總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料,，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好,，我們一起來(lái)看一看吧,。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇一

根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象,，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí),，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力,。

提升對(duì)客服務(wù)定期拓開(kāi)廚房,、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)xxx人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺(tái)相互協(xié)助,，共同努力，提升了餐廳的品牌,。

勞動(dòng)力綜合運(yùn)用在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排,，綜合運(yùn)用,，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率,。

為提升廚房員工工作效率,，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度,，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一,，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng),，還被評(píng)為西餐部“五常法”示范廚房。

突出個(gè)性化服務(wù)在平日服務(wù)中,，前后臺(tái)共同配合,，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐,，有為喜好美食的常客長(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等,。

保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn),，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。

一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,，把工作重點(diǎn)放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力,，圓滿完成任務(wù),。

從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來(lái)的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足。

廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴;在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng),、特金獎(jiǎng),，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。

以上的這一切,，都離不開(kāi)全體人員的共同努力,，更加離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持及配合，這一些中,，后勤部雖然取得了一些個(gè)小小的成績(jī),，但是我們并不驕傲，更多的是在思考我們有那個(gè)方面存在著不足,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī),，在新的一年中，我們會(huì)共同面對(duì)困難,，共同挑戰(zhàn)未來(lái),，創(chuàng)造更美好的明天。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇二

轉(zhuǎn)眼間入職酒店兩年多了,，根據(jù)酒店工作安排,，主要負(fù)責(zé)后勤傳菜部的傳菜工作，現(xiàn)將20xx年度的工作情況工作總結(jié)匯報(bào),，并就20xx年的工作打算簡(jiǎn)要概述：

1,、禮節(jié)禮貌、衣服整潔,、微笑服務(wù),。

2、執(zhí)行上級(jí)的指令,，按服務(wù)程度與標(biāo)準(zhǔn),，高效率準(zhǔn)確完成傳菜工作。

3,、開(kāi)支前了解當(dāng)班的傳菜任務(wù),，明確重要客人及要會(huì)的傳菜要求，傳菜過(guò)程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量,，控制菜的質(zhì)量,、溫度。根據(jù)客人的求控制傳菜的速度,。

4,、執(zhí)行上級(jí)指令，保質(zhì)保量,，餐具和疏菜的清洗工作,。

5,、督導(dǎo)員工正確合理作用洗滌劑，將餐廳和廚房送來(lái)的,，用過(guò)的餐具和用具清洗干凈并整齊地碼放在餐架上,。做好公區(qū)清潔工作，在工作時(shí)應(yīng)注意安全操作,。

6,、隨時(shí)清理傳菜間和洗碗間環(huán)境衛(wèi)生，確保工作臺(tái)餐具架達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

7,、提高服務(wù)意識(shí)，提高效率,，用餐高峰時(shí)期合理調(diào)配,，明確各自工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作,。

1,、對(duì)新員工，作培訓(xùn)工作,，讓她們有良好心態(tài),，熟練掌握工作。

2,、對(duì)員工進(jìn)行考核,，了解員工的心理，相互溝通,。

3、對(duì)優(yōu)秀員工進(jìn)行表章,，提倡優(yōu)秀先進(jìn)的要學(xué)習(xí),，提倡團(tuán)隊(duì)精神。

1,、工作中不夠細(xì)節(jié)化,，宴會(huì)多時(shí)主次不分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才現(xiàn)問(wèn)題的存在。

3,、員工之間缺少生氣和活力,。

1、做好后勤部門員工管理,，制度爭(zhēng)明,，分工明確,。

2、員工之間多問(wèn)題相互學(xué)習(xí),，相互借簽,，分享好的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提高個(gè)人素質(zhì)和工作效率,。

3,、加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,，合理用水用電等,。

4、做好與廚房及樓面的溝能工作,。

5,、強(qiáng)調(diào)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

6,、做好食品安全衛(wèi)生,，抓好各項(xiàng)安全管理。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇三

后勤的充實(shí)充實(shí)工作將我的生活時(shí)間填滿,，一年的時(shí)間在工作中不過(guò)短短一瞬,。在努力的結(jié)束了這一年的工作后，我回顧了這一年的工作情況,。在這一年的工作中,，我作為酒店后勤部的一員，努力的完成了自己的工作,，并且在工作中提升了不少的工作能力,，也同樣讓自己提升了不少的工作經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)在,，我針對(duì)這一年的工作,，做好對(duì)工作的總結(jié)。這一年中我過(guò)的太過(guò)充實(shí),，認(rèn)識(shí)到了不少過(guò)去沒(méi)有注意到的問(wèn)題,，讓自己有了過(guò)多的成長(zhǎng)。現(xiàn)在,，我要將自己的工作情況總結(jié)一下,，讓自己能更好的完成今后的工作。

在工作中,，我負(fù)責(zé)酒店的各類采購(gòu),。其中，最主要的就是對(duì)酒店廚房所需要的食材的采購(gòu)工作,。在剛開(kāi)始這份工作的時(shí)候,，我真的最頭疼的就是這點(diǎn),。做采購(gòu)，要對(duì)這里的消耗要有足夠的經(jīng)驗(yàn)和了解,?？墒巧弦蝗尾](méi)有留給我太多的資料，很多的事情都需要我親自去體會(huì),，親自去問(wèn),，這就導(dǎo)致一開(kāi)始的工作非常的不理想。還造成過(guò)一點(diǎn)麻煩,。

但是,，功夫不負(fù)有心人，我在自己的努力下,，總結(jié)出了酒店的具體情況,，并根據(jù)幾個(gè)月的數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)劃和改善。但是,，一年四季的情況是不同的,，不僅季節(jié)性菜品要變，客戶量也在不斷的變,，在加上我們酒店的各類特色菜品以及營(yíng)銷方案,，這一開(kāi)始真的是將我難住了。一直根據(jù)過(guò)去的方案采購(gòu),，幾乎沒(méi)什么改進(jìn),。

但是，我明白這不是段時(shí)間能做好的工作,。在面對(duì)困難的時(shí)候,，我積極的去面對(duì)，主動(dòng)的去做好市場(chǎng)調(diào)查,，去分析我們的數(shù)據(jù),。終于讓自己成功的了解了酒店目前的趨勢(shì)和走向。但是,，酒店不斷的在前進(jìn)，我就讓自己走在酒店的更前一步,，預(yù)先的在工作前做好采購(gòu)計(jì)劃,，提前的做好準(zhǔn)備去完成自己的采購(gòu)工作。

自己的失誤就是在交接的時(shí)候沒(méi)有做好,，導(dǎo)致很多的事情需要自己去探索學(xué)習(xí),。但是這也讓我更加的了解了我們的酒店。盡管花費(fèi)的時(shí)間有些長(zhǎng),，但是我現(xiàn)在也能很好地為酒店做好采購(gòu)的工作,。

一年的工作過(guò)去,，自己身為采購(gòu)部的一員，在工作中已經(jīng)非常的熟練,。在金甌的工作中,，我也會(huì)更加努力的在工作上做好成績(jī)，讓酒店的耗材保持優(yōu)良的情況下,，在財(cái)務(wù)的報(bào)賬上再創(chuàng)新低,。

酒店后勤年度工作總結(jié)篇四

緊張繁忙的20xx年正在離去，歡欣鼓舞的20xx年逐漸到來(lái),。在過(guò)去的一年中,，我們所有員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，上下齊心,，風(fēng)雨同舟,，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，順利完成各項(xiàng)工作,。我后勤部門在各項(xiàng)工作中更是表現(xiàn)突出,，可圈可點(diǎn)。下面,，作為后勤領(lǐng)班,，我將后勤部這一年的工作情況做如下匯報(bào)：

精心策劃，建立完善的后勤保障機(jī)制,。沒(méi)有規(guī)矩不成方圓,，為確保酒店后勤工作高效率、高質(zhì)量開(kāi)展,，我后勤部和全體員工參照現(xiàn)有法律法規(guī),、治安管理?xiàng)l例、消防法規(guī),，結(jié)合酒店具體情況,，制定了切實(shí)可行后勤保障制度，作為后勤部開(kāi)展各項(xiàng)工作的依據(jù),。

每天進(jìn)行安全檢查,，每周進(jìn)行安全教育。事故出于麻痹,，安全來(lái)自警惕,。作為后勤部門，我們深知安全工作的重要性,。質(zhì)量是酒店的生命,，安全是質(zhì)量的關(guān)鍵。為此,，我們后勤人員對(duì)各種安全問(wèn)題分門別類,，專人負(fù)責(zé),。保安負(fù)責(zé)治安防盜，電工負(fù)責(zé)檢查維修電路,，一旦有情況,，要求立即處理，并做好記錄,。此外,，我們還積極配合本地消防部門做好消防工作。我們還在顯眼的位置張貼了安全標(biāo)語(yǔ),，提醒客人注意人身,、財(cái)產(chǎn)安全。一周下來(lái),，我們將匯報(bào)上來(lái)的各種安全問(wèn)題進(jìn)行歸類,，群策群力，商量處理意見(jiàn),，然后再反饋下去,。為了增強(qiáng)員工工作積極性，后勤部還實(shí)行獎(jiǎng)懲制度,，將安全問(wèn)題與員工獎(jiǎng)懲掛鉤,。

加班加點(diǎn)，確保酒店供水,、供電,、供暖設(shè)施正常運(yùn)行。大家知道,，酒店的供水,、供電、供暖系統(tǒng)錯(cuò)綜復(fù)雜,。就拿電路來(lái)說(shuō),，只要一條線路出了問(wèn)題，就可能導(dǎo)致很多部門停電,，不但會(huì)給酒店帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失,，還會(huì)造成不可挽回名譽(yù)損失。因此,，后勤部對(duì)供水,、供電、供暖設(shè)施的每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過(guò),。

由于組織得力,，我酒店圓滿完成了全國(guó)人大代表的接待工作,。后勤部在接待工作中起了積極作用,。從大堂區(qū)域到客戶區(qū)域,，再到會(huì)場(chǎng)花卉的布置，我們都認(rèn)真對(duì)待,。大堂區(qū)域是酒店的臉面,，后勤部精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真布置,，在大堂擺放花籃,，給客人以舒適的感覺(jué)?？蛻魠^(qū)域安全尤為重要,，后勤部安排安保人員24小時(shí)監(jiān)控，一旦有突發(fā)情況,，立即依法處理,。對(duì)于客戶的房間，我們也認(rèn)真布置,，給客人以賓至如歸的感覺(jué),。會(huì)場(chǎng)是代表們開(kāi)會(huì)的地方，后勤部為了出色完成會(huì)場(chǎng)服務(wù)工作,，特意對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行了專門培訓(xùn),。與會(huì)代表均對(duì)我們的服務(wù)表示滿意。

金無(wú)足赤,，人無(wú)完人,，我們也有不足的地方，現(xiàn)在提出并請(qǐng)大家指正：

一是由于酒店后勤工作任務(wù)多,，壓力大,，員工難免掉以輕心，從而照成安全隱患,。對(duì)此,，我們總是在合適的時(shí)間和合適的地點(diǎn)耐心對(duì)員工進(jìn)行說(shuō)服教育。由于方法得當(dāng),，員工對(duì)批評(píng)教育心悅誠(chéng)服,。同事根據(jù)獎(jiǎng)懲制度，樹(shù)立先進(jìn)標(biāo)兵,，號(hào)召后進(jìn)員工學(xué)習(xí)先進(jìn),。

二是由于水電等設(shè)施有老化的地方，更換,、維修起來(lái)后勤成本偏高,。我們將協(xié)同其他部門，著手解決這一問(wèn)題。

來(lái)年計(jì)劃：我們將虛心聽(tīng)取大家的意見(jiàn)和建議,，竭力改掉工作中的缺點(diǎn),，完善工作中的不足。我們深信,，在各部門的協(xié)助下,，通過(guò)我部的拼搏，我們有決心和能力把20xx年后勤工作做得更好,，為酒店做出更大的貢獻(xiàn),。