當工作或?qū)W習進行到一定階段或告一段落時,，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下,，肯定成績，找出問題,，歸納出經(jīng)驗教訓,，提高認識，明確方向,，以便進一步做好工作,，并把這些用文字表述出來，就叫做總結(jié),?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,，方便大家學習,。

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇一

我熟悉到作為餐廳效勞員，在工作中熱忱當然重要,，但還需要具備良好的效勞力量,。由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達效勞員的精神修養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊,、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是效勞員的言和行,。

效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢,、和氣可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示敬重,、虛心的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、愧疚、假設(shè),、可以”等等,。另外，效勞員還要留意表達時機和表達對象,，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進展適當?shù)皿w的表達,。我認為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量。

人們在談論時,，經(jīng)常忽視了語言的另外一個重要組成局部：身體語言,。依據(jù)相關(guān)學者的討論，身體語言在內(nèi)容的表達中起著特別重要的作用,。效勞員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達氣氛。

效勞人員為客人供應的效勞有三種,，第一種是客人講得特別明確的效勞需求,，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬簡單的,。其次種是例行性的效勞,，即應當為客人供應的、不需客人提示的效勞,。例如,，客人到餐廳坐下預備就餐時，效勞員就應當快速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾,；在前廳時，帶著許多行李的客人一進門,，效勞員就要上前幫助,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求,。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透,，是效勞員最值得確定的效勞本事。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量,，并把這種潛在的需求變?yōu)闇蕰r的實在效勞,。而這種效勞的供應是全部效勞中最有價值的局部。第一種效勞是被動性的,，后兩種效勞則是主動性的,，而潛在效勞的供應更強調(diào)效勞員的主動性。觀看力量的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想,，在客人開口言明之前將效勞準時,、穩(wěn)妥地送到。

效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時效勞,。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些效勞工程的提出到供應之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞,，并在稍后的時間中精確地予以供應。假如發(fā)生客人所需的效勞延時或由于被遺忘而得不到滿意的狀況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。效勞中突發(fā)性大事是屢見不鮮的,。在處理此類大事時，效勞員應當秉承“客人永久是對的”宗旨,，擅長站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特殊是責任多在效勞員一方的就更要敢于成認錯誤,，給客人以即時的賠禮和補償。在一般狀況下,，客人的心情就是效勞員所供應的效勞狀況的一面鏡子,。當沖突發(fā)生時，效勞員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇二

我熟悉到作為餐廳效勞員,，在工作中熱忱當然重要，但還需要具備良好的效勞力量,。由于其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、語言力量

語言是效勞員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼，它表達效勞員的精神修養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊,、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是效勞員的言和行。

效勞員在表達時,，要留意語氣的自然流暢,、和氣可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示敬重,、虛心的語言詞匯經(jīng)?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、愧疚、假設(shè),、可以”等等,。另外,，效勞員還要留意表達時機和表達對象，即依據(jù)不同的場合和客人不同身份等詳細狀況進展適當?shù)皿w的表達,。我認為作為餐廳效勞員至少要具備以下幾方面的效勞力量,。

人們在談論時，經(jīng)常忽視了語言的另外一個重要組成局部：身體語言,。依據(jù)相關(guān)學者的討論,，身體語言在內(nèi)容的表達中起著特別重要的作用。效勞員在運用語言表達時,，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于承受和滿足的表達氣氛。

二,、交際力量

三,、觀看力量

效勞人員為客人供應的效勞有三種，第一種是客人講得特別明確的效勞需求,，只要有嫻熟的效勞技能,，做好這一點一般來說是比擬簡單的'。其次種是例行性的效勞,，即應當為客人供應的,、不需客人提示的效勞。例如,，客人到餐廳坐下預備就餐時,，效勞員就應當快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾,；在前廳時,，帶著許多行李的客人一進門，效勞員就要上前幫助,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。

能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透,，是效勞員最值得確定的效勞本事,。這就需要效勞員具有敏銳的觀看力量，并把這種潛在的需求變?yōu)闇蕰r的實在效勞,。而這種效勞的供應是全部效勞中最有價值的局部,。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞則是主動性的,，而潛在效勞的供應更強調(diào)效勞員的主動性,。觀看力量的實質(zhì)就在于擅長想客人之所想,，在客人開口言明之前將效勞準時、穩(wěn)妥地送到,。

四,、記憶力量

效勞員還會常常性地遇到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點,，在這些效勞工程的提出到供應之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞,，并在稍后的時間中精確地予以供應,。假如發(fā)生客人所需的效勞延時或由于被遺忘而得不到滿意的狀況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。效勞中突發(fā)性大事是屢見不鮮的,。在處理此類大事時，效勞員應當秉承“客人永久是對的”宗旨,，擅長站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特殊是責任多在效勞員一方的就更要敢于成認錯誤,，給客人以即時的賠禮和補償。在一般狀況下,，客人的心情就是效勞員所供應的效勞狀況的一面鏡子,。當沖突發(fā)生時，效勞員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇三

回顧20__年在局領(lǐng)導和上級主管領(lǐng)導的精心培育下和教導下,，在部門領(lǐng)導的直接指導下，同事們的關(guān)心幫助下,，我通過自身的不斷努力,，無論是思想上、學習上還是工作上,，都取得了長足的發(fā)展和巨大的收獲，現(xiàn)將工作業(yè)績總結(jié)如下：

思想上

積極參加政治學習,，關(guān)心國家大事,，遵守局里的各項規(guī)章制度，政治上要求進步,，具有較高的政治覺悟,。工作上，本人能忠于職守,，嚴于律已,，工作勤懇,，遵守局里的各項規(guī)章制度，我在許多工作流程的細節(jié)上想點子,、找方法,，在符合有關(guān)規(guī)章制度的前提下簡化流程、提高效率,，更好地完成工作,。學習上，自從參加工作以來,，我從沒有放棄學習理論知識和業(yè)務知識,。我從沒有滿足于現(xiàn)狀，不但掌握和提高了金融知識,，也有了一定的理論水平,，并通過了郵政營銷員的考試。學習理論的同時,，更加鉆研業(yè)務,，把學到的業(yè)務知識融會到工作中去，使業(yè)務水平不斷提高,。

今年取得成績

在做好本職工作的基礎(chǔ)上,，以高度的標準嚴格要求自己，自覺學習業(yè)務知識,，參加崗位培訓,、考試，不斷提高自身素質(zhì),。

存在的主要問題

學習不夠,。新情況新問題層出不窮，新知識新科學不斷問世,，面對嚴峻的挑戰(zhàn),，我有時缺乏學習的緊迫感和自覺性。

在工作較累的時候,，有過松弛思想,，這是自己政治素質(zhì)不高，也是世界觀,、人生觀,、價值觀解決不好的表現(xiàn)。

業(yè)務技能水平還是不夠嫻熟,，需要繼續(xù)加強,。

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇四

2021年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1）、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程,。

2）、大,、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。

3）,、賓館相關(guān)制度培訓與督導,。

4）、出菜途徑相關(guān)安全意識,。

5）,、對本班組進行學習醬料制作。

1）,、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結(jié),。

2）,、我對任何人都一樣，公平,、公正,、公開做事。

3）,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

4）,、2021年傳菜全年離職人數(shù)23人,，2021年傳菜全年離職人數(shù)4人，2021年是比較穩(wěn)定的一年,。

1）,、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn)。

2）,、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3）、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1）,、人手不足，忙時導致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2）,、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊,！

3）,、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的問題,。

4）,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進步,、什么叫改進、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5）,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1）,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2）,、有時沒按相關(guān)標準操作,。

3）、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位。

總之,，20xx年又是以今天作為一個起點,，新目標、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學習,、勤總結(jié)，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進,！祝愿各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇五

我認識到作為餐廳服務員,，在工作中熱忱固然重要,，但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題,。

一,、語言能力

語言是服務員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊,、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務員的言和行,。

服務員在表達時,，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣,，如“您,、請、抱歉,、假如,、可以”等等。另外,，服務員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達。,，我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力,。

人們在談論時,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務員在運用語言表達時，應當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩?、動作，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

二、交際能力

三,、觀察能力

服務人員為客人提供的服務有三種,，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能,，做好這一點一般來說是比較容易的,。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的,、不需客人提醒的服務,。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務員就應當迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門,，服務員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,，是服務員最值得肯定的服務本領(lǐng)。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務,。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的,，后兩種服務則是主動性的,，而潛在服務的提供更強調(diào)服務員的主動性。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務及時,、妥帖地送到。

四,、記憶能力

服務員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務,。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務,，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣健Ｌ貏e是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

在即將過去的20xx年里,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們再努力,，明天會更好。

有好多人說我變了,，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學到了好多,，我現(xiàn)在很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一個人,，我們永遠都是朋友，人們說,，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享,，我們互相學習,，一起進步，未來屬于我們,。

關(guān)于明年,，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作,。

2,、認真學習倉儲知識，努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進行計算機培訓。

4,、多學習其他東西,，充實自己,。

最后，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓，謝謝!

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇六

在xx飯店工作差不多三年了吧,，自從我進入飯店之后,，店長以及各位親愛的同事對我都照顧有加，是大家一直在幫助著我走向更好的將來,，也讓我有了一份自己喜愛的`工作,，很感謝大家。這一年又悄悄過去了,，對于這一年的工作,，我有了一些總結(jié)和感受，希望寫下來可以時刻督促自己繼續(xù)發(fā)展,，不忘初心,。

服務工作是一項需要強大決心的工作，在進入飯店之前,，其實我也做過服務類的工作，但是并不是做飯店的服務員,，所以其實還是有一些主要區(qū)別的,。進入飯店三年，其實自己多多少少了積累了不少的經(jīng)驗,，雖然在外人看來服務員是一個并沒有很大技巧性的工作,，但其實它的要求是很多的。首先最重要的就是服務態(tài)度,，這是我這一年一直堅守的一道原則,，也是我這三年里一直默默堅持的標準。只要我把服務態(tài)度建立起來了,，其實很多問題都會縫紉而解,，根本不會造成太大的麻煩。所以未來一年,，這一年也是需要不斷的去堅持的,。

這一年，我個人的能力還是在不斷增長的,。以前做服務員的工作多多少少都會有一些磕碰,，現(xiàn)在不會了，手腳麻利了很多,，也很少做事毛手毛腳造成一些不好的影響了,。我想這是我這個階段進步的地方吧,。我的服務能力是建立在很多方面的，首先我的服務態(tài)度是良好的,，其次我的動手能力也是很重要的,，并且已經(jīng)得到了加強，得到了改善,，這是一個很好的趨勢,，也是激勵我更好的前進的一個方面。

服務員有時候考驗的就是自己的心態(tài),，為什么服務工作難做,？那就是因為我們總會經(jīng)歷一些考驗，經(jīng)歷一些能夠擊垮我們的難關(guān),，因此在服務行業(yè),，個人的心態(tài)是非常重要的，這也是我們拉開差距的主要原因,。服務工作做得好,，與本身的技能相關(guān)之外，我們每個人的心態(tài)和態(tài)度都是很重要的,，這一點我今年已經(jīng)實踐過一回了,，并且得到了很大的改善和進步。

今年的工作雖然已經(jīng)接近結(jié)束了,，但是未來的日子,，我想一定會有一些更好的方向可以去發(fā)展，我會繼續(xù)保持動力,，保持一份真誠和努力,，在服務員這份工作上做到最好，不辜負每一個關(guān)心我的人對我的信賴和期待,，后面的日子繼續(xù)加油,！

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇七

一、工作方面在這段日子里,，我了解了酒店的指導方針,、布局建設(shè)、部門劃分,、工種分配,、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能,，一個聯(lián)系領(lǐng)導與員工的重要部門,，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性,、先進性,，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門,，作為服務行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展,，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個進步，一個很大的收獲,，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口,，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料,，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺,，到一線服務是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間,、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋,，以便更好的服務,，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了,，好久之前便做好了準備,，但是樓層服務員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食,、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié),、奉獻,、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本,！

二,、學習心得

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質(zhì)也在大學這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染,，領(lǐng)導者能夠高瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體,、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天,，我都能看到了希望。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面,，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點,，新目標,、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色,，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報、勤學習,、勤總結(jié),，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰,，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,！

餐飲服務員個人總結(jié)個字篇八

我學會了服務賓客的原則,；服務【】賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺、擺臺的注意事項,；換煙灰缸的重點,；點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧,；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識,；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧,；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務員要具備,。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有自信心：與金錢、勢力,、出身背景相比,，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

責任：就是以公司利益為重,，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責,，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務,；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作,，這就是責任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前,，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁,。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先,；每天多做一點點,，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功,。

餐廳服務員員工工作總結(jié)篇4又到年終,，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷,，我也感受頗深,，有付出，也有收獲,，下面對自己的工作作如下總結(jié)：

第一,、懂得微笑，善于微笑,。在當今社會中,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域,。有這樣一句話,，說：“不會微笑，就不要做生意”,。

第二,、勤快,。勤，就是辛勤,，就是努力,，比別人付出更多?？?，就是效率。

第三,、熱情,。人可以無激情，但必須要有熱情,。因為熱情的氣息是很具有感染力的,。就像太陽的光和熱，并充滿活力,。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四、周到,。待客之道,，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的,。既然談周到,，那么必然要主動去做好，主動去提供服務,，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務,。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺，那么他就是真正做到了“周到”,。想客人之所想,，急客人之所急。

第五,、應變能力,。在餐廳，每天都會接觸到來自社會各個層面的人,，上到達官,，下至百姓；無論三教九流,。因此,，要求服務人員具備良好的應變能力成為一種必然。有人說：“餐廳,，是培養(yǎng)外交官的搖籃,。”是很有道理的,。

第六,、主人翁意識。工作,，實際上是學習的另一種形態(tài),。當我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時，本身就是一種自我提高與進步,。會站的更高,，看得更遠，做得更好,。

以上是我對自己工作的體會和總結(jié),，同時還存在不足，在新的一年里,，也要更加努力做好本職,。