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宿舍食堂衛(wèi)生管理制度篇一

1.組織炊管人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,。建立衛(wèi)生檢查制度，要把食堂的環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生及炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生列入到正常的管理工作中,，使食堂衛(wèi)生工作經(jīng)?；⒅贫然?。

2.食堂的飲食衛(wèi)生工作必須達(dá)到《食品衛(wèi)生法》相關(guān)內(nèi)容的要求,。特別要做到生熟分開(kāi)，并有明顯標(biāo)記,；對(duì)存放直接入口的食物容器,，使用前必須洗凈、消毒,；炊具,、用具用后必須及時(shí)清洗、消毒,。

3.炊事人員上崗需穿工作服,戴工作帽及戴口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生和內(nèi)外環(huán)境清潔衛(wèi)生,，必須進(jìn)行每年一次健康檢查。對(duì)患有傳染病或個(gè)人衛(wèi)生不好的炊事人員要及時(shí)調(diào)整,或在患病期間及時(shí)調(diào)離食堂,。

4.做到生熟食品隔離,，并有防蠅、防鼠,、防塵設(shè)施,。

5.利用各種宣傳工具，對(duì)員工進(jìn)行防病教育,，食品衛(wèi)生教育,。發(fā)動(dòng)員工，搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,。

6.定期檢查食堂各種設(shè)備的衛(wèi)生設(shè)施,，不合格的要及時(shí)改進(jìn)或更換。

7.綜合辦公室負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生監(jiān)督,、檢查及管理,。

員工宿舍管理制度

1.宿舍內(nèi)布置要整潔，床鋪,、地面保持干凈,，不得亂丟煙頭、果皮等雜物,，衣帽,、鞋襪、工具等不得亂擺亂放,。

2.室內(nèi)外要經(jīng)常打掃,，隨時(shí)清理垃圾雜物，做到門(mén)前“三包”,，剩菜等垃圾雜物必須倒入指定的垃圾桶內(nèi),。

3.嚴(yán)禁賭博或變相賭博,，違者罰款2000元，情節(jié)嚴(yán)重者交司法機(jī)關(guān)處理,。

4.嚴(yán)禁斗毆,、酗酒鬧事、打人,、罵人等不文明行為,。

5.非本宿舍員工不得留宿，更不準(zhǔn)留宿婦女,。

6.不準(zhǔn)貯放汽油,、油漆、爆竹,、刨花,、木片等易燃易爆危險(xiǎn)物品。

7.照明線(xiàn)路,，應(yīng)由專(zhuān)職電工架設(shè),、安裝維修，非專(zhuān)職電工不得亂拉亂接,、維修電源線(xiàn)路等,。

8.嚴(yán)禁使用電爐,、電熱毯,、電熱器等電器。

9.實(shí)行輪流衛(wèi)生和安全值班,，上班和睡覺(jué)前進(jìn)行一次防火檢查,，注意關(guān)燈、關(guān)空調(diào),、關(guān)電扇,，禁止長(zhǎng)明燈，養(yǎng)成人走關(guān)掉開(kāi)關(guān)的良好習(xí)慣,；

10.廣大員工必須做到互相關(guān)心,、互相愛(ài)護(hù)、互相幫助,，做一個(gè)講公德,、講文明、講衛(wèi)生的合格員工,。

11.對(duì)于違反上述規(guī)定者,，項(xiàng)目部將根據(jù)實(shí)際情況給予處罰。

門(mén)衛(wèi)管理制度

1．門(mén)衛(wèi)值班人員必須堅(jiān)守工作崗位,，不得擅離職守,。

2．嚴(yán)格執(zhí)行佩帶胸卡出入制度,，外來(lái)人員須出示證件并登記后方可進(jìn)入本工地，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員和兒童進(jìn)入工地,。

3．嚴(yán)格監(jiān)督進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)人員正確配戴安全帽,。嚴(yán)禁穿拖鞋、硬底鞋,、高跟鞋及赤腳,、赤膊裸背進(jìn)入工地。

4．嚴(yán)禁賭博,、酗酒,、打架、斗毆等丑陋現(xiàn)象發(fā)生,。

5．做好建筑施工材料,、機(jī)械設(shè)備守護(hù)、保衛(wèi)工作,，嚴(yán)防偷盜行為,。所有車(chē)輛、人員出入須經(jīng)檢查,，確認(rèn)無(wú)疑后方可放行,。

6．加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)巡視，嚴(yán)防火災(zāi)發(fā)生,。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)督促整改,，并及時(shí)報(bào)告項(xiàng)目經(jīng)理部。

7．協(xié)助有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)協(xié)議工的教育和管理,，協(xié)助督促做好工地文明施工及衛(wèi)生工作,，搞好工地環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁亂丟,、亂倒垃圾,。及時(shí)向項(xiàng)目經(jīng)理部反映有關(guān)情況。

8．加強(qiáng)對(duì)企業(yè)標(biāo)識(shí)保養(yǎng)維護(hù),發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告綜合辦公室,。

9.協(xié)助公安派出所做好外來(lái)協(xié)議工管理工作,。發(fā)現(xiàn)打架斗毆、偷盜等惡性事件,，及時(shí)報(bào)告項(xiàng)目部,；情況緊急立即報(bào)警。

宿舍食堂衛(wèi)生管理制度篇二

宿舍衛(wèi)生管理制度

1,、宿舍要制定輪流值日表,，宿舍內(nèi)保持衛(wèi)生、整潔,、通風(fēng),、被褥,、床鋪整齊，有紗門(mén)紗窗,，并有衛(wèi)生人員負(fù)責(zé)宿舍的衛(wèi)生清理與監(jiān)督,，夏季有防蠅措施，冬季有防寒措施,。

2,、宿舍內(nèi)應(yīng)抹水泥地面或鋪貼瓷磚，配置單人床或上下雙人床,，禁止職工睡通鋪,，在施工的建筑物內(nèi)嚴(yán)禁安排工人住宿，宿舍內(nèi)不得超員,，人均住宿面積不得低于2.5平方米,，宿舍住宿人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，日常用品要放置整齊有序,。

3、宿舍內(nèi)墻面應(yīng)刷白,，并保持室內(nèi)整潔,，不得在墻面亂涂亂畫(huà)，不得在室內(nèi)隨意拉接電線(xiàn),，不得在宿舍使用未經(jīng)許可的電器,，不得破壞公用設(shè)施，嚴(yán)禁隨地涂痰,，大小便,。

4,、宿舍內(nèi)必須配備保溫瓶,、碗筷柜，被褥要疊放整齊,，衣物,、鞋襪、臉盆,、餐具,、茶杯及工具等個(gè)人物品要放置整齊有序。

5,、應(yīng)創(chuàng)造條件,，設(shè)置工人文化娛樂(lè)室、淋浴間及更衣室等公共設(shè)施,。

6,、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)參與賭博活動(dòng),，嚴(yán)禁男女混住，按時(shí)息燈睡覺(jué),，不影響他人的休息,。

食堂衛(wèi)生管理制度

1.建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度

1.1施工單位負(fù)責(zé)人為工地食堂的衛(wèi)生責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)工地食堂的食品衛(wèi)生工作,。每個(gè)工地食堂還要設(shè)立專(zhuān)職或兼職的衛(wèi)生管理人,，負(fù)責(zé)工地食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。

1.2檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理,。檔案內(nèi)容包括申請(qǐng)衛(wèi)生許可的基礎(chǔ)資料,、衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度,、各種衛(wèi)生檢查記錄,、個(gè)人健康證明、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明,、食品原料和有關(guān)用品索證資料,、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等,。

2.嚴(yán)格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作

2.1從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢,，取得健康證明才能上崗。發(fā)現(xiàn)痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）,，活動(dòng)性肺結(jié)核,、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應(yīng)及時(shí)調(diào)離。從業(yè)人員每年體檢1次,。

2.2切實(shí)做好從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作,。上崗前必須取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明才能上崗。從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每2年復(fù)訓(xùn)1次,。

2.3應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《蘭州市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》,，建立本食堂的從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)人員管理,。

3.落實(shí)衛(wèi)生檢查制度,，勤檢查，保衛(wèi)生 3.1衛(wèi)生管理人員每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查,；各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查,；單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。各類(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄,。

3.2檢查內(nèi)容包括食品加工,、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售的各種防護(hù)設(shè)施,、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,，冷藏、冷凍和食具用具洗消設(shè)施,，損壞應(yīng)維修并有記錄,，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

4.建立健全的食品采購(gòu),、驗(yàn)收衛(wèi)生制度,，把好食品采購(gòu)關(guān)

4.1采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香,、味,、形正常,，不采購(gòu)腐敗變質(zhì),、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品,。

4.2采購(gòu)肉類(lèi)食品必須索取衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明,；采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名,、廠(chǎng)名,、廠(chǎng)址,、生產(chǎn)日期,、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容,；采購(gòu)酒類(lèi)、罐頭,、飲料,、乳制品、調(diào)味品等食品,，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單,；采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。

5.建立健全的食品貯存衛(wèi)生制度,，保證食品質(zhì)量

5.1食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用,，并設(shè)置能正常使用的防鼠,、防蠅,、防潮、防霉,、通風(fēng)設(shè)施,。食品分類(lèi)、分架、隔墻離地存放,，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏,、冷凍保存,。

5.2食品進(jìn)出庫(kù)應(yīng)有專(zhuān)人登記，設(shè)立臺(tái)帳制度,。做到食品勤進(jìn)勤出,，先進(jìn)先出；要定期清倉(cāng)檢查,，防止食品過(guò)期,、變質(zhì)、霉變,、生蟲(chóng),，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

5.3食品成品,、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放,，食品不得與藥品、雜品等物品混放,。

5.4冰箱,、冰柜和冷藏設(shè)備及控溫設(shè)施必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏設(shè)備,、設(shè)施不能有滴水,，結(jié)霜厚度不能超過(guò)1cm.冷凍溫度必須低于-18℃，冷藏溫度必須保持在0-10℃,。

6.做好粗加工衛(wèi)生管理,，把好食品篩選第一關(guān)

6.1工地食堂應(yīng)設(shè)有專(zhuān)用初（粗）加工場(chǎng)地，清洗池做到葷,、素分開(kāi),，有明顯標(biāo)志。加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽,、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器）,，不落地，有保潔,、保鮮設(shè)施,。加工場(chǎng)所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用,。

6.2初（粗）加工的擇洗,、解凍,、切配、加工工藝流程必須合理,，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,，確保食品不受污染。

6.3加工后肉類(lèi)必須無(wú)血,、無(wú)毛,、無(wú)污物、無(wú)異味,；水產(chǎn)品無(wú)鱗,、無(wú)內(nèi)臟；蔬菜瓜果必須無(wú)泥沙,、雜物,、昆蟲(chóng)。蔬菜瓜果加工時(shí)必須浸泡半小時(shí),。

7.做好加工制作過(guò)程衛(wèi)生管理,，確保出品衛(wèi)生安全

7.1不選用、不切配,、不烹調(diào),、不出售腐敗、變質(zhì),、有毒有害的食品,。

7.2塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透,，防止外熟內(nèi)生,；食物中心溫度必須高于70℃。

7.3隔夜,、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng),。炒、燒食品要勤翻動(dòng),。

7.4刀,、砧板、盆,、抹布用后清洗消毒,；不用勺品味；食品容器不落地存放,。

7.5工作結(jié)束后,，調(diào)料加蓋，做好工具,、容器,、灶上灶下,、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作,。

8.強(qiáng)化售飯間衛(wèi)生管理,，把好出品關(guān)

8.1售飯間必須做到房間專(zhuān)用、售飯專(zhuān)人,、工具容器專(zhuān)用,、冷藏設(shè)施專(zhuān)用、洗手設(shè)施專(zhuān)用,。

8.2售飯間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭,、腳踏式污物容器、紫外線(xiàn)殺菌燈,、通風(fēng)排氣空調(diào)系統(tǒng)等設(shè)施,，室內(nèi)做到無(wú)蠅，保持室內(nèi)溫度25℃以下,。

8.3售飯間內(nèi)班前紫外線(xiàn)燈照射30分鐘,，進(jìn)行空氣消毒；工具,、貼板,、容器、抹布,、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,；貼板做到面、底,、邊三面保持光潔,。

8.4工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，操作前洗手消毒。

8.5過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷(xiāo)售,，不出售變質(zhì)食品,，當(dāng)餐（天）未售完熟食品在0-10℃冷藏保存或60℃以上加熱保存。

8.6非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,，不得在售飯間存放,。

9.餐具用具必須清洗消毒，防止交叉污染

9.1洗碗消毒必須有專(zhuān)間,、專(zhuān)人負(fù)責(zé),，食（飲）具有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn)。

9.2食（飲）具清洗必須做到一刮,、二洗,、三沖,、四消毒、五保潔,。

一刮：將剩余在食（飲）具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈,；二洗：是將刮干凈的食（飲）具用加洗滌劑的水或2％的熱堿水洗干凈。三沖：是將經(jīng)清洗的食（飲）具用流動(dòng)水沖去殘留在食（飲）具上的洗滌劑或堿液,。四消毒：洗凈的食（飲）具按要求進(jìn)行消毒,。五保潔：將消毒后的食（飲）具放入清潔、有門(mén)的食（飲）具保潔柜存放,。

9.3.加工用工具,、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,，保持清潔,，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒,。

9.4餐具常用的消毒方式：

⑴煮沸,、蒸氣消毒，保持100℃作用10分鐘,。

⑵遠(yuǎn)紅外線(xiàn)消毒一般控制溫度120℃,，作用15-20分鐘。

⑶洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃,，沖洗消毒40秒以上,。

⑷消毒劑如含氯制劑，一般使用含有效氯250mg/l的濃度,，食具全部浸泡入液體中,，作用5分鐘以上。洗消劑必須符合衛(wèi)生要求,，有批準(zhǔn)文號(hào),、保質(zhì)期。

9.5消毒后餐具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求：物理消毒（包括蒸氣等熱消毒）食具必須表面光潔,、無(wú)油漬,、無(wú)水漬、無(wú)異味,；化學(xué)（藥物）消毒：食具表面必須無(wú)泡沫,、無(wú)洗消劑的味道，無(wú)不溶性附著物,。

9.6保潔柜必須專(zhuān)用,、清潔、密閉,、有明顯標(biāo)記,、每天使用前清洗消毒,。保潔柜內(nèi)無(wú)雜物，無(wú)蟑螂,、老鼠活動(dòng)的痕跡,。已消毒與未消毒的餐具不能混放。

10.注意保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔,，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度

10.1廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔,，上,、下水通暢,。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔,；設(shè)置能盛裝一個(gè)餐次垃圾的密閉容器,，并做到班產(chǎn)班清。

10.2廢棄油脂應(yīng)由專(zhuān)業(yè)的公司回收,，并應(yīng)與該公司簽訂寫(xiě)有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同,。

10.3加強(qiáng)除四害衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)老鼠,、蟑螂及其他有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅,。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥,、清理,，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

10.4操作間及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm,、表面光滑,、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板。

宿舍食堂衛(wèi)生管理制度篇三

宿舍衛(wèi)生管理制度表

為確保員工宿舍衛(wèi)生區(qū)域整潔美觀,，給全體員工營(yíng)造一個(gè)潔凈,、優(yōu)美、舒心的休息環(huán)境,，特制定本實(shí)施方案,。

一、衛(wèi)生責(zé)任范圍

1,、各宿舍室內(nèi)衛(wèi)生由各入住人輪流打掃,，個(gè)人區(qū)域衛(wèi)生自行負(fù)責(zé)。

2,、個(gè)人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈,。

二、員工住宿制度

1,、新入職的員工須辦理相關(guān)手續(xù),，在管理人員的安排下方可入住,，不得自行搬入宿舍。入住后不得私自搬,、調(diào)宿舍,，如確有需要，應(yīng)報(bào)予管理人員安排,。

2,、員工對(duì)所居住宿舍，保持原有結(jié)構(gòu)的安全完整,，不得隨意改造或變更房舍,，如有故意破壞，由現(xiàn)住人員負(fù)擔(dān)該項(xiàng)的維修費(fèi)用或照價(jià)賠償,。

3,、自覺(jué)節(jié)約用水用電，出門(mén)應(yīng)關(guān)燈關(guān)水,，水電費(fèi)宿舍人員均攤,。

4、自覺(jué)保持宿舍安靜,，不得大聲喧嘩,，同事之間應(yīng)和睦相處，不得已任何理由爭(zhēng)吵,、打架,、酗酒。

5,、住宿人員離職或被取消住宿資格時(shí),，應(yīng)于一日之內(nèi)搬出宿舍，并于離職前通知行政部,，辦好退宿手續(xù),，交接完成后方可離職。

6,、三,、衛(wèi)生管理要求

1、員工入住期間,，應(yīng)維護(hù)本舍環(huán)境清潔,，輪流打掃衛(wèi)生（值表貼于門(mén)后)，行政部會(huì)不定期對(duì)各宿舍督導(dǎo),。如發(fā)現(xiàn)有個(gè)別不特不注意個(gè)人衛(wèi)生的床位,，將在用相片形式在公布欄中公布，被行政公布2次以上的人員，按公司宿舍管理規(guī)定以10~100元/次罰款,，以示警告,。

2、每個(gè)宿舍設(shè)宿舍長(zhǎng)一名,，負(fù)責(zé)宿舍衛(wèi)生,、安全和公共事務(wù)的處理，并服從公司一同管理,，上情下達(dá),，下情上傳。

3,、宿舍衛(wèi)生做到‘八凈’,、‘六無(wú)’?！藘簟吹孛?、墻壁,。門(mén)窗,、環(huán)境、床,、衛(wèi)生間,、洗面盤(pán)等每天保持干凈?！鶡o(wú)’即無(wú)灰塵,、無(wú)痰跡、無(wú)水跡,、無(wú)紙屑,、無(wú)果皮、無(wú)異味,。

4,、床上用品做到‘三齊’，即每天被褥放整齊,，床單拉平整齊,，枕頭擺放整齊。

5,、使用和保管電器,，嚴(yán)禁晝夜長(zhǎng)明燈。用電器出現(xiàn)異?；驌p壞應(yīng)及時(shí)保修,，并說(shuō)明責(zé)任。

6,、注意室內(nèi)通風(fēng),。每天根據(jù)天氣情況啟閉窗,。正常天氣時(shí)，開(kāi)窗通風(fēng),。

7,、宿舍清理的垃圾每天及時(shí)送到垃圾桶里，不準(zhǔn)將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放,。

8,、保持衛(wèi)生間衛(wèi)生。便后要放水沖,。洗衣粉等包裝袋要放在垃圾桶內(nèi),。下水道如有堵塞現(xiàn)象要及時(shí)清除，人為造成下水道堵塞的,，疏通費(fèi)用由責(zé)任人承擔(dān),。

9、保持宿舍的清潔,。不能亂吐泡泡糖,，亂丟垃圾，亂畫(huà)墻壁,，不得亂潑污水等,。

10、宿舍內(nèi)外禁止養(yǎng)家禽,、家畜或?qū)櫸铩?/p>

四,、消防安全管理

1、自覺(jué)遵守各項(xiàng)消防安全制度,，嚴(yán)禁隨意挪動(dòng)消防滅火器,。

2、嚴(yán)禁在宿舍出口堆放雜物,，保障各出口,、通道的通暢。

3,、使用和保管好電器,，做到人離燈滅，斷電源,。

4,、禁止員工在宿舍范圍內(nèi)燃放煙花鞭炮。

5,、出入房間隨手關(guān)門(mén),，注意提防盜賊。

五、衛(wèi)生檢查及評(píng)比管理：

1,、行政部每周不少于兩次對(duì)寢室區(qū)進(jìn)行全面巡查,，發(fā)現(xiàn)有違反宿舍管理規(guī)定及衛(wèi)生管理制度者按公司規(guī)定進(jìn)行處理，并做日常巡查做通報(bào),。

2,、公司每月將評(píng)比出最佳宿舍與最差宿舍，具體工作將由行政部負(fù)責(zé)以下規(guī)定組織安排:

(1),、工作程序：

1,、每月集中評(píng)比時(shí)間及檢查人員名單

2、到宿舍檢查,。

3,、匯總評(píng)分表、組織專(zhuān)人進(jìn)行統(tǒng)計(jì),。

4,、報(bào)公司審核統(tǒng)計(jì)結(jié)果及獎(jiǎng)懲事宜。

5,、通報(bào)評(píng)比結(jié)果獎(jiǎng)懲記錄,。

6、檔案整理,。

（2）,、評(píng)比方法：按照衛(wèi)生評(píng)比細(xì)則，根據(jù)本次全面性宿舍檢查結(jié)果(分值比重80%),，結(jié)合日常巡查記錄(分值比重20%)，進(jìn)行綜合評(píng)比,，評(píng)選出“月度優(yōu)秀宿舍”,。

（3）、宿舍衛(wèi)生評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

1,、總觀：布局合理,，物品擺放整齊，毛巾,。牙具,、盤(pán)集中統(tǒng)一放置。無(wú)亂掛衣物,、亂扯繩或鐵絲現(xiàn)象,。

2、地面：室內(nèi)打掃干凈,，無(wú)垃圾,、紙屑、積水，鞋子擺放整齊,。垃圾桶倒倒干凈,。

3、墻面：墻面清潔,，無(wú)痕跡,，不亂貼亂畫(huà)，不釘釘子,，墻面墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng),。

4、鋪面：被子折疊規(guī)范,，擺放統(tǒng)一,，枕頭，床單平整,，床上無(wú)雜物,，衣服放置好，不亂丟亂放,。

5,、衛(wèi)生間：物品掛放整齊；水池,、地面清潔無(wú)積水,，衛(wèi)生間內(nèi)無(wú)異味，無(wú)泡放過(guò)久的衣物,。

6,、其他：室內(nèi)保持空氣新鮮，無(wú)異味,，門(mén)窗玻璃清潔,，不違章用電。

六,、宿舍獎(jiǎng)懲辦法：

1,、在評(píng)比中表現(xiàn)突出的宿舍，對(duì)該宿舍公告表?yè)P(yáng),，并給予一定獎(jiǎng)勵(lì),。

2、懲罰：

（1）,、在每次評(píng)比中最后一名的宿舍將公布于全公司,；

（2）、每次檢查不合格的宿舍接到書(shū)面整改后于期限內(nèi)完成整改,。

（3）,、對(duì)于兩次及以上的檢查不合格者,，對(duì)其成員名單通報(bào)批評(píng)并罰款10~100元。

3,、其他：

任何宿舍成員若打架,、斗毆及有不配合工作人員檢查等行為，將取消‘’月度優(yōu)秀寢室”評(píng)比的資格,。

六,、附則：

1、本制度由總經(jīng)理批準(zhǔn)后生效實(shí)施,。公司行政部負(fù)責(zé)最終解釋,。

2、本制度自公司頒發(fā)之日起執(zhí)行,。

蘇州大騏數(shù)據(jù)科技有限公司

行政部

宿舍食堂衛(wèi)生管理制度篇四

食堂管理制度

1,、目的

為規(guī)范食堂管理工作，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)文明的就餐環(huán)境,，保證員工餐飲衛(wèi)生和身體健康,，特制定本制度。

2,、范圍

適用于食堂進(jìn)行食品加工,、員工用餐等過(guò)程的控制。

3,、職責(zé)

3.1站內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食堂工作的全面管理,，監(jiān)督執(zhí)行食堂管理制度； 3.2站內(nèi)經(jīng)管員負(fù)責(zé)食材,、炊具等采購(gòu),，并進(jìn)行成本核算，炊事員負(fù)責(zé)食品加工,、炊具管理和食堂,、餐廳衛(wèi)生，保證員工炊食安全衛(wèi)生,。

4、控制要求

4.1 就餐時(shí)間：

夏季：早晨：6：00—7：00,；上午：11：30—12：30,；下午：18：30—19：30 冬季：早晨：6：30—7：30； 上午：11：30—12：30,；下午：16：30 —18：30

4.2 食堂工作人員應(yīng)遵守公司及項(xiàng)目部的有關(guān)規(guī)章制度,，愛(ài)護(hù)食堂的各種設(shè)施，保持食品,、環(huán)境清潔,、衛(wèi)生,；

4.3 食堂工作人員要注意自身形象，著裝整潔,，精神飽滿(mǎn),，服務(wù)熱情，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，接受就餐者的監(jiān)督,；

4.4 食堂保證準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯，不得無(wú)故拖延,，無(wú)冷飯,、冷菜（涼菜除外）、生飯,、生菜和變質(zhì)食物,，根據(jù)市場(chǎng)和季節(jié)情況合理配菜，保證主,、副食品的花樣,，提倡一種原料多種烹飪方法，以滿(mǎn)足不同口味的需求,；

4.5 嚴(yán)格遵守供餐時(shí)間的規(guī)定,，做到不早開(kāi)，不早關(guān),，對(duì)用餐者服務(wù)周到,、公平合理；

4.6 外來(lái)人員（參觀,、學(xué)習(xí),、探親、訪(fǎng)友等）就餐應(yīng)提前報(bào)站長(zhǎng)同意,，安排炊事員適當(dāng)增加飯菜數(shù)量,；

4.7 員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間就餐，做到就餐排隊(duì),、秩序井然,，不大聲喧嘩，并自覺(jué)維護(hù)食堂,、餐廳清潔衛(wèi)生,，不得隨意傾倒剩飯、剩菜或污水,，不準(zhǔn)隨意丟棄垃圾,；

4.8 員工吃多少打多少，不應(yīng)剩菜,、剩飯,，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,； 4.9 員工要愛(ài)護(hù)食堂餐具、用具,，防止損壞,。

5、食品衛(wèi)生管理

5.1食堂工作人員要把好飲食衛(wèi)生關(guān),，防止員工因在食堂就餐而發(fā)生疾病的情況,；

5.2 米要經(jīng)仔細(xì)淘洗，不得有砂粒等異物,，副食類(lèi)要細(xì)心清洗,，不得有異味；

5.3 食堂工作人員要把握好當(dāng)天的飯菜量,，盡量減少剩飯,、剩菜，剩飯,、剩菜應(yīng)及時(shí)放入冰箱,；

5.4 食品采購(gòu)、加工,、保管環(huán)節(jié)要杜絕腐爛變質(zhì)食品,，做到生、熟隔離,，成品與半成品隔離,，食品與雜物、藥物隔離,；

5.5 蔬菜要洗凈,，先洗后切，主食要淘洗干凈,，保證無(wú)異物,，熟食要設(shè)有防塵、防蠅網(wǎng)罩,，網(wǎng)罩要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生,；

5.6 禁止在操作臺(tái)上抽煙，防止將煙灰落入飯菜內(nèi),。

5.7 各種餐具,、容器要做到＂四過(guò)關(guān)＂，即一洗,、二刷、三沖,、四消毒（蒸汽或開(kāi)水）,，各種鐵,、鋁、木質(zhì)用具及刀,，要物見(jiàn)本色,、無(wú)銹、無(wú)油污,，用后擦洗干凈,，裝熟食品的容器應(yīng)放置在櫥內(nèi)或架上，不得直接放在地面上,。

6,、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生管理

6.1 操作間和餐廳要做到窗明幾凈，用具擺放整齊,，室內(nèi)無(wú)蚊蠅,，墻壁無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng),，地面無(wú)垃圾,，并設(shè)有通水、排氣和污水排放設(shè)施,，保持灶臺(tái),、炊具等清潔無(wú)塵，食堂周?chē)鍧崯o(wú)垃圾,、無(wú)積水,；

6.2 炊事員在工作時(shí)間應(yīng)衣帽整潔，自覺(jué)地養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,，做到＂四勤＂,，即：勤洗手、勤剪指甲,、勤洗澡理發(fā),、勤洗衣服，男同志勤刮胡子,，每年要進(jìn)行一次體檢,，食堂工作人員憑健康證上崗。

7,、安全管理

7.1嚴(yán)格執(zhí)行液化氣使用規(guī)定,，氣瓶與灶臺(tái)應(yīng)保持80cm的安全距離； 7.2用后及時(shí)關(guān)閉氣瓶閥門(mén),，并經(jīng)常檢查氣瓶閥門(mén)完好情況,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理；

7.3制訂火災(zāi)和中毒應(yīng)急預(yù)案,，炊管人員應(yīng)熟悉預(yù)案內(nèi)容,，并能正確使用滅火器,；

7.4 每月進(jìn)行成本核算，嚴(yán)格控制采購(gòu),、驗(yàn)收,、加工、制作,、出售和保管等環(huán)節(jié),，避免浪費(fèi)現(xiàn)象，7.5 食堂設(shè)立意見(jiàn)薄,，虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn),，后勤管理部隨時(shí)了解員工意見(jiàn)，幫助,、督促炊事員改進(jìn)工作,，提高服務(wù)質(zhì)量。

宿舍管理制度

為搞好宿舍管理,，保障員工有一個(gè)舒適,、衛(wèi)生、安全的住宿休息環(huán)境,，為了員工的身體健康,，特制定本制度。

1,、凡本公司站內(nèi)員工享有免費(fèi)居住宿舍的待遇,，凡入住人員必須自覺(jué)遵守本規(guī)定；

2,、每個(gè)宿舍分別負(fù)責(zé)本宿舍的安全,、衛(wèi)生、財(cái)物和人員的動(dòng)態(tài)管理,；

3,、宿舍作息時(shí)間為：

早晨6：00以前起床，晚上22：00熄燈休息,；

4,、員工應(yīng)自學(xué)遵守作息時(shí)間，上班時(shí)間無(wú)特殊情況不得回宿舍,；

5,、入住員工晚上22：00以前必須回宿舍，特殊情況應(yīng)向站長(zhǎng)請(qǐng)假并說(shuō)明情況,，因員工私自外出不歸,，發(fā)生任何問(wèn)題，后果自負(fù)；

6,、員工住宿必須服從統(tǒng)一分配的房間,、床位入住，不得私自更換房間或床位,；

7、員工應(yīng)愛(ài)護(hù)宿舍內(nèi)的公共設(shè)施,，妥善保管好個(gè)人財(cái)物,，不得有意損壞及盜取公共財(cái)物或他人私有財(cái)物，違者處以50-100元罰款,，情節(jié)嚴(yán)重者,，予以辭退；

8,、講究公共衛(wèi)生,，被褥衣服保持清潔、折疊規(guī)范,，物品擺放整齊,，嚴(yán)禁亂涂亂畫(huà)亂貼或往窗外丟雜物，每天有人打掃室內(nèi)衛(wèi)生,，垃圾倒入指定地點(diǎn),；

9、自覺(jué)養(yǎng)成節(jié)約用水,、用電的習(xí)慣,，嚴(yán)禁開(kāi)燈睡覺(jué)，注意隨手關(guān)水,、按時(shí)關(guān)燈,，室內(nèi)無(wú)人時(shí)，應(yīng)關(guān)閉所有用電器電源,，杜絕浪費(fèi),，違者一次警告，屢教不改者處以50-100元罰款,；

10,、注意室內(nèi)安全，不得躺在床上吸煙,，煙頭不得隨意亂丟,，不得在宿舍內(nèi)私接電源、私自使用電爐和汽（柴）油爐或其它易燃,、有毒物品,，否則予以沒(méi)收，并處以50-100元罰款；

11,、休息時(shí)間禁止大聲喧嘩,，以免影響他人休息，宿舍內(nèi)禁止打架斗毆,、賭博,、酗酒或觀看、傳播淫穢信息等違法違規(guī)行為,；

12,、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

宿舍食堂衛(wèi)生管理制度篇五

食堂管理制度

為了加強(qiáng)食堂管理,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,，改善員工生活，特制定本規(guī)定,。

一,、食堂工作人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，熱情服務(wù),，虛心聽(tīng)取就餐人員的合理意見(jiàn),，不斷提高飯菜質(zhì)量。

二,、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法搞好食堂及個(gè)人衛(wèi)生,，定期進(jìn)行體格檢查，不采購(gòu),、銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)的蔬菜食物,，杜絕食物中毒事故。

三,、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守總公司各項(xiàng)規(guī)章制度,，不得損公肥私，不徇私情,，食堂賬目要做到日清月結(jié),。

四、食堂要設(shè)生,、熟刀板,，有防塵，防蚊蠅措施,，盛裝熟食要使用專(zhuān)

用器皿,，對(duì)地面、餐桌,、蒸籠等各種炊事用具要經(jīng)常擦洗,。

五、遵守就餐時(shí)間，對(duì)因工作不能按時(shí)就餐的,，做到隨到隨做,，熱情

服務(wù)。

六,、食堂要有防蠅滅鼠措施,，保證職工的身體健康。

衛(wèi) 生 管 理 制 度

衛(wèi)生總體規(guī)劃與職工生活衛(wèi)生要那日工地總體規(guī)劃,，落實(shí)衛(wèi)生專(zhuān)職管理人員,，落實(shí)門(mén)前責(zé)任制。

一,、施工現(xiàn)場(chǎng)食堂必須符合下列要求

1.食堂應(yīng)距廁所，衛(wèi)生箱以及其他有毒有害物質(zhì)場(chǎng)所30米以外,，并做到四周平整,、清潔、無(wú)污水,。

2.按規(guī)定設(shè)置污水排放設(shè)施,，日常生活垃圾要及時(shí)清理干凈。

3.門(mén)窗安裝紗門(mén),、紗窗,、檔鼠板，食物的采購(gòu),，制作應(yīng)符合食品衛(wèi)生的規(guī)定,，生熟食品分開(kāi)制作設(shè)立標(biāo)志，禁止采購(gòu)銷(xiāo)售腐爛變質(zhì)的食物,。

4.食品,、炊事用具和餐具放置有序并及時(shí)消毒。

5.工作人員必須穿戴白色工作服（帽）,，保持個(gè)人衛(wèi)生,，炊事和生活管理人員每年進(jìn)行一次健康檢查，持衛(wèi)生防疫部門(mén)頒發(fā)的健康合格證上崗,。

二,、施工現(xiàn)場(chǎng)宿舍要符合下列規(guī)定：

1.工程開(kāi)工前，應(yīng)根據(jù)用工數(shù)量建好臨時(shí)宿舍,。

2.宿舍四周排水暢通,，室內(nèi)通風(fēng)良好，屋檐離地面高度不能低于2.5米,。

3.宿舍應(yīng)保持衛(wèi)生整潔,，被褥、床鋪整齊。夏季應(yīng)有防蟻蚊措施,，禁止使用微風(fēng)扇,，冬季應(yīng)有防寒保暖措施，禁止使用電褥子,、電爐子及火盆考暖,。

4.宿舍必須設(shè)置單人床或上下雙人床，禁止職工睡通鋪,。

5.正在施工的建筑物內(nèi)不得安排人員住宿,。

三、施工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生應(yīng)符合下列要求：

1.飲用水必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

2.廁所衛(wèi)生應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé),，定期進(jìn)行沖刷、清理,、消毒,，防止蚊蠅滋生。

四,、施工現(xiàn)場(chǎng)飲用水要符合下列要求：

1.飲用水必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

2.施工現(xiàn)場(chǎng)必須設(shè)立保溫開(kāi)水桶，并加蓋加鎖,，防止污染,。

3.施工現(xiàn)場(chǎng)不得喝生水，嚴(yán)禁共用一個(gè)器皿飲水,。

五,、施工現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,，保持整潔,，注意不吃不潔凈食物，不隨地大小便,。

六,、施工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有傳染病患者，應(yīng)立即報(bào)告建設(shè)行政主管部門(mén)和衛(wèi)生防疫部門(mén),，由衛(wèi)生防疫部門(mén)組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處理和對(duì)患者進(jìn)行隔離診治,，防止疫情擴(kuò)散。

七,、施工現(xiàn)場(chǎng)文明衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組每周組織一次檢查,，對(duì)查出的問(wèn)題要及時(shí)整改，對(duì)于保持良好的區(qū)域場(chǎng)所要進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì),。

宿 舍 管 理 制 度

為使本公司宿舍管理規(guī)范化,、合理化,，充分保證入住員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全和正常居住要求,，給員工創(chuàng)造一個(gè)安靜,、舒適的住宿環(huán)境，樹(shù)立公司良好形象,，特制定本制度,。

1、員工需按照公司的分配進(jìn)行入住,，每月1號(hào)發(fā)放日常用品,，請(qǐng)自行領(lǐng)取。

2,、由公司交予員工的宿舍鑰匙,，員工應(yīng)妥善保存，不得隨意轉(zhuǎn)借,、私自拷貝,。

3、員工離開(kāi)宿舍應(yīng)確保門(mén)窗關(guān)好,、鎖牢，以保障自身財(cái)產(chǎn)安全,。

4,、員工離開(kāi)宿舍應(yīng)確保水源、電源關(guān)閉,，預(yù)防無(wú)人狀態(tài)下的漫水,、費(fèi)電、火災(zāi),。

5,、員工不得隨意移動(dòng)消防器材和安全裝置。

6,、不得在宿舍內(nèi)存放易燃,、易爆物品，不得在室內(nèi)燃放煙花爆竹,。

7,、員工未經(jīng)公司允許，不得擅自調(diào)換房間,。

8,、員工不得擅自改變房間格局，不得擅自改變水路,、電路分布,。

9,、員工宿舍內(nèi)禁止進(jìn)行偷竊、斗毆,、賭博等違法活動(dòng)以及任何形式的商業(yè)活動(dòng),。

10、未經(jīng)公司允許,，宿舍不得留宿他人,。

11、宿舍內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽,、家畜等動(dòng)物,。

12、宿舍內(nèi)進(jìn)行的娛樂(lè)活動(dòng)要適度,，不得制造劇烈震動(dòng),、巨大噪音。

13,、員工應(yīng)按照值日表自覺(jué)安排值日,，保持宿舍干凈整潔，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不打掃

者,，對(duì)當(dāng)天值日人員處以20元的罰款,。

14、員工應(yīng)自覺(jué)愛(ài)惜宿舍內(nèi)的建筑,、器具,、設(shè)備設(shè)施等一切物品。

15,、禁止在宿舍的墻壁,、地面、天花板上進(jìn)行打孔,、挖洞等損壞其完好性的行

為,，違者罰款50元/人次。

16,、宿舍內(nèi)安全設(shè)備,、水電設(shè)施、家具,、工具無(wú)法正常使用,，應(yīng)及時(shí)報(bào)告項(xiàng)目

部進(jìn)行維修，因不及時(shí)報(bào)告,、擅自拆卸維修造成的后果,，由員工自行承擔(dān)。

17,、宿舍內(nèi)設(shè)施及物品因違規(guī)使用,、故意破壞等造成的人為損壞,，其換新、維

修,、清潔等過(guò)程產(chǎn)生的一切費(fèi)用由損壞者承擔(dān),。若無(wú)法明確責(zé)任，則費(fèi)用由其使用者共同承擔(dān),。