我們眼下的社會,，措施的適用范圍越來越廣泛,，措施是指針對問題的解決辦法,、方式、方案,、途徑，可以分為非常措施,、應(yīng)變措施,、預(yù)防措施、強(qiáng)制措施,、安全措施,。那么措施應(yīng)該怎么寫才合適呢？下面是可圈可點(diǎn)小編給大家分享的一些有關(guān)于餐廳防疫工作方案和應(yīng)急預(yù)案,，餐飲行業(yè)防疫措施的內(nèi)容,，希望能對大家有所幫助。

餐飲疫情防控措施及應(yīng)急預(yù)案 篇1

一,、工作機(jī)構(gòu)

成立xx企業(yè)疫情應(yīng)急處置工作小組

組長：建議由企業(yè)法人擔(dān)任

副組長：建議由各副總擔(dān)任

成員：建議由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任

下設(shè)隔離組,、消殺組、防護(hù)用品保障組,、維護(hù)穩(wěn)定組等工作組,，具體負(fù)責(zé)各項疫情防控工作。

二,、職責(zé)分工

（一）隔離組

組長：XXX

成員：XXX

職責(zé)：負(fù)責(zé)對需對觀察隔離的員工設(shè)置專門的隔離區(qū),，并提供必要的生活保障。負(fù)責(zé)定時向區(qū)防疫指揮部報告每日情況,。

（二）消殺組

組長：XXX

成員：XXX

職責(zé)：負(fù)責(zé)按照相關(guān)規(guī)定對企業(yè)內(nèi)部各類場所開展環(huán)衛(wèi)保潔,、開窗通風(fēng)、專業(yè)消殺等工作,。

（三）防護(hù)用品保障組

組長：XXX

成員：XXX

職責(zé)：負(fù)責(zé)采購,、儲備應(yīng)急物資和防護(hù)用品。

（四）維護(hù)穩(wěn)定組

組長：XXX

成員：XXX

職責(zé)：負(fù)責(zé)廠區(qū),、宿舍和各出入口及隔離區(qū)的安全保衛(wèi)工作,；負(fù)責(zé)做好人員情緒穩(wěn)定工作,，開展疫情防控知識的宣傳教育和引導(dǎo)。

三,、適用范圍

本預(yù)案適用于發(fā)生新冠肺炎疫情后,，企業(yè)做好疫情報告，同時配合各相關(guān)部門做好預(yù)防,、控制等應(yīng)急處理工作,，防止疫情擴(kuò)散蔓延。

四,、應(yīng)急處置措施

企業(yè)一旦發(fā)生新冠肺炎疫情,，立即啟動本預(yù)案，采取以下應(yīng)急措施：

（一）疫情報告

員工出現(xiàn)發(fā)熱,、干咳、乏力,、呼吸困難等呼吸道癥狀人員或疑似人員時都應(yīng)立即向?qū)俚匾咔榉揽刂笓]部和縣級衛(wèi)生疾控部門報告,。

（二）疫情處置

1、當(dāng)發(fā)現(xiàn)體溫超過37.3℃,，并有疑似新型冠狀病毒感染癥狀的人員時,，應(yīng)第一時間就地實行隔離，做好詳細(xì)信息登記,，由當(dāng)?shù)匦l(wèi)生院按要求轉(zhuǎn)運(yùn)至定點(diǎn)醫(yī)院進(jìn)行篩查,、診治。

2,、企業(yè)在接到區(qū)疫情防控指揮部的確診通告后,，應(yīng)立即全面停止生產(chǎn)活動,，禁止人員外出或外來人員進(jìn)入,。

3、配合衛(wèi)健,、疾控等相關(guān)部門,，對密切接觸人員進(jìn)行登記、建檔,，并在指定隔離區(qū)進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察14天,，每天早、晚監(jiān)測2次體溫,；其他人員加強(qiáng)體溫監(jiān)測,，每天測溫不少于2次。未經(jīng)區(qū)疫情防控指揮部同意,，不得解除隔離,。

（三）疫情管控

1,、對確診或疑似人員到過的場所及用過的物品，應(yīng)迅速,、嚴(yán)密,、徹底地做好封存，由區(qū)疾控部門負(fù)責(zé)檢測,、消殺,、處理。其他人員應(yīng)盡可能不進(jìn)入確診或疑似人員發(fā)病地點(diǎn),，以防傳染,。

2、每天按要求進(jìn)行消殺,，消殺范圍包括辦公,、廠房、宿舍,、食堂等人員密集場所的地面,、物體表面，及隔離人員排泄物與分泌物,、生活垃圾,。

（四）后勤保障

1、安排好被隔離人員的生活必須品的配給,。

2,、組織排查對必須的防護(hù)用品庫存量和核算近期使用量，提前采購,、合理庫存,。

餐飲疫情防控措施及應(yīng)急預(yù)案 篇2

根據(jù)黨中央、國務(wù)院和市委,、市政府關(guān)于疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的決策部署,，餐飲服務(wù)業(yè)要在全面落實疫情防控各項措施的同時，有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn),。為了保障餐飲服務(wù)業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)和社會防控的安全,，特制定餐飲服務(wù)業(yè)在疫情期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)指引，望各企業(yè)認(rèn)真執(zhí)行,。

一,、企業(yè)管理

1、各經(jīng)營單位必須成立防控工作小組,，由企業(yè)法人或指定專人全面負(fù)責(zé),，制定應(yīng)急方案，做好信息采集工作，建立報備制度,。

2,、要全面采集了解上崗員工假期動態(tài)（員工去過哪里、是否有發(fā)熱,、呼吸道感染等癥狀）,，并登記匯總。有疫情發(fā)生地區(qū)生活史,、旅行史以及與確診病例有密切接觸這三個方面情況的員工嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

3、要求所有員工對待疫情不得隱瞞,，如有發(fā)熱,、咳嗽等不適癥狀者要及時就醫(yī)參與篩查。有來自新型冠狀病毒感染的肺炎流行地區(qū)的人員及有接觸等潛在風(fēng)險人員要及時報備,，并要求員工按照要求居家觀察14日,，暫不返崗。

4,、企業(yè)應(yīng)在開業(yè)前或復(fù)業(yè)時,，準(zhǔn)備防護(hù)物資，包括但不限于：醫(yī)用外科口罩,、醫(yī)用消毒水/酒精,、紫外線空氣消毒燈、空調(diào)系統(tǒng)專用消毒劑,、洗手液等防護(hù)用品,，配備紅外線測溫儀等。

5,、在疫情防控解除前,，未經(jīng)上級允許，停止接待大規(guī)模聚餐活動,。

二,、店堂管理

1、店內(nèi)需配有測溫器對來店客人逐一測溫（75座以下店參照執(zhí)行）,。如發(fā)現(xiàn)來店客人有發(fā)熱,、感冒,、咳嗽等現(xiàn)象的應(yīng)及時勸說就醫(yī)并做好詳細(xì)記錄,。

2、在店內(nèi)為顧客提供公共洗手池,，備有洗手液,、消毒酒精；對就餐客人提供一次性消毒紙巾?？腿司筒妥婪胖霉旯?。

3、在做好店堂全面打掃消毒的基礎(chǔ)上要保持餐飲經(jīng)營場所空氣流通,，空調(diào)房間保持新風(fēng)系統(tǒng)正常運(yùn)作,，定期對空調(diào)過濾器進(jìn)行清潔消毒。

4,、店內(nèi)有公共衛(wèi)生間的,，應(yīng)每日打掃環(huán)境及坐具清潔消毒并做好記錄，衛(wèi)生間洗手池配有洗手液,、消毒酒精,、手紙，保持空氣流通,。

5,、電梯在保證安全運(yùn)行的同時，應(yīng)增加消毒的頻次,。

6,、每日公示消毒情況。

三,、員工管理

1,、對從疫情發(fā)生地返回的員工進(jìn)行社區(qū)登記、測溫并按地區(qū)防疫管理要求落實配合,。員工宿舍需加強(qiáng)環(huán)境清潔,、室內(nèi)消毒，做好每日員工測溫記錄,，確保宿舍安全,。

2、店內(nèi)配置紅外線測溫儀器,，由專人對員工進(jìn)行測溫,、登記，店內(nèi)建立測溫臺賬,，持續(xù)記錄每個人的體溫狀況,。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒,、咳嗽,、呼吸道感染的人員應(yīng)停止工作及時就醫(yī)。

3,、每天落實晨檢,、午檢（晚市開始前）制度，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、感冒,、咳嗽,、呼吸道感染的人員要立即停止上班，及時就診,。歇業(yè)的門店如提供員工餐需對就餐員工落實測溫檢查,，有發(fā)熱、感冒,、咳嗽等癥狀及時報告,，安排就診。

4,、所有員工須戴口罩上崗,，每日及時更換口罩，保持個人清潔衛(wèi)生,。在上崗前,、如廁后、接觸垃圾后必須及時進(jìn)行雙手消毒,。

四,、顧客管理

1、所有顧客進(jìn)店須全程帶口罩（除就餐外）,，并應(yīng)有測量體溫的過程,，正常體溫，可提供服務(wù),，在體溫超過37.3攝氏度的情況下,，應(yīng)要求顧客離店并及時就醫(yī)檢查，同時做好登記,，保持可追溯,。

2、營業(yè)期間嚴(yán)控入店人數(shù),，避免人群聚集,。要根據(jù)店堂內(nèi)人群密集程度和可能存在的風(fēng)險隱患，采取相應(yīng)的導(dǎo)流措施和預(yù)警機(jī)制的要求：在餐飲場所可活動區(qū)域毎100平方米的人員密度提倡在50人以下為宜,；人員密度為50—100人時,，應(yīng)適當(dāng)控制顧客進(jìn)入；人員密度為100—150人,，應(yīng)限制顧客進(jìn)入,；室內(nèi)場所人員密度超過150人，應(yīng)停止顧客進(jìn)入,。

各餐飲企業(yè)要分別制定相應(yīng)方案,，視情啟動控制、限制和禁止顧客進(jìn)入就餐的三級響應(yīng)機(jī)制,，同時積極做好顧客的疏導(dǎo)工作,。

3、提供堂食服務(wù)時,，應(yīng)盡可能擴(kuò)大客人就餐時人與人的.間隔距離,，可推行分時就餐、錯位就餐,、同向就餐等方式,，確保顧客就餐安全。尤其是團(tuán)餐企業(yè),，可以采取分批次就餐,、分裝成盒飯送餐到崗位、餐桌上做臨時隔斷等方法,，改變面對面的就餐方式,。

五、經(jīng)營管理

1,、加強(qiáng)食材采購管理,，做好索證索票，確保各類食材,、食品的安全,。

2、暫時停業(yè)的餐飲企業(yè)在處理庫存食材時需封閉包裝,，注明日期,。開業(yè)后確保食材在保質(zhì)期內(nèi)使用。絕不使用過期和不新鮮的原材料,。

3,、禁止經(jīng)營野味，不在廚房宰殺家禽,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行、嚴(yán)格檢査餐飲企業(yè)原有的食品安全,、環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范的落實,。特別強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，確保餐具,、用具,、飲品等器皿消毒后使用，每日對經(jīng)營場所,、電梯,、傳菜梯空間進(jìn)行消毒,。但要避兔消毒液伓接觸到菜品、成品,。

六,、外賣管理

1、企業(yè)制作半成品銷售的,，應(yīng)當(dāng)在包裝或容器上標(biāo)明單位名稱,、地址、聯(lián)系方式,，以及食品名稱,、加工制作時間、保存條件,、保存期限,、在家里加熱制作時要求等內(nèi)容。

2,、餐飲單位從事外賣供餐服務(wù)的,，不得超出市場監(jiān)管局許可核準(zhǔn)經(jīng)營項目，供餐數(shù)量要與自身規(guī)模和供應(yīng)能力相適應(yīng),，一家餐飲單位向同一服務(wù)對象一次供餐不得超過200人份,；凡供餐超過200人份的，食品經(jīng)營者應(yīng)取得“集體用餐配送膳食”或“團(tuán)體膳食外賣”經(jīng)營項目許可,。

3,、外賣外送餐食要加“食安鎖"。使用的保溫箱,、物流車及周轉(zhuǎn)用具每天清潔消毒,。

4、有條件的餐飲企業(yè)應(yīng)為外賣小哥設(shè)立指定通道,；為外賣小哥提供口罩,、消毒液等用品。

5,、明碼標(biāo)價,，質(zhì)價相符。弘揚(yáng)特色,，適應(yīng)市場（飯店）,，疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案）。遵守服務(wù)承諾,，贏得消費(fèi)信賴,。

餐飲疫情防控措施及應(yīng)急預(yù)案 篇3

一、綜合管理

1,、成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組,，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長,，全面統(tǒng)籌落實疫情防控工作。

2,、實行一店一策,、一店一案方式，結(jié)合實際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案,，制定完善應(yīng)急預(yù)案,。

3,、成立專門的消毒小組和督查小組,，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實工作，并建立消毒,、檢查等臺賬,，做到有據(jù)可查、有跡可循,。

4,、保持公共場所空氣流通，禁止使用中央空調(diào),。

5,、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理垃圾,。

6,、顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位,，對口罩,、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。

7,、嚴(yán)禁開展聚集類活動,。

8、在顯著位置處通過LED屏播報或張貼病毒防控宣傳材料,。

二,、顧客服務(wù)

9、在入口處對顧客進(jìn)行體溫測量并記錄,，凡是超過37.3℃的,，并伴有發(fā)熱、干咳,、乏力等癥狀的,，禁止入內(nèi)并第一時間上報屬地疫情防控管理單位。

10,、對入住的顧客必須實名登記,，包括但不限于顧客姓名,、性別、年齡,、身份證號,、聯(lián)系方式、顧客屬地信息,、抵煙時間,、抵達(dá)車次、座次/航班號,、座位號,、來煙預(yù)接觸單位個人及聯(lián)系方式、健康狀況,、預(yù)離煙時間,、預(yù)離煙車次、座次/航班號,、座位號等,，所有信息記錄應(yīng)確保無誤，備案留存,。

11,、告知顧客服從和配合旅游星級飯店在疫情防控期間采取的各項措施，注意個人衛(wèi)生防護(hù),、維護(hù)公共衛(wèi)生,。

12、配備測溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品,，對不配合或干擾防疫措施的行為,，依法報告公安部門。

13,、嚴(yán)禁承辦任何聚會,、聚餐活動，盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食,，對住店客人采取送餐上門服務(wù)方式,，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米,。

14,、推出并倡導(dǎo)無接觸網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。

15,、完善并倡導(dǎo)刷卡支付,、各種移動支付方式結(jié)算。

三、內(nèi)部管理

16,、加強(qiáng)對員工的培訓(xùn),，采集員工疫情控制期間的動態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史,、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工,，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察。

17,、在崗員工每天實行晨,、午、晚體溫檢測制度,，做好記錄和建檔工作,，若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息,，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱,、干咳,、乏力等疑似癥狀,，應(yīng)立即停止工作，及時到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診,。

18,、在崗員工要佩戴口罩并按時更換，保持個人衛(wèi)生,，堅持在工作前,、操作后、進(jìn)食前,、如廁后按照七步法嚴(yán)格洗手,。

19、員工采取分流,、分餐等措施,，避免人員密集。

20,、環(huán)境及物品以清潔為主,，預(yù)防性消毒為輔，避免過度消毒,，受到污染時隨時進(jìn)行清潔消毒,。

21、經(jīng)營場所每日至少1次全面清潔消毒,，門廳,、樓道、會議室,、客房,、餐廳,、電梯、樓梯等要重點(diǎn)清潔消毒,，對于顧客接觸多的地方如走廊,、電梯、扶手,、洗手間,、廁位等增加消毒頻次，公共用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一客一換一消毒,。

22,、每個區(qū)域使用的保潔用具要做到專區(qū)專用、專物專用,，避免交叉污染,。

23、地面,、墻壁消毒應(yīng)配制濃度為1000mg/L含氯消毒液,，消毒作用時間應(yīng)不少于15分鐘；桌面,、門把手,、水龍頭等物體表面消毒應(yīng)配制濃度為500mg/L含氯消毒液，作用30分鐘,，然后用清水擦拭干凈,。

24、拖布和抹布等使用后以有效氯含量為1000mg/L的含氯消毒劑進(jìn)行浸泡消毒,，作用30分鐘后用清水沖洗干凈,，晾干存放；電話應(yīng)做好日常清潔,，建議座機(jī)電話每天用75%酒精擦拭兩次,，如果使用頻繁可增加至四次。

25,、客房內(nèi)衛(wèi)生間每日消毒1次,，客人退房后應(yīng)及時進(jìn)行清潔和消毒；公共衛(wèi)生間應(yīng)增加巡查頻次,，視情況增加消毒次數(shù),；衛(wèi)生間便池及周邊可用2000mg/L的含氯消毒劑擦拭消毒，作用30分鐘,；衛(wèi)生間內(nèi)的表面以消毒手經(jīng)常接觸的表面為主,，如門把手、水龍頭等，可用有效氯為500mg/L～1000mg/L的含氯消毒劑或其他可用于表面消毒的消毒劑,，擦拭消毒,，作用30分鐘后清水擦拭干凈。

26,、對所有客房要開窗通風(fēng),，每日通風(fēng)不少于2次，每次不少于30分鐘,，以保持室內(nèi)空氣流通,，禁止售賣無窗房。

27,、保持就餐場所內(nèi)部環(huán)境整潔,，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗凈,、消毒，炊具,、用具用后必須洗凈,，餐桌、餐椅使用后進(jìn)行消毒,。

28,、廚房操作間保持清潔干燥,，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用,，保持廚房用具的清潔，妥善做好垃圾處理,。

29,、操作間和接觸直接入口食品的從業(yè)人員必須穿戴經(jīng)過消毒的工作衣帽、口罩,、手套等,，一次性用品不得重復(fù)使用。

30,、衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔和干爽,，提供洗手液，并保證水龍頭等設(shè)施正常使用,。

餐飲疫情防控措施及應(yīng)急預(yù)案 篇4

為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展,，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè),，特制定本指引,。

一、加強(qiáng)用餐管理。

（一）繼續(xù)暫停各類集體聚餐（宴席）活動,。

（二）顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位,，應(yīng)戴口罩，測體溫或出示安康碼,。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色,、紅色和未戴口罩人員,，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場所。顧客除就餐期間外,，其余時間必須戴口罩,。

（三）每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐,，面對面距離不小于1米,，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放,，餐桌實際使用數(shù)量不超過平時的50%,，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位,、錯位相坐,，面對面距離不少于1米。

（四）每桌每批次顧客用餐后立即對桌椅進(jìn)行消毒,，再安排下一—批次,，間隔時間不低于20分鐘。

（五）建立就餐人員登記臺賬,，每桌登記至少1名顧客的姓名,、聯(lián)系方式、就餐時間,。（六）要文明就餐,，提倡分餐、使用公筷公勺,，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺,。

二、落實疫情防控主體責(zé)任,。

餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人,，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé),。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測,，全程佩戴口罩,，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗,。定時對就餐場所,、電梯間等公共場所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通,。

三,、全面禁止非法食用、交易野生動物的行為,，嚴(yán)禁圈養(yǎng),、宰殺、制售活禽,，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品,。

四、各地要落實屬地管理責(zé)任,，商務(wù)部門要落實餐飲行業(yè)管理責(zé)任,，市場監(jiān)管部門要落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實防疫工作指導(dǎo)責(zé)任,。各有關(guān)部門要各司其職,、密切配合，形成聯(lián)動機(jī)制,，共同推動餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè),。

餐飲疫情防控措施及應(yīng)急預(yù)案 篇5

為做好58項目新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作，提高對該疫情的防控和應(yīng)對能力,，控制疫情在58項目的輸入,、傳播、蔓延,，保障全體客戶及工作人員的身體健康和生命安全,，維護(hù)正常的運(yùn)營秩序，特制定本預(yù)案,。

一、應(yīng)急小組

組長：

副組長：XXX

組員：XXX,、XXX,、XXX、XXX

二,、開放工位用餐

1,、開放工位就餐，餐盒扔到自己樓層的濕區(qū)處（濕區(qū)增加廚余垃圾桶要求員工將飯盒里的剩飯和飯盒分開傾倒）,。

2,、提倡員工自帶毛巾用餐后從濕區(qū)取用消毒液擦拭桌而（員工用餐時呼吸會造成桌面污染,，所以倡導(dǎo)員工自行消毒工位，提升樓宇內(nèi)的消毒面積）,。

圾數(shù)量較多保潔人員人數(shù)不足,，可以組成應(yīng)急小組在高峰期間進(jìn)行運(yùn)輸）。

三,、增加員工的用餐渠道分流排隊高峰

1,、兩棟樓宇內(nèi)所有供應(yīng)商可提供盒飯A5咖啡廳一條餐線、A5便利店一條餐線,、食堂盒飯一條餐線,，A1便利店一層神奇堡門口地下食堂打包小吃餐線7條餐線合計12條餐線，建議員工以小組單位購餐緩解排隊密集程度,。

2,、倡導(dǎo)員工從樓梯下樓，以緩解高峰電梯壓力,。和減少密閉空間交義污染,。

3、食堂情況：

1,、目前確認(rèn)與食堂項目經(jīng)理確認(rèn),，整體項目可達(dá)到40人；

2,、神奇堡暫時停止運(yùn)營,，等疫情后恢復(fù)運(yùn)營；

3,、疫情期間食堂供餐方式：

乒乓球午餐晚餐單餐可供餐200份,，開餐后可根據(jù)售賣情況每30分鐘增加100份；

午餐晚餐可作為售餐點(diǎn)單餐可售賣200份餐食,，開餐后根據(jù)售賣情況每30分鐘可增加100份,；

食堂提供固定套餐3條盒飯餐線、每條餐線2名員工固定套餐快速出餐,，預(yù)計一分鐘可出兩份套餐?，F(xiàn)場準(zhǔn)備稱好的盒飯放置在保溫箱中（推薦）員工進(jìn)行購買，降低食堂的人員排隊時間,；

小吃快速購餐區(qū)域麻辣香鍋1條餐線,，打鹵面1條餐線。黃燜雞一條餐線每分鐘出品2份套餐,，可以緩解員丁排隊時間,；

小吃制作區(qū)域現(xiàn)煮水餃區(qū)域每隔10分鐘可以出品12份水餃，為了緩解此區(qū)域排隊時間同時推出蒸餃套餐緩解排隊時間,。

4,、每天開餐期間在吃貨群實時通知食堂的排隊人數(shù)要求員工盡可能的錯峰買餐,，買餐后要求員工快速用餐安排食堂加大保潔力度進(jìn)行實時清潔。

5,、在A1/A5北門放置多格置物架員工的外賣可以置放在置物架上,。

6、推出員工自帶飯活動,，員工可以將制作方式以郵件形式發(fā)給XXX,，編輯視頻或者圖片發(fā)到58部落上進(jìn)行評選。評出58員工大廚,，受歡迎菜品也會由食堂進(jìn)行制作推出,。

四、供應(yīng)商人員管理

1,、每天分為早中晚對于供應(yīng)商員工進(jìn)行測溫并進(jìn)行登記,。

2、要求供應(yīng)商員工從出宿舍后就需佩戴門罩,。

3,、每天分為早中晚測溫進(jìn)行登記，體溫超過37.3度禁止上班,。

4,、自有宿舍管理：

員工只能在宿舍內(nèi)自由活動，在疫情階段在休假期不得外出,，遇到特殊情況必須外出須告知外出地點(diǎn)及事由,；

每天員工上班后對宿舍使用84噴灑消毒；

員工每天上下班需一同出行由宿舍長登記員工歸宿時間,，主管級登記員工到崗時間,。

5、獨(dú)自居住員工管理：

1）要求員工登記每天出行記錄,，上班所乘交通工具,，如租住室友或家人出現(xiàn)發(fā)熱等情況該名員工須立即報備，并在家中隔離觀察,。

6,、餐廳供應(yīng)商員工從車庫從后門到食堂上班下班。

7,、所有供應(yīng)商及員工在工作及休息期間不得離開自有經(jīng)營IX域,。

五、開餐期間消毒措施

開餐期間安排保潔進(jìn)行巡場,，在員工用餐后對桌面使用小噴壺噴在抹布上，用抹布對桌面進(jìn)行擦拭,。

食堂三餐閉餐后,，對于用餐區(qū)噴灑按比例配好的84消毒液,，并用消毒液浸泡毛巾，對分餐間玻璃及臺面進(jìn)行擦拭,，依次進(jìn)行消毒,；午餐晚餐閉餐后，開啟消毒燈對于用餐區(qū)域進(jìn)行消毒,。

六,、餐具消毒

根據(jù)現(xiàn)有餐具增加40%的密胺餐具以供使用，所有餐具在清洗后消毒15鐘后才可以使用,。并準(zhǔn)備一次性餐具餐盒可以由員工進(jìn)行選擇,。

七、自有供應(yīng)商管理

要求自有供應(yīng)商每天在運(yùn)送餐食時提供制作餐食人員運(yùn)輸人員體溫檢查表,，并提供相應(yīng)資質(zhì),。

八、應(yīng)急預(yù)案

1,、當(dāng)發(fā)生員工發(fā)熱時能迅速對確定該名員工的工作崗位和近期接觸人員進(jìn)行重點(diǎn)防控,，要求與其同宿舍員工冋宿舍進(jìn)行隔離觀察。

2,、用1：50配比好的84消毒液對于該員工的工作區(qū)域進(jìn)行

噴灑空氣消毒,。

噴灑空氣消毒。

3,、該名員工接觸的餐食直接廢棄,。

九、菜品價格預(yù)案

如因疫情引發(fā)菜品釆購價格上漲,，每天根據(jù)食堂采購價格核算第二天菜品售價,，并在吃貨群及微信群進(jìn)行公示。

禁止食堂采購冰鮮肉類,，一切肉類需采購冷凍品并提供資質(zhì)及檢疫報告,。

十、應(yīng)急宣傳

1,、在10口開工前,，錄制食堂準(zhǔn)備視頻并剪輯在9口18點(diǎn)前發(fā)出，并發(fā)出10日菜品價格菜單,。

2,、每周推出3—5種含維C較高菜品進(jìn)行宣傳。

3,、錄制疫情階段食堂用餐方式,，在食堂電視上重復(fù)播出。

餐飲疫情防控措施及應(yīng)急預(yù)案 篇6

為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于疫情防控工作的重要講話和批示精神,，認(rèn)真落實黨中央,、國務(wù)院,、省、市決策部署,，做好全市學(xué)校食堂新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,，現(xiàn)就各級各類學(xué)校（幼兒園）食堂春季開學(xué)前后防控工作要求如下。

一,、供餐前準(zhǔn)備工作

1,、制定預(yù)案，全員培訓(xùn),。要認(rèn)真分析研判開學(xué)疫情防控風(fēng)險隱患,，根據(jù)《指南》和防控要求，結(jié)合學(xué)校實際,，制定學(xué)校食堂疫情防控工作方案,、應(yīng)急預(yù)案等，做到一校一案,，無預(yù)案不開餐,。嚴(yán)格落實主體責(zé)任，確保校外員工平安順利返崗,。同時制定師生錯峰就餐預(yù)案,。

要對食堂管理、從業(yè)人員提前進(jìn)行疾病防控知識宣傳普及,，開展體溫監(jiān)測,、清潔消毒、應(yīng)急處置等專題培訓(xùn),。疫情期間,，教育并要求所有從業(yè)人員上下班途中正確佩戴醫(yī)用口罩，盡量不乘坐公共交通工具,，建議步行,、騎行或乘坐私家車、班車上下班,。如必須乘坐公共交通工具時,，務(wù)必全程佩戴口罩、手套,，途中盡量避免用手觸摸車上物品,。

2、全面排查,，條件保障,。開學(xué)前要對所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行全面排查并建立健康臺賬，精準(zhǔn)掌握每一名員工返工前14天的可疑接觸經(jīng)歷、旅居經(jīng)歷和身體健康狀況,，特別關(guān)注假期是否曾前往疫情防控重點(diǎn)地區(qū),、是否接觸過疫情防控高危人員等,。對排查的重點(diǎn)人員,，要一人一策確定返工方案。

要落實好疫情防控所需物資,，提前儲備好足以維持一定時間的疫情防控應(yīng)急所需物資,，包括醫(yī)用口罩、75%酒精,、消毒溶液,、紫外線消毒燈、消毒洗手液,、肥皂,、膠皮手套、體溫計,、紅外測溫儀,、噴霧器、應(yīng)急藥品等,。食堂餐廳設(shè)置充足的洗手水龍頭,。設(shè)置臨時應(yīng)急隔離空間，配備相應(yīng)生活,、防護(hù)設(shè)施設(shè)備,。

3、清潔消毒,，食材準(zhǔn)備,。應(yīng)對食堂加工用設(shè)施設(shè)備、工具容器等,，進(jìn)行開學(xué)供餐使用前的全面檢查清理,。對食堂、食堂周邊環(huán)境等場所進(jìn)行徹底清潔消毒,，消除細(xì)菌,、病毒滋生環(huán)境，不留死角,。餐廳每日公示消毒情況,。同時，做好食材籌備工作,。提前對食堂食品原材料的庫存情況進(jìn)行清點(diǎn)和清理,，確保食品原材料安全、充足，可適當(dāng)增加庫存量,。

二,、供餐后食堂防控管理

（一）日常管理

1、測溫管理,。嚴(yán)格實行實名晨檢制度,、測體溫上崗制度。食堂員工每天上下午（每餐工作前）各檢測體溫一次,，并建立檔案,。對體溫超過37.3℃或出現(xiàn)乏力、咳嗽等癥狀,，以及有礙食品安全病癥的,，及時督促到醫(yī)院就診，待查明原因并病癥治愈后,，方可重新上崗,。

對進(jìn)入食堂餐廳的學(xué)生、教職員工等用餐人員,，要求其佩戴口罩,，按規(guī)定進(jìn)行登記等。

2,、人員管理,。加強(qiáng)管理和從業(yè)員工自我防控意識。以微信群,、QQ工作群等形式及時向在外地的員工發(fā)布疫情防控信息,、自我防護(hù)措施、疫情防控相關(guān)知識和上崗防控相關(guān)要求,，使員工未返崗就掌握了疫情防控知識和返校途中的自我保護(hù)技能,。

3、健康管理,。學(xué)校食堂應(yīng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,。返工前，要組織食堂食品安全管理員,、從業(yè)人員健康檢查,，取得健康證明后方可上崗工作，并建立健康檔案,。同時,，在學(xué)校食堂顯著位置進(jìn)行統(tǒng)一公示。

4,、留樣管理,。每日每餐供應(yīng)的每個品種必須做好留樣保存和相關(guān)記錄，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染,，在冷藏條件下存放48小時以上,，每個品種留樣量不少于125g。

（二）采購管理

1,、禁止制售野生動物及制品,。嚴(yán)禁采購、存儲,、加工,、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品,。

2、嚴(yán)格食堂食材源頭管理,。不得采購,、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）,；不得使用來源不明的家禽、家畜,。嚴(yán)格食品采購進(jìn)貨查驗和索證索票制度,，確保食材來源清晰，供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照,、食品經(jīng)營許可證,、產(chǎn)品合格證、動物產(chǎn)品檢疫證等證件齊全,。

3,、采購中交接貨物管控。供應(yīng)商送貨人每天檢測體溫并向?qū)W校報備,，供貨商,、學(xué)校采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸,、驗收工作中均需佩戴口罩,，彼此之間保持1米以上的安全距離。采購肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套,，避免手對該類食材的直接接觸,，查驗食材和其他物品前后要洗手，做好個人防護(hù),。

4,、食材配送車輛管控。保持食材采購車輛和配送車輛干凈衛(wèi)生，專車專用,，凈菜,、半成品等特殊食材需專用冷藏車配送，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒,。

5,、抽樣檢測。在有條件的情況下,，對易攜帶致病菌或易腐敗變質(zhì)的食材采取抽樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測的措施,。

（三）烹飪與銷售

1、烹飪管理,。烹飪食品時,，做到燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上,。

2,、嚴(yán)禁生冷食品。學(xué)校食堂禁止制售即食生菜（冷葷類食品,、生食類食品）,。不得加工制作四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

3,、生熟食品分開,。嚴(yán)格做到生、熟食物相分離,，防止食物的交叉污染,。

4、加強(qiáng)食品保護(hù),。售飯?zhí)帒?yīng)有防止飛沫（說話的唾液,、咳嗽、打噴嚏所致）灰塵,、蚊蠅等污染的設(shè)施,，出售的食品不得無保護(hù)暴露。疫情期間應(yīng)以供應(yīng)套餐為主,，暫停自助餐等開放式供餐模式,，降低飛沫傳播風(fēng)險。

5,、公用餐具保護(hù),。公用餐具（使用前應(yīng)嚴(yán)格消毒清洗保潔）,、免費(fèi)湯粥、免費(fèi)調(diào)料應(yīng)有防止飛沫,、灰塵,、蚊蠅等污染的措施。鼓勵學(xué)生自備餐具,，及時清洗消毒,。建議使用一次性飯盒。

6,、銷售管理,。從業(yè)人員售飯時一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，銷售中少用語言交流,，與服務(wù)對象保持1米以上安全距離,。飯菜統(tǒng)一由工作人員分發(fā)，禁止自行取用,。

7,、工作服、口罩要求,。強(qiáng)化二次更衣管理，售飯人員工作服應(yīng)每天更換,，集中洗滌并進(jìn)行高溫消毒,。工作期間，從業(yè)人員必須全程佩戴口罩,，疫情期間不得佩戴PE材質(zhì)敞開式透明口罩,，口罩不得重復(fù)使用，定時更換,。

（四）后廚管理

1,、后廚全封閉管理。食堂后廚嚴(yán)格實行全封閉管理（完善門禁系統(tǒng)）,，非本食堂人員不得進(jìn)入后廚,，食堂管理部門相關(guān)人員因工作需進(jìn)后廚時，要檢測體溫合格,、戴口罩,、穿工作衣帽，做好記錄,。

2,、個人物品管理。不得將私人物品帶入后廚,，手機(jī)進(jìn)后廚應(yīng)經(jīng)消毒處理,。

3,、功能間通風(fēng)管理。后廚要定時開窗通風(fēng)或使用中央空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)全新風(fēng)運(yùn)行,，保持空氣流通,，中央空調(diào)系統(tǒng)建議停止使用，確有必要開啟須定期進(jìn)行消毒處理,。

4,、智能化監(jiān)管。充分發(fā)揮電子監(jiān)控智能管理系統(tǒng)對炊管人員規(guī)范操作防控疫情的監(jiān)管作用,，及時督導(dǎo)整改到位,。

（五）餐廳管理

1、餐廳通風(fēng)管理,。餐廳通風(fēng)換氣每天不少于2次,，每次不少于30分鐘。要通過定時開窗或運(yùn)行新風(fēng)系統(tǒng)保持食堂就餐場所通風(fēng)良好,。

2,、洗手池、洗手液管理,。學(xué)生和教職員工就餐前,、就餐后要洗手消毒。在餐廳中配備足夠的洗手液,，保證供水設(shè)施正常使用,，引導(dǎo)師生餐前洗手并成為習(xí)慣。

3,、規(guī)范就餐程序,。就餐人員須佩戴口罩取用餐具和到售飯窗口買飯（包括自選餐），坐下吃飯的最后一刻才摘口罩,，避免面對面就餐和扎堆就餐,，就餐中不交流、少說話,，保持安全就餐距離,，避免交叉感染。

4,、就餐方式,。疫情期間不提倡集中用餐。一是適當(dāng)延長供餐時間,，采取分批,、分時段等形式避峰、錯時就餐,，減少食堂就餐區(qū)域人員密度,，降低交叉感染風(fēng)險,。二是鼓勵打包就餐。為減少師生在餐廳就餐人數(shù),，降低就餐場所中的人員密度,，可增加套餐盒飯供應(yīng)，打包帶回單獨(dú)用餐,，防止并最大限度減少交叉污染,。三是可分餐到班，學(xué)?？梢虻刂埔?，提倡分區(qū)域、分班級,、班級內(nèi)學(xué)生錯時就餐,。往班級送餐的從業(yè)人員應(yīng)做好自身防護(hù)，需佩戴口罩,、消毒手套,，送餐至班級門口指定位置即可，不得進(jìn)入班級,。送餐后,，需對工作服、工作帽,，送餐用工具和車輛進(jìn)行徹底消毒,、清潔。四是餐廳就餐師生要隔座就餐,，人與人之間要保持一定安全距離，避免扎堆就餐,。

5,、個人分泌物處置。打噴嚏和咳嗽時應(yīng)使用紙巾遮擋包裹,，不隨地吐痰,，口鼻分泌物用紙巾包好（包括廢棄的口罩）使用密封袋密封棄置于有蓋垃圾桶內(nèi)。

6,、餐廳清潔消毒,。開餐前對餐廳進(jìn)行清掃、清潔,、消毒,、通風(fēng)，開餐中及時清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌,，餐后做好湯粥,、公用調(diào)料的收撿和清理打掃餐廳衛(wèi)生,，進(jìn)行餐桌、椅和環(huán)境消毒,，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管,。

7、餐廚垃圾處理,。餐廚垃圾定點(diǎn)存放,，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒，消除病毒感染源,。

（六）清洗消毒

1,、公用餐具洗消。公用餐具進(jìn)行規(guī)范化全覆蓋每餐次清洗消毒,，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔,，并經(jīng)每餐次抽樣檢驗，確保檢測合格,。

2,、餐用具熱力消毒。熱力消毒包括煮沸,、蒸汽,、紅外線消毒。煮沸,、蒸汽消毒保持100℃作用10分鐘,；紅外線消毒一般控制溫度120℃，作用15－20分鐘,；洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃,，沖洗消毒40秒以上?；虿捎煤认緞ㄓ行葷舛?50mg/L－500mg/L）浸泡30分鐘后,，再用清水漂洗干凈。餐具消毒后應(yīng)注意保潔,。

3,、餐用具化學(xué)方法消毒。必須用流水將消毒后餐用具進(jìn)行沖洗,，避免洗滌劑陰離子殘留超標(biāo),，并使用消毒柜等進(jìn)一步消殺。

4,、食材洗消和保管,。對食品原料和加工后的半成品進(jìn)行嚴(yán)格的洗消和衛(wèi)生保管。

5,、回收餐具的洗消,。每餐次對后廚餐具用具進(jìn)行清洗消毒,，堅持高溫消毒方式對病毒滅活。

6,、環(huán)境管理,。對食堂內(nèi)外環(huán)境和餐桌椅每天進(jìn)行全面消毒，不留死角,。

7,、餐用具保潔與存放。餐具進(jìn)行消毒后,，要自然濾干或烘干,，不應(yīng)使用抹布、餐巾擦干,，應(yīng)放置在無病毒區(qū)域和空間,，具備條件的應(yīng)存放在餐具消毒設(shè)施設(shè)備中。

（七）貯存管理

1,、庫房管理,。疫情存續(xù)期間禁止提供即食生菜。庫房做到通風(fēng)換氣,、分區(qū)分架分類,、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲設(shè)施完好,，并定期檢查庫存,，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

2,、食品管理,。貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱,、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內(nèi)容,。用于保存食品的冷藏冷凍設(shè)備，應(yīng)當(dāng)貼有標(biāo)識,，原料,、半成品和成品應(yīng)當(dāng)分柜存放。

3,、消毒液管理,。實行專柜管理，并做好標(biāo)識,。嚴(yán)禁將消毒液與食品混放,，尤其是75%酒精,，存放時應(yīng)避光熱存放在陰涼通風(fēng)處，避免高溫發(fā)生爆炸,，嚴(yán)禁使用無蓋的容器盛放,，且每次取用后必須立即將容器上蓋封閉，貼好標(biāo)簽,，避免揮發(fā),，嚴(yán)禁敞開放置。

三,、外購食品用餐管理

（一）訂餐資質(zhì),。應(yīng)選擇取得食品經(jīng)營許可、能承擔(dān)食品安全責(zé)任,、餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級A級,，具有集體用餐配送單位資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位訂餐。

（二）接餐驗收,。應(yīng)設(shè)接餐專用間,，配備消毒設(shè)施、食品留樣設(shè)施,、洗手設(shè)施以及工作服,、工作帽、口罩,、手套等,。指定專人進(jìn)行配送餐的交接查驗，嚴(yán)格查驗食品感官,、溫度和標(biāo)簽等,，要確定送餐車輛車廂內(nèi)及運(yùn)輸容器是否清洗消毒，并認(rèn)真做好交接記錄和查驗記錄,。

接餐專用間接餐前,、接餐后，應(yīng)做好消毒,、通風(fēng)等防控工作,。

（三）分時分餐。排好師生領(lǐng)餐的時間和順序,，減少領(lǐng)餐人員聚集,。

餐飲疫情防控措施及應(yīng)急預(yù)案 篇7

按照學(xué)校《新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控期間教學(xué)工作實施方案》要求,，制定本方案,。

一、組織機(jī)構(gòu)

（一）教學(xué)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：xxxxx

副組長：xxxxx

成員：xxxxx

Xxxxx

xx

（二）工作職責(zé)

制定疫情防控期間教學(xué)工作方案并組織實施；組織全體教師落實疫情防控期間教學(xué)任務(wù),；檢查在線教學(xué)進(jìn)展情況,，確保在線教學(xué)工作正常運(yùn)行。

二,、疫情防控期間教學(xué)組織方式

根據(jù)學(xué)?！蛾P(guān)于推遲20xx年春季學(xué)期開學(xué)時間的通知》要求，在學(xué)校正式開學(xué)前使用在線教學(xué)平臺開展在線教學(xué),，開學(xué)后采取線上和線下結(jié)合的教學(xué)方式,。

三、適用范圍

師范學(xué)院全體在籍學(xué)生（含20xx級擴(kuò)招錄取學(xué)生）,。

四,、時間安排及準(zhǔn)備工作

（一）時間安排

為確保延期開學(xué)期間學(xué)校全體學(xué)生“停課不停學(xué)”，定于2月17日起全面開展全體學(xué)生的在線教學(xué)工作,。

（二）準(zhǔn)備工作

1,、教學(xué)科根據(jù)本學(xué)期下達(dá)的授課任務(wù)、課表和實際情況安排具體教學(xué)工作及授課教師,。學(xué)生科將在線教學(xué)工作安排通知到每一個學(xué)生,。

2、根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)整本學(xué)期教學(xué)計劃,，教學(xué)科于2月8日前將本學(xué)期在線教學(xué)課表安排報送教務(wù)處,，同時組織授課教師按課表填寫在線教學(xué)教案并匯總。

五,、教學(xué)工作實施

（一）人員及培訓(xùn)

教學(xué)科安排專人對接智慧樹,、智慧職教和超星爾雅等平臺，負(fù)責(zé)在線教學(xué)管理和教師使用平臺培訓(xùn),。學(xué)生科負(fù)責(zé)學(xué)生使用平臺培訓(xùn),，督促學(xué)生開展學(xué)習(xí)。

參與過20xx級擴(kuò)招學(xué)生在線教學(xué)管理和授課的教師,，可通過網(wǎng)絡(luò)對本學(xué)期在線授課的教師進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo),。

（二）學(xué)生及授課教師數(shù)據(jù)上傳

1、因?qū)W籍管理系統(tǒng)和教務(wù)管理系統(tǒng)無法異地操作,，根據(jù)課表及在線教學(xué)安排,，教學(xué)科負(fù)責(zé)向相應(yīng)的平臺方發(fā)送或上傳教師數(shù)據(jù)，學(xué)生科負(fù)責(zé)向相應(yīng)的平臺方發(fā)送或上傳學(xué)生數(shù)據(jù),，注意數(shù)據(jù)不得包含用戶的身份及家庭住址信息,。

2、教學(xué)科及時從平臺方獲取教師授課情況及學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度數(shù)據(jù),，做好教學(xué)監(jiān)督工作。

（三）實施辦法

1、課程安排

（1）各教研室按專業(yè)組織教師線上討論,，根據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案,，結(jié)合實際情況，確定在線教學(xué)平臺和選用的免費(fèi)課程,。如以上平臺無相關(guān)課程,，也可選定平臺由教師自行上傳教學(xué)資料開展教學(xué)。為便于管理,，避免給學(xué)生造成負(fù)擔(dān),，同一專業(yè)應(yīng)控制所選平臺數(shù)量，同一課程應(yīng)僅使用同一門在線課程或同一種教學(xué)形式,。教學(xué)科匯總平臺及課程情況后填寫《在線教學(xué)情況統(tǒng)計表》（含擴(kuò)招學(xué)生在線教學(xué)情況統(tǒng)計,，見附件），于2月12日前將電子版發(fā)送教學(xué)科,。

（2）學(xué)生科負(fù)責(zé)疫情期間學(xué)生疫情防控知識學(xué)習(xí),、心理健康疏導(dǎo)等內(nèi)容的組織學(xué)習(xí)，前者可指定官方網(wǎng)站或媒體資源,，以疫情防控中的典型事跡為素材,，進(jìn)一步培育學(xué)生家國情懷、科學(xué)精神,、孝親敬長,、關(guān)愛他人、自律自強(qiáng)等思想品質(zhì),，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣和健康的生活方式,；后者安排輔導(dǎo)員負(fù)責(zé)，關(guān)注學(xué)生的心理健康,，組織心理健康教師在線對學(xué)生進(jìn)行心理咨詢輔導(dǎo),，引導(dǎo)學(xué)生主動進(jìn)行心理調(diào)適，樹立積極面對疫情的良好心態(tài),。

2,、教學(xué)管理

（1）在線教學(xué)方式多樣，教師可按課程性質(zhì)自行決定,，原則上鼓勵教師通過平臺授課或快手,、抖音、QQ,、釘釘?shù)溶浖辈ナ谡n,。如授課教師因在家無法使用電腦等特殊情況，除利用直播軟件外,，也可通過藍(lán)墨云班課,、學(xué)習(xí)通、班級微信或QQ群，上傳文檔,、照片,、視頻、教案等各種多媒體資源開展教學(xué),。

（2）教學(xué)科利用在線平臺或打卡簽到軟件在線考勤,。授課教師完成每日在線教學(xué)后，要及時反饋課堂考勤情況,。教學(xué)科應(yīng)對每日教學(xué)開展情況進(jìn)行檢查,，確保教師按進(jìn)度完成教學(xué)，督促學(xué)生完成學(xué)習(xí),，同時做好相關(guān)記錄存檔,，對不合格者進(jìn)行通報。

（3）授課教師應(yīng)認(rèn)真做好作業(yè)布置及批閱,、在線答疑和課后輔導(dǎo)等相關(guān)工作,。學(xué)生作業(yè)可在平臺在線完成，也可以上傳照片,、視頻和文檔的方式完成,，授課教師須做好教學(xué)進(jìn)程相關(guān)資料的保存工作以備查。

（4）對于無特殊情況長期缺課的學(xué)生,，學(xué)生科應(yīng)聯(lián)系其家長確認(rèn)情況并督促,，拒不參與學(xué)習(xí)者待開學(xué)后按相關(guān)制度處理。對于確因特殊情況導(dǎo)致無法參與學(xué)習(xí)者,，如傷,、病或無網(wǎng)絡(luò)等情況，可在開學(xué)后為其辦理休學(xué)或集中線下補(bǔ)課,。

（5）教師參加在線教學(xué)相關(guān)工作按實際情況計入教學(xué)工作量,，在考核、評優(yōu)中予以統(tǒng)籌考慮,，具體方案另行通知,。

3、實踐教學(xué)管理

（1）對于因疫情不能按時返校學(xué)生的校內(nèi)實訓(xùn)教學(xué)等教學(xué)環(huán)節(jié),，在學(xué)生返校后根據(jù)實際情況合理安排補(bǔ)課,。

（2）學(xué)生科負(fù)責(zé)摸排學(xué)生身體健康情況，將延期開學(xué)和后續(xù)返校等安排及時通知到位,，切實做好學(xué)生安全防護(hù)工作,，并安排專人加強(qiáng)日常管理和預(yù)防教育。

4,、開學(xué)相關(guān)工作

正式開學(xué)后,，除擴(kuò)招學(xué)生外,，按各課程在線教學(xué)進(jìn)度轉(zhuǎn)入校內(nèi)面授課程教學(xué)，原線上資源作為教學(xué)輔助,。

六,、工作要求

（一）教學(xué)科、學(xué)生科要建立并充分利用學(xué)生,、輔導(dǎo)員、班主任,、授課教師聯(lián)動機(jī)制,，在疫情防控期間及時開展必要的監(jiān)督檢查，及時跟蹤離校學(xué)生每日學(xué)習(xí)情況,，及時掌握學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度,。

（二）各科室高度重視，嚴(yán)格按照學(xué)校疫情期間教學(xué)工作安排精神要求,，周密部署,、嚴(yán)格落實，抓好在線教學(xué)工作的每一個環(huán)節(jié),，確保每名學(xué)生“停課不停學(xué)”,。

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