報(bào)告材料主要是向上級(jí)匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述、說(shuō)明為主,在語(yǔ)言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀。寫報(bào)告的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編給大家?guī)?lái)的報(bào)告的范文模板，希望能夠幫到你喲!

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告篇一

體察民情，了解人們的社會(huì)生活情況,，關(guān)注民眾身體情況,。

調(diào)查形式：

通過(guò)走訪各大小超市，對(duì)個(gè)超市的部分商品仔細(xì)調(diào)查,。上網(wǎng)查找相關(guān)資料,。

調(diào)查時(shí)間：

20xx-01-10--20xx-01-12

調(diào)查地點(diǎn)：

常德市個(gè)大小超市（家潤(rùn)多、沃爾瑪）,、

調(diào)查人：

柳詩(shī)穎

前言：

很高興自己能有這次社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì),，通過(guò)這樣的實(shí)踐，我真正學(xué)習(xí)到了社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，它為我積累了一筆寶貴的人生財(cái)富,，它為我今后步入社會(huì)打下了牢實(shí)的根基。大學(xué)是一個(gè)教育我,、培養(yǎng)我,、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸,。社會(huì)是一個(gè)很好的鍛煉基地,，能將學(xué)校學(xué)的知識(shí)聯(lián)系于社會(huì)。實(shí)踐是學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì),，服務(wù)社會(huì)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)實(shí)踐自我的最好途徑,。親身實(shí)踐,，而不是閉門造車。實(shí)現(xiàn)了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍,。增強(qiáng)了認(rèn)識(shí)問(wèn)題,，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力,。為認(rèn)識(shí)社會(huì),，了解社會(huì)，步入社會(huì)打下了良好的基礎(chǔ),。

“紙上得來(lái)終覺淺,，絕知此事要躬行?！痹诙虝旱膶?shí)踐過(guò)程中,，我深深的感覺到自己動(dòng)手收獲勞動(dòng)成果的樂(lè)趣。在實(shí)踐中成才,，在調(diào)查中成長(zhǎng),，并有效的對(duì)關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調(diào)查，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值。今后的工作中,，是在過(guò)去社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,，不斷拓展社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)范圍，挖掘?qū)嵺`活動(dòng)培養(yǎng)人才的潛力,，堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與了解國(guó)情,，服務(wù)社會(huì)相結(jié)合，為國(guó)家與社會(huì)的全面發(fā)展出謀劃策,。堅(jiān)持社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)特點(diǎn)相結(jié)合,，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量為社會(huì)創(chuàng)造了新的財(cái)富。

這個(gè)寒假我走訪了常德部分的大小超市,，在各個(gè)大小超市做一名小小調(diào)查員,。一共做了三天的社會(huì)實(shí)踐調(diào)查。下面是我在這三天內(nèi)所做的調(diào)查數(shù)據(jù),。

從以上數(shù)據(jù)中可以看出,，超市里面的食品也不都是安全的，大家應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇食品,。根據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類食品最是不安全了,，研制類食品在腌制的過(guò)程中，維生素c被大量破壞,，大量吃腌制類食品會(huì)導(dǎo)致人體維生素c的缺乏,。長(zhǎng)期實(shí)用腌制類食品容易引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣,，食用后會(huì)被大量吸收,，在腸道內(nèi)形成草酸鈣不易被排出體外,，草酸鈣會(huì)結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng),，形成結(jié)石。

腌菜如腌制不好,，會(huì)直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺,。此外，腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽,，可與肉中的二級(jí)胺合成亞硝酸胺,，導(dǎo)致胃癌。香腸,、腌制火腿為了發(fā)色,、增香、防腐等需要,，人為加入亞硝酸鹽,，也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性，所以要控制攝取。

1,、注意看經(jīng)營(yíng)者是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照,，其主體資格是否合法。

2,、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全,，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表,、凈含量,、廠名、廠址,、電話,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容,。

3、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期,，注意食品是否超過(guò)保質(zhì)期,。

4、看產(chǎn)品標(biāo)簽,，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志,。

5、看食品的色澤,，不要被外觀過(guò)于鮮艷,、好看的食品所迷惑。

6,、看散裝食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生狀況,，注意有無(wú)健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照,，有無(wú)防蠅防塵設(shè)施,。

7、看食品價(jià)格,，注意同類同種食品的市場(chǎng)比價(jià),，理性購(gòu)買“打折”、“低價(jià)”,、“促銷”食品,。

8、購(gòu)買肉制品,、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場(chǎng),、“放心店”購(gòu)買,，慎購(gòu)游商（無(wú)固定營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、推車銷售）,、銷售的食品,。

9、妥善保管好購(gòu)物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù),，以便發(fā)生消費(fèi)爭(zhēng)議時(shí)能夠提供維權(quán)依據(jù).

（一）,、食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定,；

（二）、食品添加劑的品種,、使用范圍,、用量；

（三）,、專供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求,；

（四）、對(duì)與食品安全,、營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽,、標(biāo)識(shí)、說(shuō)明書的要求,；

（五）,、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求；

（六）,、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求,；

（七）、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程,；

（八）,、其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容,。

在社會(huì)上要善于與別人溝通,。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的調(diào)查讓我認(rèn)識(shí)更多的人。如何與別人溝通好,，這門技術(shù)是需要長(zhǎng)期的練習(xí)。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，更事半功倍。別人給你的意見,，你要聽取,、耐心、虛心地接受,。在社會(huì)中要有自信,。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定。通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，讓我們大學(xué)生提前了解社會(huì),，也懂得了許多做人的道理，為將來(lái)真正走上社會(huì)提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和閱歷,，也為將來(lái)從事任何工作打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也使我更清楚地認(rèn)識(shí)到自己的不足和缺點(diǎn),，所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己,，提高自己的素質(zhì)，在此感謝在暑期社會(huì)實(shí)踐中幫助過(guò)我的叔叔阿姨們,，謝謝他們提供給我了暑期實(shí)踐的機(jī)會(huì),。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告篇二

為進(jìn)一步加強(qiáng)我市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，消除不安全隱患,，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，20xx年,，市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作做了具體安排,，集中時(shí)間對(duì)全市各類學(xué)校的食堂食品安全進(jìn)行了監(jiān)督檢查。

（一）,、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，落實(shí)責(zé)任

為保障師生身心健康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓,，以對(duì)廣大師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格依法行政,，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn),，以點(diǎn)帶面,，堅(jiān)持明確工作目標(biāo)，科學(xué)部署各項(xiàng)工作,。同時(shí),，積極與教育行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查方案》,，采取食堂自查與集中檢查等措施,，確保學(xué)校食堂食品安全工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人,，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全水平,。

（二）、加大宣傳教育,，提高食品安全意識(shí)

一是充分利用各種宣傳活動(dòng),，通過(guò)發(fā)放宣傳資料，食品安全知識(shí)問(wèn)答片等方式方法大張旗鼓地宣傳食品安全法律,、法規(guī)和基本常識(shí),，期間共發(fā)放各類宣傳資料、問(wèn)答卡3500多份,。同時(shí),，在局政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公布《食品安全法》、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī),，飲食安全常識(shí),，食品安全預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品安全投訴舉報(bào)電話,，完善突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處置制度,，全方位營(yíng)造校園食品安全環(huán)境。

二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深入到學(xué)校中去開展食品安全指導(dǎo)和監(jiān)督工作,，宣傳食品安全知識(shí),，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、安全,、合理的飲食習(xí)慣,，提高食品安全意識(shí)和防范能力。

三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系,，主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對(duì)學(xué)校食品安全狀況監(jiān)督的結(jié)果,，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和食品安全常識(shí)入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品安全第一責(zé)任人意識(shí),，增強(qiáng)有關(guān)從業(yè)人員安全防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí),。

（三）,、突出重點(diǎn),，嚴(yán)格整治

專項(xiàng)檢查工作開展以來(lái),，全市各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合,。利用9月中旬兩周的時(shí)間,，抽調(diào)食品安全監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對(duì)市區(qū)大,、中,、小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行了集中整治檢查,，同時(shí)按照全市各類學(xué)校分布情況,，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》工作，不斷加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校,、幼兒園的日常食品安全監(jiān)管工作,。

1、督促建立健全食品安全責(zé)任制,。把督促學(xué)校建立健全食品安全管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn),，要求學(xué)校將食堂食品安全工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品安全責(zé)任書,。凡是對(duì)外承包食堂的學(xué)校,，必須把保證食堂食品安全作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品安全準(zhǔn)入關(guān),，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，督促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。

2,、進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)督措施,，加大監(jiān)督檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品安全管理制度得到有效落實(shí),。

一是嚴(yán)查從業(yè)人員健康查體檔案,。核查是否建立從業(yè)人員健康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效健康合格證明和經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)教育,。

二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬,。核查學(xué)校食堂采購(gòu)食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收,，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬,，庫(kù)存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點(diǎn)檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國(guó)家禁止使用或來(lái)源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂,、散裝食品,、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況,。

三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)情況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施,，消毒池是否與其他水池混用,，消毒人員掌握基本知識(shí)，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等情況,，對(duì)不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)督意見,，要求其限期整改到位。

四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度,。核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開,，是否存在交叉污染,；操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)未達(dá)到要求的學(xué)校,，檢查人員均要求學(xué)校立即予以整改

五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為,。認(rèn)真核查食品添加劑采購(gòu)和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，是否達(dá)到專店采購(gòu),、專柜存放、專人負(fù)責(zé),、專用計(jì)量工具,、專用臺(tái)賬的要求。

六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生整潔情況,。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力,，防護(hù)效果是否達(dá)到要求,。對(duì)還未達(dá)到要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其馬上整改,，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查,。

從整體情況看，全市各類學(xué)校食品安全管理狀況良好,，學(xué)校對(duì)食品安全管理均十分重視,，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品安全管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。部分對(duì)外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求,，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度,。存在的問(wèn)題主要有：少數(shù)學(xué)校的消除鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施不夠,，食堂衛(wèi)生狀況未達(dá)到要求,；部分學(xué)校沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度,，留樣操作不規(guī)范。部分民辦學(xué)校存在較多不足,，普遍存在食堂設(shè)施設(shè)備殘舊,，“三防”設(shè)施不足，從業(yè)人員缺乏基本食品衛(wèi)生安全常識(shí),，落實(shí)采購(gòu)食品原料索票索證制度不完善等問(wèn)題,，食品安全管理工作需進(jìn)一步改善。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告篇三

（一） 調(diào)查研究

1.調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題,。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因,，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查,。

2.調(diào)查目的

希望通過(guò)這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障,，嚴(yán)厲打擊制,，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)，重建信用規(guī)范市場(chǎng)秩序,。

3.調(diào)查時(shí)間

8月20日―8月23日

4.調(diào)查地點(diǎn)

學(xué)府平價(jià)超市,，中青超市，學(xué)校附近的小店,，街旁的地?cái)偂?/p>

5.調(diào)查方法

（1）實(shí)地調(diào)查

學(xué)府平價(jià)超市

我去了學(xué)府平價(jià)調(diào)查,，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85％，有的食品是95％,。中輕超市

在中輕超市,，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80％，有生產(chǎn)日期的食品是90％,，有保制生產(chǎn)日期的食品是95％,，有保制期的食品是95％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90％，有廠方地址期的食品是95％,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食有65％,，有保制期的食品有75％，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70％,，品是80％,，有廠方地址的食品是90％。

學(xué)校附近的小店

而在學(xué)校附近的小店,，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50％,，有生產(chǎn)日期的食品有廠方地址的食品是85％。

街旁的地?cái)?

在街旁的地?cái)偵?，我驚呆了,。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15％，有生產(chǎn)日期的食品有10％,，有保制期的食品竟然只有5％,，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％,。

由此可見,，我們應(yīng)該在大型超市購(gòu)買東西，不在中輕,、佳惠,、旺達(dá)等小型超市購(gòu)買東西，尤其是學(xué)校附近的小店,，街旁的地?cái)?，等沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購(gòu)買東西,！

（2）上網(wǎng)調(diào)查

為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況,，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問(wèn)題,，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用,。城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8％,，不關(guān)注食品安全的僅占0.6％,；購(gòu)買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30％，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7％,，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8％,；80％以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購(gòu)買食品,。農(nóng)村消費(fèi)者購(gòu)買食品的價(jià)值取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”,。據(jù)調(diào)查,，農(nóng)村消費(fèi)者中，74.4％回答會(huì)適當(dāng)考慮食品安全問(wèn)題,，但43.7％仍首選價(jià)格便宜,。

(二)調(diào)查認(rèn)識(shí)

其實(shí)，我國(guó)的食品安全狀況從總體上說(shuō)是好的,。黨和國(guó)家一向高度重視食品安全問(wèn)題,，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定,，關(guān)系我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù),。改革開放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng),，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)占

有率穩(wěn)步提高,；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展,，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平,，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備。同時(shí),，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成,；一套各部門聯(lián)合行動(dòng)，分段監(jiān)管為主,，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來(lái),，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)。但是,，保障食品安全又是一個(gè)非常復(fù)雜的問(wèn)題,。由于從食品種植到消費(fèi)的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大,，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一,，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此,，保障食品安全是一個(gè)系統(tǒng)工程,，具有長(zhǎng)期性和艱巨性。希望通過(guò)社會(huì)的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個(gè)放心安心的飲食生活環(huán)境,。

(三)總結(jié)問(wèn)題

我們總結(jié)出管理上出現(xiàn)問(wèn)題的一些緣由：

1 法律,、法規(guī)、規(guī)章跟不上時(shí)代的發(fā)展和人民群眾的需求

(1),、食品在衛(wèi)生,、安全方面的標(biāo)準(zhǔn)跟不上時(shí)代

有的標(biāo)準(zhǔn)還停留在上世紀(jì)六、七十年代的水平,，與臚庀冉的標(biāo)準(zhǔn)還有一定差距,亟待修訂完善,。就我們?cè)谌T縣的一些街道小鋪看到，許多包子鋪一類的店，設(shè)備簡(jiǎn)陋,，可以說(shuō)根本不干凈,。一則關(guān)于在饅頭里添加了甜蜜素的新聞可以說(shuō)又是一個(gè)警鐘。當(dāng)問(wèn)及當(dāng)?shù)鼐用駮r(shí),，竟然都一點(diǎn)不知道,，知道新聞播出大家才有醒悟，原來(lái)是自己的鄰里,。危險(xiǎn)就在身邊,，黑心加工坊就在旁邊。

(2),、隨著科技的m步,，出現(xiàn)的新問(wèn)題。

如三聚氰氨,、瘦肉精等問(wèn)題,。比如雙匯香腸，我們是一直吃到大的,，但就在記者報(bào)道出雙匯香腸也出問(wèn)題,，才沒(méi)碰香腸了；方便面里出現(xiàn)了塑化劑②,，可以說(shuō)是令人震驚,。但是我們?nèi)栽趯?shí)地走訪的超市中看到大量的香腸、方便面的存在,。當(dāng)我試圖采訪超市員工時(shí)卻別她們的領(lǐng)班阻止,。

(3)、法律,、法規(guī),、規(guī)章、制度的制訂多有滯后,，跟不上形勢(shì)發(fā)展的需要,。 2 政府職能部門的監(jiān)督、管理不力,。

(1),、各個(gè)部門互相推諉

食品的衛(wèi)生、安全問(wèn)題,，從生產(chǎn),、加工、運(yùn)輸,、貯存,、銷售直至餐桌上,，其環(huán)節(jié)很多，其監(jiān)督,、管理又涉及政府?dāng)?shù)十個(gè)部門,，其監(jiān)管的職責(zé)范圍界限有的還不夠明確、細(xì)化,，造成互相推諉或大家不管,，有的站在本部門、本系統(tǒng)的利益上,，趨利則上,，遇到疑難問(wèn)題、新問(wèn)題等就以法規(guī),、標(biāo)準(zhǔn)不全,、職責(zé)不清等種種借口，或不作為,、或不管不聞,，或一推了之。更有甚者,，還貪贓枉法,。

①苯乙醇胺a：又稱克倫巴胺,，被農(nóng)業(yè)部第1519號(hào)公告列為禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的物質(zhì),，苯乙醇胺a與“瘦肉精”同屬于β-腎上腺素受體激動(dòng)劑，20xx年底農(nóng)業(yè)部公告禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加該物質(zhì),。

②塑化劑：或稱增塑劑,、可塑劑，是一種增加材料的柔軟性或是材料液化的添加劑,。

(2),、監(jiān)督管理者缺乏有力的監(jiān)管。各級(jí)都并未積極采取對(duì)居民,，特別是外來(lái)務(wù)工者食品安全的有力措施,。這是制度方面的缺陷。在黃巖縣后莊村的居民進(jìn)行訪問(wèn)時(shí),，他們更是表現(xiàn)出對(duì)當(dāng)今負(fù)責(zé)食品安全的相關(guān)部門的監(jiān)管力度的不相信,。在走訪時(shí)我們感受到的更多是外來(lái)打工者的心寒。

3 社會(huì)不良風(fēng)氣有所抬頭,。

(1),、部分奸商、不法分子道德,、誠(chéng)信缺失,。

太多的人為了賺錢都趨之若鶩,，但是卻見利忘義，為追求高額利潤(rùn),，使用種種手段,，摻假摻雜甚至摻毒，違紀(jì)違法,。因此很多的黑心工坊也就見怪不怪了,，他們絲毫都不顧及人民的安全。惡臭的環(huán)境下,，超負(fù)荷工作的人們,，瘋狂加工出不合格的產(chǎn)品。雖然我們并未深入到一些加工坊中,，但在平時(shí)的新聞上也可以了解到,，化學(xué)藥劑的胡亂使用在食品上，,。例如地溝

油的壞影響,，甚至影響到了學(xué)校，據(jù)有的學(xué)生看到,，有人在自己學(xué)校的食堂旁邊掏地溝油回收,。我們可以在網(wǎng)上瀏覽到地溝油的再加工是如何的。在實(shí)地走訪部分居民家時(shí),，大家更是說(shuō)出了不太敢去酒店,、飯店，因?yàn)榕履鞘堑販嫌妥龀傻牟恕?/p>

(2),、非法的添加不合格的物質(zhì)

食品添加劑對(duì)于抑制食品中有害物質(zhì)和微生物的生長(zhǎng),、增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收等均具有十分重要的作用,。世界各國(guó)都有完善嚴(yán)格的法律標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范食品添加劑的使用,，其根本的前提的是對(duì)人安全。

在實(shí)地訪問(wèn)中,，我們知道了多數(shù)民眾的看法是食品添加劑里可以添加的,。對(duì)于有害的食品添加劑,，許多民眾都希望有關(guān)部門能給予強(qiáng)硬的監(jiān)管手段使這些非法的手段可以得到制止,。饅頭里添加甜蜜素只是增加了甜味卻沒(méi)增加任何營(yíng)養(yǎng)；方便面里增加塑化劑有利了什么呢,？

(3),、居民對(duì)政府、企業(yè),、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī),。

很多受訪者都表示我們這種活動(dòng)不會(huì)產(chǎn)生什么影響,，一位村長(zhǎng)更是抱著憤世疾俗的態(tài)度說(shuō)我們搞這項(xiàng)活動(dòng)沒(méi)用，聲稱那些生產(chǎn)者和銷售者弄虛作假欺騙群眾,，而政府的制度卻絲毫不起作用,，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，老百姓投訴與他打官司值不得,，即便真的打官司到頭來(lái)吃虧的還是老百姓,。一直到我們離開他還是對(duì)我說(shuō)我們的宣傳工作是徒勞的?？梢娪幸徊糠志用竦拇_對(duì)政府,、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)③,。

(四)

在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),，大眾對(duì)食品科普知識(shí)的掌握還是甚少的，即便是高學(xué)歷的知識(shí)一族對(duì)食品安全等方面的了解也較淺薄.人們一般通過(guò)電視報(bào)紙等媒體了解一點(diǎn)常識(shí),，其他諸如閱讀科普書籍或者參加講座等這些活動(dòng)還是沒(méi)有普及,！盡管這樣一個(gè)信息時(shí)代，人們交流機(jī)會(huì)眾多,，但很明顯,，食品科普知識(shí)還無(wú)法成為一種時(shí)尚去深入我們的生活。

1,、當(dāng)前消費(fèi)者主要通過(guò)電視,、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)的曝光來(lái)關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件,。

對(duì)食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注,，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會(huì)造成對(duì)生命的威脅都成了老百姓的熱門話題,。調(diào)查中個(gè)企老板林老板說(shuō)她每天都會(huì)從報(bào)紙上關(guān)注食品這方面的信息，而且現(xiàn)在好多的“三無(wú)”產(chǎn)品她都不敢吃,，而且她也是比較看重qs標(biāo)志④的,。對(duì)于受采訪的學(xué)生來(lái)說(shuō)，名人效應(yīng)是明顯的,，所以他們對(duì)于名人代言的食品都比較信任,，他們也聲稱食品廣告對(duì)他們是有影響的。因此,，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與安全事件的報(bào)道和宣傳力度是很有必要的,。

2、產(chǎn)品基本屬性,、售賣地點(diǎn)對(duì)人們選擇的影響,。

消費(fèi)者也是非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、品牌,、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營(yíng)養(yǎng)等,，尤其是食品是否含有色素,、添加劑、防腐劑和有毒有害,。從調(diào)查情況來(lái)看,，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場(chǎng)和超市的食品比較安全,，個(gè)體小攤點(diǎn)的面包,、牛奶、糖果,、糕點(diǎn)及無(wú)包裝的糧食制品存在過(guò)期,、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象,。但是對(duì)于浦頭村的菜場(chǎng)就建立在工廠旁邊,，路邊擺攤現(xiàn)象更是明顯。為了搶上一個(gè)位置,，攤主更是起早貪黑,。①企業(yè)信譽(yù)危機(jī)是指企業(yè)由于管理不善或操作不當(dāng)，使企業(yè)的信譽(yù)在市場(chǎng)中,、社會(huì)上的威信下降,，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)造成不良影響，使企業(yè)處于可能發(fā)生危險(xiǎn)和損失的狀態(tài)中,。

②qs標(biāo)志：是食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志,，由“質(zhì)量安全”英文字頭qs和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。

（五）由實(shí)踐而得出的幾點(diǎn)建議

（一）完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī),，要讓以身試法者有所“畏懼”,。

無(wú)論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處,，嚴(yán)懲不貸,。全力避免一切腐敗現(xiàn)象的發(fā)生與發(fā)展，逐步消除政府,、企業(yè),、經(jīng)營(yíng)者及檢測(cè)者的信譽(yù)危機(jī)。尤其要加大對(duì)農(nóng)村食品安全的保障力度,，逐步縮小城鄉(xiāng)差距,，努力打造城鄉(xiāng)和諧,，為全面建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基矗

（2）新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化,。

絕大多數(shù)人認(rèn)為我們這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是很有必要的,，聲稱通過(guò)我們的宣講和宣傳資料的發(fā)放給當(dāng)?shù)乩习傩諑?lái)了很多以前沒(méi)有接觸到的知識(shí)，還要求我們平時(shí)多開展一些類似的活動(dòng),，也有部分人群根本不知道我們?cè)诟墒裁础＿€有些人認(rèn)為這些東西無(wú)所謂,。因此,，除了對(duì)一些不法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者介入監(jiān)督和曝光外,，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費(fèi)意識(shí)的宣傳教育，提倡健康消費(fèi),，不盲目貪便宜,。

（三）引進(jìn)高素質(zhì)人才,，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系,。

食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測(cè)體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量,、增強(qiáng)食品監(jiān)測(cè)的權(quán)威性和準(zhǔn)確性,，應(yīng)當(dāng)從資金,、人才、技術(shù)等方面加大投入,，逐步擴(kuò)大其覆蓋面。特別是地方民營(yíng)企業(yè)和監(jiān)測(cè)部門，更應(yīng)加強(qiáng)與各大高校的聯(lián)系多引進(jìn)技術(shù)。

（四）加大有關(guān)部門對(duì)食品安全問(wèn)題采取的工作,，提高部門間的協(xié)作能力,。加強(qiáng)政府有關(guān)監(jiān)督管理部門的工作,，理順協(xié)調(diào)好部門之間的關(guān)系,，明確職責(zé)任務(wù),，k有嚴(yán)格的制度,，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)督部門的監(jiān)督,，對(duì)不作為,、亂作為者嚴(yán)肅處理,。

（五）多聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議,。

民以食為天,，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對(duì)他們的意見和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋,，讓老百姓買到放心食品,。還要開展食品安全教育活動(dòng),，多多向大眾傳播食品科普知識(shí),，使大家真正的了解到食品的重要性和食品安全問(wèn)題上我們改如何處理，解決,。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告篇四

班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：

(1)調(diào)查背景

食品安全問(wèn)題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全,，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定,，當(dāng)前，我國(guó)食品領(lǐng)域安全形勢(shì)仍不容樂(lè)觀,，食品安全已成為社會(huì)關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題,。為了解大家對(duì)食品安全方面的看法，分析存在的問(wèn)題和原因,，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查,。

(2)調(diào)查時(shí)間

1月16日―1月21日

(3)調(diào)查地點(diǎn)

吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn) 北關(guān)村)

(4)調(diào)查認(rèn)識(shí)

很久以來(lái)我就渴望去工廠實(shí)踐，我希望能在社會(huì)實(shí)踐中進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見識(shí)，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的耐心,，韌性，毅力,。因?yàn)閷?duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),，我們的社會(huì)實(shí)踐實(shí)在是太少了，感覺上了大學(xué)后整個(gè)人都變得十分的懶惰,，都沒(méi)有高中充實(shí),。想到我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會(huì)大染缸去,，想到畢業(yè)后將面對(duì)社會(huì)嚴(yán)峻的就業(yè)壓力,，內(nèi)心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作,，整天就為就業(yè)發(fā)愁,，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”,。

酒廠建于在鎮(zhèn)上,，就在我家附近，專門燒酒,。我是在老廠工作的,，

在白酒那邊，除了白酒,，還有食品廠,，生產(chǎn)棗脯之類的東西。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線,，有兩個(gè)車間,，每個(gè)車間有三條流水線。流水線的主要流程有進(jìn)瓶子,，拾瓶子,，沖瓶,，灌裝，燈檢,，壓蓋,，燈檢，烘干,，貼標(biāo),，總檢，裝盒,，折盒,，打鉚，噴碼,，裝箱,，打包，裝車,，入倉(cāng),。另外，還有掛鑰匙,，掛牌,，貼獎(jiǎng)的工作。每個(gè)工作,，都有專門的人來(lái)完成,。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話,，還是會(huì)互相換一換的,。

其中，灌裝,，壓蓋,，烘干，噴碼都是機(jī)器完成的,，打鉚卻是很累的話,，對(duì)臂力的要求比較大，所以,，我沒(méi)干過(guò)那個(gè),。仔細(xì)算算，我干的其實(shí)不多,，燈檢就是看看瓶子里有沒(méi)有懸浮物等雜質(zhì),，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會(huì)有壓蓋機(jī)來(lái)完成,，折盒雖然挺難,，但是熟了也就沒(méi)什么了,，只是連續(xù)幾個(gè)小時(shí)重復(fù)一樣的動(dòng)作會(huì)有點(diǎn)麻木的感覺。另外,，我還撿過(guò)幾回鑰匙,，有很多線頭都要弄掉，然后一百個(gè)放一起,，說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單,，但是做起來(lái)才知道原來(lái)也挺麻煩，更何況,，還要一直蹲在地上,，腿都麻了。

工廠里也是有廠規(guī)的,，因?yàn)楣S生產(chǎn)酒,，所以對(duì)火的規(guī)定十分嚴(yán)格，不能帶煙火,，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次,，就要扣1000元,。另外，在工廠里,，不能開機(jī),。

通過(guò)在工廠的實(shí)踐，我真的是長(zhǎng)了不少的見識(shí),，增長(zhǎng)和很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，我感受頗多，也明白了很多道理,。那些工人干著枯燥乏味的工作,，工資卻還低。而我們?cè)S多大學(xué)生整天那就知道玩游戲,，而不去好好學(xué)習(xí),，還抱怨生活得無(wú)聊。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通

病,，跟工人們一比,，我們的生活，實(shí)在太好,?！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來(lái)”,，我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時(shí)間,，走出校園,，走出小家庭，深入到全國(guó)各地的基層群眾中去,，去廣泛的實(shí)踐,、調(diào)查、走訪,。身為大學(xué)生,，了解最真實(shí)的社會(huì)、生活,；了解最真實(shí)的人,，明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。

在以后的歲月里,，我還是會(huì)記住這一次實(shí)習(xí)的,，雖然這次實(shí)踐并沒(méi)有運(yùn)用到我所學(xué)的知識(shí)，但是我從這次實(shí)踐中學(xué)到了很多,，知道了我自己的很多不足之處,，這是我人生路上最寶貴的時(shí)刻！

基于我自己的社會(huì)實(shí)踐體驗(yàn),，我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，在社會(huì)鍛煉中尋找自我價(jià)值，我們來(lái)到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識(shí)更好的服務(wù)社會(huì),，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會(huì)的需求來(lái)提升自我各方面的文化知識(shí)和素質(zhì),，當(dāng)我們走向社會(huì)時(shí)更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會(huì)服務(wù)。

其實(shí)我們只要了解了社會(huì)的需求和自己所長(zhǎng),，就會(huì)很快找到自己社會(huì)中的位置?，F(xiàn)代大學(xué)生缺少社會(huì)知識(shí)和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì)中的情況,，甚至連新聞都懶得看,，更不用說(shuō)社會(huì)鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向,，拿著自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從,，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么,，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作,；因?yàn)榇髮W(xué)生缺少社會(huì)鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用,，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生,，都愿吸取有工作經(jīng)驗(yàn)者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來(lái)越低！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會(huì)時(shí)卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作,，這是

多么可悲的事情,，這就是不了解社會(huì)的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議,，為了我們今后更好更快地投入到社會(huì)當(dāng)中去,，為了我們?cè)缛諏?shí)現(xiàn)我們的人生價(jià)值，為了能夠更順利的工作用自己的所長(zhǎng)服務(wù)于社會(huì),，積極投入到社會(huì)實(shí)踐中去,！

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告篇五

這周，本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)――進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查,。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了一次社會(huì)調(diào)查,。

這次有關(guān)食品安全的社會(huì)調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對(duì)象。

20xx年xx月xx日

我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調(diào)查,。一種是網(wǎng)絡(luò)調(diào)查（在爸爸的幫助下,，制作成網(wǎng)絡(luò)版調(diào)查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調(diào)查）,、,。第二種是利用雙休日進(jìn)繡山公園進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

本次參與調(diào)查的男生有33人,，占總?cè)藬?shù)的55%,。女生27人，占總?cè)藬?shù)的45%,。一年級(jí)學(xué)生有15人，占總?cè)藬?shù)的25%,。二年級(jí)學(xué)生有7人,，占總?cè)藬?shù)的11.67%。三年級(jí)學(xué)生有3人,，占總?cè)藬?shù)的5%,。四年級(jí)學(xué)生有11人，占總?cè)藬?shù)的18.33%,。五,、六年級(jí)學(xué)生都是12人，各占總?cè)藬?shù)的20%,。

從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國(guó)為少數(shù)（9名）,、男生愛在小店吃,，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(shù)（3名）,、愛在小店吃,，并沒(méi)有人在路邊吃,。其次，男生較愛在小灘小販購(gòu)買食品,，只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,，女生多數(shù)不愛在小灘小販購(gòu)買一些食品，只有極少數(shù)愛在小灘小販購(gòu)買一些食品,。并且男生多數(shù)在小店里購(gòu)買一些屬于三無(wú)食品的零食,，女生只有個(gè)別去購(gòu)買零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全,。有些男女生因?yàn)楣揞^食品較為好吃,，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì)有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了,。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,，只要好吃，方便,，就顧上食品安全性了,。

從上面的結(jié)果與分析可以看出，多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,，極少數(shù)同學(xué)有時(shí)會(huì)忘記一些食品安全的問(wèn)題,。在這里我要提幾個(gè)建議：

1、請(qǐng)各位家長(zhǎng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題,。

2,、請(qǐng)同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題。

3,、各班同學(xué)和老師將食品注意事項(xiàng)寫于紙上,，貼于教室醒目的地方。

4,、學(xué)?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵埃嬖V學(xué)生不要購(gòu)買零食,。

5,、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。

總之,，通過(guò)本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識(shí)是高的,，不過(guò)請(qǐng)個(gè)別對(duì)食品安全意識(shí)較低的同學(xué)引起注意。

食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告總結(jié) 食品安全實(shí)踐調(diào)查報(bào)告篇六

為全面客觀地了解當(dāng)前城市居民與農(nóng)村居民的食品安全意識(shí),，我們暑期實(shí)踐隊(duì)在暑假期間在海寧范圍內(nèi)對(duì)居民進(jìn)行了一次抽樣調(diào)查,。調(diào)查內(nèi)容主要涉及調(diào)查對(duì)象的基本情況；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)；對(duì)食品安全知識(shí)的掌握情況,；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式,；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等幾個(gè)方面。

食品安全意識(shí),；城鄉(xiāng)比較,；調(diào)查問(wèn)卷

近幾年，雖然我國(guó)不斷加大食品安全的監(jiān)管力度,，但“從農(nóng)田到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條依然危機(jī)四伏,。衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)食品安全問(wèn)題更趨嚴(yán)重,，頻頻見諸媒體和走進(jìn)公眾視野的如廣東“毒大米”案件,、“瘦肉精”豬肉中毒事件、安徽“阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件”,、“蘇丹紅一號(hào)事件”等,。

我們進(jìn)行此次關(guān)于居民食品安全的調(diào)查，主要目的就是為了對(duì)海寧各地區(qū)農(nóng)村居民和城市居民的食品安全意識(shí)觀念進(jìn)行一次比較詳細(xì)的調(diào)查,，了解在浙江這樣一個(gè)經(jīng)濟(jì)和教育都比較發(fā)達(dá)的省份,，居民的食品安全意識(shí)狀況以及城市居民和農(nóng)村居民的差別。

本次調(diào)查以問(wèn)卷法為主,，訪談法為輔,。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法,。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實(shí)際情況,，在農(nóng)村或城市生活獲得的感受，以及自己的所見所聞,。除此之外,，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料,，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源,、報(bào)刊等二手資料,，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動(dòng)及論文作為參考。

本次調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè),，包括學(xué)生,、工人、商人,、農(nóng)民,、教師、行政官員及其他等。被調(diào)查者年齡從20歲到70歲,，以20-40歲為主,；調(diào)查內(nèi)容主要包括：調(diào)查對(duì)象的基本情況（性別、年齡,、職業(yè)等）,；對(duì)食品安全的關(guān)注和認(rèn)識(shí)；食品安全知識(shí)的掌握情況,；食品安全的消費(fèi)意識(shí),；遇到的食品問(wèn)題以及處理方式；問(wèn)題產(chǎn)生原因及解決對(duì)策等,。

1,、調(diào)查對(duì)象的基本情況

本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，回收100份,，問(wèn)卷回收率為100％,，其中有效問(wèn)卷98份，有效率為98％,。參與調(diào)查的居民中,，男42名，女58名,男女比例基本平衡,；年齡在20歲以下的占24%,，20－30歲的占30%，30－40歲的占26%,，40歲以上的占20%,。調(diào)查對(duì)象基本包含了各個(gè)職業(yè)，包括學(xué)生,、工人,、商人、農(nóng)民,、教師,、行政官員及其他等。

2,、消費(fèi)者眼中的食品安全狀況

調(diào)查發(fā)現(xiàn),，對(duì)于近幾年中國(guó)的食品安全環(huán)境，農(nóng)村居民中有35%認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的,，而城市居民中有高達(dá)59%的居民認(rèn)為是逐年好轉(zhuǎn)的,。20%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為食品安全狀況的一年不如一年。

消費(fèi)過(guò)程中曾遭遇到的食品安全問(wèn)題：

食品安全問(wèn)題 農(nóng)村 城市

食品不清潔加工 12% 17%

轉(zhuǎn)基因食品 24% 37%

食品添加劑超量使用 44% 32%

農(nóng)藥,、抗生素,、重金屬等高殘留 8% 10%

食品過(guò)期變質(zhì) 28% 33%

據(jù)調(diào)查現(xiàn)階段居民在食品安全方面最擔(dān)心的問(wèn)題主要有食品過(guò)期變質(zhì),，農(nóng)藥、抗生素,、重金屬等高殘留,，食品添加劑超量使用，食品不清潔加工等,。

在被問(wèn)及已經(jīng)暴露的食品安全問(wèn)題是否被解決的時(shí)候,，有34%的農(nóng)村居民和46%的居民認(rèn)為有一些食品安全問(wèn)題得到了解決；只有3%的農(nóng)村居民和11%的城市居民認(rèn)為產(chǎn)生的所有問(wèn)題都得到了解決,。

3,、食品安全意識(shí)

調(diào)查表明大多數(shù)居民都十分關(guān)注食品安全，其中64%和62%城市和農(nóng)村居民表示對(duì)食品安全十分關(guān)注,。少部分的居民對(duì)食品安全的關(guān)注度一般,，但是仍有35%的農(nóng)村居民和39%的城市居民表示無(wú)所謂，很多人認(rèn)為只要吃不死人就無(wú)所謂,。不少群眾還存在“不干不凈,，吃了沒(méi)病”的落后觀念。尤其在農(nóng)村地區(qū),，衛(wèi)生意識(shí)缺乏的情況令人擔(dān)憂,，農(nóng)家宴多而雜的剩菜剩飯等都 “舍不得丟”，衛(wèi)生質(zhì)量難以保證,，容易造成食物中毒,。

一般來(lái)講，消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品的地點(diǎn)選擇能夠在一定程度上反映出消費(fèi)者對(duì)食品安全性的要求,。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，有35%的城市居民平時(shí)選擇在大型超市購(gòu)物，而農(nóng)村居民為25%,。有30%的城市居民選擇在小商店購(gòu)物,，而農(nóng)村居民高達(dá)38%。另外有小部分居民選擇在攤點(diǎn)等其他商店購(gòu)買商品,。