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2022年食堂人員的年終總結(jié)(十四篇)

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2022年食堂人員的年終總結(jié)(十四篇)
時(shí)間:2022-12-15 08:24:02     小編:zdfb

總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,,并做出客觀評價(jià)的書面材料,,它可使零星的、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的,、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,,讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。寫總結(jié)的時(shí)候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢,?以下是小編精心整理的總結(jié)范文,,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友,。

食堂人員的年終總結(jié)篇一

20xx年上半年,,職工食堂將廠部下達(dá)的目標(biāo)責(zé)任書層層分解,下達(dá)到人,,并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù),。有了目標(biāo),就有了前進(jìn)的方向,,20xx年上半年,,職工食堂取得如下成績:

1、根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計(jì),,20xx年上半年累計(jì)共接待一線職工,、外協(xié)人員就餐五萬多人次,平均每天三餐共接待近四百人次就餐,。

2,、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求,,一年一度的年飯由職工食堂籌辦,,接到任務(wù)后,職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時(shí),,立即組織人員,,安排菜譜,組織貨源,,準(zhǔn)備場地及所需用具,,細(xì)致的值班人員安排、辛勤的努力沒有白費(fèi),,20xx年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的一致好評,。

3、緊跟生產(chǎn)一線,,為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障,。

20xx年上半年,根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排,,職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系,,合理安排班次,克服各種困難,,保證了生產(chǎn)一線職工,、外協(xié)技改人員、消防人員等人員的飲食服務(wù),。

近幾年來,,全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心,就餐人數(shù)日益增長,。

為了提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量,,職工食堂從以下幾個(gè)方面入手:

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生,,給就餐職工提供一個(gè)優(yōu)良的就餐環(huán)境,。20xx年上半年,職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,分片包干,,堅(jiān)持做到餐前1餐中有保潔,,日日大清洗,周周大掃除,。

2,、規(guī)范文明服務(wù)。

職工食堂多次組織員工開會(huì)學(xué)習(xí),,并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》,,對所有員工的衣著、個(gè)人衛(wèi)生,、工作行為,、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范,對于違反規(guī)范者,,發(fā)現(xiàn)一例,,處理一例,絕不手軟,。

3,、合理安排菜肴,變換飯菜花色品種,。根據(jù)不同的季節(jié),、不同的班次,職工食堂及時(shí)組織廚師,,獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,,做到了日日菜更新,餐餐味不同,。對于大夜班,,職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面,、炒飯,、瘦肉湯等等不同的花色品種;對于來自全國各地的外協(xié)技改人員,我們詳細(xì)咨詢其口味,,并適當(dāng)在菜譜,、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整,滿足了不同就餐者的需求,。

1,、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理。針對全免費(fèi)工作餐,,職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法,。在日常的工作中,,針對工作餐中出現(xiàn)的問題,及時(shí)采取措施,,以制度,、通知或溫馨提示的形式,積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通,,有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐的正常就餐秩序,,保障了工作餐的正常運(yùn)行。

2,、物品物料進(jìn)貨管理。在上半年市場物資價(jià)格飛漲的情況下,,職工食堂管理人員深入市場調(diào)研調(diào)查,,貨比三家,定點(diǎn)采購,,有效地降低了物資采購成本,。在年初,職工食堂組織管理人員分別對縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪,,并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商的談判,,最終確定大宗2物資中,糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn),,肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn),,這樣有效地轉(zhuǎn)移了職工食堂的購物風(fēng)險(xiǎn),提高了職工食堂的采購安全系數(shù),。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品,,堅(jiān)決拒之門外,對于所購物品物料,,堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù),。

3、安全管理,。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會(huì)議精神,,在每次的工作例會(huì)上,職工食堂始終將安全放在首位,,以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn),,強(qiáng)化職工安全意識,做到警鐘長鳴,,盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài),。20xx年上半年初,職工食堂將安全責(zé)任層層分解,,將每一個(gè)崗位上的安全責(zé)任分解到人,,并在日常的工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查。過去的半年里,職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色,,半年安全事故為零,。

20xx年上半年,雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?,但是我們的工作中也存在不足,,具體表現(xiàn)為:

1、思想政治工作有待提高,。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員,,人員更換頻繁,導(dǎo)致思想政治教育跟不上,,有時(shí)因?yàn)閱T工工作情緒波動(dòng)而給工作帶來影響,。

2、在聘請廚師的更換過程中,,由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)及時(shí)間上的適應(yīng)過程,,工作餐菜肴在色香味形上存在不足。

3,、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高,。

20xx年下半年,職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作,,還有如下打算:

1,、繼續(xù)加強(qiáng)制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度,、操作規(guī)程等,。在今后的工作中,對照規(guī)章制度,,該獎(jiǎng)的獎(jiǎng),,該懲的懲,真正做到按制度辦事,,以制度約束人,。

2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工的思想素質(zhì)教育,,特別是新進(jìn)勞務(wù)用工的思想教育和安全教育,,為工作餐的順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3,、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識,。下半年,我們將采取“走出去,,請進(jìn)來”的方式,,以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4、繼續(xù)狠抓安全工作,。我們在下半年將在強(qiáng)化員工安全意識的同時(shí),,完善職工食堂的安全管理制度,并加強(qiáng)安全隱患的排查及整改,,力爭全年實(shí)現(xiàn)安全目標(biāo),。

食堂人員的年終總結(jié)篇二

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,確保廣大師生飲食安全,,嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生,,根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知文件要求,,在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開展了一次專項(xiàng)檢查,,現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下:

鎮(zhèn)及時(shí)召開了由安監(jiān)辦、教育辦,、各中學(xué)校長、各中心校長,、各校點(diǎn)負(fù)責(zé)人參加的會(huì)議,,會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專項(xiàng)整治工作方案》的通知內(nèi)容,,安排部署了學(xué)校食堂,、周邊食品安全的專項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間,成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長,、安監(jiān)辦,、教育辦等部門組成的檢查組,對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂,、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查,。

強(qiáng)化對學(xué)校食堂、周邊食品日常監(jiān)管力度,,督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任,,排查風(fēng)險(xiǎn)隱患,深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施,,嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生,,全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以轄區(qū)各級各類學(xué)校,,含中學(xué),、小學(xué)、幼兒園等,。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn),,全面開展自查,、自糾和督促檢查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,,及時(shí)整改,,嚴(yán)查違法違規(guī)行為。

(一)檢查結(jié)果

此次專項(xiàng)整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂的檢查,。檢查中,,發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,現(xiàn)場要求整改8起,,沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患,,教育辦、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對各類安全都高度重視,,都有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作,。

(二)存在的問題

部分學(xué)校由于條件有限,還不能完全做到所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容,。

1,、個(gè)別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐敗。

2,、留樣還不夠規(guī)范,。

3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強(qiáng),。

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作,,按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生、硬件,、制度,、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查,將食堂食品安全工作常抓不懈,。

食堂人員的年終總結(jié)篇三

為做好學(xué)校餐廳工作,,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,,“樹飲食形象,,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果,。具體做法有:

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范,、服務(wù)承諾等制度,分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生,、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工、出售,、餐具消毒提出明確要求,,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),,提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),消防安全知識培訓(xùn),,預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),,更好地為教職工服務(wù),。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè),,杜絕事故發(fā)生,。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,,添置了部分硬件設(shè)備和用具,,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,,蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,,安全通道安裝了應(yīng)急燈,,消防器材專人保管,,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢,、生熟分開,、無四害、三餐保潔,,冷葷“五?!钡龋槍@些工作,,思想上高度重視,,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),,不斷拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中,,不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1,、建立了“小吃一條街”,,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,,吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜、熱湯,。

3,、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,,切實(shí)讓利于學(xué)生,,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),,設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題。

5,、提供助學(xué)崗位18個(gè),,解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),,增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,,確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,,工作量大,我們將知難而進(jìn),,創(chuàng)造條件,,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,,制度化,,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂人員的年終總結(jié)篇四

20xx年,,在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、指導(dǎo)和同事的幫忙,、支持下,,我嚴(yán)格要求自我,勤奮學(xué)習(xí),,積極進(jìn)取,,努力提高理論知識和業(yè)務(wù)工作水平,較好的完成了各項(xiàng)工作任務(wù),,思想,、學(xué)習(xí)和工作等方面取得了新的提高?,F(xiàn)將個(gè)人工作總結(jié)如下:

經(jīng)過半年來接個(gè)月的學(xué)習(xí)和積累,我逐漸熟悉了各項(xiàng)工作,,綜合分析本事,、協(xié)調(diào)辦事本事和文字表達(dá)本事都有所鍛煉和提高,能夠進(jìn)取做好辦公室日常事務(wù),。按照領(lǐng)導(dǎo)的安排,,做好各方面的基礎(chǔ)事務(wù),做好上傳下達(dá),,完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各種事務(wù),。

在工作中,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,,無遲到早退,、曠到現(xiàn)象,認(rèn)真做好本職工作,,進(jìn)取對待各項(xiàng)工作任務(wù),,做到腿勤、口勤,、筆勤,,工作中勤奮務(wù)實(shí),按照要求圓滿完成各項(xiàng)工作,。

一是積極參與業(yè)務(wù)工作,。在開展業(yè)務(wù)工作的同時(shí)不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,提高業(yè)務(wù)水平,,為今后能夠更好的完成業(yè)務(wù)工作打下基礎(chǔ),。

二是參與效能建設(shè)工作。認(rèn)真開展效能建設(shè)工作,,參加了各項(xiàng)效能建設(shè)工作會(huì)議,,參與完成了效能績效自評,效能檔案的準(zhǔn)備,,效能建設(shè)工作的綜述,、總結(jié)及整改意見。

三是參與精神禮貌和黨風(fēng)廉政建設(shè)工作,。

四是做好會(huì)議工作,。認(rèn)真做好每一次會(huì)議記錄,并且參與了各項(xiàng)會(huì)議的會(huì)務(wù)工作,。

五是認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng),。查找不足一是對政治理論學(xué)習(xí)不夠重視,雖有必須的提高,但在深度和廣度上還需繼續(xù)下功夫,。二是在工作中存在浮躁,、粗心等缺點(diǎn)。在今后的工作中,,我會(huì)更加嚴(yán)格要求自我,,繼續(xù)向領(lǐng)導(dǎo)請教和學(xué)習(xí),提高自我的思想覺悟,、工作水平,,爭取在思想,、工作,、學(xué)習(xí)等方面,取得更大的提高,。

食堂人員的年終總結(jié)篇五

xx年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,,我順利的完成了學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)工作,取得了一定的成績,現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

1,、正確履行會(huì)計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限,認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財(cái)經(jīng)政策、法令,,熟悉財(cái)經(jīng)制度;積極鉆研會(huì)計(jì)業(yè)務(wù),精通專業(yè)知識,,掌握會(huì)計(jì)技術(shù)方法;熱愛本職工作,忠于職守,,廉潔奉公,,嚴(yán)守職業(yè)道德;嚴(yán)守法紀(jì),堅(jiān)持原則,,執(zhí)行有關(guān)的會(huì)計(jì)法規(guī).

2,、按照上級規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,,主動(dòng)協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行。

3,、工作中審核一切開支憑證,及時(shí)結(jié)算記賬,做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定,,一切賬目都清楚準(zhǔn)確,。對經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問題,經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報(bào),。

4,、按照規(guī)定編造全年、每季,、每月的各種預(yù)算報(bào)表統(tǒng)計(jì)資料和月度結(jié)算,,做到準(zhǔn)確無誤,并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。

5,、所有財(cái)務(wù)憑證,及時(shí)整理,、裝訂和保存,。

6、指導(dǎo)和幫助出納工作,。

在過去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),這對我是一種鞭策,在新的xxxx年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去,。

早晨5點(diǎn)鐘,我攜著朦朦霧靄從家出發(fā),,晚上6點(diǎn)以后,,才身披晚霞回家。自94年進(jìn)廠以來,,通往**的路途我已走了16載春秋,。這16年來,感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷,,感謝同事們對我的幫助,,是大家的鼓勵(lì)與肯定之下,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績,。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”,,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過于平凡普通,,但是,,正是抱著對伙房的熱愛,才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩,。xx年已經(jīng)過去了,,我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)一下,。

從進(jìn)廠至今,,我一直擔(dān)任伙房班長一職,,在電視上看到過許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,所以對這方面,,廠領(lǐng)導(dǎo)很重視,,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,,可以說,,我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,16年來,,未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,,很好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召,。每次用餐之后,,我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物,,定期的對食堂進(jìn)行打掃,,做到小掃除天天有,大掃除不間斷,。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境,。

作為食堂的第一關(guān)——購菜來說,我的任務(wù)是很艱巨的,。廠里本著為員工謀福利的原則,,菜價(jià)是低于市場價(jià)格的。所以說,,我必須要在購菜的時(shí)候,,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)廠里的工作,。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,,很多時(shí)候,我是從市場的這頭一直挑到市場的那頭,。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的,。

針對菜譜,,我們伙房班也是定期召開討論會(huì)議。通過不斷的學(xué)習(xí),,我們也一直在提高自己的能力,。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構(gòu)合理化,,葷素搭配菜色多,。盡伙房班最大的努力,,讓大家吃好。

我作為伙房班長,,除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,,做日常工作每次都是身先士卒,,并不是我比別人的境界高,,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),,那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣,。你不干,,別人就會(huì)有所懈怠,。總之,我盡自己最大的努力讓大家對我們的伙食滿意,對我們伙房的工作滿意!

xx年已經(jīng)到來了,,我伴隨著工廠的成長也在不斷的進(jìn)步,,我會(huì)努力做好本職工作,在新的一年里,,為大家創(chuàng)造更滿意,、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,,身體棒,,為**廠做好后勤保障工作!

食堂人員的年終總結(jié)篇六

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,,意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了,。職校食堂,作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù),以及員工培訓(xùn)班用餐,公司中小型會(huì)議用餐,,公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下,,我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,,追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的`目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,,新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完美,,我總結(jié)了xx年工作上的成果與不足。

20xx年工作成果:

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,,克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,,個(gè)人工作混亂,職工就餐滿意度下降的難題,。

(2)對于職工提出就餐服務(wù)方面的不足,,就餐菜品問題,在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn),。

(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道,嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒,,加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人,,定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本,,保質(zhì)量”這個(gè)原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務(wù),,其中包括:物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓(xùn)班近期次,。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),,使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如:

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,,接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,,我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,,使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

食堂人員的年終總結(jié)篇七

在公司以及部門領(lǐng)導(dǎo)直接關(guān)懷和指導(dǎo)下,,通過食堂全體員工勤辛的努力,食堂飯菜質(zhì)量,、花色品種,、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有了根本性的改變,。職工的觀念有所變化,、工作效率有所提高、團(tuán)結(jié)和工作氣氛有所改善,。杜絕食堂浪費(fèi)現(xiàn)象的存在,。以下從幾個(gè)方面進(jìn)行總結(jié):

明確了職責(zé)和分工,在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長,加強(qiáng)各環(huán)節(jié)管理,,達(dá)到管理由點(diǎn)到面,,責(zé)任到人,工作有序開展,。

保證進(jìn)入食堂的食品到銷售出的飯菜達(dá)到食品衛(wèi)生要求,,食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破,從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象,。

增加了花色品種,,特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評,。蛋糕質(zhì)量和味道有所改善,,經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴,使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜,。

從各個(gè)環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費(fèi),,加強(qiáng)采購管理,從源頭上降低直接生產(chǎn)成本,。

食堂設(shè)備達(dá)到了基本正常使用,,對食堂設(shè)備定人管理、定時(shí)保養(yǎng),、委外及時(shí)維修,,改變了過去無人管理、無人保養(yǎng),、故障設(shè)備不及時(shí)維修的狀況,從而提高設(shè)備使用效率,、減少設(shè)備的故障率,。

食堂開展了一系列行之有效工作。比如,,到基層生產(chǎn)一線走訪客戶,,了解他們需要服務(wù)的內(nèi)容和要求,掌握了一線員工對供應(yīng)的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求,,每星期五下午召開班組會(huì),,解決遺留問題、提出新的要求,、找問題想辦法提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,,營造一種力爭上游的管理氛圍。

用人性化方式實(shí)施五常法,,要求人人參與和動(dòng)手做“五?!薄C總€(gè)人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始,,搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生,,自己動(dòng)手貼物品等的標(biāo)簽,先有一個(gè)感性認(rèn)識,。推行“五常法”先進(jìn)的管理技術(shù)和方法,,強(qiáng)化自律機(jī)制,通過推行“五常法”管理,,增加食品衛(wèi)生安全度,,造就安全、明朗,、舒適的工作環(huán)境,,激發(fā)員工的團(tuán)隊(duì)意識,提高職工滿意度,,從而塑造食堂良好的形象,,對實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作的管理模式,并能持之以恒,。

1.食堂餐飲品種要?jiǎng)?chuàng)新,,還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當(dāng)家的飯菜點(diǎn)心品種,,也有創(chuàng)新,;

2.食堂設(shè)備已經(jīng)使用了五年,由于多年沒有保養(yǎng)和及時(shí)維修,,設(shè)備老化情況嚴(yán)重,,必須分批、分次,、分重點(diǎn)進(jìn)行更換,、維修、保養(yǎng),。鍋爐煙囪需要改造,;

3.在公司機(jī)關(guān)食堂開店,解決有些職工消費(fèi)卡用不完問題,,并可以調(diào)節(jié)職工供應(yīng)不同需求,;

4.每天四餐,解決食堂吃飯排隊(duì)時(shí)間較長問題,,把食堂售菜窗拆除,,在每扇窗口增加一名服務(wù)人員和一臺(tái)消費(fèi)機(jī),減少售飯菜等待時(shí)間,。

過去的一年里,,雖然取得了一些成績,,但還存在一些問題,我們在新的一年里,,一定認(rèn)真面對存在的問題,,克難奮進(jìn),團(tuán)結(jié)一心,,仔細(xì)探索,,努力辦好食堂,為食堂貢獻(xiàn)一份力,。

食堂人員的年終總結(jié)篇八

我們作為廚房的工作人員,,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個(gè)方面都能做得更好,。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,,但是我們本著從衛(wèi)生、營養(yǎng),、科學(xué)的配餐為出發(fā)點(diǎn),,根據(jù)季節(jié)變化,在市場允許的前提下,,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,,讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng),、吃出健康,。為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結(jié):

廚房工作看起來是一項(xiàng)簡單的工作,,好像就是洗洗切切的事情,,但我們不這樣想,因?yàn)閺N房的的一切事情,,不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,,雖然事小但關(guān)系重大,因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么炎熱,,學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么寒冷,,我們總是能自覺克服困難,,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作,,從不輕視這些洗洗切切的事情,。我們覺得,既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,,把這份工作的機(jī)會(huì)給了我,,我就要對得起幼兒園,,對得起家長們和孩子們,做一個(gè)誠實(shí)守信的人,,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,,認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,讓家長們滿意,,讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

大家都知道,,廚房的工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化,,需要口才和專業(yè)技術(shù),,廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,我們認(rèn)為還要舍得花力氣,,要有樂于奉獻(xiàn)的精神,。因此在工作中,我們四個(gè)人從不挑三揀四,,不但服從領(lǐng)導(dǎo)的安排,,還主動(dòng)為領(lǐng)導(dǎo)排憂解難,平時(shí)與我們在一起時(shí)也總是將重活留給自己干,,把方便盡量留給他人,。我們認(rèn)為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,,只要我們能做到我們就不會(huì)拒絕,,幼兒園的事情就是我們的事情,不管誰做都是為了集體,。

雖然我們在幼兒園才工作一學(xué)期,,盡管我們的工作都是手上活兒,但并不是沒有規(guī)律可循,。我們幾個(gè)常常在放學(xué)回家的路上琢磨,,怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,怎樣把事情做得又多又快又好,,既節(jié)省時(shí)間提高效率,,又保證工作質(zhì)量。我們經(jīng)常一起學(xué)習(xí)菜譜知識,,從多方面掌握烹飪技術(shù),,提高自已的業(yè)務(wù)水平。我們想,,只要肯動(dòng)腦精,,找竅門使巧勁,一定會(huì)把工作做得又好又開心?,F(xiàn)在,,我們的事情越做越順手,,我們也越來越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了,,我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項(xiàng)任務(wù),,要多謝園領(lǐng)導(dǎo)在各個(gè)方面對我們的關(guān)懷,也要多些各位幼兒園同事們的幫助,,今后我們?nèi)詴?huì)一如既往,,做好本職工作,我們會(huì)以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步提高自我素質(zhì),,以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心,、領(lǐng)導(dǎo)同事滿意的食堂,。

食堂人員的年終總結(jié)篇九

一直以來,食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn)。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次,,具體做了以下幾個(gè)方面的工作:

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié)。教育員工牢固樹立服務(wù)意識,,進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,,使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,,廚師之間相互交流,,相互學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短,。讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過學(xué)習(xí),,使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責(zé)任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn),,形成了良好的工作氛圍,。

為了確保,,用餐人員的飲食安全,,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,,杜絕食品衛(wèi)生隱患。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),,食品存放儲(chǔ)存關(guān),,同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,全員監(jiān)督,。在食品采購中,,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,了解物品的質(zhì)量,、市場價(jià)格,,避免送貨單位亂報(bào)價(jià)。在驗(yàn)收中對不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。食堂水、電,、燃?xì)馐遣话踩蛩?,我們每天進(jìn)行排查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,,即時(shí)食堂處理不了的,,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。因此,,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,,就餐秩序穩(wěn)定。

為確保就餐人員吃的放心,、開心,、舒心,我們用心制訂每日食譜,,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,,對菜譜不斷改進(jìn),從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配,,從食品的味道,、顏色上下功夫,保證每頓四葷,、四個(gè)半葷,、四素、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣,,讓用餐人員有選擇的余地,。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),。得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評,。

總之,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績,,但也存在一些需要改進(jìn)的`地方,。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),不斷改進(jìn)就餐食譜,,搞好營養(yǎng)搭配,,推出新菜。同時(shí),,還要改進(jìn)工作方法,,關(guān)心員工,做到使就餐人員高興而來,,滿意而去,。

食堂人員的年終總結(jié)篇十

一個(gè)學(xué)期又過去了,做為后勤工作中重中之重,,食堂自然是不可或缺,。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少一部分,,假如我們離開了吃東西是不可能生存下去,,所以作為單位食堂這也是很重要。作為食堂管理人員更應(yīng)多為職工飲食著想,,為保證每位師生身心健康而考慮,,現(xiàn)對這段時(shí)間食堂工作作以下總結(jié):

我校是一個(gè)近五仟人大學(xué)校,作為一個(gè)大集體大食堂,,嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康大事,。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前體檢,,對體檢不合格者不予上崗,。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育,、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法要求等,。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實(shí)做好我校食堂食品衛(wèi)生,、餐具“一洗、二沖、三消毒”工作,,工作臺(tái)做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,,明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,,保證了食堂工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

學(xué)期開學(xué),,食堂管理人員和員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,,提高每位工作人員思想上認(rèn)識。本學(xué)期,,先后制定了十項(xiàng)規(guī)章制度(索證制度等)并上墻,,特別完善了食物中毒上報(bào)流程圖(上墻)和食物中毒防治預(yù)案,從制度上保障學(xué)校食堂安全和規(guī)范,。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī),、工作規(guī)范培訓(xùn),做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩,,辦好學(xué)校集體食堂,。在此基礎(chǔ)上又專設(shè)食品衛(wèi)生監(jiān)督員,倉庫保管員及專職采購員,,并嚴(yán)格控制各種主料,,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

學(xué)校非常重視食堂內(nèi)部管理,,在科學(xué)化,、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫,。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí),,做全面,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,,事事有規(guī)范,。食品衛(wèi)生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒,、防投毒,、防病毒),采購工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即:嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),,操作程序規(guī)范關(guān),,飲食衛(wèi)生安全關(guān),食品存放儲(chǔ)存關(guān),。在驗(yàn)收中對不合格食品進(jìn)行堅(jiān)決抵制和退貨,,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格物品。同時(shí)讓全體工作人員參與,,全員監(jiān)督,,責(zé)任到人,檢查到位,,記載詳實(shí),。確保進(jìn)貨質(zhì)量,把一切不安全因素都堵在校園外,。

加強(qiáng)培訓(xùn),、加強(qiáng)檢查、培養(yǎng)炊事人員良好衛(wèi)生意識和習(xí)慣,。同時(shí),,加強(qiáng)炊事人員技術(shù)與技能提高。認(rèn)真做好各項(xiàng)臺(tái)帳和相關(guān)材料,,做到材料不缺門斷項(xiàng),、內(nèi)容翔實(shí)可靠。對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項(xiàng)檢查,,拾遺補(bǔ)漏,,力求工作做細(xì)做實(shí)和萬無一失。

本學(xué)期學(xué)校制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,,如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范等,分別對食堂食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購,、驗(yàn)收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,,管理制度齊全,,環(huán)環(huán)相扣,,層層把關(guān),流程合理,,操作規(guī)范,。堅(jiān)持生熟分開、嚴(yán)格餐具消毒和保潔,。對原料采購,、驗(yàn)收、入庫,、出庫,、保管嚴(yán)格把關(guān)。對不符合要求原料堅(jiān)決拒收,。對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,,分工清楚,,責(zé)任明確,。在對員工日常管理中,我們制度加情感,,用自己行動(dòng)去管理,,用指導(dǎo)去管理,在不斷教導(dǎo)下,,員工能從指派工作到自我工作轉(zhuǎn)變,。

我們在食堂管理工作中深深地感到,目前食堂硬件設(shè)施,、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng),,為此,學(xué)校今年暑假共投入近60萬元對餐廳進(jìn)行了裝修改造,,改造裝修了新教師餐廳,,改善了師生就餐環(huán)境。

食堂安全工作主要在食品采購,、加工,、存放,餐具清洗消毒,,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購認(rèn)識,制度措施,,規(guī)范程序,,油和調(diào)料、大米定點(diǎn)采購,,豬肉堅(jiān)持在質(zhì)量第一,,價(jià)格第二原則下,由我縣規(guī)模最大、資質(zhì)齊全湖南省辰河養(yǎng)豬專業(yè)合信社提供,。并堅(jiān)持索證制度,,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,,由專人驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。食品加工,、存放和餐具清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,,明確職責(zé),,及時(shí)記載,分管校長,、后勤主任不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),,樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員生活,,解決其困難,,使其一心一意為食堂工作,無私心雜念,。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,,每學(xué)年進(jìn)行一次健康檢查,每月一次安全例會(huì)和每天衛(wèi)生檢查,,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須知識培訓(xùn)和保持良好個(gè)人衛(wèi)生,,穿戴統(tǒng)一工作服、工作帽,。由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作高度重視和常抓不懈,,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體人員安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,,形成良好規(guī)范衛(wèi)生習(xí)慣,,使我校食堂飲食總體工作取得了長足發(fā)展和一定成績,確保了學(xué)校穩(wěn)定和發(fā)展,。食堂從未出現(xiàn)過任何安全事故,,食堂工作受到上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門好評。為了提高學(xué)生伙食質(zhì)量,,做到讓學(xué)生滿意,,家長放心,,學(xué)校嚴(yán)格控制食堂零利潤,不篡學(xué)生一分錢,。

六,、存在問題

隨著人民生活水平提高,給我們極少部學(xué)生養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)壞習(xí)慣,,主要表現(xiàn)在:

1,、挑食、偏食,,導(dǎo)致倒飯,、倒菜現(xiàn)象。

2,、個(gè)別學(xué)生獨(dú)立生活能力較差,,不愿排隊(duì)就餐、常吃方便面,、面包等現(xiàn)象,。

另一方面,個(gè)別食堂工作人員由于缺乏學(xué)生心理學(xué)研究,,往往不能想學(xué)生所想,,不能正確善待每一位學(xué)生,,這都給食堂管理帶來一定困難,。但是,任何一項(xiàng)工作都有它有利一面,,也有它問題一方,,但我們只要一分為二地看待它,困難也會(huì)變得得心應(yīng)手,。所以,,我堅(jiān)信,在校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心和監(jiān)督下,,在全體食堂工作人員共同努力下,,我校食堂一定會(huì)越辦越興旺發(fā)達(dá)。

(6)圍繞“降成本,,保質(zhì)量”這個(gè)原則,,在大家吃好吃滿意的前提下,節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,,開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了企業(yè)接待任務(wù),,其中包括:物業(yè)分企業(yè)員工代表會(huì),。建安分企業(yè)員工代表會(huì),。和諧杯廚藝大賽。大小員工培訓(xùn)班近xx期次,。

(8)調(diào)動(dòng)所有食堂員工的工作激情,,在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),,秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了:白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

(10)在食堂開展主人翁精神建設(shè),使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率,,增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如:

操作間外人進(jìn)入的問題,,我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作,接待企業(yè)培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,,我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識,,使食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長技能,,讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。

食堂人員的年終總結(jié)篇十一

本人認(rèn)真履行自己的工作職責(zé),,持續(xù)強(qiáng)化學(xué)校食堂安全和服務(wù)意識,、凈化校園環(huán)境,著力推進(jìn)節(jié)約型校園建設(shè),,確保學(xué)校食堂工作安全有序地開展,。一年來,本人不計(jì)得失,、任勞任怨,、兢兢業(yè)業(yè)勤奮工作,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與支持下,,通過食堂全體員工的共同努力,,圓滿完成了學(xué)校交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)總結(jié)匯報(bào)如下:

按照學(xué)校的統(tǒng)一部署和具體安排,,認(rèn)真學(xué)習(xí),,深刻領(lǐng)會(huì)“十八大”精神,科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),,積極遵守學(xué)校的各種規(guī)章制度,,認(rèn)真履行自己食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé);堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,,干一行愛一行從不講價(jià)錢,,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,。嚴(yán)格要求自己,做同事們的表率,。積極上進(jìn),,取得了較好效果。

1,、做好食堂員工的聘用工作,。根據(jù)學(xué)校相關(guān)文件精神,廣泛聽取群眾意見,,調(diào)整食堂人員合理配置,,切實(shí)做到選賢任能,根據(jù)優(yōu)勢和特長安排崗位,,調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性,,保證食堂各項(xiàng)工作有序開展。

2,、組織食堂員工開展服務(wù)培訓(xùn),。開學(xué)初組織食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生安全管理辦法》、相克食物名稱等相關(guān)安全方面的知識,,以便在工作中提高員工的安全思想意識,,提高規(guī)范操作的能力,確保食堂的飲食安全,。同時(shí)還隨時(shí)接受市衛(wèi)生局組織的各種培訓(xùn),,積極參加各種會(huì)議。

3,、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作,,堅(jiān)持糧,、油等大宗物質(zhì)的采購必須符合國家qs認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn),。堅(jiān)持索證索票,建立了物質(zhì)采購臺(tái)帳,。認(rèn)真做好食品留樣工作,,采購回來的物品擺放有序,分類存放,。

4,、做好新校舍落成慶典、慶“六一”文藝匯演,、市級教研會(huì)等大型活動(dòng)的食堂服務(wù)工作,。食堂人員認(rèn)真組織、辛勤工作,、切實(shí)落實(shí),,抓好食堂工作的每個(gè)環(huán)節(jié),,保證校慶期間學(xué)校師生員工吃上美味可口的飯菜,使全校師生都能感受到學(xué)校的關(guān)懷,、感受到慶?;顒?dòng)的氣氛。

5,、堅(jiān)持以人為本,,持續(xù)改進(jìn)師生伙食質(zhì)量。食堂認(rèn)真落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,,堅(jiān)持以生為本,,著力加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)衛(wèi)生安全監(jiān)督和檢查,,保證原料質(zhì)量,,控制成本,并主動(dòng)征詢師生的意見和建議,,做到持續(xù)改進(jìn),,不斷提高。逐步改善了師生就餐條件,,不斷提高了飯菜質(zhì)量,,滿足了師生就餐的要求,受到一致好評,。

1,、認(rèn)真貫徹落實(shí)愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),美化校園環(huán)境工作,。狠抓食堂凈化,、美化工作,確保食堂環(huán)境的整潔,、有序,。在每餐用餐結(jié)束后都對食堂內(nèi)外進(jìn)行清掃保持清潔,無衛(wèi)生死角,。時(shí)時(shí)清理排污溝,,保持通暢。努力做好防毒,、防盜,、防火等工作,一年來從沒有安全事故發(fā)生,。

2,、講究個(gè)人衛(wèi)生,經(jīng)過健康檢查,,并取得健康證,,持證上崗;上班時(shí)穿戴工作衣帽,,頭發(fā)不外露,不留長指甲,,不戴戒指,,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物,。

3,、工作中處處以身作則,無怨無悔,。在采購來的各種食物,,先看好商家有無“三證”,再看食品的質(zhì)量是否有問題,,價(jià)錢是否合理,,保證向?qū)W生提供優(yōu)質(zhì)的食物。

以上是一年來的工作回顧,,我本著全心全意為人民服務(wù),、為學(xué)校、學(xué)生著想,、使學(xué)校教育教學(xué)工作到得到正常開展的思想,,認(rèn)真地工作。有許多工作還沒有做到位,,離學(xué)校的要求和同志們的期望尚有較大的距離,,有待于在今后的工作中進(jìn)一步加以改進(jìn)和完善,在今后的工作中我將更加努力,,爭取把食堂工作做得更好!

食堂人員的年終總結(jié)篇十二

一直以來,,食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康,,努力提高機(jī)關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點(diǎn),。遵照衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法,,進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,,保障就餐人員食品衛(wèi)生安全。現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

我們始終把為機(jī)關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節(jié),;教育員工牢固樹立服務(wù)意識,進(jìn)一步強(qiáng)化服務(wù)觀念,,使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高,。為了使機(jī)關(guān)干部職工健康膳食,廚師之間相互交流,,相互學(xué)習(xí),,取長補(bǔ)短,;讓廚師,、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn),。通過學(xué)習(xí),使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情,、工作責(zé)任心,、工作態(tài)度得到了改進(jìn),形成了良好的工作氛圍,。

為了確保,,用餐人員的飲食安全,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,,杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法,,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法辦事。工作中做到嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān),,物品進(jìn)庫驗(yàn)收關(guān),,食品存放儲(chǔ)存關(guān),同時(shí)讓食堂所有員工大家參與,,全員監(jiān)督,。在食品采購中,我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,,了解物品的質(zhì)量、市場價(jià)格,,避免送貨單位亂報(bào)價(jià),。在驗(yàn)收中對不合格的食品堅(jiān)決進(jìn)行抵制和退貨,不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品,。食堂水,、電、燃?xì)馐遣话踩蛩?,我們每天進(jìn)行排查,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,即時(shí)食堂處理不了的,也都及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。因此,,食堂工作無一例安全隱患發(fā)生,就餐秩序穩(wěn)定,。

為確保就餐人員吃的放心,、開心、舒心,,我們用心制訂每日食譜,,根據(jù)食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和平時(shí)用餐人員的喜好,對菜譜不斷改進(jìn),,從而對三餐營養(yǎng)進(jìn)行搭配,,從食品的味道、顏色上下功夫,,保證每頓四葷,、四個(gè)半葷、四素,、一湯的搭配,。在早餐中盡量增添花樣,讓用餐人員有選擇的余地,。特別是領(lǐng)導(dǎo)餐廳除了大廳供應(yīng)所有的品種之外,,我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn),得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評,。

總之,,食堂在保障為機(jī)關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績,但也存在一些需要改進(jìn)的地方,。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā),,不斷改進(jìn)就餐食譜,搞好營養(yǎng)搭配,,推出新菜,。同時(shí),還要改進(jìn)工作方法,,關(guān)心員工,,做到使就餐人員高興而來,滿意而去,。

食堂人員的年終總結(jié)篇十三

20xx年初,,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢,,提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),,要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,,大力改革,,積極創(chuàng)新開拓發(fā)展,,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,,職工身體健康,,達(dá)到“三滿意”。

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,,在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,,在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力,,較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),,取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,也為今后做好服務(wù)工作,,積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ),。具體食堂工作總結(jié)如下:

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營收入,、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),,依靠骨干,,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,,促進(jìn)改革創(chuàng)新

1,、從20xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,,結(jié)合職工食堂具體情況,,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,,從組織上,,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從20xx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會(huì),,堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會(huì),,總結(jié)布置工作,,獎(jiǎng)優(yōu)評劣,推介新產(chǎn)品,,演示規(guī)范服務(wù)等,。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),,優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心,。

3、從20xx年4月起,,申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),,要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,,并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,,受到院所職工和就餐人員好評,。

4、20xx年4月起,,接洽廠商,,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品,。

5,、20xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,,規(guī)范排隊(duì)秩序,,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8、最重要一環(huán),,20xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,,從根本上保障了全院職工的用餐福利,,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

食堂人員的年終總結(jié)篇十四

時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中一年來,,現(xiàn)在,,我要對本年度食堂年終工作總結(jié)一番。作為食堂自然是離不開飲食,,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,,所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應(yīng)多為幼兒的飲食著想,為保證每位幼兒的身心健康而考慮,,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂作如下工作總結(jié):

第一,、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位幼兒身體健康的大事,。首先,,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不予上崗,。其次,,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí),,提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我園食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗,、二沖、三消毒”工作,,工做臺(tái)做到隨用隨清,,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,,勒令改正及時(shí)到位,。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),、各司其職,、服從分配、隨叫隨到,,保證了幼兒園的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

第二、每天都親自下廚房和他(她)們一起工作,、溝通,,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺(tái),、蒸箱,、地面、以及庫房等,,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃,。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,,保持下去是關(guān)鍵。

第三,、把住食品進(jìn)貨也非常重要,。五十多人用餐需要經(jīng)常采購各種食品,如:肉,、菜,、蛋、禽,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及幼兒無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒,、及時(shí)上帳,,保證了經(jīng)費(fèi)的專款專用,、不亂花亂支,,一天一記帳,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉,。

由于水平有限,,對食堂管理還不夠精通,,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了50.86元,,第二個(gè)月又虧損了6.25元,。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我們會(huì)在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí),,規(guī)劃好工作計(jì)劃等等,。同時(shí),對食品的采購,、物品的損耗加以控制,,確保幼兒吃到價(jià)廉味美的放心食品。

總之,,食堂工作正在日漸步入正?;⒄?guī)化,,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè),、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),我們應(yīng)做好20xx年的工作計(jì)劃,,共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn),。

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