在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧,。

中餐禮儀基本知識培訓(xùn)篇一

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,，通常必須成雙使用,。用筷子取菜、用餐的時候,，要注意下面幾個“小”問題：

一是不論筷子上是否殘留著食物,，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口?

二是和人交談時,，要暫時放下筷子,，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子,。

三是不要把筷子豎插放在食物上面,。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用,。

四是嚴(yán)格筷子的職能,。筷子只是用來夾取食物的,。用來剔牙,、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜肴,、食物,。有時，用筷子取食時,，也可以用勺子來輔助,。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時,，不要過滿,，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,，可以在原處“暫?！逼蹋瑴粫偻铝鲿r,，再移回來享用,。

暫時不用勺子時，應(yīng)放在自己的碟子上,，不要把它直接放在餐桌上,，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后,，要立即食用或放在自己碟子里,，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙,，不可用勺子舀來舀去,，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃,。不要把勺子塞到嘴里,，或者反復(fù)吮吸,、舔食。

3.盤子

稍小點(diǎn)的盤子就是碟子,，主要用來盛放食物,，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位,，而且不要堆放在一起,。

需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子,。食碟的主要作用,，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時,，一次不要取放過多的菜肴,，看起來既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎,。不要把多種菜肴堆放在一起,，弄不好它們會相互“竄味”，不好看,，也不好吃,。不吃的殘渣、骨,、刺不要吐在地上,、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端,，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上,，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,，可以讓服務(wù)員換,。

4.水杯

水杯主要用來盛放清水、汽水,、果汁,、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒,，也不要倒扣水杯,。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯,。

5.餐巾

中餐用餐前,，比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾,。它只能用來擦手,。擦手后，應(yīng)該放回盤子里,，由服務(wù)員拿走,。有時候,，在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾,。和前者不同的是,，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉,、抹汗,。

6.牙簽。

盡量不要當(dāng)眾剔牙,。非剔不行時,，用另一只手掩住口部，剔出來的東西,，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口,，也不要隨手亂彈，隨口亂吐,。剔牙后,，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物,。

中餐禮儀基本知識培訓(xùn)篇二

一,、座次

中國的餐桌禮儀中最講究的就是座次問題，總的來講,，座次是“尚左尊東”,、“面朝大門為尊”。若是圓桌,，則正對大門的為主客,，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊,，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。若為八仙桌，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席,右邊為3、5,、7席,，根據(jù)主客身份、地位,，親疏分坐,。

二、點(diǎn)菜

當(dāng)大家做穩(wěn)了,，第二個要考慮的問題就是如何點(diǎn)菜,，如果時間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點(diǎn)菜。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請,，會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此,，要控制預(yù)算,，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會的預(yù)算,。況且一般來說，如果是來買單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜,，都會讓來作主。

點(diǎn)菜時,，一定要心中有數(shù),。點(diǎn)菜時,，可根據(jù)以下三個規(guī)則

一看人員組成。一般來說,，人均一菜是比較通用的規(guī)則,。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合,。一般來說，一桌菜最好是有葷有素,，有冷有熱,，盡量做到全面。如果桌上男士多,，可多點(diǎn)些葷食,，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜,。

三看宴請的重要程度,。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受,。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物,，那么則要點(diǎn)上幾個夠份量的菜，例如龍蝦,、刀魚,、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn),，則是鮑魚,、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要注意的是,，點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,，或是討價還價，這樣會讓公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣,，而且客戶也會覺得不自在,。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常,，先上冷盤,，接下來是熱炒，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯,，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品,，最后是上果盤,。在點(diǎn)菜中要顧及到各個程序的菜式,，總之點(diǎn)菜是門學(xué)問，我們要多學(xué),、多想,、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。

在安排菜單時,，必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。

1,、有中餐特色的菜肴,。宴請外賓的時候，這一條更要重視,。像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味,，但因為具有鮮明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇。

2,、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時,，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

3,、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細(xì)心和對被請者的.尊重。

中餐禮儀基本知識培訓(xùn)篇三

不宜吃得響聲大作,，“電閃雷鳴”,。不宜亂吐廢物，唾液飛濺。不宜張口剔牙,，捅來捅去,。不宜寬衣解帶，脫鞋脫襪,。不宜挑三揀四,，挑肥揀瘦。不宜替人布菜,，熱情過頭,。不宜以酒灌人，出人洋相……

通過這些內(nèi)容,，反映了“內(nèi)強(qiáng)個人素質(zhì),，外塑企業(yè)形象”的企業(yè)文化和精神文明建設(shè)成果，生動展示出現(xiàn)代企業(yè)和現(xiàn)代員工的風(fēng)采,。

不管是中餐還是西餐，無非是兩方面的禮儀,，一是來自自身的禮儀規(guī)范,，比如說餐飲適量、舉止文雅;另一個是就餐時自身之外的禮儀規(guī)范,，比如說菜單,、音樂、環(huán)境等,。

中餐禮儀,，是中華飲食文化的重要組成部分。學(xué)習(xí)中餐禮儀,，主要需注意掌握用餐方式,、時間地點(diǎn)的選擇、菜單安排,、席位排列,、餐具使用、用餐舉止等六個方面的規(guī)則和技巧,。

幾種常見的用餐方式：我們主要介紹宴會,、家宴、便餐,、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規(guī)范,。

1.宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會,?？梢苑譃檎窖鐣头钦窖鐣煞N類型。正式宴會,，是一種隆重而正規(guī)的宴請,。它往往是為宴請專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的,，講究排場,、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù),、穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目,、音樂演奏,、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。非正式宴會,，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往,，但多見于日常交往,。它的形式從簡，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模,、檔次。一般來說,，它只安排相關(guān)人員參加,，不邀請配偶，對穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴,，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言,，家宴最重要的是要制造親切,、友好、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松,、自然、隨意,，彼此增進(jìn)交流,，加深了解，促進(jìn)信任。

通常,，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪,，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人,，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會，那么你就需要注意,，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴,。除酒會外,，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在宴會開始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮,。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時,，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時,。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識,，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對長者要主動起立,，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮,。

入席時,，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了,。如果座位沒定,，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者,、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或?qū)⑹址旁卩徸伪成?。入座后,，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴,，顯出迫不及待的樣子,。可以和同席客人簡單交談,。

用餐時應(yīng)該正裝,，不要脫外衣，更不要中途脫外衣,。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤里,，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食物進(jìn)嘴時,，要小口進(jìn)食,，兩肘向外靠，不要向兩邊張開,，以免碰到鄰座,。不要在吃飯喝飲料、喝湯發(fā)出聲響,。用餐時,，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請人代勞,。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙,。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒,、灌酒,，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒,，都是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束,，但你已用好餐,，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席,。

3.便餐,，也就是家常便飯。用便餐的地點(diǎn)往往不同,，禮儀講究也最少,。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)生,、環(huán)境和秩序,，在其他方面就不用介意過多。

4.工作餐,，是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴,，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系,、交換信息或洽談生意而用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會,。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐,。它重在一種氛圍,，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松,、愉快,、和睦、融洽的氛圍,。是借用餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動,，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小,，通常在中午舉行,，主人不用發(fā)正式請柬,，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù),，時間、地點(diǎn)可以臨時選擇,。出于衛(wèi)生方面的考慮,，最好采取分餐制或公筷制的方式。在用工作餐的時候,，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談,。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣,，進(jìn)行錄音,、錄像,，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候,，應(yīng)先獲得對方首肯,。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的,。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候,，更不可以堅持這么做。工作餐是主客雙方“商務(wù)洽談餐”,，所以不適合有主題之外的人加入,。如果正好遇到熟人，可以打個招呼,，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹,。但不要擅作主張，將朋友留下,。萬一有不識相的人“賴著”不走,，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再占用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯(lián)系,。我會主動打電話給您”,。

5.自助餐。是近年來借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式,。它不排席位,，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食,、菜肴,、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個人愛好,，自己選擇,、加工、享用,。

采取這種方式,，可以節(jié)省費(fèi)用，而且禮儀講究不多,，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便,。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時,，這樣安排用餐,，也是最明智的選擇。