光陰的迅速，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃。計(jì)劃書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄?jì)劃呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助,。

烤肉創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇一

1、進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng),，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢,，并與其保持良好的關(guān)系。

2,、撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容,，包括行業(yè)分析、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況,、食品介紹,、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模,、投資金額分析,、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析,、獲利狀況評(píng)估,、開店計(jì)劃,、中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目,，還都必須有細(xì)目分析,。

3、創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限,，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股（純利潤(rùn)按入股額分成）,。

4、學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技術(shù)

向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教,，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月,，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn),，熟悉各管理細(xì)節(jié),，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

5,、店面商圈評(píng)估

地點(diǎn)的選擇：

應(yīng)選擇在工廠,、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū),、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方,，或車站、碼頭,、交通要道等流動(dòng)人口多的地方,，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時(shí)找到理想的店面,，一定要有耐心持續(xù)尋找,，千萬不要半途而廢。

商圈評(píng)估：

包括商圈屬性,、店面大小,、樓層、周圍設(shè)施,、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店,、租金多少、各類合法證照取得難易程度,、附近是否有大型商場(chǎng),、車站，營(yíng)業(yè)時(shí)間,、人口（流動(dòng),、固定）、客源及比例,，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī),、馬路寬度,、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。

商圈評(píng)估時(shí),，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估，如在白天,、晚上,、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形,，以免只看了白天沒看晚上,，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評(píng)估上的誤判,。商圈評(píng)估時(shí),，應(yīng)做成商圈評(píng)估記錄表，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件,，以做為日后評(píng)估的參考,。

6、找房子,，與房東簽約

根據(jù)店面商圈評(píng)估情況,，確定好店面。接下來就是要與房東簽約,，這個(gè)動(dòng)作不能太早,，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后,，就要開始支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力,。所以,，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù),，必須先準(zhǔn)備好,。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短,，如果只簽一年,，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去,，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限,。

另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金,，押金的行情通常為租金的30%左右,。所以在簽約時(shí),，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來,，需要一段裝潢期,，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期,，以降低租金支出,。

7、申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照

在開店?duì)I業(yè)之前,，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng),，否則就是無照營(yíng)業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的,。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照,，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的,，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記,，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大,，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記,。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù),，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票,，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則,，都一律要辦理,。

除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌,，不致被別人所濫用,，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè),。店門口所掛的招牌名稱,，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì),，這種屬于非商品類的文字及圖像,，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事,，二者名稱也可能不同,。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用,，就必須先申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè),。

8,、店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此,，裝潢廠商的選擇十分重要,，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如,，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商,，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來的店面,，就未必能完全符合需求,，屆時(shí)，如果再打掉重做,，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí),。

所以，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖,，包括平面圖,、立面圖、側(cè)面圖,、所要用的材質(zhì),、顏色、尺寸大小等,，都要事先注明清楚,。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的`模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩,，說清楚自己想要裝潢的感覺,，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法,。

9.燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a.臨街玻璃落地窗,。

b.玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c.室內(nèi)柜臺(tái),、方桌,、椅子用原木，顏色呈原木色,。

d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

e.燈光以柔和光為主,。

f.門頭裝潢以古樸為特色,?？傊b修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤,，且有地方特色,，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

9.招聘員工

a.確定燒烤店的部門數(shù),，確定每個(gè)崗位人數(shù),。

b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。

c.招聘員工要有雇工證,，外地來的員工要有身分證,、暫住證，還要有健康證,。

d.員工培訓(xùn),。

10.采購(gòu)原料、器具及設(shè)備

制做一張開店器具,、設(shè)備,、原料采購(gòu)一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào),、計(jì)算機(jī),、冷凍柜、冷藏柜,、收款機(jī),，到音響、保全,、刷卡機(jī),，乃至筆、本,、名片,、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等,，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來,，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià),，計(jì)算出需要多少資金,。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來源，最好要貨比三家,，降低成本,。

11.試做產(chǎn)品

最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品,，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià),。

12.開幕促銷

a.先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言,，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉,；對(duì)員工來說，各部門配合,、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合,。如果沒有經(jīng)過一段試營(yíng)業(yè)，在開張的第一天,，就大肆宣傳促銷,，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練,，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗,，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周,，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了,。

b.正式開幕,。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng),。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃,、拱門、吃飯打折,、送贈(zèng)品,、抽獎(jiǎng)等方式。

應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng),，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢,，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生,，即做了善事,，又宣傳了企業(yè)的美譽(yù)。

烤肉創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇二

一,、公司情況簡(jiǎn)介

公司取名為xxx燒烤有限責(zé)任公司,，公司的發(fā)展將立足于xx市，打造xx特色小吃,。公司將建立在我的家鄉(xiāng)xx,，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司,。

二,、公司理念

學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營(yíng)文化，“體驗(yàn)美味,、享受生活,、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念,，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn),，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德,，爭(zhēng)創(chuàng)xx一流餐飲企業(yè);上下齊心,，打造xx第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。

三,、

優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多,，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人,，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑,、聚會(huì)場(chǎng)所。在xx紙坊,，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少,，就市場(chǎng)飽和度來說，還未達(dá)到市場(chǎng)飽和,，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象,。

劣勢(shì)：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展,，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題,。

四、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況

由于在xx紙坊燒烤店分布不集中,、店面較少,，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩,，行業(yè)威脅較小,。

五、投資金額和門面分析

初步設(shè)想第一年投資20萬元,，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限,，打算實(shí)行入股原則，吸納資金,。門面選擇在距離中百倉(cāng)儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館附近,，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修,，5萬元用于食材購(gòu)買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資,。

六、員工招聘和部門劃分

1,、燒烤店分為三個(gè)部門,，一是后勤采購(gòu)部，二是前臺(tái)服務(wù)部,，三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想招聘十個(gè)人,，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái),，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房,，xx為老板,。

2,、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為3000元/月,。

3,、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障,，激發(fā)員工工作干勁,。

七、開業(yè)促銷

開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng),，運(yùn)用各種促銷手段,，主要有以下幾種方法：

一、打折優(yōu)惠：試營(yíng)期間打八折,。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段,，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時(shí)得到較大的滿足,。缺點(diǎn)就是,，打折多了，成本較高，打折少了,，不能起到效果,。

二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比,，力度小了一些,，實(shí)際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi),。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段,。試營(yíng)期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推,。

三,、會(huì)員制折扣：會(huì)員制優(yōu)惠促銷是一種長(zhǎng)期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客源不足,，會(huì)員發(fā)展的速度可以要客,。試營(yíng)期間，降低會(huì)員加入門檻吸引顧客,?？煨院笕绻藲庖呀?jīng)聚攏,，甚至每天就餐都會(huì)出現(xiàn)等位,，排隊(duì)現(xiàn)象，會(huì)員的發(fā)展就要減慢速度,，甚至停止,。

烤肉創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇三

xx烤肉快餐起源于古老的xx帝國(guó)宮廷烤肉宴會(huì)，后流傳至民間,，因其制作方式簡(jiǎn)便,、快捷、味道鮮美獨(dú)特而漫延整個(gè)中東地區(qū),，二十世紀(jì)六十年代傳入歐美,，經(jīng)不斷改進(jìn)和規(guī)范，形成一套完整,、簡(jiǎn)便的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系,，現(xiàn)已成為一種遍布街頭的休閑快餐主流食品之一。那壯觀的烤肉柱,、四溢的香氣充滿了大街小巷,、商場(chǎng)、飯店,、車站,、游樂場(chǎng)所,、居民區(qū)，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線,。其經(jīng)久不衰的火爆場(chǎng)面令人嘆為觀止,，流連忘返。xx烤肉創(chuàng)業(yè)xx烤肉來自在世界上世界三大菜系之一的xx菜系,，又名清真菜系,。故在正宗xx烤肉是以牛羊肉，雞肉,，魚肉為食材的,。（世界三大菜系：世界三大菜系是指中國(guó)菜系，xx菜系,，法國(guó)菜系,。）xx烤肉的流行還離不開一個(gè)國(guó)家，那就是德國(guó),。由于二戰(zhàn)后xx移民在德的增多,，xx烤肉也開始流行，并且有了西式的創(chuàng)新,。如醬汁和里面沙拉的大眾化,，品種多元化等。

xx烤肉分成很多種,，在xx文中叫kebap,，在中國(guó)的某些城市，你可以看到一個(gè)拿著大菜刀在一團(tuán)正在烤的肉上切下大塊大塊的肉,，放到一塊饃中,，招牌叫做xx旋轉(zhuǎn)烤肉。到了xx,，見到了真正的xx烤肉,，才知道在國(guó)內(nèi)對(duì)xx烤肉了了解是那么的貧乏。壯觀的烤肉柱,、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場(chǎng),、飯店,、車站、游樂場(chǎng)所,、居民區(qū),，已成為歐美街頭一道亮麗的風(fēng)景線、xx烤肉（xx語：donerkebap）,，即“旋轉(zhuǎn)烤肉”,，在德國(guó)通常簡(jiǎn)稱dner,，dner即“旋轉(zhuǎn)”，俄語稱之為шаурма,而xx語“烤肉”即kebap,，又音譯作“卡巴”,。這是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的xx菜,。

xx烤肉創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

1,、技術(shù)研發(fā)支持：研發(fā)中心強(qiáng)大新品上市支持，讓您的店鋪產(chǎn)品實(shí)時(shí)更新,！

2,、區(qū)域保障支持：管理總部嚴(yán)格控制創(chuàng)業(yè)區(qū)域保障創(chuàng)業(yè)商利益，在合同約定區(qū)域內(nèi)不發(fā)展第二家,！

3,、物流配送支持：物流中心開發(fā)的在線訂購(gòu)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)物流及時(shí)訂購(gòu)，物流配送成本和速度更優(yōu)越,！

4,、營(yíng)銷策劃支持：品牌中心的策劃團(tuán)隊(duì)為您提供節(jié)假日經(jīng)營(yíng)促銷活動(dòng)策劃支持，店店促銷更火爆,！

5,、專家營(yíng)運(yùn)支持：全國(guó)幾百名資深運(yùn)營(yíng)專家團(tuán)隊(duì)為您提供專家級(jí)后續(xù)運(yùn)營(yíng)全程跟蹤服務(wù)，經(jīng)營(yíng)全面保障,！xx烤肉創(chuàng)業(yè)6,、裝修指導(dǎo)支持：提供品牌形象的完整識(shí)別光盤，讓您的店鋪終端裝修可以標(biāo)準(zhǔn)化落地完成,！

7,、專家選址支持：專家團(tuán)指導(dǎo)考察，選擇最佳開店地址,，保證消費(fèi)人群最大化,！

8、核心技術(shù)支持：全國(guó)餐飲技師為您提供核心產(chǎn)品的制作技術(shù)培訓(xùn),，讓您擁有優(yōu)勢(shì)的核心技術(shù),！

9、系統(tǒng)培訓(xùn)支持：資深運(yùn)營(yíng)專家為您進(jìn)行360立體式品牌運(yùn)營(yíng)課程培訓(xùn),，讓您成為行業(yè)專家,！

10、運(yùn)營(yíng)工具支持：提供全國(guó)統(tǒng)一的品牌運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)系列手冊(cè),，強(qiáng)大的系統(tǒng)安心護(hù)航您的經(jīng)營(yíng),！

xx烤肉創(chuàng)業(yè)流程

1、投資咨詢：投資者以電話,、傳真,、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關(guān)合作事項(xiàng),，索取有關(guān)資料。

2,、實(shí)地考察：投資者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察,，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

3,、資格審核：總部對(duì)投資者進(jìn)行審核,。確認(rèn)投資者的合作資格。

4,、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭(zhēng)議,，正式簽訂合同。

5,、繳納費(fèi)用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用,。

6、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌,。

7、店面裝修：總部為創(chuàng)業(yè)者提供裝修指導(dǎo),，與設(shè)計(jì)指導(dǎo),。

8、開業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注創(chuàng)業(yè)者的經(jīng)營(yíng)情況,，并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助,。

xx烤肉創(chuàng)業(yè)條件

1、信賴xx烤肉創(chuàng)業(yè)品牌影響力,；

2,、認(rèn)同xx烤肉創(chuàng)業(yè)企業(yè)文化與經(jīng)營(yíng)理念，了解xx烤肉產(chǎn)品及營(yíng)運(yùn)模式,；

3,、能接受xx烤肉創(chuàng)業(yè)總部的統(tǒng)一管理模式，積極參與總部的技術(shù)提升培訓(xùn),；

4,、具有較強(qiáng)的進(jìn)取精神，有一定的經(jīng)營(yíng)背景和經(jīng)驗(yàn),，有企業(yè)家的精神,；

5、具有強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),，能夠與人和諧相處，注重協(xié)調(diào)關(guān)系,；

6,、具備一定的資金實(shí)力,，能夠滿足創(chuàng)業(yè)店的啟動(dòng)資金要求；

7,、具有商業(yè)成熟,，或具有潛力和消費(fèi)能力的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；

8,、愿意全身心地投入,，將xx烤肉視為自己的事業(yè)。

烤肉創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目計(jì)劃書篇四

市場(chǎng)綜述

韓國(guó)燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項(xiàng)目,，隨著韓國(guó)料理在中國(guó)大中型城市的普及,，韓國(guó)燒烤也迅速進(jìn)入了消費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示,，中式燒烤和韓式燒烤兩大消費(fèi)者的口味差異,，前者偏愛香、麻,、辣,，后者偏愛香、甜,、辣,，且大多鐘情于韓式燒烤的消費(fèi)者最初都是被甜辣蘸醬所吸引，這種顛覆中國(guó)人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場(chǎng)前景,。

傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高,，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn)，我刊將深度剖析韓國(guó)燒烤的細(xì)分市場(chǎng)——自助韓國(guó)燒烤,。由于該項(xiàng)目投資小,、回報(bào)率高，且對(duì)于顧客而言,，有著菜品多,、休閑時(shí)尚、適合各種階層小眾聚餐等特色,，自助韓國(guó)燒烤店必將掀起國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng),。

投資回報(bào)分析

1、金額預(yù)算

小型自助韓國(guó)燒烤店的投資總額一般在5——8萬元左右：其中店面租金（按三個(gè)月,、50平方米算）1.5——2萬元,；裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇,、空調(diào),、桌椅、鍋灶,、冷藏柜,、餐具等2.5——3.5萬元,；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕,，可在此投資基礎(chǔ)之上,，考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外,，投資者須準(zhǔn)備2——3萬元流動(dòng)資金,，以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

2,、收益評(píng)估

燒烤店按20張桌子,、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來計(jì)算,，每天中午1波顧客,，晚上1——2波顧客，日平均營(yíng)業(yè)額則可達(dá)6000元左右,，按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算,，日盈利近1200元，月盈利3萬多元,，投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本,，年盈利可達(dá)20萬元以上。

選址要點(diǎn)

自助韓國(guó)燒烤與上規(guī)模的韓國(guó)燒烤店不同,，它的客戶群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次,，而更看重“自助”的實(shí)在，因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面：

1,、餐飲一條街

自助韓國(guó)燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營(yíng),，其好處在于經(jīng)營(yíng)前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是,，與周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容最好不重復(fù),，并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上，可略偏低,。

2,、店鋪不宜過大

店鋪面積最好在40——60平方米以內(nèi)，不需太大,。一是可以控制成本,，二是由于店鋪不大，只要有幾桌人在消費(fèi),，就能給過路者形成生意頗好的感覺,；店鋪太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán),。

3,、交通方便

首先，附近要有停車位,；其次，最好臨近公交車站或的士站,。都市人生活節(jié)奏快,，如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間，任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn),。

雖然選址需要注意以上三方面,，但一切還須以租金相對(duì)便宜為前提。

裝修提醒

由于店面較小,，裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅,，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

1,、餐桌設(shè)計(jì)

成功案例湖北鄧氏韓國(guó)燒烤店約50平方米大小,，進(jìn)門沿主過道左邊有7張長(zhǎng)桌，每張長(zhǎng)桌可供4個(gè)人用餐,；右邊面積較寬,，采取兩張長(zhǎng)桌連接在一起，相當(dāng)于一張大長(zhǎng)桌,，兩個(gè)灶,，可供8個(gè)人用餐，共6排,。整個(gè)店內(nèi)共19張長(zhǎng)桌,，每張長(zhǎng)桌配兩條長(zhǎng)木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間,。

2,、店內(nèi)裝潢

由于燒烤油煙重，長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng),，墻面,、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚,，墻面不宜刷漆,，最好選用深黃色系的仿古墻磚。

3,、通風(fēng)設(shè)備

成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi),，每張桌子正上方都連接著一個(gè)簡(jiǎn)單的抽煙機(jī)，用餐過程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹,，雖然簡(jiǎn)式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴,，由于每一臺(tái)機(jī)器都要安裝到固定的位置，煙道,、外部包裝和人力成本算下來,，大大增加了開店成本，建議普通小店謹(jǐn)慎選擇通風(fēng)設(shè)備,。

因此,，普通自助燒烤店可安裝8——10個(gè)排風(fēng)扇，整齊并排在店內(nèi)主過道兩邊墻壁的上端,。

菜品設(shè)置

菜品設(shè)置主要根據(jù)自助價(jià)格而定,，以30元/位為參照，店內(nèi)菜品除應(yīng)以牛肉為主葷菜之外,，還須配備豬肉,、雞肉、魚肉等,；應(yīng)以生菜,、蓮藕、土豆,、西紅柿,、芋頭等多種素菜為輔；同時(shí),，還應(yīng)配備8——10種水果,、糕點(diǎn)；另外,，為了提升小店的菜品陣容,，可增加如魚皮、雞皮,、牛排,、生魚片和小海鮮。

特色菜品：黑椒牛肉,。將牛肉切成薄片,，用清水反復(fù)沖洗直至沒有血水，用手?jǐn)D干水,，用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘,，加入醬油、蠔油,、白糖和黑胡椒,，混勻即可,。

經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

1、自助韓國(guó)燒烤有兩個(gè)有力的賣點(diǎn),，一是自助,，二是韓國(guó)燒烤，如此便鎖定了該項(xiàng)目的目標(biāo)客戶群為學(xué)生,、白領(lǐng)等年輕消費(fèi)者,。在宣傳策略上，傳單是必備,；也可在店門外擺放鍋灶,，現(xiàn)場(chǎng)燒烤，免費(fèi)試吃賺吆喝,；還可在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖,。

2,、由于自助價(jià)格是固定的，如果打折,，很可能給顧客“便宜無好貨”的感覺,，因此，小店恕不打折,，開業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”,、“消費(fèi)滿120元送單次消費(fèi)卷一張”等活動(dòng)。

3,、消費(fèi)者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來的心態(tài),，所以通常在拿菜時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質(zhì)量好的燒烤店,，為了防范因?yàn)槔速M(fèi)導(dǎo)致的成本虧損,，店主可規(guī)定“結(jié)賬時(shí)剩余菜品不得超過100g”，否則顧客須按均價(jià)15元/kg購(gòu)買,。如此一來,，既可控制消費(fèi)者的浪費(fèi)現(xiàn)象，又可保障小店的利益,。

4,、細(xì)節(jié)的力量不可忽視。當(dāng)一個(gè)區(qū)域的同類項(xiàng)目越來越多之后,，要想留住客戶并開拓新客戶,，除了保持原有的品質(zhì)之外，還要增強(qiáng)服務(wù)性,，即把控細(xì)節(jié),。

成功案例：林文娟在很多人眼里，不過是一個(gè)其貌不揚(yáng)的普通職高生，20xx年畢業(yè)的她先后做過美容美發(fā),、推拿按摩,。兩年前，家里托熟人給她安排了一個(gè)小公司辦公室文員的工作,，但不肯安于現(xiàn)狀的林文娟,，在去年與朋友吃過一次韓國(guó)燒烤之后，先斬后奏辭了職,，回家找父母要錢說要開家自助韓國(guó)燒烤店,。“我還記得當(dāng)父親聽說我辭職后憤怒的神情,，掄起巴掌就要打我”,。

當(dāng)時(shí)，林文娟的親戚朋友都不贊成她開店,，一個(gè)22歲涉世未深的女孩,，不是拿父母的血汗錢開玩笑嗎？但林文娟力排眾議,，在給父親寫下“借條”后,，才勉強(qiáng)拿到了6萬元?jiǎng)?chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金。

結(jié)果,，林文娟的自助韓國(guó)燒烤店生意異?；鸨?0平方米大小的店內(nèi),，24張桌子,，每晚至少有2波顧客，周末起碼有3——4波顧客,，日營(yíng)業(yè)額達(dá)六七千元,，最多能達(dá)到1萬元。所有人都對(duì)這一結(jié)果驚詫不已,，林文娟在接受采訪時(shí)卻淡定自若：“我覺得這是必然的,。”口氣頗有些稚嫩,，卻也透露著一個(gè)成功者的霸氣,。

林文娟的燒烤店比其他店環(huán)境好？菜品好,？說不上,。仔細(xì)分析她成功的法寶，其實(shí)只有一樣——細(xì)節(jié),。

或許跟她從事過幾年服務(wù)行業(yè)的工作經(jīng)歷有關(guān),，林文娟觀察力強(qiáng),、態(tài)度溫和、善于與人溝通,，創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務(wù)條例”：

1,、無論店內(nèi)生意好壞，林文娟每隔5分鐘就會(huì)到店門口向路人簡(jiǎn)單介紹小店特色,；

2,、當(dāng)顧客坐下后，立刻會(huì)有一個(gè)店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙,，可防止食物被烤焦,；

3、開火前,，有店員會(huì)送來圍裙和袖套,，防止顧客的衣服和皮膚被油濺到；

4,、開火后,，有店員會(huì)在顧客的餐桌前用30秒鐘簡(jiǎn)述完燒烤過程中的注意事項(xiàng)；

5,、考慮到顧客的健康，林文娟為每位顧客準(zhǔn)備了兩副筷子：一副燒烤,，一副用餐,；

6、考慮到顧客不同的口味偏好,，林文娟準(zhǔn)備了韓國(guó)燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬,，另外還配備了番茄醬、辣椒醬,、辣椒粉,、青椒醬等多種蘸醬，以供顧客選擇,；

7,、林文娟除了準(zhǔn)備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉,，還準(zhǔn)備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉,；由于燒烤灶不大，林文娟對(duì)菜品的大小,、形狀,、厚薄都有嚴(yán)格要求，力求讓顧客在休閑中感覺到精致,；

8,、普通自助燒烤店內(nèi)的糕點(diǎn),、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一堆積擺放在一個(gè)盤內(nèi)，但林文娟卻事先將糕點(diǎn),、涼菜分裝到數(shù)個(gè)小碟里,，放置于一個(gè)大盤內(nèi)，方便顧客取用,；

9,、店內(nèi)員工輪流觀察食物供給情況，所有缺少的菜品,，幾乎不等顧客發(fā)現(xiàn),，已經(jīng)迅速補(bǔ)齊；

10,、林文娟有一個(gè)記錄本,，專門用于記錄顧客對(duì)小店服務(wù)方面和菜品方面的意見和建議。每天打烊后,，林文娟都會(huì)仔細(xì)研究記錄本上的內(nèi)容,，半個(gè)月會(huì)進(jìn)行一次菜品調(diào)整。

經(jīng)過本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn),，林文娟的成功絕非偶然,，她對(duì)整體經(jīng)營(yíng)的把控、對(duì)細(xì)節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個(gè)22歲的小女孩,。實(shí)際上,，任何項(xiàng)目都有發(fā)展的空間，成敗的關(guān)鍵往往在于投資者對(duì)該項(xiàng)目的用心程度,。