總結(jié)可以使我們更加清晰地認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì),。寫總結(jié)時(shí),，要用簡(jiǎn)練明了的語(yǔ)言表達(dá)自己的觀點(diǎn)和心得,?？偨Y(jié)范文的價(jià)值不僅在于閱讀和學(xué)習(xí)，更在于我們能否將其運(yùn)用到實(shí)際生活和工作中,。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇一

1,、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)"內(nèi)外雙修",、"兩手抓,，兩手都不硬"的分散管理模式，握起拳頭來(lái),，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。xx年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入17xxxx元,，比去年內(nèi)餐全年15xxxx元的營(yíng)業(yè)收入超額2xxxx元,。

2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo),，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫,，想方設(shè)法,，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用,。xx年餐飲部在超額完成年度任務(wù),、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比20xx年下降,。

3,、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí),，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷,。在20xx年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的,，占了全部紅白宴席的%,實(shí)現(xiàn)了客人滿意,、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo),。

4,、找準(zhǔn)定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪,，把婚宴,、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向,，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理,，加大團(tuán)客銷售。在會(huì)議,、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下,，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損,，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn),。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀,、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì),、處理能力,，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少,、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮,。

2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換,，并且在力量弱,、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作,，保證菜肴的品質(zhì)要求,。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要,。

3,、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的,、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu),、驗(yàn)收、清洗,、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn),，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性,。

4,、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期,、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，不斷提高管理意識(shí)、管理水平,，學(xué)以致用,、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。

1,、廚房布局的調(diào)整及裝修,。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏,，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為"東博會(huì)"的成功接待提供了先決條件,。

2,、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻,、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣,。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇二

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的兄弟姐妹們：

大家早上好,，非常榮幸今天由我為大家做20xx年的工作報(bào)告,，在這里,，首先感謝大家為20xx年的辛勤付出與貢獻(xiàn)，大家辛苦了,，謝謝。

很難忘記與大家一起走過的20xx年,，我能成長(zhǎng)到今天,，非常感謝在座的所有兄弟姐妹們給予我工作上大力的幫助和鼓勵(lì)，感謝各位股東對(duì)我的信任和支持,，感謝我們的管理團(tuán)隊(duì)鼎力相助,，特別感謝李總的栽培。20xx年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布,，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn),，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變，我們不滿足,，不止步,，從零開始，踏上下一個(gè)新的征程,，尋找新的突破,。企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,，成立了工會(huì),，通過大家的努力，企業(yè)尊重人,，重視人,，關(guān)心人的思想觀念得到提高。

在學(xué)習(xí)方面,，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書,，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開始,，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程,，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí),，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力、儀容儀表,，禮貌禮節(jié),。成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破,。在關(guān)愛同事方面，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪,，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜,，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關(guān)愛和幫助的氛圍,，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥,，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事,，用在關(guān)心同事身上資金為元，其中有元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛心,，詮釋了企業(yè)”愛心成就夢(mèng)想,，真誠(chéng)締造未來(lái)的”核心文化。

20xx年是整個(gè)餐飲市場(chǎng)低迷的一年,，但是通過大家的共同努力我們同樣完成了1,、2、3季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo),，而我們的待遇,。福利。獎(jiǎng)金也在20xx得到了提升,，企業(yè)本著對(duì)同事負(fù)責(zé)就是對(duì)客人負(fù)責(zé)的管理方式,，從20xx年1月開始，企業(yè)為感謝和鼓勵(lì)大家士氣,，對(duì)完成績(jī)效指標(biāo)的獎(jiǎng)金從100元提高到了300元,，從原來(lái)的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次，作為鼓勵(lì)大家在經(jīng)濟(jì)蕭條的20xx年,，更懂得珍惜和重視客人的重要性,，企業(yè)把大家沒完成的第四季度營(yíng)業(yè)指標(biāo)獎(jiǎng)金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極,，不能放棄,，繼續(xù)要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓勵(lì),。今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎(jiǎng)金了,，大家開不開心？20xx年還要不要,？培養(yǎng)人才方面,，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對(duì)人才的重視,，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái),，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作,，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作,，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí),，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作,，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出貢獻(xiàn),，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開,，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的。

我們除了要保持原有的對(duì)同事,，客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神,，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí),，建立一個(gè)有執(zhí)行力,，以效益說話，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì),，我們相信,，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌，跟隨著企業(yè)的步驟,，不怕艱難困苦,，立志改變，我堅(jiān)信,，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出,！

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇三

伴著元旦的喜慶和春節(jié)的`到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康，工作順利,?；仡櫮辏诠靖魑活I(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng),。在這里,，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。

從年1月18號(hào)開業(yè)以來(lái),，總體來(lái)說很不理想，辛苦了一年,，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚,。

我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問題，有時(shí)我覺得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo),。每月營(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上,，酒水和其它三個(gè)組成本占45%,。在五，六,，七,，八月時(shí)，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí),，對(duì)xx影響很大，肉卷成本上增300%,，那時(shí)買的多賠得多,，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩,，在9月下旬對(duì)肉卷，人員,，菜品做了調(diào)整,。

1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤,，肉卷成本下降60%。

2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位,，人員工資下降了%30，調(diào)整后,，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性,，個(gè)人簡(jiǎn)歷提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，起到了良好的效果,。

3：菜品調(diào)整的不太明顯，（小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉，剁椒魚,，紅燒丸子等）但效果不太理想,。

為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè),，效果還算可以，x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生,，現(xiàn)在的xx%的消費(fèi)群體是學(xué)生,。

作為xx店長(zhǎng)，我嚴(yán)格把關(guān),，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間，我認(rèn)真聽取了各方面的意見和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題,，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。

衛(wèi)生安全方面,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況,。確保水、電,、氣安全使用,，同時(shí),，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴,。

服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的，剛開業(yè)時(shí)人員充足,，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員,，服務(wù)還算好，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大,，招不上專業(yè)的人員,，導(dǎo)致服務(wù)下滑，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時(shí)間過來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn),。

由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,，有待進(jìn)一步的改進(jìn),，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí),，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見和建議,，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展,！

展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。

多關(guān)心員工生活,，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心,，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖,。

嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用,，把好進(jìn),、收、驗(yàn)貨關(guān),，樹立少要貨,、勤要貨、不積壓,、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹立節(jié)約意識(shí),。

我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺很充實(shí),，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)xx的所有領(lǐng)導(dǎo)說聲謝謝,。

回顧過去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個(gè)人取得了很大進(jìn)步,。作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大,，一年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的xx餐店來(lái)說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點(diǎn)：

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。

4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開本店,。

6、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題,，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化,，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo),。新的一年開始了，成績(jī)只能代表過去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店,。

面對(duì)20xx年的工作，我深感責(zé)任重大,。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：

1,、加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。

2,、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)。

3,、樹立對(duì)公司高度忠誠(chéng),，愛崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4,、加強(qiáng)和各部門,、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇四

我們對(duì)于美食的追求刻在骨子里,，所以很多時(shí)候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的,，但是我們的經(jīng)營(yíng)狀況要依靠吸引更多的顧客，品嘗更多的食品，在這個(gè)過程中我們的效勞質(zhì)量,，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平，經(jīng)過對(duì)這段時(shí)間工作的一個(gè)總結(jié),，在下半年我們集體一定要發(fā)揮出更多的力量,，更出色的表現(xiàn)來(lái)做好飯店。

在整個(gè)上半年的工作中,，廚房是重中之重,，但是我們的廚房空間小，能夠使用的鍋具也就少,，而因?yàn)閺N師燒菜的速度也并不快,，所以就導(dǎo)致了顧客的流失，來(lái)過一次之后看見我們的上菜速度之后很少會(huì)有第二次到來(lái)的,。因此在下半年我想到的方法是讓廚師對(duì)菜品還要積累更多的經(jīng)驗(yàn),，提高工作效率，以及清理出更多的空間在購(gòu)置一些鍋具添到廚房,。對(duì)于整個(gè)廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污,，而在我們繁忙時(shí)就不能迅速的清理好，只能堆積在一起,，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔,，讓我們的工作更加的有條理,。

出自 m.sevw.cn

在上半年我們收集顧客意見時(shí)，有很多顧客反映在上菜時(shí)是手記的菜品,，在人多的時(shí)候效勞員會(huì)忘記什么菜應(yīng)該上什么桌,，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大，但是很影響體驗(yàn),。我在這方面要做出修改,，在很多餐館有新的`改變時(shí)我們還是處于原來(lái)的狀態(tài)，因此我會(huì)在下半年有新的突破,。還有其他一些關(guān)于效勞方面的小問題,，我準(zhǔn)備，抽出一個(gè)時(shí)間對(duì)店內(nèi)的效勞人員進(jìn)行培訓(xùn),，在效勞顧客時(shí)應(yīng)該要做到什么,，我們要注意什么，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境,。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方,，我很慶幸遇到這么多理解我的同事,，在這上半年的工作中一直包容我的過錯(cuò)，指引我進(jìn)步,，同時(shí)指導(dǎo)我應(yīng)該怎么做好一個(gè)店長(zhǎng),，履行自己的職責(zé)。同時(shí)我也明白作為一名管理者,，我應(yīng)該多聽聽別人給予的建議,，自己對(duì)于事情的開展要有明確的判斷，才會(huì)成就自己,。

在下半年的工作中我會(huì)繼續(xù)努力,，繼續(xù)學(xué)習(xí)，不會(huì)因?yàn)樽约旱某煽?jī)而感到驕傲或者是羞愧,，以平常心面對(duì)工作中所出現(xiàn)的問題,，積極的尋找方法來(lái)解決，團(tuán)結(jié)身邊的力量,，為餐館美好的明天而奮斗,。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇五

（三）生動(dòng)化建設(shè)方面；目前已托底終端,，價(jià)格明示和冰酒展示均做好,，且日常維護(hù)（業(yè)務(wù)員和送貨員）。

（三）少部分終端不愿置換老勇闖,，頑固,，托底難獨(dú)大；

（三）針對(duì)頑固不愿超勇托底的終端,，除了不斷接觸洽談外,，可首先由經(jīng)銷商到店消費(fèi)或贈(zèng)送禮品形式做關(guān)鍵人公關(guān)，將超勇現(xiàn)賒銷鋪貨進(jìn)場(chǎng),，再結(jié)合渠道營(yíng)銷活動(dòng)拉動(dòng)動(dòng)銷,，然后在打造時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)再做店內(nèi)關(guān)鍵人工作，洽談托底,，達(dá)成我們打造的目標(biāo),；若針對(duì)銷量較大終端現(xiàn)有常規(guī)投入無(wú)法支持還可適當(dāng)立項(xiàng)報(bào)批，給予適當(dāng)費(fèi)用追加,。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇六

店長(zhǎng)是門店管理的核心,店長(zhǎng)的職業(yè)素質(zhì)和管理能力是門店效益提升的關(guān)鍵,，對(duì)于店長(zhǎng)的工作做一個(gè)總結(jié)，本文是小編為大家整理的餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)范文,，僅供參考,。

轉(zhuǎn)眼間入職xxx公司工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述,。

一,、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。

各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無(wú)塵無(wú)水漬,、擺放整齊、無(wú)傾斜,。

7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。

這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無(wú)誤。

做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。

使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2,、注重員工的成長(zhǎng),，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。

并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。

三,、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情況下，主次不是很分明,。

2,、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的'存在,。

3,、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

一：觀念的轉(zhuǎn)變

觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個(gè)人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的思想斗爭(zhēng)。

我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺(tái),，就要改變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念,，由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等很多觀念。

二：做好自己的本質(zhì)工作

一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認(rèn)識(shí)自己,，了解自己的職責(zé)是什么,。

我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識(shí)。

1 了解工作流程

初次面對(duì)這項(xiàng)工作,，感覺非常復(fù)雜,，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概,，然后理清其層次,，再是深入到字詞句的研究。

因此,，我對(duì)我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡(jiǎn)單的概括,，我所面對(duì)的客體是什么，和誰(shuí)有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么,，面對(duì)這一連串的疑問，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來(lái),。

2 注重細(xì)節(jié)

經(jīng)過一段時(shí)間的工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來(lái)的小問題也就多了,，比如說在核對(duì)訂單時(shí),，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫明公司名稱,，因?yàn)槠渲杏泻芏鄥R款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰(shuí)家公司的款，遇到問題就要學(xué)會(huì)用自己的思維去解決問題,，對(duì)此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚，再是根據(jù)問題去找一個(gè)好的解決方法,。

于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通知.(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都天天上網(wǎng)).通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來(lái)書寫的,我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷商更能清楚,明了,簡(jiǎn)單,易懂的看清楚我所要達(dá)到的目的.后來(lái)又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng),于是在出現(xiàn)同類問題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問題。

任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的,在開始的時(shí)候,我按照她們的記錄方式來(lái)進(jìn)行記錄每天的定單情況,可后來(lái)發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,我根據(jù)自己對(duì)工作的了解,做了一些改變,這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩,。

每當(dāng)訂單太多時(shí),我必須要保持清醒的頭腦,因?yàn)橹坝杏捎谟唵翁喽霈F(xiàn)過一次當(dāng)天沒有及時(shí)簽單的情況,這應(yīng)該要引起我的注意,就是要注重細(xì)節(jié),找出原因,進(jìn)行改正,。

在這項(xiàng)工作中,有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。

三:溝通技巧

溝通是一門技巧,善于溝通是一門藝術(shù),從心理學(xué)的角度來(lái)講,站在對(duì)方的角度去思考問題,可能會(huì)收到意想不到的效果,但在與客戶溝通時(shí),我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn),沒有注意到張弛有度,還有在開始時(shí)我沒有注意到說話時(shí)內(nèi)容上要講求言簡(jiǎn)意賅,。

經(jīng)過一段時(shí)間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足,既然發(fā)現(xiàn)了自己不足,就要找到方法進(jìn)行糾正,。

語(yǔ)氣,在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。

面帶著微笑去和別人溝通,別人也會(huì)感受到你的微笑與陽(yáng)光,。

四:善于傾聽

學(xué)會(huì)傾聽是一個(gè)人所必須具備的素質(zhì),在生活工作中,我們往往忽視了這個(gè)環(huán)節(jié),。

但后來(lái)經(jīng)過提醒與反思,我注意到了這些方面的不足。

在魅族工作的這段時(shí)間,我學(xué)到了很多的東西,可以說在思想觀念上也有一個(gè)小小的改變。

餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)二

20xx年轉(zhuǎn)眼即逝,，匆匆而過又是一年,，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí),。

為了更好地完成工作,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長(zhǎng)避短,，提高自己的業(yè)務(wù)技能,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:

一、工作總結(jié)

略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了,，從最初到現(xiàn)在,，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),，但是仍然做的還不夠好。

2015年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙,。

菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢,，特別是炒盤菜,。

我覺得原因可能是以下幾點(diǎn):

1，站貨數(shù)不足,。

也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過水,，顯得不夠用,。

2，后廚人員配合度不夠,。

人員沒有達(dá)到一個(gè)很好的契合度,，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。

在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚,，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔悖叻迤谌菀讓?dǎo)致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度,。

如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉,，留下精品,，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺得他可能會(huì)更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高,，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少,。

提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

二、工作感想

踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過一年的鍛煉,，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。

對(duì)于工作或者說事業(yè),，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受,，我也一樣。

對(duì)我而言,，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò),。

首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。

有了正確的態(tài)度,，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向,，進(jìn)而取得正確的結(jié)果,。

具體而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力,。

我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂趣,，是一種享受,，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣，徹底的愛上它,，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂,。

我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量,。

可以說,，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng),。

其次,，是能力問題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。

對(duì)這一問題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說明:以一只駱駝來(lái)講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力,，包括適應(yīng)度,、堅(jiān)忍度、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。

具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力,，包括自信力，協(xié)作能力,，承擔(dān)責(zé)任的能力,，冒險(xiǎn)精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。

一個(gè)在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人,。

三、工作目標(biāo)在今后的工作中,，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

在作風(fēng)上,，能遵章守紀(jì),、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇,，任勞任怨,。

在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù),，嚴(yán)格 要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快,，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高,，需掌握的知識(shí)更高更廣,。

為此，我將更加勤奮的工作,，刻苦的學(xué)習(xí),，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一,、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況:

全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元)。

二,、今年完成的主要工作:

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性,。

今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%。

為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門,、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額,、出品額、費(fèi)用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。

今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理,。

強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力,。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行,。

2.完善餐飲部的會(huì)議制度,。

會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì),、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì),、每周例會(huì)、每日檢討會(huì),、班前班后會(huì),、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。

為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任,。

制度建立后,原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。

酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5.提高綜合接待能力,。

今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。

在做好各類社團(tuán)宴會(huì),、酒會(huì),、喜宴、自助餐,、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首,、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、省長(zhǎng)、司令員,、軍長(zhǎng),、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。

由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理,、味道可口,、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇七

隨著春節(jié)的到來(lái),，店內(nèi)的客人也漸漸的少了起來(lái),，在這個(gè)階段我也剛好可以對(duì)自己這一年來(lái)的工作做一個(gè)個(gè)人總結(jié)?；貞浺幌逻@一年的工作,，在一年來(lái)，結(jié)合最初的經(jīng)營(yíng)策略,，以及自己在工作中吸收到的經(jīng)驗(yàn)和店鋪周邊情況積極的改良自己的營(yíng)銷方式,。除了適應(yīng)周邊的市場(chǎng)情況外,，也積極的去調(diào)查顧客群體，針對(duì)性的推出菜單,，并進(jìn)行推廣活動(dòng),。

除此之外，我還致力于加強(qiáng)店內(nèi)的管理和人員的效勞培訓(xùn),，提升了顧客的用餐體驗(yàn),，并在地區(qū)打下了良好的口碑。現(xiàn)在,，我將自己在上一年的工作總結(jié)如下：

在這一年種,，我緊緊的追逐市場(chǎng)的情況，從根底的食材到客流量的情況,，以及分布都有仔細(xì)的調(diào)查,。在針對(duì)我們附近的上班族群體，我們也針對(duì)性的推出了適合的套餐和食譜,，并針對(duì)節(jié)假日等時(shí)間進(jìn)行了周期性的優(yōu)惠活動(dòng)進(jìn)行促銷,。

在一年的努力后，從客流量的情況來(lái)看,，確實(shí)起到了不少的作用,。此外，而為了迎合餐飲業(yè)的開展,，我們也入駐了多家外賣平臺(tái),，并同步進(jìn)行活動(dòng)與菜單，為一年來(lái)的業(yè)績(jī)也做出了不少的奉獻(xiàn),。

在這一年來(lái),，在員工方面，我緊抓管理,，從效勞的要求到工作的要求,，都有經(jīng)過培訓(xùn)。并且作為店長(zhǎng),，我也時(shí)常會(huì)進(jìn)行監(jiān)督,，防止出現(xiàn)效勞問題。

除了加強(qiáng)對(duì)員工的管理以外,，我還積極的去融入員工的團(tuán)體,，去和他們一起努力，一起休息,，在工作中我認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),，在該休息的時(shí)間，我也不會(huì)板這一張臉,。并且在工作外,，我也注意員工福利方面的問題,。目前，我與員工們相處的非常融洽,，不僅在管理工作上更加的.順利,，在團(tuán)隊(duì)方面，我們也已經(jīng)成為了一支優(yōu)秀的,、緊密的隊(duì)伍,。

在工作中，我還是太過于獨(dú)斷,，應(yīng)該多聽聽員工們的意見,，多調(diào)查周邊顧客的意見，這樣才能更好的開展,，更好的做好自己店長(zhǎng)的職責(zé),。在下一年中，我必須在這些方面多多的改善自己,，讓經(jīng)營(yíng)的路線不再單一,。

當(dāng)一年的工作結(jié)束后，等待我們的是全新的挑戰(zhàn)和目標(biāo),，在下一年的工作里,，我也會(huì)不停的提升自己，讓自己成為一名出色的管理者!

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇八

不知不覺間,，來(lái)到福盈門建材已經(jīng)一年多的時(shí)間了,，在一線的工作當(dāng)中，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認(rèn)識(shí)了很多良師益友,，獲得了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長(zhǎng)的空間,、勇氣和信心,。在這一年的時(shí)間里，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足?；仡欉^去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

在從來(lái)到公司到現(xiàn)在的時(shí)間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導(dǎo)購(gòu)慢慢成長(zhǎng)為金三角箭牌磚店的店長(zhǎng),，從一名小員工升為領(lǐng)導(dǎo)層，思想上都發(fā)生了絕對(duì)性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問題,，而是要站在公司的立場(chǎng)上和手下員工的立場(chǎng)上思考問題,，想的更全面一些了，會(huì)替他人著想了,。

二,、在工作上主要存在的問題有：

在工作初期，對(duì)工作的認(rèn)知程度不夠,，缺乏全局觀念,，缺乏自信心，對(duì)工作定位認(rèn)知不足,，邏輯能力欠缺,，結(jié)構(gòu)性思維缺乏，不過我相信在以后的工作中,，我會(huì)不斷的學(xué)習(xí)和思考,，從而加強(qiáng)對(duì)工作的認(rèn)知能力從而做出工作的最優(yōu)流程。

對(duì)人員的管理能力欠缺,，對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查不夠,，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解不全面，從而未能做出最好的針對(duì)所在市場(chǎng)的政策方案,，以后在工作中還需不斷學(xué)習(xí)總結(jié)改進(jìn),，從而使遇到問題都能得到很好的解決。

三,、工作心得：

在這一年多的工作與實(shí)踐當(dāng)中,，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個(gè)過程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊(duì)意識(shí),。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一,，行動(dòng)一致,，這樣的團(tuán)隊(duì)一定會(huì)攻無(wú)不克，戰(zhàn)無(wú)不勝,。

這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個(gè)過程中大家互相提醒和補(bǔ)充,，大大提高了工作效率,，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時(shí),、清晰,。

領(lǐng)導(dǎo)要求工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致，力求精細(xì)化,，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下,，能夠積極自信的行動(dòng)起來(lái)是后半年我在心態(tài)方面最大的進(jìn)步,。

現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己，認(rèn)清自己的位置,，問問自己付出了多少;時(shí)刻記住工作內(nèi)容要精細(xì)化精確化,，個(gè)人得失要模糊計(jì)算：出了風(fēng)險(xiǎn)要及時(shí)規(guī)避，出了問題要勇于擔(dān)當(dāng),。

三人行,，必有我?guī)煟c身邊同事的合作更加的默契,，感謝他們對(duì)新上任的我莫大的支持與鼓勵(lì),，感謝他們的不離不棄，他們都是我的師傅,，從他們身上學(xué)到了很多知識(shí)技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時(shí)候有他們?cè)谏磉叀Ｎ乙欢〞?huì)跟她們凝聚成一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),，做出更好的成績(jī),。

四.工作教訓(xùn)：

經(jīng)過這半年的工作學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長(zhǎng)還有差距,，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習(xí)慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方,。仔細(xì)總結(jié)一下,，自己在半年的店長(zhǎng)工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：

缺少對(duì)平時(shí)工作于業(yè)績(jī)狀況的總結(jié),，從開業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動(dòng)“清涼一夏,，低價(jià)a風(fēng)暴”業(yè)績(jī)還算可以，跟活動(dòng)有很大的關(guān)系,，全場(chǎng)六折加上特價(jià)中的特價(jià)產(chǎn)品,，很是吸引眼球，之后價(jià)格回升,，就再也沒達(dá)到理想的額度,。針對(duì)市場(chǎng)我應(yīng)該主動(dòng)向公司申請(qǐng)?zhí)鼗菡撸瑧?yīng)該把被動(dòng)變主動(dòng),，用我們大品牌的產(chǎn)品低價(jià)攻擊其他品牌,，占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。

跟員工的關(guān)系好是應(yīng)該的,，但缺少領(lǐng)導(dǎo)的氣勢(shì),，陳總一直教導(dǎo)我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當(dāng)干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽你的,，尊重你還是他們的領(lǐng)導(dǎo)。有什么對(duì)公司不滿的可以直接向你反映,，再著重考慮怎么安撫,、怎么匯報(bào)，平穩(wěn)軍心,。此項(xiàng)也作為重點(diǎn)來(lái)提高自己,。

在以后的工作中，我一定時(shí)時(shí)刻刻注意修正自己不足的地方,，一定會(huì)養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長(zhǎng)。

五,、工作計(jì)劃：

公司在日益壯大,，不斷占領(lǐng)新的市場(chǎng)，開拓新的領(lǐng)域,，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)比較大,，壓力也會(huì)比較大。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇,，踏踏實(shí)實(shí)地做好每一項(xiàng)工作，處理好每一個(gè)細(xì)節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力,，盡快的成長(zhǎng)和進(jìn)步。其中以下幾點(diǎn)是我下年重點(diǎn)要提高的地方：

1,、要提高業(yè)績(jī),，除了完成規(guī)定的任務(wù)額還要超任務(wù)額的100%，結(jié)果證明一切,。

2,、要提高大局觀，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺,。

3,、提高工作的主動(dòng)性，做事干脆果斷,，不拖泥帶水,。

4、工作要注重實(shí)效,、注重結(jié)果,，一切工作要圍繞著目標(biāo)的完成。

5、明年是服務(wù)年,，服務(wù)年就要做好服務(wù),，不但做銷售還要做服務(wù)。精細(xì)化工作方式的思考和實(shí)踐,。

我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當(dāng)中，認(rèn)認(rèn)真真沉下心去工作,，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠(chéng)信待人。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇九

為了進(jìn)一步提升酒店整體形象與效勞質(zhì)量,，在總經(jīng)理的帶著下,，我們成立了平安督查小組，我們改良了酒店的督查方式,，以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個(gè)部門的效勞質(zhì)量,，執(zhí)行日、周,、月檢查的制度,，提升監(jiān)察層面和監(jiān)察力度。為保證酒店效勞質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,，平安督查小組對(duì)酒店各部門及員工的工作進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn),，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位,，充分表達(dá)了“嚴(yán),、細(xì)、實(shí)〞的工作作風(fēng),。以企業(yè)的生存開展為根本前提,，緊緊圍繞公司利益，堅(jiān)持從一點(diǎn)一滴做起,，滲透到工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié),，將平時(shí)看似大量瑣碎、不起眼的小事盡量做到好之又好,，履行好我們的根本職責(zé),，健全了效勞工程，標(biāo)準(zhǔn)操作程序,，注重細(xì)節(jié)效勞,，加強(qiáng)執(zhí)行及培訓(xùn)、監(jiān)督的力度,，有力地催促了各部門的管理,，推動(dòng)了酒店提升效勞形象工作的順利開展,。

1、維護(hù)和開展外部關(guān)系,。

在工作中,，我始終保持與外部的良好關(guān)系，除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外,，也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流,。及時(shí)了解市場(chǎng)的信息與政策開展方向，同時(shí)也學(xué)習(xí)其他酒店的成功經(jīng)驗(yàn),，虛心學(xué)習(xí)他們的管理方法與經(jīng)營(yíng)策略，采擇其善,，取其精華,。在積極維護(hù)原有固定客源的合作關(guān)系的同時(shí)，也建立開展酒店的客戶,，為酒店的營(yíng)業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力量,。

2、協(xié)調(diào)和促進(jìn)內(nèi)部合作,。

在日常事物的.處理中,，充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能，潤(rùn)滑部門之間的關(guān)系,，耐心協(xié)助解決部門的困難,，促進(jìn)各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)開展。努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)合作的工作氣氛,，帶動(dòng)各部門以酒店利益為出發(fā)點(diǎn),，齊心協(xié)力，科學(xué)管理,，使酒店及各部門的工作更加順利進(jìn)行,。

3、重視大型接待活動(dòng),。

在酒店有大型會(huì)議或者接待活動(dòng)的時(shí)候,，我都十分予以重視，親自接待,，并與對(duì)方負(fù)責(zé)人和酒店負(fù)責(zé)人積極溝通,，了解進(jìn)程，關(guān)注其出現(xiàn)的問題,，并監(jiān)督及時(shí)改良,，直至大型接待活動(dòng)圓滿成功。

利用時(shí)間學(xué)習(xí)酒店管理等的書籍,，結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng),、管理,、效勞等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn),，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念。酒店的管理效勞關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,，是人的精神狀態(tài),，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與效勞內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用,，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作,。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo),、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂趣,。

酒店將迎來(lái)五星的復(fù)評(píng),。根據(jù)五星復(fù)評(píng)的新標(biāo)準(zhǔn)，我認(rèn)真地進(jìn)行查閱和比照,，結(jié)合酒店現(xiàn)在的設(shè)施設(shè)備以及效勞質(zhì)量情況,，制定了迎接復(fù)評(píng)工作方案。

1,、發(fā)現(xiàn)問題,，解決問題。

在日常工作中,，我將更加重視監(jiān)督管理,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題，進(jìn)行總結(jié),，同時(shí)提出有效的政策引導(dǎo)各部門進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管理,，以符合復(fù)評(píng)的標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格遵循高星級(jí)酒店效勞標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)與管理,，積極借鑒國(guó)際先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn),，持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營(yíng)之路，同時(shí)加強(qiáng)管理力度,，完善酒店設(shè)備功能,，努力提高酒店基層員工的對(duì)客效勞意識(shí)。

2,、管理創(chuàng)利,，效勞創(chuàng)優(yōu)。

酒店通過狠抓管理,，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等，在人工本錢,、能源費(fèi)用,、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面,，倡導(dǎo)節(jié)約,，從嚴(yán)控制。酒店通過引進(jìn)品牌管理,，強(qiáng)化《員工手冊(cè)》關(guān)于“儀表,、微笑、問候〞等的培訓(xùn),，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)效勞水準(zhǔn),。

3、發(fā)動(dòng)全體員工,，樹立主人翁責(zé)任感,。

發(fā)動(dòng)酒店全體員工齊心協(xié)力，共同迎接五星復(fù)評(píng)工作,。營(yíng)造家外之家的氣氛,，樹立員工的主人翁責(zé)任感，以酒店的利益和榮譽(yù)高于一切為己任,，要求每一位員工牢固樹立工作無(wú)小事的意識(shí),，一要細(xì)心、細(xì)致,，二要從細(xì)小的事抓起,。時(shí)時(shí)刻刻、事事處處,，都要認(rèn)真,、細(xì)致，謹(jǐn)言慎行,，共同為了順利通過五星復(fù)評(píng)而努力,。

在新的季度里，我將嚴(yán)格根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的方針指示,，在做好日常工作的根底上,，緊跟時(shí)代開展及公司步伐，努力學(xué)習(xí)各種專業(yè)知識(shí)來(lái)完善職業(yè)技能,、提高職業(yè)素養(yǎng),。以酒店大局觀為重,，加強(qiáng)主動(dòng)學(xué)習(xí)、創(chuàng)新觀念方法,，深挖潛力能力,。我堅(jiān)信，酒店會(huì)向更高更好的開展方向前進(jìn),。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十

時(shí)間匆匆而過,，因?yàn)橐恢痹诿τ诠ぷ魃系氖虑椋紱]有發(fā)覺到時(shí)間過的如此之快,，一眨眼的工夫,，第二季度的時(shí)間就已經(jīng)過去了?；貞浀诙径鹊墓ぷ?，確實(shí)一直處于繁忙的狀態(tài)里，但是至于都忙了一些什么,，我就要好好的來(lái)總結(jié)一下,。面對(duì)這一季度的工作，我有許多地方做的不夠好,，也要很多地方做的好的地方,。我都要全面的來(lái)看待自己，看待這份餐飲店店長(zhǎng)的`工作,。

在第一季度的時(shí)候,，因?yàn)橐咔榈氖虑椋苌儆腥斯馀R店里吃飯,，所以生意很是慘淡,，要管理的事情也比擬少。到了第二季度,，疫情慢慢開始好轉(zhuǎn),，店里的生意也慢慢的好了起來(lái)，雖然比不上以前的火爆程度,，但是能到達(dá)這樣子的狀態(tài)也已經(jīng)超出我的預(yù)想了,。

但是首先我們要做好的依然是防疫情的工作。在我們的店門口,，我們?cè)O(shè)立了一個(gè)專業(yè)測(cè)體溫的小組,，只要是來(lái)我們店里吃飯的客戶，我們都會(huì)先對(duì)他進(jìn)行一個(gè)體溫的檢測(cè),，體溫達(dá)標(biāo)后,，我們才會(huì)讓他進(jìn)去，而且沒有戴口罩者我們也會(huì)對(duì)他進(jìn)行阻攔,。餐飲店里所有的用餐工具,，我們的效勞人員每日都會(huì)進(jìn)行一次嚴(yán)格的消毒,，在每日下班回去之前，我們的清潔人員也會(huì)對(duì)店里面各個(gè)座位角落都進(jìn)行一次全面的消毒工作,，保證店里面時(shí)刻保持一個(gè)衛(wèi)生干凈整潔的環(huán)境,。這不僅是對(duì)顧客的一種負(fù)責(zé)，也是我們店里面所有員工的負(fù)責(zé),。

其次,，是做好了第二季度人員管理和監(jiān)督的工作。在第二季度里面,，我們的每一位員工都表現(xiàn)的十分優(yōu)秀,，既沒有出現(xiàn)一次早退和遲到的情況，也沒有出現(xiàn)一次偷懶務(wù)工的情況,。并且在這個(gè)的季度總結(jié)大會(huì)上,，我還表彰了xx優(yōu)秀員工，晉升他為了后廚部的主管,。

最后,，是完成了新員工的培訓(xùn)工作。在第二季度里,，我們餐飲店新招進(jìn)來(lái)了一批實(shí)習(xí)生,，而在這次實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)工作里，都是我在負(fù)責(zé)和安排,。因?yàn)槲蚁敫徊降牧私鈫T工，走近員工,。讓他們深刻的感受到我們xx餐飲店的魅力之處,。這次的培訓(xùn)進(jìn)行的也十分的順利，員工們對(duì)他們的工作崗位也表示了十足的熱情和自信,。

通過這一季度的工作,，我看到了員工們的團(tuán)結(jié)一致，努力奮斗,，我也為有一批如此忠誠(chéng)和優(yōu)秀的員工而感到驕傲,。我相信在我的積極帶著下，我們餐飲店一定會(huì)迎來(lái)無(wú)限美好的未來(lái),。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十一

xx年又在我們忙碌的身影中溜走了,，回顧xx年來(lái)，有收獲也有遺憾,，有時(shí)讓人感覺疲憊,，但也讓人感覺充實(shí)，因?yàn)橛蓄I(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和同事的熱心幫助,，有大家的相互關(guān)懷,，才能讓我在工作中感覺到快樂和輕松,，所以我能認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，但也存在一些不足之處,。我就對(duì)我的工作做如下總結(jié)：

一）在xx年的工作中,，我注意從以下幾個(gè)方面著手來(lái)抓好餐飲工作。

1,、抓好規(guī)范管理,，提高員工素質(zhì)。

加強(qiáng)餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量,，安全知識(shí)的培訓(xùn),，不定期的進(jìn)行考核，堅(jiān)決杜絕員工中的違規(guī)現(xiàn)象,。同時(shí)在工作中,，強(qiáng)化員工工作紀(jì)律，提高服務(wù)質(zhì)量,。

2,、抓好節(jié)能降耗，杜絕浪費(fèi),。

如：根據(jù)季節(jié)變換及時(shí)采取措施加以控制等等節(jié)能降耗的工作方法,，提高員工的節(jié)能意識(shí)。加強(qiáng)采購(gòu)的計(jì)劃性,，做好物品進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收及庫(kù)存的管理,。

3、加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)水平,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

在人員緊張的情況下，有計(jì)劃的進(jìn)行培訓(xùn),，以會(huì)代訓(xùn),，多方面提高員工的綜合素質(zhì)。

4,、開展多樣化服務(wù),，不斷提高服務(wù)水平。

在餐廳的裝飾裝飾布置中,，我們特別注重裝飾的質(zhì)感及服務(wù)能力,，使每一個(gè)員工在良好的服務(wù)狀態(tài)下工作。我們要求每一位員工樹立顧客第一的思想,，把顧客的要求當(dāng)成是自己工作的標(biāo)準(zhǔn),，顧客滿意度，員工服務(wù)是提高顧客滿意度最直接的方法，我們不但要求員工樹立良好的'服務(wù)態(tài)度,，還要求員工有良好的服務(wù)精神,。

5、做好節(jié)能降耗,，減少資源浪費(fèi),。

在資源浪費(fèi)的現(xiàn)象方面，我們一方面要求員工節(jié)約用水,、用電,、用氣；另一方面,，我們通過開展節(jié)儉節(jié)約活動(dòng),，提倡從我做起，從點(diǎn)滴做起,，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,，我們要求員工從自身做起，嚴(yán)格控制辦公用品,，特別是打印機(jī),、復(fù)印機(jī)和傳真機(jī)要雙面使用，嚴(yán)格管理好復(fù)印紙張,，以確保辦公文件的正確使用,。

1、我們將繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),，提升自身業(yè)務(wù)水平,，提高自身素質(zhì)，樹立自身形象,，以更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，更加熱情的服務(wù)投入到酒店的各項(xiàng)工作中。為酒店的發(fā)展壯大盡一份力,。同時(shí)希望酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同努力,，把工作做得更好,。

2、加強(qiáng)部門管理人員的培訓(xùn)工作,，打造團(tuán)結(jié),、高效、開朗,、樂觀,、和諧的工作團(tuán)隊(duì)。努力培養(yǎng)一支能打硬仗的后備隊(duì)伍,。

3,、加大客房部成本控制,，做到節(jié)能降耗從點(diǎn)滴做起。

4,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。

5、加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,，增強(qiáng)員工的合作意識(shí),。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十二

時(shí)間總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)瞬間20xx已從我們的指縫悄然溜走,?；赝@一年來(lái)走過的路程，有著太多的感慨,。公司在xx年取得了輝煌的'業(yè)績(jī),，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此,，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大,，作為一名餐廳的工作人員，有職責(zé)盡自我的一份力,。

首先,，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每一天一抹塵,，不留死角,，為大家締造一個(gè)潔凈干凈的就餐環(huán)境。

其次,，做好餐具的消毒工作,，定時(shí)將餐具分類消毒，并準(zhǔn)時(shí)將殘缺破舊的餐具更新,。

再次,，微笑服務(wù)，用熱忱真誠(chéng)的微笑迎接就餐的員工,。最終,，認(rèn)真聽取反饋看法，并準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行訂正,，改善,。以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對(duì)于不足的地方,，在新的一年里,，我必需會(huì)努力改善，爭(zhēng)取將自我的工作做得更好。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十三

在這一年間,，除了加強(qiáng)對(duì)員工和店面的管理,，我自己也在不斷的學(xué)習(xí)和接受改變。在工作中,，我嚴(yán)格要求自己,，嚴(yán)格要求員工。針對(duì)錯(cuò)誤要嚴(yán)厲批評(píng),，自己出現(xiàn)問題也會(huì)及時(shí)的自省和道歉,。面對(duì)做出貢獻(xiàn)或者努力的人，我也會(huì)不吝嗇的給出表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì),。在這樣的管理下,，店員們的積極性都非常的高。

在學(xué)習(xí)方面,，我一直在注重市場(chǎng)的情況的了解,。在食材的采購(gòu)方面，一直都是我自己去尋找,，親自去采購(gòu)并選擇供貨商,，保證食材的新鮮和實(shí)惠。

對(duì)店員的培訓(xùn)我也非常的忠實(shí),，在工作手法，如何去接待顧客,，如何去回答顧客等方面，如果有時(shí)間,，大部分都是我親自培訓(xùn)。在開工的時(shí)候,，我也召開簡(jiǎn)單的會(huì)議,，分析近期的'狀況,，對(duì)員工進(jìn)行改進(jìn),。

在這一年里，對(duì)店的管理是我一直在思考的事情,。我們的餐飲店靠近學(xué)校,。針對(duì)學(xué)生這一龐大的客戶群體，我們一直都在想法設(shè)法的提高自己的知名度,。

在價(jià)格中，我們一直注重成本的控制,，降低菜品的價(jià)格。讓價(jià)格控制在學(xué)生們也能接受的范圍,。其次，在口味上,，我一直在讓廚師推出新的菜品,，并且根據(jù)銷量保留人氣菜品,，用不斷變換的新品吸引學(xué)生們的注意。

此外,，在店面的裝修上，我們也努力改善,，添加了不少增加青春氣氛的物件和擺設(shè)，也準(zhǔn)備了多種活動(dòng),，吸引了不少的新老顧客,。

近年來(lái)周圍新開的店鋪越來(lái)越多,，而且各具特色。之前疏于對(duì)對(duì)手的調(diào)查,，導(dǎo)致被搶去了不少的客流量。但是面對(duì)這樣的情況,，我沒呢更因該堅(jiān)持自己的特色,，不斷的改進(jìn)自己，讓自己能在學(xué)生中占有更多的優(yōu)勢(shì)!

一年的工作算不上輕松,，自己作為店長(zhǎng)要管理的太多,，要照顧的也太多,。下一年，我需要更多的培養(yǎng)自己的助手,，讓自己能有更多的時(shí)間去做更多的事情!

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十四

略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在,，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),，但是仍然做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重,，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說我們金山店,，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢,，特別是炒盤菜。

我覺得原因可能是以下幾點(diǎn)：

1,，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過水,，顯得不夠用,。

2,，后廚人員配合度不夠,。人員沒有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠,，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3,，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開始我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚,，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔悖叻迤谌菀讓?dǎo)致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度,。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉,，留下精品,，那么會(huì)不會(huì)更好呢？我覺得他可能會(huì)更好,，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高,，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少,。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看,！

踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過一年的鍛煉,，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí),。對(duì)于工作或者說事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受,，我也一樣。對(duì)我而言,，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò),。

首先是心態(tài),，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”。有了正確的態(tài)度,，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向,，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言,，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān),，應(yīng)該是一種樂趣,，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛上它,，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂趣,，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量?？梢哉f,，懂得享受工作，你才懂得如何成功,，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng),。

其次，是能力問題,，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對(duì)這一問題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說明：以一只駱駝來(lái)講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力,，包括適應(yīng)度,、堅(jiān)忍度、天性的警覺等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力，包括自信力,，協(xié)作能力,，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人,。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì),、團(tuán)結(jié)同事,、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，勤勤懇懇，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素,、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實(shí)實(shí)做人,，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù),，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),。

隨著我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快,，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高,，需掌握的知識(shí)更高更廣,。為此,，我將更加勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí),，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

被信任,，讓我做這個(gè)店的店長(zhǎng),，也是領(lǐng)導(dǎo)給予了支持，今年也是我做店長(zhǎng)工作的頭一年可以說也是兢兢業(yè)業(yè)的完成工作,，年底看到成績(jī),，我知道和年初的計(jì)劃是有出入的，但是有些情況也還是無(wú)法去控制,，回頭看每個(gè)月的情況也是發(fā)現(xiàn),，年初的工作是有一些沒有去完成的，而后面每個(gè)月都是超額完成了,，也是我們各位同事一起努力才有的結(jié)果,，我也是就這個(gè)店的工作來(lái)總結(jié)下。

做餐飲,，這一年可以說經(jīng)歷了很多,，年初差不多一個(gè)多月都是沒有辦法開業(yè)的，即使開業(yè)了也是只能做外賣,，而這也是嚴(yán)重的影響了我們店的'經(jīng)營(yíng)情況,，本來(lái)我們的菜就是合適現(xiàn)吃的，外賣就是味道會(huì)差一些,，即使廚師同事去改進(jìn)了一些,，但是依舊沒有像之前堂食那么的好，同事們也是著急,，而我作為店長(zhǎng)更是壓力很大,，但也是知道這個(gè)情況會(huì)是暫時(shí)的，恢復(fù)堂食之后,，我們也是做好了防控,，分桌，消毒各方面的工作,，大家也是沒有感染到疾病,，同時(shí)也是盡責(zé)的為客人而服務(wù)，去把我們的招牌菜色做好,，一年下來(lái),，領(lǐng)導(dǎo)也是給予了一個(gè)肯定，當(dāng)然我也是知道，作為店長(zhǎng),，我還有一些方面是可以繼續(xù)做好,，如果是更有經(jīng)驗(yàn)一些的話，我也是可以帶領(lǐng)同事們完成業(yè)績(jī)的,，但是終究也是受到了影響,，不過也是如此，讓我接受了這個(gè)挑戰(zhàn),，以后遇到一些情況也是可以更好的去面對(duì),。

作為店長(zhǎng)，我也是積極的做好管理,，統(tǒng)籌好我們店的經(jīng)營(yíng)情況,，遇到問題也是及時(shí)的處理，對(duì)于同事們也是多去了解,，無(wú)論是離職或者有新人來(lái)到我們店,，我也是了解情況，明確是否會(huì)影響到工作,，同時(shí)也是在管理上有嚴(yán)格的方面，也是有為他們著想的方面,，都是為了做好工作,，讓我們店經(jīng)營(yíng)的更好而付出的一些努力，同時(shí)我也是感嘆的確這些工作并不輕松也是讓我明白了,，做好店長(zhǎng)需要付出什么,，以前也是沒有想過這些，但是既然得到信任,，我也是去盡責(zé)做好了,，同時(shí)也是讓我更加的了解了一個(gè)店鋪要如何的來(lái)做才是讓我們都是有收獲有更多業(yè)績(jī)的，這些日子里遇到的一些問題,，我也是妥善解決,，的確權(quán)限內(nèi)解決不了的也是來(lái)請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo)。

工作雖然一年也是快要結(jié)束了,，但是我也是知道來(lái)年還有更大的挑戰(zhàn)等待著我們?nèi)プ龊盟?，同時(shí)也是自己要多去學(xué)習(xí)，多去積累經(jīng)驗(yàn),，不斷在管理上去下功夫,，來(lái)讓同事們更加團(tuán)結(jié)起來(lái)做好餐廳的經(jīng)營(yíng)，并且把來(lái)年的工作任務(wù)去完成,，做得更好才行,。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十五

我們對(duì)于美食的追求刻在骨子里，所以很多時(shí)候餐飲行業(yè)的火爆是必然的的，但是我們的經(jīng)營(yíng)狀況要依靠吸引更多的顧客,，品嘗更多的食品,，在這個(gè)過程中我們的服務(wù)質(zhì)量，菜品好壞等多種因素就直接影響著我們的收入,，在上半年我們飯店的表現(xiàn)平平,，經(jīng)過對(duì)這段時(shí)間工作的一個(gè)總結(jié)，在下半年我們集體一定要發(fā)揮出更多的力量,，更出色的表現(xiàn)來(lái)做好飯店,。

在整個(gè)上半年的工作中，廚房是重中之重,，但是我們的廚房空間小,，能夠使用的鍋具也就少，而因?yàn)閺N師燒菜的速度也并不快,，所以就導(dǎo)致了顧客的流失,，來(lái)過一次之后看見我們的`上菜速度之后很少會(huì)有第二次到來(lái)的。因此在下半年我想到的辦法是讓廚師對(duì)菜品還要積累更多的經(jīng)驗(yàn),，提高工作效率,，以及清理出更多的空間在購(gòu)置一些鍋具添到廚房。對(duì)于整個(gè)廚房區(qū)域每天都有很多的垃圾和臟污,，而在我們繁忙時(shí)就不能迅速的清理好,，只能堆積在一起，而每天的菜又要占據(jù)很多的空間,，因此就在這方面下功夫,，讓我們的工作環(huán)境變得更加整潔，讓我們的工作更加的有條理,。

在上半年我們收集顧客意見時(shí),，有很多顧客反映在上菜時(shí)是手記的菜品，在人多的時(shí)候服務(wù)員會(huì)忘記什么菜應(yīng)該上什么桌,，雖然出現(xiàn)失誤的幾率不大,，但是很影響體驗(yàn)。我在這方面要做出修改,，在很多餐館有新的改變時(shí)我們還是處于原來(lái)的狀態(tài),，因此我會(huì)在下半年有新的突破。還有其他一些關(guān)于服務(wù)方面的小問題,，我準(zhǔn)備,，抽出一個(gè)時(shí)間對(duì)店內(nèi)的服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，在服務(wù)顧客時(shí)應(yīng)該要做到什么,，我們要注意什么,，給顧客更好的品嘗美食的環(huán)境。

在我的日常工作中有很多需要改善的地方，我很慶幸遇到這么多理解我的同事,，在這上半年的工作中一直包容我的過錯(cuò),，指引我進(jìn)步，同時(shí)指導(dǎo)我應(yīng)該怎么做好一個(gè)店長(zhǎng),，履行自己的職責(zé),。同時(shí)我也明白作為一名管理者，我應(yīng)該多聽聽別人給予的建議,，自己對(duì)于事情的發(fā)展要有明確的判斷,，才會(huì)成就自己。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十六

觀念可以說是一種較為固定性的東西,，一個(gè)人要改變自己原有的觀念,，必須要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的思想斗爭(zhēng)。我當(dāng)初既然有勇氣選擇了離開三尺講臺(tái),，就要改變?cè)趯W(xué)校時(shí)的一些觀念,，由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的主動(dòng)學(xué)習(xí)等很多觀念。

一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作,，就必須全面的認(rèn)識(shí)自己,，了解自己的職責(zé)是什么。我對(duì)自己的工作職責(zé)作了幾方面的認(rèn)識(shí),。

1,、了解工作流程。

初次面對(duì)這項(xiàng)工作,，感覺非常復(fù)雜，我認(rèn)為學(xué)習(xí)任何一樣?xùn)|西都好像在閱讀一篇文章一樣,，先要了解其大概,，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究,。因此,，我對(duì)我所做的這項(xiàng)具體工作作了一個(gè)簡(jiǎn)單的概括，我所面對(duì)的客體是什么,，和誰(shuí)有工作上的聯(lián)系,，聯(lián)系的內(nèi)容是什么，面對(duì)這一連串的疑問,，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來(lái),。

2、注重細(xì)節(jié),。

經(jīng)過一段時(shí)間的工作后,，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來(lái)的小問題也就多了，比如說在核對(duì)訂單時(shí),，有的經(jīng)銷商不傳匯款底單,，即使有的傳了也不寫明公司名稱，因?yàn)槠渲杏泻芏鄥R款金額和訂單不一致,，很難辨別出是誰(shuí)家公司的款,，遇到問題就要學(xué)會(huì)用自己的思維去解決問題，對(duì)此,，我首先想到的是把此類問題出現(xiàn)的情況了解清楚,，再是根據(jù)問題去找一個(gè)好的解決方法。于是,，我就在qq群里連續(xù)發(fā)了幾天的通通知,。(連續(xù)幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷商都天天上網(wǎng))。通知的內(nèi)容是根據(jù)數(shù)學(xué)選擇題的格式來(lái)書寫的,，我認(rèn)為這能有利于經(jīng)銷更能清楚,，明了，簡(jiǎn)單,，易懂的看清楚我所要達(dá)到的目的,。后來(lái)又考慮到不是所有的經(jīng)銷商都上網(wǎng)，于是在出現(xiàn)同類問題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問題,。

任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，在開始的時(shí)候，我按照她們的記錄方式來(lái)進(jìn)行記錄每天的定單情況,，可后來(lái)發(fā)現(xiàn)有很多不便之處,，我根據(jù)自己對(duì)工作的了解，做了一些改變,，這樣就減輕自己在工作中不必要的`麻煩,。每當(dāng)訂單太多時(shí)，我必須要保持清醒的頭腦,，因?yàn)橹坝杏捎谟唵翁喽霈F(xiàn)過一次當(dāng)天沒有及時(shí)簽單的情況,，這應(yīng)該要引起我的注意，就是要注重細(xì)節(jié),，找出原因,，進(jìn)行改正。在這項(xiàng)工作中,，有很多東西需要自己去發(fā)現(xiàn),，去不斷的發(fā)現(xiàn)與改變。

溝通是一門技巧,，善于溝通是一門藝術(shù),，從心理學(xué)的角度來(lái)講,，站在對(duì)方的角度去思考問題，可能會(huì)收到意想不到的效果,，但在與客戶溝通時(shí),，我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn)，沒有注意到張弛有度,，還有在開始時(shí)我沒有注意到說話時(shí)內(nèi)容上要講求言簡(jiǎn)意賅,。經(jīng)過一段時(shí)間我發(fā)現(xiàn)了自己這方面的不足，既然發(fā)現(xiàn)了自己不足,，就要找到方法進(jìn)行糾正,。語(yǔ)氣，在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié),。面帶著微笑去和別人溝通,，別人也會(huì)感受到你的微笑與陽(yáng)光。

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十七

20xx年轉(zhuǎn)瞬即逝,，匆忙而過又是一年,，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的學(xué)問,。為了更好地完成工作,，總結(jié)閱歷，揚(yáng)長(zhǎng)避短,，提高自己的業(yè)務(wù)技能,，現(xiàn)將工作狀況總結(jié)如下：

略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了，從最初到現(xiàn)在,，也經(jīng)受了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的閱歷和學(xué)問，但是照舊做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖進(jìn)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處，廚房始終是我們餐飲行業(yè)的重中之重,，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的關(guān)心和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年始終在強(qiáng)調(diào)的問題,，但是取得的結(jié)果卻還不是很好，特別到了高峰期,，比如說我們金山店,，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢，特別是炒盤菜,。我覺得緣由可能是以下幾點(diǎn):,。

1,，站貨數(shù)不足。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋,，高峰期時(shí)又要撈菜又過水，顯得不夠用,。

2,，后廚人員協(xié)作度不夠。人員沒有達(dá)到一個(gè)很好的.契合度,，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠,，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。

3,，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多。在同樣的操作下菜品越少確定上菜速度就越快,，一開頭我們金山店既有魚鍋也有炒盤也有烤魚,，人手是確定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸种洳蛔悖叻迤诤?jiǎn)潔導(dǎo)致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度,。假如把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半，把不好賣的去掉,，留下精品,，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺得他可能會(huì)更好，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高,，菜品鋪張耗損也會(huì)相應(yīng)削減,。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!

踏入新的工作崗位后，經(jīng)過一年的熬煉,，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的熟識(shí),。對(duì)于工作或者說事業(yè)，每個(gè)人都有不同的熟識(shí)和感受,，我也一樣,。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò),。

首先是心態(tài),，套用米盧的一句話"態(tài)度準(zhǔn)備一切'。有了正確的態(tài)度,，才能運(yùn)用正確的方法,，找到正確的方向，進(jìn)而取得正確的結(jié)果,。具體而言,，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己寵愛的,，然后為自己的所愛盡自己最大的努力。我始終認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān),，應(yīng)當(dāng)是一種樂趣,，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛上它,，你才能充分的體會(huì)到其中的歡快。我認(rèn)為正確而不懷疑我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探究和發(fā)覺中找到我工作的樂趣,，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力氣,。可以說,，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)牽強(qiáng),。

其次,，是力氣問題，又可以分成專業(yè)力氣和基本力氣,。對(duì)這一問題的熟識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)潔的例子說明：以一只駱駝來(lái)講,，專業(yè)力氣準(zhǔn)備了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本力氣,，包括適應(yīng)度,、堅(jiān)忍度、天性的警覺等,，準(zhǔn)備了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人，專業(yè)力氣準(zhǔn)備了你適合于某種工作,，基本力氣,，包括自信力，協(xié)作力氣,，擔(dān)當(dāng)責(zé)任的力氣,，冒險(xiǎn)精神，以及進(jìn)展?jié)摿Φ?，將直接?zhǔn)備工作的生命力,。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種力氣能夠很好地協(xié)調(diào)進(jìn)展和運(yùn)作的人,。

在今后的工作中,，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問,，把握更多的業(yè)務(wù)技能,，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

在作風(fēng)上，能遵章守紀(jì),、團(tuán)結(jié)同事,、務(wù)真求實(shí)、樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，勤勤懇懇，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸實(shí),、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老狡猾實(shí)做人,，勤勤懇懇做事，勤勞簡(jiǎn)樸的生活,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù),，嚴(yán)格要求自己，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),。隨著我們餐飲店進(jìn)展越來(lái)越快,，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重，要求也更高,，需把握的學(xué)問更高更廣,。為此，我將更加勤奮的工作,，刻苦的學(xué)習(xí),，努力提高文化素養(yǎng)和各種工作技能，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。

希望我的20xx更加美而好歡快著!感謝大家!

尋找餐飲店長(zhǎng)工作總結(jié)的寫作方法篇十八

xxx年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布,，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn)，我們要邁向新的里程,，站在新的起點(diǎn),，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變,，我們不滿足,，不止步，從零開始,，踏上下一個(gè)新的征程,，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作5為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部,，成立了工會(huì),，通過大家的努力,，企業(yè)尊重人，重視人,，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。

在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書,，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng),，從四月份開始，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂的學(xué)習(xí)氛圍,，通過戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí),，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力,、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.

培養(yǎng)人才方面,，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才，可見企業(yè)對(duì)人才的重視,，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái),，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作,，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作,，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng)，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí),，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作,，踏踏實(shí)實(shí)做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn)，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開,，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的,。xxxx年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取,，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì).xxxx年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年,，更是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年，我們并沒把它當(dāng)成理由和借口,，消極地面對(duì)我們的工作和客人,，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具,，提升企業(yè)形象,，完善客戶檔案，注重出品速度,，主食檔由原來(lái)的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變,，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性,，團(tuán)隊(duì)配合在xxxx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作,，學(xué)會(huì)了借力,，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào)，部門與部門之間密切配合,，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破,，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗,，保潔,，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜,，大家都能夠真誠(chéng)實(shí)干,，和睦相處，團(tuán)結(jié)合作,，比xxxx年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標(biāo),，以客人的滿意而這樣不分你我去做的,，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo).,。

的確,，我們的整個(gè)團(tuán)隊(duì)氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀,，當(dāng)然我們也存在一些不足,，因?yàn)槲覀兊膶I(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習(xí)更多專業(yè)的知識(shí),，如果我們?cè)趯I(yè)上突破并規(guī)范化各項(xiàng)的工作,，相信我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)絕對(duì)是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團(tuán)隊(duì),，大家說是不是,，我們要不要學(xué)習(xí)更專業(yè)的知識(shí)?展望xxxx，我們除了要保持原有的對(duì)同事，客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神,，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí)，建立一個(gè)有執(zhí)行力,，以效益說話,，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì)，我們相信,，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦,，立志改變,，我堅(jiān)信，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出!