確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計劃開展某項工作的時候,，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案,。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢,？又該怎么寫呢,？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫,，我們一起來了解一下吧,。
餐飲銷售方案做篇一
1、單一產(chǎn)品策略,。由于夜場產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上，所以進(jìn)入夜場的品牌相對較單一,，如百威,、喜力、嘉士伯和科羅娜等,。單一品牌有利于品牌視覺形象更加清晰顯明,，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對于新進(jìn)入夜場市場的品牌,，更應(yīng)堅持單一產(chǎn)品策略,，集中營銷資源，在最短的時間內(nèi)在夜場市場站穩(wěn)腳跟,。
2,、多元產(chǎn)品策略。消費者的需求是個性化和多樣性的,，單一產(chǎn)品存在消費者滿意度局限性,，同時有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢，需要開發(fā)新的產(chǎn)品,。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用,，如青島啤酒在原來330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外,，還有特制超鮮,、小麥王、light輕一代等品種,。多元產(chǎn)品策略對夜場市場相對成熟,，品牌競爭力較強(qiáng)的企業(yè)來說是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略,。
1,、一步到位價策略。企業(yè)以較低的價格供貨給經(jīng)銷商,，經(jīng)銷商利潤完全靠順價銷售獲得,，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場運作中產(chǎn)生的各種營銷費用。一步到位價使企業(yè)幾乎沒有任何市場風(fēng)險,，但市場開發(fā)能力還能得到最大限度提高,，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價較低,，經(jīng)銷商利潤空間較大,，對于有資金實力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來說比較適合，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識,，更加注重短期利潤的最大化,。
2、折扣價格策略,。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商,，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價格策略,，價格為60元/箱,，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元,，10000—20000箱每箱返利11元,，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價格銷售,，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售,，是否按規(guī)定回款等），對經(jīng)銷商不確定性的獎勵,。折扣價格策略對企業(yè)來說單箱利潤較高,，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營周期內(nèi)對企業(yè)的忠誠度更高，因為誰都想拿到年終返利,；對于經(jīng)銷商來說,，對市場投資信心更足，經(jīng)營風(fēng)險相對降低,。
3,、參照競爭對手價格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價格方面比競爭對手更具優(yōu)勢,，企業(yè)在認(rèn)真研究競爭對手價格的基礎(chǔ)上,，參照競爭對手的價格制訂自己的相應(yīng)價格。國內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價格靈活調(diào)整自己的價格,，隨時保持價格優(yōu)勢,，提高了終端的競爭力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競爭中就采用了這一策略,。
夜場終端的特殊性要求營銷渠道必須具備穩(wěn)定,、物流效率高、對終端控制力強(qiáng)的特點,，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1,、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短,，廠家直接向終端供貨,，但廠家人員、車輛管理,、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大,，而且風(fēng)險沒有轉(zhuǎn)嫁的可能性,。這類渠道主要適合于資金實力強(qiáng)或品牌競爭力的企業(yè)對大城市夜場的開發(fā)，如百威對上海,、武漢,、廣州等市場的開發(fā)，珠江啤酒對廣州的開發(fā)等,。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢直接開發(fā)終端,，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場費、促銷費,，甚至直接買斷專銷權(quán),，如百威直接投資50萬元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2,、經(jīng)銷商代理型,。由于企業(yè)能力有限，不可能對所有的目標(biāo)市場都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式,，所以對銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型,。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場的開發(fā),、服務(wù)和維護(hù),。如哈啤在全國各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場終端的特殊性,，經(jīng)銷商很少再通過二級商分銷到夜場而是直接做夜場,。所以企業(yè)要選擇資金實力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗的夜場開發(fā)人員,、有較好夜場網(wǎng)絡(luò)和社會背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理,。產(chǎn)品一般采用一步到位價，為了刺激經(jīng)銷商的積極性,，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利,。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費、專銷費,、堆頭費,、促銷費等各種費用，產(chǎn)品加高價后賣出,，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營銷費用,。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會上全國招商,，以超低價位供貨,，其它營銷費用全部由經(jīng)銷商承擔(dān)。如出廠價24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價后到終端的價格高達(dá)90元/箱。因其超低價位,、精美包裝,、高額利潤空間受到許多經(jīng)銷商的青睞，這些小廠也賺了個大滿貫,。
3,、廠商合作型,。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹,，因而做做好夜場終端作為一個營銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場做不透做不細(xì),，完全依靠自己心有余而力不足,，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢,，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢和社會關(guān)系優(yōu)勢,，共同開發(fā)市場。如某啤酒在鄭州市場就運用此模式取得了較為理想的業(yè)績,，該啤酒企業(yè)在鄭州市場選擇了幾家實力較強(qiáng)有夜場經(jīng)驗的經(jīng)銷商做代理,，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場開發(fā),。對有潛力的終端店由雙方考察確定后,，進(jìn)店費、專銷費廠商按7：3分擔(dān),。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳,，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資,、提成和促銷品費用均由企業(yè)承擔(dān),。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失,，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān),。
促銷對于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用,，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一,，夜場促銷活動要體現(xiàn)：形式多樣性、針對性,、刺激性的原則,。
1、價格促銷,。價格促銷主要是降價促銷,，為了提高競爭優(yōu)勢，一些品牌采用降低供貨價針對經(jīng)銷商和夜場促銷,，提高其進(jìn)貨積極性,；為了提升購買率,，還可針對消費者進(jìn)行降價促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場中將終端銷售價原價10元/瓶降到4元/瓶,，而且僅此一晚,，讓消費者大飽口福，取得了良好的促銷效果,。
2,、贈品促銷。贈品可分為兩種：一種是贈酒,，一種是贈禮品,。贈酒是最常用的一種方式，如買10送2活動,。贈送禮品,，可采用消費不同數(shù)量獎勵不同價值禮品的方式，如金星啤酒實行銷售5瓶獎勵發(fā)光戒指一個,，銷售10瓶獎發(fā)光棒一支,，銷售20瓶獎球面電子表一個，當(dāng)場消費,，當(dāng)場獎勵,，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品,，在禮品的制作和選擇上,，其主要特點新異、奇特,、藝術(shù)性等,，適合夜場氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵,，如：閃光戒指,，球面電子表,，七彩熒光棒讓消費者過目不忘,，誘導(dǎo)挖動消費及潛在消費，進(jìn)而展示品牌形象,。
3,、人員促銷,。由企業(yè)向夜場派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場促銷，如向消費者推介,、組織贈品或其它開工的促銷活動,、夜場超市導(dǎo)購等。促銷人員要選擇年齡在18—22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳、形象好,，充滿青春時尚氣息的青年,，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員,。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn),，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力,，具有較強(qiáng)的促銷技能,，促銷費要統(tǒng)一著裝，服務(wù)青春美麗大方,，但不能太性感,。要加強(qiáng)促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵機(jī)制,，充分調(diào)動促銷員的積極性。
4,、幸運獎促銷,。在夜場現(xiàn)場舉行投標(biāo)積分、擲股子,、門票抽獎,、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運獎，獎勵相應(yīng)的禮品,，目的`是刺激消費者消費激情,，提升品牌記憶力。
5,、節(jié)日促銷,。利用圣誕、元旦節(jié),、情人節(jié),、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場舉辦相關(guān)主題的促銷活動,，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場最重要的促銷節(jié)日,。如情人節(jié)可采取消費指定品牌啤酒贈玫瑰，男士攜女士消費,，免費贈送女士啤酒等,。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請部分鄭州高校的外國留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費藍(lán)馬啤酒的消費者均可有機(jī)會與外國留學(xué)生同臺表演節(jié)目,、合影留念,，取得了較好的效果。
夜場消費者具有較強(qiáng)的品牌意識，對品牌有較高的忠誠度和偏好性,，故加強(qiáng)夜場終端的品牌生動化傳播是非常重要的,。
1、pop投放,。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式,，常見的pop主要有x展架、吊旗,、招貼畫,、燈箱、微型啤酒桶等,。
2,、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀,，分吧臺展示,、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺是消費者駐目率較高的地方,，要展示在吧臺上的產(chǎn)品擺放位置要醒目,，高度不能低于人眼的平視點，擺放數(shù)量較適中,，不能過少不醒目,；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費者進(jìn)店后能夠在第一時間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率,，堆頭造型要獨特,，可以制作如瓶形、螺旋形,、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品,；對一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產(chǎn)品,，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜,，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊,，燈光明亮,，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。
3,、人員傳播,。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會起到良好的品牌傳播,；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對企業(yè)文化的宣傳都是對品牌良好形象的塑造和傳播,；要重視口碑傳播,，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務(wù)員促銷積極性，在促銷過程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對產(chǎn)品品質(zhì),、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述,，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度,。
4,、禮品展示。百威,、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費者,，刺激消費者的消費欲望。
5,、工藝品展示,。可制作造型,、功能奇特的工藝品放在吧臺等醒目位置進(jìn)行品牌展示,，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺上引得許多消費才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果,。
夜場終端較高的進(jìn)入門檻和夜場本身的經(jīng)營風(fēng)險性都造成啤酒夜場經(jīng)營存在較高的風(fēng)險,。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險控制，提高經(jīng)營效益,。
1、營銷人員管理,。夜場營銷的復(fù)雜性和風(fēng)險性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質(zhì),，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門負(fù)責(zé)開發(fā)夜場的營銷部門，選拔有極強(qiáng)溝通,、協(xié)調(diào)能力,，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)夜場市場,。夜場促銷員要是企業(yè)促銷員隊伍中素質(zhì)最好,，待遇最高的，并進(jìn)行專門培訓(xùn),，專職做夜場,。
2、貨款賬齡管理,。全部現(xiàn)金交易在夜場營銷中是極不可能的,，或多或少都會存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營風(fēng)險,。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理,，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理,，采取月結(jié)、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額,，縮短賒欠期限,，要勤于拜訪及時發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險。
3,、終端庫存管理,。要對經(jīng)銷商和夜場終端倉庫條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮,、防雨,、防塵，做好庫齡管理工作,，要少送勤送,，降低庫存，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品及時更換,，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降,。
4、渠道穩(wěn)定性管理,。要加強(qiáng)價格管理,，要求經(jīng)銷商和夜場嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價格銷售,，一方面保證公司市場價格體系的穩(wěn)定,，一方面保證經(jīng)銷商和夜場利潤的穩(wěn)定,。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽取他們的合理建議和意見,，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量,，及時兌現(xiàn)服務(wù)員的提成,，建立良好的客情關(guān)系。
5,、社會關(guān)系利用,。夜場經(jīng)營者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣尘埃【破髽I(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去,、賣得好,，貨款能夠結(jié)得快，收得回,。
餐飲銷售方案做篇二
1,、單一產(chǎn)品策略。由于夜場產(chǎn)品包裝主要集中在330ml瓶裝和350ml罐裝上,，所以進(jìn)入夜場的品牌相對較單一,，如百威,、喜力、嘉士伯和科羅娜等,。單一品牌有利于品牌視覺形象更加清晰顯明,，提高強(qiáng)化品牌記憶力。對于新進(jìn)入夜場市場的品牌,，更應(yīng)堅持單一產(chǎn)品策略,，集中營銷資源，在最短的時間內(nèi)在夜場市場站穩(wěn)腳跟,。
2,、多元產(chǎn)品策略。消費者的需求是個性化和多樣性的,，單一產(chǎn)品存在消費者滿意度局限性,，同時有的品牌現(xiàn)有產(chǎn)品缺乏競爭優(yōu)勢，需要開發(fā)新的產(chǎn)品,。所以多元產(chǎn)品策略也被一些企業(yè)采用,，如青島啤酒在原來330ml小瓶酒基礎(chǔ)上開發(fā)了330ml青島冰啤，哈啤330ml小瓶裝除了白瓶裝哈啤外,，還有特制超鮮,、小麥王、light輕一代等品種,。多元產(chǎn)品策略對夜場市場相對成熟,，品牌競爭力較強(qiáng)的企業(yè)來說是比較適用的，而中小型應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎采用這一策略,。
1,、一步到位價策略。企業(yè)以較低的價格供貨給經(jīng)銷商,，經(jīng)銷商利潤完全靠順價銷售獲得，企業(yè)不承擔(dān)經(jīng)銷商在市場運作中產(chǎn)生的各種營銷費用,。一步到位價使企業(yè)幾乎沒有任何市場風(fēng)險,，但市場開發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用,。由于一步到位價較低,，經(jīng)銷商利潤空間較大，對于有資金實力和終端網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)銷商來說比較適合,，但這類經(jīng)銷商往往缺乏品牌意識,，更加注重短期利潤的最大化。
2,、折扣價格策略,。企業(yè)以稍高但經(jīng)銷商能夠接受的價格銷售產(chǎn)品給經(jīng)銷商,，按經(jīng)銷商銷售數(shù)量再給經(jīng)銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價格策略,，價格為60元/箱,，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元,，10000—20000箱每箱返利11元,，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據(jù)經(jīng)銷商執(zhí)行公司營銷政策情況（如是否按公司指導(dǎo)價格銷售,，是否在公司限定的區(qū)域內(nèi)銷售,，是否按規(guī)定回款等），對經(jīng)銷商不確定性的獎勵,。折扣價格策略對企業(yè)來說單箱利潤較高,，而且經(jīng)銷商在一年經(jīng)營周期內(nèi)對企業(yè)的忠誠度更高，因為誰都想拿到年終返利,；對于經(jīng)銷商來說,，對市場投資信心更足，經(jīng)營風(fēng)險相對降低,。
3,、參照競爭對手價格策略。為了使自己的產(chǎn)品在價格方面比競爭對手更具優(yōu)勢,，企業(yè)在認(rèn)真研究競爭對手價格的基礎(chǔ)上,，參照競爭對手的價格制訂自己的相應(yīng)價格。國內(nèi)一些二線品牌緊跟一線品牌價格靈活調(diào)整自己的價格,，隨時保持價格優(yōu)勢,，提高了終端的競爭力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競爭中就采用了這一策略,。
夜場終端的特殊性要求營銷渠道必須具備穩(wěn)定,、物流效率高、對終端控制力強(qiáng)的特點,，渠道結(jié)構(gòu)一般有三種類型：
1,、廠家直銷型。這類結(jié)構(gòu)渠道鏈最短,，廠家直接向終端供貨,，但廠家人員、車輛管理,、服務(wù)等硬件和軟件投入都較大,，而且風(fēng)險沒有轉(zhuǎn)嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實力強(qiáng)或品牌競爭力的企業(yè)對大城市夜場的開發(fā),，如百威對上海,、武漢,、廣州等市場的開發(fā)，珠江啤酒對廣州的開發(fā)等,。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢直接開發(fā)終端,，企業(yè)承擔(dān)全部的進(jìn)場費、促銷費,，甚至直接買斷專銷權(quán),，如百威直接投資50萬元買斷廣州金色年華的年度專銷權(quán)。
2,、經(jīng)銷商代理型,。由于企業(yè)能力有限，不可能對所有的目標(biāo)市場都能夠?qū)崿F(xiàn)廠家直供模式,，所以對銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經(jīng)銷商代理型,。這種模式由企業(yè)向經(jīng)銷商供貨，由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)終端市場的開發(fā),、服務(wù)和維護(hù),。如哈啤在全國各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場終端的特殊性,，經(jīng)銷商很少再通過二級商分銷到夜場而是直接做夜場,。所以企業(yè)要選擇資金實力強(qiáng)、有豐富經(jīng)驗的夜場開發(fā)人員,、有較好夜場網(wǎng)絡(luò)和社會背景的經(jīng)銷商做區(qū)域品牌代理,。產(chǎn)品一般采用一步到位價，為了刺激經(jīng)銷商的積極性,，還可以年終按銷售量給予經(jīng)銷商一定的返利,。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)獲得夜場終端經(jīng)銷權(quán)的進(jìn)店費、專銷費,、堆頭費,、促銷費等各種費用，產(chǎn)品加高價后賣出,，以保證豐厚毛利能夠承擔(dān)高額的營銷費用,。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會上全國招商,，以超低價位供貨，其它營銷費用全部由經(jīng)銷商承擔(dān),。如出廠價24元/箱的某品牌啤酒經(jīng)經(jīng)銷商加價后到終端的價格高達(dá)90元/箱,。因其超低價位、精美包裝,、高額利潤空間受到許多經(jīng)銷商的青睞,，這些小廠也賺了個大滿貫,。
3、廠商合作型,。一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹,，因而做做好夜場終端作為一個營銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經(jīng)銷商市場做不透做不細(xì),，完全依靠自己心有余而力不足,，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢,，利用經(jīng)銷商的配送優(yōu)勢和社會關(guān)系優(yōu)勢,，共同開發(fā)市場。如某啤酒在鄭州市場就運用此模式取得了較為理想的業(yè)績,，該啤酒企業(yè)在鄭州市場選擇了幾家實力較強(qiáng)有夜場經(jīng)驗的經(jīng)銷商做代理,，分區(qū)負(fù)責(zé)，由公司營銷人員協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場開發(fā),。對有潛力的終端店由雙方考察確定后,，進(jìn)店費、專銷費廠商按7：3分擔(dān),。企業(yè)負(fù)責(zé)終端品牌宣傳,，并派促銷員到各終端店進(jìn)行促銷，促銷人員工資,、提成和促銷品費用均由企業(yè)承擔(dān),。經(jīng)銷商負(fù)責(zé)產(chǎn)品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失,，由企業(yè)和經(jīng)銷商按2：8分擔(dān),。
促銷對于提升當(dāng)期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用,，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一,，夜場促銷活動要體現(xiàn)：形式多樣性、針對性,、刺激性的原則,。
1、價格促銷,。價格促銷主要是降價促銷,，為了提高競爭優(yōu)勢，一些品牌采用降低供貨價針對經(jīng)銷商和夜場促銷,，提高其進(jìn)貨積極性,；為了提升購買率，還可針對消費者進(jìn)行降價促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場中將終端銷售價原價10元/瓶降到4元/瓶,，而且僅此一晚,，讓消費者大飽口福，取得了良好的促銷效果,。
2,、贈品促銷。贈品可分為兩種：一種是贈酒,，一種是贈禮品,。贈酒是最常用的一種方式，如買10送2活動,。贈送禮品,，可采用消費不同數(shù)量獎勵不同價值禮品的方式，如金星啤酒實行銷售5瓶獎勵發(fā)光戒指一個,，銷售10瓶獎發(fā)光棒一支,，銷售20瓶獎球面電子表一個，當(dāng)場消費,，當(dāng)場獎勵,，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品,，在禮品的制作和選擇上,，其主要特點新異、奇特,、藝術(shù)性等,，適合夜場氣氛，突出企業(yè)文化內(nèi)涵,，如：閃光戒指,，球面電子表，七彩熒光棒讓消費者過目不忘,，誘導(dǎo)挖動消費及潛在消費,，進(jìn)而展示品牌形象。
3,、人員促銷,。由企業(yè)向夜場派促銷員進(jìn)行現(xiàn)場促銷，如向消費者推介,、組織贈品或其它開工的促銷活動,、夜場超市導(dǎo)購等。促銷人員要選擇年齡在18-22周歲具有中專以上學(xué)歷的氣質(zhì)佳,、形象好,，充滿青春時尚氣息的青年,，由于女性親和力更強(qiáng)，最好使用女性促銷員,。要加強(qiáng)促銷員的培訓(xùn)，提高促銷員禮儀素養(yǎng),、溝通能力,，具有較強(qiáng)的促銷技能，促銷費要統(tǒng)一著裝,，服務(wù)青春美麗大方,，但不能太性感。要加強(qiáng)促銷員的管理,，制訂合理的薪酬和激勵機(jī)制,，充分調(diào)動促銷員的積極性。
4,、幸運獎促銷,。在夜場現(xiàn)場舉行投標(biāo)積分、擲股子,、門票抽獎,、刮刮卡等形式產(chǎn)生幸運獎，獎勵相應(yīng)的禮品,，目的是刺激消費者消費激情,，提升品牌記憶力。
5,、節(jié)日促銷,。利用圣誕、元旦節(jié),、情人節(jié),、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場舉辦相關(guān)主題的促銷活動,，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場最重要的促銷節(jié)日,。如情人節(jié)可采取消費指定品牌啤酒贈玫瑰，男士攜女士消費,，免費贈送女士啤酒等,。藍(lán)馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請部分鄭州高校的外國留學(xué)生到夜終端共度圣誕，凡消費藍(lán)馬啤酒的消費者均可有機(jī)會與外國留學(xué)生同臺表演節(jié)目,、合影留念,，取得了較好的效果。
夜場消費者具有較強(qiáng)的品牌意識,，對品牌有較高的忠誠度和偏好性,，故加強(qiáng)夜場終端的品牌生動化傳播是非常重要的。
1、 pop投放,。pop是效果最明顯的品牌終端傳播形式,，常見的pop主要有x展架、吊旗,、招貼畫,、燈箱、微型啤酒桶等,。
2,、產(chǎn)品展示。產(chǎn)品展示的品牌傳播效果更加直觀,，分吧臺展示,、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺是消費者駐目率較高的地方,，要展示在吧臺上的產(chǎn)品擺放位置要醒目,，高度不能低于人眼的平視點，擺放數(shù)量較適中,，不能過少不醒目,；在比較寬敞的大堂可以進(jìn)行堆頭展示讓消費者進(jìn)店后能夠在第一時間內(nèi)接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率,，堆頭造型要獨特,，可以制作如瓶形、螺旋形,、階梯形的專用的展示架放置產(chǎn)品,；對一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產(chǎn)品,，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產(chǎn)品冷藏暗式貨柜,，具有較強(qiáng)的展示效果，產(chǎn)品一定要擺放整齊,，燈光明亮,，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。
3,、人員傳播,。促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會起到良好的品牌傳播,；促銷人員熱情周到的服務(wù)和對企業(yè)文化的宣傳都是對品牌良好形象的塑造和傳播,；要重視口碑傳播，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務(wù)員促銷積極性,，在促銷過程中強(qiáng)調(diào)服務(wù)員對產(chǎn)品品質(zhì),、口味特色和品牌文化進(jìn)行著重描述,，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度,。
4,、禮品展示。百威,、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費者,，刺激消費者的消費欲望。
5,、工藝品展示?？芍谱髟煨?、功能奇特的工藝品放在吧臺等醒目位置進(jìn)行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺上引得許多消費才駐足觀看并連連稱奇,，起到了非常好的品牌傳播效果,。
夜場終端較高的進(jìn)入門檻和夜場本身的經(jīng)營風(fēng)險性都造成啤酒夜場經(jīng)營存在較高的風(fēng)險。為此必須加強(qiáng)風(fēng)險控制,，提高經(jīng)營效益,。
1、營銷人員管理,。夜場營銷的復(fù)雜性和風(fēng)險性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質(zhì),，啤酒企業(yè)應(yīng)該建立專門負(fù)責(zé)開發(fā)夜場的營銷部門，選拔有極強(qiáng)溝通,、協(xié)調(diào)能力,，膽大心細(xì)，能夠應(yīng)付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)夜場市場,。夜場促銷員要是企業(yè)促銷員隊伍中素質(zhì)最好,，待遇最高的，并進(jìn)行專門培訓(xùn),，專職做夜場,。
2、貨款賬齡管理,。全部現(xiàn)金交易在夜場營銷中是極不可能的,，或多或少都會存在賒銷，應(yīng)收賬款的存在造成了許多潛在的經(jīng)營風(fēng)險,。企業(yè)要加強(qiáng)經(jīng)銷商的賬齡管理,，經(jīng)銷商要加強(qiáng)終端的賬齡管理，采取月結(jié),、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額,，縮短賒欠期限,，要勤于拜訪及時發(fā)現(xiàn)并預(yù)防風(fēng)險。
3,、終端庫存管理,。要對經(jīng)銷商和夜場終端倉庫條件嚴(yán)格監(jiān)督，做到防潮,、防雨,、防塵，做好庫齡管理工作,，要少送勤送,，降低庫存，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品及時更換,，防止產(chǎn)品口味新鮮度和包裝質(zhì)量下降,。
4、渠道穩(wěn)定性管理,。要加強(qiáng)價格管理,，要求經(jīng)銷商和夜場嚴(yán)格按照公司的指導(dǎo)價格進(jìn)行銷售，嚴(yán)防倒酒竄貨和私自提高或降低價格銷售,，一方面保證公司市場價格體系的穩(wěn)定,，一方面保證經(jīng)銷商和夜場利潤的穩(wěn)定。要加強(qiáng)經(jīng)銷商和終端的溝通認(rèn)真聽取他們的合理建議和意見,，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題,，不斷改進(jìn)工作質(zhì)量，及時兌現(xiàn)服務(wù)員的提成,，建立良好的客情關(guān)系,。
5、社會關(guān)系利用,。夜場經(jīng)營者大多都有相當(dāng)?shù)纳鐣尘?，啤酒企業(yè)和經(jīng)銷商要充分利用社會關(guān)系達(dá)產(chǎn)品能夠進(jìn)得去、賣得好,，貨款能夠結(jié)得快,，收得回。
7,、商超運作策略
超市極強(qiáng)的生命力和優(yōu)勢,，使許多酒企業(yè)日漸把目光轉(zhuǎn)移到超市營銷上面來，其競爭激烈程度也日漸白熾化,。
餐飲銷售方案做篇三
為更好地做好餐飲銷售提成方案,，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷,，從而提高餐飲營業(yè)收入,、增強(qiáng)贏利能力,，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：
指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會，以交押金員工姓名為準(zhǔn),，提成比例為消費額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工,。
指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。
餐廳員工提成,。
指餐廳每月完成經(jīng)營指標(biāo)后,，可給服務(wù)員當(dāng)月每個進(jìn)客包廂3元提成(宴會廳按一個包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份,。
其中70%平均分配給服務(wù)員,，30%平均分配給收銀員，傳菜員,，洗碗工,。
茶吧員工提成。
指茶吧每月完成經(jīng)營指標(biāo)后,，服務(wù)員當(dāng)月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標(biāo)準(zhǔn))。
價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶,。
價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯,。
價格在58元或以上的菜可提成1元/份。
價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份,。
價格在48元或以上的果盤可提成1元/份,。
東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。
其中提成由茶吧全體員工平均分配,。
酒店宴會在30桌以上,，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。
同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵,。
餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進(jìn)客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認(rèn),，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當(dāng)月全部提成。
負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查,，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪,，但是要注意措辭。
執(zhí)行時間：20xx-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門,、相關(guān)人員,。
在收到此提成方案時，請各部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn),，以方便日后方案的順利執(zhí)行,，謝謝!
以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù),，最終達(dá)成部門,、賓客,、員工的三贏!
通過對夏季旺銷商品——啤酒的促銷，帶動人氣,，掀起淡季促銷的高潮,。以啤酒買贈和貫穿整個啤酒節(jié)的“啤酒之夜”為兩大促銷主題，提出超市消夏夜市,、活躍社區(qū)文化生活的概念,。
1、促銷活動形式：
時間：20xx年6月28日至7月5日,。
地點：賣場內(nèi)通道促銷區(qū)和賣場外贈品區(qū)（如圖示）,。
商品促銷組織：
（1）促銷期間要求各廠商提供商品特價支持。
（2）以買贈為主要促銷形式,，要求廠商提供買贈具體方式,，顧客購買該品牌多買多贈，在賣場外贈品區(qū)設(shè)贈品臺,，如顧客一次性購買燕京啤酒三件送一件等,，強(qiáng)化買得多更實惠的量販裝概念。贈品區(qū)各品牌還可安排免費品嘗等其它促銷,。
（3）展賣商品以各品牌為標(biāo)準(zhǔn)單位,，做到每品牌一堆頭，擴(kuò)大其商品形象排面,，各廠商須確保貨源充裕及價格優(yōu)勢明顯,，每個堆頭安排一個促銷小姐重點促銷。
（4）活動展賣品牌：燕京,、百威,、白沙、青島,、貝克,、珠江、科羅娜,、藍(lán)帶,、喜力、太陽啤等,。
2）開幕式,、閉幕式超市承辦，廠方協(xié)助,。
活動宣傳,。
2、主題：啤酒狂歡夜節(jié),。
3,、主體廣告語：喝杯啤酒交個朋友,。
買得多，實惠多,。
4,、媒體推廣：
1）電視專題促銷廣告。
2）邀請媒體進(jìn)行專題報道,，邀請其它省市媒體對“啤酒節(jié)”進(jìn)行報道,，可挖掘“超市為社區(qū)提供豐富多彩的社區(qū)生活”這樣的話題。
3）制作廣播專題廣告帶,，門店廣播室播放,。
4）播出時段：全天候播放。
5,、dm,。
1）推出dm啤酒節(jié)專版廣告，將各品牌啤酒以買贈形式的活動安排詳盡告之,。
2）dm價格需體現(xiàn)啤酒全市最低價的策略發(fā)行二萬份,，進(jìn)行廣泛宣傳。
6,、氣氛布置,。
1）賣場內(nèi)外整體氣氛布置，渲染熱烈火爆的購物氛圍,。
2）店外懸掛廠家祝賀汽球條幅、放置啤酒氣模,。
店面給予參加“啤酒之夜”供貨商的優(yōu)惠條件,。
1、可免費在主促銷通道獲堆位一個,。
2,、中廳促銷活動可享受最優(yōu)租金。
3,、可獲在中廳進(jìn)行本品牌“啤酒之夜”當(dāng)晚的販?zhǔn)燮穱L活動,。
4、可免費在中廳背墻播放廣告（“啤酒節(jié)期間”）,。
“啤酒節(jié)”大型中廳活動,。
活動時間：6月28日……7月5日。
餐飲銷售方案做篇四
為充分發(fā)揮全體人員的作用,，積極開拓客源市場,，提高本茶樓和魚府的競爭力，增加經(jīng)營業(yè)績,，協(xié)調(diào)好與客戶之間的關(guān)系,，特制定本營銷激勵辦法,。
1、營銷部員工的營銷：設(shè)立底薪,，根據(jù)由其預(yù)定的客戶消費記提獎勵基金,。
a、底薪1000：此底薪要求每月客戶定座達(dá)到60桌客人消費方可享受全額,，如未達(dá)到按完成比例發(fā)放底薪,。
b、提成獎金：根據(jù)預(yù)定客戶在本店消費的2%計提銷售提成,，本提成不設(shè)上限和下限,。
2、其他員工營銷提成（本類包括除總經(jīng)理,、副總經(jīng)理及營銷人員以外的一切魚府及茶樓與員工）：
a,、預(yù)定消費提成：如有客人向服務(wù)人員預(yù)定前來消費的，根據(jù)其消費金額的2.5%計提銷售提成,。
b,、特別推薦菜品提成：餐廳和茶樓定期將滯銷產(chǎn)品和特別新推產(chǎn)品經(jīng)公司批準(zhǔn)后作為特別推薦產(chǎn)品，點特別推薦的產(chǎn)品根據(jù)規(guī)定的數(shù)量給予推薦提成,。
c,、餐廳和茶樓互推獎勵：推薦餐廳客人到茶樓消費成功的一次給予獎勵5元；推薦茶樓客人到餐廳消費的一次獎勵10元,。
3,、預(yù)存消費提成獎勵：如員工能聯(lián)系到任何單位預(yù)存金額來本餐廳消費，根據(jù)其預(yù)存金額可給予一次性提成1.5%,。
a,、提成的統(tǒng)計：茶樓吧臺當(dāng)值收銀負(fù)責(zé)預(yù)定本的管理和登記，所有人員接到預(yù)定電話后第一時間到吧臺登記,，收銀員進(jìn)行登記確認(rèn)后方可進(jìn)行提成結(jié)算,。
b、提成的`確認(rèn)原則：a,、預(yù)定客人從打電話后15分鐘后抵店的客人方可計提,，15分鐘以內(nèi)抵店的一律不予計提。b,、銷售提成只按預(yù)定電話確認(rèn)的計提,，如客人預(yù)定抵店在餐廳或茶樓消費后再決定再茶樓或餐廳消費的按互推消費計算。
餐飲銷售方案做篇五
為促進(jìn)篷房會所宣傳,，提升餐飲部經(jīng)濟(jì)效益,，激勵員工推銷餐飲產(chǎn)品的積極性，達(dá)到員工個人和球會互利的`目的，特制訂餐飲部月度銷售獎勵方案,，具體如下：
一,、獎勵項目及獎金：
1、餐飲部每月評選出餐飲部月度銷售冠軍1名,。
2,、餐飲部月度銷售冠軍獲獎金300元，計入當(dāng)月工資,。
二,、評選細(xì)則：
1、評選范圍：餐飲部服務(wù)團(tuán)隊服務(wù)員,。
2,、評選方法：根據(jù)本月26日-次月27日止，每人在餐飲部營業(yè)區(qū)域（含篷房會所,、咖啡廳,、前九、后九）內(nèi)實際銷售產(chǎn)品的營業(yè)收入合計,，以點經(jīng)手人為準(zhǔn),，評選出當(dāng)月銷售冠軍。
3,、評選獎金：評選獎金由每月餐飲部營業(yè)收入總提成中提取,。
三、如發(fā)生以下幾種行為,，將取消對個人的獎勵,，并予以相應(yīng)處罰（通報批評、經(jīng)濟(jì)處罰）：
1,、個人推銷業(yè)績倒賣或饋贈給其他員工者,；
2、接受他人饋贈推銷業(yè)績者,；
3、因只顧推銷而對客服務(wù)不周到者,；
4,、因過度推銷導(dǎo)致客戶投訴者；
5,、以任務(wù)為借口向客人透露部門獎勵方案,，從而給會所帶來不良評價者。
四,、此方案自篷房會所開始營業(yè)日起開始試行,，試行1個月之后修訂正式執(zhí)行。
餐飲銷售方案做篇六
為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性,，切實做好全員營銷,，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強(qiáng)贏利能力,，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：
提成比例,。
備注。
5000元以下（含5000元）,。
3%,。
折扣低于8。8不計業(yè)績,。
5000—10000元（含10000元）,。
3。5%,。
折扣低于8,。8不計業(yè)績。
10000—15000元（含15000元）,。
4%,。
折扣低于8。8不計業(yè)績,。
15000—20000元（含20000元）,。
4。5%,。
折扣低于8,。8不計業(yè)績。
20000元以上,。
5%,。
折扣低于8。8不計業(yè)績,。
指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會,，提成比例為消費額的3%；
是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費,，提成比例為3%,；
2、財務(wù)負(fù)責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查,，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進(jìn)行抽查式電話回訪,，但是要注意措辭。
4,、折扣范圍為香煙酒水,、特價菜品之外的所有產(chǎn)品,，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。
5,、執(zhí)行時間：20xx—7—15起,；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員,。
6,、在收到此提成方案時，請個部門負(fù)責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn),，以方便日后方案的順利執(zhí)行,，謝謝！
以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行,，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù),，最終達(dá)成部門、賓客,、員工的三贏,！
餐飲銷售方案做篇七
為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標(biāo)準(zhǔn)和工作效率,，根據(jù)餐飲部目前實際情況,，現(xiàn)申請對餐飲部相關(guān)崗位員工做如下提成方案：
2、會議場租：按照收入的2.5%獎勵,，保證廳內(nèi)臺型正常及衛(wèi)生,，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。
3,、領(lǐng)班：獎勵所負(fù)責(zé)區(qū)域平均提成的1.5倍,，主管1.8倍。
4,、上述費用總額的25%留存為部門基金,，用于部門聚餐或外派學(xué)習(xí)費用等，45%隨工資分配給當(dāng)月在崗的主管,、領(lǐng)班,、服務(wù)員，30%分配給廚房,。員工的分配比例按照考核結(jié)果,，多勞多得、優(yōu)者多得,，能者多得,，嚴(yán)禁分配施行平均主義,、大鍋飯行為,。
5、此方案從10月1號開始執(zhí)行，試運行三個月,，到期另行審批或修訂調(diào)整,。
備注：以9月份經(jīng)營數(shù)據(jù)為依據(jù)，為萬為測算基礎(chǔ)測算如下：
會議場租：149000元x2.5%=3725元,，宴會廳零點,、包間及自助餐營收：387000元x2%=7740元，則：提成合計：3725+7740=11465元,。
扣除25%基金（2866元）后,，分配給服務(wù)員（45%）5159元，按照15人的編制,，則服務(wù)員人均344元,，領(lǐng)班按1.5倍算，其提成為516元,，廚房按照25人編制分30%（3440元）,，人均138元。
執(zhí)行此獎勵方案的優(yōu)勢：
1,、員工和基層管理人員收入相對透明,，體現(xiàn)了多勞多得的原則，員工收入拉開差距也會刺激技能差的員工主動學(xué)習(xí)相應(yīng)技巧技能,。
2,、員工為了更高的業(yè)績和收入，會積極主動承擔(dān)接收更多的接待任務(wù),，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現(xiàn)象,。
3、員工主動性和潛力一旦激發(fā),，管理人員可以適當(dāng)提高管理標(biāo)準(zhǔn),，并且集中更多的精力放置到管理層面從而形成良性循環(huán)。
4,、部門根據(jù)員工日常表現(xiàn),，專業(yè)知識，及責(zé)任心等會進(jìn)行每周匯總,，每月的考核,，考核會分出等級來，根據(jù)表現(xiàn)得分不同獎金分為高低,，a,、b、c等級,。等級考核根據(jù)部門制定的考核表得分情況和直屬領(lǐng)導(dǎo)的意見做參考,，有曠工和早退員工獎金為零,，考核表另附。
當(dāng)否,，請領(lǐng)導(dǎo)批示,！
餐飲銷售方案做篇八
市場營銷部，餐飲部,。
xxxx年7月20日至8月5日,。
1通過這次活動，進(jìn)一步宣傳西苑,，擴(kuò)大知名度,。
2營造夏季清涼暢快的飲食文化。拉動夏季酒店的餐飲消費,。
3進(jìn)一步挖掘潛在客戶,，增加客源。
（一）籌備：1,、采購菜肴原料,，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施,。
2,、通過報紙媒體、傳單,、橫幅,、短信群發(fā)等傳遞此次美食節(jié)的信息，引起消費者的`關(guān)注,。
2,、服務(wù)人員的服裝符合本次活動的主題，儀表姿態(tài)也應(yīng)進(jìn)行一定的要求,。
3,、在就餐環(huán)境的氣氛營造上，需要富有創(chuàng)意和文化的業(yè)內(nèi)人士來策劃本次美食節(jié)整體環(huán)境的布置,，基于西苑飯店的院落式布局,，可在室外進(jìn)行布置。消費者在一種良好的氛圍下就餐,，心情和食欲自然不同,。
2、每日推出三到五款特色菜品,，擴(kuò)大特色菜品的接受度,，并從中進(jìn)一步篩選，一便更為消費者接受,。
3,、現(xiàn)場活動派發(fā)神秘禮品,，多重驚喜，意外收獲,。
（四）宣傳策劃：1、印制美食節(jié)廣告彩頁隨京華時報,、新京報附送,。
2、夏季美食節(jié)宣傳戶外幕布,，活動主題海報,，電梯間宣傳海報，活動主題臺卡,、大堂放置美食節(jié)宣傳廣告牌,。
3、短信群發(fā),，消息散播,。
（五）費用預(yù)算：1、媒體廣告宣傳費用1000+宣傳單印刷夾報20xx+短信群發(fā)20xx=5000元,。
2,、贈送禮品費用：按每天100元計算，合計：100x8=800元,。
3,、裝飾費用橫副+金布+彩旗+氣球等（15天）+雜費=3000元。
餐飲銷售方案做篇九
御龍?zhí)量救~位于臨海銀泰城4f,，主打產(chǎn)品“烤全魚”采用杭城沿襲數(shù)百年的古法秘方,，根據(jù)江南人民對味覺細(xì)膩的考究，推出的烤魚外焦里嫩,，十分酥脆爽口,，完全滿足了人們對舌尖的欲望，可以說御龍?zhí)琳谝I(lǐng)一場味蕾革命!但是,，如此好的產(chǎn)品,，在當(dāng)今商業(yè)競爭如此激烈的年代，也已經(jīng)不是酒香不怕巷子深了,，好東西也需要好的宣傳,，才能讓更多人有口福!御龍?zhí)两?jīng)過多方考慮，最終選擇了進(jìn)行微信推廣,，結(jié)合御龍?zhí)恋膶嶋H情況,，做出了以下方案，也正是通過這個方案,，讓這家烤魚店短時間迅速爆紅于網(wǎng)絡(luò).所用的幾款微信推廣神器,，也被業(yè)內(nèi)所津津樂道!其實這個微信推廣流程也十分簡單,，總的來說，分為3步驟.
第一步,。
開通微信話費卡!微商會贈送1.2萬元微信話費給御龍?zhí)敛蛷d,，商圈周邊的人群，只需要領(lǐng)取名片大小一樣的話費卡,，就可以掃描領(lǐng)取微信話費!堪稱第二個滴滴打車!在中國,，“送錢”永遠(yuǎn)是的宣傳吸引客戶的方式您說是吧?短短3天時間內(nèi),，每天吸引粉絲800~1000名,，微信公眾平臺粉絲數(shù)量迅速突破3000個，而且都是本地真實的活躍粉絲!
第二步,。
當(dāng)有了足夠多數(shù)量的本地精準(zhǔn)微信粉絲之后,，就可以定期通過微信免費推送信息的形式,，向粉絲推送御龍?zhí)恋奈⒐倬W(wǎng)(微官網(wǎng)就是企業(yè)在微信上展示自己品牌形象及產(chǎn)品的平臺，市場上一套微官網(wǎng)數(shù)千元,，目前與微商會合作的客戶我們都免費贈送!),。
第三步。
靜候客戶光顧,，門庭若市!財源滾滾來!每天都有很多客,。
餐飲銷售方案做篇十
二、目的:,。
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(增加人氣),，獲得更多的剩余價值(利潤),。
活動方式:。
1.推出各種中秋套餐,，采取多種方式陳列,，給人以豐富感。并展開不同程度的優(yōu)惠,、贈送小禮品等促銷活動,。可以按不同套餐劃分陳列區(qū)域,，如家庭套餐,、情侶套餐，朋友聚會套餐等,。
2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起,，分為幾檔，如88元、188元,、288元?.
3.現(xiàn)場制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場制作月餅是一好方法,，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場制作。
餐飲銷售方案做篇十一
(1)3月8日,，當(dāng)天在xx餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料,。(核桃花生汁、玉米汁),。
(2)3月8日,，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證,，在xx餐飲總店消費均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。(精美小禮品),。
(3)3月8日,，當(dāng)天在xx餐飲總店消費的女士團(tuán)體，消費滿500元以上,，可享受8折優(yōu)惠,。
(4)3月8日，當(dāng)天在xx餐飲總店消費滿1000元以上的顧客,，可吃多少送多少哦!
(5)凡當(dāng)日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,，中獎率100%.(小禮品類)。
(6)凡當(dāng)日消費的女性客人可在餐廳享受9折,，并免費贈送精品水果盤一份,。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價,。xx飯店有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來,，為女性消費者推出特大驚喜xx自3月3日起至3月8日，凡來xx餐飲總店消費的女性顧客,，皆贈送特制xxxxxx一份,。(“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴)注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位,，而非以人數(shù)為單位贈送,。男同胞的美容也非常重要的哦!
聯(lián)盟合作商家贊助：做女人真好進(jìn)店有機(jī)會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦!波波美容。
女子會所x送微樂能量養(yǎng)生房xxx健康美麗新主張!艾美舍spa女子會所x送spa體驗xx相信專業(yè),、決心美麗!
菲力斯特健身俱樂部xxx送健身全免次卡xx第一家綜合性健身俱樂部!彪哥ktvxxx送298元的晚場大包廂一間xxx讓我們?nèi)ワj歌吧!
法國紅酒xxx免費品嘗紅酒,、買一送一xxxx品紅酒就是品味生活!短信宣傳：xx餐飲總店慶“三八婦女節(jié)”推出“品健康美食、做魅力女人”主題活動,，特邀聯(lián)盟商家共同打造魅力女人,。包廂、spa,、紅酒驚喜不斷哦,。
餐飲銷售方案做篇十二
3月8日,，溫馨的日子，美好的日子,，婦女也撐起閃亮的半邊天,。女人的世界，女人的天堂,。如今,，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔,，盡情享受生活的樂趣,。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節(jié)期間,，為您傾情打造好環(huán)境,，并且在這溫馨、特別的日子里,，您將會收到意想不到的驚喜,。具體方案如下：
一、活動主題：
三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季,。
二,、活動目的：
以3月8日國際婦女節(jié)為契機(jī)，攜手頂級美容機(jī)構(gòu),，鎖定目標(biāo)客戶群,，拉動節(jié)日消費，并回饋酒店高端客人,、都市名媛,，擴(kuò)大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象,。
三,、活動時間：
3月8日3月10日。
四,、活動地點：
一樓西餐廳,。
五、活動內(nèi)容：
1,、促銷政策：
3月8日3月10日,，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費;,。
3月8日3月10日,，酒店西餐廳晚餐女士贈送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。
3月8日3月10日,，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變,。
2、出品調(diào)整：菜式以女士養(yǎng)顏,、美容,、護(hù)膚為主要出品，著重推出野生元貝,、大連海膽,、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹,、老虎蟹,、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。
3,、客源結(jié)構(gòu)：與頂級美容機(jī)構(gòu)美時慕合作,，共享客戶資源;邀請酒店vip客戶、會員;每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐,。
4,、合作活動：美容機(jī)構(gòu)公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座,，至少邀請自身會員50名前來參加活動,，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取,。
六,、推廣渠道：
1、客房預(yù)訂部,、前臺推介,，酒店各營業(yè)點pop促銷廣告;。
2,、制作宣傳單頁,，銷售部及餐飲各營業(yè)點加強(qiáng)推廣促銷;。
