通過總結,，我們可以發(fā)現(xiàn)自己在學習和工作中的潛在問題,，為以后的成長做好準備,。寫總結時，我們可以借鑒一些優(yōu)秀的總結范文，學習其中的寫作技巧,。通過閱讀以下范文，相信大家能夠更好地理解總結的寫作技巧和要點。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇一

即將過去的20xx,，昂首而來的20xx，過去的一年承載著去年的希望,，和今年不懈的努力,。作為一名在網(wǎng)吧工作的普通服務員，我的工作很簡單,，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。我在網(wǎng)吧主管領導指導下，在大家的共同努力下,，本著對行業(yè)負責的精神,，立足于為會員服務、開展增值服務,、行業(yè)培訓,、業(yè)務咨詢、信息交流、行業(yè)自律等方面做了大量工作,，并取得了一定成績?，F(xiàn)將一年來的工作總結如下：

1、看到客人進來,，熱情招待每位客人,，時常敏銳觀察，當客人呼叫,、有示意或在尋望時,，要迅速主動詢問給予幫助，代步購買飲料,、零食等商品服務,。

2、工作時間注意自己的言行舉止,，多微笑,、多使用服務敬語、不使用不禮貌用語及惡劣態(tài)度對待顧客,。

3,、網(wǎng)吧高峰期時，應對顧客做耐心的解釋,，避免跑單和客人不耐煩,，努力做好客人上機指引工作，并妥善安排等待上機的顧客并且做好安撫情緒等工作,。

4、工作認真細致,，與客人建立良好的關系,，熟悉老顧客的習慣和喜好，不斷聽取客人對網(wǎng)吧的意見,，及時總結匯報,。

5、營建網(wǎng)吧形象推廣工作,，向顧客宣傳網(wǎng)吧特色和活動內(nèi)容,。

7、了解游戲軟件資訊本廳室機器配置,，每小時與吧臺核對上機人數(shù),。

9、客人正常上機后盡量避免長時間站在客人身后或長時間聊天,。避免聆聽客人閑聊,。

10、積極清理桌上雜物,，主動幫助客人切換積累過多煙頭的煙灰缸,。

12,、熟悉網(wǎng)吧各個安全出口和熟用消防器材，提高安全意識,。

13,、隨時保持整潔舒適的衛(wèi)生環(huán)境，在顧客結帳下機后能提醒顧客不要遺失隨身物品,，并馬上移好凳子,、將顯示器、鼠標,、鼠標墊,、鍵盤、耳機,、煙灰缸擺放整齊形成一條線,。

14、按程序關閉計算機,，檢查機器桌椅等設備無損壞,，螺絲是否松動。如發(fā)現(xiàn)遺失物品應立即交到收銀臺,，不得拘為己有,。

16、有準確的時間觀念,，每班必須提前8分鐘整理儀容，進行接班準備,。交班時需要把當前網(wǎng)吧機器的運行情況說明清楚。下一年工作打算：

一,、積極開展宣傳,，樹立自由人網(wǎng)吧形象

二、拓展增值服務渠道,，探討網(wǎng)吧廣告開發(fā)

三、協(xié)調(diào)有關單位,，為會員排憂解難

四,、加強自律建設，樹立行業(yè)形象

總之20xx年的工作任務很重,，我將全力以赴才能完成,，把工作定位在：加強自身建設、強化服務與管理能力,。任重道遠,，讓我們團結一心,，同心同德,，共同把網(wǎng)吧打造成一個政府放心、群眾滿意,、在會員中有凝聚力的,、有特色的服務組織。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇二

回顧這一年的工作,，在領導和同事的支持和幫助下,，嚴格要求自己，按照酒店的`要求做好自己的工作,。經(jīng)過一年的學習,，我的工作方式發(fā)生了很大的變化，工作質(zhì)量也有所提高?，F(xiàn)在,，我過去一年的工作總結如下：

作為餐飲部的一員，我們起著承上啟下,，左右協(xié)調(diào)的作用,。我們每天都面臨著復雜而富有挑戰(zhàn)性的工作。

在飲飲堂工作的一年時間里,，一切工作都是為了提高服務質(zhì)量和工作效率,，讓工作有條不紊，融入到每一項工作中,。盡量配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是的原則,，做到上情下達,，下情上報。我們酒店的宴會接待任務繁重,，下半年接待了多次重要客人和宴會,。但由于種種原因，質(zhì)量和效率跟不上,，需要自我強化工作意識,，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面,，準確避免遺漏和錯誤,。

提高專業(yè)水平，還有一定的距離,，不敢掉以輕心,，向書本、向領導,、向同事學習,，所以感覺這半年來有了一定的進步，管理能力,、協(xié)調(diào)能力,、問題處理能力都有了進一步的提高，從而保證了餐廳各項工作的正常運轉,。

在過去的一年里,，我一直能夠認真工作，但仍然存在一些問題和不足,，主要表現(xiàn)在：

1.畢竟我做中餐才一年多,，一邊做一邊摸索很多工作。現(xiàn)場管控業(yè)務知識也不足,，不能輕松工作,，工作效率有待進一步提高。

2.有些工作做得不夠細致,，比如飯前飯后的檢查,，吃飯時的監(jiān)督，硬件設施的維護,，衛(wèi)生檢查,，這些都不到位。

我的理論水平不算太高,，對中餐業(yè)務的知識和服務技巧也不精,。經(jīng)過各位同事的共同努力，下半年的工作做得很好,，總結一下還是挺有收獲的：

1.能夠協(xié)助領導做好餐廳的日常工作,。

2、合理安排值班工作,，全面協(xié)調(diào),、管理和檢查。

3,、配合領導做好接待和安排工作,，妥善處理工作中的問題和客人投訴,，并及時向領導匯報疑難問題。

4.做好餐廳的安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生工作。

5,、以身作則,，監(jiān)督檢查服務人員做好服務工作。

6.在做好服務的同時做好思想工作,，這樣才能團結友愛朋友,，互相幫助，共同進步,。

7,、認真履行職責，認真完成上級交辦的其他工作,。

由于一年到西餐廳工作,，西餐服務對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉到西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境,。接下來的工作應該是從零開始的,，需要盡快的上手，理順工作重點,。要更加的努力,。

故明年的工作計劃如下：

1、積極認真配合領導,，搞好餐廳日常的管理工作,。

2、加強學習,，拓展知識面,，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點，靈活運用自己的實際工作中,，優(yōu)化工作質(zhì)量,。

3、加強對硬件設施的維護及衛(wèi)生檢查上,，給客人舒適之感,。

4、針對一些新員工和操作不規(guī)范,，在服務過程中現(xiàn)場糾正指導，多培訓演練,，提高員工的業(yè)務水平,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇三

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了，我相信,。我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：

一,、培訓方面。

1,、托盤要領,，房間送餐流程；

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,；

3,、賓館相關制度培訓與督導；

4,、出菜途徑相關安全意識,；

5、對本班組進行學習醬料制作,。

二,、管理方面。

1,、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結,；

2,、我對任何人都一樣，公平,、公正,、公開做事；

3,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式；

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇四

作為一名在酒店工作的'普通餐飲服務員,，我的工作很簡單,，就是照顧好客人，一般人都可以做好,。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強,，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。

今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結如下:。

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長_____元,增長率__%,營業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營業(yè)費用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實際完成任務_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務為380萬元),。

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。

2.廳面的服務質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。

4.開設餐飲連鎖分店.

(1)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火,。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查,、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應扣罰,。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(2)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%,。為了較好地完成任務,飲食部領導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門,、崗位、技術,、技能,、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長率為__%,。

(3)抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機構,由飲食部領導,、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行,。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會,、季度總結會,、每月經(jīng)營分析會、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會,、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行,。

3.建立出品估清供應監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,每天早、午,、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專薄記錄,同時到有關分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任,。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調(diào)關系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪,、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時,還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首,、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領導、省長,、司令員,、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理,、味道可口,、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇五

好像每次在回望過去的時候,，總要感嘆一番光陰的流逝,。此刻的我也在做著這樣的事：怎樣，我的實習這么快就結束了?好像還是不久前才去學校聯(lián)系的,，此刻我就坐在前回想著我實習的情景,，寫著我的。但就是這短短還不到一個月的時間，留給我的卻是無限充實的回憶,。第一次上講臺,，第一次收到的祝福，無數(shù)的第一次就在這短短的一個月里發(fā)生,。

在實習的階段中,，印象最深刻的應當就是自我上的第一堂課。雖然上課前不斷的告訴自我要鎮(zhèn)定,，要循序漸進地進行教學,，可是在上課鈴聲敲響的瞬間，望著臺下四十雙好奇的眼睛,，緊張還是不請而來，即使偷偷地深也無濟于事,，只能一個勁地重復著教案里的資料,，眼睛始終只敢盯著教案，生怕漏了一個字,，哪怕教學的資料早在上課前已經(jīng)在腦海里演練了許久,，備課時設想的提問、與學生之間的互動已全然拋到九霄云外,。好不容易下課鈴響了,，我松了一口氣，這才發(fā)現(xiàn)，我“竟然”完成了我第一個教學課時。課后指導教師正面指出了我的不足,，同時也給予我很大的鼓勵,。吸取第一次課的經(jīng)驗教訓和教師的指導，我的第二次課明顯提高很多,，我最終能夠地應對學生，而不再是一味地盯著教案。沒有了緊張的干擾,，我上課的語速明顯放慢，音量也自然地提高,，臺下學生的反應也比較進取,。指導教師也給予了很大的肯定，讓我信心備增,，并帶著這份信心順利地上好以后的課,。

都說實踐才能出真知，本以為自我已經(jīng)掌握學原理,，在實際應用中才發(fā)現(xiàn)以前都只是紙上談兵,，而教師們對素質(zhì)教育深刻的獨到的理解都讓我們受益非淺。教師們一向向我們強調(diào)，無所謂什么樣的教學手段,，什么樣的教學資料,，最重要的是要提起學生的學習;教學以學生為主教師為輔;上課的時候教師要多留給學生思考的空間;善于發(fā)現(xiàn)學生的優(yōu)點，并及時地毫不吝嗇地給予表揚……這些都是他們反復向我們強調(diào)并要求我們應用到實際教學中的教育理念,。

而教師的豐富教學經(jīng)驗,，更是讓我佩服不已。為了上好每一節(jié)課,，讓學生認為枯燥的書本資料變成是生動的科學知識,，讓他們感興趣，教師們都要花上幾倍的時間來備課,，對學生交上來的作業(yè)仔細的批改,，指出錯誤的地方，更關鍵的是從作業(yè)看出學生的亮點,，鼓勵學生獨立思考本事,。在實習的期間，我聽了幾位教師的課,，收獲良多,。教師們上課時生動活潑，教學資料詳略得當,，側重點分明,，這些從課堂上學生的反應就能夠窺見一二。而這正是我們所缺乏的,，也是書本上沒有教給我們的,。

在教學中，我努力將教師傳授給我們的教學理念和融入,，盡量做到資料選材生動,，貼近學生興趣，在課堂上做到以學生為教學的中心,，一切活動圍繞學生開展,，在教學上以引導為主，避免自我一頭熱,，并注意對學生的觀察,，及時發(fā)現(xiàn)他們的不足，耐心指導,，但更多的是發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)點,，對他們進行表揚，不斷地在他們學習過程中鼓勵他們,，提高他們的學習興趣,。

在教師教學理念的熏陶下，我也學會了重視學生在教學中的重要作用。雖然我沒有擔任實習班主任,，可是我在力所能及的范圍內(nèi)加強與學生的聯(lián)系,，并在短時間內(nèi)與他們建立頗深厚的感情。我負責的班級是個活潑的班級,，可是在我實習的初期,，因為彼此之間還不熟悉，他們上課時不是很活躍,。在我們漸漸熟識之后,，情景有了很大的轉變，他們變得很進取主動,，這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問,，他們還經(jīng)常提出一些趣味的問題，或者更進取的加入自我的創(chuàng)意,。正所謂“教學相長”,，我在學生身上學到的其實更多。學生的創(chuàng)意有的時候會讓你忍俊不禁,，而他們也善于發(fā)現(xiàn)問題，有時提出的問題還會難到我呢,，可是這也激勵我對教材進行進一步的研究,。并且學生們都很可愛，在路上偶遇時都會很熱情地跟我打招呼,，即便是最靦腆的學生,，在課堂上偶爾講錯自我感到窘迫的時候，他們也會簡便地化解我的尷尬,，課堂上的氣氛十分融洽,。就是因為有這么一群可愛的學生的支持，我更深深感覺到作為一名教師,，即使是一名實習教師的職責感,，我應當更進取的準備教學資料，認真的備課,，以不負他們口中的“教師”二字,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇六

在這個比較輕松的暑假生活中，本身便想通過打工來了解社會,，得到一筆寶貴的`財富,。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過努力,，我為自己找到了一份服務員的工作,，但這份工作卻超乎了我的意料之外，雖然是一份比較辛苦的工作，卻教會了我很多社會知識,。它將成為我一生中一份有價值的社會經(jīng)歷,。

服務員是隨處可見的，沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務員的辛苦,，就像沒有家庭負擔的人不知道好的生活的來之不易,。而我，在今年暑假,，有幸成為了其中的一員,。剛開始的時候，感覺很辛苦很累,。因為像我們這種學生,，早已習慣了學校那種比較輕松的生活。但此時的我,，不得不因為工作的緣故,，早上五點二十起床去店里，因為我所在的公司是提供早餐的,，六點必須要到,，早上是挺忙的，但如果和中午比起來,，那就是小巫見大巫了,。

從中午十一點開始，客人陸續(xù)多了起來,，幾乎每天中午都是滿堂的,。這時，累的就是我們這種服務員了,，而且不能坐著,，只能一直站著。店中又有兩層樓,，所以每天至少爬100層樓,。當?shù)谝惶旖Y束后，我感覺身體很輕了,，飄飄欲仙啦,。到了第二天，感覺小腿肌肉酸痛,，不過還好,，我的食欲變的越來越好了。

之前我沒當過服務員時,，我的想法是：不就當服務員嘛,，小意思,。可親身體驗后才知道很多看似簡單的事情其實未必簡單,，需要全神貫注,。“顧客就是上帝”這句話我現(xiàn)在應該已經(jīng)知道是什么意思了,。當中午客人多時,，客人所點的菜難免會慢些，這時,，我們的服務態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說話的，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了,。從這些事里,，我知道了在任何時候都要尊重別人，只有這樣,，別人才會尊重你,。除此之外，我還學會了要換位思考,，站在他人的角度思考問題,，諒解他人。有時候給別人行方便就是給自己行方便,。將來在社會上就是要和別人友好相處的,，打工期間，正好為我提供了這個鍛煉的平臺,。對了,，英語很重要,。隨著上海的高速發(fā)展,，很多外國人來到上海需要交流，所以要學好英語的了,。

打工期間,，要一直保持著微笑，微笑可以讓客人的心情好一些,。同時,，在將來的社會中也要微笑。細細算來,，我只打了十七天的工,。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦。生活不用太過奢侈,，錢要用在“刀刃”上,。

通過這些天的鍛煉,，我想我是值得的，至少磨練了自己的意志,。有時,，困難重重，但只要挺過來,，就將看到雨后的晴天,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇七

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年,。在經(jīng)理的教育,、支持、鼓勵下,。在與餐廳的工作配合下,，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下面對今年的工作總結如下,。

一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客的最終目的,。細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，餐廳的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。堅持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念。

抓好落實工作,，使員工懂得餐廳的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。圍繞餐廳發(fā)展要求,，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命,。

在此情形下,，我們深感責任重大，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結,、高效、務實,、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務,，做出我們應有的貢獻,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇八

xx餐廳是我們x市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到x餐廳工作也有一段時間了,，我是x餐廳的一名服務員,，在x餐廳像我這樣的服務員也有很多，在這個比較獨具特色的餐廳里,，我每天的工作都很開心,，我是很喜歡服務行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了,，我們x餐廳的風格是比較傳統(tǒng)化,，包括設計,，還有菜式,，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色,，正式因為這種風格引來了很多的消費者都來一探究竟,，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了,，在x餐廳也來了一段時間,，我覺得在工作上我應該的去回顧一下自己這段時間以來的服務員工作：

一名服務員,，當然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作,，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習的熱愛,，我一直很希望在服務的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值,，這樣才能被稱之為一名真正的服務著,。

在x餐廳我的日常工作是很充實的，每天我們餐廳是十點開始營業(yè),，因為不做早餐,，我們上班時間比較晚，我很早的就到了,，開始自己全新的一天,，由于x餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務員還是比較多的,，但是在忙起來的時候,，大家都恨不得，再長一雙手,。

作為一名服務員我們要具備這幾個特征,，耐心，細心,，責任心,，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備,，作為服務員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時候嗎,，我們要保持耐心,，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味,，自己更加要認得每一道菜,，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結賬款了也要態(tài)度端正,，耐心,，不要讓顧客就等這些都是一名服務員的基本技能，x餐廳是,，在日常的工作中我們要有足夠的耐心,，去服務好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí),，這是最不允許的,。

因為上班晚,，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點下班,，很充實也很滿足,，這就是一天的工作。

在xxx餐廳工作了這段時間,，我一直本著一名服務者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,，每天完成了自己的工作任務，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí),，這是不被允許的,，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務員。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇九

一年來,，在領導的正確領導下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行樓層領班職責,，圓滿完成工作任務,，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定?？偨Y起來收獲很多,。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來領班一直進行常白班制,。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務工作。操心,、費力,、得罪人的活一個干了，還不一定落好,。但是,，為不辜負領導的重望，不影響公司的正常運營,，我不辭勞苦的每天上班,，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié),。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領班每天跟白班的方式,，使領班將能操的心都操到,，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作,，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的,。使每個工作人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到服務工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

做為領班,，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑難問題等。開張初,，各項工作有待理順,。我在手傷未愈的情況下投入到開張顧客的接待工作中。很多的顧客,，有的是住賓館的,，有的是來慶賀的，眾多陌生的面孔來來往往,，加上一大部分工作人員也是新手,。我暗暗穩(wěn)住自已，對每個工作人員的每一個細節(jié)進行跟蹤,，提醒,，做細致的安排，使開張接待工作順利進行,。新裝候的客房存在水,、電、電話等各項維修問題,，每一個細節(jié)都做詳細記錄并及時上報給經(jīng)理迅速解決,，以免給初來的顧客留下不良影響。同時也及時將工作人員的期望心聲通過正常渠道上報給領導,，期望領導予以解決,。

從參加工作的頭一天，公司領導對安全問題再強調(diào),，所以安全問題始終是我們平時工作的重中之重,。所以每天安排工作的每一項我都強調(diào)安全問題。查房時注意環(huán)節(jié),，床鋪上面,、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是隱患,。理所當然是首查問題,。其次，為做好衛(wèi)生工作,，我們也做了細致的安排：即三凈三度二查制度,，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等,，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度,，工作過程有速度,；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領班復查,。堅持空房一天一過制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在問題并及時解決，力爭將疏漏降到最低,。

身先士卒,，以身作則是我做好工作的關健，也是用來服人的法寶,。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔過程中，本人一直直接參與打掃衛(wèi)生,，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時,，不但指出問題所在，而且自己重做示范,，使同樣的錯誤不在同一個人身上出現(xiàn)兩次,。這樣新工作人員會很快適應工作，老工作人員不但每個人都可以做好做到位,，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員,。在日常服務工作中，我們幾乎做到有求必應,。,，回答顧客問題，引導顧客開門,，指導顧客用客房內(nèi)的設施等,，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購物。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的服務換來公司的長足發(fā)展,。希望我們的勞動不會被浪費。

思想工作是所有工作的首要工作,。做好思想工作,，其重點工作就完成了一半，在我們二三樓這個小團體里,，怎樣使其達到適當團結,，充分發(fā)揮小團體的整體作用,。這項工作是一個長期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換,，結構也在不斷的調(diào)整,。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中了解她們的個性,，講話方式,，生活狀況,，以便對癥下藥,。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來的發(fā)展規(guī)模為目標,，以目前全球經(jīng)濟狀況為主例談就業(yè)難,，談前景發(fā)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益,。使工作人員從思想深入深刻認識,，從而認真的投入到工作中。

對于經(jīng)理安排的各項工作我們總是不折不扣的完成,。當然對于工作人員的要求和希望我們也及時的上報給上級領導,。我認為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對顧客,，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺,。

天來，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次,，出售客房間，經(jīng)濟收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益,，但離領導的期望還很大很大，在09年里,，我將不遺余力,，帶領同事們再接再力，抓好我們的服務質(zhì)量,，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益。開創(chuàng)服務工作新局面,。

現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務領域,。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切、友好、愉快的信息,。微笑一下并不費勁,，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有,，施予者并不變窮,，它轉瞬即逝，卻往往留下永久的回憶,。在工作中,，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風,。

只有勤快,，才能換來更好的成績。勤,，就是辛勤,，就是努力，比別人付出更多,?？欤褪切??！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨,?！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓xx更美好,！

既然談周到,，那么必然要主動去做好，主動去提供服務,，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務,。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想,，急來賓之所急,。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕,，受辱不卑，從容應對,。

做一名餐廳的服務員,，其實很容易，也很簡單,。在每個繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè)，服務員的角色太多太多,，然而,，真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心,，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識,，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設，還有自身的修養(yǎng)的提高,。

現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺,，無論在什么地方，無關收入多少,。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在,。因為xx我們每個人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲！

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十

在這個比較輕松的暑假生活中,，本身便想通過打工來了解社會,，得到一筆寶貴的財富。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過努力,，我為自己找到了一份服務員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外,，雖然是一份比較辛苦的工作,，卻教會了我很多社會知識,。它將成為我一生中一份有價值的社會經(jīng)歷。

服務員是隨處可見的,，沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務員的辛苦,，就像沒有家庭負擔的人不知道好的生活的來之不易。而我,，在今年暑假,，有幸成為了其中的一員。剛開始的時候,，感覺很辛苦很累,。因為像我們這種學生，早已習慣了學校那種比較輕松的生活,。但此時的我,，不得不因為工作的緣故，早上五點二十起床去店里,，因為我所在的公司是提供早餐的,，六點必須要到，早上是挺忙的,，但如果和中午比起來,，那就是小巫見大巫了。

從中午十一點開始,，客人陸續(xù)多了起來,，幾乎每天中午都是滿堂的。這時,，累的就是我們這種服務員了,，而且不能坐著，只能一直站著,。店中又有兩層樓,，所以每天至少爬100層樓。當?shù)谝惶旖Y束后,，我感覺身體很輕了,，飄飄欲仙啦。到了第二天,，感覺小腿肌肉酸痛,，不過還好，我的食欲變的越來越好了,。

之前我沒當過服務員時,，我的想法是：不就當服務員嘛，小意思,?？捎H身體驗后才知道很多看似簡單的事情其實未必簡單,，需要全神貫注?！邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應該已經(jīng)知道是什么意思了,。當中午客人多時，客人所點的菜難免會慢些,，這時,，我們的服務態(tài)度就越要好。一般的客人還是好說話的,，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了,。從這些事里，我知道了在任何時候都要尊重別人,，只有這樣,，別人才會尊重你。除此之外,，我還學會了要換位思考,，站在他人的角度思考問題，諒解他人,。有時候給別人行方便就是給自己行方便,。將來在社會上就是要和別人友好相處的,，打工期間,，正好為我提供了這個鍛煉的平臺。對了,，英語很重要,。隨著上海的高速發(fā)展，很多外國人來到上海需要交流,，所以要學好英語的了,。

打工期間，要一直保持著微笑,，微笑可以讓客人的心情好一些,。同時，在將來的社會中也要微笑,。細細算來,，我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦,。生活不用太過奢侈,，錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉,，我想我是值得的,，至少磨練了自己的意志,。有時，困難重重,，但只要挺過來,，就將看到雨后的晴天。

市場競爭也將更加激烈,，市場細分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯,，競爭焦點將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段,、管理水平與人才保證等方面,。

新華社北京3月29日商務部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費支出預計將達到915元,，餐飲業(yè)市場運行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長,，全年零售額可望達到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢,。

一是餐飲消費將保持旺盛的發(fā)展勢頭,。目前，我國人均餐飲消費剛剛達到100美元,，與美國1600美元,、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當前餐飲業(yè)的消費需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民,，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動,。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化,。近年來,，商務交易、會展活動,、居家消費,、商務與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因,。餐飲業(yè)消費需求將不斷擴大,，與之相對應的消費門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢,。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營,、網(wǎng)絡營銷,、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運用,。一些地方特色的家常菜館,、小吃街,、美食廣場、中西式快餐遍地開花,，生意興隆,。

四是服務內(nèi)涵擴展將促進餐飲消費可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結構,，擴大餐飲消費熱點,，加強服務內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體,，更加便民利民,，大力提倡健康消費、安全消費,、綠色消費,、環(huán)保消費、科學消費,、節(jié)約型消費,。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團隊的建設,，組建了一支具有開闊的視野,、強烈的事業(yè)心的高效學習型團隊，使好樂星的目標更為遠大,，前進的步伐更為穩(wěn)健,，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎。我們好樂星團隊立下了要讓好樂星走出東營,，走出山東,，走向中國，走向世界的宏偉目標,！

經(jīng)過兩年多的運作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務品牌,，進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來,，公司以文明規(guī)范活動為突破口,，以“沒有經(jīng)過培訓的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，狠抓好了星員工的培訓教育,，強化員工隊伍素質(zhì)，不斷提高服務水準,。

時間匆匆,，飛快流逝,，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個月。認真工作,，享受生活--是我的一貫準則,，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務,，必須掌握七大要素：

1,、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑,，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務,，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經(jīng)驗,，取長補短,，做到一專多能，在服務時才能游刃有余,，這對提高好樂星的服務質(zhì)量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。

3,、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說,，僅有服務意識是不夠的,，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂,。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便,，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信,；而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十一

也就是說，僅有服務意識是不夠的,，必須要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂,。

在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象,。這是因為員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

熱情好客是中華民族的美德、當客人離開時,，員工應發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象?，F(xiàn)在的競爭是服務的競爭,，質(zhì)量的競爭，特別餐飲業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使餐飲立于不敗之地!

主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察，揣摸客人心理,，預測客人需要,，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得來餐廳吃飯就像回到家里一樣,。

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務，必須上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結經(jīng)驗,，取長補短，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余,，這對提高餐飲的服務質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用,。

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育,、支持、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下面做簡要小結如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念：

1、顧客理念：一切為顧客為焦點,，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客為最終目的。

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié)，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉,。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三、堅持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

五、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下，我們深感責任重大,，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結、高效,、務實,、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉,，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質(zhì)量，不斷提過全體員工服務水平,，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的.貢獻,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十二

時間如梭，轉眼間我們一起伴隨著走過了,，即將走向,。成功的開始源于總結與計劃，相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌,。

回首,，確實有許多值得我們?nèi)W習和思考的，這一年在曹經(jīng)理的正確領導下,，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下,，我獲得了認真細致的培訓和改進，也起到了非常好的效果,，并在努力為創(chuàng)造效益,。

一個餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì),，有沒有吸引力,，只有具有切實的設施，我們才能更好的為客人服務,，而并不是做一些表面的工作,，但有些必要的禮貌還是應該注意的'，作為服務行業(yè)的實質(zhì)是讓客人來的開心,，吃的開心,，走的開心，為他們提供更好的服務方式,。

來到不算很久,，但在這短短的一段時間里，我也學到了很多東西,，為作為xx里的一名普通服務員,，為我能在這里工作而深感榮辛，并非常感謝雷經(jīng)理的關心與照顧,，在我這個普通崗位上,，我也有了很深的感悟，一個企業(yè)發(fā)展的方向和目標是要復合這個企業(yè)的切身實際,，并要在發(fā)展的過程中逐步總結和創(chuàng)新,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十三

既是一個難得鍛煉自己能力的機會，也是一個艱難磨煉自己的歷程,。而對于我的實習期,，也正是如此,。在實習期里，我成長了很多,，但也有很多需要改進的地方,，有很多需要總結的地方。

20xx年xx月xx日,，我作為一名服務員來到xx餐飲參加實習,。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動,、喜歡意識用事的大學生到一個成熟理智而又堅強的社會人士的轉變過程。

在實習期里的有一次,，我被安排到了負責xx包廂里的工作,。因為那是我第一次負責包廂的工作，所以還有點生疏,，也有點緊張和不安,。而剛好那一次，負責我隔壁包廂的同事,，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛?。原本負責一個包廂就已經(jīng)讓我有點應接不暇，現(xiàn)在又還要照看另外一個包廂,，我更加的有些不知所措了,。所以就在上菜的過程中，出了差錯,，我把一桌的菜上到了另外一桌里上,。引來了客人的極度不滿，并且還對我說出了很難聽的話,，聽著那些話,，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后,，也不管客人有沒有消氣,，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位,，跑到了員工宿舍里,，一個人躲在那里哭。好一會兒,，我才平靜下來,。也才意識到自己做的不對，我不應該一遇到困難就去躲避,，不應該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈,。

我一直以為,，自己足夠堅強，不管是面對工作中再多的磨難和委屈,，我都能夠堅強的應對,，但是當真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學生時代的意氣用事,，依然還帶著十足的幼稚氣息,。

直到通過這段實習期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中,，我們都可能會遭受到不一樣的委屈,，所以，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己,。我們要做生活的主人,，要學會做情緒的主人。所以在這一份工作中,，我學會了如何調(diào)節(jié)自己的情緒,，如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對于我現(xiàn)在的工作,，還是對于我以后未來的發(fā)展,，都是十分重要的。

我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉,，經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌?，我才能夠真正有所成長。所以,，在今后的人生中,，我會挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十四

是收獲的一年,，也是發(fā)展的一年。在x總的教育,、支持,、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流,，經(jīng)過我與家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面對今年的工作總結如下。

中樹立三個理念,。

餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實工作,，使員工懂得餐廳的標準，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。圍繞餐廳發(fā)展要求,，健全餐廳管理程序與制度,，明確發(fā)展使命。

在此情形下,，我們深感責任重，餐廳領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結,、高效、務實,、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持餐廳運轉，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇，只要我們扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項工作任務,，做出我們應有的貢獻,。

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十五

隨著酒店新標準的實施,，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。

所以,，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務水平和人員素質(zhì)。針對下半年的工作特制定計劃如下：

一,、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì),。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎之上,，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上,，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務水平松懈,，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓,，培訓方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導其在工作中學而用之,。

同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導,。

二,、多方面提高酒店經(jīng)濟效益,。

進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平,，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益,。

三,、加強員工思想教育。

利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結互助的精神,，增強員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀,。

四、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作,。

1,、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽、布草,、餐具等,。

2,、降低設備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關閉等,。

3、杜絕馬桶長流水,、長明燈等,。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難,。

如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務于顧客,。

六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作,。

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,、衛(wèi)生紀律,、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準。

七,、增強監(jiān)督機制和競爭機制,，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面,。

20__年下半年是新的征程，新的起點,。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任。

我堅信在酒店領導的帶領下,，全體員工團結一心，努力工作,，我們圣達酒店的生意會越來越紅火,，圣達的明天也會更加輝!

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十六

有句俗語說得好：“三百六十行，行行出狀元,。”在現(xiàn)實中,，所有的職業(yè)都沒有高貴或卑微之分，這取決于我們的心態(tài),、思想和行為是否高尚,，而與職業(yè)無關。同樣,，“平凡”和“非凡”也不存在于工作和職業(yè)本身，而在于我們對工作的認真程度和付出,。我是屯城餐廳的一名員工,，我要在平凡的工作中創(chuàng)造非凡的表現(xiàn)。

微笑有著無限的魅力,，懂得微笑和善于微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的必備素質(zhì)，尤其是在服務領域,。微笑是一種不言語的世界語言,，傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑不僅讓致力于服務的人得到更好的反饋,，而且可以留下永久的回憶。在我的工作中,，我將讓微笑成為我的名片,，用微笑迎接每一位就餐者。

勤能補拙是我們的至理名言,，只有付出更多的努力才能換來更好的成績。勤奮使中國一步步走向繁榮富強,。我們的祖國之所以能夠蓬勃發(fā)展,，和人們的勤奮是密不可分的,。作為一名服務者,，我將付出百倍的`勤勞，為屯城營造更加舒適的就餐環(huán)境,。

待客之道首要是周到，這也是最為重要的,。為此,，我們必須主動提供服務,，善于觀察，并且能換位思考,，盡可能做到客人所想不到,，以超前的服務滿足每一位就餐者的需求,。在今后的工作中，我將繼續(xù)讓每一位就餐者感到賓至如歸的服務,。

保持強大的心理素質(zhì),。保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕,、受辱不卑，從容應對各種挑戰(zhàn),。

做一名餐廳服務員并不困難，也不需要太多復雜技能,。在又喧囂的都市中,，餐飲業(yè)中服務員的角色繁多,，但真正理解服務的含義并用心做好的人卻寥寥可數(shù)。為什么會這樣呢,？簡單來說,，幾乎所有人做服務員時都是應付工作,，而非主動去做,。他們常常偷懶、躲避服務機會,。相信自己過于聰明,，認為比那些不思考的人更有頭腦,。不過，這種做法是愚蠢的,。這種行為讓他們錯過了許多成長機會,，因為他們沒有理解“負重”的真正含義,。一個稱職的服務員需要在表面工作知識的基礎上，更加強自己內(nèi)心和思想的建設以及修養(yǎng)的提高,。

在現(xiàn)實中,，無論在哪個行業(yè)，每個人都有展示自己的舞臺,，且與收入無關。我們每個人都像是一滴水,，依附于集體才能生存,。我們屯城的生活需要每個人的參與。因此,，無論崗位多么平凡，我們都應該盡力使自己更加優(yōu)秀,，讓屯城因有我們而驕傲！

餐飲服務員的工作總結和服務質(zhì)量提升篇十七

一天來,，二三樓在兩級領導的正確指導和大家的共同努力下,，共接待外來顧客人次,，出售客房間，經(jīng)濟收入為元,，盡管取得了一定的經(jīng)濟效益，但離領導的期望還很大很大,，在09年里,，我將不遺余力，帶領同事們再接再力,，抓好我們的服務質(zhì)量,，提升我們的服務標準,，全面提高公司效益,。開創(chuàng)服務工作新局面,。

現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),，尤其是在服務領域,。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切、友好,、愉快的信息,。微笑一下并不費勁,，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有,，施予者并不變窮，它轉瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶,。在工作中，我會讓微笑成為我的名片,，讓就餐者如沐春風。

只有勤快,，才能換來更好的成績,。勤,，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,。快,，就是效率,?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨,?！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境,，讓xx更美好,！

既然談周到,，那么必然要主動去做好，主動去提供服務,，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考,，做到客人所想不到，提供超前服務,。在以后的工作中,，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺,，想來賓之所想，急來賓之所急,。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的`心理和精神狀態(tài),，做到得寵不驕,，受辱不卑，從容應對。

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做一名餐廳的服務員,，其實很容易，也很簡單,。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè),，服務員的角色太多太多，然而,，真正能夠讀懂“服務”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心,，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關的知識，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設,，還有自身的修養(yǎng)的提高。

現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺,，無論在什么地方，無關收入多少,。我們每個人之于xx就好比一滴水之于一盆水,，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長久存在。因為xx我們每個人才有生活,，那么，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因為有我而驕傲,！