報(bào)告是指向上級機(jī)關(guān)匯報(bào)本單位、本部門,、本地區(qū)工作情況,、做法、經(jīng)驗(yàn)以及問題的報(bào)告,，寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？下面是我給大家整理的報(bào)告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇一

服務(wù)員是一份在一般人看來很容易的工作,，卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——那就是酒店服務(wù)員,。這絕對是一項(xiàng)勞動能力要求強(qiáng),工作時(shí)間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全,，智商正常,，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生,，做滿幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的,。

一、實(shí)踐經(jīng)歷

客,，你就得認(rèn)栽,。客人不買單,，那就你自己買吧,，即便你一個(gè)月也掙不到這頓飯錢；四,，你在工作上的所有表現(xiàn),，任何一言一行都直接與你的工錢掛鉤，好,，有獎,；犯點(diǎn)小錯(cuò)，罰！

二,、結(jié)束語

2.1這次工作的感觸

讓我早一步跨入社會,，積累了一些必備的社會經(jīng)驗(yàn)和人際交往的技巧。我相信,，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷，更是一生的寶貴財(cái)富,！一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長見識，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，選用暑期時(shí)間參于社會實(shí)踐活動是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會，賺錢不是主要的,，作為學(xué)生,，賺不了多少錢的，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會,，但“紙上得來終覺淺,，絕知此事要躬行”，只有社會實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn),。

2.2這次工作所獲知識

1、在社會上要善于與別人溝通,。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)的。以前沒有工作的機(jī)會,，使我與別人對話時(shí)不會應(yīng)變,，會使談話時(shí)有冷場，這是很尷尬的,。人都要學(xué)會融入社會這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間齊心協(xié)力，才能使做事的過程更加融洽,，事半功倍,。別人給你的意見，你要認(rèn)真聽取,，虛心地接受,。

2、在工作上要有自信,。自信不是麻木的自夸,，而是對自己的能力做出的肯定。社會經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會使自己缺乏自信,。其實(shí)有誰一生下來就什么都會的,，只要有自信，就能克服心理障礙,，一切就變得容易解決了,。

3、知識的積累也是非常重要的,。知識猶如人的血液,。人缺少了血液，身體就會衰弱,，人缺少了知識,，頭腦就要枯竭。要想把工作做好,，就必須學(xué)會相關(guān)方面的知識,，對其各方面都要深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中,。

一,、實(shí)習(xí)單位簡介

榆林市永昌國際大酒店，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè),，具有得天獨(dú)厚的地理位置,。酒店占地面積22261平方米，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓,、裙摟、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米,，商業(yè)面積為5501平方米，公寓面積為22866平方米,。酒店于xx年4月20日動工修建,，計(jì)劃于2011年12月投入使用。該酒店項(xiàng)目按照國家五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間，公寓144間,，大中小會議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳,，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個(gè)。餐飲、購物,、康樂,、商務(wù)、休閑,、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全,。在室內(nèi)、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料,。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì),、品牌、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營理念,，以全新的觀念、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè),。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

在永昌的實(shí)習(xí)生活中,，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳,，在其擔(dān)任服務(wù)員一職。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜,，可容納250人的同時(shí)就餐,，其中包括四個(gè)包間。醉桃源就是我的包間,，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間,。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn),，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐，當(dāng)包間無客人的時(shí)候也會到大廳為客人服務(wù),。餐飲都是兩頭班,，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半,，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半,。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對今天的工作進(jìn)行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會有三十分鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的正式工作時(shí)間：客人來了坐定以后,，首先向其問好，確定來客人數(shù),，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動詢問其的口味,，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn),，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。

三,、實(shí)習(xí)體會

(一)微笑

對于服務(wù)這個(gè)直接對客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單,。通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。

(二)靈活變通

,。只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷技巧

在六個(gè)月的對客服務(wù)中,，推銷菜品,、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦,。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好,，然后針對客人的需求投其所好進(jìn)行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的,，如顏色搭配、葷素搭配,、營養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過程中,，有很多東西是不能同時(shí)食用的，如果客人點(diǎn)了海鮮,，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了,，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn),，在食用羊肉的時(shí)候需要注意,，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱,，不宜配醋,。

四、實(shí)習(xí)建議

(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識,，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

1,、在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室。如一張床,、一張桌子,。在前廳與客房管理的課程中我們知道，什么是三點(diǎn)一線,，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離,，碗與骨碟的距離，酒杯該怎樣擺等,，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適,，怎樣做才會更漂亮美觀。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個(gè)競爭激烈的時(shí)代更有機(jī)會,。

2,、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒,，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn),，而這也可以通過一定的方法達(dá)到比如說咬筷子。怎樣的坐姿,、站姿算完美,，實(shí)際操作并不知道。

(二)酒店英語的學(xué)習(xí)

英語已成為國際化的通用語,，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要。英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫，在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它,，我和客人就沒法溝通，更提不上為他(她)服務(wù),。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí),，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動性,。

五,、實(shí)結(jié)

一、前言

知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀，金錢觀,，價(jià)值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多,！直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

二,、實(shí)習(xí)目的

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

四,、實(shí)習(xí)過程

1，起初的適應(yīng)階段.

2,，之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí)。

酒店服務(wù)員寒假實(shí)踐報(bào)告范文三篇

酒店服務(wù)員寒假實(shí)踐報(bào)告范文三篇

（一）

實(shí)踐,，多么漫長的2個(gè)月,，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現(xiàn)在的我來說,，都是沒有任何意義的,。同樣，如果好好利用這個(gè)寒假的話,，也會過的很充實(shí),。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng),，而我,，結(jié)合自身情況，選擇了做兼職,，于是,，我頂著炎炎烈日，在外面開始找工作了,，開始,，我給自己定位很高，月薪低于xx的都不會去看一眼,，很快,，我就看到了君豪酒店的招寒假工的通知，很合我意,，然后,，我酒店服務(wù)生的旅途正式開始了。,。,。

關(guān)鍵詞：

一、實(shí)踐基本情況介紹

其實(shí),，對于酒店的一切,，我了解的很少很少，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒有,，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，很容易被前輩欺負(fù)，也很容易犯一些低級錯(cuò)誤,，xx月10號我懷著忐忑,，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作,。我想通過這一次實(shí)踐,，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷,。也能提高自己的社會交際能力,。同時(shí)，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位,，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起,！總體來說,，我總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的： 1，通過實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅(jiān)持毅力,！豐富自己的思想，加深自己對社會的認(rèn)識,！

2,，切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進(jìn)入社會做好準(zhǔn)備,。

3,，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式,，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。

4，通過自己親身體會,，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。 5，,酒店實(shí)習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個(gè)實(shí)習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性,，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實(shí)踐,，使自己的動手能力得到提高,。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人,，增加自己的社會交際能力,。

7，學(xué)習(xí)到一定的管理能力,，俗話說“知人善用,，此乃王道”。

8,，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系！處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境,，也能讓自己得到很多人的幫助。

二,，調(diào)查對象和方法

我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店,，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以,。比較大,，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全,，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面，都是不錯(cuò)的,，能接觸的東西基本上都是消過毒的,，服務(wù)效率還可以，每個(gè)樓層都有專門的人管理,，這是我進(jìn)入這酒店對于他的一點(diǎn)初步印象,。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機(jī)會,。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格,，在空暇的時(shí)間，我也有機(jī)會見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班,，他對我說：“我知道你是大學(xué)生,，有很遠(yuǎn)大的志向 ，可能不喜歡做這些粗活,，你們都是受過高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的,，“不積小流，無以成江海,。不積跬步,，無以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒,，他們的區(qū)別在哪嗎？,。我說,，看不出來。領(lǐng)班說,，學(xué)徒通過他們自己長期踏實(shí)的努力,，積累了很多的經(jīng)驗(yàn)，也能成為像他們師傅一樣的人,，那時(shí)候,，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好,，畢竟“長江后浪推前浪”嘛,。所以，小伙子啊,，你也要腳踏實(shí)地地去干,，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話,，勝讀十年書啊,。確實(shí)，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個(gè)通病吧,，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書,，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢,。這是,，我進(jìn)入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

（二）

半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活轉(zhuǎn)眼間在歡聲笑語中結(jié)束,，大學(xué)的生活是很愜意的,，當(dāng)跨進(jìn)大學(xué)的第一步，心里幻想著自己心目中的大學(xué),。但半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活又沒有想象中那么舒適,，反而讓自己有了緊張感，為畢業(yè)后干什么而緊張,，我意識到不能享受那種無憂無慮的生活,。寒假即將而至。

經(jīng)過幾天的修正,，當(dāng)剛回到家的興奮與愜意漸漸淡去,，我回想了一下自己半年的學(xué)習(xí)生活，雖然在學(xué)校里的生活平靜而快樂,，可我卻看到了“危機(jī)”——就業(yè)危機(jī),，因此而為將來而感到緊張。

大學(xué)只是溝通校園與社會的橋梁,，是我們進(jìn)入社會前繼續(xù)充實(shí)自己知識的“深加工 廠”,。最終我們要面臨社會和市場無情的競爭與淘汰，僅僅依靠校園里的知識是不夠的,。于是,，我開始思考怎樣才能讓自己的寒假這個(gè)短暫的時(shí)間里面學(xué)到學(xué)校學(xué)不到的東西。同學(xué)們都在努力的通過各種機(jī)會來磨礪和充實(shí)自己,，而我也不能落后,。

我說他單位的經(jīng)歷，我深感到受教育,。爸說：“要有一顆不服輸?shù)男?。”這句話使我充滿了動力,，再次去市場找工作,，帶著不服輸?shù)淖孕拧?/p>

終于經(jīng)過屢次失敗后，在一家飯店當(dāng)服務(wù)員,，工作期間,，我接觸到各種各樣的人，有的人真的很耐煩,，抵觸心理底線,，但忍了下去。就這樣,，我學(xué)會了處事人際關(guān)系,，這比我在學(xué)校的受益頗多,，同時(shí)我也看清社會的殘酷與現(xiàn)實(shí)，要想在社會立足,，不僅是一張文憑,，更需要能力和自信。

領(lǐng)到第一份工資,，我并沒有欣喜,，而是沉默??

我在想，社會是殘酷是現(xiàn)實(shí)的,，競爭是不能回避地,，怎樣在社會中學(xué)會生存，不是在大學(xué)過著“最好的職業(yè)”而是通過自身地不斷努力來自創(chuàng)業(yè)機(jī)會,。生活由時(shí)間來爭取,，以勤奮而充實(shí)。

寒假生活給我了一個(gè)教訓(xùn),，不能懶！更多的是經(jīng)驗(yàn),，為人處世,，人際關(guān)系，是我為面對社會積累了經(jīng)驗(yàn),，為今后的學(xué)習(xí)做出了鋪墊,。

（三）

一、實(shí)踐的意義

社會實(shí)踐是大學(xué)生在改革開放中走向社會的一個(gè)很重要的鍛煉環(huán)節(jié), 也是教育與實(shí)踐相結(jié)合的具體體現(xiàn),。當(dāng)今社會的競爭是人才素質(zhì)的競爭, 隨著人才被推向市場, 大學(xué)生的自我優(yōu)越感將逐漸消失, 發(fā)展方向更加撲朔迷離,。 因此要適應(yīng)時(shí)代的要求, 不僅要具備豐富的專業(yè)知識和高超的業(yè)務(wù)水平, 更必須具備一定的綜合素質(zhì)。

大學(xué)生參加實(shí)踐活動, 對德智體本身來說是課堂教育的延續(xù),。大學(xué)生積極參加社會實(shí)踐,是高校思想政治教育的一條重要渠道, 使他們按著現(xiàn)代社會的要求健康成長,。當(dāng)代大學(xué)生要成為現(xiàn)代化建設(shè)的有用人才, 就不能閉門讀書, 而必須敞開大門, 走向社會, 與工農(nóng)相結(jié)合,積極投身到改革的洪流中去。目前, 相當(dāng)部分的青年在注重實(shí)現(xiàn)自我的同時(shí), 往往忽視和拒絕貢獻(xiàn)社會, 從而削弱了社會責(zé)任意識, 在自我與社會之間橫著一條不淺的鴻溝,。社會實(shí)踐能萌生責(zé)任意識, 只有到實(shí)踐中去, 才能迸發(fā)出熾熱的社會責(zé)任感來, 才能為社會做貢獻(xiàn),。 社會實(shí)踐是教育教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分, 是鞏固所學(xué)知識、吸收新知識,、發(fā)展智能的重要途徑, 它不受教學(xué)大綱的限制, 大學(xué)生可以在這個(gè)課堂里自由馳騁, 發(fā)揮自己的才能, 開創(chuàng)自己的基業(yè), 充分利用在校期間的以學(xué)習(xí)為主,、學(xué)好和掌握科技知識的有力條件, 在社會實(shí)踐中磨煉自己, 真正鍛煉和提高自己的實(shí)際工作和適應(yīng)能力。很多高校多年來一直堅(jiān)持理論與實(shí)踐,、校內(nèi)與校外,、專業(yè)與非專業(yè)等多種形式的實(shí)踐活動, 在實(shí)踐中注意學(xué)生各方面素質(zhì)的提高和實(shí)踐能力的培養(yǎng), 培養(yǎng)了一大批多面手和全方位人才, 充實(shí)了教學(xué)內(nèi)容, 活躍了教學(xué)氣氛, 拓寬了社會視野, 掌握了實(shí)踐技能, 使大學(xué)生們學(xué)到了書本上學(xué)不到的知識, 掌握了在學(xué)校中學(xué)不到的技術(shù), 同時(shí)也縮短了理論與實(shí)踐脫離的距離。為了適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要, 為促進(jìn)大學(xué)生盡快成長, 給大學(xué)生多創(chuàng)造施展技能和才華的條件和環(huán)境, 必須切切實(shí)實(shí)地把實(shí)踐活動納入到教學(xué)中去,。

社會實(shí)踐是知識創(chuàng)新的源泉,，是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。到祖國最需要的地方磨練意志，砥礪品格,，把學(xué)得的知識用于實(shí)踐,，在實(shí)踐中繼續(xù)學(xué)習(xí)提高，才能真正成為對社會有用的人才,。 實(shí)踐以充分證明,，社會實(shí)踐促進(jìn)了大學(xué)生的全面發(fā)展。通過社會實(shí)踐活動,，我們從無數(shù)活生生的典型事例中受到深刻的啟發(fā)和教育,，使思想得到升華，社會責(zé)任感增強(qiáng),。在實(shí)踐中 ,，我們的人生觀、價(jià)值觀得到進(jìn)一步的強(qiáng)化,，提高了認(rèn)識能力,、適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力。走進(jìn)了大學(xué),，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會經(jīng)驗(yàn)又會擁有多少呢？再加上如今次貸所引發(fā)的經(jīng)濟(jì)危機(jī),，造成就業(yè)更難,。為了拓展自身的知識面，擴(kuò)大與社會的接觸面,，增加個(gè)人在社會競爭中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題。我在一家餐館當(dāng)上了服務(wù)員,，這家餐館名叫黃塘飯店,，位于梅州市第一人民醫(yī)院側(cè)，我這次實(shí)踐的目的是學(xué)會與社會溝通,，了解商業(yè)管理的基本模式和管理途徑,。

二、實(shí)踐過程

三,、實(shí)踐總結(jié)

經(jīng)過十幾天的實(shí)踐,，我總結(jié)出以下幾點(diǎn)：

一．在社會上要善于與別人溝通,。經(jīng)過一段時(shí)間的工作讓我認(rèn)識更多的人。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí),。以前工作的機(jī)會不多，使我與別人對話時(shí)不會應(yīng)變,，會使談話時(shí)有冷場,，這是很尷尬的。與同事的溝通也同等重要,。人在社會中都會融入社會這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽,，更事半功倍,。別人給你的意見，你要聽取,、耐心,、虛心地接受。

能力不比別人差,。社會工作經(jīng)驗(yàn)也是積累出來的,，沒有第一次又何來第二、第三次呢,？有自信使你更有活力更有精神。

三．在社會中要克服自己膽怯的心態(tài),。開始放假的時(shí)候,，知道要打假期工時(shí)，自己就害怕了,。自己覺得困難挺多的,，自己的社會經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因使自己覺得很渺小,，自己懦弱就這樣表露出來,。幾次的嘗試就是為克服自己內(nèi)心的恐懼。如哥哥所說的“在社會中你要學(xué)會厚臉皮,，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣,，也要輕松應(yīng)付，大膽與人對話,，工作時(shí)間長了你自然就不怕了,。”其實(shí)有誰一生下來就什么都會的,，小時(shí)候天不怕地不怕,，嘗試過吃了虧就害怕,，當(dāng)你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了,。戰(zhàn)勝自我,，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵,，如某個(gè)名人所說：“勇氣通往天堂,，怯懦通往地獄?！?/p>

四．工作中不斷地豐富知識,。知識猶如人體血液。人缺少了血液,，身體就會衰弱,，人缺少了知識，頭腦就要枯竭,。

四,、實(shí)踐收獲

在這段實(shí)踐期間，我交到了很多朋友,，因?yàn)榱?xí)慣了老板的大聲呵責(zé),，我的臉皮都變“厚”了，我覺得在社會上就應(yīng)該有“厚臉皮”的精神,，不要把太多的不愉快記在心上,，把不好的東西全忘掉，只記住快樂的,，這樣人生才會快樂,。再者，我學(xué)會聽一些地方的方言,，擴(kuò)寬了見識,，并且我更加清楚的了解了自己，對自己的能力有了進(jìn)一步的認(rèn)識,，我的身上還有很多的不足和缺點(diǎn),，我要不斷的完善自己，這樣才能適應(yīng)時(shí)代的要求,，成為一名高素質(zhì)的人才,。這次經(jīng)歷將會激勵我更加努力的學(xué)習(xí)和從各方面去充實(shí)自己，使自己成為全面的發(fā)展的創(chuàng)新型社會人才,。非常感謝老板給我這次實(shí)踐的機(jī)會,。

被社會淘汰，今后我將繼續(xù)保持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度,，高尚的思想覺悟,，進(jìn)一步完善和充實(shí)自己,，爭取在以后的學(xué)習(xí)中更好的完善自己。

系別：自動化系 班級：自本1022班 姓名：李 平 學(xué)號：1062052206

大學(xué)生暑期社會實(shí)習(xí)報(bào)告

暑假的社會實(shí)踐時(shí)候我盼望已久的事情了,，在我剛上大學(xué)的時(shí)候,，我就計(jì)劃著合適才能到社會上實(shí)習(xí)呢，不過這個(gè)愿望不會等太久,，很快就快實(shí)現(xiàn)了,，我已經(jīng)迫不及待了。

我已經(jīng)做好的心理準(zhǔn)備了,，那就是實(shí)習(xí)的時(shí)候一定是很累的,，要吃很多在學(xué)校吃不到的苦，但是我既然能從高中那樣艱苦的學(xué)習(xí)中殺出重圍,，考上大學(xué),，那在實(shí)習(xí)中的苦又算得了什么呢。

盼啊盼,，終于盼來了結(jié)束我的實(shí)習(xí)生活的時(shí)候,，不是因?yàn)槲遗驴嗯吕郏桥沃氐綄W(xué)校見我的老師,，見我的同學(xué),，盼著向他們述說我那刻骨銘心的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，而今天我終于可以一個(gè)人靜靜的坐下來訴說我的那些酸甜苦辣的經(jīng)歷了,。

如果讓我說,，畢竟是兩個(gè)班我說了誰其余的同學(xué)會怎么說我，誰知道他這么問一定會關(guān)系到我們明天的安排工作,，如果我不說經(jīng)理一定會說我的不是,，后來沒辦法了就說：“我學(xué)自動化，學(xué)的還行,?！彼粷M意,，還是要我指出還行是啥樣,，我就說我還沒掛科，但是不是最好的,。

這也許也就是我給李經(jīng)理的第一印象——不好,。第三天我們安排

我換，這時(shí)和我一塊的那個(gè)男生已走了,，客房服務(wù)就我一個(gè)男生了,。

我做了一段時(shí)間，就結(jié)束了我47天的打工生活,，但其實(shí)并沒有

結(jié)束,。我剛走,，就有人告訴我：“他們說xx-x帶一大幫人從xx逃了，主任也是這么說的,?！蔽乙宦牱浅Ｓ魫灐e人怎么說我我不管,，但是我不想讓父親這么認(rèn)為,，我做的是不對，我是從飯店逃了,，但我不可能做出帶他們一起逃這樣對不起他的事,。我很是氣憤，我逃走只是飯店的工作不適合我,?！拔一丶伊耍也粚?shí)習(xí)了,，”我給我姐打電話,，說的我都快哭了，后來我姐安慰我說：“你不能走,，你要是回了家向爸爸就更解釋不清了,，那時(shí)他會更生氣的，你堅(jiān)持下來他是不會怪你的,?！焙髞砦揖烷_始找工作，工作不是那么好找,，我去了餐廳,，看了酒吧等，我認(rèn)識幾個(gè)大二的學(xué)哥學(xué)姐,，在他們的幫助下我找到了適合我另一份工作——按摩美容中心,。

第一次來到店里，老板很客氣的接待了我,，他說了他的條件：工

資600,，時(shí)間不定，負(fù)責(zé)收銀,。當(dāng)時(shí)我想也沒想我就答應(yīng)了,，因?yàn)槲乙贿M(jìn)店里滿滿的一屋外國人，我實(shí)習(xí)很重要的一個(gè)目的就是和外國人交流,。第二天我就開始工作了,，剛來我還是比較陌生，再加上我心情很壞,，老是有人問我為什么要從眾品出來,，那邊你解釋清楚了嗎,？我每天不說一句話，我只是干活,，干完我的活我?guī)退麄兪帐胺块g,，洗大白褂，晚上下班一個(gè)人出去悶頭悶?zāi)X的喝點(diǎn)啤酒就睡,，從學(xué)校出來短短的9天,，我瘦了7斤。第三天我又決定了回家,，我實(shí)在受不了這樣的心理壓力,，我真的受不了了。這時(shí)我的爸爸來看我了,，當(dāng)時(shí)我真的很想在他老人家面前大哭出來,，但是我沒有，我忍住了,，因?yàn)槲抑浪幌肟吹轿夷敲创嗳?。我們聊了兩句，他說讓我好好工作,，不用想那么多,，他沒有生我的氣。我當(dāng)時(shí)一下子輕松了好多,，從那以后我就慢慢的平靜了,，開始了我正式的實(shí)習(xí)生活。

了我的朋友,。我們店地理位置好,，對面是天津工人療養(yǎng)院，靠近友誼與金山兩大賓館,，所以生意挺好,，后來我認(rèn)識了好多和我年紀(jì)相仿的外國大學(xué)生，每天晚上我下班后他們就來找我,，我們一起吃飯喝啤酒,，一起跳舞，一起聊天,，我也請他們吃中國餐,，教他們說中國話,。雖然我有好多都聽不懂,，但我們可以用英語，有的實(shí)在聽不懂我就查字典,。 在我工作快結(jié)束時(shí),，我媽媽打電話讓我和我姐回家,，說我二爺爺?shù)昧宋赴医隳菐滋焯貏e忙走不開,，我沒有告訴我姐在18號我回家了,，回家時(shí)我們店里也忙，我實(shí)在是好想再幫我的老板幾天,，沒辦法,，我必須的回家一趟。在我要走的前一天晚上我們店里一塊去吃了頓飯為我送行,，當(dāng)時(shí)我特別感動,，東北人的實(shí)在、熱情我算領(lǐng)教過了,，我永遠(yuǎn)不會忘了和我一起度過我的實(shí)習(xí)生活的他們,。回到家我爺爺已經(jīng)躺在床上起不來了,，我陪了爺爺5天就開學(xué)了,，我不得不返校，因?yàn)檫€有好多事等著我辦,。當(dāng)我回學(xué)校的第二天我二爺爺就去逝了,。這時(shí)我的整個(gè)暑期實(shí)習(xí)生活也算是告以段落了。

這次的暑期實(shí)習(xí)帶給我的不僅僅是一種社會經(jīng)驗(yàn),更是我人生的一筆財(cái)富,。更可喜的是我在實(shí)習(xí)期間還結(jié)識了一些好朋友包括外國朋友,，他們給予我不少的幫助。俗語說：紙上得來終覺淺.沒有把理論用于實(shí)踐是學(xué)得不深刻的,。而我已深刻的體會到我經(jīng)驗(yàn)的不足了,，并且也認(rèn)識到了我所學(xué)的淺薄，相信這次實(shí)習(xí)對我日后的學(xué)習(xí)和工作有所幫助,。感謝在這期間所有幫助過我和關(guān)心過我的人!

法,，我要做的還是要處理好和周圍人之間的關(guān)系的，這是很值得我學(xué)習(xí)的地方,。

我還學(xué)到了知錯(cuò)就改是很好的,，這是我成長中的巨大財(cái)富，做錯(cuò)了并不怕,，怕的就是以后學(xué)習(xí)路上不知道困難,，知道困難后也不改的愣頭青作風(fēng)，我要學(xué)會動腦子,，時(shí)刻做好自己,。

我相信我在以后的學(xué)習(xí)生活中會做的更好的！

經(jīng)過這三個(gè)半月的實(shí)際運(yùn)用，使我們對酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解,，通過實(shí)踐,，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會了很多技巧,，包括溝通技巧,、交際技巧、銷售技巧,；體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值,，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ),。

一．前言

(一)實(shí)習(xí)單位介紹

1、實(shí)習(xí)單位：廣州鳳凰城酒店

廣州鳳凰城酒店 —— 位于廣園東路新塘路段,，是南中國首家以白金五星級標(biāo)準(zhǔn)建造,、南中國最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山,，面朝儀態(tài)萬方的翠湖,。整體占地面積達(dá) 20 萬平方米，建筑面積達(dá) 7. 8 萬平方米 ,，是廣州面積最大,、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格,，使賓客感受到西方古典文化獨(dú)特的神秘雅致,。此外，酒店還特別引進(jìn)了國外主題式酒店的獨(dú)特意念,，創(chuàng)造出超凡的品味,。

鳳凰城酒店由碧桂園集團(tuán)斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理,，充分發(fā)揮“商務(wù),、度假、會議”的功能優(yōu)勢,，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時(shí)從容開展商務(wù)和度假活動,，推動碧桂園“給你一個(gè)五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

2,、實(shí)習(xí)部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處,、禮賓部,、總機(jī)、商務(wù)中心,、訂房部共五個(gè)分部門，酒店實(shí)行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制,，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務(wù)，與其他部門密切配合,，合作完成工作,。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設(shè)行李生和酒店代表兩個(gè)部分,，由禮賓經(jīng)理總體負(fù)責(zé),，下設(shè)行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）,。

（二）實(shí)習(xí)職位介紹

地為酒店作宣傳,，爭取更多的客源，負(fù)責(zé)保護(hù)客人的行李和人身安全,，為客人提供酒店內(nèi)外設(shè)施,、環(huán)境咨詢，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù),。

二 實(shí)習(xí)內(nèi)容

（一）酒店代表日常工作

1,、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統(tǒng)”查閱每天的“接機(jī)、接車服務(wù)報(bào)表”,，詳細(xì)登記當(dāng)天的服務(wù)需求情況并按中文,、英文、日文用a3紙打印成“signboard”,，在紙后面寫上接機(jī)（車）日期,、航班號、始發(fā)地,、預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間,、人數(shù)、是否收費(fèi)等信息,。

2,、查詢航班信息，確定時(shí)間和到達(dá)情況,，報(bào)告主管進(jìn)行車輛和人員安排,。

3、帶齊所需物品出車,，在機(jī)場（車站）最后確認(rèn)航班到達(dá)時(shí)間和出口,，提前到達(dá)出口處準(zhǔn)備迎接客人,。

4、接到客人,，確認(rèn)其身份,，核對無誤之后帶其乘車回酒店，安排登記和入住事宜,。

5,、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢、寄存等禮賓服務(wù),。

（二）酒店代表的vip/大客戶接待工作

1,、與銷售部相關(guān)人員核對當(dāng)天預(yù)計(jì)抵達(dá)的vip人數(shù)和姓名。

2,、準(zhǔn)備相關(guān)物品,，檢查是否有遺漏。

3,、向有關(guān)部門了解客人信息,，準(zhǔn)備接待事宜。

4,、視客人要求和酒店安排,，與訂房部、銷售部,、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動,。

（三）酒店代表交易會期間工作

1、打印“接機(jī)接車報(bào)表”和“預(yù)抵報(bào)表”,，核對接機(jī)接車報(bào)表和signboard,。

2、帶齊所需物品,，與機(jī)場（車站）工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜,。

3、安排客人休息區(qū)域,，為客人提供酒店信息咨詢等服務(wù),。

4、與酒店密切聯(lián)系,，負(fù)責(zé)機(jī)場與酒店之間的穿梭巴士的調(diào)度工作,。

三．實(shí)習(xí)主要收獲和體會

（一）實(shí)習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識,，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客,；明白了學(xué)好外語的重要性,。

2,、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了三個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá),；盡管有些要求不合理的不能辦到,，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法,。

3,、英語水平的提高

在五星級的涉外飯店中，英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說,、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性,，沒有它，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他（她）服務(wù),。交易會期間，客人們從世界各地趕過來,，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉,，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館,、天氣,、地理、購物等信息的咨詢,，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象,。

（二）實(shí)習(xí)體會

1、實(shí)習(xí)不是

體驗(yàn)生活

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實(shí)習(xí)過程中，我們不會因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事,，也不會有人偏袒,。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會的過程

通過這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。

3,、實(shí)習(xí)期與鳳凰城酒店的關(guān)系

作為酒店的一員，穿上了制服,，就要處處維護(hù)鳳凰城酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

4,、實(shí)習(xí)與就業(yè)

實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會,，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,，鳳凰城酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會,，為我們提供了就業(yè)機(jī)會。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,。

四 實(shí)習(xí)想法和建議

（一）實(shí)習(xí)想法

初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動量大是整個(gè)行業(yè)的問題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有,；同時(shí),，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲,，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了,。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異,，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助,，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,，還會造成客人的不滿。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開始,，我們就開始為他服務(wù),，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。

人提供洗衣物的歸還工作,，客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒收到衣物時(shí)打電話來詢問或投訴時(shí),，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。

溝通不靈,，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的,，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒有及時(shí)更新,，耽誤了接車接機(jī)服務(wù),、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒有完善的培訓(xùn)制度,。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作,，但是當(dāng)時(shí)我對鳳凰城酒店幾乎一無所知,，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的,。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的,，難免在一些內(nèi)容上有些出入，比如酒店到機(jī)場的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同,，在實(shí)際運(yùn)用中，同事們又告訴我最近改了時(shí)間,，有了新的時(shí)間表……我們在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn),，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料，培訓(xùn)沒有針對性,，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間,，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會議里面重復(fù)多次了。此外,，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期,，培訓(xùn)4天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓(xùn),，培訓(xùn)效果大打折扣,。

鳳凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn),，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo),、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當(dāng)然,，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,，在工作過程中對部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息,。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn),。自己的英語水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流，另一方面,，適當(dāng)了解其他外語和外國文化也是非常必要的,。

（二）個(gè)人建議

碧桂園集團(tuán)已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續(xù)該制度,，提高酒店的入職門檻,，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,，整體素質(zhì)提高了,，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化,。

酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,，在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流,，在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn)，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,，改善工作效率,、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。

在培訓(xùn)方面,，針對員工流動性大的問題,，希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間，專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況,，強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

酒店有很很多英語、日語,、禮儀方面的專家,，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn),，提高員工服務(wù)質(zhì)量,，為客人們提供更周到的服務(wù)。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇二

了解和了解酒店行業(yè)的基本情況,，掌握酒店工作所需的一些具體操作技能,。掌握實(shí)習(xí)部門的工作內(nèi)容,、工作職責(zé),、工作流程以及崗位之間的協(xié)調(diào)和協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和素質(zhì),，以及對工作的熱情和責(zé)任感,。為以后的職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。

20xx年7月5日-20xx年1月5日,。

xx洲際酒店由xx寶礦集團(tuán)的子公司耀達(dá)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司控股,。洲際集團(tuán)管理的xx洲際酒店是閘北區(qū)引進(jìn)的第一家豪華酒店品牌。xx洲際填補(bǔ)了xx北部豪華酒店的空白,。酒店于20xx年9月28日正式開業(yè),，被評為洲際集團(tuán)內(nèi)最佳新酒店。酒店位于xx火車站附近,，有多條地鐵線路經(jīng)過,，交通四通八達(dá)。

酒店咖啡廳服務(wù)員(酒吧服務(wù)、餐飲區(qū)服務(wù),、自助服務(wù)臺服務(wù)),。

首先，人事部培訓(xùn)我們的實(shí)習(xí)生和新員工,。培訓(xùn)的主要內(nèi)容是洲際酒店的基本概況和企業(yè)文化,。通過培訓(xùn)，我們了解了洲際酒店的歷史和未來愿景,，洲際酒店是什么樣的酒店,，我們想成為什么樣的酒店。培訓(xùn)結(jié)束后直接向部門匯報(bào),，匯報(bào)的部門是餐飲部的咖啡廳,。上班第一天，經(jīng)理給我分配了一個(gè)餐廳酒吧的職位,。第一次工作的感覺很新奇,。

酒吧的主要任務(wù)是儲存、收集和供應(yīng)餐館里的飲料給服務(wù)員,。之后因?yàn)橐恍┰?，我從一個(gè)酒吧的位置換成了看自助餐。我覺得看自助餐是一個(gè)技術(shù)性比較低的工作,，但是工作量比較大,。工作的主要任務(wù)是打掃自助餐臺，及時(shí)供應(yīng)餐桌上的材料,。我大多是早上五點(diǎn)上班,，擺好早餐攤。一開始每天面對工作都是一種逃避的心態(tài),，責(zé)任感極度缺乏,。對于酒店來說，咖啡廳的任務(wù)是承擔(dān)酒店客人的'早餐和酒店的西餐服務(wù),。早餐以自助餐的形式供應(yīng),。除了咖啡和茶，其他飲料和食物基本都是客人自己帶的,。我們的主要工作是為客人倒咖啡或茶,，并幫助他們在吃完食物后拿走空盤子。這種工作每天都在重復(fù),，我們對工作的興趣和熱情與重復(fù)的次數(shù)成反比,。

之前選擇旅游管理專業(yè)，很大程度上是因?yàn)橛耙晞??？粗娪袄锏膸浉缑琅诤廊A的五星級酒店里來來往往，他們是那么的迷人，他們的生活是那么的有激情,。酒店豪華的硬件設(shè)施和一大批上流社會的名人進(jìn)進(jìn)出出吸引了我,。我只是想以后有機(jī)會去五星級酒店工作。然后,，入學(xué)一段時(shí)間后,，我發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程，生硬的理論,，沒有激情的學(xué)習(xí)環(huán)境,，讓我只是一個(gè)同學(xué)，一個(gè)日漸消沉的少年,。完全失去了學(xué)習(xí)的熱情,，對未來充滿了迷茫。自我價(jià)值被完全否定了,。上課回宿舍也是睡覺,。這一天基本上都是在睡覺度過的。雖然我知道我就這樣度過了大學(xué)四年,，但畢業(yè)后除了遺憾和遺憾,，我將沒有什么可以帶離學(xué)校。每天都在思考,，從明天開始努力學(xué)習(xí),，每一天都活得有活力。但是,，明天我發(fā)現(xiàn)自己很失望,，我在想為什么我每天都改變不了這種狀態(tài)。現(xiàn)在我覺得原因是缺乏行動和自信,。我不相信自己的努力真的會帶來改變,，也不相信通過自己的努力會比別人更好,。

我在浦西洲際酒店實(shí)習(xí),，有一段很不愉快的經(jīng)歷,。但這種經(jīng)歷是寶貴的,。這次經(jīng)歷讓我認(rèn)識了自己,，讓我成熟了,，讓我對未來充滿了信心,。我覺得有很多原因,。首先,，我把在學(xué)校對課程缺乏興趣轉(zhuǎn)移到了工作上。上學(xué)的時(shí)候,，因?yàn)閷φn程不感興趣,，所以想以后不要從事酒店行業(yè)。當(dāng)初心態(tài)不對，以為實(shí)習(xí)只是學(xué)校課程設(shè)計(jì)的一個(gè)環(huán)節(jié),。我實(shí)習(xí)的目的是為了順利及時(shí)拿到畢業(yè)證,。但是，我不是一個(gè)看重文憑的人,，所以想知道如何舒服地“混”過去的半年,。感謝上帝讓我來ecco，這是一個(gè)不允許任何員工在工作期間“混”的部門,。也是這種“混”的想法讓我有這種不愉快經(jīng)歷的主要原因之一,。每天都在想怎么找時(shí)間偷懶，怎么偷懶不被人發(fā)現(xiàn),。我們部門的人都是精英,，根本不會給我任何偷懶的機(jī)會。我記得經(jīng)理每天上班時(shí)都會問里奇他在哪里,。我還記得我的部門經(jīng)常從茶水間把我叫回酒吧,。我之所以從酒吧里跑出來，一部分是因?yàn)楣ぷ魃嫌须s念,，另一部分是因?yàn)槲业男愿癫]有從學(xué)生變成專業(yè)人士,。學(xué)生時(shí)代喜歡獨(dú)立，不喜歡別人過多干涉,。所以一開始我很難受,。例如，當(dāng)我做錯(cuò)事時(shí),，我的經(jīng)理或老員工的臉就像包公的一樣,，他的語氣也很不友好。但是,，當(dāng)我在家里或者在學(xué)校做錯(cuò)事的時(shí)候,，沒有人會這樣對我，覺得很委屈,，所以和他們的距離在我心里已經(jīng)很遠(yuǎn)了,。所以我不想和他們聯(lián)系，不想和他們說話,。我天真地想他們?yōu)槭裁催@么兇,。然后就這樣進(jìn)行了惡性循環(huán)。我完全失去了工作的激情,，真的是心情比上墳還沉重的去上班,，想著一上班就下班。這樣一個(gè)在同事和管理者眼中的印象,，大家都可以知道會是什么樣的印象,。

在一次餐廳盤點(diǎn)中,，因?yàn)榉椒ê蛻B(tài)度的原因，我犯了一個(gè)錯(cuò)誤,。這個(gè)錯(cuò)誤在經(jīng)理看來是不可原諒的,。也是這個(gè)錯(cuò)誤讓經(jīng)理對我?guī)缀跬耆业墓ぷ鲝木瓢煞?wù)員變成了自助餐,。我記得經(jīng)理跟我說過這件事之后他對我的看法或者他的經(jīng)歷,。他說:“一個(gè)人在別人眼里的看法，來源于你說的話和你做的事,。我覺得你講話太自信了,，和你的能力很不相符。希望你以后說話之前好好想想自己的能力,，說一些和自己能力相符的話,。”

還好我從酒吧服務(wù)員變成了自助餐服務(wù)員,，是個(gè)特別嚴(yán)格的員工教我的,。我不能在他面前做錯(cuò)事，不然會被罵,。他一開始經(jīng)常罵我,，讓我覺得有點(diǎn)不舒服。由于吸取了過去的教訓(xùn),，我并沒有因?yàn)楸涣R而變得抑郁,，而是把他的罵當(dāng)成了鞭策。除了罵我,，他下次還會教我怎么辦,，或者告訴我我的缺點(diǎn)在哪里。隨著他的接觸越來越多,，我從他身上學(xué)到了很多好的東西,，比如做事的認(rèn)真和毅力，也看到了很多不好的地方,。好的東西我確實(shí)看到好的思奇,，不好的東西自己比較，如果改變了,，會受到鼓勵,。隨著時(shí)間的推移，我學(xué)到的東西越來越多,，基本可以應(yīng)付自己的工作,。我在同事和經(jīng)理眼中的形象慢慢轉(zhuǎn)正。我要感謝部門里所有讓里奇變得成熟的人,。里奇比新的里奇更優(yōu)秀,。同時(shí)還要感謝自己，感謝自己的堅(jiān)持,，感謝自己對別人對我看法的正確理解,，感謝自己在工作中能夠以更成熟的態(tài)度面對別人的指責(zé)。

實(shí)習(xí)期間確實(shí)學(xué)到了很多:除了學(xué)習(xí)餐飲的服務(wù)程序和技巧,，一些菜品的特點(diǎn)和種類,，還學(xué)到了課堂上很難學(xué)的東西:如何平衡客人和酒店的利益，如何管理同事之間的人際關(guān)系,，如何調(diào)整工作心態(tài),，讓我有了強(qiáng)烈的服務(wù)員應(yīng)該有的服務(wù)意識。在和一位經(jīng)理的聊天中,，經(jīng)理提到了服務(wù)意識,，我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識要求服務(wù)員要有為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的理念和愿望，要同樣意識到同事,?！笔堑模@才是“服務(wù)意識”的真諦,，這才是服務(wù)員真正素質(zhì)的體現(xiàn),。從初出茅廬的學(xué)生開始，我逐漸熟悉了酒店的組織架構(gòu),、人事關(guān)系和企業(yè)文化,，也讓我慢慢變得社會化。

我以做服務(wù)人員為榮,，每天幫助別人,，而客人在這里得到驚喜，也在驚喜中找到財(cái)富,。錢可能不多,，但也不會有貧窮，智慧,，信息,，責(zé)任感，樂于助人的精神,，忠誠和信譽(yù),，當(dāng)然還有一個(gè)充滿愛的家庭，這一切構(gòu)成了我未來的生活,。其實(shí),，豐富的生活并不難找到，而且是在每一次給別人帶來的驚喜中,。

實(shí)習(xí)結(jié)束,。雖然以后可能不會從事酒店行業(yè),，但是浦西洲際酒店的實(shí)習(xí)將是我人生中的寶貴財(cái)富。現(xiàn)在我認(rèn)為經(jīng)理和老員工談?wù)摪哪樅痛潭脑捠遣蝗说赖氖菍Φ?。在xx這樣一個(gè)競爭激烈的環(huán)境中,，只有絕對的優(yōu)秀才能立足。要想出類拔萃,，一定不能出錯(cuò),。如果你厭倦了錯(cuò)誤，你可能會被淘汰,。這段經(jīng)歷值得我回憶,，會給我以后的工作帶來很大的幫助。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇三

為了提高我們的操作技能,、培養(yǎng)職業(yè)能力,，按照教學(xué)，我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),。經(jīng)過學(xué)校的安排,，xx年12月20號我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營鑫意酒店,。古人曰：“逝者如斯夫,，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般,，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期,，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨,。

實(shí)踐地點(diǎn)的選取,，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)酒店服務(wù)員,。具體原因是：酒店酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人,，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的,，還有一少部分是政治層面的和其他的,。多和這些人進(jìn)行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學(xué)會見人說話,。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會不同行業(yè)之間的辛苦,。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊,。

本人以擔(dān)任傳菜員及酒店酒店服務(wù)員為主,，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜,，同其他酒店服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜,。以苦力活為主,，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,，但最終還是堅(jiān)持了下來,。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來做酒店服務(wù)員,。

此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚,；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程,，力求達(dá)到快而穩(wěn),；工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行,；學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目,。

通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力，認(rèn)真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng),，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn),，打斷他的講話這會是自討沒趣。

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求,。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感,，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解,，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),，主動性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家,；依據(jù)本人來自農(nóng)村,，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤,。而且傳菜速度比較快,，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)的機(jī)會增多,。偶爾被派出采購商品,。

度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀,，從而讓對方更多的了解自己,。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇四

為了提高我們的操作技能,、培養(yǎng)職業(yè)能力,，按照教學(xué)，我們在大三第二學(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí),。經(jīng)過學(xué)校的安排,，20xx年12月20號我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營鑫意酒店,。古人曰：“逝者如斯夫,，不舍晝夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過隙般,，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期,，回首這將近半年的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨,。

大營鑫意酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面,，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越,，人流量大,。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人,，所以酒店老板選擇了以南方菜為主,。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認(rèn)同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴(kuò)大銷售,。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主,，同時(shí)還開展了外賣經(jīng)營。

1,、實(shí)踐地點(diǎn)的選?。?/p>

實(shí)踐地點(diǎn)的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工,，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員,。具體原因是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的,，同時(shí)在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的,，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進(jìn)行交流溝通會鍛煉到自己的口才,，學(xué)會見人說話,。見到形形色色的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己，同時(shí)也為日后的面試不緊張做好鋪墊,。

2,、實(shí)習(xí)職位介紹：

本人以擔(dān)任傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)協(xié)助點(diǎn)菜,，同其他服務(wù)員送外賣,，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主,，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,，但最終還是堅(jiān)持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員,。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧,，熟悉工作流程，力求達(dá)到快而穩(wěn),；工作的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的清潔工作,；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目,。

小結(jié)：通過要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)該付出比別人更多的努力,，認(rèn)真的體會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時(shí)一定不要自我表現(xiàn),，打斷他的講話這會是自討沒趣,。

階段二（實(shí)戰(zhàn)練習(xí)）：繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上消除了同事之間的陌生感,，開始彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn),，主動性和靈活性增強(qiáng),，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村,，干活不怕苦不怕累的個(gè)性,，酷暑時(shí)期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快,，逐漸受到老板的注意,，受到表揚(yáng)的機(jī)會增多。偶爾被派出采購商品,。

小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己,，以免引起不必要的誤解,。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇五

隨著社會不斷地進(jìn)步，接觸并使用報(bào)告的人越來越多,，報(bào)告包含標(biāo)題,、正文、結(jié)尾等,。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢,？下面是小編幫大家整理的酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告，希望能夠幫助到大家,。

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排,，11年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí),，讓我感受很深,，認(rèn)識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要,，實(shí)習(xí)期間,，我認(rèn)真結(jié)合書本知識，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行,，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開展工作,，努力的學(xué)，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序,，學(xué)會了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習(xí)俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要，同時(shí)也對新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的認(rèn)識,。使我受益匪淺,，感觸頗深，深刻的認(rèn)識到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合,，不可分割,，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重,；在當(dāng)今這個(gè)知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗(yàn)競爭愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流,，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),，使得人們的人生觀，金錢觀,，價(jià)值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時(shí)對于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力，對于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多,！直至實(shí)習(xí)結(jié)束我在凱瑞酒店的實(shí)習(xí)共做了三個(gè)月的服務(wù)員，結(jié)束實(shí)習(xí)返校,。

本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握,。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè),。

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容。

1,、起初的適應(yīng)階段,。

由于剛?cè)ゾ频辏瑢δ抢锏囊磺卸己苣吧?，領(lǐng)班對我們很熱情,，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活,，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。根據(jù)工作的需要,，初次將我分到備餐學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識大廳的臺號，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法,，再到基本點(diǎn)心及中廚菜式的配料，直至最后的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法,，菜名我們一點(diǎn)點(diǎn),，一滴滴,，一天天的反復(fù)記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個(gè)備餐的基本管理，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合,，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論,。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受,，兩個(gè)月過去了，出于學(xué)習(xí)的考慮,，開始積極主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同,，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個(gè)部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會,。

2、之后的積極工作,，努力學(xué)習(xí),。

部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會給了我們之后，我于3月12日進(jìn)入了服務(wù)部學(xué)習(xí),，進(jìn)入了一個(gè)新的部門,，各級領(lǐng)導(dǎo)都對我們給予厚望,，對我們的工作信心很大，剛進(jìn)服務(wù)部,，就是一連幾天的服務(wù)操作技能培訓(xùn),，從理論到實(shí)踐，從擺臺鋪臺布到餐中服務(wù)規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們,，每天的培訓(xùn)都是利用休息的時(shí)間，盡管很辛苦,，但很充實(shí)很滿足很高興,，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個(gè)月的觀察,，進(jìn)入服務(wù)部我感覺上手很快，進(jìn)步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽(yù)摸黑,，但是由于語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時(shí)不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤，領(lǐng)導(dǎo)也都能包容,。一個(gè)月的服務(wù)部學(xué)習(xí)之后,，工作越來越得心應(yīng)手，環(huán)境生活也適應(yīng)了,，對于飛臺,，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運(yùn)作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學(xué)會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時(shí)令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務(wù)操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作,，其他的.飯市打荷位的準(zhǔn)備，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務(wù)部3個(gè)多月的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習(xí)俗,，同時(shí)也看到了新疆人的精神面貌,，消費(fèi)觀念等。

3,、最后的態(tài)度消極,，低調(diào)工作。

前期2個(gè)多月的學(xué)習(xí)和交流,，自身對于酒店的各個(gè)角落,，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識,，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力,，日久見人心,。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時(shí)間的交往和認(rèn)識，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑,，因此之間的感情就回摩擦,，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情,，現(xiàn)在想起來很后悔,，但當(dāng)時(shí)也是很無奈的。作為同事不能不打交道,，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流,，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的,，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任,。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊,，更是精神上的摧殘,。所以有時(shí)我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因,，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益,，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對他們的壓力很難接受,，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過,，和同事爭論過，對酒店還罷工過,，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目,，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體,，我們還是相對自由的,。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎？難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎,？難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎,？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益,。

我認(rèn)為酒店的管理要注重這些方面的加強(qiáng)和改革：

1,、更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度,。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿意的思維,。千萬不能出現(xiàn)多頭領(lǐng)導(dǎo)和管理的現(xiàn)象,，這對于本身很靈活的行業(yè)很容易出現(xiàn)工作漏洞。要注重員工的考核,，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練,。

２、創(chuàng)新管理模式,，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩,，千方百計(jì)的調(diào)動員工的工作熱情和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的出現(xiàn),。

3,、健全管理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約發(fā)展的瓶頸問題,，增強(qiáng)員工和管理者的執(zhí)行力,，注重公平。

4,、增強(qiáng)大局意識，樹立良好的管理者的良好形象,，對于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對待（如偷吃等）,，靈活的處理員工的錯(cuò)誤和過失行為，堅(jiān)持教育為本,，處罰為輔,，爭取達(dá)到標(biāo)本兼治的目的。

對于一個(gè)酒店來說,，服務(wù)是形象之本,、競爭之道、財(cái)富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實(shí)習(xí)這一個(gè)多月,，確實(shí)使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù),，注意服務(wù)過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑,，每一次問候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注,。客人并非職業(yè)人,，而是追求享受的自由人,，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以,，其往往以自我為中心,，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務(wù)的評價(jià)往往帶有很大的主觀性,，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中，微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞，也是的“武器”,。有時(shí)候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他,。事實(shí)上,，人非圣賢，孰能無過,，客人并不一定總是對的,，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作,，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上,，微笑也是的交流工具，有時(shí)一個(gè)會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離,。

為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求,。實(shí)習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財(cái)物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后,，總能時(shí)客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。

記住和使用客人的名字,，特別是常客的名字,，可以使客人感覺到自己受重視,，從而提高滿意度?？Х葟d有很多?？停渲杏幸晃幌愀鄣睦钕壬?，每天早上都會來這里吃早餐,，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時(shí)候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J(rèn)識他,，我才知道他不大高興的原因,。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字,，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌?？停私馑麄兊膼酆煤?，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去,，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學(xué)的時(shí)候只是知道大概,，真正用到的時(shí)候才知道它的重要性,。理論和實(shí)踐相結(jié)合，這也是學(xué)院安排實(shí)習(xí)的初衷,。

一些感悟：實(shí)習(xí)也是我們了解社會,，真正走進(jìn)社會的一個(gè)途徑。在實(shí)習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系,，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等,，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生,，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活,，有時(shí)還要“忍氣吞聲”,，的確挺磨練心境的。但是走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實(shí)際,。

總結(jié)：實(shí)習(xí)也告一段落了,，這次實(shí)習(xí)使我們對酒店有了進(jìn)一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,，同時(shí)也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇六

榆林市永昌國際大酒店,，位于榆林市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽光廣場東側(cè),，具有得天獨(dú)厚的地理位置。酒店占地面積22261平方米,，總建筑面積11798平方米,。酒店由主樓、裙摟,、公寓樓叁部分組成,。其中酒店及公共配套面積為58436平方米，商業(yè)面積為5501平方米,，公寓面積為22866平方米,。酒店于xx年4月20日動工修建，計(jì)劃于20xx年12月投入使用。該酒店項(xiàng)目按照國家五星級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),，酒店的內(nèi)部功能布局和設(shè)施均按國家白金五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置,，酒店共有客房346間，公寓144間,，大中小會議室及多功能廳12間,，并可提供1000多人同時(shí)用餐的中餐廳、西餐廳,，風(fēng)味廳,。地下二層停車位492個(gè)。餐飲,、購物,、康樂、商務(wù),、休閑,、健身等綜合設(shè)施一應(yīng)俱全。在室內(nèi),、室外裝修設(shè)計(jì)上聘請國內(nèi)外知名設(shè)計(jì)公司,，同時(shí)采用先進(jìn)的施工技術(shù)和環(huán)保材料。投入使用后的永昌國際大酒店將憑著自身的管理優(yōu)勢,、服務(wù)優(yōu)勢和團(tuán)隊(duì)精神,，始終秉承“品質(zhì)、品牌,、品位,、服務(wù)”的經(jīng)營理念，以全新的觀念,、全新的投入努力將永昌國際大酒店打造成西北一流的企業(yè),，并一如繼往服務(wù)榆林經(jīng)濟(jì)建設(shè)。

在永昌的實(shí)習(xí)生活中,，實(shí)習(xí)的部門是餐飲部分支的風(fēng)味餐廳，在其擔(dān)任服務(wù)員一職,。風(fēng)味餐廳主要經(jīng)營榆林本地特色菜,，可容納250人的同時(shí)就餐，其中包括四個(gè)包間,。醉桃源就是我的包間,，它不是最大的卻是最豪華的，其實(shí)就是比其它的包間多了一套沙發(fā),，多了客用衛(wèi)生間,。我每天負(fù)責(zé)醉桃源的一切，衛(wèi)生,，餐具盤點(diǎn),，當(dāng)然也包括最重要的客人用餐,，當(dāng)包間無客人的時(shí)候也會到大廳為客人服務(wù)。餐飲都是兩頭班,，早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn),，下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn)半，如果值班就從中午的十二點(diǎn)一直到晚上九點(diǎn)半,。每天早上九點(diǎn)五十提前十分鐘按時(shí)到崗,，到部門后的第一件事就是每天的例會，例會會對昨天的工作進(jìn)行總結(jié)然后對今天的工作進(jìn)行安排;之后所有到崗員工對部門所有區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行打掃,，到十點(diǎn)三十分的時(shí)候會有三十分鐘的吃飯時(shí)間;十一點(diǎn)就到了我們的.正式工作時(shí)間：客人來了坐定以后,，首先向其問好，確定來客人數(shù),，之后向其遞上菜單,，在本子上記錄其點(diǎn)的菜品，如果客人在反復(fù)看了菜單后仍不知道吃什么這時(shí)就要主動詢問其的口味,，向其推薦,，客人點(diǎn)完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余對客人所點(diǎn)的菜品進(jìn)行輸點(diǎn),，之后就是等廚房的出品,，在傳菜生的配合之下將客人所點(diǎn)菜品盡快上桌，如果客人對菜品有任何的變動要及時(shí)跟廚房進(jìn)行溝通進(jìn)行調(diào)整;等客人走后我們的工作是對臺面及周圍區(qū)域進(jìn)行清潔和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到來,。

(一)微笑,。

對于服務(wù)這個(gè)直接對客的一線行業(yè)，微笑服務(wù)至關(guān)重要,。微笑既是對客的尊重也是對客到來的歡迎,。以前在課本中老師講到微笑服務(wù)的時(shí)候覺得不就是笑一笑有什么難的，但在實(shí)習(xí)中讓我深刻的體會到每天保持微笑并沒想象中那么簡單,。通過六個(gè)月的實(shí)習(xí)之后,，微笑已成為我生活中必須要做的事。

(二)靈活變通,。

只有根據(jù)不同的需求提供不同的服務(wù),，才能使我們的服務(wù)達(dá)到優(yōu)質(zhì)甚至及至。

(三)推銷技巧,。

在六個(gè)月的對客服務(wù)中,，推銷菜品、推銷酒水是做得最多的也是我最喜歡的,。當(dāng)客人拿起菜單不停翻閱后仍不知道點(diǎn)什么,，這時(shí)就需要服務(wù)員發(fā)揮推銷技巧向客人主動推薦。首先，詢問客人的口味及對菜品的喜好,，然后針對客人的需求投其所好進(jìn)行推薦,。從剛開始的見客不知如何開口到現(xiàn)在嫻熟的推銷，都是六個(gè)月實(shí)習(xí)生活的累積和沉淀,。其實(shí)點(diǎn)菜也是很有講究的,，如顏色搭配、葷素搭配,、營養(yǎng)搭配等,，在我們的用餐過程中，有很多東西是不能同時(shí)食用的,，如果客人點(diǎn)了海鮮,，那么在最后上水果的時(shí)候就要注意了，果盤中含維生素c的水果就要盡可能得少一些;榆林的羊肉特別出名,，也幾乎成為就餐客人的必點(diǎn),，在食用羊肉的時(shí)候需要注意，羊肉不能與醋同時(shí)食用的：醋宜與寒性食物相配,，而羊肉大熱,，不宜配醋。

(一)理論與實(shí)際操作的結(jié)合,。

在學(xué)校我們學(xué)習(xí)的都是理論知識,，而在工作中更多的是需要實(shí)際操作：

1、在學(xué)習(xí)的同時(shí)學(xué)校應(yīng)有屬于自己的實(shí)際操作室,。如一張床,、一張桌子。在前廳與客房管理的課程中我們知道,，什么是三點(diǎn)一線,，而在實(shí)際操作中并不知道怎樣才算是三點(diǎn)一線;在餐飲管理的課程中我們知道骨碟與杯子的距離，碗與骨碟的距離,，酒杯該怎樣擺等,，而實(shí)際操作中我們并不知道怎樣擺才合適，怎樣做才會更漂亮美觀,。只有理論與實(shí)際操作的完美結(jié)合才能使我們在這個(gè)競爭激烈的時(shí)代更有機(jī)會,。

2、在社交禮儀的學(xué)習(xí)中我們知道見客要保持微笑,，微笑的標(biāo)準(zhǔn)是露八顆牙齒,，而我們卻不懂怎樣做才能時(shí)時(shí)刻刻使我們的微笑保持標(biāo)準(zhǔn),，而這也可以通過一定的方法達(dá)到比如說咬筷子,。怎樣的坐姿、站姿算完美，實(shí)際操作并不知道,。

(二)酒店英語的學(xué)習(xí),。

英語已成為國際化的通用語，在高星級的酒店中對服務(wù)員的的英語要求也尤為的重要,。英語的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽,、說、寫,，在接觸來自世界各國的客人的過程中,，英語作為國際通用語言發(fā)揮了它的重要性，沒有它,，我和客人就沒法溝通,，更提不上為他(她)服務(wù)。在三年的學(xué)習(xí)中很遺憾沒有接受過專業(yè)的酒店英語學(xué)習(xí),，在就業(yè)壓力如此大的時(shí)代任何東西都不能落下,，當(dāng)然學(xué)習(xí)也要求個(gè)人的主動性。

工作和學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ),，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個(gè)良好的開端,。在此我感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給了我在貴酒店學(xué)習(xí)的機(jī)會，也多謝同事們多日來無私的照顧和關(guān)心,，使我開心順利的完成在酒店的實(shí)習(xí)生活,。最后，祝永昌國際大酒店生意興隆,，財(cái)源廣進(jìn),，和諧一家人，情系永昌情!篇二：

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇七

一,，實(shí)習(xí)過程.

這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了,，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力,。經(jīng)過面試,，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當(dāng)然,，我們被分到了不同的部門,。開始了我們的實(shí)習(xí)。

第一天,，什么都不知道,，什么都不懂。很緊張,，很激動,。幸好酒店有派人帶我們,，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳等位置,。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開..

我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧,。剛開始的幾天,，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成,。但,，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了,。

在這幾天里,，我深深體會到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從,；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。

過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開吧,，擦桌子,，擦（洗）杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙,。（因?yàn)槲乙话愣际窃诙悄习?。）有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著,。寧可把東西再擦一次,，也不要光傻站著。勞動才有收獲,。動手了才能豐衣足食,。

因此，在這段時(shí)間里,，我利用空閑的時(shí)間看酒,，記酒，從而認(rèn)識了很多酒,，包括國內(nèi)的和國外的,。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，由于金橋酒店是一個(gè)四星級酒店,，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西,，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥,，但，如果我害怕犯錯(cuò)而本站什么都有任你選http:///不去嘗試的話,，這才可恥,。

二.我的心得和感受：

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠(yuǎn)是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2,。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。

3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個(gè)人的知識面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,，也將我們在書本上學(xué)到的東西和實(shí)際操作聯(lián)系起來了,。這點(diǎn)給我的最大體會是在與人的交流上。有時(shí)候那些老員工去為外國人服務(wù)時(shí),，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)溝通問題時(shí),，我就會上前幫忙。

4,。在其位,，謀其職。在自己的工作崗位上,，就要好好努力工作,，只有你愛你的工作,，對它付出了。你才能有收獲,。

5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質(zhì)需要改進(jìn),。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。另外,，當(dāng)客人點(diǎn)餐之后,，餐點(diǎn)總是姍姍來遲，（結(jié)帳也是同樣情況,。）讓客人很不耐煩,。

6.錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改,。

7,。學(xué)習(xí)和工作真的很不一樣。得慎重選擇,。

三,、總結(jié)

酒店服務(wù)員實(shí)踐報(bào)告篇八

通過在酒店客房部的實(shí)習(xí)，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度,，學(xué)以致用的同時(shí)在實(shí)踐中掌握理論知識在實(shí)際中應(yīng)用的狀況,，進(jìn)一步熟悉理論和實(shí)踐不可分割的關(guān)系，并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢,。

xx國際酒店,。

xx國際大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨,，力求達(dá)到顧客,、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足,。酒店行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是酒店人才的競爭,，酒店將力爭為每位員工提供和諧、向上的工作氛圍和相關(guān)的培訓(xùn),，從而使每個(gè)員工實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展愿望,。“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標(biāo),，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店一貫的希望和努力的方向,。通過酒店全體員工的努力，實(shí)現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值,、為酒店?duì)巹?chuàng)更大的效益”的建店目標(biāo),。

在酒店客房部實(shí)習(xí),，上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會怎樣鋪一張合格的床,。培訓(xùn)我們的是我們部門主管x小姐,。

在鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單,、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套等，這個(gè)過程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成,。

對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難,。一般的,，這個(gè)步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合,。接下來就是給床單包角,，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙,，否則床單就不能保持平整,。然后就是開端套被子，這個(gè)步驟很講究,，也很顯技巧性,，操作時(shí)需把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力向里甩幾下,，使被子在被套里均勻分布,。整個(gè)過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合,，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”,。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里,，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中,，這是很有講究的,。

通過培訓(xùn)后，我正式加入了客房部,。經(jīng)過幾天的工作后,，我發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的'工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已?？头糠?wù)員的首要職責(zé)是清潔客房,。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的,。實(shí)習(xí)時(shí)我了解到，服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門,，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶,，然后拾掇渣滓，倒掉,，接下來就要更換床上用品,，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子、床單和枕套等,，按照鋪床次序一一換上,。這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是,，手上的濕布一般用于擦木制家具,，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內(nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎,，整體上擦拭次第呈環(huán)形,。整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位,，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品,，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細(xì)節(jié)的地方,，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭,、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對待,。

打掃過之后要用吸塵器清算地毯,，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上,，假如有喪失的物品，則要記載并上報(bào)主管,。實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情,，當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房，服務(wù)員向客人闡明情況,，最終客人的方巾失而復(fù)得,，并對服務(wù)員大加贊許?？头坎糠?wù)員的職責(zé)還包括,，每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識。另外,，服務(wù)員還應(yīng)對酒店和酒店所處的地方比較熟悉,，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意,。

經(jīng)過在酒店客房部實(shí)習(xí),，我認(rèn)識到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的。此外,，我了解到客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解,，也很熱情,，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且,，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí),，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視,。由此可知,，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的技能,。

豐厚的,，而不是一個(gè)具有高學(xué)歷卻沒有實(shí)踐經(jīng)歷作為支撐理論的人。酒店需要的服務(wù)員也必定是很有操作技能,，極為注重細(xì)節(jié)的人,。

在工作中，固然我只是充任一名普通服務(wù)員的角色,，但我的服務(wù)也絕不是可以忽略的,。在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)覺要能自如的做好一項(xiàng)服務(wù),，就必須正視自己的服務(wù)態(tài)度,，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作，要主動去完成自己的工作,，而不是由于工作量比例的大小去抱怨,，因?yàn)楸г故呛翢o作用的。我在工作中也曾存在失誤,，是同事們給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱誠。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵,。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地面對難關(guān)，不時(shí)地進(jìn)步。

這次實(shí)習(xí)讓我對社會有了新的概念,、新的認(rèn)識,，當(dāng)我走在這座城市的街頭，穿越于蕓蕓眾生之中,，我感覺到了自己的渺小,，而這個(gè)社會是如此的繁雜、無邊無際,。在酒店實(shí)習(xí)過后,，當(dāng)我再次面對這大千世界，我的想法和觀念是如此的現(xiàn)實(shí),，然而我的襟懷卻不夠?qū)拸V,，我只能靜靜地去察看去感受去錘煉。但是我已經(jīng)處于畢業(yè)的邊緣,，再沒有校園作為我的庇護(hù),，我只能在殘酷的社會中摸索，付出加倍的努力去贏取我的人生,。

早上來到6樓,，客房的姐妹們正準(zhǔn)備開會，我們就進(jìn)去了,，主管為我們安排了師傅,。會后，她們各自拿著自己的交接本上崗了,，我被安排在12樓,。我所在樓層的師傅對我很友好，有條不紊地進(jìn)行著自己的工作,，同時(shí)和我聊著工作和生活中的一切,，看起來她很健談。

在工作中,，工作是有些累有些臟,，但沒有人因?yàn)檫@個(gè)原因而放棄自己的工作，雖然我們只是一名普通客房服務(wù)員,，但她的工作也絕不僅僅是打掃衛(wèi)生那么簡單,，其中也有一系列復(fù)雜程序。在這幾天的實(shí)習(xí)中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如地做好一項(xiàng)工作,，首先要端正自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作,，無論工作是繁重,、繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成，而不是為工作量的大小抱怨,，因?yàn)楸г箷黾游覀兊呢?fù)擔(dān),，本來工作就很辛苦，多了這些負(fù)擔(dān)我們哪兒還有精力好好上班呢?我們不要把事情想得太糟糕,，要告訴自己人生的意義就是要在繁忙的工作中尋找屬于自己的樂趣,，所以每天要保持好的心態(tài)，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺得工作的疲憊,，這不是更好嗎?我在工作中有很多失誤,，是客人、師傅給了我一次又一次的鼓勵,，使我對工作更有熱情,。米爾蘭德先生曾說過：年輕人天生就需要鼓勵。是的,，正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢地闖過難關(guān),，不斷進(jìn)步。

工作已有一個(gè)多月了,，在這短短的時(shí)間里我真的學(xué)到了很多,，過去的成功與失敗都已成為過去式，我們都不應(yīng)該以它們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?，?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),，面對即將來臨的難題,。人生中有許多要學(xué)的東西,，趁著年輕我們要多學(xué)習(xí)知識，那樣等到我們年老的時(shí)候才不會覺得空虛，仔細(xì)想想我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā),，撒下種子,，我們還要勤勞地栽培與耕耘，只有努力付出才會有收獲,。