去的一年,，我是兢兢業(yè)業(yè)應對自己的職責。對待每一位賓客都笑臉相迎,，讓他們來到賓館就有一種如沐春風,，賓至如歸的感覺。賓館的前臺是賓館的重要部門,，在工作中我盡力做好部門之間的互通協(xié)調(diào)工作,。保證入住的賓客能夠住的安心。服從領導的指示,，團結(jié)同事,，禮貌待人，服從分配,，盡心盡力地做好了自己的本職工作,。

新的一年，我將一如既往地在自己平凡的工作中,，為賓館創(chuàng)造價值,。

酒店服務員個人工作總結(jié)3

我認識到作為酒店服務員，在酒店工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務潛力,。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥,，如果等醫(yī)務人員到來,，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識,，縱有滿腔熱情也無濟于事,，因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。因此,，我認為作為酒店服務員至少要具備以下幾方面的服務潛力,。

一、語言潛力

語言是服務員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行,。

服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親,，在語速上持續(xù)勻速，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加,。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常能夠緩和語氣,，如“您,、請、抱歉,、假如,、能夠”等等。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體狀況進行適當?shù)皿w的表達。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分―――身體語言,。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在資料的表達中起著十分重要的作用,。服務員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于理解和滿意的表達氛圍,。

二,、交際潛力

酒店是一個人際交往超多集中發(fā)生的場所，每一個服務員每一天都會與同事,、上級,、下屬個性是超多的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待,。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際潛力則是服務員實現(xiàn)這些目標的重要基礎,。

三、觀察潛力

服務人員為客人帶給的服務有三種,，第一種是客人講得十分明確的服務需求,，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務,，即應當為客人帶給的、不需客人提醒的服務,。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在思考的潛在服務需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領,。這就需要服務員具有敏銳的觀察潛力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的帶給是所有服務中最有價值的部分,。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的帶給更強調(diào)服務員的主動性,。觀察潛力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到,。

四、記憶潛力

在服務過程中,，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目,、檔次、服務設施,、特色菜肴,、煙酒茶、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活字典”、“指南針”，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息,，這既是一種服務指向,、引導,，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務,。

服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些服務項目的提出到帶給之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以帶給,。如果發(fā)生客人所需的服務被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的狀況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

六,、應變潛力

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永久是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想,，能夠作適當?shù)淖尣?。個性是職責多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。在一般狀況下,，客人的情緒就是服務員所帶給的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先思考到的是錯誤是不是在自己一方,。

七、營銷潛力

一名服務員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應當主動地向客人介紹其他各種服務項目,，向客人推銷。這既是充分挖掘服務空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務員的主人翁意識,，主動向客人帶給服務的需要。

雖然酒店各服務部門設有專門的人員進行營銷,，但他們的主要職責是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷,，處處感受一種市場意識,，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務員不能坐等客人的要求帶給服務，而應當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務產(chǎn)品,、服務設施,，充分挖掘客人的消費潛力。為此,，服務員應當對各項服務有一個通盤的了解,，并善于觀察、分析客人的消費需求,、消費心理,，在客人感興趣的狀況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售,。