對于工作和生活來說,，總結(jié)有助于分析問題,、提高效率。寫一篇完美的總結(jié)需要我們關(guān)注重點,、明確思路和進行精細梳理,。通過閱讀這些總結(jié)范文,，我們可以獲得寫作總結(jié)的一些靈感和思路。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇一

作為食堂的一名員工,，為做好學校食堂工作,，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果。下面是20xx年個人的工作總結(jié)：

如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范,。

選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，心得體會制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”,，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢,、生熟分開、無四害,、三餐保潔,，冷葷“五專”等,，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1,、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐。

2,、在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜,。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務，隨時解決學生反映的問題,。

5,、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇二

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。 職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分企業(yè) 員工培訓部 多經(jīng) 天易企業(yè)等所在單位員工的就餐任務,，以及員工培訓班用餐,，企業(yè)中小型會議用餐，企業(yè)活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心,；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效,。一年的時間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的員工就餐任務完成的更完美,，我總結(jié)了11年工作上的成果與不足,。

（1）與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,，個人工作混亂,，員工就餐滿意度下降的難題。

（2）對于員工提出就餐服務方面的不足,，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布 進行責任到人的細化。

（3）按照領(lǐng)導指示對所有員工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓,。

（4）緊抓食堂進貨渠道,，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒,，加工間,；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人,，定時定期食堂大掃除所有員工參加,。

（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個原則,，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷。領(lǐng)導所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣,，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

（7）圓滿完成了企業(yè)接待任務，其中包括：物業(yè)分企業(yè)員工代表會,；建安分企業(yè)員工代表會,；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽,；大小員工培訓班近（）期次,。

（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可,。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復,，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設,，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

操作間外人進入的問題,，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待企業(yè)培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導的指導下盡快改善,。我也會積極學習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇三

作為食堂的一名員工,，為做好學校食堂工作，維護學生切身利益,，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果,。下面是工作總結(jié)：

如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣,，層層把關(guān)，流程合理,，操作規(guī)范,。

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務,。

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理,，通風采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，心得體會制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中,，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃,，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐,。

2,、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計控制成本,，降低飯菜價格，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務,，隨時解決學生反映的問題,。

5、提供助學崗位18個,，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進，創(chuàng)造條件,，狠抓標準化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點,，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇四

學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體,，食堂的管理工作和學生的飲食安全,，關(guān)系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展,、教學質(zhì)量的提高,、社會的穩(wěn)定，所以學校領(lǐng)導關(guān)心,、學生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,。

我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來,，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購買了36具滅火器,、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點,，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、領(lǐng)導重視,，認識到位,。

1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標、有計劃,、有重點,、有措施，層層落實責任,。

2,、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一,、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務,，讓學生滿意，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可,。

二,、建立健全管理制度。

1,、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度,，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強化流程管理。

進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理,。在這一過程中，我們注意把好進貨,，食堂主要原料,、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件,、詳細地址,、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨,，采取看生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進貨關(guān),。

3、建立監(jiān)督機制,。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒、索證,、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

三、提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務意識,。

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議,、每個月從業(yè)人員組織一次學習,。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后,，方可上崗,。

四、克服困難,，提高飯菜質(zhì)量,。

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學生基本滿意,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇五

學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體,，食堂的管理工作和學生的飲食安全,，關(guān)系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展,、教學質(zhì)量的提高,、社會的穩(wěn)定，所以學校領(lǐng)導關(guān)心,、學生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,。

我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來,，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器,、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點,，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

1、學校食堂從開學以來,，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標,、有計劃,、有重點、有措施,，層層落實責任,。

2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐,，食堂服務質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生提供一流的服務,，讓學生滿意,，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制,，贏得了學生及其家長的認可。

1,、健全規(guī)章制度,。

健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的.基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強化流程管理,。

進貨、倉儲,、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理,。在這一過程中,，我們注意把好進貨，食堂主要原料,、輔料均采用定點,，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址,、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān),。

3,、建立監(jiān)督機制。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒,、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓,，并組織學習了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習,。對新員工進行個人健康檢查,，取得健康證后，方可上崗,。

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意,。

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里，承蒙學校領(lǐng)導重用,，感謝學校培養(yǎng),，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務,、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實,，加強基礎建設，加強崗位培訓,，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作,、勤于思考的良好習慣,，調(diào)整心態(tài)，準確定位,，牢固樹立“服務,、規(guī)范、高效、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負責，為教育教學服務,，為學校的發(fā)展服務,。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任,。可以說,，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇六

20xx，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,，并結(jié)合當前經(jīng)濟發(fā)展形勢,，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理,，大力改革,，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作,，確保食品安全衛(wèi)生,，職工身體健康，達到“三滿意”,。

在院所領(lǐng)導的正確領(lǐng)導關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導的直接領(lǐng)導和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)工作任務，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益,，也為今后做好服務工作,，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎。現(xiàn)將20xx年工作總結(jié)如下：

經(jīng)營收入,、經(jīng)費支出,、人員培訓、食品安全衛(wèi)生,、其他等.

1,、建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質(zhì)工作職責,，工作規(guī)范,，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,，以發(fā)展求生存的服務理念,。

2、堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導群體每周開一次管理會,，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會,，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣,，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務,，優(yōu)質(zhì)服務做好后勤保障的決心和信心。

3,、申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務,，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目,，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備,，飲料灌裝設備,，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料,，吃上美味的食品,。

5、下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施,，規(guī)范排隊秩序,，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的.外部人員進入操作間等問題,。

6、個人簡歷建立健全主管定期隨訪制度,。

7,、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度,。

盡管揮汗如雨，應接不暇,，我們?nèi)阅軋猿治拿鹘哟?，?guī)范服務，有求必應,、有事必辦,，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇七

時間過得真快,，新的一年正在向我們邁進，我希望我們大家在這新的'一年里脫下舊妝,，換上新妝,，有個更新更好的轉(zhuǎn)變，正所謂,，我相信我將一定能做得更好!

其次,，我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助,，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實,，我覺得有成就感,。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會,，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓,，想一走了之,，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r,，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對,?！彼倪@句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信,，我也不會忘記大家對我的支持和幫助,，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝,，同時在工作中與大家有過一些磨擦,，我向大家道一聲對不起,，請原諒。

食堂是我們xxx公司全體職工用餐的地方,，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員,，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒，始終保持食堂地面的干潔,，由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,，換上新的桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負責打飯打菜,，經(jīng)過這一年來的工作,，我已經(jīng)能夠?qū)γ课宦毠ふl喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了,，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意,，又避免造成不必要的浪費,。

同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油,、鹽,、醬、醋,、米等物品,，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn),，不占公家一絲便宜,。

當然工作的同時也不能忘了學習，從我進xxx公司第一天起,，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚,，20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年，做為公司的一員,，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質(zhì),，通過學習使我懂得了，我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,，我只是食堂的一個小小的服務員,，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的，生活在我們這個xxx大家庭中,，我們每個成員只有分工的不同,，沒有高低貴賤之分。全公司幾十號人都吃的是我打的飯,，只有他們都吃好了,，才有精力去搞經(jīng)營，搞銷售,。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪,。如果我過去的工作能得到大家的認可，那么在今后的工作中,，我會更加積極努力的工作,，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些,，讓職工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗,！

總結(jié)

不斷進取、鉆研業(yè)務既是對倉庫保管人員業(yè)務技能的要求,，又是對其道德規(guī)范的要求,，它是倉庫保管員搞好本職工作、創(chuàng)造優(yōu)異成績的關(guān)健,。不斷進取,、好好學習是倉庫保管人員事業(yè)心的體現(xiàn)；鉆研業(yè)務,、掌握本領(lǐng),、提高技能是正確人生價值目標決定的職業(yè)道德規(guī)范。倉庫保管員只有具備豐富的業(yè)務知識,、熟練的職業(yè)技能及過硬的基本功,，才能提供優(yōu)質(zhì)的倉儲服務，盡到自己的職業(yè)責任,，取得預期的目標,。

來自 m.sevw.cn

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇八

委托方：寧波保稅區(qū)管委會辦公室(以下簡稱甲方)。

管理方：寧波保稅區(qū)國際發(fā)展大廈物業(yè)管理中心(以下簡稱乙方)根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他相關(guān)規(guī)定,，雙方就機關(guān)餐廳委托經(jīng)營事宜,，經(jīng)雙方共同商議，達成如下協(xié)議：

一,、雙方權(quán)利及義務,。

(一)甲方權(quán)利及義務,。

1.甲方無償提供經(jīng)營場地及全套設施、設備供乙方使用,，并承擔物業(yè)管理費、水電費,、日常維修費以及餐廳人員的費用,，以保證餐廳的正常運行。

2.甲方有義務協(xié)助乙方做好就餐人員的溝通,、協(xié)調(diào)、解釋工作,。

3.甲方有權(quán)對乙方進菜,、配菜,、營養(yǎng)搭配,、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督,，并進行日?？己藱z查,、一季度一次的召集膳管會評議和年度總評工作,。

4.定期,。

(二)乙方權(quán)利及義務,。

1.在甲方確定的餐費標準內(nèi),，全額用于主付食采購,，不得盈利。

2.乙方必須遵守國家和管委會有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標準,，嚴禁供應腐爛變質(zhì)的食品,，保證菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

3.乙方負責食堂的經(jīng)營管理,，具體包括食堂人事,、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生,、服務等,。

4.乙方招聘的工作人員必須經(jīng)衛(wèi)生部門體檢合格并持證上崗，

并做到穿著整潔、待人文明,、舉止禮貌,、服務熱情。

5.通過膳管會等形式廣泛征集意見和建議,，提高餐廳服務水平和質(zhì)量,。

6.設立意見箱或意見欄(告示欄)，隨時聽取就餐人員的呼聲,，接受就餐人員的監(jiān)督,，盡全力滿足他們的合理化要求和虛心采納合理化建議。

二,、伙食標準及就餐方式。

1.餐費標準及供餐方式：

早餐4元,，中餐12元,，均為自助餐形式，晚餐為點餐形式,。

2.餐標細則(附餐費標準)：

早餐：2道主食,、10道點心、3道蛋類,、6道小菜,、4道飲料、1道水果;,。

中餐：6犖4素1湯2水果;,。

晚餐：5犖3素1湯1水果(隨點)。

3.用餐時間：

原則上早7:30—8:30,，午餐11:30—12:30,，晚餐17:30—18:30，甲方可根據(jù)工作需要,，向乙方提出變更就餐時間,。

三、結(jié)算方法,。

1.餐廳的各項費用由物業(yè)公司(發(fā)展物業(yè))提出年度預算,，經(jīng)審核后，在額度范圍內(nèi)按需劃撥,。

2.甲方按核定用餐人數(shù),、名單及金額于每月第一周內(nèi)以劃撥形式付給乙方，乙方應按時足額打入各人的個人就餐卡內(nèi),，每人的存入金額及消費記錄均能在在管委會內(nèi)網(wǎng)上實時查詢,。

3.個人卡內(nèi)余款在年底以部門為單位全額退還給。

四、違約責任,。

1.因乙方提供不潔食品造成甲方人員食物中毒的,，由乙方負責適當賠償并承擔相應的法律責任。

2.乙方未按甲方要求保質(zhì)保量完成任務,，按考核辦法扣除相應的款項,。

3.甲方未足額支付相應款項，乙方可降低相應標準供餐,。

五,、合同期限：本合同自2008年1月1日起到2008年12月31日止。

六,、其他事項,。

1.大修理或涉及大額設備的添置或更換需乙方提出申請并報甲方同意后方可辦理。

2.合同文本一式兩份,，甲乙雙方各執(zhí)一份,，雙方簽章后生效。

甲方：寧波保稅區(qū)管委會辦公室,。

乙方：寧波保稅區(qū)國際發(fā)展大廈物業(yè)管理中心,。

二〇〇八年一月一日。

2.承包職工食堂合同范本,。

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食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇九

食堂是后勤生活服務工作的重要組成部分,。尤其是作為食堂員工,，要不辭辛苦，努力做好每一項工作任務,，因為這直接關(guān)系到廣大員工的切身利益,。因此，對20xx年的工作做出如下總結(jié)：

團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務,。職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，最全面的參考網(wǎng)站但每一項工作都與的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān),。特別是我們所承擔的許多大中型對外接待任務,，直接涉及到對外形象。因此,，我們在有關(guān)部門的配合下,，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。特別是今年以來,，職工食堂人手較少,，工作量較大,。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，凡有大中型接待任務,，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排,，不分行業(yè)，不講條件,，全力以赴搞好接待工作,。

今年以來，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次,，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成,，受到領(lǐng)導的信賴和大家的好評。我們還把內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好,。目前,，各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊張而繁忙，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工,，休假或者因公出差回到就餐,，作為后勤生活服務單位，能夠設身處地的為他們著想,，使他們能夠吃的滿意，則是我們的工作本分,。為了使我們的各項服務工作上檔次,、服務上水平，及時為大家換發(fā)餐具,，并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親,，環(huán)境干凈整潔，使大家在能夠舒心,。

就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供應,，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項工作,，職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使,，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務,。

職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布,，便于接受大家的監(jiān)督,。由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外，為干部職工家屬供應饅頭,、花卷和一些鹵制品,，深受廣大干部職工的贊揚。

當然,，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,，我們將繼續(xù)努力,！

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十

我們告別成績斐然的20xx，迎來了充滿希望的20xx,。過去的一年,，我們有付出也有收獲；我們有歡笑也有淚水,。

20xx年,，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下,，我能夠嚴格要求自己,，較好的履行一名督導的職責，較好的完成工作任務,，總結(jié)起來收獲很多,！

1、圍繞大局,，提高熟悉,。今年以來，沙運司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,。

在此情況下,，我們的工作節(jié)奏和各項治理、生活服務工作假如不能夠緊緊地跟上沙運司快速發(fā)展的大好形勢,，必將愧對沙運司領(lǐng)導的信任和支持,，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的沙運司廣大干部和員工。因此,，我們把切實做好各項生活綜合服務工作當作貫徹沙運司黨委,、沙運司全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀,，堅持以人為本，關(guān)心職工生活,，為廣大干部員工辦好事,、辦實事！抓好,，使職工食堂,、招待所真正成為“職工之家”和干部員工滿足的場所。

非凡是我們能夠緊密沙運司的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實際,，堅持對員工進行“生活服務無小事”、“做好各項接待和為員工服務是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上熟悉到了做好本職工作的重要性,，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來,，職工食堂,、招待所的所有工作人員，都能以沙運司的大局為重,，盡心盡力地做好各自的本職工作,，受到了領(lǐng)導和員工的稱贊。

2,、加強治理,，規(guī)范運作。職工食堂和招待所的工作經(jīng)常與干部員工打交道,，涉及大家的吃喝住等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作,。

在這種情況下,，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務,。今年以來,，我們沒有辜負沙運司領(lǐng)導和廣大干部員工的期望，領(lǐng)導以身作則,，加強各方面的治理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件，為逐步走向規(guī)范化治理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎,。

我們在抓好各項治理的同時,，還在改變經(jīng)營模式！服務態(tài)度,、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式，盡量為干部職工提供便利條件,，使大家一回到招待所就如同回到“家”的感覺,。

3、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務,。招待所和職工食堂所承擔的工作任務零碎而繁雜，但每一項工作都與沙運司的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān),。

非凡是我們所承擔的許多大中型對外接待任務,，直接涉及到沙運司的對外形象。因此,，我們在有關(guān)部門的配合下,，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務。

非凡是今年以來,，招待所和職工食堂人手較少,，工作量較大。為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，凡有大中型接待任務,，我們內(nèi)部的員工都能夠服從領(lǐng)導的安排，不分行業(yè),，不講條件,，全力以赴搞好接待工作。

今年以來,，食堂所承擔的三桌以上的接待任務達十多次,，但每一次接待任務都能夠圓滿地完成，受到沙運司領(lǐng)導的信賴和大家的好評,。我們還把沙運司內(nèi)部單身干部員工的就餐和住宿服務當成工作重心切實抓緊抓好,。

目前，沙運司各項生產(chǎn)經(jīng)營任務緊張而繁忙,，尤其是一些長期在各個生產(chǎn)經(jīng)營第一線工作的單身干部員工,，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作為后勤生活服務單位,，能夠設身處地的為他們著想,，使他們xx能夠吃的滿足，住得舒心,，則是我們的工作本分,。為了使我們的各項服務工作上檔次、服務上水平,，招待所及時為大家換發(fā)被褥,、床單,，并在具體的服務工作上做到了態(tài)度和藹可親，環(huán)境干凈整潔,，使大家在招待所能夠住得舒心,。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴格按照沙運司領(lǐng)導的要求,，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。現(xiàn)在,，職工食堂以自助餐的形式一日三餐供給,，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。

為了做好這項工作，職工食堂的治理,、服務和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿足和優(yōu)質(zhì)的服務,。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。

由于職工食堂的飯菜質(zhì)量和服務工作有了新的起色,，就連一些住戶同志也愿意攜家?guī)Э诘脑诼毠な程镁筒土?。為了方便干部職工的生活,，職工食堂還在緊張繁忙的工作之外,，為干部職工家屬供給饅頭,、花卷和一些鹵制品,，深受廣大干部職工的贊揚,。

當然，今年以來,，我們雖然作出了一些工作成績，但距沙運司領(lǐng)導的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離,。非凡是在沙運司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大,。

這些,，都有待于今后不斷得到改進。三,、今后的工作打算：一是要進一步熟悉做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。

加強生活服務工作是沙運司黨委,、沙運司貫徹落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本,，關(guān)心干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的重要舉措,。關(guān)心干部職工的生活服務問題，說到底,，實際上是一個政治問題,、群眾觀點問題,。

因此,，我們在思想熟悉上要再深化、再提高,，并將思想熟悉轉(zhuǎn)化為具體行動,，千方百計，創(chuàng)造好的條件,，更進,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十一

從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務,；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心,；吃著滿意的目標有了明顯成效,。一年的時間已經(jīng)過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了xx年的員工就餐任務完成的更完美,，我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。

（1）與總企業(yè)食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,，個人工作混亂,，員工就餐滿意度下降的難題。

（2）對于員工提出就餐服務方面的不足,，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的細化。

（3）按照領(lǐng)導指示對所有員工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓,。

（4）緊抓食堂進貨渠道,，嚴格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒,，加工間,；菜案；炒菜間,；面案間指定衛(wèi)生到人,，定時定期食堂大掃除所有員工參加。

（6）圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個原則,，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

（7）圓滿完成了企業(yè)接待任務,，其中包括：物業(yè)分企業(yè)員工代表會；建安分企業(yè)員工代表會,；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽,；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓班近xx期次,。

（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情,，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復,，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

（10）在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

操作間外人進入的問題,，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待企業(yè)培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，我個人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能,，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十二

學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體,，食堂的管理工作與學生的飲食安全，關(guān)系到學生的身體健康,、學校的聲譽與發(fā)展,、教學質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定,，所以學校領(lǐng)導關(guān)心,、學生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,。

我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐,。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主與工作人員進行了三次培訓?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

1學校食堂從開學以來,，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理與食品衛(wèi)生安全,，做到有目標,、有計劃、有重點,、有措施,，層層落實責任。

2,、我校有1330多名學生在學校食堂就餐,，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定與發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理與強有力的監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制,，贏得了學生及其家長的認可,。

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學管理的基礎,，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎上,，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》,，建立健全各崗位職責,，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責與食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依,。

2、強化流程管理

進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理,。在這一過程中，我們注意把好進貨,，食堂主要原料,、輔料均采用定點,，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址,、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況,、有無變質(zhì)、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進貨關(guān),。

3、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒、索證,、廢棄物的處理等表格與食堂檔案,。

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例與學校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識與食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議,、每個月從業(yè)人員組織一次學習,。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后,，方可上崗,。

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主與工作人員克服困難,，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學生基本滿意,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十三

為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益,，膳食科上半年開展了以學生為關(guān)注焦點,，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動,，收到了較好的效果,。具體工作總結(jié)如下：

一,、制訂并完善了各項管理制度。

如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理,，操作規(guī)范。

二,、加強教育培訓,，提高職工素質(zhì)。

選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗,。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓,，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務,。

三、加強硬件建設,，杜絕事故發(fā)生,。

利用假期對餐廳進行了程度不同的改造、改建,，添置了部分硬件設備和用具,，達到布局合理,，通風采光，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組,，制定了三防預案，安全通道安裝了應急燈,，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地,、閑人免進,。

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務,，不斷拓展服務理念,。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。

1.建立了小吃一條街,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐,。

2.在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3.千方百計控制成本,，降低飯菜價格,，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯,，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的飯菜。

4.膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務,。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題,。

5.提供助學崗位xx個,，解決了特困生的燃眉之急。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈,，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。

目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十四

根據(jù)企業(yè)就餐人員決定就餐模式,，人數(shù)較少的公司可以考慮圍餐：固定每桌人數(shù)，自由選擇同桌就餐人員,；200人以上可以考慮自選餐或固定餐模式,。

食堂經(jīng)營模式：自己經(jīng)營或者外包兩種。

自己經(jīng)營的食堂：要考慮管理及人工成本的合理化,，根據(jù)餐標及就餐人數(shù)來均衡成本,。

外包食堂：主要在于監(jiān)督，一般承包商比較容易偷工減料,，導致投入與實際取得不平衡,，伙食質(zhì)量下降。

員工滿意度：主要在于衛(wèi)生管理,、服務態(tài)度,、出品質(zhì)量、打菜的份量,、來料管理,。

一般員工餐廳都應配備食品安全管理員，加強監(jiān)督管理工作,。每季度接受食品藥品監(jiān)督局的稽查管理,。

餐廳正式營業(yè)必須取得：食品經(jīng)營許可證，否則將接受處罰,。

為人員工身心健康,，食堂工作人員必須取得健康證，并且每年更新,。

經(jīng)營員工餐廳必須將心比心,，給員工吃到滿意,、放心、健康的食品,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十五

本年度我所分管的師生生活在黨支部校長室的正確領(lǐng)導下,，取得了明顯的進步。下面我就本人一年來的工作作一個簡單的小結(jié),。

食堂管理崗位十分敏感,，總是和錢物分不開。在工作中我能始終保持清醒的頭腦,。嚴于律己,，按章辦事，公私分明,，自覺接受校內(nèi)外各方面監(jiān)督,。對于采購組的工作，總是大膽放手讓他們自己去干,，從不設立條條框框,，捆住他們的手腳。擔任分管主任八年以來,，從不拿公家一分錢不拿食堂一斤肉,，也從不為自己家人和朋友介紹過任何一樁生意,。因為他深信只有自己行得正,、帶好頭，才能積極影響全體員工努力而無私的工作,。

學校食堂作為展示學校辦學水平的一個窗口,，我始終不忘內(nèi)務管理，每周組織員工學習各項規(guī)章制度和食品安全制度,，并經(jīng)常請王校長,、許校長、陸主任,、黃主任給食堂員工提要求,、敲警鐘，讓全體員工牢固樹立服務意識,、質(zhì)量意識安全意識,，倡導勤儉節(jié)約，反對大手大腳,、鋪張浪費,，力爭把更多的實惠讓給師生。

食堂工作事情多且紛繁復雜,，有許多未知性和不確定性,。只有周密部署,、精心準備，才能成竹在胸應對自如,。去年下半年,，學校申辦江蘇省四星級高中，為確?，F(xiàn)場驗收在食堂和師生生活這一塊萬無一失,。在黨支部和校長室正確領(lǐng)導下，我經(jīng)常組織食堂全體工作人員精心謀劃,、悉心準備,，不分白天和黑夜。順利地完成驗收的各項工作,。

另外為了豐富學生的伙食,，學校決定在三樓為學生開辦了特色窗口，盡管還在摸索之中,，但目前整體運行情況良好,。我相信通過食堂全體工作人員繼續(xù)努力，不斷探索,，一定會辦出特色,，讓學生有"在校如家"的感覺。

為保證高三學生在最后的沖刺階段有足夠的精力投入到緊張的復習中去,，學校決定最后一個半月為高三學生每天準備一只雞蛋,。接到通知后該同志帶領(lǐng)大家克服困難，立即行動,，堅持每天把傾注了全校教職工對高三學生的關(guān)心和溫暖的雞蛋及時送到教室門前,。也許多年以后每當他們吃到雞蛋時，都會不經(jīng)意的想起在母校受到的那份殷切的關(guān)懷和真誠的呵護,。

在繁重的工作之余,，他也不忘自己的本職教學工作，因為他深知同學們都非?？释象w育課,，所以他從來沒有因為工作忙為借口而缺上一堂課，受到了學生的一致好評,。本年度,，他還積極撰寫論文，在省級刊物發(fā)表了論文一篇,。在江蘇省第五屆"行知杯"論文評比中,，他的文章獲三等獎。

當然在工作中，本人還缺少一點大膽的改革創(chuàng)新精神,，我將不斷學習,，努力提高自己，力爭新年度有新突破,，為學校再上新臺階作出不懈的努力,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十六

伴隨著“突出重點，克難攻堅,，為全面提高全市xxx行業(yè)綜合經(jīng)濟效益標準和整體競爭實力而努力奮斗”的主旋律,，我走過了極其不平凡的一年。一年來,，在辦公室的領(lǐng)導下,，在食堂全體同志的相互配合下，緊緊圍繞讓每位員工滿意就餐的目標,，強化服務意識,，提高服務質(zhì)量，為免除員工的后顧之憂,，千方百計保障全體員工全身心的投入到經(jīng)營銷售工作中去而努力?，F(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：

食堂是我們xxx公司全體員工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方,，為了使全體員工都能心情舒暢的放心用餐,，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛(wèi)生工作,。一年來我始終堅持對餐具及時清洗消毒,，始終保持食堂地面的干潔，由于人多每天都要分兩撥就餐,，為了使第二撥就餐人員吃好飯,，我總是以最快的速度收拾干凈餐桌,，換上新的.桌布,，使第二撥就餐人員也能在干凈整潔的環(huán)境中就餐。

我在食堂負責打飯打菜,，經(jīng)過這一年來的工作,，我已經(jīng)能夠?qū)γ课粏T工誰喜歡吃什么、不喜歡吃什么,、能吃多少都做到心中有數(shù)了,，在打飯菜的時候在飯菜量的掌握上自然也就心中有數(shù)了，這樣既達到了就餐人員的滿意,，又避免造成不必要的浪費,。

同時我還是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽,、醬,、醋、米等物品,，這一年來我始終保持保管帳的帳目清晰,，做到每一收每一支都在保管帳上體現(xiàn)，不占公家一絲便宜,。

當然工作的同時也不能忘了學習,，從我進xxx公司第一天起，我就已經(jīng)感覺到這里學習氛圍的濃厚,，20xx年是全省企業(yè)文化建的開局之年,，做為公司的一員，我有責任有義務去學習企業(yè)文化建設的精神實質(zhì),，通過學習使我懂得了,，我們食堂的成立本身就是我們xxxxxx企業(yè)文化的一種形式體現(xiàn)。我原來認為,，我只是食堂的一個小小的服務員,，什么企業(yè)文化、什么公司盛衰似乎都與我沒有什么關(guān)系,，通過學習我發(fā)現(xiàn)我的想法的錯的,，生活在我們這個xxx大家庭中，我們每個成員只有分工的不同,，沒有高低貴賤之分,。全公司幾十號人都吃的是我打的飯，只有他們都吃好了,，才有精力去搞經(jīng)營,，搞銷售。所以我做為食堂的一員應是感到驕傲和自豪,。如果我過去的工作能得到大家的認可,，那么在今后的工作中，我會更加積極努力的工作,，讓大家吃上更舒適的環(huán)境中吃上更可口的飯菜,。為張經(jīng)理在年初工作會上所講的“讓各項福利事業(yè)搞的更好一些，讓員工的精神面貌更加愉快一些”的目標而努力奮斗,！

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十七

學校是一個特殊的單位,，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全,，關(guān)系到學生的身體健康,、學校的聲譽和發(fā)展、教學質(zhì)量的提高、社會的穩(wěn)定,，所以學校領(lǐng)導關(guān)心,、學生關(guān)心、家長關(guān)心,、社會關(guān)心,。

我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐,。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

1學校食堂從開學以來,，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全,，做到有目標,、有計劃、有重點,、有措施,，層層落實責任。

2,、我校有1330多名學生在學校食堂就餐,，食堂服務質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學生的生活質(zhì)量,、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,，涉及到千家萬戶,，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作,，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一、健康第一,、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務,，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索,，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制,，贏得了學生及其家長的認可。

1,、健全,。

健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎,，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作》等法律法規(guī)，在此基礎上,，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情應急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責,，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2,、強化流程管理。

進貨,、倉儲,、加工、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理,。在這一過程中，我們注意把好進貨,，食堂主要原料,、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件,、詳細地址,、聯(lián)系方式，每天由業(yè)主負責驗貨,，采取看生產(chǎn)日期,、合格證、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān),。

3,、建立監(jiān)督機制。

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒、索證,、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議,、每個月從業(yè)人員組織一次學習,。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后,，方可上崗,。

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學生基本滿意,。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十八

學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體,，食堂的管理工作和學生的飲食安全,，關(guān)系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展,、教學質(zhì)量的提高,、社會的穩(wěn)定，所以學校領(lǐng)導關(guān)心,、學生關(guān)心,、家長關(guān)心、社會關(guān)心,。

我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來,，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作,，我們相繼購買了36具滅火器,、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路,。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點,，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

1 學校食堂從開學以來,，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標,、有計劃,、有重點、有措施,，層層落實責任,。

2 、我校有1330多名學生在學校食堂就餐,，食堂服務質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務，讓學生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制,，贏得了學生及其家長的認可,。

1 、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學管理的基礎,，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎上,，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責,，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依,。

2 ,、強化流程管理

進貨、倉儲,、加工,、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理,。在這一過程中,，我們注意把好進貨，食堂主要原料,、輔料均采用定點,，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址,、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期,、合格證,、質(zhì)量檢測報告、包裝情況,、有無變質(zhì),、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關(guān),。

3 ,、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認真填寫留樣,、消毒,、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案,。

開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓,，并組織學習了相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識,，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議,、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查,，取得健康證后,，方可上崗。

近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難,，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意,。

本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里，承蒙學校領(lǐng)導重用,，感謝學校培養(yǎng),，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實,，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務,、規(guī)范、高效,、一流”的原則,，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實,，加強基礎建設,，加強崗位培訓，提倡創(chuàng)造性開展工作,。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念,，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣,，調(diào)整心態(tài),，準確定位，牢固樹立“服務,、規(guī)范,、高效、一流”服務意識,，盡最大努力解除師生的后顧之憂,，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量,、飲食安全,、為師生健康負責,，為教育教學服務，為學校的發(fā)展服務,。我校自建校以來,，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學校食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任,?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門,。

通過這半個學期的工作,，在主任的指導下，在全校各部門領(lǐng)導,、老師,、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處,，與食堂的全體員工一道,，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，不斷提高自身素質(zhì),，使本學期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次,，為學校發(fā)展提供了更好的后勤服務保障,。

從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開,，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作,，本學期在人員不足的情況下,，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一,，老帶新,、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己,，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出,，并提出改進措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準,，我利用一切機會幫助他們,，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。

的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中,，使我們的工作真正達到服務于學校的教育教學,，服務于全校師生，服務于社會,，起到良好的綜合效益;通過每周的例會,，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育,，既要體現(xiàn)服務,，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風,，使總的工作得到了有效進展,。

從每周一開始，堅持開早會,，對員工不達標的地方及時解決處理,，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作,，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高,，不斷進步;每周五下午的例會,，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié),，幫助員工從工作思想上,，專業(yè)知識上，技能上,，服務態(tài)度上都能得到提升,。

一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中,，采取了多方面的措施;

1,、對原料的采購、驗收,、入庫,、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收,。

2,、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚,，責任明確;在工作人員減少的情況下,，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

食堂員工職業(yè)發(fā)展的個人總結(jié)篇十九

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末,，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了?，F(xiàn)在，我要對本年度食堂年終工作總結(jié)一番,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)我對這段時間的食堂作如下工作總結(jié)：

第一,、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事,。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗,。其次,，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責,、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二、八月算是我正式接管食堂,。先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。范文top100如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵,。

九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流,、中心來和全職工大會餐等,，大小用餐共計十余次。及時,、準確,、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象,。同時確保了職工的正常就餐,。

金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低,，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜,、大白菜,、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。思想?yún)R報專題同時，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖,，有利地確保了冬儲菜的存放,。

第三、把住食品進貨也非常重要,。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉、菜,、蛋,、禽、主,、副食等,。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴格財務紀律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支,，五天一結(jié)帳,、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。如：第一個月就虧損了505.86元,，第二個月又虧損了76.25元。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺,，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習,，規(guī)劃好工作計劃等等,。同時，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，我們應做好20__年工作計劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。