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食堂倉庫管理員崗位職責(zé)篇一

1,、按發(fā)票數(shù)量、金額,，驗(yàn)收采購員所采購的各種食品后，方可再辦理驗(yàn)收人庫手續(xù),。

2,、按食堂填制的領(lǐng)料單辦理領(lǐng)料出庫手續(xù),，并及時辦理記帳手續(xù),，做到日清月結(jié)。

3.認(rèn)真把好質(zhì)量關(guān),，入庫時嚴(yán)格檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在感官上把關(guān),；每樣產(chǎn)品必須要有檢驗(yàn)報告、供貨商的衛(wèi)生許可證和稅務(wù)登記完稅證明,、肉類食品的檢疫報告單。

4,、倉庫內(nèi)各類食品，必須堆放整齊,，并按分類逐一堆放，不同類食品不能混合堆放,。

5、每月月底作為食堂倉庫盤存日,，在食堂報賬員的配合下按其單位逐一過磅、點(diǎn)數(shù)進(jìn)行盤存,，填制盤存匯總表,，并報財(cái)務(wù)。盤存時若發(fā)現(xiàn)帳物嚴(yán)重不符應(yīng)立即報學(xué)校,。

6、常用食品或一次消耗領(lǐng)用較多的食品,，須有一定儲備量，當(dāng)物資儲備到最低儲備時,，應(yīng)及時提出采購要求和計(jì)劃,。

7,、食品出庫必須貫徹先進(jìn)先出的原則，對易腐爛,、變質(zhì)食品必須一方面注意儲備不能過多，對儲存時間較長,、易變質(zhì)、腐爛食品應(yīng)及時向食堂提出,，爭取早日使用或處理,。

8,、經(jīng)常打掃倉庫，庫內(nèi)必須有滅鼠工具,，謹(jǐn)慎放置滅鼠藥物,。及時開窗通風(fēng)，以保持倉庫干燥,。離開工作崗位應(yīng)及時關(guān)閉門窗,，做好防火、防盜,、防霉工作，發(fā)現(xiàn)隱患和疑點(diǎn)應(yīng)及時向?qū)W校報告,。

9、做好食堂各種用具使用和保管工作,。出借餐具及食堂其它用具要經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，并辦妥手續(xù)后方可帶出食堂,。

食堂倉庫管理員崗位職責(zé)篇二

位職責(zé)

2020年5月29日

食堂倉庫保管員崗

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1、食品必須經(jīng)驗(yàn)收合格后,方可進(jìn)入食堂倉庫,。

2,、食品進(jìn)入倉庫必須等登記,標(biāo)明品名,、數(shù)量,、生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等項(xiàng)目,并簽上驗(yàn)收人和倉庫管理員名字及進(jìn)倉日期,。

3、食品貯存應(yīng)當(dāng)整齊,、有序、分類,、分架、隔墻,、離地存放,定期檢查,及時處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品。

4,、每種食品必須標(biāo)掛食品標(biāo)牌,并注明相應(yīng)項(xiàng)目。

5,、食品倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng),、保持清潔,、防潮,無霉斑、鼠跡,、蒼蠅,、蟑螂。 6,、嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)存放有毒有害物品和個人物品,。并做好進(jìn)出食品記錄和衛(wèi)生工作,。

7、剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,。用于保存食品的冷藏設(shè)備,有標(biāo)記,生、熟,、半成品分柜存放,定期清洗,保持清潔,。

2020年5月29日

食堂倉庫管理員崗位職責(zé)篇三

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)食堂主副食原料,，半成品及其它物資的接收、保管,、發(fā)放工作,。

2,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫手續(xù)。入庫物資必須驗(yàn)質(zhì)計(jì)量,；出庫物資必須如實(shí)填寫出庫單,。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時登記保存，做到票,、單、物相符,。

3、庫內(nèi)物資要分類保管,，堆放整齊,，保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生,。要做到庫內(nèi)物資不霉變,，不損壞,，不丟失,。注意通風(fēng)，做好滅鼠,、防蟑,、防蠅蟲,，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,，并及時采取措施。

4,、認(rèn)真記好保管帳目,，做到帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確,，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資,，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確,。

6、對不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資,，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對飯后的剩菜飯與半成品,，要認(rèn)真檢查,，妥善保管,，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時處理,。

7、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品,。下班前認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi),、失盜、投毒等事故的發(fā)生,，確保庫房安全。

8,、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校財(cái)務(wù)室對保管員的財(cái)務(wù)規(guī)定，作好月末盤點(diǎn)和月結(jié)帳工作,，配合會計(jì)、核算員,、食堂主任及時結(jié)算當(dāng)月帳目，做到日清月結(jié),，按時上報盤點(diǎn)報表。

食堂倉庫管理員崗位職責(zé)篇四

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

食堂倉庫保管員崗位職責(zé)

1,、負(fù)責(zé)主（副）食品、炊具,、文具,、勞保用品、機(jī)械設(shè)備,、辦公設(shè)備等一切物資的驗(yàn)收保管工作，保證庫存物資不變質(zhì),、不損壞，對容易變質(zhì)或損壞的食品要及時提出處理意見并向領(lǐng)導(dǎo)匯報,。

2、認(rèn)真驗(yàn)收食品的數(shù)量和質(zhì)量,，進(jìn)出食品都要建帳,，做到帳物相符，除塵濾布月底盤存應(yīng)實(shí)事求是,，并做好庫存物資盤存表。

3,、經(jīng)常清點(diǎn)庫存,，控制庫存物資，對米,、面、煤,、油等大宗物資提前一周報告中心主任，調(diào)料等配料應(yīng)提前三天通知采購員,。對購進(jìn)的主副食品及原料要有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品合格證。

4、保證倉庫內(nèi)部清潔衛(wèi)生,，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，物品應(yīng)分類整齊放置，庫房內(nèi)不存放私人物品,。

5、領(lǐng)出物品要做到先進(jìn)先出,，防止食品積壓時間過長，腐爛變質(zhì),。

6,、對規(guī)格不符,、單價不符、數(shù)量不符,、品種不符,、腐爛變質(zhì)以及以次充好、滲雜弄假等物品保管員應(yīng)拒絕驗(yàn)收,。

7、倉庫保管員是把好食品衛(wèi)生質(zhì)量 的食品應(yīng)拒絕入帳,；送貨物資必須是頭天由采購站納入采購計(jì)劃的物資,，否則保管員應(yīng)拒絕驗(yàn)收。

10,、保管員應(yīng)把好各類物資的價格關(guān)，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報,。直接由供貨商送保管室驗(yàn)收的肉類、魚類、蛋類,、豆制品類、牛奶,、蛋糕、烤鴨等使用量較大的物資,，壓濾機(jī)濾布廠家其價格一律以中心書面通知為準(zhǔn),，使用量較小的蔬菜的價格由采購站根據(jù)當(dāng)日行情決定，其價格必須比當(dāng)日采購站購買價格略低,。

附送：

食堂作業(yè)組長職責(zé)

食堂作業(yè)組長職責(zé)

食堂作業(yè)組長職責(zé)組長在食堂管理員的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)本組的各項(xiàng)工作，其主要職責(zé)：

一,、負(fù)責(zé)本組營業(yè)額單獨(dú)核算，根據(jù)當(dāng)日營業(yè)額指標(biāo),，帶領(lǐng)全組人員完成營業(yè)任務(wù)，按中心規(guī)定,，提取間接成本。

二,、負(fù)責(zé)把好主副食品的進(jìn)貨關(guān)、質(zhì)量關(guān),、數(shù)量關(guān)，掌握標(biāo)準(zhǔn),，努力提高飯菜質(zhì)量,。

三、

出合理化建議或意見，對主,、副食品及各種蔬菜、調(diào)料,、肉、蛋,、魚等進(jìn)行質(zhì)量評估、監(jiān)督,，對不合格食品有權(quán)拒絕驗(yàn)收。

六,、組長要親自指導(dǎo)洗菜,、切菜,、炒菜的全部操作過程,，按照有關(guān)規(guī)程操作,，對偷工減料,、投機(jī)取巧者給予批評教育或進(jìn)行處罰,。七,、組長負(fù)責(zé)本組衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生檢查,、評分，按照中心衛(wèi)生檢查時間,，按時參加衛(wèi)生檢查、評比,。

八、組長應(yīng)以身作則,，模范帶頭執(zhí)行中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，定期召開小組會,，經(jīng)常分析本組工作情況，

總結(jié)

食堂倉庫管理員崗位職責(zé)篇五

食堂倉庫保管員工作職責(zé)

（二○○八年七月二十七日修訂）

在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長的領(lǐng)導(dǎo)下,，負(fù)責(zé)食堂食品,、物品保管,、特色食堂管理工作,，其主要職責(zé)是：

1、加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí), 不斷提高為教育,、

教學(xué)

2,、加強(qiáng)倉庫科學(xué)管理，負(fù)責(zé)主食,、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管,，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,，為伙食加工提供方便, 一切物資必領(lǐng)從庫房進(jìn)出, 嚴(yán)禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

3,、完善物品入庫手續(xù),不徇私情，嚴(yán)格驗(yàn)收,，入庫物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，核對發(fā)票,、品名、規(guī)格,、數(shù)量,、金額是否相符,。每天驗(yàn)收物資必需有3人在場（食堂團(tuán)長、保管員,、采購員）。

4,、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符,、食品變質(zhì)和污損時，應(yīng)拒絕進(jìn)庫,，并及時向食堂團(tuán)長反映情況，以便及時處理或者退貨,。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫,。

5,、各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時,，應(yīng)本著先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則,，以防變質(zhì)。

6,、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化,，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失,。

7,、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生,，干燥。做好七防（防毒,、防火、防盜,、防鼠,、防蟲,、防潮、防霉）工作和安全防范工作,。如發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時反映，以便采取措施,。

8、經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況，掌握進(jìn)出結(jié)存情況,，以保證各類食品貨源及時供應(yīng),，做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費(fèi),。

9,、做好炊事用具和文具保管工作,，未經(jīng)同意,，不得任意出借。

10,、嚴(yán)格履行出庫手續(xù),，領(lǐng)物人,，必須當(dāng)場簽字,，不能事后補(bǔ)簽。

11,、認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚,，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范,。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內(nèi)物資，做到帳物相符,，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚,，倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),，并經(jīng)常核對,，以保證完整,。嚴(yán)格審查往來報銷單據(jù)，不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,，收取現(xiàn)金；或采取其它手段損公肥私,。每月盤點(diǎn)一次，按時上報,。

12、庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水防止火災(zāi),、失盜、投毒等事故的發(fā)生,，確保庫房安全, 對本職工作范圍的安全負(fù)責(zé)。

13,、自覺遵守學(xué)校的勞動紀(jì)律, 按照規(guī)定作息時間上、下班, 確保物資的驗(yàn)收,、領(lǐng)用不得出現(xiàn)空擋。

14,、兼管特色食堂,，負(fù)責(zé)特色食堂日常運(yùn)行情況的督促、檢查,，保證特色食堂正常、安全運(yùn)行,。

15、完成學(xué)校,、總務(wù)主任和食堂團(tuán)長安排的其它工作,。

食堂倉庫管理員崗位職責(zé)篇六

職工食堂倉庫保管員職責(zé)

一,、食堂實(shí)行進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄制度,，在食品,、原料,、輔料等入庫或使用前核驗(yàn)所購食品與購物憑證是否相符,，做好臺賬記錄,。

二,、臺賬應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時間,、名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容,。核對發(fā)票,、品名,、規(guī)格,、數(shù)量,、金額是否相符,，并進(jìn)行登記,，采購員與保管員兩人均需簽字。如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，食品變質(zhì)和污損時,，應(yīng)拒絕進(jìn)庫,。妥善保管驗(yàn)收記錄,，不得涂改、偽造,，其保存期限不得少于所驗(yàn)食品使用完畢后6個月,。

三、食堂應(yīng)實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收制度的食品種類主要有下列幾類：食用油,、米,、面、醬油,、醋、食鹽,、水產(chǎn)品、肉類,、食品添加劑等,。

四、倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別隔墻,、離地排放整齊，應(yīng)掌握進(jìn)貨日期,、品名、數(shù)量,、位置等，便于發(fā)放,。根據(jù)季節(jié)變化,，及時檢查，以防霉變,。

五、庫房物品要做好“四防”（防損壞,、防霉變,、防過期、防“四害”),，定期打掃整理，保持倉庫干燥衛(wèi)生,。庫房不得存放私人物品。消毒藥品和清潔劑等物品不能與食品同庫儲存,。

六、各類食品領(lǐng)用發(fā)放時要有發(fā)貨單,，本著先進(jìn)先用、后進(jìn)后用的原則,，以防變質(zhì)或過期。

七,、經(jīng)常與采購員及廚師聯(lián)系，根據(jù)日常供應(yīng)情況,，掌握進(jìn)出結(jié)存情況,，以保證種類食品貨源及時供應(yīng)，做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費(fèi),。

八、做到日清月結(jié),，進(jìn)出相符，每月盤點(diǎn)一次,，并出具倉庫庫存和進(jìn)出庫月報表,。