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揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇一

揚(yáng)州炒飯是中國南方的一道傳統(tǒng)美食，也是廣大食客喜愛的美味佳肴,。作為揚(yáng)州人,，我非常喜歡揚(yáng)州炒飯。在我的生活中,，我不僅品嘗揚(yáng)州炒飯,，還親自嘗試制作，從中學(xué)到了不少做菜的經(jīng)驗和體會,，讓我深入認(rèn)識了揚(yáng)州炒飯這一地方特色美食,。以下是我對揚(yáng)州炒飯的一些心得體會。

一,、了解揚(yáng)州炒飯的來歷和特點(diǎn)

揚(yáng)州炒飯起源于揚(yáng)州市,，已有數(shù)百年的歷史。揚(yáng)州炒飯以米飯為主料,，加入雞肉,、蝦仁等配菜，用高溫快翻的方法炒制,，再加入糟鹵和其他調(diào)料進(jìn)行燜煮,，最終變成一碗香噴噴、鮮美可口的炒飯,。揚(yáng)州炒飯糟鹵味道獨(dú)特,，雞肉香滑鮮嫩，蝦仁鮮美鮮脆,，口感豐富,，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為中國南方的“全民炒飯”,。

二,、嘗試制作揚(yáng)州炒飯

為了更加深入了解揚(yáng)州炒飯,，我嘗試了制作揚(yáng)州炒飯。首先,，要準(zhǔn)備好米飯和配菜,，切好雞肉、蝦仁,、培根,、洋蔥，取適量鹽,、糖,、醬油、胡椒粉,、糟鹵等配料備用,。接著，將鍋燒熱,，放入少量油,，加入配菜炒香，然后加入雞肉和蝦仁,，待熟透后加入米飯,，快速翻炒，加入調(diào)料,，待炒飯收汁后即可出鍋,。通過制作揚(yáng)州炒飯，我深刻體會到了揚(yáng)州炒飯獨(dú)特的味道和做法,，同時也積累了不少烹飪經(jīng)驗,。

三、品嘗揚(yáng)州炒飯

作為揚(yáng)州人,，我自然要在當(dāng)?shù)馗鱾€餐館品嘗揚(yáng)州炒飯。我嘗試了幾家不同的餐廳,，其中有一家名叫“五老會館”的餐館讓我印象非常深刻,。他們家的揚(yáng)州炒飯材料新鮮、做工精湛,、口味鮮美,，每口都帶給我無比的驚喜。這次品嘗讓我認(rèn)識到在做好揚(yáng)州炒飯的基礎(chǔ)上,，追求更高的品質(zhì)和口感,，對于餐館的生意吸引和確保食客的滿意度都是至關(guān)重要的。

四,、認(rèn)識揚(yáng)州炒飯的文化內(nèi)涵

揚(yáng)州炒飯雖然只是一道平凡的家常菜,，但是卻蘊(yùn)含著濃郁的地方文化內(nèi)涵,。揚(yáng)州古城三春里是炒飯的起源地，它傳承了揚(yáng)州人的烹飪技巧和文化傳統(tǒng),。在炒飯的制作過程中,，融入了揚(yáng)州人獨(dú)有的生活方式和情感體驗，反映了揚(yáng)州人所追求的簡樸,、安逸和美食文化,。在品嘗揚(yáng)州炒飯的過程中，我也感受到了古城文化和地方特色的獨(dú)特魅力,。

五,、總結(jié)

揚(yáng)州炒飯是揚(yáng)州的一道美食代表，也是中國南方美食文化中的一枝奇葩,。通過了解,、制作、品嘗和認(rèn)識揚(yáng)州炒飯,，我深入體會到了揚(yáng)州炒飯的獨(dú)特魅力和更深層的文化內(nèi)涵,。在未來的生活中，我將繼續(xù)品嘗和制作揚(yáng)州炒飯,，以此為契機(jī),，更好地了解和傳承當(dāng)?shù)氐奈幕兔朗硞鹘y(tǒng)。

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇二

我抬起頭,，看看家人,，他們都微笑著，手里握著勺子,，但卻不吃,，他們靜靜地看著我，我也笑笑,，打破了這番寧靜“媽媽,，你不是最愛拍美食和秀美食的嗎？快快快,，拍一張,！”“好、好,、好,！”

在雪白透明的盤中，油光發(fā)亮的一顆顆如珍珠似的大米,，悠閑地散在盤中,，中間夾著片片新鮮的黑木耳，顆顆翠綠的小脆豆,，塊塊紅通通的方方正正的臘肉,，當(dāng)然了,，少不了細(xì)細(xì)條條的碧綠的小蔥呀！

我忍不住猛吸一口氣,，看著團(tuán)團(tuán)向上冒的熱氣,，心中又感覺很幸福、很溫暖,、很愉快,！

終于開吃了！我不禁流露出貪婪地目光,，一大勺挖起,，一大口吃了下去，頓時,，整個口腔中布滿了清香,、厚香、醇香……這時,，我的味蕾也做了一次大綻放,！

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇三

揚(yáng)州炒飯是江蘇省揚(yáng)州市的一道傳統(tǒng)名菜，在全國各地廣受好評,。它有著獨(dú)特的做法和味道,，深受人們的喜愛。在我每年回家探親的時候,，都會去品嘗一次正宗的揚(yáng)州炒飯,，這次的體驗讓我更加深入的了解了這道美食的制作過程和味道。

第一段,，介紹揚(yáng)州炒飯的簡史和制作方法,。

揚(yáng)州炒飯起源于清朝，是揚(yáng)州的一道傳統(tǒng)名菜,。它的制作方法通常是將米飯用橄欖油煸炒,，再加入各種蔬菜，雞蛋,，火腿腸等材料,，以及特制的醬汁，使其味道獨(dú)特,。最后再加入一些蝦仁提升口感，即可完成一道美味可口的揚(yáng)州炒飯,。

第二段,，講述我第一次品嘗揚(yáng)州炒飯的感受。

第一次品嘗揚(yáng)州炒飯時,，我被它的味道所吸引,。揚(yáng)州炒飯的米飯非常香,，而且非常松軟，不會有一點(diǎn)點(diǎn)干硬的感覺,。另外,，炒飯里加的各種配料也都很新鮮，很好地襯托了米飯和整道菜的味道,。整道菜給我留下了深刻的印象,，讓我一直念念不忘，也想要學(xué)會如何做這道菜,。

第三段,，探討揚(yáng)州炒飯的獨(dú)特之處。

揚(yáng)州炒飯之所以能夠成為一道傳統(tǒng)名菜,，是因為它獨(dú)具特色,。首先它的制作方法獨(dú)特，它的口感非常好,，而且色香味俱佳,。其次，這道飯中所使用的食材十分注重品質(zhì),，只有用上優(yōu)質(zhì)的食材才能制作出好吃的揚(yáng)州炒飯,。最后，揚(yáng)州炒飯在制作中非常注重火候和技巧,，不低于鐵板燒的程度,。

第四段，談?wù)撊绾沃谱饕坏劳昝赖膿P(yáng)州炒飯,。

要想制作出一道完美的揚(yáng)州炒飯,，我們需要掌握一些制作的核心技術(shù)。首先,，米飯最好提前一天準(zhǔn)備,，用橄欖油煎炒，讓它變得非常松軟,。其次,，炒飯中添加的各種配料，最好都切成小塊狀,，讓它們更容易被煮熟,，也賦予了色香味。最后,，關(guān)鍵在于醬汁的調(diào)制,，它的成分非常豐富，通常包括醬油、雞精,、糖,，料酒，蔥姜等,，能夠讓炒飯口感更豐富,。

第五段，總結(jié)揚(yáng)州炒飯對我的啟示,。

揚(yáng)州炒飯作為一道傳統(tǒng)名菜,，在烹制過程中蘊(yùn)含了豐富的文化和經(jīng)驗。對我來說,，它不僅僅是一道美食,，更是有一定的啟示。揚(yáng)州炒飯告訴我們,，只有在注重細(xì)節(jié)的基礎(chǔ)上,，才能夠享受到完美的美食。這讓我非常感動,，同時也讓我更加熱愛廚藝,，并希望能夠?qū)N藝這門藝術(shù)做到更好。

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇四

外地游客到我們揚(yáng)州來,，除了游玩風(fēng)景如畫的瘦西湖,，游覽古色古香的東關(guān)街，欣賞小橋流水的個園,、何園,，更重要的是品嘗到世界聞名的揚(yáng)州炒飯。

正宗的揚(yáng)州炒飯看起來就像是一幅五顏六色的畫卷,。一顆顆晶瑩剔透的米粒鑲嵌在金黃色的蛋塊上,，青色的豌豆、紅紅的烤腸丁,、綠色的蔥花和橘色的胡蘿卜丁仿佛鉆石瑪瑙般點(diǎn)綴在飯粒之間,，真是讓人口水直流三千尺啊,！

揚(yáng)州炒飯的做法也很簡單,。清晨，當(dāng)?shù)谝豢|陽光照在床頭,，我就開始動手了,。首先在碗中敲兩枚雞蛋，泛白的蛋液圍繞著兩個金色的蛋黃,，就好像是那初升的太陽,，用筷子吧蛋黃和蛋液攪拌在一起。然后在砧板上把火腿腸、胡蘿卜切成丁狀,，把大蔥切成蔥花。接著打火,，往鍋中倒一些油,，從冰箱里拿出昨晚的陳飯，放入鍋中,，打碎成一顆顆的米粒,。再把雞蛋液倒下，“刺啦”一聲,。漸漸地,，雞蛋慢慢膨脹起來，這時用鏟子把雞蛋分成塊狀,，不停的翻炒,。最后，將豌豆,、蔥花,、烤腸丁和胡蘿卜丁放入鍋中。幾分鐘后,，一盤揚(yáng)州炒飯就做好了,。

品嘗揚(yáng)州炒飯也是件有趣的事。首先,，要趁熱吃,，因為這時米飯會散發(fā)出誘人的香氣。我喜歡把米飯,、雞蛋,、豌豆、烤腸,、胡蘿卜和蔥花一起放入嘴中,，細(xì)細(xì)地咀嚼，那種味道讓人感到很充實,，整個嘴巴都在享受著,。

揚(yáng)州炒飯風(fēng)靡世界，也是我們揚(yáng)州城的象征,。

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇五

人們常說題目：“民以食為天”,，無論我們走到哪里，都能品嘗到當(dāng)?shù)鬲?dú)具風(fēng)味的小吃,，那美麗的色澤,，那誘人的香氣，那難忘的味道，真是令人垂涎三尺,！

當(dāng)然,，我們揚(yáng)州也有自己的特色小吃——炒飯！

來我們揚(yáng)州旅游的游客第一時間就會去品嘗品嘗遠(yuǎn)近聞名的揚(yáng)州炒飯,。真是“不吃不知道,，一吃嚇一跳”，那炒飯真是色,，香,，味俱全呀！

瞧,，那晶瑩圓潤的飯粒就仿佛是鑲嵌在鉆戒上的金黃寶石,，一閃一閃的，散落其間的粉紅色的火腿腸片,，橙黃色的胡蘿卜片和泛黃泛白的煎雞蛋,，再撒上一把碧綠的蔥花，再仔細(xì)的品嘗一口,，哇,，蔥味中夾雜著米飯的清香，米飯的清香中又夾雜著胡蘿卜,，火腿腸和雞蛋的濃味兒,，看著面前這碗炒飯，簡直可以算得上人間的美味了,！

其實炒飯的做法非常簡單題目,，只要把煮熟的飯倒進(jìn)鍋里，用鏟子翻一翻,，再把雞蛋倒進(jìn)鍋里,，用鏟子把雞蛋左翻右翻，等雞蛋煎熟了,，再把切好的火腿腸片和胡蘿卜片,，蔥花和雞蛋一起炒，等時機(jī)到了,，就把炒過的飯倒進(jìn)鍋里,，再次的翻炒幾遍，盛到碗里,，這樣,，一碗正宗的揚(yáng)州炒飯就做好了！

我吃過福州小吃,，上海小吃,，蘇州小吃……可是,，不管走到哪里，我還是特別懷念家鄉(xiāng)的小吃——揚(yáng)州炒飯,，雖然家鄉(xiāng)的炒飯不是名揚(yáng)海外,，但卻充滿著家鄉(xiāng)氣息，洋溢著家鄉(xiāng)人民的淳樸和熱情,。炒飯那獨(dú)特的風(fēng)味,，令人垂涎，令人難忘,！

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇六

炒飯，各位應(yīng)該都吃過吧,。在鹽城,，在江蘇，在全國甚至全世界的每一家餐館,，大概都會有這么一盤炒飯：油炒飯,、蛋炒飯、牛柳炒飯,、豬排炒飯……五花八門,，數(shù)不勝數(shù)。

然而,，我最喜歡揚(yáng)州炒飯,。揚(yáng)州炒飯可謂大名鼎鼎、家喻戶曉,，做法也是比較簡單的：先倒上點(diǎn)油,，打個雞蛋，在鍋里翻炒;然后用鏟子把蛋給“千刀萬剮”,，再放上熟蝦仁,、火腿腸丁、胡蘿卜丁,、蔥花兒翻炒幾下,，最后加上熟米飯。這時,，有技術(shù)的人就可以把飯翻到半空中,，拋出一個完美的弧線，又在那即將墜落的一瞬間,，把鍋這么一掀,，那么一收，飯粒兒們便又乖乖地回到了鍋里,。一盤香味四溢的揚(yáng)州炒飯就ok了!

做法不是最美之處,，味道才是重點(diǎn)!

記得上次在飯店的時候,，我二話不說就點(diǎn)了一盤揚(yáng)州炒飯?？墒悄?，“點(diǎn)菜容易上菜難”啊……旁邊的人幾乎都點(diǎn)了揚(yáng)州炒飯，幾乎都在津津有味地吃著……痛苦啊……就在我差點(diǎn)望斷脖子時,，飯終于來了!望著那火紅火紅的蝦仁,，碧綠碧綠的蔥花兒，金黃金黃的蛋塊,，雪白雪白的米粒,，還有胡蘿卜丁、火腿腸丁點(diǎn)綴其間,，我早已“口水直流三千尺”了,。我，像個餓狼一樣,，仿佛十年沒吃過飯似的,，拼命地吃，結(jié)果就像豬八戒吃人參果——囫圇吞棗,，連什么味道都沒嘗出來,。

解了饞之后，我開始細(xì)嚼慢咽,，仔細(xì)品嘗,。

蝦里含有大量的維生素和鈣，而這蝦仁又不用剝殼,，我大吃特吃,，每咬一口都油香四溢;胡蘿卜味道甜滋滋的，甚至散發(fā)出其他蔬菜所沒有的淡雅清香,據(jù)說胡蘿卜里含有不少的胡蘿卜素呢;火腿腸更不用說了,，那種濃郁的肉香味兒,，特別誘人。

揚(yáng)州炒飯色,、香,、味俱全，一邊品嘗一邊欣賞,，多么愜意呀!現(xiàn)在,，我看著一粒粒飽滿得好似金子一樣的飯，真有點(diǎn)舍不得吃,。揚(yáng)州炒飯,，簡直就是人間第一美味!

吃完飯，我不禁贊嘆道：“飯,，也能如此美味!”

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇七

關(guān)于揚(yáng)州炒飯作文大家了解過多少呢,？可能很多人都不是很清楚,，下面就是小編分享的揚(yáng)州炒飯作文范文 ，一起來看一下吧,。

每當(dāng)有人摸起我這圓鼓鼓的肚皮時,，總愛問上一句：這肚子里裝什么啦，撐這么大,？在一旁的媽媽總是連聲嘆氣：“炒飯惹的‘禍’,！”

自從我上了幼兒園中班，我就愛上了吃蛋炒飯,，而且是一發(fā)不可收拾,，早上一大碗，晚上一大碗,。漸漸地,，揚(yáng)州炒飯便成了我的最愛。現(xiàn)在因為我成了小胖墩,，想吃上揚(yáng)州炒飯真心不容易呀！

媽媽看出了我的心思,，忙說：“炒好了,！”我日思夜想的揚(yáng)州炒飯終于擺在我的面前了，看一眼就能讓人垂延三尺,，今天不吃得飽飽的絕不舍得放下筷子,，哪怕胖100斤也要吃！

我拿起勺子深深挖了一大勺放進(jìn)嘴里,，這炒飯嚼起來有韌性,，油而不膩，咸而不渴,，既渾然一體,，又層次分明，我細(xì)細(xì)地嚼著,，真是人間之絕味美食呀,！不一會兒一大碗揚(yáng)州炒飯便見底了，看著空蕩蕩的碗,，我舔了舔嘴巴笑著說：“這味道真令人回味無窮呀,！果然名不虛傳！”民以食為天,，難怪當(dāng)年乾隆下江南,，也愛吃這“揚(yáng)州炒飯”呢！

晚上,，爸爸問媽媽：“咱們今天吃什么晚飯呢,？”媽媽問爸爸：“你想吃什么呢,？”“當(dāng)然是炒米飯啦！”爸爸脫口而出,，一向不做飯的媽媽自告奮勇：“好,，那我就給你們做個揚(yáng)州炒飯吧?！?/p>

說完媽媽就大搖大擺地走進(jìn)了廚房,，第一步：媽媽先把土豆，胡蘿卜,，黃瓜的外衣去掉,，洗干凈后切成小丁兒，又把大蔥切成小花,，形狀像棒棒糖里的花紋一樣漂亮,。第二步：媽媽往鍋里倒入色拉油，過了一會兒油熱了,，媽媽把一個小雞蛋打入油鍋里,，煎了一會兒，雞蛋的形狀變了,，圓圓的像個太極球,。媽媽用鏟子劃得碎碎的，“哎,，多好看的一個球沒有了,。”我遺憾地說,。媽媽笑瞇瞇地說：“必須要把它劃碎,。”媽媽把土豆,、胡蘿卜,、黃瓜丁全部倒入鍋里開始上下翻炒，大概過了三四分鐘,，媽媽又把蒸好的.白白胖胖的大米飯也倒入鍋里上下翻炒,，一會兒，五顏六色的揚(yáng)州炒飯就大功告成了,。

聞著香噴噴的揚(yáng)州炒飯,，我和爸爸的口水直流“三千尺”，每人都吃了一大碗,，吃完之后媽媽得意地問：“好不好吃,？”我和爸爸異口同聲地說：“好吃！”我想,，媽媽從來沒有做過飯,，這次做的揚(yáng)州炒飯味道也不差嘛,！真期待媽媽下次給我做出更加美味的飯菜來！

說到美食,，大家最先想到的,，一定是肯德基、麥當(dāng)勞等名貴的西餐吧,。但是在我印象里,，揚(yáng)州炒飯才是真正的美食。

有一次早上,，飯都沒來得及吃,，我就急急慌慌地去上課外輔導(dǎo)班，剛上到第二節(jié)課,，肚里就餓的咕咕叫,。好不容易熬到第四節(jié)課結(jié)束，放學(xué)又等了十多分鐘,，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來,，于是我們來到了路邊一家飯館。

我們剛找好座位坐下來,，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰,、五顏六色的美味，放在我旁邊的阿姨面前,。我定睛一看：金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋,，綠油油的青菜,，營養(yǎng)豐富的香菇、蔥和胡蘿卜,，還散發(fā)著香味的火腿腸,、牛肉、雞丁,，我忍不住用鼻子吸了起來,，那飄著香味的熱氣，仿佛被我吸進(jìn)心里,，浸透了我的胃腸細(xì)胞,，震顫著我的五腹六臟?？粗?、吸著，我的口水忍不住流下……我們的飯終于上來了,，一眼就足以讓人人垂涎三尺,，不吃得飽飽的,，是絕不舍得放下筷子的。吃一口,，這炒飯進(jìn)入口中很有韌性,，在口中亂蹦亂跳，像剛出生的嬰兒沒了襁褓,。接著,，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了,。我吃得香噴噴,，美滋滋的。

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇八

“最大份炒飯”之?dāng)」P給當(dāng)事方一個教訓(xùn),，也給他人一個警示,，無論搞什么活動，創(chuàng)意第一,、節(jié)約第一,，無端浪費(fèi)能免則免。

吉尼斯世界紀(jì)錄官方26日對記者表示,，23日在江蘇省揚(yáng)州市舉行的“最大份炒飯”挑戰(zhàn)活動由于存在浪費(fèi)食物情況,，其挑戰(zhàn)紀(jì)錄無效。吉尼斯世界紀(jì)錄大中華區(qū)市場總監(jiān)楊麗娜還表示,，吉尼斯世界紀(jì)錄不接受任何不道德的紀(jì)錄,。

“揚(yáng)州炒飯”最近很鬧騰，先是定炒飯標(biāo)準(zhǔn),，賺足公眾眼球,，然后是挑戰(zhàn)吉尼斯紀(jì)錄，意欲再添一把柴,，再燒一把火,。可惜,，弄巧成拙,，這把火可是把自己的眉毛給燒了，白白折損了當(dāng)?shù)氐拿?，真是得不償失?/p>

此舉之所以惹眾怒,，正如楊麗娜所言，首先是“不道德”,。浪費(fèi)食物,，與貧富無關(guān)，與道德有關(guān)。別以為富起來了,，浪費(fèi)得起,，就可以暴殄天物，要知道無端浪費(fèi)的每一粒糧食,、每一塊肉都來之不易,，都應(yīng)該有愧疚感。更何況,，全國農(nóng)村還有超過7000萬貧困人口,，在西部個別農(nóng)村，還有窮人一年只能吃3次肉,。顧及現(xiàn)實,，公眾對“最大份炒飯”進(jìn)行批評，并非泛道德化,。

二是無聊,。曾經(jīng)看過一幅諷刺漫畫：一名男子到專利局，聲稱他發(fā)明了一種打火十萬次不充氣的火機(jī),，畫面上他背了一個巨大氣瓶,，“專利火機(jī)”就連接在氣瓶上。那些一味以數(shù)量多,、體積大而創(chuàng)造的吉尼斯紀(jì)錄,，如世界上最大的沙發(fā)、最大的皮鞋,、最大的火鍋,、最大的包子、最大的大餅……不都如此嗎?你用4192千克去創(chuàng)造“最大份炒飯”紀(jì)錄,，別人也可以用5192千克去打破,，只要腰包足夠鼓，外加足夠無聊,。這種一點(diǎn)技術(shù)含量也沒有的“世界紀(jì)錄”，就是無聊者為無聊者預(yù)備的無聊游戲,，不被公眾口水淹沒才怪,。

三是官辦。公眾憤慨,，一半來自浪費(fèi)食物,，一半因為舉辦者。倘若“最大份炒飯”系純商業(yè)行為,，商業(yè)機(jī)構(gòu)為博出位而花冤枉錢,、浪費(fèi)食物，公眾雖看不過眼，也不便作過多指責(zé),。然而,，在此次活動的舉辦名單中，當(dāng)?shù)芈糜尉趾杖辉诹?。哪怕采取了市場化運(yùn)作,，嚴(yán)重浪費(fèi)食物行為之乖謬，亦與行政部門的角色定位與價值主張不符,。不管主辦者動機(jī)如何良好,，宏大敘事掩蓋不住浮躁作風(fēng)和扭曲政績觀。奢靡之風(fēng)是“四風(fēng)”之一,，在全國上下糾正“四風(fēng)”,、反對鋪張浪費(fèi)的當(dāng)下，此事猶顯不妥,。更令人遺憾的是,，“作秀”時，各部門,、機(jī)構(gòu)競相而上,，掛名贊助;丑事曝光后，當(dāng)初爭相出鏡的單位紛紛縮起頭來,，仿佛與己無關(guān),。其實，嚴(yán)格追究的話,，這些決策者不僅要道歉,，還可能被追責(zé)。

“最大份炒飯”之?dāng)」P給當(dāng)事方一個教訓(xùn),，也給他人一個警示,，無論搞什么活動，創(chuàng)意第一,、節(jié)約第一,，無端浪費(fèi)能免則免。

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇九

說到美食,，大家最先想到的,，一定是肯德基、麥當(dāng)勞等名貴的西餐吧,。但是在我印象里,，揚(yáng)州炒飯才是真正的美食。

有一次早上,，飯都沒來得及吃,，我就急急慌慌地去上課外輔導(dǎo)班，剛上到第二節(jié)課，肚里就餓的咕咕叫,。好不容易熬到第四節(jié)課結(jié)束,，放學(xué)又等了十多分鐘，遭遇堵車的媽媽才匆匆忙忙趕來,，于是我們來到了路邊一家飯館,。

我們剛找好座位坐下來，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上來一盤熱氣騰騰,、五顏六色的美味,，放在我旁邊的阿姨面前。我定睛一看：金燦燦的米飯,，黃澄澄的雞蛋,，綠油油的青菜，營養(yǎng)豐富的香菇,、蔥和胡蘿卜,，還散發(fā)著香味的火腿腸、牛肉,、雞丁,，我忍不住用鼻子吸了起來，那飄著香味的熱氣,，仿佛被我吸進(jìn)心里,，浸透了我的胃腸細(xì)胞，震顫著我的五腹六臟,?？粗⑽?，我的口水忍不住流下……我們的飯終于上來了,，一眼就足以讓人人垂涎三尺，不吃得飽飽的,，是絕不舍得放下筷子的,。吃一口，這炒飯進(jìn)入口中很有韌性,，在口中亂蹦亂跳,，像剛出生的嬰兒沒了襁褓。接著,，我就毫不留情地“嗷嗚，嗷嗚”了,。我吃得香噴噴,，美滋滋的。

揚(yáng)州炒飯出自于揚(yáng)州，是全國各地著名的小吃之一,。

揚(yáng)州炒飯不僅香,，而且看相也不錯?；ɑňG綠,，米飯中夾雜著胡蘿卜、青菜,、雞蛋……金黃色的雞蛋格外惹眼,，一看就讓大家(我)垂涎三尺，恨不得一下就吃一下去,。

揚(yáng)州炒飯怎么做,，那可講究了!熱情的店主看到客人來了之后，就開始打蛋,，切洗凈的胡蘿卜,、青菜、火腿腸,、臘肉,。一切準(zhǔn)備就緒，店主熟練地翻來炒去,，放好調(diào)料,。“好香啊!”我情不自禁地稱贊道,。店主點(diǎn)了點(diǎn)頭,，并且認(rèn)真地放入米飯，翻炒,。我湊到鍋旁,。哇!與我家炒得有天壤之別!炒好后，店主又開始燒湯,。我疑惑不解,，這時，一個服務(wù)生湊過來,，悄悄地對我說：“這是怕你們被噎著哩!”

開始吃了,，我先使勁地聞了聞，直到自己“吸收”了這香味,，才開始動筷子,。我先從湯中撈出香菜，和飯拌在一起,。呵,，味道還不錯!接著,，我就大吃起來：胡蘿卜不像平時那么難吃，臘肉也沒有平時那么咸,，米飯也十分松軟,、可口。別忘了喝湯,，當(dāng)你噎著時,，趕快喝一口湯，如果不喝,，嘻,，一時半會兒也不會好哦!像我這樣，一邊喝一邊吃,，當(dāng)飯吃完時,，湯也見底了。

哦,，對了,，為什么說是揚(yáng)州炒飯呢?這里還要提一個人，清朝有一個姓伊的官,，他名聲很好,，為人正直，同時還是個美食家,?！耙粮妗薄ⅰ皳P(yáng)州炒飯”都是他發(fā)明出來的,。

由于我性子比較急,，何況香噴噴的揚(yáng)州炒飯就擺在面前。所以,，每一次吃,，我都會被噎上一會兒，從此,，我就給它取了個別名——“笑里藏刀”,。

這個讓人難忘的揚(yáng)州炒飯。

俗話說“民以食為天”,，幾乎每個地方都有自己的特色,。比如說：北京的烤鴨、蘭州的拉面,、蒙古的烤肉……當(dāng)然,，我們揚(yáng)州也不例外，美味數(shù)不勝數(shù),，其中我對揚(yáng)州炒飯情有獨(dú)鐘,。

揚(yáng)州炒飯的做法很簡單：首先將胡蘿卜,、火腿洗凈切成小丁塊狀，越小越好,，但是不能切成沫狀。接著,，將蔥沫洗凈切成沫狀和攪碎的雞蛋放入鍋中,。然后將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的胡蘿卜和火腿,，同時也放入切好的蒜沫,，放入鍋里炒拌，炒到可以聞到香味時,，再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌,，這時需加大火候，這樣雞蛋會很松軟,，也不易炒糊,。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤,。最后將米飯放入鍋內(nèi)翻炒,。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精,。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r間,。

揚(yáng)州炒飯是家喻戶曉的“名餐”,，看起來好像一塊香氣四溢的金子，怪不得它又叫“碎金飯”,。盛在碗里,，金燦燦的米飯，黃澄澄的雞蛋,，綠油油的青豆和蔥,，營養(yǎng)豐富的胡蘿卜，還有散發(fā)著香味的火腿腸,，光看一眼就足以令人垂涎三尺,，不吃得飽飽的，是絕對舍不得放下筷子的,。廚師剛把飯放在桌子上,，我就迫不及待地抓起勺子，一下挖了一大勺,，塞進(jìn)嘴里,，一股油香立即從嘴里蕩漾開來,，而且口感十分柔軟，再加上各種佐料的巧妙搭配,，那種味道不是語言能形容的,。

揚(yáng)州炒飯的色、香,、味令我久久不能忘懷,，等有機(jī)會非要再吃它一回不可!

國慶期間去揚(yáng)州旅游，有幸吃到了正宗的揚(yáng)州炒飯,，真讓我回味無窮!揚(yáng)州炒飯的做法很精細(xì),，用料也很講究，需要用胡蘿卜,，青豆,，精肉火腿腸和隔夜蒸好的大米飯，還有各種佐料,。

見到客人點(diǎn)了,，廚師就現(xiàn)做現(xiàn)賣：廚師先取出保鮮好的材料，將材料切成小丁狀,，放入鍋中,，加入色拉油，炸至八成熟,，再將雞蛋,，香蔥等佐料放入鍋中，至八成熟,，這時候就可以加入米飯,，進(jìn)行大炒。廚師一手拿鏟,，一手拿鍋,，鍋在他手中飛舞，鏟在跳躍似的攪勻著鍋中的美食,，雙手搭配得異常協(xié)調(diào),。等米飯炒至黃金色的時候，就可以裝盤了,。

當(dāng)廚師笑盈盈地端上來時,，客人看了也會不由自主地笑起來。揚(yáng)州炒飯的看相好：在金黃色的米飯中,，星星點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)綴著橘紅色,，青綠色，粉紅色,，黃白色,，如同一幅美麗的圖畫,，色彩鮮艷的炒飯令人心情愉悅，胃口大開!揚(yáng)州炒飯的味道更是地道：當(dāng)廚師端出來時,，我的目光已經(jīng)緊緊地盯上了他手中的盤子,，那讓人垂涎欲滴的香味吸引著我,，我急不可耐地抓起勺子,，一下挖了一大勺，塞進(jìn)嘴里,，一股油香立即從嘴里蕩漾開來，而且口感十分柔軟,，再加上各種佐料的巧妙搭配,，那種味道不是語言能形容的。

我如同風(fēng)卷殘云般地吃完了,，肚子里暖洋洋的,，感覺非常舒服。揚(yáng)州炒飯的色,，香,，味令我久久不能忘懷，等有機(jī)會非要在吃它一回不可!

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇十

說到揚(yáng)州,，大家自然會想起詩句“故人西辭黃鶴樓,，煙花三月下?lián)P州”，自然也會想到揚(yáng)州的“三把刀”,。不過,，“小小美食家”的我想起的就是揚(yáng)州的美食了，其中,，一道家喻戶曉的“揚(yáng)州炒飯”就是我的最愛了,。

揚(yáng)州炒飯的制作步驟簡單。

第一步：要準(zhǔn)備食材,，有胡蘿卜,、火腿、雞蛋,、米飯(最好是隔夜飯);第二步：放入兩勺油,，待油燒到八成熱時，調(diào)至中火,，打入兩個雞蛋,，火可千萬不能大，要不你就只能吃到糊雞蛋啦;第三步：大約半分鐘以后,，雞蛋就成蓬蓬松松的了,，然后倒入米飯和配料,，配料可依自己的喜好放，不停的翻炒;第四步：調(diào)至大火,，再加入少許油以防粘鍋,，最后將適量地鹽、味精倒入,，再炒一會兒,，就可以了?！白?——啪!辟!”炒飯時,，油星會不停往外跳，猶如流星一般,，你可要小心別被“流星”燙傷哦!

新鮮出爐的揚(yáng)州炒飯絕對讓人眼前一亮,，黃澄澄的、亮晶晶的,、香噴噴的,，保證你吃了還想吃。

揚(yáng)州炒飯又叫“碎金飯”,，相傳是隋揚(yáng)帝傳下來的呢!現(xiàn)在已名揚(yáng)海內(nèi)外,，許多的外國友人都喜歡吃，據(jù)說美國前總統(tǒng)尼克松還是“揚(yáng)州炒飯”的忠實“粉絲”呢!

炒飯就像一個人的一生,，米飯就是一個人,，配料就是人生當(dāng)中的各種小插曲，調(diào)料就是生活中的酸甜苦辣吧!

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇十一

米飯1碗

雞蛋2個

火腿腸70克

豌豆60克

香菇8朵

鮮蝦150克

蔥適量姜適量

1準(zhǔn)備食才

鮮蝦去殼,，去頭,，去沙線，洗凈,，用鹽,，料酒腌10分鐘.

香菇泡軟，洗凈切丁,。

火腿腸切丁,。

2豌豆洗凈，用開水焯熟,。

3雞蛋打勻,，放些料酒，放油里炒熟盛出,。

4鍋里油熱,，放下香菇丁煸炒。

5放下蝦仁，姜末,，加些料酒,，鹽，糖,，煸熟盛出,。

6鍋里油熱，放下米飯煸炒,。

7待米飯炒松,，放下火腿腸。

8放下豌豆煸炒,。

9放入炒蛋,，香菇，蝦仁煸炒勻,。

10放些鹽,，胡椒粉。

11放些蔥花,，炒勻即可。

揚(yáng)州炒飯的正宗做法篇十二

一天,，媽媽帶我去“好思佳”吃飯,，這是一家西餐餐廳，我最喜歡在這吃牛排兒童套餐,，我覺得那里的飯菜太好吃了,。

我翻開菜譜，看到那里有“揚(yáng)州炒飯”,，就對媽媽說：“媽媽,，咱們吃揚(yáng)州炒飯好不好?”媽媽說：“讓你享享口福，寶貝!”我說太好了!一會兒,，揚(yáng)州炒飯上來了,，我和媽媽吃得香噴噴，美滋滋的,。

走的時候,，門口的迎賓叔叔拿出小禮物讓我選，我選了一包塞爾號卡,，回家了,。揚(yáng)州炒飯真是太好吃了，令我時時回味,。

星期天的下午,，我和媽媽在樓下打羽毛球，奶奶叫我們回家吃飯。

我回到家里,，奶奶說：“快洗手,，吃飯了?！蔽叶似鹜胍豢矗骸把?揚(yáng)州炒飯!”里面有火腿粒,、雞蛋、紅蘿卜粒,、玉米粒,，還有我最愛吃的洋芋粒。我立刻尖叫起來：“奶奶,，我不愛吃玉米!你為什么放玉米?”正在這時,，爺爺說話了：“你沒有聽人家說‘常吃老玉米，養(yǎng)個好身體’嗎?奶奶給你做的炒飯是最有營養(yǎng)的,，快吃吧!”我端起碗吃了一口,，“嗯，真好吃!”我?guī)卓诰桶岩煌腼埑酝炅恕?/p>

以后我要做一個不挑食的好孩子,。

假期結(jié)束了,，爸爸媽媽都已經(jīng)上班了，中午爸爸媽媽還沒回來,，弟弟吵著要吃蛋炒飯,，我也有點(diǎn)兒想吃，于是我決定學(xué)著媽媽的樣子做一次揚(yáng)州炒飯,。 首先把手洗干凈,，系上圍裙，照鏡子一看,，還真像那么回事,。

俗話說：“民以食為天?！睅缀趺總€地方都有自己的美味;北京烤鴨,，云南的過橋米線，山西的刀削面等等,。如今我來到了風(fēng)景秀麗,、歷史底蘊(yùn)深厚的古城——揚(yáng)州，當(dāng)然要嘗嘗名揚(yáng)四海的地地道道的揚(yáng)州炒飯了,。

我和媽媽來到一家餐廳,，點(diǎn)了兩碗炒飯。不一會兒兩碗色香味俱全的揚(yáng)州炒飯就端到了我們的面前,。仔細(xì)端詳,，碗里的多為金黃色米粒,，也有一些玉米，香腸的碎粒摻雜在其中,，我發(fā)現(xiàn)碗里的米飯上都會粘著雞蛋屑,，怪不得會金光閃閃呢!看著就很誘人。這樣的美味,，我早就垂涎三尺的,，咽咽口水就狼吞虎咽地吃了起來。吃完后,，炒飯的味道依然回味無窮,，我便問廚師這炒飯是怎么做出來的，回家好讓媽媽做給我吃,。廚師說：“要先把生米蒸成熟米,，再將雞蛋打散，把玉米等佐料放在一旁,，先把雞蛋放在鍋中炸到半成熟時把熟米放入不停翻炒,，等到雞蛋熟了再把玉米等佐料放入繼續(xù)炒，再放些調(diào)味品炒熟即可,?！?/p>

雖然時過一年，可那第一次吃地地道道的揚(yáng)州炒飯的情景還記憶猶新,。

俗話說“民以食為天”每個地方都有自己的美味,。比如北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃,，內(nèi)蒙古的小肥羊,，云南的過橋米線,，山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜到街頭村邊的.風(fēng)味小吃,，可以說數(shù)不勝數(shù)。揚(yáng)州炒飯則是我們揚(yáng)州的美味,。

揚(yáng)州炒飯不僅好吃而且樣子也很好看,。金黃的米飯，黃色的荷包蛋,，翠綠的蔥花散落其間,。

別看它好像很難做，其實做法很簡單,。先把熟的飯放進(jìn)鍋里,，再放入油，接著用鏟子把飯在鍋里來回翻動,，等到飯呈金黃色以后,，用小碗把飯盛出。再煎一個雞蛋，用鏟子把煎好的雞蛋搗碎,。下一步就是把碎雞蛋和之前炒好的飯都放在鍋里,，撒上蔥花，炒一會就可以出鍋了,。

揚(yáng)州炒飯的吃法也挺有趣的,。我先把飯的中間用筷子淘一個小“坑”，這樣就可以很快把飯變冷,。然后用旁邊的飯把這個“坑”填上,，這時，中間就會有一個地方凸出來,，我在一口咬下去,，這樣，飯的頂就沒了,，香氣撲鼻而來,。再細(xì)細(xì)品嘗它的鮮味。

這就是我們的揚(yáng)州炒飯,，有機(jī)會也要來吃哦!