總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確,，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫(xiě)呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇一

1,、禮節(jié)禮貌、衣服整潔,、微笑服務(wù),。

2、執(zhí)行上級(jí)的指令,，按服務(wù)程度與標(biāo)準(zhǔn),，高效率準(zhǔn)確完成傳菜工作。

3,、開(kāi)支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù),，明確重要客人及要會(huì)的傳菜要求，傳菜過(guò)程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量,，控制菜的質(zhì)量,、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度,。

4,、執(zhí)行上級(jí)指令，保質(zhì)保量,，餐具和疏菜的清洗工作,。

5,、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來(lái)的,，用過(guò)的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上,。做好公區(qū)清潔工作，在工作時(shí)應(yīng)注意安全操作,。

6,、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺(tái)餐具架達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

7,、提高服務(wù)意識(shí)，提高效率,，用餐高峰時(shí)期合理調(diào)配,，明確各自工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

1,、對(duì)新員工，作培訓(xùn)工作,，讓她們有良好心態(tài),，熟練掌握工作。

2,、對(duì)員工進(jìn)行考核,，了解員工的心理，相互溝通,。

3,、對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表章，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習(xí),，提倡團(tuán)隊(duì)精神,。

1、工作中不夠細(xì)節(jié)化,，宴會(huì)多時(shí)主次不分明,。

2、部門(mén)之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才現(xiàn)問(wèn)題的存在,。

3、員工之間缺少生氣和活力,。

1,、做好后勤部門(mén)員工管理，制度爭(zhēng)明,，分工明確,。

2,、員工之間多問(wèn)題相互學(xué)習(xí)，相互借簽,，分享好的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率。

3,、加強(qiáng)成本控制,，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支，合理用水用電等,。

4,、做好與廚房及樓面的溝能工作。

5,、強(qiáng)調(diào)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

6、做好食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管理,。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇二

緊張繁忙的20xx年正在離去，歡欣鼓舞的20xx年逐漸到來(lái),。在過(guò)去的一年中，我們所有員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，上下齊心,，風(fēng)雨同舟，精誠(chéng)團(tuán)結(jié),，順利完成各項(xiàng)工作,。我后勤部門(mén)在各項(xiàng)工作中更是表現(xiàn)突出，可圈可點(diǎn),。下面,，作為后勤領(lǐng)班，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報(bào)：

精心策劃,，建立完善的后勤保障機(jī)制,。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，為確保酒店后勤工作高效率,、高質(zhì)量開(kāi)展,，我后勤部和全體員工參照現(xiàn)有法律法規(guī)、治安管理?xiàng)l例,、消防法規(guī),，結(jié)合酒店具體情況，制定了切實(shí)可行后勤保障制度,，作為后勤部開(kāi)展各項(xiàng)工作的依據(jù),。

每天進(jìn)行安全檢查,，每周進(jìn)行安全教育。事故出于麻痹,，安全來(lái)自警惕,。作為后勤部門(mén)，我們深知安全工作的重要性,。質(zhì)量是酒店的生命,，安全是質(zhì)量的關(guān)鍵。為此,，我們后勤人員對(duì)各種安全問(wèn)題分門(mén)別類(lèi),，專(zhuān)人負(fù)責(zé)。保安負(fù)責(zé)治安防盜,，電工負(fù)責(zé)檢查維修電路,，一旦有情況,，要求立即處理，并做好記錄。此外,，我們還積極配合本地消防部門(mén)做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標(biāo)語(yǔ),，提醒客人注意人身,、財(cái)產(chǎn)安全。一周下來(lái),，我們將匯報(bào)上來(lái)的各種安全問(wèn)題進(jìn)行歸類(lèi),，群策群力，商量處理意見(jiàn),，然后再反饋下去,。為了增強(qiáng)員工工作積極性，后勤部還實(shí)行獎(jiǎng)懲制度,，將安全問(wèn)題與員工獎(jiǎng)懲掛鉤,。

加班加點(diǎn)，確保酒店供水,、供電,、供暖設(shè)施正常運(yùn)行。大家知道,，酒店的供水,、供電、供暖系統(tǒng)錯(cuò)綜復(fù)雜,。就拿電路來(lái)說(shuō),，只要一條線(xiàn)路出了問(wèn)題，就可能導(dǎo)致很多部門(mén)停電,，不但會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失,，還會(huì)造成不可挽回名譽(yù)損失,。因此，后勤部對(duì)供水,、供電,、供暖設(shè)施的每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò)。

由于組織得力,，我酒店圓滿(mǎn)完成了xx的接待工作,。后勤部在接待工作中起了積極作用。從大堂區(qū)域到客戶(hù)區(qū)域,，再到會(huì)場(chǎng)花卉的布置,，我們都認(rèn)真對(duì)待。大堂區(qū)域是酒店的臉面,，后勤部精心設(shè)計(jì),，認(rèn)真布置，在大堂擺放花籃,，給客人以舒適的感覺(jué),。客戶(hù)區(qū)域安全尤為重要,，后勤部安排安保人員24小時(shí)監(jiān)控,，一旦有突發(fā)情況，立即依法處理,。對(duì)于客戶(hù)的房間,，我們也認(rèn)真布置，給客人以賓至如歸的感覺(jué),。會(huì)場(chǎng)是代表們開(kāi)會(huì)的地方，后勤部為了出色完成會(huì)場(chǎng)服務(wù)工作,，特意對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)培訓(xùn),。與會(huì)代表均對(duì)我們的服務(wù)表示滿(mǎn)意。

金無(wú)足赤,，人無(wú)完人,，我們也有不足的地方，現(xiàn)在提出并請(qǐng)大家指正：

一是由于酒店后勤工作任務(wù)多,，壓力大,，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患,。對(duì)此,，我們總是在合適的時(shí)間和合適的地點(diǎn)耐心對(duì)員工進(jìn)行說(shuō)服教育。由于方法得當(dāng),，員工對(duì)批評(píng)教育心悅誠(chéng)服,。同事根據(jù)獎(jiǎng)懲制度,，樹(shù)立先進(jìn)標(biāo)兵，號(hào)召后進(jìn)員工學(xué)習(xí)先進(jìn),。

二是由于水電等設(shè)施有老化的地方,，更換、維修起來(lái)后勤成本偏高,。我們將協(xié)同其他部門(mén),，著手解決這一問(wèn)題。

來(lái)年計(jì)劃：我們將虛心聽(tīng)取大家的意見(jiàn)和建議,，竭力改掉工作中的缺點(diǎn),，完善工作中的不足。我們深信,，在各部門(mén)的協(xié)助下,，通過(guò)我部的拼搏，我們有決心和能力把20xx年后勤工作做得更好,，為酒店做出更大的貢獻(xiàn),。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇三

時(shí)間恍恍然，酒店又過(guò)去一年了,，而我作為酒店的后勤,，工作也滿(mǎn)一年了，這一年里我在后勤的工作有過(guò)失誤,、不足,，但是也有過(guò)成績(jī)和優(yōu)點(diǎn)，總之一年來(lái)在后勤還是不錯(cuò)的,。如今將到年底,，我也對(duì)自己后勤的工作做個(gè)總結(jié)，總結(jié)如下：

身為后勤,，我管理的工作比較,，廚房衛(wèi)生就是我負(fù)責(zé)的，廚房的衛(wèi)生很重要,，為了讓顧客在酒店吃飯安全衛(wèi)生,，那就一定要把衛(wèi)生工作做到位，所以我這一年來(lái)廚房的衛(wèi)生是我后勤工作的一部分,。我每天都會(huì)很早去把廚房的衛(wèi)生打掃干凈,，對(duì)所有的廚具全部進(jìn)行高溫消毒，所有的碗筷全部都要用熱水清洗,，然后再放到消毒柜里進(jìn)行消毒和晾干,，以便顧客方便吃飯。廚房每次生產(chǎn)的廚余垃圾，我也全部都要清理干凈拉到專(zhuān)門(mén)處理的地方,，嚴(yán)格把控廚房的衛(wèi)生,，避免產(chǎn)生細(xì)菌，造成飲食安全問(wèn)題,。

作為后勤,，還要負(fù)責(zé)采購(gòu)，本年度酒店的采購(gòu)工作完成的也相對(duì)較好,。我每天早上會(huì)去菜市場(chǎng)采購(gòu)新鮮的食材,，晚上會(huì)記錄好廚師們第二天要做的菜的食材，每份食材都會(huì)詳細(xì)的記錄下來(lái),，一是方便自己的早上的采買(mǎi),，二是方便自己梳理食材的數(shù)量和重量，以免造成浪費(fèi),。對(duì)后廚的所有要用到的工具設(shè)備在這一年里,，我在通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的同意后，進(jìn)行更新?lián)Q代兩次,，為大家提供了良好的設(shè)備和工具進(jìn)行工作,，方便大家的工作。當(dāng)然這些物資我全部都記錄在了專(zhuān)門(mén)的本子上,，并做好賬本交給領(lǐng)導(dǎo),。

這一年的后勤工作中，也是有不足的,，畢竟自己不算是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的人,，自身很多方面也都是有缺陷的。尤其是在才買(mǎi)方面,，我有時(shí)候會(huì)因?yàn)榫频昙庇?，就沒(méi)有進(jìn)行貨比三家，導(dǎo)致有些設(shè)備買(mǎi)錯(cuò)了,，因此也是有造成酒店讀的損失的,，這也讓我的工作增添了很多的麻煩。現(xiàn)在一年要過(guò)去了,，新一年要到來(lái)，我會(huì)努力把這些自己身上的不足改正,，讓自己的工作更加的順利,。

時(shí)間總是過(guò)得很快，這一年的在酒店后勤的工作有收獲,，也失去看一些東西,，但大體上還是收獲多一些。這一年學(xué)習(xí)到的東西,，我會(huì)努力的保存,，并在新一年里更加努力工作,，把酒店的后勤工作做好，為酒店去付出自己的價(jià)值,。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇四

緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì),。為了明年部門(mén)的工作更上一層樓,，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié),。

一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo),，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章,。后勤部做為一個(gè)服務(wù)性部門(mén),，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜,、舒適,、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收,、節(jié)支的責(zé)任,。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力,，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù),。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門(mén)全年把節(jié)約工作貫穿始終,，在保證工作質(zhì)量,、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本,，我們深知節(jié)省下來(lái)的每一分錢(qián)都是集團(tuán)的利潤(rùn),。

1.學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的服務(wù)用語(yǔ),，努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,。為了體現(xiàn)從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉,、不規(guī)范現(xiàn)象,，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)后勤的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ),，進(jìn)行留精去粗,，而后吸收為已用，做為我對(duì)客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái),，我在對(duì)客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持,，貴在溫故而知新,，我將對(duì)此加大學(xué)習(xí)應(yīng)用的力度。

2.開(kāi)源節(jié)流,，降本增效,，從點(diǎn)滴做起。后勤部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén),，它的本本本費(fèi)也很高,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起,，從點(diǎn)滴做起,，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：

①回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用,。

②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái),，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi),。

3.為了做好后勤的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常對(duì)我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定,。從中發(fā)現(xiàn)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不規(guī)范,、不科學(xué)的問(wèn)題，針對(duì)存在的問(wèn)題,，管區(qū)后勤級(jí)以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì)議,，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn),，糾正員工的不良操作習(xí)慣,。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認(rèn)真打掃和檢查好每一間房,，通過(guò)考核,，取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,，查房超時(shí)現(xiàn)象少了,。

4,、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn),、專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn),、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,，服務(wù)理念進(jìn)一步深化,，有聲微笑已成為員工的`自覺(jué)行動(dòng),。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù),，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意”的良好氛圍,。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn),、部門(mén)培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高,。

1,、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到,，不高興時(shí)有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這種情況,，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí),。

2,、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高,。

3,、各個(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4,、設(shè)施設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位,。

5、交接班時(shí)由于考慮不周,，認(rèn)為小問(wèn)題不須特意交接清楚,，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生,，塾不知小事易釀成大錯(cuò)，今后一定嚴(yán)加防范,，以免出錯(cuò),。

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。

2,、細(xì)化服務(wù)措施,，提高賓客滿(mǎn)意度,。

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),。

4,、規(guī)范管理,，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

5,、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu),。

6,、認(rèn)真做好上門(mén)散客的銷(xiāo)售工作,。

7、做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷(xiāo)售額,。

8,、規(guī)范留言服務(wù),，使客人感到我們專(zhuān)業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次,。

9,、多學(xué)習(xí)其他東西,，充實(shí)自己,。

實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力”,，首先應(yīng)革新觀(guān)念,，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策,，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,，使策略求新多變,，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新,，才能使后勤入住率在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平,。

在20xx年即將到來(lái)的日了里,，我們又要揚(yáng)帆起航,，踏上新的征程,，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為開(kāi)創(chuàng)公司新效益而努力奮斗,。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇五

我是酒店后勤部的一個(gè)員工,，不知不覺(jué)20xx年即將過(guò)去,，在即將過(guò)去的20xx年,，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種,，后勤部員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗,，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?，F(xiàn)在對(duì)一年的工作做一個(gè)簡(jiǎn)單的工作總結(jié)：

根據(jù)前一年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象,，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),，強(qiáng)化崗位技能,，提升員工的綜合能力,。

定期拓開(kāi)廚房,、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議,，增強(qiáng)xx人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力,，提升了餐廳的品牌,。

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排,，綜合運(yùn)用,，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率,。

為提升廚房員工工作效率,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定,。

廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí),。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng),，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。

在平日服務(wù)中,，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù),，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待,，這其中有為孕婦制定制作為期x個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐,，有為喜好美食的常客長(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等,。

嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。

一年一度的月餅銷(xiāo)售工作廚房人員齊心協(xié)力,，把工作重點(diǎn)放在銷(xiāo)售上,，雖廚房人員的銷(xiāo)售能力薄弱,，但經(jīng)過(guò)x個(gè)多月的努力,，圓滿(mǎn)完成任務(wù),。

從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿(mǎn)足,。

廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓,，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng),、特金獎(jiǎng),，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù),。

以上的這一切，都離不開(kāi)全體人員的共同努力,，更加離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合,，這一些中，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成績(jī),，但是我們并不驕傲,，更多的是在思考我們有那個(gè)方面存在著不足,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī),，在新的一年中,，我們會(huì)共同面對(duì)困難,，共同挑戰(zhàn)未來(lái),，創(chuàng)造更美好的明天,。