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食品安全會議記錄篇一

為切實保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全,，20xx年3月14日,，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會議。會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作,。其后,，對第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

一、堅持量力而行的原則。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時,，一定要根據(jù)自身規(guī)模,、硬件設(shè)施等狀況，切實可行地承辦,，杜絕為追求高利潤而超負(fù)荷地經(jīng)營,。

二、做好兩本臺賬,。進(jìn)一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度,，食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規(guī)范,、完整,。

三、嚴(yán)把五道關(guān)口,。

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，食品采購應(yīng)索證索票，并做好食品進(jìn)貨臺賬,，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的,，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌,。

二是嚴(yán)把貯存關(guān),，對食品倉庫及冰箱、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理,，根據(jù)各種原材料的特點分類存放,，生熟分開，嚴(yán)格杜絕二次污染,，同時還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作,。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作,，煮熟煮透,，不得生吃水產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理,，不得回鍋加工,。

四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗,、消毒與保潔,，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄。

五是嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)口,，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓(xùn),，取得健康證后方可上崗就業(yè),，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽,，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

食品安全會議記錄篇二

出席人：xxxxxxx。

一,、會議主要議程：

1,、繼續(xù)學(xué)習(xí)《食品安全法》的部分內(nèi)容;。

2,、由王永和主任部署秋季食品安全工作,。

二、會議內(nèi)容,。

一是加強食品安全宣傳工作,。利用午休晚休時間向群眾發(fā)放相關(guān)宣傳資料，利用廣播宣傳食品安全知識,。

二是成立秋季食品安全檢查小組,，負(fù)責(zé)夏季食品安全檢查工作。

三是加強對餐飲,、學(xué)校的檢查力度,，嚴(yán)格檢查衛(wèi)生情況，對食品來源進(jìn)行登記記錄;特別加強了農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管,，嚴(yán)格實行申報檢查制度,，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

四是加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)測力度,，嚴(yán)厲打擊各類違法經(jīng)營行為,，定期對屠宰場進(jìn)行檢查，杜絕病死肉禽流入市場,。

五是設(shè)立村級信息報送和舉報制度,。指派村食品安全協(xié)管員，負(fù)責(zé)及時報送本村食品安全情況,，及時受理群眾在食品安全方面的舉報,，嚴(yán)格調(diào)查核實。

六是制訂食品安全應(yīng)急預(yù)案,，提高對食品安全突發(fā)事件的'應(yīng)急處置能力。

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食品安全會議記錄篇三

為進(jìn)一步強化本村食品藥品安全工作，規(guī)范本村食品市場秩序,，根據(jù)上級政府的要求,，積極推進(jìn)食品安全工作，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確工作任務(wù)和工作職責(zé),，特召開本次會議,。

內(nèi)容：

組長：…………

副組長：…………

食品安全協(xié)管員：…………

食品安全信息員：…………

領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)全村的食品安全示范村工作，落實專項經(jīng)費,，每年召開二次領(lǐng)導(dǎo)小組會議,，專項研究和解決創(chuàng)建工作中遇到的困難和問題，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作,，對全村的食品安全工作負(fù)總責(zé),。

組長：陳慶來，對全村的食品安全工作負(fù)總責(zé),。

副組長：陳會祥,，綜合協(xié)調(diào)全村食品安全工作。

食品安全協(xié)管員：黃愛娟,，具體負(fù)責(zé)全村的食品安全示范村創(chuàng)建日常工作,。

食品安全信息員：康樂，組織開展教育培訓(xùn)和各類宣傳工作,，負(fù)責(zé)信息報送,。

1、建立村食品安全管理網(wǎng)絡(luò),，村兩委高度重視食品安全工作,，由村婦女主任任村食品藥品協(xié)管員，大學(xué)生村官任信息員制度,。

3,、建立社會監(jiān)督和群防群治制度，公布12315消費者申訴舉報電話,，使全村百姓可以及時通過電話進(jìn)行舉報和監(jiān)管,。

4、建立本村食品安全應(yīng)急體系,，本村建立了以村干部,、村民組長為主的網(wǎng)絡(luò)信息員制度，使得一旦發(fā)生食品藥品安全突發(fā)事件,，信息暢通,，反映迅速，能及時有效的應(yīng)對食品藥品安全突發(fā)事件,，使食品藥品安全事故報告率和處理率達(dá)100%,。

5、建立本村熟食店,、小餐館,、超市,、企業(yè)食堂臺帳，努力做到對本村食品藥品底子清,、情況明,。

6、轄區(qū)內(nèi)無無證無照違法經(jīng)營,。熟食店,、小餐館營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證持證率達(dá)到100%,。

7,、廣泛開展食品藥品安全宣傳，在本村主干道粘貼宣傳標(biāo)語,，在村務(wù)公開欄粘貼食品安全知識,。

1、加強組織領(lǐng)導(dǎo),。食品安全示范村創(chuàng)建工作是全面提升我村食品安全工作水平的有效舉措,，是推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。本村成立了主任任組長,，其他村干部任組員的食品領(lǐng)導(dǎo)小組,。

2、加強督促指導(dǎo),。食品安全示范村建設(shè)工作是一項系統(tǒng)工程,，涉及食品安全的綜合監(jiān)督、種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工,、流通、餐飲消費等各個環(huán)節(jié),。本村明確食品安全示范村創(chuàng)建目標(biāo),，落實責(zé)任，加強對創(chuàng)建村的工作指導(dǎo)和督查,。本村積極行動,，制定本村創(chuàng)建計劃并組織實施。遇事多向鄉(xiāng)食安辦請示,，從而推進(jìn)我村食品示范村創(chuàng)建工作,。

3、加強宣傳教育,。本村廣泛宣傳食品安全示范村建設(shè)的目的意義,，提高廣大村民食品安全意識和自我保護(hù)能力，形成良好的社會氛圍,。

食品安全會議記錄篇四

2月9日上午,，xx市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，在三江鎮(zhèn)政府三樓會議室舉辦了一期農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全知識培訓(xùn)會議,，貌似一起普通的知識培訓(xùn),，實則意義重大。據(jù)了解,，近期,，海南瓊北地區(qū)民間活動集中，農(nóng)村集體聚餐活動頻繁,，做好食品安全保障尤為重要,。為及時消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險，有效防控群體性食物中毒等食源性疾病發(fā)生,，按照瓊食藥監(jiān)餐飲(xxx)3號文《關(guān)于加強春節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管工作的通知》精神,，根據(jù)《關(guān)于印發(fā)xxx年農(nóng)村集體性聚餐食品安全綜合整治工作方案》(海雙創(chuàng)指(xxx)34號)，2月9日上午,，xx市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府,，在三江鎮(zhèn)政府三樓會議室舉辦美蘭區(qū)農(nóng)村集體聚餐廚師食品安全知識培訓(xùn)會議。參會人員有各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全分管領(lǐng)導(dǎo),、農(nóng)村集體聚餐廚師,、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)所工作人員、食品安全信息員共計110多人,。美蘭區(qū)食藥監(jiān)局副局長王弗榮會上強調(diào),，召開此次培訓(xùn)會議是為貫徹落實總書記關(guān)于食品安全工作提出的“四個最嚴(yán)”的總體要求;按照省委黨委xx市委員會書記xx關(guān)于“雙創(chuàng)”工作“標(biāo)準(zhǔn)不變、力度不減”的要求,，繼續(xù)鞏固提高xx市“雙創(chuàng)”工作成果;同時,，春節(jié)假日期間，農(nóng)村集體聚餐活動較為頻繁,，加強農(nóng)村集體性聚餐食品安全管理的工作是一項關(guān)系廣大農(nóng)民“舌尖上的安全”重要工作,。餐飲科副科長廖權(quán)在會上講解餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，通過此次培訓(xùn),，幫助大家熟悉食品安全知識和《食品安全法》,、《海南省農(nóng)村集體性聚餐食品安全管理辦法(試行)》等相關(guān)法律法規(guī)，了解當(dāng)前我國對農(nóng)村食品安全管理的方針和政策,。參會人員特別是農(nóng)村集體聚餐廚師們承諾,，在今后的農(nóng)村集體聚餐活動中會嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全的操作規(guī)范進(jìn)行操作。

食品安全會議記錄篇五

多媒體教室,。

校防護(hù)隊人員和班主任,。

學(xué)生上學(xué)路上的安全問題。

楊：近階段,，學(xué)生上學(xué),、放學(xué)后在校門口逗留,，這樣學(xué)生容易造成安全事故。分析一下原因,，主要有：

1,、教師安全意識淡薄，對學(xué)生的教育淡化,。

2,、值勤教師到崗?fù)恚綅徍鬀]有很好地負(fù)起責(zé)任,。

3,、家長接送心切，素質(zhì)不高,。因此,，下階段要做好以下工作：

1、在教師會議上對全體教師提出要求,，值勤教師要準(zhǔn)時到崗,，并認(rèn)真值勤。發(fā)現(xiàn)學(xué)生不守紀(jì)律,，要教育,。

2、各班主任要對學(xué)生加強安全教育,，強化安全意識,。

3、要求學(xué)生對家長說明學(xué)校接送要求,。

安全是什么,？安全是一種經(jīng)驗，每一個事故都能總結(jié)一兩條教訓(xùn),，日積月累,，就成了我們的規(guī)章，我們要樹立防事故,、保安全的,。思想，處處想在前,，安全前移,，真正把別人的事故當(dāng)作自己的防衛(wèi)事故的經(jīng)驗。

食品安全會議記錄篇六

8月6日下午,，xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了“尋找“笑臉就餐”活動授牌儀式及夏季食品安全知識培訓(xùn)會議”,，x局長到會并作了工作安排，城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)會議。

x局長首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動的深刻意義,、活動主題,、工作目標(biāo)和實施步驟及工作安排。他強調(diào),，要通過開展“尋找笑臉就餐”活動,，促進(jìn)評級低的餐飲單位通過整改盡快提升等級,，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平,，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康,。

夏季是食品安全事故的高發(fā)期,，但又是謝師宴、狀元宴的集中期,，x局長強調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責(zé)任人的意識,，抓住食品原料的采購、加工,、備餐,、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié),，確保不發(fā)生食品安全事故,。

最后，x局長從維護(hù)社會穩(wěn)定,、保護(hù)人民群眾的生命安全角度出發(fā),，對燃?xì)獍踩髁酥攸c工作部署，要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作,，杜絕燃?xì)獍踩鹿实陌l(fā)生,。

會后，對部分餐飲單位舉行了“尋找笑臉就餐,，關(guān)注食品安全”授牌儀式,。

今年以來，為加快推進(jìn)我縣量化分級管理工作,，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》,，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級管理評審工作領(lǐng)導(dǎo)小組，采取由大到小,，由易到難,，逐步開展對各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過對許可管理,、人員管理,、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備,、采購貯存,、加工制作,、清洗消毒、食品添加劑,、檢驗運輸?shù)染糯蠓矫孢M(jìn)行檢查評價,，為各餐飲服務(wù)單位評定等級。

截至目前,，共出動執(zhí)法人員200余人次,，對全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進(jìn)行了評定。其大型餐飲單位11家,，已評定11家,，其中優(yōu)秀等次6家，良好等次1家,3家整改,，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶,，已評定33家，其中優(yōu)秀等次4家,，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店,、小吃店、快餐店)等單位316家,，已評定316家,，其中優(yōu)秀等次1家，良好等次2家,，一般等次64家,，責(zé)令整改,249家;學(xué)校食堂34所，已評定4所,，其中優(yōu)秀等次3所,，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已對上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家,，授予了量化分級公示牌和“尋找笑臉就餐”牌,。

食品安全會議記錄篇七

會議記錄是指在會議過程中，由記錄人員把會議的組織情況和具體內(nèi)容記錄下來,，就形成了會議記錄,。“記”有詳記與略記之別,。略記是記會議大要,，會議上的重要或主要言論。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎大家前來參考查閱,！

會議主持：孫悅記錄人：段林莉時間：2019年9月26日,。

為了加強和促進(jìn)我校食堂在花節(jié)期間的食品安全工作，進(jìn)一步提高食堂服務(wù)質(zhì)量，確保食堂衛(wèi)生和食品安全,，保障供應(yīng),，更好地滿足廣大師生的就餐要求，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,、《衛(wèi)生工作條例》的具體內(nèi)容展開學(xué)習(xí)：

一,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》、《食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,。

二、食堂食品從業(yè)人員每期體檢一次身體,，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生,。

三、建立食品原料進(jìn)貨查驗制度,，禁止采購無衛(wèi)生許可證,、無健康證商販提供的食品;無商品標(biāo)簽或超過保存期限等“三無”的食品;未經(jīng)有關(guān)部門檢疫、不合格的畜禽肉類制品;腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、混有異物的食品及其它不符合衛(wèi)生要求的食品,。

四、設(shè)立獨立的食品庫房,，庫內(nèi)食品要分類存放,，擺放整齊，做到先進(jìn)先出,，防止超期變質(zhì),。

五、食品的保存,、清洗,、切配過程要做到生熟分開，冰柜,、用具,、容器應(yīng)有生熟標(biāo)記，不得使用塑料容器盛放熟食品,。

六,、食品的營養(yǎng)要搭配合理，符合學(xué)生生長發(fā)育的需求。

七,、食堂工勤人員操作前要對食品,、半成品的質(zhì)量嚴(yán)格檢查，對不符合燒煮,、烹調(diào)要求的食品不準(zhǔn)進(jìn)行烹調(diào)加工,。燒煮時，應(yīng)將食品上下翻動,，使食品各部位都能受熱,，防止食物中毒事故的發(fā)生。

八,、公共餐具必須經(jīng)過嚴(yán)格的清洗消毒后方可使用,。

九、學(xué)校每餐,、每樣食品按要求進(jìn)行留樣,，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標(biāo)明留樣時期,、品名,、餐次、留樣人后存入冰箱內(nèi),，并作好留樣記錄,。留樣食品必須保留48小時,保存期內(nèi)未發(fā)現(xiàn)食物中毒事件即可倒掉;留樣食品盒應(yīng)單獨存放，不得與其它無關(guān)食品混放,。

十,、工具容器設(shè)備要洗凈消毒，廚具要擺放整齊,。及時沖洗,、清掃工作場所，保持環(huán)境衛(wèi)生,。

十一,、完善防蠅、防塵,、防鼠,、防潮設(shè)施，定期開展除四害活動,。

20xx.x為切實保障20xx年上半年度食品衛(wèi)生安全,，20xx年x月14日，堰新社區(qū)召開了20xx年第一季度堰新社區(qū)食品安全會議,，,。會議引用真實案例警戒各單位做好第一季度食品安全工作,。其后，對第一季度食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，食品采購應(yīng)索證索票,，并做好食品進(jìn)貨臺賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的,，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證,，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。

二是嚴(yán)把貯存關(guān),，對食品倉庫及冰箱,、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理，根據(jù)各種原材料的特點分類存放,，生熟分開,，嚴(yán)格杜絕二次污染，同時還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作,。

三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透,，不得生吃水產(chǎn)品,，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工,。四是嚴(yán)把洗消關(guān)，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗,、消毒與保潔,，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄。五是嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)口,，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓(xùn),，取得健康證后方可上崗就業(yè)，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,，穿戴工作衣帽,，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩。

為進(jìn)一步加強食堂內(nèi)部管理,，普及食品安全知識,，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)食堂從業(yè)人員良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生,，確保在園師生的飲食衛(wèi)生安全，維護(hù)幼兒園正常教學(xué)秩序,，3月4日,，示范幼兒園召開了食堂安全管理工作會議,。

劉秀清園長傳達(dá)了縣教育局食品安全工作會議精神，要求食堂工作人員進(jìn)一步落實好食品衛(wèi)生安全工作,。并對食堂工作人員提出了具體要求:,。

一是嚴(yán)把采購、領(lǐng)用關(guān),。采購食品時要嚴(yán)格查看經(jīng)營單位營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證是否齊全，做好食品采購索證驗收,、登記臺賬,，食堂負(fù)責(zé)人領(lǐng)用時要嚴(yán)把質(zhì)量驗收關(guān)，杜絕過期,、變質(zhì),、偽劣食物，并做好相關(guān)領(lǐng)用登記表;,。

二是嚴(yán)格幼兒餐具消毒工作,。在消毒幼兒的餐具時，要保障消毒的溫度和消毒的時間,，注意消毒餐具擺放的空隙密度,，保證消毒工作全面徹底;。

三是繼續(xù)規(guī)范食品留樣工作,。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大,，要嚴(yán)格按規(guī)范數(shù)量、時間留樣,、貼好標(biāo)簽,、做好記錄;。

四是嚴(yán)格規(guī)范食堂各項操作程序,。幼兒園食堂操作人員,，必須嚴(yán)格執(zhí)行每日穿干凈工作服，戴干凈口罩,，勤洗手,，勤剪指甲，從清洗,、浸泡,、切配、烹飪到成品,，要嚴(yán)格執(zhí)行食堂相關(guān)的操作規(guī)范;,。

五是幼兒園各部門工作人員要充分認(rèn)識幼兒園食品安全的重要性，以高度的責(zé)任心做好食品安全工作,，筑牢幼兒園安全防線,。

通過此次會議的召開,，進(jìn)一步加強了食堂人員的食品安全意識和責(zé)任意識，并把這種意識貫穿到日常工作中,，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障,。

食品安全會議記錄篇八

為切實保障春節(jié)期間及年夜飯食品衛(wèi)生安全，1月15日,，臺州市衛(wèi)生監(jiān)督所召開了開發(fā)區(qū)春節(jié)年夜飯食品安全會議,，并與到會的22家餐飲單位簽訂了《春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀》，食品安全工作會議記錄,。

春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,，親朋好友聚餐較多，越來越多的家庭選擇酒店聚餐,，春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全就顯得尤為重要,。會議開始由王勤軍副所長發(fā)言，引用真實案例警戒各單位做好春節(jié)期間食品安全工作,。其后,，由黃明科長對春節(jié)期間食品衛(wèi)生安全工作作詳細(xì)要求：

一、堅持量力而行的原則,。要求各承辦年夜飯的餐飲單位在預(yù)訂年夜飯時,，一定要根據(jù)自身規(guī)模、硬件設(shè)施等狀況,，切實可行地承辦,，杜絕為追求高利潤而超負(fù)荷地經(jīng)營。

二,、做好兩本臺賬,。進(jìn)一步落實食品原料采購索證索票和公共飲(用)具清洗消毒等衛(wèi)生制度，食品進(jìn)貨臺賬與餐具消毒記錄健全,、規(guī)范、完整,。

三,、嚴(yán)把五道關(guān)口。一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，食品采購應(yīng)索證索票,，并做好食品進(jìn)貨臺賬，向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)店進(jìn)貨的`,，還應(yīng)索取食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證以及食品檢驗(檢疫)合格證,，嚴(yán)格杜絕有問題的食物流向餐桌。二是嚴(yán)把貯存關(guān),，對食品倉庫及冰箱,、冰柜進(jìn)行衛(wèi)生清理,，根據(jù)各種原材料的特點分類存放，生熟分開,，嚴(yán)格杜絕二次污染,，同時還應(yīng)按要求做好年夜飯食品的留樣工作，工作總結(jié)《食品安全工作會議記錄》,。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)口,，所有食物應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生要求加工操作，煮熟煮透,，不得生吃水產(chǎn)品,，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的食物應(yīng)立即清理，不得回鍋加工,。四是嚴(yán)把洗消關(guān),，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應(yīng)清洗、消毒與保潔,，并認(rèn)真填寫餐具消毒記錄,。五是嚴(yán)把個人衛(wèi)生關(guān)口，重申所有從業(yè)人員就業(yè)前應(yīng)參加健康體檢與衛(wèi)生知識培訓(xùn),，取得健康證后方可上崗就業(yè),，就業(yè)中應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴工作衣帽,，從事直接入口作業(yè)的人員應(yīng)戴有口罩,。

四、年夜飯申報備案,。對承辦10桌以上年夜飯的餐飲服務(wù)提供者實行申報登記備案,，要求上報年夜飯預(yù)定人員姓名、聯(lián)系電話,、桌數(shù)及人數(shù),。

會后發(fā)放了《春節(jié)期間開發(fā)區(qū)重點餐飲單位管理人員培訓(xùn)試題》，測試餐飲單位食品安全知識掌握情況,，并對食品安全知識進(jìn)行加強培訓(xùn),。

下一步，臺州市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督人員將對開發(fā)區(qū)承辦年夜飯餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查,，保障人民春節(jié)飲食安全,，過個祥和的新年。