在當(dāng)下這個(gè)社會(huì)中,，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，報(bào)告具有成文事后性的特點(diǎn),。報(bào)告書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇報(bào)告呢,？下面是小編幫大家整理的最新報(bào)告范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告 食品質(zhì)量與安全實(shí)踐報(bào)告篇一

“民以食為天”,。食品安全一直是大家關(guān)注的問(wèn)題,，近段時(shí)間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料,、高州某工廠生產(chǎn)的“毒罐頭”流向市場(chǎng)以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件,。面對(duì)這些被曝光的問(wèn)題,，我們不禁要問(wèn)：這些食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的呢？又是如何走進(jìn)市場(chǎng)的呢,？在我們的生活中,，食品安全又存在著哪些隱患呢,？

學(xué)校里開(kāi)展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”的活動(dòng),，我們自發(fā)組織了活動(dòng)小組,，對(duì)本城鎮(zhèn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行了一系列調(diào)查。先后走訪了路邊的小攤,、菜市場(chǎng),、酒店廚房、糕餅店,、夜市排擋等地,，取得了一些初步的認(rèn)識(shí)。

1,、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學(xué)校園附近的街道,，無(wú)疑,，小攤零食最主要的顧客是學(xué)生。走近這條街道,，首先聞到一股刺鼻的香味,，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主,。小攤就擺設(shè)在道路的兩旁,，來(lái)往的車(chē)輛揚(yáng)起一陣陣灰塵，正是放學(xué)的時(shí)候,，戴著紅領(lǐng)巾背著書(shū)包的學(xué)生一堆一堆地?cái)D在小攤旁,，爭(zhēng)著買(mǎi)零食吃。據(jù)我們的了解,，燒烤食品屬于垃圾食品,，含有許多有害物質(zhì)，有科學(xué)家研究表明：吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性,。

2,、菜市場(chǎng)的情況。我們是在中午的時(shí)間來(lái)到菜市場(chǎng)的,，人群已經(jīng)退去,，菜市場(chǎng)上一片狼藉。被廢棄的魚(yú)肉蔬菜任意地堆積在路邊,，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著,。賣(mài)帶魚(yú)的攤子剩下的帶魚(yú)已經(jīng)不多了，每一塊都是那么光鮮,。據(jù)我們通過(guò)有關(guān)渠道了解到,，這些帶魚(yú)都是放在攤主家里處理過(guò)的，用來(lái)洗帶魚(yú)的竟然是河水,，河水里有那么多的工業(yè)廢水,，魚(yú)蝦類動(dòng)物是無(wú)法生存的，怎么能用這樣的水來(lái)洗帶魚(yú)呢,？帶魚(yú)的身上該含有多少有害物質(zhì)啊!

3,、酒店的廚房酒店的廚房永遠(yuǎn)是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著,。廚房里的廚具烏黑烏黑的,，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤(pán)的人已經(jīng)開(kāi)始給盤(pán)子里的菜肴擺出各種花樣,。我們看到擦盤(pán)子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來(lái)用了,，并沒(méi)有按照要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤(pán)子的空隙,，蒼蠅經(jīng)常沖過(guò)來(lái)騷擾,，而工作人員并不在意蒼蠅“先嘗為快”。聽(tīng)人說(shuō),，臺(tái)風(fēng)過(guò)后,，酒店工作人員中出現(xiàn)了幾個(gè)霍亂病的患者，大概就是因?yàn)樾l(wèi)生做得不夠,。

4,、糕餅店的食品糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的,。我們跟蹤調(diào)查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的,。有些糕餅放置的時(shí)間長(zhǎng)了,，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過(guò)后依舊是香噴噴的,，你的嘴巴絕對(duì)吃不出來(lái),。只有這樣的糕餅到了你的肚子里的時(shí)候，肚子才會(huì)發(fā)出“抗議”,。如果這中款式的糕餅賣(mài)得不好,，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后,，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的,，即使是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎,？

5,、夜市排擋等到夜幕降臨的時(shí)候，街道兩邊就多了一些小攤,。這類攤子是做夜晚生意的,，項(xiàng)目很豐富，各類小吃都有,。夜晚的街道上,，每個(gè)拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風(fēng)一吹,，垃圾隨風(fēng)而走,，漫天飛舞。小攤是露天擺設(shè)的,，灰塵什么的,，是毫無(wú)阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒(méi)洗了,，他絲毫不在意,，手濕了再上面擦兩下繼續(xù)工作。夜晚沒(méi)有蒼蠅出現(xiàn),，可哪些需要在白天就處理好的原料,，誰(shuí)知道有多少蒼蠅光顧過(guò)呢？

從以上調(diào)查的結(jié)果來(lái)看,，我們的城鎮(zhèn)對(duì)食品安全的保護(hù)措施力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，還有許多隱患就在我們身邊存在著。

關(guān)注食品安全,，共創(chuàng)健康美好生活,，我們做出以下建議：

1、加大宣傳力度,，使民眾充分了解到食品安全的重要性,。

2、認(rèn)真對(duì)待食品安全衛(wèi)生問(wèn)題,，在消滅害蟲(chóng)的時(shí)候,，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。

3,、嚴(yán)厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng),，非法擺小攤的行為。

4,、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督,，從根源上消除食品安全隱患。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告 食品質(zhì)量與安全實(shí)踐報(bào)告篇二

食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì),，是人們生活中最基本的必需品,。在存在著各種各樣的食物，為了生存,，我們離不開(kāi)食品,。隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來(lái)我國(guó)的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展,，食品工業(yè)一躍成為我國(guó)的一大產(chǎn)業(yè),，各種新式食品層出不窮。與此同時(shí),，中國(guó)的食品安全問(wèn)題也日益增加,，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問(wèn)題，在一次次地傷害了民眾的生命健康,，也一次次地?fù)p壞了公眾對(duì)食品市場(chǎng)的信心,。這已經(jīng)嚴(yán)重制約了中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展，更對(duì)我國(guó)的食品資源造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)。因此,，如何保障食品安全問(wèn)題成為我們的當(dāng)務(wù)之急,。

本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問(wèn)卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問(wèn)卷100份,，實(shí)際收回100份,，調(diào)查人數(shù)為100人，回收率100% ,。

xx醫(yī)學(xué)院20xx級(jí)學(xué)生

1. 請(qǐng)問(wèn)你平常比較關(guān)心的食品安全問(wèn)題有哪些方面,？（多選）

a.食品中藥物殘留超標(biāo) （76%） b.食品中違規(guī)使用添加劑 （93%） c.非食用原料加工食品 （73%） d.生產(chǎn)與存儲(chǔ)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況（61%） e.轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題 （20%） f.激素問(wèn)題（28%） g.相關(guān)檢驗(yàn)證明（25%）

2.選購(gòu)食品時(shí)關(guān)心：

a.價(jià)格（17%） b.品牌、生產(chǎn)家及廠址 （27%） c.生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、有效期(56%)

3.對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法：

a.問(wèn)題太多，令人失望 (86%) b.形勢(shì)向好發(fā)展( 0%) c.有些問(wèn)題,，但可以解決(14%) d.問(wèn)題不大,，無(wú)所謂（0%）

4.你所遇到食品安全問(wèn)題有：

a.包裝不合格(21%) b.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)(36%) c.三無(wú)產(chǎn)品 (39%) d.無(wú)產(chǎn)品圖案(3%) e.其他(1%)

5.是否關(guān)注食品安全問(wèn)題？

a.非常關(guān)注(60%) b.一般(35%) c.從不關(guān)注(5%) d.無(wú)所謂(0%)

6.從什么渠道獲得辨別問(wèn)題商品的方法,？

a.電視媒體(78%) b.政府公共教育(12.5%) c.雜志、報(bào)刊等(9%)

d.親人朋友等(0.5%)

7.你認(rèn)為政府該如何減少食品問(wèn)題的發(fā)生,？

a.提高市民的食品安全意識(shí)(14%) b.加強(qiáng)對(duì)商家產(chǎn)品抽查,、監(jiān)控(35%) c.嚴(yán)格處理食品安全的問(wèn)題(32%) d.嚴(yán)格限制食品行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)

8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品安全問(wèn)題最大責(zé)任在于誰(shuí)？

a.食監(jiān)局(47%) b.公司廠家(47%) c.群眾(6%)

9.目前,，最令你感到不安全的是哪類食品,？(多選)

a.奶、豆制品(36%) b.海鮮(42%) c.腌制品(78%) d.速食,、膨化食品(69%) e.蔬菜水果(22%) f.飲料(41%)

10.是否會(huì)有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象,？

a.有(77%) b.沒(méi)有(23%)

11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞？

a.經(jīng)常(48%) b.偶爾(44.6%) c.很少(7%) d.從不(0.4%)

：

在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高,，人們對(duì)食品安全問(wèn)題愈來(lái)愈關(guān)注，絕大數(shù)人都會(huì)關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題?，F(xiàn)在食品安全的各種各樣問(wèn)題,，已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度，令大部分市民失望,。電視媒體的揭露成為打擊問(wèn)題食品的重要工具,。人們對(duì)食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問(wèn)題，而不會(huì)去進(jìn)行盲目采購(gòu),。大多數(shù)人認(rèn)為食品安全問(wèn)題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺(jué),。

對(duì)于商家，食品安全問(wèn)題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動(dòng)者,。這暴露了這些不法分子的不誠(chéng)信及只為謀取私利等不道德行為,。若要控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途,。每位經(jīng)營(yíng)者在從事經(jīng)營(yíng)前應(yīng)簽訂誠(chéng)信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問(wèn)題產(chǎn)品,，更為甚者，經(jīng)營(yíng)者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜,，而不是只把盈利放在眼中,，只顧吸取顧客的金錢(qián)，而將他人的生命安全及健康置之度外,，倘若他們制造或出售的問(wèn)題商品回流到他們家人的手中,，當(dāng)事故發(fā)生后，他們會(huì)有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬(wàn)分痛苦,。這循環(huán)的道理及弊處,，相信每位商人都懂，因此,，他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己,。當(dāng)食品安全問(wèn)題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美,，消費(fèi)者買(mǎi)得值,，吃得安心，商家得到更多信任,，更多顧客,，更多利潤(rùn)。

對(duì)于政府,，為了能夠更好地解決食品安全問(wèn)題,，政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任，因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益,，讓人民過(guò)上更好的生活而存在的,。因此，只有政府把食品安全問(wèn)題放在高度重視的位置上,，且各職人員明確職務(wù),，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度,，努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門(mén)間的關(guān)系,，最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性,。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理,，同時(shí)也要聽(tīng)聽(tīng)百姓們的聲音,，對(duì)他們的意見(jiàn)和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識(shí),，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問(wèn)題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q,，也要開(kāi)展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識(shí)能更深入民心,。只有這樣做,，才有可能更好地解決食品安全問(wèn)題。

當(dāng)然,，作為國(guó)家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律,，那是不可缺的，為的就是能夠通過(guò)這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問(wèn)題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者得以繩之于法,，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過(guò)程中的腐敗官員,，才可讓那些食品安全問(wèn)題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。

唯有政府及其人員與法律相輔相成,，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過(guò)程,，才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力,、管理更嚴(yán),，食品安全問(wèn)題才更少。而人的觀念也是影響此類問(wèn)題的一大因素,，因此當(dāng)人們觀念意識(shí)更高時(shí),，政府及法律更好地運(yùn)作時(shí)，食品安全問(wèn)題才可能從根本上解決,，此類問(wèn)題才會(huì)越來(lái)越少。

對(duì)于消費(fèi)者,，隨著食品安全問(wèn)題的嚴(yán)峻化,，以食為天的我們對(duì)問(wèn)題食品的恐懼也逐步加深，對(duì)廠商的信任度也江河日下,，甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃,、不敢買(mǎi)的程度。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對(duì)問(wèn)題食品打擊的力度,，與廠商能夠用良心與信用去制造商品,。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出，我們對(duì)食監(jiān)局抱有很高的期望,，但卻總有失望的情況,，對(duì)于廠商我們盡是痛斥他們對(duì)食品對(duì)人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們,。除了對(duì)食監(jiān)局與廠商的期望,，我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問(wèn)題食品的辨別能力,，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用,。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問(wèn)題商品的購(gòu)買(mǎi),，同時(shí)也減少了問(wèn)題商品的銷售。除此之外,，我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理,，遇到問(wèn)題商品時(shí)盡快舉報(bào)，以盡早扼殺問(wèn)題商品的進(jìn)一步泛濫,。

總而言之,，我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問(wèn)題食品的防范意識(shí)，而且還要配合食監(jiān)局的治理方案,。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告 食品質(zhì)量與安全實(shí)踐報(bào)告篇三

班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：

(1)調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，當(dāng)前,，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法,，分析存在的問(wèn)題和原因,，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

(2)調(diào)查時(shí)間

1月16日―1月21日

(3)調(diào)查地點(diǎn)

吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn) 北關(guān)村)

(4)調(diào)查認(rèn)識(shí)

很久以來(lái)我就渴望去工廠實(shí)踐,，我希望能在社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的耐心,，韌性，毅力,。因?yàn)閷?duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),，我們的社會(huì)實(shí)踐實(shí)在是太少了，感覺(jué)上了大學(xué)后整個(gè)人都變得十分的懶惰,，都沒(méi)有高中充實(shí),。想到我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會(huì)大染缸去,，想到畢業(yè)后將面對(duì)社會(huì)嚴(yán)峻的就業(yè)壓力,，內(nèi)心總是感覺(jué)不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作,，整天就為就業(yè)發(fā)愁,，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”,。

酒廠建于在鎮(zhèn)上,，就在我家附近,，專門(mén)燒酒。我是在老廠工作的,，

在白酒那邊,，除了白酒，還有食品廠,，生產(chǎn)棗脯之類的東西,。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線，有兩個(gè)車(chē)間,，每個(gè)車(chē)間有三條流水線,。流水線的主要流程有進(jìn)瓶子，拾瓶子,，沖瓶,，灌裝，燈檢,，壓蓋,，燈檢，烘干,，貼標(biāo),，總檢，裝盒,，折盒,，打鉚，噴碼,，裝箱,，打包，裝車(chē),，入倉(cāng),。另外，還有掛鑰匙,，掛牌，貼獎(jiǎng)的工作,。每個(gè)工作,，都有專門(mén)的人來(lái)完成。雖然規(guī)定不能串活,，但是阿姨們覺(jué)得干一樣干累了的話,，還是會(huì)互相換一換的。

其中,，灌裝,，壓蓋,，烘干，噴碼都是機(jī)器完成的,，打鉚卻是很累的話,，對(duì)臂力的要求比較大，所以,，我沒(méi)干過(guò)那個(gè),。仔細(xì)算算，我干的其實(shí)不多,，燈檢就是看看瓶子里有沒(méi)有懸浮物等雜質(zhì),，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會(huì)有壓蓋機(jī)來(lái)完成,，折盒雖然挺難,，但是熟了也就沒(méi)什么了，只是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)重復(fù)一樣的動(dòng)作會(huì)有點(diǎn)麻木的感覺(jué),。另外,，我還撿過(guò)幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉,，然后一百個(gè)放一起,，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單，但是做起來(lái)才知道原來(lái)也挺麻煩,，更何況,，還要一直蹲在地上，腿都麻了,。

工廠里也是有廠規(guī)的,，因?yàn)楣S生產(chǎn)酒，所以對(duì)火的規(guī)定十分嚴(yán)格,，不能帶煙火,，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次,，就要扣1000元,。另外，在工廠里,，不能開(kāi)機(jī),。

通過(guò)在工廠的實(shí)踐，我真的是長(zhǎng)了不少的見(jiàn)識(shí),，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，我感受頗多，也明白了很多道理,。那些工人干著枯燥乏味的工作,，工資卻還低,。而我們?cè)S多大學(xué)生整天那就知道玩游戲，而不去好好學(xué)習(xí),，還抱怨生活得無(wú)聊,。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通

病，跟工人們一比,，我們的生活,，實(shí)在太好?！皩殑︿h從磨礪出,，臘梅香自苦寒來(lái)”，我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時(shí)間,，走出校園,，走出小家庭，深入到全國(guó)各地的基層群眾中去,，去廣泛的實(shí)踐,、調(diào)查、走訪,。身為大學(xué)生,，了解最真實(shí)的社會(huì)、生活,；了解最真實(shí)的人,，明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。

在以后的歲月里,，我還是會(huì)記住這一次實(shí)習(xí)的,，雖然這次實(shí)踐并沒(méi)有運(yùn)用到我所學(xué)的知識(shí)，但是我從這次實(shí)踐中學(xué)到了很多,，知道了我自己的很多不足之處,，這是我人生路上最寶貴的時(shí)刻！

基于我自己的社會(huì)實(shí)踐體驗(yàn),，我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門(mén)積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的服務(wù)社會(huì),，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì),，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)服務(wù)。

其實(shí)我們只要了解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng),，就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的位置。現(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息,，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況,，甚至連新聞都懶得看,，更不用說(shuō)社會(huì)鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門(mén)的那一刻就迷失了方向,，拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從,，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么,，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作,；因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用,，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,，都愿吸取有工作經(jīng)驗(yàn)者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低,！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作,，這是

多么可悲的事情，這就是不了解社會(huì)的需求所造成的,。所以我們要發(fā)起倡議,，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去，為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值,，為了能夠更順利的工作用自己的所長(zhǎng)服務(wù)于社會(huì),，積極投入到社會(huì)實(shí)踐中去！

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告 食品質(zhì)量與安全實(shí)踐報(bào)告篇四

這些年食品安全事件的頻發(fā),，不僅使“食品安全”成為家喻戶曉的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯,，人人關(guān)注的焦點(diǎn)，同時(shí),，也引起社會(huì)各界人士對(duì)食品安全的重視,，也極大提升了廣大人民群眾對(duì)食品安全的防范意識(shí)。孩子是祖國(guó)的未來(lái),，現(xiàn)今的中小學(xué)生對(duì)食品安全是怎樣的一個(gè)認(rèn)識(shí)呢,？

縣食安委結(jié)合食品安全宣傳周活動(dòng)的開(kāi)展，組織監(jiān)管工作人員展開(kāi)了一次中學(xué)生食品安全知識(shí)調(diào)查,。希望通過(guò)這次調(diào)查,，可以掌握他們對(duì)食品安全的認(rèn)知程度和影響因素，獲取校園相關(guān)教育情況,，為開(kāi)展有針對(duì)性的食品安全科普宣傳和食品安全監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù),，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)。

20xx年6月,，我縣有關(guān)監(jiān)管工作人員對(duì)七里營(yíng)鎮(zhèn)中學(xué)100名高二學(xué)生進(jìn)行了食品安全知識(shí)問(wèn)卷調(diào)查,，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，收回100份，有效問(wèn)卷100份,。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷所反映的內(nèi)容,，主要有以下情況：

（一）與家人、同學(xué)或是朋友經(jīng)常談?wù)撚嘘P(guān)食品安全問(wèn)題占21%,，由于頻發(fā)食品安全事件才開(kāi)始談?wù)摰恼?2%,，只是偶爾會(huì)聊上幾句的占45%；從課堂上了解到食品安全方面的知識(shí)占6%,，由網(wǎng)絡(luò)電視廣播了解到占67%,，閱讀報(bào)刊雜志占22%；對(duì)食品安全的專用名詞如qs（食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志）的了解占19%,，haccp（危險(xiǎn)分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）體系占4%,；認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)很高的占6%，一般占75%,，比較差占14%,。

情況分析：中學(xué)生當(dāng)中關(guān)注食品安全的不多，自我防范意識(shí)不強(qiáng),，對(duì)食品安全相關(guān)專用名詞81%的人不知道,，他們所了解的食品安全相關(guān)知識(shí)大部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)電視廣播，說(shuō)明對(duì)中學(xué)生的食品安全知識(shí)教育匱乏,。目前學(xué)生對(duì)食品安全方面的信息知識(shí)主要來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),、電視和家長(zhǎng)，通過(guò)這些媒介雖然對(duì)學(xué)生的食品安全知識(shí)和維權(quán)意識(shí)有提高,，但是仍然比較薄弱,，畢竟這些知識(shí)的來(lái)源有限。

（二）該校高中部學(xué)生全部住校,，仍有22%的學(xué)生選擇在校外小餐館或流動(dòng)攤點(diǎn)吃飯,，其中81%的覺(jué)得比食堂味道好，品種多,，37%的是因?yàn)樾@食堂不衛(wèi)生,。

情況分析：學(xué)生絕大部分認(rèn)為校園食堂飯菜不好吃，卻很少有關(guān)注食品是否衛(wèi)生,、安全,，說(shuō)明消費(fèi)安全意識(shí)不強(qiáng)。

（三）購(gòu)買(mǎi)食品看廠家,、品牌,、產(chǎn)地的占57%，看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期占92%,；只有14%的從來(lái)沒(méi)有買(mǎi)到過(guò)不安全的食品,，7%的經(jīng)常買(mǎi)到,，79%的有過(guò)但很少；買(mǎi)到不安全的食品向有關(guān)行政部門(mén)申訴占3.5%,，自認(rèn)倒霉占55.8%,。

情況分析：大部分學(xué)生購(gòu)買(mǎi)食品有基本常識(shí)，但買(mǎi)到不安全食品卻很少有人知道向相關(guān)部門(mén)舉報(bào),，大部分選擇自認(rèn)倒霉，不知道維權(quán),，說(shuō)明相關(guān)職能部門(mén)對(duì)食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度不夠,。

（四）大部分學(xué)生擔(dān)心地溝油等非食用油流入餐桌、食品加工不清潔,、食品中違規(guī)使用添加劑,，少部分擔(dān)心散裝食品衛(wèi)生及轉(zhuǎn)基因食品；大部分認(rèn)為我國(guó)當(dāng)前食品安全問(wèn)題較嚴(yán)重,，呈惡化趨勢(shì),，需加強(qiáng)治理，認(rèn)為搞好食品安全靠行政主管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督,、消費(fèi)者需提高自身食品安全意識(shí),、對(duì)生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)嚴(yán)加懲罰各占三分之一。

情況分析：大部分學(xué)生對(duì)散裝食品的質(zhì)量比較疏忽,，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品不是太清楚,，說(shuō)明對(duì)散裝食品仍然缺乏足夠的辨別能力，81%的學(xué)生不知道qs是什么,，更不知道國(guó)家有對(duì)散裝速凍食品等十類食品必須加帖qs標(biāo)志的要求,。對(duì)搞好食品安全問(wèn)題大部分還是依靠政府監(jiān)管，提高自身安全意識(shí)不強(qiáng),。

針對(duì)以上調(diào)查統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析,，提出以下措施與建議：

（一）加強(qiáng)宣傳教育?！敖逃龔耐尥拮テ稹?，食品安全是關(guān)乎人人的重大基本民生問(wèn)題，不僅成年人要學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī),，孩子們更要從小學(xué)習(xí)掌握一些食品安全基本知識(shí),。建議一方面在校園利用黑板報(bào)、校園廣播,、趣味文體活動(dòng)等形式宣傳食品相關(guān)法律法規(guī),、衛(wèi)生知識(shí)、消費(fèi)常識(shí),；另一方面,，開(kāi)設(shè)食品安全課堂，作為學(xué)生的必修課，系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品從種植,、養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工、流通到餐飲服務(wù)各環(huán)節(jié)簡(jiǎn)單的食品安全知識(shí)及法律法規(guī),；再一方面,，相關(guān)職能部門(mén)可以定期走上課堂，開(kāi)展消費(fèi)維權(quán)教育,，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力和維權(quán)意識(shí),，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益，遇到不安全食品向相關(guān)部門(mén)舉報(bào),，發(fā)現(xiàn)價(jià)格不合理可以向消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉報(bào),。

（二）加大檢查力度。相對(duì)來(lái)講學(xué)生消費(fèi)安全意識(shí)比較薄弱,，相關(guān)職能部門(mén)要盡職盡責(zé),，加強(qiáng)日常監(jiān)管。一是對(duì)校園食堂及校園周邊的餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格監(jiān)管,。從從業(yè)人員健康,、食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案、環(huán)境衛(wèi)生,、食品進(jìn)貨檢驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況,、原料儲(chǔ)存、餐具清潔等各項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查,，嚴(yán)格監(jiān)管,。二是對(duì)校園里面及周邊超市、小攤販嚴(yán)格監(jiān)管,。相關(guān)職能部門(mén)相互溝通配合,，不斷整治規(guī)范校園周邊的食品攤販的經(jīng)營(yíng)，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,，對(duì)校園周邊的食品商店,、超市、餐飲店進(jìn)行專項(xiàng)整治,，對(duì)銷售假冒偽劣,、過(guò)期變質(zhì)的食品經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，取締校園周邊的流動(dòng)攤販,，凈化校園及周邊消費(fèi)環(huán)境,，以確保學(xué)生飲食安全。

（三）強(qiáng)化輿論導(dǎo)向,。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)媒體宣傳很關(guān)鍵,，他們了解食品安全事件大多是從電視或網(wǎng)絡(luò)上,，購(gòu)買(mǎi)零食看廣告的多，所以大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識(shí),。建議媒體要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全方面的宣傳力度,，大量曝光報(bào)道食品安全事件，營(yíng)造良好的輿論氛圍,，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全方面的新聞報(bào)道,，激發(fā)他們參與食品安全宣傳的熱情。

社會(huì)廣泛關(guān)注,，各部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督宣傳,，全力做好校園食品安全工作。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告 食品質(zhì)量與安全實(shí)踐報(bào)告篇五

20xx年11月至12月上旬,，我局組織人員對(duì)我縣食品安全工作情況進(jìn)行了專題調(diào)研。調(diào)研組先后就食品安全問(wèn)題聽(tīng)取了有關(guān)職能部門(mén)的情況匯報(bào),，實(shí)地查看了部分現(xiàn)場(chǎng),，在對(duì)我縣食品安全現(xiàn)狀、存在的主要問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析的同時(shí),，提出解決措施與建議,。

西充縣位于四川省盆地中北部，東南郊南充,，西接鹽亭,、射洪，西南連蓬溪,，北靠南部,，東西長(zhǎng)44.7公里，南北寬42.4公里,，幅員面積1106.59平方公里,，轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn),、607個(gè)村委會(huì),、10個(gè)社區(qū)，全縣總?cè)丝?5萬(wàn)人,。

（一）,、農(nóng)牧漁業(yè)

1、農(nóng)產(chǎn)品：全縣蔬菜,、水果種植戶3150戶,，獲省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地3個(gè)，約7500畝,，有獲國(guó)家環(huán)?？偩钟袡C(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心認(rèn)證的無(wú)公害有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地1個(gè),。

2、畜禽產(chǎn)品：全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家,，獲農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的無(wú)公害畜產(chǎn)品基地1個(gè),。20xx年全縣出攔肉豬65.13萬(wàn)頭，出欄家禽900萬(wàn)只,，出攔肉兔100萬(wàn)只,，出攔山羊11萬(wàn)只，出攔肉牛1萬(wàn)頭,，禽蛋2.1萬(wàn)噸,，牛奶7.1萬(wàn)噸，全年實(shí)現(xiàn)牧業(yè)總產(chǎn)值7.43億元,。全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)41個(gè),，牛、羊定點(diǎn)宰場(chǎng)1個(gè),，分布在全縣41個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),，20xx宰殺生豬（牛、羊）32萬(wàn)頭,；銷毀病死豬肉1600公斤,。

3、水產(chǎn)品：全縣水產(chǎn)品養(yǎng)殖戶2100家,，年產(chǎn)值8100噸8650萬(wàn)元,。

（二）、食品生產(chǎn)

全縣現(xiàn)有食品生產(chǎn),、加工企業(yè)117家,，其中，白酒36家（根據(jù)質(zhì)監(jiān)局建立的食品生產(chǎn),、加工企業(yè)質(zhì)量檔案進(jìn)行的統(tǒng)計(jì)）,，葡萄露酒5家；獲取生產(chǎn)許可證情況：截至20xx年12月底全縣已獲生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)72家,；未獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)45家,；自檢設(shè)備情況：有自檢設(shè)備的食品生產(chǎn)企業(yè)61家，無(wú)自檢設(shè)備的56家,；認(rèn)證情況：取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證或產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證的企業(yè)5家,，占總數(shù)的2.7%。

（三）,、食品經(jīng)營(yíng)

全縣食品經(jīng)營(yíng)戶789戶,。縣工商部門(mén)配有食品安全檢測(cè)箱3套,，并對(duì)副食品批發(fā)市場(chǎng)和各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量,，推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式,，即督促并指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者普遍建立并執(zhí)行《商品準(zhǔn)入制度》、《商品質(zhì)量查驗(yàn)登記制度》,、《重要商品備案制度》,、《不合格商品退市制度》，執(zhí)行面達(dá)到96%,；落實(shí)《商品質(zhì)量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領(lǐng)域商品質(zhì)量抽查登記制度》,，推進(jìn)商品質(zhì)量監(jiān)管關(guān)口前移。20xx年該局開(kāi)展了對(duì)兒童食品,、奶粉,、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點(diǎn)品種和校園周邊環(huán)境,、農(nóng)副土特產(chǎn)品市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域的專項(xiàng)整治行動(dòng),。

（四）、餐飲食堂

餐飲食堂1547家,，其中餐館酒店1395家,，食堂60家，其他92家,。20xx年衛(wèi)生行政部門(mén)共檢查餐館酒店、食堂15730戶次,，受查處的有45戶,，其中：取締無(wú)證5戶，吊銷許可證2戶,，停業(yè)整頓11戶,，責(zé)令整改27戶，處罰沒(méi)款3.5萬(wàn)元,，銷毀不合格食品7100公斤,。

1、農(nóng)牧漁產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中化肥,、農(nóng)藥,、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大,。由于化肥,、農(nóng)藥、獸藥,、飼料等投入品經(jīng)營(yíng)分散,、品種混雜，加之農(nóng)民質(zhì)量安全意識(shí)差,，無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣體系薄弱,，農(nóng)藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞,。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成，增加產(chǎn)量,。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚(yú),、黃鱔等水產(chǎn)品，在草莓,、番茄,、香蕉、西瓜等農(nóng)產(chǎn)品中使用催熟劑,、膨化劑等,，對(duì)群眾身體健康造成潛在威脅。

2,、食品加工企業(yè)數(shù)量大,、規(guī)模小、水平低,。我縣絕大部分食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模都很小,，甚至是家庭作坊式的手工生產(chǎn)，很難形成規(guī)模效應(yīng),。絕大多數(shù)企業(yè)設(shè)備簡(jiǎn)陋,，產(chǎn)品單一，管理差,，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量水平偏低,。檢測(cè)手段有限，缺乏自檢能力,，生產(chǎn)加工企業(yè)對(duì)原材料進(jìn)廠,，不能通過(guò)自檢把好源頭關(guān)。出廠產(chǎn)品也沒(méi)有全部通過(guò)檢驗(yàn),，質(zhì)量狀況很難保證,。

3、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全存在注水肉,、水發(fā)菜甲醛含量超標(biāo)的問(wèn)題,，部分熟食衛(wèi)生指標(biāo)不完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，一些水產(chǎn)品因飼料激素超標(biāo)質(zhì)量堪憂,，活禽類產(chǎn)品批發(fā)銷售分散,、檢疫難落實(shí)，家禽宰殺無(wú)定點(diǎn),。超市食品質(zhì)量存在一些包裝類食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范,，部分食品衛(wèi)生指標(biāo)不合格，有些食品成分含量不合要求,，有的偽造生產(chǎn)日期,、銷售過(guò)期食品,，索證不嚴(yán)致使一些不安全食品進(jìn)入超市銷售的問(wèn)題。

4,、餐飲業(yè),、學(xué)校學(xué)生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識(shí)差，片面追求經(jīng)濟(jì)利益,，忽視食品衛(wèi)生安全,，濫用食品添加劑、防腐劑,、漂白劑的現(xiàn)象較普遍,。同時(shí)，多種因素導(dǎo)致小餐飲店,、建筑工地食堂等普遍處于無(wú)序發(fā)展的狀況,。實(shí)行衛(wèi)生許可證管理制度后，增強(qiáng)了政府管理和調(diào)控能力,，但要完全關(guān)閉大量無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲店,，涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會(huì)穩(wěn)定的問(wèn)題，這也給監(jiān)管工作帶來(lái)了難度,。

存在上述問(wèn)題的原因：

一是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn),，幾乎都實(shí)行分散經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品種類繁多,、品種雜亂,，不利于推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量；

二是食品生產(chǎn)加工尚未形成規(guī)?；?、規(guī)范化運(yùn)作,，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理水平低,；

三是食品質(zhì)量檢測(cè)體系不夠完善，檢測(cè)水平不高,，尤其是廣大農(nóng)村缺乏應(yīng)有的質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備,；

四是監(jiān)管資源分散，權(quán)責(zé)不符,，職能交叉,，多頭管理，難以形成合力,；

五是法律法規(guī)尚不健全,，導(dǎo)致執(zhí)法主體缺失、監(jiān)管效率低下,，執(zhí)法難,、執(zhí)法不嚴(yán)現(xiàn)象普遍存在,；

六是部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者唯利是圖，缺乏起碼的誠(chéng)信,；

七是信息不暢,、反應(yīng)不靈，預(yù)警,、應(yīng)急,、日常監(jiān)管等信息反饋不及時(shí)，被動(dòng)處理的多,，主動(dòng)查處的少,。

（一）加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化監(jiān)督,，進(jìn)一步增強(qiáng)全社會(huì)的食品安全意識(shí)

1,、進(jìn)一步提高對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，不斷增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),。

2,、加強(qiáng)社會(huì)輿論和群眾的監(jiān)督。

3,、進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技術(shù)和法律法規(guī)培訓(xùn),。

（二）健全組織，建立制度,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)

1,、建立健全組織領(lǐng)導(dǎo)體系，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo),。

2,、建立統(tǒng)一的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)和定期通報(bào)制度，構(gòu)建部門(mén)之間的信息平臺(tái),，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享,。

3、加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，依托藥品監(jiān)管網(wǎng)和供應(yīng)網(wǎng),，構(gòu)建城鄉(xiāng)一體、三網(wǎng)互動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)體系,。

4,、建立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報(bào)的威懾作用,。

（三）突出重點(diǎn),，強(qiáng)化監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全

1、強(qiáng)化對(duì)食品源頭污染的治理,。

（1）加強(qiáng)對(duì)化肥,、農(nóng)藥、獸藥,、飼料等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,，加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。

（2）在土壤,、水源,、空氣污染嚴(yán)重的地域，禁止種植蔬菜,。

（3）加強(qiáng)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)與管理，推進(jìn)產(chǎn)地環(huán)境污染監(jiān)控工作,，加快國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品申報(bào)認(rèn)定進(jìn)程,。

2、強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）強(qiáng)化食品生產(chǎn)原料及添加劑的監(jiān)管,，堅(jiān)決消除濫用添加劑的違法行為。

（2）進(jìn)一步加強(qiáng)生豬,、牛羊屠宰管理工作,。嚴(yán)勵(lì)打擊私屠濫宰、嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入流通銷售領(lǐng)域,。

（3）對(duì)獲取生產(chǎn)許可證暫時(shí)有困難的食品企業(yè)進(jìn)行整合,，利用資源互補(bǔ)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,，創(chuàng)造符合生產(chǎn)許可證要求的條件,，做到合法生產(chǎn)加工。對(duì)確實(shí)不符合條件,，也無(wú)法進(jìn)行資源整合的食品加工點(diǎn),，堅(jiān)決予以關(guān)閉，防止魚(yú)目混珠,，影響我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的形象,。

3,、強(qiáng)化對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）把好市場(chǎng)主體的準(zhǔn)入和退出關(guān)。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè),、個(gè)體戶,，要嚴(yán)格依法審查其主體資格，嚴(yán)格執(zhí)行前置審批規(guī)定。

（2）加強(qiáng)對(duì)與群眾生活密切相關(guān)的調(diào)味品,、酒類,、豆制品等食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。

（3）建立和完善流通市場(chǎng)的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),。要加強(qiáng)城鄉(xiāng)結(jié)合部,、農(nóng)村食品市場(chǎng)及學(xué)校周邊食品攤點(diǎn)的巡查整治力度，取締無(wú)照無(wú)證經(jīng)營(yíng),。

4,、強(qiáng)化對(duì)餐飲業(yè)、食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,。

（1）全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度,，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可準(zhǔn)入要求。

（2）嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》,，進(jìn)一步加大對(duì)集體食堂,、賓館飯店、建筑工地食堂,，特別是“小飯桌”,、小餐館、個(gè)體飲食店,、盒飯和饅頭制售點(diǎn)的衛(wèi)生檢查力度,，積極預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生。

（3）認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》,，對(duì)食品商場(chǎng),、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進(jìn)行專項(xiàng)檢查，使其達(dá)到管理規(guī)范的要求,。

1,、建立“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明確,、分工負(fù)責(zé),、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。

2,、進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理制度,，建立和完善流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制。

3,、積極開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作,，建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案,，強(qiáng)化食品生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)者的第一責(zé)任人意識(shí),。

4、建立較為完善的食品安全應(yīng)急處理體系,，及時(shí)控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害,、保障人民群眾的身體健康和生命安全。

5,、加大經(jīng)費(fèi)投入,，充實(shí)監(jiān)管力量。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告 食品質(zhì)量與安全實(shí)踐報(bào)告篇六

（一） 調(diào)查研究

1.調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題,。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因,，我展開(kāi)了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查,。

2.調(diào)查目的

希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障,，嚴(yán)厲打擊制,，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序,。

3.調(diào)查時(shí)間

8月20日―8月23日

4.調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)府平價(jià)超市,，中青超市，學(xué)校附近的小店,，街旁的地?cái)偂?/p>

5.調(diào)查方法

（1）實(shí)地調(diào)查

學(xué)府平價(jià)超市

我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查,，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有的食品是95％,。中輕超市

在中輕超市,，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％,，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％,，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％,，有廠方地址期的食品是95％,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65％，有保制期的食品有75％,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％,，品是80％，有廠方地址的食品是90％,。

學(xué)校附近的小店

而在學(xué)校附近的小店,，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％，有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是85％,。

街旁的地?cái)?

在街旁的地?cái)偵?，我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％,，有生產(chǎn)日期的食品有10％,，有保制期的食品竟然只有5％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5％,，有廠方地址的食品是10％,。

由此可見(jiàn)，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買(mǎi)東西,，不在中輕,、佳惠、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買(mǎi)東西,，尤其是學(xué)校附近的小店,，街旁的地?cái)偅葲](méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買(mǎi)東西,！

（2）上網(wǎng)調(diào)查

為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示,，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。城市消費(fèi)者中,，最關(guān)注食品安全的占71.8％,，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％；購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％,，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％,，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％；80％以上的`消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買(mǎi)食品,。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查,，農(nóng)村消費(fèi)者中,，74.4％回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題，但43.7％仍首選價(jià)格便宜,。

(二)調(diào)查認(rèn)識(shí)

其實(shí),，我國(guó)的食品安全狀況從總體上說(shuō)是好的。黨和國(guó)家一向高度重視食品安全問(wèn)題,，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益,，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定,，關(guān)系我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開(kāi)放以來(lái),，我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng),，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占

有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時(shí),，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成,；一套各部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，分段監(jiān)管為主,，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來(lái),，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。但是,，保障食品安全又是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題,。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門(mén)之間協(xié)調(diào)難度大,，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一,，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此,，保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程,，具有長(zhǎng)期性和艱巨性。希望通過(guò)社會(huì)的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門(mén)的有效控制可以給廣大老百姓一個(gè)放心安心的飲食生活環(huán)境,。

(三)總結(jié)問(wèn)題

我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問(wèn)題的一些緣由：

1 法律,、法規(guī)、規(guī)章跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求

(1),、食品在衛(wèi)生,、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時(shí)代

有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平,，與臚庀冉的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善,。就我們?cè)谌T(mén)縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的店,，設(shè)備簡(jiǎn)陋,，可以說(shuō)根本不干凈。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說(shuō)又是一個(gè)警鐘,。當(dāng)問(wèn)及當(dāng)?shù)鼐用駮r(shí),，竟然都一點(diǎn)不知道，知道新聞播出大家才有醒悟,，原來(lái)是自己的鄰里,。危險(xiǎn)就在身邊,，黑心加工坊就在旁邊。

(2),、隨著科技的m步,，出現(xiàn)的新問(wèn)題。

如三聚氰氨,、瘦肉精等問(wèn)題,。比如雙匯香腸,，我們是一直吃到大的,，但就在記者報(bào)道出雙匯香腸也出問(wèn)題，才沒(méi)碰香腸了,；方便面里出現(xiàn)了塑化劑②,，可以說(shuō)是令人震驚。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量的香腸,、方便面的存在,。當(dāng)我試圖采訪超市員工時(shí)卻別她們的領(lǐng)班阻止。

(3),、法律,、法規(guī)、規(guī)章,、制度的制訂多有滯后,，跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要。 2 政府職能部門(mén)的監(jiān)督,、管理不力,。

(1)、各個(gè)部門(mén)互相推諉

食品的衛(wèi)生,、安全問(wèn)題,，從生產(chǎn)、加工,、運(yùn)輸,、貯存、銷售直至餐桌上,，其環(huán)節(jié)很多,，其監(jiān)督、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個(gè)部門(mén),，其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確,、細(xì)化，造成互相推諉或大家不管,，有的站在本部門(mén),、本系統(tǒng)的利益上,，趨利則上，遇到疑難問(wèn)題,、新問(wèn)題等就以法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)不全、職責(zé)不清等種種借口,，或不作為,、或不管不聞，或一推了之,。更有甚者,，還貪贓枉法。

①苯乙醇胺a：又稱克倫巴胺,，被農(nóng)業(yè)部第1519號(hào)公告列為禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì),，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，20xx年底農(nóng)業(yè)部公告禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加該物質(zhì),。

②塑化劑：或稱增塑劑,、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑,。

(2),、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級(jí)都并未積極采取對(duì)居民,，特別是外來(lái)務(wù)工者食品安全的有力措施,。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進(jìn)行訪問(wèn)時(shí),，他們更是表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管力度的不相信,。在走訪時(shí)我們感受到的更多是外來(lái)打工者的心寒。

3 社會(huì)不良風(fēng)氣有所抬頭,。

(1),、部分奸商、不法分子道德,、誠(chéng)信缺失,。

太多的人為了賺錢(qián)都趨之若鶩，但是卻見(jiàn)利忘義,，為追求高額利潤(rùn),，使用種種手段，摻假摻雜甚至摻毒,，違紀(jì)違法,。因此很多的黑心工坊也就見(jiàn)怪不怪了，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下,，超負(fù)荷工作的人們,，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中,，但在平時(shí)的新聞上也可以了解到,，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上，,。例如地溝

油的壞影響,，甚至影響到了學(xué)校,，據(jù)有的學(xué)生看到,，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收,。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的,。在實(shí)地走訪部分居民家時(shí)，大家更是說(shuō)出了不太敢去酒店,、飯店，因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>

(2)、非法的添加不合格的物質(zhì)

食品添加劑對(duì)于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(zhǎng),、增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用,。世界各國(guó)都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用,，其根本的前提的是對(duì)人安全。

在實(shí)地訪問(wèn)中,，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的,。對(duì)于有害的食品添加劑，許多民眾都希望有關(guān)部門(mén)能給予強(qiáng)硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止,。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒(méi)增加任何營(yíng)養(yǎng),；方便面里增加塑化劑有利了什么呢？

(3),、居民對(duì)政府,、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī),。

很多受訪者都表示我們這種活動(dòng)不會(huì)產(chǎn)生什么影響,，一位村長(zhǎng)更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說(shuō)我們搞這項(xiàng)活動(dòng)沒(méi)用，聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾,，而政府的制度卻絲毫不起作用,，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，老百姓投訴與他打官司值不得,，即便真的打官司到頭來(lái)吃虧的還是老百姓,。一直到我們離開(kāi)他還是對(duì)我說(shuō)我們的宣傳工作是徒勞的?？梢?jiàn)有一部分居民的確對(duì)政府,、企業(yè),、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)③。

(四)

在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),，大眾對(duì)食品科普知識(shí)的掌握還是甚少的,，即便是高學(xué)歷的知識(shí)一族對(duì)食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過(guò)電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識(shí)，其他諸如閱讀科普書(shū)籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒(méi)有普及,！盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代,，人們交流機(jī)會(huì)眾多，但很明顯,，食品科普知識(shí)還無(wú)法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活,。

1、當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視,、報(bào)紙,、網(wǎng)絡(luò)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件。

對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注,，食用的產(chǎn)品是否安全,，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門(mén)話題。調(diào)查中個(gè)企老板林老板說(shuō)她每天都會(huì)從報(bào)紙上關(guān)注食品這方面的信息,，而且現(xiàn)在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品她都不敢吃,，而且她也是比較看重qs標(biāo)志④的。對(duì)于受采訪的學(xué)生來(lái)說(shuō),，名人效應(yīng)是明顯的,，所以他們對(duì)于名人代言的食品都比較信任，他們也聲稱食品廣告對(duì)他們是有影響的,。因此,，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的。

2,、產(chǎn)品基本屬性,、售賣(mài)地點(diǎn)對(duì)人們選擇的影響。

消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期、品牌,、質(zhì)量標(biāo)志,、成分和營(yíng)養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素,、添加劑,、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來(lái)看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好,、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全,，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包、牛奶,、糖果,、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期、霉變,、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象,。但是對(duì)于浦頭村的菜場(chǎng)就建立在工廠旁邊，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯,。為了搶上一個(gè)位置,，攤主更是起早貪黑。①企業(yè)信譽(yù)危機(jī)是指企業(yè)由于管理不善或操作不當(dāng),，使企業(yè)的信譽(yù)在市場(chǎng)中,、社會(huì)上的威信下降，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)造成不良影響,，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險(xiǎn)和損失的狀態(tài)中,。

②qs標(biāo)志：是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，由“質(zhì)量安全”英文字頭qs和“質(zhì)量安全”中文字樣組成,。

（五）由實(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議

（一）完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī),，要讓以身試法者有所“畏懼”,。

無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè),，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸,。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展,，逐步消除政府、企業(yè),、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī),。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距,，努力打造城鄉(xiāng)和諧,，為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基矗

（2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化,。

絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的,，聲稱通過(guò)我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)了很多以前沒(méi)有接觸到的知識(shí)，還要求我們平時(shí)多開(kāi)展一些類似的活動(dòng),，也有部分人群根本不知道我們?cè)诟墒裁?。還有些人認(rèn)為這些東西無(wú)所謂。因此，除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外,，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育,，提倡健康消費(fèi)，不盲目貪便宜,。

（三）引進(jìn)高素質(zhì)人才,，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系。

食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門(mén)職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn),。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量,、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金,、人才,、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面,。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門(mén),，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。

（四）加大有關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題采取的工作,，提高部門(mén)間的協(xié)作能力,。加強(qiáng)政府有關(guān)監(jiān)督管理部門(mén)的工作，理順協(xié)調(diào)好部門(mén)之間的關(guān)系,，明確職責(zé)任務(wù),，k有嚴(yán)格的制度，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督,，對(duì)不作為,、亂作為者嚴(yán)肅處理。

（五）多聽(tīng)取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見(jiàn)和建議,。

民以食為天,，各部門(mén)要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽(tīng)聽(tīng)老百姓的心聲,，多對(duì)他們的意見(jiàn)和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋,，讓老百姓買(mǎi)到放心食品。還要開(kāi)展食品安全教育活動(dòng),，多多向大眾傳播食品科普知識(shí),，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問(wèn)題上我們改如何處理，解決,。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告 食品質(zhì)量與安全實(shí)踐報(bào)告篇七

為全面客觀地了解當(dāng)前城市居民與農(nóng)村居民的食品安全意識(shí),，我們暑期實(shí)踐隊(duì)在暑假期間在海寧范圍內(nèi)對(duì)居民進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要涉及調(diào)查對(duì)象的基本情況,；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí),；對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況,；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等幾個(gè)方面,。

食品安全意識(shí),；城鄉(xiāng)比較；調(diào)查問(wèn)卷

近幾年,，雖然我國(guó)不斷加大食品安全的監(jiān)管力度,，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機(jī)四伏。衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明,，我國(guó)食品安全問(wèn)題更趨嚴(yán)重,，頻頻見(jiàn)諸媒體和走進(jìn)公眾視野的如廣東“毒大米”案件、“瘦肉精”豬肉中毒事件,、安徽“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件”,、“蘇丹紅一號(hào)事件”等。

我們進(jìn)行此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查,，主要目的就是為了對(duì)海寧各地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識(shí)觀念進(jìn)行一次比較詳細(xì)的調(diào)查,，了解在浙江這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)和教育都比較發(fā)達(dá)的省份，居民的食品安全意識(shí)狀況以及城市居民和農(nóng)村居民的差別,。

本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主,，訪談法為輔。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性,，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法,。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況，在農(nóng)村或城市生活獲得的感受,，以及自己的所見(jiàn)所聞,。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法,，在瀏覽一些資料,，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源,、報(bào)刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考,。

本次調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè),，包括學(xué)生、工人,、商人,、農(nóng)民、教師,、行政官員及其他等,。被調(diào)查者年齡從20歲到70歲,，以20-40歲為主；調(diào)查內(nèi)容主要包括：調(diào)查對(duì)象的基本情況（性別,、年齡,、職業(yè)等）；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí),；食品安全知識(shí)的掌握情況,；食品安全的消費(fèi)意識(shí)；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式,；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等,。

1、調(diào)查對(duì)象的基本情況

本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份,，回收100份,，問(wèn)卷回收率為100％，其中有效問(wèn)卷98份,，有效率為98％,。參與調(diào)查的居民中，男42名,，女58名,男女比例基本平衡,；年齡在20歲以下的占24%，20－30歲的占30%,，30－40歲的占26%,，40歲以上的占20%。調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè),，包括學(xué)生,、工人、商人,、農(nóng)民,、教師、行政官員及其他等,。

2,、消費(fèi)者眼中的食品安全狀況

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于近幾年中國(guó)的食品安全環(huán)境,，農(nóng)村居民中有35%認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的,，而城市居民中有高達(dá)59%的居民認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的。20%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為食品安全狀況的一年不如一年,。

消費(fèi)過(guò)程中曾遭遇到的食品安全問(wèn)題：

食品安全問(wèn)題 農(nóng)村 城市

食品不清潔加工 12% 17%

轉(zhuǎn)基因食品 24% 37%

食品添加劑超量使用 44% 32%

農(nóng)藥,、抗生素、重金屬等高殘留 8% 10%

食品過(guò)期變質(zhì) 28% 33%

據(jù)調(diào)查現(xiàn)階段居民在食品安全方面最擔(dān)心的問(wèn)題主要有食品過(guò)期變質(zhì),，農(nóng)藥,、抗生素,、重金屬等高殘留，食品添加劑超量使用,，食品不清潔加工等,。

在被問(wèn)及已經(jīng)暴露的食品安全問(wèn)題是否被解決的時(shí)候，有34%的農(nóng)村居民和46%的居民認(rèn)為有一些食品安全問(wèn)題得到了解決,；只有3%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為產(chǎn)生的所有問(wèn)題都得到了解決,。

3、食品安全意識(shí)

調(diào)查表明大多數(shù)居民都十分關(guān)注食品安全,，其中64%和62%城市和農(nóng)村居民表示對(duì)食品安全十分關(guān)注,。少部分的居民對(duì)食品安全的關(guān)注度一般，但是仍有35%的農(nóng)村居民和39%的城市居民表示無(wú)所謂,，很多人認(rèn)為只要吃不死人就無(wú)所謂,。不少群眾還存在“不干不凈，吃了沒(méi)病”的落后觀念,。尤其在農(nóng)村地區(qū),，衛(wèi)生意識(shí)缺乏的情況令人擔(dān)憂，農(nóng)家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”,，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證,，容易造成食物中毒。

一般來(lái)講,，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買(mǎi)農(nóng)產(chǎn)品的地點(diǎn)選擇能夠在一定程度上反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求,。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有35%的城市居民平時(shí)選擇在大型超市購(gòu)物,，而農(nóng)村居民為25%,。有30%的城市居民選擇在小商店購(gòu)物，而農(nóng)村居民高達(dá)38%,。另外有小部分居民選擇在攤點(diǎn)等其他商店購(gòu)買(mǎi)商品,。