計(jì)劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個(gè)前提,。做好一個(gè)完整的工作計(jì)劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成。相信許多人會(huì)覺(jué)得計(jì)劃很難寫(xiě),?下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀計(jì)劃范文,,希望大家能夠喜歡!
酒店年終總結(jié)和計(jì)劃 酒店年總結(jié)與計(jì)劃篇一
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),,掌握七大要素:
在酒店日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,要求每一位員工對(duì)待客人,,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,,它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,,也不受條件限制,。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞,。
要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,,提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,,始于足下”,,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專(zhuān)多能,,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,,這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用,。
即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說(shuō),,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,,要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,,作為該準(zhǔn)備的提前做好,。如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),,而不會(huì)手忙腳亂。
就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),,甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是員工看他們穿戴隨便,,消費(fèi)較低,,感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中,,往往越有錢(qián)的人,,對(duì)穿戴方面都特別隨便,這是他們自信,;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少,。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,,千萬(wàn)不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),,要重視和善待每一個(gè)客人,,讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。
主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,,揣摸客人心理,預(yù)測(cè)客人需要,,并及時(shí)提供服務(wù),,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,,這就是我們所講的超前意識(shí),。
為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的`環(huán)境布置,,友善態(tài)度等等,,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營(yíng)造“家”的感覺(jué),,讓客人覺(jué)得住在酒店就像回到家里一樣,。
熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開(kāi)時(shí),,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過(guò)適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言真誠(chéng)邀請(qǐng)客人再次光臨,,以給客人留下深刻的印象,。 現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng),質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),,特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),,形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì),,以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地,! 每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,,在快樂(lè)迪也一樣。生意比較忙時(shí),,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,,其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng),,使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確、工作積極,,真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。
酒店年終總結(jié)和計(jì)劃 酒店年總結(jié)與計(jì)劃篇二
非常感謝周總,陳總和柯經(jīng)理對(duì)我的栽培和信任,,給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái),。回顧這三個(gè)月以來(lái),,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長(zhǎng),,我始終堅(jiān)持以身作則,,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,,團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工,,為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?,F(xiàn)將三個(gè)多月來(lái)的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)方面:我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益,、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如:根據(jù)顧客的消費(fèi)心理,我們推出一些綠色食品和營(yíng)養(yǎng)食品,。
二,、管理方面:以人為本,我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,,每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),,并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,,員工整體素質(zhì)得以提高,,如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜?,F(xiàn)在,,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì),、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三,、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,,確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋,,總結(jié)每日出品問(wèn)題,并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,,動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,,確?;仡^客每次都可以嘗到新口味。
四,、衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定,,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),,由我進(jìn)行不定期檢查;其次,,規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放,分別處理,,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,,廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,,確保食品衛(wèi)生安全,,防止顧客食物中毒,造成不必要的后果,。
五,、成本方面:在保證菜肴質(zhì)量的情況下,降低成本,,讓利顧客,,始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng),,我也總結(jié)出一些降低成本的新方法,。如:掌握庫(kù)存狀況,,堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則,把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去;研制無(wú)成本菜品,,把主菜的剩余原料做成托式菜品,,以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),每日估算所用原料的價(jià)值,,這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,使所有廚房員工都關(guān)心成本,從而達(dá)到效益化。
綜上所述,,通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,我在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量,、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步,。當(dāng)然,我們也還存在不足,,但面對(duì)不可抗力,,我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,程度的增加營(yíng)業(yè)額收入,,從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這點(diǎn)上,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后,我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,,烹飪更精美的菜肴,。
我將在這樣的基礎(chǔ)上,,繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,,考察新的菜品,,加快菜肴的創(chuàng)新,,從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化,,但是,我相信,,在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,,迎接挑戰(zhàn),走向一個(gè)收獲而火熱的七月!
酒店年終總結(jié)和計(jì)劃 酒店年總結(jié)與計(jì)劃篇三
轉(zhuǎn)眼間,,xx年已成為歷史,,在過(guò)去一年的第四季度里,我店在經(jīng)歷了多個(gè)嚴(yán)重影響客源的事件重挫下,,有領(lǐng)導(dǎo)帶頭及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,依然完成了上級(jí)賦予的目標(biāo),,這和我們?cè)谧拿恳晃坏男燎谂κ欠植婚_(kāi)的,;作為團(tuán)隊(duì)的一員我深感榮幸。至此辭舊迎新之際有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作,,成績(jī),,經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,,奮發(fā)進(jìn)取,,在新的一年里再創(chuàng)佳績(jī)。
對(duì)于我們服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō),,酒店硬件和服務(wù)就是我們的生命如果這兩方面做不好酒店想要發(fā)展壯大想要立足就是紙上談兵,。積極主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)有待加強(qiáng),服務(wù)缺乏耐心,,缺少人情味,,尤其是在面對(duì)大批量客人時(shí)。細(xì)節(jié)注意不夠,,凡事沒(méi)能從自我做起,,比如舉手之勞,隨手清理客人隨手丟的垃圾,,幫客人拎行李等要時(shí)刻注意客人,。營(yíng)業(yè)時(shí)間無(wú)規(guī)律性和應(yīng)變性。技術(shù)支持問(wèn)題:維修范圍大,,項(xiàng)目多,,進(jìn)度慢,沒(méi)有應(yīng)急預(yù)案,。各部門(mén)均各自為政,,部門(mén)之間的銜接和溝通須加強(qiáng)。
服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),,酒店各部門(mén)各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量,,橫向比較有高有低,縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚,、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在,,都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù),。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是,有些部門(mén)或崗位的部分員工,,儀容儀表不整潔,,禮節(jié)禮貌不主動(dòng),接待服務(wù)不周到,,處理應(yīng)變不靈活,。此外,清潔衛(wèi)生不仔細(xì),,設(shè)備維修不及時(shí)等,,也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的磨合,,銷(xiāo)售部已經(jīng)融合成一支精干,,團(tuán)結(jié),上進(jìn)的隊(duì)伍,,團(tuán)隊(duì)有分工,、有合作,人員之間溝通順利,,各相關(guān)部門(mén)的配合也正日趨加強(qiáng),,能相互理解和支持,好的方面需要再接再勵(lì),,發(fā)揚(yáng)光大,,但問(wèn)題方面也不少。和其他部門(mén)的溝通配合還須加強(qiáng),;這一點(diǎn)銷(xiāo)售部迫切渴望獲得其他部門(mén)的理解和支持,,我們都應(yīng)本著賓客至上,服務(wù)第一的原則真誠(chéng)待客回報(bào)酒店,。銷(xiāo)售工作得不到大家的認(rèn)同,;沒(méi)有客人抱怨沒(méi)生意,客人來(lái)啦又抱怨太忙,、太辛苦,。員工服務(wù)中惰性強(qiáng),缺乏主動(dòng)性和責(zé)任感給銷(xiāo)售部員工主動(dòng)爭(zhēng)取客戶帶來(lái)了很大的阻力,。部門(mén)責(zé)任不清,,本末倒置,,出現(xiàn)過(guò)失事件相互指責(zé)、推脫責(zé)任,,導(dǎo)致銷(xiāo)售人員不能及時(shí)處理客人投訴,,降低客人回頭率。
市場(chǎng)調(diào)研不夠深入,,策劃方案缺少創(chuàng)新,。重外輕內(nèi)。即重視外部營(yíng)銷(xiāo),,忽視內(nèi)部管理,。把大量的人才、物力都投入到酒店銷(xiāo)售上,,而酒店內(nèi)部的基礎(chǔ)工作差,,設(shè)備老化、職工缺乏系統(tǒng)培訓(xùn),,職工素質(zhì)提高緩慢;酒店基礎(chǔ)管理混亂,,工作效率低,、物耗大、效益低,。這種“三落后”的內(nèi)部管理到頭來(lái)又影響外部營(yíng)銷(xiāo),,使外部營(yíng)銷(xiāo)失去了保證。這種“重外輕內(nèi)”的結(jié)果,,酒店所獲得的只是暫時(shí)的,、局部的利益,缺乏持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ),,酒店競(jìng)爭(zhēng)乏力,,酒店內(nèi)外受困。道德欠佳,。主要表現(xiàn)在酒店在進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)時(shí),,重視一時(shí)承諾和宣傳,而忽視長(zhǎng)期的兌現(xiàn)和服務(wù),,主要造成以上愿意的如:管道時(shí)好時(shí)壞,,暖氣時(shí)熱時(shí)冷等。
以上問(wèn)題只是諸多問(wèn)題中的一小部分,,雖不致于影響酒店的根本,,但不加以重視,最終可能給酒店的未來(lái)發(fā)展帶來(lái)重大的損失,。
穩(wěn)固部分固定消費(fèi)客戶和周邊政府機(jī)關(guān),、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)建立良好的關(guān)系,。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,建議召開(kāi)1次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),,以加強(qiáng)與客戶的感情交流,,聽(tīng)取客戶意見(jiàn)。開(kāi)拓創(chuàng)新,,建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制,。開(kāi)拓市場(chǎng),爭(zhēng)取客源,,營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志,,每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,三戶老客戶,,四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三、四工作步驟,,以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表,。
銷(xiāo)售部尤其前廳崗位,是酒店的門(mén)面崗位,,也是客人咨詢問(wèn)題,、反映情況、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,,從部門(mén)經(jīng)理到主管,、領(lǐng)班,直至前臺(tái)接待人員,,除了能做到禮貌待客,、熱情服務(wù)外,還能化解矛盾,,妥善處理大大小小的客人投訴爭(zhēng)取較多的酒店回頭客,。管理者能上能下,員工能進(jìn)能出,,依據(jù)工作表現(xiàn)競(jìng)聘上崗等等,,這些皆利于酒店及部門(mén)崗位的政令暢通,令行禁止,。推動(dòng)酒店各項(xiàng)工作的開(kāi)展,,為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供管理機(jī)制等方面的保證。
酒店網(wǎng)站建設(shè)不夠?qū)I(yè),,主頁(yè)不吸引顧客,,網(wǎng)站的互動(dòng)性差,,更新次數(shù)少,利用率低,,互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展能夠使我們酒店的公關(guān)銷(xiāo)售部設(shè)立到全球,,關(guān)鍵是如何利用好這一資源,做好酒店互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo),。銷(xiāo)售策略不是一成不變的,,在執(zhí)行一定時(shí)間后,可以檢查是否達(dá)到了預(yù)期目的,,方向是否正確,,可以做階段性的調(diào)整,為了保障來(lái)年?duì)I銷(xiāo)工作順利高效地實(shí)施,,我店還需要通過(guò)苦練“內(nèi)功”來(lái)強(qiáng)化關(guān)鍵工作流程,、關(guān)鍵制度來(lái)培養(yǎng)組織執(zhí)行力,以更好的發(fā)展客戶,、保留客戶,!
酒店年終總結(jié)和計(jì)劃 酒店年總結(jié)與計(jì)劃篇四
20-年前廳部共接待境內(nèi)外賓客人次。其中境內(nèi)賓客人次,,境外賓客人次,,大小會(huì)議個(gè),團(tuán)隊(duì)個(gè),,平均日接待量達(dá)人次,。眾所周知,,前廳部歷來(lái)都是賓客第一印象和最后印象的發(fā)生地,,賓客致電酒店時(shí)聽(tīng)到的第一句問(wèn)候是從總機(jī)小姐那里傳來(lái)的;賓客抵達(dá)酒店時(shí)第一個(gè)來(lái)迎接的是禮賓班組行李員;而無(wú)論是登記房間還是退房結(jié)帳,客人得到的都是來(lái)自于總臺(tái)員工的服務(wù),。所以前廳部員工服務(wù)質(zhì)量的好壞對(duì)整個(gè)酒店的口碑是有著很大影響的,。而只有員工綜合素質(zhì)達(dá)到一定水準(zhǔn)才能夠?yàn)橘e客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那就要求我們要從禮節(jié)禮貌,、儀容儀表,、溝通技巧、外語(yǔ)水平等等許多方面整體提高,。下面我就對(duì)前廳各班組20-年的工作做總結(jié),。
總臺(tái)是整個(gè)酒店最為重要的崗位,整個(gè)總臺(tái)的工作按內(nèi)容大概可以劃分成四個(gè)方面接待,、服務(wù),、結(jié)帳、銷(xiāo)售和安全,。安全的重要性是不言而喻的,,就算你的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)绾魏?,服?wù)質(zhì)量如何上乘,而在安全上出了點(diǎn)差錯(cuò)那后果都是難以想象的,,安全事故無(wú)小事,。對(duì)于總臺(tái)員工來(lái)講填寫(xiě)賓客住宿登記單,查驗(yàn)證件以及將住店賓客的信息及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)傳輸,,這些工作都肩負(fù)著酒店的安全使命,,就好比家里有個(gè)聚會(huì),總臺(tái)員工就像門(mén)衛(wèi)識(shí)別來(lái)賓的身份,,一旦由于工作疏忽放進(jìn)了壞人,,那這個(gè)聚會(huì)肯定是不歡而散的。前廳部在平時(shí)的培訓(xùn)課上也將“如何識(shí)別身份證件的真假和護(hù)照常識(shí)”作為了重點(diǎn)培訓(xùn)內(nèi)容,,更為重要的要求總臺(tái)的員工們?cè)诠ぷ髦幸欢ㄒ婇L(zhǎng)鳴,,千萬(wàn)不可掉以輕心,正是由于他們的努力20-年全年酒店沒(méi)有發(fā)生一起刑事案件,,還因?yàn)榈怯洔?zhǔn)確,、傳輸及時(shí)協(xié)助公安部門(mén)抓獲了一名經(jīng)濟(jì)詐騙的犯人。
結(jié)帳的重要性在于,,無(wú)論你是提供了安全的住宿場(chǎng)所還是優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,最終都是以經(jīng)營(yíng)為目的。如果結(jié)帳無(wú)法順利進(jìn)行,,就算之前的一切都做的很出色也等于做了無(wú)用功,。今年,部門(mén)針對(duì)結(jié)帳客人反應(yīng)強(qiáng)烈的情況,,銷(xiāo)售是總臺(tái)工作的主體內(nèi)容,,但作為酒店的每一份子都無(wú)法推脫銷(xiāo)售的責(zé)任??偱_(tái)自七月份起下半年總共walk—in銷(xiāo)售房間-間,,銷(xiāo)售額-元;前臺(tái)推銷(xiāo)會(huì)員卡人酒店會(huì)員接待共房間,總額元,。平均每月總臺(tái)員工為酒店增發(fā)會(huì)員卡張,。并且無(wú)論是在酒店的月餅銷(xiāo)售還是婚宴晚宴銷(xiāo)售預(yù)訂工作中,前廳部都完成了酒店給部門(mén)的任務(wù),。盡管從數(shù)據(jù)上看來(lái)這已經(jīng)是一份不錯(cuò)的答卷,但在來(lái)年前廳部總臺(tái)班組還會(huì)繼續(xù)發(fā)揮前臺(tái)銷(xiāo)售的優(yōu)勢(shì);培訓(xùn)銷(xiāo)售工作中的技巧;憑借日益豐富的銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn),,爭(zhēng)取再創(chuàng)新高,。
禮賓班組的員工肩負(fù)著住店賓客迎來(lái)送往的工作,除了幫助客人運(yùn)送行李之外禮賓班組的服務(wù)項(xiàng)目還有郵件遞送;物品轉(zhuǎn)交和寄存;雨散輪椅車(chē)、自行車(chē)等物品租用;車(chē)輛,、代訂和其它一切綜合委托代辦業(yè)務(wù),。多年以來(lái),因酒店自身?xiàng)l件的限制,,無(wú)法擁有自己的外游車(chē)隊(duì),。為了能夠達(dá)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),我們先后為顧客聯(lián)絡(luò)一日游車(chē)次,、-的士一家汽車(chē)租賃公司并在后來(lái)的合作中逐漸形成了一整套訂車(chē)體系,,既保證了客人租賃汽車(chē)打的需要又避免酒店在租賃過(guò)程中的責(zé)任承擔(dān)。此外,,由于酒店接待團(tuán)隊(duì),,這對(duì)于新來(lái)員工從來(lái)沒(méi)有接待大型團(tuán)隊(duì),運(yùn)送行李經(jīng)驗(yàn)的禮賓班組員工是一個(gè)新的課題,,部門(mén)及時(shí)發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題并及時(shí)整理出了一套團(tuán)隊(duì)行李遞送的程序,,在一次次理論與時(shí)間結(jié)合的操作中也基本上能夠順利完成遞送任務(wù),。但這一切也不能掩蓋禮賓班組存在的一些問(wèn)題,,首先人員流動(dòng)速度過(guò)快就對(duì)穩(wěn)定的服務(wù)產(chǎn)生了不利的影響;其次因各方面客觀因素的存在而使人員素質(zhì)無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的要求,譬如在與外賓的交流過(guò)程中,,因大多數(shù)禮賓員基本沒(méi)有外語(yǔ)基礎(chǔ)所以造成了交流上很大的困難,。在者因?yàn)橘F重物品保險(xiǎn)室里無(wú)法安裝監(jiān)控設(shè)備,,也給我們的物品寄存保管造成了不必要的困難,。
自從11月份,,商務(wù)中心個(gè)別員工轉(zhuǎn)入前廳部管理,。部門(mén)的壓力也增加了許多,因?yàn)樯虅?wù)中心平時(shí)的工作量并不大但又不能沒(méi)有會(huì)外語(yǔ)的員工提供服務(wù),,所以如何用好人成為一個(gè)新問(wèn)題,,首先在商務(wù)中心原由的打字,、傳真,、復(fù)英上網(wǎng),、訂票等提供的服務(wù)基礎(chǔ)上我們又增加了,、手機(jī)充電,、秘書(shū)等服務(wù)項(xiàng)目。并且將原先的并不完善的訂票手續(xù)加以完善,,但仍然在服務(wù)工作中出現(xiàn)差錯(cuò),。
在新的一年中,我們還要繼續(xù)增加針對(duì)商務(wù)客人的服務(wù)項(xiàng)目如:裝訂,、提供旅游信息,、代客訂房等等服務(wù)。同時(shí)也繼續(xù)將一些總臺(tái)的工作轉(zhuǎn)給商務(wù)中心的員工去做,如之前的代客人取消預(yù)授權(quán)工作等等,。當(dāng)然商務(wù)中心的員工也會(huì)繼續(xù)幫助部門(mén)做一些文秘的工作,。總之要不斷合理的增加商務(wù)中心員工的工作內(nèi)容,,達(dá)到各班組之間勞動(dòng)分配的平衡,。至于總機(jī)班組,在經(jīng)過(guò)了半年的努力之后,,人員已經(jīng)趨于穩(wěn)定,。部門(mén)也花了不少經(jīng)歷培訓(xùn)總機(jī)員工如何接聽(tīng)電話和轉(zhuǎn)接電話的技巧,同時(shí)部門(mén)也考慮將來(lái)將戶籍管理這項(xiàng)重要的工作分配給總機(jī),,因?yàn)榫涂倷C(jī)的勞動(dòng)強(qiáng)度和工作量來(lái)說(shuō)也并非飽和,。所以將總臺(tái)的部分工作轉(zhuǎn)交給總機(jī)也是部門(mén)出于勞動(dòng)量合理分配的初衷,并且戶籍管理的工作一旦交給總機(jī)去做,,我們有信心將會(huì)做的比以前更加出色,。但是由于現(xiàn)在總機(jī)地理位置的關(guān)系,在平時(shí)的管理中難免會(huì)顧及不到,,而且因?yàn)榭倷C(jī)和安全的監(jiān)控機(jī)房又不在一起,,工作中還不能兼顧到安全工作內(nèi)容,所以在人員流動(dòng)狀況大的情況下,,培訓(xùn)就自然很難到位了,。在此在20-年的改造中,希望酒店領(lǐng)導(dǎo)能夠考慮到這些實(shí)際困難,,在布局中能夠合理安排,。
酒店前廳部工作計(jì)劃
酒店前廳部月度工作總結(jié)
酒店前廳部工作年終總結(jié)
酒店前廳部月度工作總結(jié)
酒店前廳部崗位職責(zé)
酒店年終總結(jié)和計(jì)劃 酒店年總結(jié)與計(jì)劃篇五
xx年第四季度,在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下,,營(yíng)銷(xiāo)部積極跑市場(chǎng),,為完成酒店經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力。現(xiàn)將xx年第四季度營(yíng)銷(xiāo)工作總結(jié)如下:
會(huì)議接待,。本季度酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng),,注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下,加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系,,了解收集會(huì)議信息,,經(jīng)常溝通,定期走訪,,對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí),,認(rèn)真接待好每一次會(huì)議。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求,,加大會(huì)議宣傳力度,。
對(duì)于跑市場(chǎng),攬客源這方面。從去年開(kāi)始客源市場(chǎng)就很蕭條,,酒店行業(yè)經(jīng)營(yíng)慘淡,。要想生存就要開(kāi)展開(kāi)發(fā)新客源,跑市場(chǎng),。今年開(kāi)年,,首先要跑市場(chǎng),對(duì)一批老客戶進(jìn)行走訪,,辦事處等進(jìn)行拜訪,,和他們保持良好的關(guān)系。對(duì)周邊老客戶定期走訪,,電話聯(lián)系,,一方面加強(qiáng)溝通,另一方面也了解現(xiàn)在市場(chǎng)的狀況,。
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類(lèi)賓客出差,,旅游,商務(wù)活動(dòng)的選擇方式,,為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享,。今年開(kāi)年以來(lái),我們酒店的50%的客源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)訂房,,說(shuō)明現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)訂房已經(jīng)成為主流趨勢(shì),,關(guān)于這個(gè)方面,我們不僅與一直合作的網(wǎng)站續(xù)約,,每個(gè)季度定期按時(shí)通過(guò)傳真方式相互聯(lián)系,,保持我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)訂房方面的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
定期發(fā)放代金券,。更換一樓大廳特價(jià)菜牌,。更換了新菜單。為公司租大客車(chē)到xx慰問(wèn)演出,。接待一個(gè)小型婚宴,,三個(gè)大型婚宴。受酒店委托與xx銀行商談租賃事宜,。把酒店房?jī)r(jià)制定好后,,通過(guò)傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。為了拓寬銷(xiāo)售渠道,,利用電話,,手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通,;春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等,。
酒店年終總結(jié)和計(jì)劃 酒店年總結(jié)與計(jì)劃篇六
時(shí)光如梭,轉(zhuǎn)眼xx年股份制運(yùn)作已走過(guò)四個(gè)季度,回顧過(guò)去的一個(gè)季度,,餐飲部在酒店及公司領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,,在酒店兄弟部門(mén)的密切配合下,在部門(mén)全體干部員工的大力支持和努力下,,大膽經(jīng)營(yíng),、勇于創(chuàng)新、銳意進(jìn)取,,超額完成了公司及酒店制定的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)任務(wù)指針,,下面餐飲部就第四季度主要工作總結(jié)如下:
xx年第四季度不僅是餐飲部在一年良好經(jīng)營(yíng)局面中持續(xù)上升的一個(gè)季度,也是酒店以參加市旅游飯店服務(wù)技能比武為楔機(jī),,提升餐飲品牌與市場(chǎng)占有率的一個(gè)季度,,更是餐飲部為實(shí)現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標(biāo)奠定良好基礎(chǔ)的一個(gè)季度,為此部門(mén)在總結(jié)一年成績(jī)的同時(shí),,找準(zhǔn)了存在的問(wèn)題與薄弱環(huán)節(jié),。
為進(jìn)一步提升部門(mén)人氣及懷大餐飲知名度,部門(mén)以店慶活動(dòng)為楔機(jī),,深入落實(shí)了店慶特價(jià)酬賓促銷(xiāo)活動(dòng)的相關(guān)工作,,得到的消費(fèi)者的一致好評(píng)。為增強(qiáng)酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應(yīng),,搶占更大,、更多的高檔消費(fèi)客源,充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會(huì)承辦效果及組織能力,,借助部門(mén)接待自助餐的成功經(jīng)驗(yàn),,部門(mén)給xx的負(fù)責(zé)人提出了多條寶貴意見(jiàn),得到了主辦方的一至好評(píng),。為進(jìn)一步宣傳酒店品牌,,挖掘全員促銷(xiāo)意識(shí)與潛能,鞏固與搶占更大的市場(chǎng)份額,,餐飲部在經(jīng)營(yíng)情況較好,、工作量大的情況下,克服重重困難,,配合酒店做好推銷(xiāo)工作,。為強(qiáng)化廚部創(chuàng)新意識(shí),確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,,達(dá)到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的,。
部門(mén)根據(jù)一年經(jīng)營(yíng)情況較好的實(shí)際,為保持這種良好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭,,并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進(jìn)上得到進(jìn)一步的提升和信息的了解,,在分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,,組織后廚部分骨干赴多地進(jìn)行了一次全面的考查,不僅開(kāi)拓了廚師視野,,同時(shí)也引進(jìn)了一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,,受到了廣大顧客的一致好評(píng)。
為進(jìn)一步提高后廚烹飪水平,,加強(qiáng)廚部烹飪技藝的交流,,逐步提高廚師隊(duì)伍切、配,、裝的整體技術(shù)水平,,并不斷強(qiáng)化后廚質(zhì)量意識(shí),不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識(shí),,同時(shí)也找準(zhǔn)了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié),,為第四季度后廚工作再上新臺(tái)階打下了良好的基礎(chǔ)。為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,,降低餐具破損率,,提高工作效率,結(jié)合后廚日常工作的實(shí)際,,為統(tǒng)一廚部裝盤(pán)器皿,,提升席面效果,提升酒店餐飲形象,,根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要,,部門(mén)對(duì)廚部部分器皿進(jìn)行了一次購(gòu)置工作。