計劃是指為了實現(xiàn)特定目標而制定的一系列有條理的行動步驟。那關于計劃格式是怎樣的呢,？而個人計劃又該怎么寫呢,？這里給大家分享一些最新的計劃書范文,，方便大家學習。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇一

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來,，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝各位領導身體健康,，工作順利,。回顧20xx年,，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長,。在這里,，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。

一,、經(jīng)營狀況

從20xx年1月19號開業(yè)以來，總體來說很不理想,，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚,。

二,、經(jīng)營方面

我們一共有5個檔口,，主打韓餐組窗口，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領導提出問題,，有時我覺得無臉面對領導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理,，效果不太理想。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%,。在五,，六，七,，八月時,，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對影響很大,，肉卷成本上增300%，那時買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准覍W習觀摩,，在9月下旬對肉卷，人員,，菜品做了調(diào)整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在9元/斤，肉卷成本下降60%,。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了%30,，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果,。

3：菜品調(diào)整的不太明顯,，(小吃組我加了，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉，剁椒魚,，紅燒丸子等)但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以,，x經(jīng)理走進校園也拉來了很多學生,，現(xiàn)在的%的消費群體是學生,。

三,、質(zhì)量,，衛(wèi)生,，服務方面

作為xx店長，我嚴格把關,，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時改進,，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。

衛(wèi)生安全方面,，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況。確保水,、電、氣安全使用,，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識警鐘長鳴。

服務方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學習人員，服務還算好,，后來服務人員流動比較大，招不上專業(yè)的人員,，導致服務下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了，讓她抽時間過來培訓培訓,。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進,，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。在以后的工作中,，希望各位領導多提寶貴意見和建議,，大家共同進步,、共同發(fā)展!

展望20xx年,，在各位領導的指導和廣大員工的支持下,，我將以身作則，高度嚴格要求自己,，帶領員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務,，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

多關心員工生活,，多溝通交流,，在技術方面多做些培訓工作，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進,、收、驗貨關,，樹立少要貨,、勤要貨,、不積壓、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識。

我在餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對所有領導說聲謝謝。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇二

20xx年轉(zhuǎn)眼即逝,，匆匆而過又是一年，在這一年的時間里,，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作,，總結(jié)經(jīng)驗，揚長避短,，提高自己的業(yè)務技能,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題,，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期,，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢,，特別是炒盤菜。

1,，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋,，高峰期時又要撈菜又過水,，顯得不夠用,。

2,，后廚人員配合度不夠,。人員沒有達到一個很好的契合度，我們后廚的團隊默契力不夠,，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3,，熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚,，人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易導致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度,。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品,，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好,，上菜速度也會相應提高,，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識,。對于工作或者說事業(yè)，每個人都有不同的認識和感受,，我也一樣,。對我而言,，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡。

首先是心態(tài),，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度,，才能運用正確的方法,，找到正確的方向,，進而取得正確的結(jié)果。具體而言,，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的，然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔,，應該是一種樂趣,，是一種享受,，而只有你對它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛上它，你才能充分的體會到其中的快樂,。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣,，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量,?？梢哉f,，懂得享受工作,，你才懂得如何成功,，期間來不得半點勉強,。

其次，是能力問題,，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力，包括適應度,、堅忍度,、天性的警覺等，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人,，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作，基本能力,，包括自信力，協(xié)作能力,，承擔責任的能力,，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力,。一個在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人,。

在今后的工作中，我會加倍的努力學習專業(yè)知識,，掌握更多的業(yè)務技能,，為將來的工作打好堅實的基礎。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇三

作為一名店長我深感到責任的重大,，xx年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、做好員工的思想工作,，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化,，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們xx店,。

面對20xx年的工作,，我深感責任重大,。

要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理。

2,、對內(nèi)加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質(zhì),。

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和-諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇四

尊敬的領導、親愛的同事們：

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié),，我們迎來了x年,，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的x年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度,、克服困難、扎實工作,，順利完成了x年各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議,。

說實話,，作為一名員工餐負責人，這一年來,，我深感到責任的重大,，這幾年的'工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先，先匯報一下x年的經(jīng)營狀況：

其次,，總結(jié)一下我x年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經(jīng)營理念,，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，新的一年開始了,，展望x年,，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己的努力，勤勤懇懇,，盡職盡責做事，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇五

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了較大進步。作為一名店長我深感到責任的重大,，一年來店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的xx餐店來說,，首先是要有一個專業(yè)的管理者,；第二是要有不錯的專業(yè)知識做后盾；第三是要有一套不錯的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作,，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。加強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的`主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個不錯的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次,，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷加強服務意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學化,，管理手段的提升,，對店長明確提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店,。

面對20xx年的工作,，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理,。

2、對內(nèi)增加員工的培訓力度,，全面提升員工的整體素質(zhì),。

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最不錯,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇六

篇三不知不覺間,，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時間了,，在一線的工作當中,，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認識了很多良師益友,，獲得了很多經(jīng)驗教訓，感謝領導給了我成長的空間,、勇氣和信心。在這一年的時間里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長,，從一名小員工升為領導層，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題,，想的更全面一些了,，會替他人著想了,。

在工作初期,，對工作的認知程度不夠，缺乏全局觀念,，缺乏自信心，對工作定位認知不足,，邏輯能力欠缺,，結(jié)構性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中，我會不斷的學習和思考,，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的'最優(yōu)流程,。

對人員的管理能力欠缺，對市場的調(diào)查不夠,，對競爭對手的了解不全面，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案,，以后在工作中還需不斷學習總結(jié)改進，從而使遇到問題都能得到很好的解決,。

在這一年多的工作與實踐當中，我參與了許多集體完成的工作,，和同事的相處非常緊密和睦，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識,。在信任他人和自己的基礎上，思想統(tǒng)一,，行動一致,，這樣的團隊一定會攻無不克,，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的,，在這個過程中大家互相提醒和補充,，大大提高了工作效率,，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時,、清晰,。

領導要求工作的每一步都要精準細致,，力求精細化,，在這種心態(tài)的指導下,，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進步,。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己,，認清自己的位置,，問問自己付出了多少,；時刻記住工作內(nèi)容要精細化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風險要及時規(guī)避,，出了問題要勇于擔當,。

三人行，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄,，他們都是我的師傅，從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團隊,，做出更好的成績,。

經(jīng)過這半年的工作學習,，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距,，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習慣和工作思維的不成熟,，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方,。仔細總結(jié)一下，自己在半年的店長工作中,，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結(jié)，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏,，低價a風暴”業(yè)績還算可以，跟活動有很大的關系,，全場六折加上特價中的特價產(chǎn)品，很是吸引眼球,，之后價格回升，就再也沒達到理想的額度,。針對市場我應該主動向公司申請?zhí)鼗菡?，應該把被動變主動，用我們大品牌的產(chǎn)品低價攻擊其他品牌,，占據(jù)一定的市場份額,。

跟員工的關系好是應該的，但缺少領導的氣勢,，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人,，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的,，尊重你還是他們的領導,。有什么對公司不滿的可以直接向你反映，再著重考慮怎么安撫,、怎么匯報,，平穩(wěn)軍心,。此項也作為重點來提高自己。

在以后的工作中,，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方，一定會養(yǎng)成良好的工作習慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

公司在日益壯大,，不斷占領新的市場,，開拓新的領域,，競爭會比較大，壓力也會比較大,。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇,，踏踏實實地做好每一項工作,，處理好每一個細節(jié)，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力,，盡快的成長和進步,。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1、要提高業(yè)績,，除了完成規(guī)定的任務額還要超任務額的100%，結(jié)果證明一切,。

2、要提高大局觀,，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺,。

3,、提高工作的主動性,，做事干脆果斷,，不拖泥帶水,。

4,、工作要注重實效,、注重結(jié)果,，一切工作要圍繞著目標的完成。

5,、明年是服務年，服務年就要做好服務,，不但做銷售還要做服務,。精細化工作方式的思考和實踐。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當中,，認認真真沉下心去工作,，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠信待人,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇七

回顧以往,，在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的.支持下,，我由一名基層員工晉升為餐飲店長。在這里,，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F(xiàn)在我將這段時間的工作總結(jié)如下,。

一,、經(jīng)營狀況

從開業(yè)以來,，總體來說很不理想,，辛苦了很久,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚。

二,、經(jīng)營方面

我們店一共有5個檔口,，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領導提出問題,，有時我覺得無臉面對領導,。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個組成本占45%,。人員以前有37位員工，現(xiàn)在25位,，人員工資下降了30%，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果,。菜品調(diào)整的不太明顯,，小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等，涼菜加了酥肉,，剁椒魚,，紅燒丸子等,，但效果不太理想,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇八

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預祝各位領導身體健康,，工作順利。在公司各位領導的悉心指導及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長。在這里,，我借此機會感謝公司各位領導對我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。

從20xx年x月開業(yè)以來,，總體來說很不理想,，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚,。

我們xx一共有5個檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼，多次讓領導提出問題,，有時我覺得無臉面對領導。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理,，效果不太理想。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上,，酒水和其它三個組成本占45%,。在五,，六,，七,，八月時,，由于宗教協(xié)會和電視公布假肉卷時,，對xx影響很大,，肉卷成本上增300%,，那時買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學習觀摩,，在9月下旬對肉卷,，人員,，菜品做了調(diào)整。

1：肉卷從以前24元/斤到現(xiàn)在9元/斤,，肉卷成本下降60%。

2：人員以前,，前后37位員工現(xiàn)在25位,，人員工資下降了%30,，調(diào)整后,，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競爭意識,，起到了良好的效果。

3：菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了,，燴三鮮，八寶甜飯,，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚,，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁,，效果還算可以,，x經(jīng)理走進校園也拉來了很多學生，現(xiàn)在的xx%的消費群體是學生,。

作為xx店長,，我嚴格把關,，對每個檔口的出品按照標準嚴格執(zhí)行,。期間,，我認真聽取了各方面的意見和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時改進,，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。

衛(wèi)生安全方面,，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度,，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況。確保水,、電,、氣安全使用,，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴,。

服務方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開業(yè)時人員充足,，有前廳去北京學習人員，服務還算好,，后來服務人員流動比較大,，招不上專業(yè)的人員，導致服務下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時間過來培訓培訓,。

由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好,，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學習,，爭取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。在以后的工作中，希望各位領導多提寶貴意見和建議,，大家共同進步,、共同發(fā)展！

展望20xx年,，在各位領導的指導和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴格要求自己,，帶領員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇、盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階,。

多關心員工生活，多溝通交流,，在技術方面多做些培訓工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進、收,、驗貨關,，樹立少要貨,、勤要貨,、不積壓,、不浪費的理念,。做好每個檔口的成本核算,，幫助員工樹立節(jié)約意識,。

我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅,，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對xx的所有領導說聲謝謝,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進步,。

作為一名店長我深感到責任的重大,，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作,，團結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的`主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的讓我干到積極的我要干。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次,，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標,。新的一年開始了，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店。

面對20xx年的工作，我深感責任重大,。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理,；

2,、對內(nèi)加大員工的培訓力度,，全面提高員工的整體素質(zhì),；

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個最優(yōu)秀的團隊。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇九

自從到公司來的那天起,，感覺每天都學習到很多以前不知道的東西,，這段工作期間雖然還存在很多問題,，但還是總結(jié)了很多閱歷,，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：

觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個人要轉(zhuǎn)變自己原有的觀念,，必需要經(jīng)過長時間的思想斗爭,。我當時既然有士氣選擇了離開三尺講臺,，就要轉(zhuǎn)變在學校時的一些觀念,，由原來的被動學習轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動學習等很多觀念,。

一個人要做好自己的本質(zhì)工作，就必需全面的熟識自己,，了解自己的職責是什么。我對自己的工作職責作了幾方面的熟識,。

1,、了解工作流程

初次面對這項工作,，感覺特殊簡潔，我認為學習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣,，先要了解其或許，然后理清其層次,，再是深入到到到字詞句的爭論,。因此，我對我所做的這項具體工作作了一個簡潔的概括,，我所面對的客體是什么，和誰有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對這一連串的疑問,，我就把自己的工作流程用列表的方式把它排列出來。

2,、留意細節(jié)

經(jīng)過一段時間的工作后,，基本流程已經(jīng)生疏,，但是隨之而來的小問題也就多了,，比如說在核對訂單時，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單,，即使有的傳了也不寫明公司名稱,，由于其中有很多匯款金額和訂單不全都,，很難辨別出是誰家公司的款,，遇到問題就要學會用自己的思維去解決問題,，對此,，我首先想到的是把此類問題消逝的狀況了解清楚，再是依據(jù)問題去找一個好的.解決方法,。于是，我就在群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知,。(連續(xù)幾天發(fā)的緣由是考慮到不是每個經(jīng)銷商都每天上網(wǎng)),。通知的內(nèi)容是依據(jù)數(shù)學選擇題的格式來書寫的,，我認為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚,，明白,，簡潔,，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來又考慮到不是全部的經(jīng)銷商都上網(wǎng),，于是在消逝同類問題時我都要特別的提示他們要留意哪些問題,。

任何東西的改進都是在原有基礎上進行的,，在開頭的時候,，我依據(jù)她們的記錄方式來進行記錄每天的定單狀況,，可后來發(fā)覺有很多不便之處，我依據(jù)自己對工作的了解,，做了一些轉(zhuǎn)變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩,。每當訂單太多時,，我必需要保持糊涂的頭腦,，由于之前有由于訂單太多而消逝過一次當天沒有準時簽單的狀況,，這應當要引起我的留意,，就是要留意細節(jié),，找出緣由,，進行改正,。

在這項工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)覺,，去不斷的發(fā)覺與轉(zhuǎn)變,。

溝通是一門技巧，擅長溝通是一門藝術,，從心理學的角度來講，站在對方的角度去思索問題,，可能會收到意想不到的效果，但在與客戶溝通時,，我忽視了自己的動身點，沒有留意到張弛有度,，還有在開頭時我沒有留意到說話時內(nèi)容上要講求言簡意賅。經(jīng)過一段時間我發(fā)覺了自己這方面的不足,，既然發(fā)覺了自己不足,，就要找到方法進行訂正,。

語氣,，在溝通時是一個很重要的環(huán)節(jié),。面帶著微笑去和別人溝通,，別人也會感受到你的微笑與陽光。

學會傾聽是一個人所必需具備的素養(yǎng),，在生活工作中，我們往往忽視了這個環(huán)節(jié),。但后來經(jīng)過提示與反思,，我留意到了這些方面的不足,。在魅族工作的這段時間,，我學到了很多的東西,，可以說在思想觀念上也有一個小小的轉(zhuǎn)變,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十

餐飲店長年終工作總結(jié)篇三不知不覺間,，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時間了,，在一線的工作當中,，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣，認識了很多良師益友,，獲得了很多經(jīng)驗教訓，感謝領導給了我成長的空間,、勇氣和信心,。在這一年的時間里,，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長,，從一名小員工升為領導層，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題,，想的更全面一些了,，會替他人著想了。

在工作初期,，對工作的認知程度不夠,，缺乏全局觀念,，缺乏自信心,，對工作定位認知不足，邏輯能力欠缺,，結(jié)構性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中，我會不斷的學習和思考,，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優(yōu)流程。

對人員的管理能力欠缺,，對市場的調(diào)查不夠,，對競爭對手的了解不全面，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案,，以后在工作中還需不斷學習總結(jié)改進,，從而使遇到問題都能得到很好的解決,。

在這一年多的工作與實踐當中,，我參與了許多集體完成的工作,，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識,。在信任他人和自己的基礎上，思想統(tǒng)一,，行動一致，這樣的團隊一定會攻無不克,，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的,，在這個過程中大家互相提醒和補充,，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的`,，一定要把信息處理的及時、清晰,。

領導要求工作的每一步都要精準細致,，力求精細化,，在這種心態(tài)的指導下,，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進步。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己,，認清自己的位置,，問問自己付出了多少；時刻記住工作內(nèi)容要精細化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風險要及時規(guī)避,，出了問題要勇于擔當。

三人行,，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄,，他們都是我的師傅，從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊,。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團隊，做出更好的成績,。

經(jīng)過這半年的工作學習,，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習慣和工作思維的不成熟,，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方。仔細總結(jié)一下,，自己在半年的店長工作中,，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結(jié)，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏,，低價a風暴”業(yè)績還算可以,，跟活動有很大的關系，全場六折加上特價中的特價產(chǎn)品,，很是吸引眼球,，之后價格回升，就再也沒達到理想的額度,。針對市場我應該主動向公司申請?zhí)鼗菡?，應該把被動變主動，用我們大品牌的產(chǎn)品低價攻擊其他品牌，占據(jù)一定的市場份額,。

跟員工的關系好是應該的,，但缺少領導的氣勢，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人,，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的，尊重你還是他們的領導,。有什么對公司不滿的可以直接向你反映,，再著重考慮怎么安撫、怎么匯報,，平穩(wěn)軍心,。此項也作為重點來提高自己。

在以后的工作中,，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方,，一定會養(yǎng)成良好的工作習慣，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

公司在日益壯大,，不斷占領新的市場，開拓新的領域,，競爭會比較大,，壓力也會比較大。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇,，踏踏實實地做好每一項工作，處理好每一個細節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力,，盡快的成長和進步。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績,，除了完成規(guī)定的任務額還要超任務額的100%，結(jié)果證明一切,。

2,、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺,。

3,、提高工作的主動性，做事干脆果斷,，不拖泥帶水,。

4,、工作要注重實效、注重結(jié)果,，一切工作要圍繞著目標的完成,。

5、明年是服務年,，服務年就要做好服務,，不但做銷售還要做服務。精細化工作方式的思考和實踐,。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當中，認認真真沉下心去工作,，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠信待人,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十一

餐飲店長作為一個店長,，你必須對自我的角色有很高的認知度，店面的作業(yè)管理,店面是一個餐飲店的形象,，作為一個客人用餐的地方,，衛(wèi)生，今天本站小編給大家找來了餐飲店長

年終工作總結(jié)

20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年,，在這一年的時間里,，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作,，總結(jié)經(jīng)驗,，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

一,、工作總結(jié)

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在,，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識，但是仍然做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重,，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說我們金山店，有的時候出菜就會變得很慢,，特別是炒盤菜,。

我覺得原因可能是以下幾點:

1，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時又要撈菜又過水,，顯得不夠用,。

2，后廚人員配合度不夠,。人員沒有達到一個很好的契合度,，我們后廚的團隊默契力不夠，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易導致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好,，上菜速度也會相應提高,，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二,、工作感想

踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過一年的鍛煉，使自己對這份工作有了更多更深的認識,。對于工作或者說事業(yè),，每個人都有不同的認識和感受，我也一樣,。對我而言,，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡,。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度,，才能運用正確的方法，找到正確的方向,，進而取得正確的結(jié)果,。具體而言，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔，應該是一種樂趣,，是一種享受,，而只有你對它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它,，你才能充分的體會到其中的快樂,。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量,?？梢哉f,，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強,。

其次,，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力,，包括適應度,、堅忍度、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力,，包括自信力，協(xié)作能力,，承擔責任的能力,，冒險精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ龋瑢⒅苯記Q定工作的生命力,。一個在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

三,、工作目標在今后的工作中,，我會加倍的努力學習專業(yè)知識，掌握更多的業(yè)務技能,，為將來的工作打好堅實的基礎,。

在作風上，能遵章守紀,、團結(jié)同事,、務真求實、樂觀上進,，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風,，勤勤懇懇，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚艱苦樸素,、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實實做人,，勤勤懇懇做事，勤勞簡樸的生活,，時刻牢記自己的責任和義務,，嚴格 要求自己，在任何時候都要努力完成領導交給的任務,。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快,，可以預料我們的工作將更加繁重，要求也更高,，需掌握的知識更高更廣,。為此，我將更加勤奮的工作,，刻苦的學習,，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應有的貢獻,。

希望我的20xx更加美好快樂著!

謝謝大家!

尊敬的領導,、親愛的同事們：

大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了20xx年,，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意,，各位同事身體健康工作順利。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下，我同全體員工,，端正態(tài)度,、克服困難、扎實工作,，順利完成了20xx年各項工作任務?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議,。

說實話,，作為一名員工餐負責人，這一年來,，我深感到責任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務。

首先,，先匯報一下20xx年的經(jīng)營狀況：

從20xx年以來,，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利,，這讓我們都覺得比較自豪,。全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元,，增長_____元,， 營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元,，增加_____元,，增加率__%.

其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強團隊的凝聚力,，使之成為一個和諧的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。從百花村整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望20xx年，在各位領導的指導和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務,，盡自己最大的努力，勤勤懇懇,，盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

不知不覺間,，來到福盈門建材已經(jīng)一年多的時間了,，在一線的工作當中，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認識了很多良師益友,，獲得了很多經(jīng)驗教訓，感謝領導給了我成長的空間,、勇氣和信心,。在這一年的時間里，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年,，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、工作總結(jié)

在從來到公司到現(xiàn)在的時間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導購慢慢成長為金三角箭牌磚店的店長,，從一名小員工升為領導層，思想上都發(fā)生了絕對性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題,，而是要站在公司的立場上和手下員工的立場上思考問題，想的更全面一些了,，會替他人著想了,。

二、在工作上主要存在的問題有：

在工作初期,，對工作的認知程度不夠,，缺乏全局觀念，缺乏自信心,，對工作定位認知不足，邏輯能力欠缺,，結(jié)構性思維缺乏,，不過我相信在以后的工作中，我會不斷的學習和思考，從而加強對工作的認知能力從而做出工作的最優(yōu)流程,。

對人員的管理能力欠缺,，對市場的調(diào)查不夠，對競爭對手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對所在市場的政策方案,，以后在工作中還需不斷

學習總結(jié)

三,、工作心得：

在這一年多的工作與實踐當中，我參與了許多集體完成的工作,，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個過程中我強化了最珍貴也是最重要的團隊意識。在信任他人和自己的基礎上,，思想統(tǒng)一,，行動一致，這樣的團隊一定會攻無不克,，戰(zhàn)無不勝,。

這年的工作中，所有的工作都是一線二線一起完成的,，在這個過程中大家互相提醒和補充,，大大提高了工作效率，所有的工作中溝通是最重要的,，一定要把信息處理的及時,、清晰。

領導要求工作的每一步都要精準細致,，力求精細化,，在這種心態(tài)的指導下，能夠積極自信的行動起來是后半年我在心態(tài)方面最大的進步,。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己,，認清自己的位置，問問自己付出了多少;時刻記住工作內(nèi)容要精細化精確化,，個人得失要模糊計算：出了風險要及時規(guī)避,，出了問題要勇于擔當。

三人行,，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契，感謝他們對新上任的我莫大的支持與鼓勵,，感謝他們的不離不棄,，他們都是我的師傅，從他們身上學到了很多知識技能和做人的道理，也非常慶幸在剛上路的時候有他們在身邊,。我一定會跟她們凝聚成一個優(yōu)秀的團隊,，做出更好的成績。

四. 工作教訓：

經(jīng)過這半年的工作學習,，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長還有差距,，主要體現(xiàn)在工作技能、工作習慣和工作思維的不成熟,，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方,。仔細總結(jié)一下，自己在半年的店長工作中,，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對平時工作于業(yè)績狀況的總結(jié),，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動“清涼一夏，低價a風暴”業(yè)績還算可以,，跟活動有很大的關系,，全場六折加上特價中的特價產(chǎn)品，很是吸引眼球,，之后價格回升,，就再也沒達到理想的額度。針對市場我應該主動向公司申請?zhí)鼗菡?，應該把被動變主動,，用我們大品牌的產(chǎn)品低價攻擊其他品牌，占據(jù)一定的市場份額,。

跟員工的關系好是應該的,，但缺少領導的氣勢，陳總一直教導我們“尊重自己就是尊重別人,，別拿自己不當干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的，尊重你還是他們的領導,。有什么對公司不滿的可以直接向你反映,，再著重考慮怎么安撫、怎么匯報,，平穩(wěn)軍心,。此項也作為重點來提高自己。

在以后的工作中,，我一定時時刻刻注意修正自己不足的地方,，一定會養(yǎng)成良好的工作習慣，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長,。

五,、

工作計劃

公司在日益壯大,，不斷占領新的市場,，開拓新的領域,，競爭會比較大，壓力也會比較大,。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇，踏踏實實地做好每一項工作,，處理好每一個細節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力，盡快的成長和進步,。其中以下幾點是我下年重點要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績，除了完成規(guī)定的任務額還要超任務額的100%,，結(jié)果證明一切,。

2、要提高大局觀,，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺,。

3、提高工作的主動性,，做事干脆果斷,，不拖泥帶水。

4,、工作要注重實效,、注重結(jié)果，一切工作要圍繞著目標的完成,。

5,、明年是服務年，服務年就要做好服務,，不但做銷售還要做服務,。精細化工作方式的思考和實踐。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當中,，認認真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠信待人,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十二

我在xx餐飲部工作了一年多了，有辛酸,，有喜悅,，我感覺很充實,，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對xx的所有領導說聲謝謝,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進步,。作為一名店長我深感到責任的重大，一年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的xx餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、做好員工的思想工作,，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長，做到量才適用,。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的`向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了,，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店。

面對20xx年的工作,，我深感責任重大,。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路,，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理。

2,、對內(nèi)加大員工的培訓力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)。

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十三

20xx年轉(zhuǎn)眼即逝，匆匆而過又是一年,，在這一年的時間里,，自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作,，總結(jié)經(jīng)驗,，揚長避短，提高自己的業(yè)務技能,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了,，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識,，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說我們金山店,，有的時候出菜就會變得很慢，特別是炒盤菜,。

1,，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋,，高峰期時又要撈菜又過水，顯得不夠用,。

2,，后廚人員配合度不夠。人員沒有達到一個很好的契合度,，我們后廚的團隊默契力不夠,，導致高峰期時大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚，人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易導致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會不會更好呢?我覺得他可能會更好,，上菜速度也會相應提高,，菜品浪費耗損也會相應減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過一年的鍛煉,，使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè),，每個人都有不同的認識和感受,，我也一樣。對我而言,，我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡,。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度,，才能運用正確的方法,，找到正確的方向，進而取得正確的結(jié)果,。具體而言,，我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔,，應該是一種樂趣,，是一種享受,，而只有你對它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛上它,，你才能充分的體會到其中的快樂,。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣,，也才能毫無保留的為它盡我最大的力量,。可以說,，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來不得半點勉強,。

其次,，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對這一問題的認識我可以用一個簡單的例子說明：以一只駱駝來講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力,，包括適應度,、堅忍度、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力,，包括自信力，協(xié)作能力,，承擔責任的能力,，冒險精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力,。一個在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十四

尊敬的領導,、親愛的同事們：

大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來的春節(jié)，我們迎來了年,，首先,，我預祝各位領導在新的一年里闔家歡樂萬事如意，各位同事身體健康工作順利,。

回顧過去的年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實工作,，順利完成了年各項工作任務。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個簡短的匯報,，請大家給予評議,。

說實話，作為一名員工餐負責人,，這一年來,，我深感到責任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務,。

首先，先匯報一下年的經(jīng)營狀況：

其次,，總結(jié)一下我年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹百花村的經(jīng)營理念,，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。

2,、充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的'用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境；積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在,，新的一年開始了,，展望年，在各位領導的指導和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務管理好我們的團隊,，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務，盡自己的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責做事,，爭取營業(yè)額再上一個新的臺階。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十五

回顧過去的20xx年有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里在公司重視和培養(yǎng)下個人取得了很大進步,。作為一名店長我深感到責任的重大一年來店面管理工作經(jīng)驗讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的xx餐店來說一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察用心去與顧客交流你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經(jīng)營方針同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作團結(jié)好店內(nèi)員工充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性了解每一位員工的優(yōu)點所在并發(fā)揮其特長做到量才適用。增強本店的凝聚力使之成為一個團結(jié)的'集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息了解顧客的消費心理做到知己知彼心中有數(shù)使我們的工作更具針對性從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化教育員工有全局意識做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先做好每天的清潔工作為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次積極主動的為顧客服務盡可能的滿足顧客需求；要不斷強化服務意識并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作少一些牢騷多一些熱情客觀的去看待工作中的問題并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化管理手段的提升對店長提出了新的工作要求熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店。

面對20xx年的工作我深感責任重大,。要隨時保持清醒的頭腦理清明年的工作思路重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理特別是抓好基礎工作的管理。

2,、對內(nèi)加大員工的培訓力度全面提高員工的整體素質(zhì),。

3、樹立對公司高度忠誠愛崗敬業(yè)顧全大局一切為公司著想為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦,。

4,、加強和各部門、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境去掉不和諧的音符發(fā)揮員工的工作熱情逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十六

2022年即將成為歷史,，我們又將迎來嶄新的一年，雖過去但卻不能忘記,，在過去的一年里,，我們究竟做過那些具體有益的工作？又有哪些工作還不夠完善盡美,？我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等,？為了在13年開創(chuàng)一個更好的局面與進步，我們認真總結(jié)12年工作經(jīng)驗,，吸取不足和教訓,，現(xiàn)將一年的工作情況如下總：

截止12月中旬，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入16137333萬元,，其中菜金收入12683016萬元,，酒水收入2979901萬元，香煙收入474416萬元,；較去年同期增長659778萬元,，服務桌數(shù)6164桌，服務人次55955人,，基本完成了酒店下達的各項經(jīng)營指標任務,。

1、規(guī)范服務用語提高應知應會能力和服務質(zhì)量

2,、突出餐廳基層管理一動兩表三環(huán)節(jié)重要性

現(xiàn)場走動管理是餐廳日常管理的重中之重,，本人一直堅持當班期間嚴格按照二八原則進行時間分配(百分之八十的時間在管理區(qū)域現(xiàn)場，百分之二十的時間在做信息收集和管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場服務,，對出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行詳細記錄,，共性問題分析根源,，制定相應的培訓計劃，堵塞問題漏洞,，加強工作記錄,、考核檢查表的登記；領班主管根據(jù)值班責任劃分自己管轄區(qū)域,，主要針對班前準備,、班中督導、班后檢評作書面記錄,，餐前準備充分性與客人個性需求作相應的指點和提醒服務,，設備設施的完好狀況,，員工精神狀態(tài)的調(diào)整。

3,、提升部分主題宴會服務的質(zhì)量,，從菜單的設計打印到配套餐具與調(diào)料的準備，特別是上菜的語言服務設計將是整個服務的點綴和裝飾,，開盤菜的歡迎詞導入,，餐中重頭菜肴的介紹宣傳，主食供應時的再次祝福,，將時刻突出主人對主賓的尊敬熱情,，也通過此舉服務讓客人在心里更加加強對朋友盛情的美好回憶，真正達到客人宴請的物質(zhì)精神雙重享受,。

4,、建立完善信息收集制度，降低投訴與提高存酒的信賴度

速查找,，起到了良好的效果,。（現(xiàn)在客人存放酒水量基本超過倉庫自備酒水）

5、班會組織趣味活動,，展示餐廳各項技能

為營造快樂班會快樂工作的氛圍,，餐廳經(jīng)常以活動的形式來組織趣味游戲，雖然時間短暫但是收獲多多,，拓展pk小游戲配備獎勵式處罰,，融洽氣氛、消除工作中的隔閡,，提高相互之間的信賴度有著推波助瀾的作用,，包括每月的消防突擊演練以真正檢驗全員的真實性效果，提高處變不驚的能力和處理突發(fā)事件的反應,，當然托盤擺臺技能的比拼才是我們真正的專業(yè),，從時間與質(zhì)量考驗選手的日常基本功,，提高服務效率,。

6、開展各類員工培訓,，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了班會全員培訓相對多一點達到46場次,，業(yè)務式技能培訓11場，新人入職培訓5場,，領班主管的自主專題培訓海底撈進行4場，通過培訓來達到思想意識的提高,，拓展管理思路,，開闊行業(yè)視野,。

7、全員齊努力,，銷售新突破

根據(jù)年初部門設定的果汁飲料銷售新目標,，全員不懈努力，在客源市場不是很景氣的條件下發(fā)揮你追我趕寧創(chuàng)銷售新高不傷相互感情的比拼精神,，使我們的果汁數(shù)量屢創(chuàng)新高,，到目前已銷售11900多扎數(shù)，每月銷售之星獎勵的喜悅眾人分享,，從二連冠三連冠到現(xiàn)在的年終四連冠都是自身努力和實力的象征,，餐廳也因此涌現(xiàn)出了一批銷售之星。但是也有在銷售中因沒有注意語言技巧的把握而導致客人感覺有強買強的嫌疑,。

8,、角色隨時變，快樂搬運工

要有信息大家多將以最快的速度為客搬送到位,，對于餐廳的零時翻臺,，加減座，這已是家常便飯,，雖然應急性的有時還有埋怨,，但是我們經(jīng)常灌輸大家餐廳工作唯一不變的就是在不斷變化，因為我們沒法預計,，只能在變革中生存,，所以要學會角色不停的變換。

9,，豪苑e家,，歡樂一家

為更好的豐富員工業(yè)余活動，酒店上半年正式啟動了豪苑e家,，有多類型的版塊,，快樂農(nóng)場讓各部門員工感受到了耕種的'樂趣，健身節(jié)拍,、影視視聽,，圖書閱覽、美好瞬間,、愛心捐贈,，網(wǎng)絡互動版塊等深受員工的喜愛,。今年七月份餐廳員工彭春紅被查處腎炎住院事宜牽動了全餐廳人員的心,，大家一起募集愛心慰問金給該員工并有多名同事自發(fā)看望,，這種同事之情展現(xiàn)出來的豪苑之愛是無私和不斷延續(xù)的一種企業(yè)精神,。

今年的工作雖然按計劃完成了,，但在完成的數(shù)量和質(zhì)量上還不夠，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1,、管理力度不夠，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,，特別是準備工作后的抽查力度和餐后收臺時的檢查流程嚴重不夠,，準備工作時常有疏漏，衛(wèi)生達標率下降,，收臺時的衛(wèi)生意識與噪音問題等,，且對多次出現(xiàn)的服務質(zhì)量問題不能一針見血的提出，使部分隱性問題長期存在,，不能從根本上得以解決,。同時將主要精力放在宴會服務的補位與跟蹤方面,，削弱了事后的記錄總結(jié)。

2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機會較少,，減少了課堂的生機和活力,。模擬培訓演練不多，缺乏實效性,，餐飲專業(yè)知識課程設置太少,。

3,、由于應收款單位的增加,，加大了財務回收的難度,，部門吧臺雖然也陸續(xù)利用空閑時間進行送單催繳,，但是還是存在回收時間慢不固定的特點,，因此明年將設定賬單和區(qū)域分類管理,，消費額度和信譽度依據(jù)等級劃分來進行賬單跟蹤服務。

4,、主動配合營銷對客戶的回訪不夠,，客戶檔案整理不夠完善。對反饋的客源信息調(diào)整效率偏慢,，且喜歡找借口,。

5、培訓工作的實效性不強,，員工的技能沒有得到明顯提高,。主動和被動的動手能力有些薄弱，應加強此方面的強化訓練,。

6,、由于餐廳員工的流動性，導致了新員工對崗位操作的熟練程度掌握偏慢,。沒有很好利用中餐這個最佳演練時間,。

20xx年是一個適應年和突破年，酒店將根據(jù)現(xiàn)有市場對產(chǎn)品結(jié)構和菜肴創(chuàng)新作充分調(diào)整,，為進一步提高服務品質(zhì),，優(yōu)化服務流程,，提升現(xiàn)有菜肴檔次，打造新形象,，制造服務新亮點,，樹立良好的餐飲口碑作努力。

1,、優(yōu)化婚宴預定服務流程,，再次提升服務搭配內(nèi)容，今年的婚宴餐廳將注重自身優(yōu)勢進一步提升喜慶環(huán)境布置和背景音樂的選擇,，突出布置婚禮的亮點,，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客,，把大廳利用率的提高作為首先,。

2、建立兄弟部門溝通平臺機制,，提高工作的互補性

根據(jù)現(xiàn)在硬件沒有優(yōu)勢的特點,，我們必須認清形勢，只有把服務質(zhì)量作為部門基層管理人員相互溝通,，相互學習，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗,，激發(fā)思想火花，的一個真實平臺,，才能使我們彌補硬件的不足之處,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十七

20xx年轉(zhuǎn)眼即逝匆匆而過又是一年在這一年的時間里自己學習到了很多的知識。為了更好地完成工作總結(jié)經(jīng)驗揚長避短提高自己的業(yè)務技能現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：

略略估算下來我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了從最初到現(xiàn)在也經(jīng)歷了很多自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗和知識但是仍然做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年我們有做的很好的地方也有不足之處廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)想要把這塊做好則需要我們整個餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強調(diào)的問題但是取得的結(jié)果卻還不是很好特別到了高峰期比如說我們xx店有的時候出菜就會變得很慢特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點：

1,、站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足我們餐廳只有三口鍋高峰期時又要撈菜又過水顯得不夠用。

2,、后廚人員配合度不夠,。人員沒有達到一個很好的契合度我們后廚的團隊默契力不夠?qū)е赂叻迤跁r大家手忙腳亂不知道該如何下手也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。

3,、熱菜炒盤數(shù)量有點多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快一開始我們xx店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚人手是一定的這就導致了我們?nèi)耸址峙洳蛔愀叻迤谌菀讓е乱蝗巳毶踔了穆毻瑯拥挠绊懼覀兊纳喜怂俣取Ｈ绻盐覀兊臒岵顺幢P數(shù)量減半把不好賣的去掉留下精品那么會不會更好呢,？我覺得他可能會更好上菜速度也會相應提高菜品浪費耗損也會相應減少,。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看,！

踏入新的工作崗位后經(jīng)過一年的鍛煉使自己對這份工作有了更多更深的認識。對于工作或者說事業(yè)每個人都有不同的.認識和感受我也一樣,。對我而言我通常會從兩個角度去把握自己的思想脈絡,。

首先是心態(tài)套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度才能運用正確的方法找到正確的方向進而取得正確的結(jié)果,。具體而言我對工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。我一直認為工作不該是一個任務或者負擔應該是一種樂趣是一種享受而只有你對它產(chǎn)生興趣徹底的愛上它你才能充分的體會到其中的快樂。我相信我會在對這一業(yè)務的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣也才能毫無保留的為它盡我最大的力量,?？梢哉f懂得享受工作你才懂得如何成功期間來不得半點勉強。

其次是能力問題又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對這一問題的認識我可以用一個簡單的`例子說明：以一只駱駝來講專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存而基本能力包括適應度,、堅忍度、天性的警覺等決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人專業(yè)能力決定了你適合于某種工作基本能力包括自信力協(xié)作能力承擔責任的能力冒險精神以及發(fā)展?jié)摿Φ葘⒅苯記Q定工作的生命力,。一個在事業(yè)上成功的人必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運作的人。

在今后的工作中我會加倍的努力學習專業(yè)知識掌握更多的業(yè)務技能為將來的工作打好堅實的基礎,。

在作風上能遵章守紀,、團結(jié)同事、務真求實,、樂觀上進始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風勤勤懇懇任勞任怨,。在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)始終做到老老實實做人勤勤懇懇做事勤勞簡樸的生活時刻牢記自己的責任和義務嚴格要求自己在任何時候都要努力完成領導交給的任務,。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來越快可以預料我們的工作將更加繁重要求也更高需掌握的知識更高更廣。為此我將更加勤奮的工作刻苦的學習努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能做出應有的貢獻,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十八

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個人取得了很大進步,。

作為一名店長我深感到責任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說,，一是要有一個專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。

具體歸納為以下幾點：

1,、認真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。

2、做好員工的思想工作,，團結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在,，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用。增強本店的凝聚力,，使之成為一個團結(jié)的集體,。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4,、以身作則,，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績,，帶領員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動的為顧客服務,，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強化服務意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店,。

6,、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的`去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學化,，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標,。新的一年開始了，成績只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務治理好我們農(nóng)院店,。

面對20xx年的工作，我深感責任重大,。要隨時保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1,、加強日常管理,，特別是抓好基礎工作的管理；

2,、對內(nèi)加大員工的培訓力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)；

3,、樹立對公司高度忠誠,，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4,、加強和各部門,、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無間的工作環(huán)境,，去掉不和—諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊,。

餐飲店長年終工作總結(jié)與計劃篇十九

時間總是稍縱即逝,，很快，我們辭別了20xx,，迎來了斬新的20xx,。

在公司工作的這段日子里，我努力適應工作環(huán)境和前臺這個工作崗位,，認真努力地履行自己的工作職責,，完成本職工作任務。現(xiàn)將入公司以來的學習,、工作情況總結(jié)如下：

這是我來深圳之后的第一份工作,，我是一個新人，剛加入公司,，我對公司的運作模式和工作流程都很生疏,，需要更加努力學習，爭到在最短時間內(nèi)熟悉前臺的工作內(nèi)容還有公司各個部門的職能所在,，讓我完成從新手到職員的轉(zhuǎn)變,。

都說前臺是公司對外形象的窗口，短短的幾天也讓我對這句話有了新的認識和體會,。前臺不是花瓶,，一言一行都代表著公司，接待公司來訪的客人要以禮相迎,，接聽和轉(zhuǎn)接電話要態(tài)度和藹,，處理辦公樓的日常事務要認真仔細，對待同事要虛心真誠,。點點滴滴都讓我在工作中學習,，在學習中進步，受益匪淺,。

加入到卡的這個大集體，初步體會了“責任,、榮譽,、信譽、進取”這8個字的內(nèi)涵,，我想也是激勵我們每個員工前進的動力,，我從領導和同事的敬業(yè)中感受到了這種文化，在這樣好的工作氛圍中,，我也以這8個字為準則來要求自己,，以積極樂觀的工作態(tài)度投入到工作中,，踏踏實實地做好本職工作，及時發(fā)現(xiàn)工作中的不足,，及時地和部門溝通,，爭取把工作做好，做一個合格,，稱職的員工,。這也一直是今后工作努力的目標和方向。

短時間的工作中,，接到一些客戶打來比較專業(yè)的咨詢電話,，所以單靠我現(xiàn)在掌握的知識和對公司的了解是不夠的，我想以后的工作中也要不斷給自己充電,，拓寬自己的知識,，減少工作中的空白和失誤、杜絕類似失誤的發(fā)生,。

能共事卡的,，讓我驕傲，在今后的.工作中,，我會努力提高自我修養(yǎng)和內(nèi)涵,，彌補工作中的不足，在新的學習中不斷的總結(jié)經(jīng)驗,，用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作,，為公司的發(fā)展貢獻自己綿薄的力量!