時間流逝得如此之快,，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn),，是時候開始寫計劃了,。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇一

所以在工作中,，我認真負責(zé)的做好每一項工作,，積極主動的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識,，以加強自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的進步,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人喜出望外,。

有句話說的非常好!淘汰,，實在不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作,。是的,，實在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作,，所以做不好,，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,，而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰,，實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣.

在與客人溝通過程中,，要講究禮節(jié)禮貌,，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的,，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光,。要多傾聽客人的意見,，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意,，以示對客人的尊重,。

面對客人要微笑，特別當(dāng)客人對我們提出批評時,，我們一定要保持笑臉,，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”,，很多問題也就會迎刃而解,。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果,。我以為,，只有注重細節(jié)，從小事做起,，從點滴做起,，才會使我們的工作更為出色。

酒店就像一個大家庭,，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,，所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行,，主動和各位同事處理好關(guān)系,，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興,，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展,。

在這些日子里，我成長了不少,，學(xué)到了很多,，但不足之處我也深刻地意識和體會到。

1.在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性,，由于害怕做錯而不敢大膽去做,。

2.碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質(zhì),，不能冷靜處理事情,。

新的一年即將開始，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，腳踏實地,，認認真真做事。積極主動配合領(lǐng)班,，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作,，努力進步自身的綜合素質(zhì),，進步服務(wù)質(zhì)量，改正那些不足之處,，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展,，為酒店的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇二

本人嘉年華康樂部經(jīng)理,，在部門試營業(yè)至今六個月里,，在酒店各高層領(lǐng)導(dǎo)的指揮下，率領(lǐng)本部門全體員工,，共同努力完成總公司制定的各項經(jīng)營,、管理指標，共同提高酒店和本部門的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟效,。確定酒店和我部門的經(jīng)營計劃發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針，制定康樂部的經(jīng)營管理目標,，并指揮實施,。

一、主持制定和完善康樂部各項規(guī)章制度,，建立健全內(nèi)部組織系統(tǒng)協(xié)調(diào)各部門關(guān)系,，建立內(nèi)部合理有效的運行機制;為使我部門的日常運行逐步納入到工作有計劃、有知道,、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效的將計劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度，通過每日總結(jié),、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實,，按計劃步驟予以評考。部門營業(yè)之初,，各項制度未健全,，制度的完善及各項工作程序的確立，需要在長期大量的時間中方能逐步完成,，本部門各項崗位程序及流程已制定,。在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核,，另一方面每月召開工作總結(jié)會,，針對指定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題使得各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù),。

二、研究并掌握市場的變化和發(fā)展情況,，指定市場拓展及價格體系,，適時提出階段性工作重點，并掌握市場的變化與酒店,、ktv的發(fā)展息息相關(guān)的信息,。我康樂部證實基于此緊扣市場脈搏，即使提出各階段工作重點：

六月份：部門試營業(yè)之初,，組織分配各部門基層服務(wù)人員的工作崗位和續(xù)聘優(yōu)服務(wù)人員,，完成酒店ktb的宣傳單發(fā)放任務(wù)。

七月份：為節(jié)約陳本,，下達了部分低值易耗品的停供制定,，并相應(yīng)加強對本部門的硬件設(shè)施的維護力度。

八月份：對ktv部分問題房間進行全面系統(tǒng)的維護,，確保部門硬件設(shè)施設(shè)備的完好性,。

九月份：制定了部分果品提供商的供應(yīng)，相繼聯(lián)系了多家價廉物優(yōu)的供應(yīng)商,，并多次到外地采購本部門推銷所需要的商品,。

十月份：做好十一黃金周的大客流接待工作，出臺相應(yīng)的活動方案,，取得優(yōu)異成績,。

十一月份：完成部門*的更換工作，同事,，對部門套餐的噴配物品進行了笑范圍的更換,，保證客人對我部門商品套餐的新鮮感，取得良好的效益,。

十二月份：以圣誕節(jié)為重點對ktv進行全面布置與策劃,，基本達到預(yù)期效果。

三,、展望20xx,，我對自己對酒店對我部門充滿信心!

在未來的工作中，我會認認真真做好上級領(lǐng)導(dǎo)所下達的各項任務(wù),，細化服務(wù),，提高客人滿意度，是我部門的社會高效益和經(jīng)濟效益達到一定水平,，即管理科學(xué)化,、制度化,，服務(wù)規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化,，經(jīng)營品牌效益化等,，需要做大量的工作，作為部門管理者,，就在認識客觀實際前提下,，執(zhí)行決策、組織,、指揮,、協(xié)調(diào)等管理職能，把部門做成為本地,、的娛樂會所!我部門的管理要管理在：內(nèi)部的特定環(huán)境的(即內(nèi)部的實際情況這個客觀前提的基礎(chǔ)上)管理,，組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的完善,，服務(wù)質(zhì)量的管理,，現(xiàn)場運營的管理,，企業(yè)文化的深入加強,。

1、組織建立和管理,。作為一個大型的娛樂部門,，必須對其所擁有的的人力、物力,、財力資源進行組織管理,，ktv作為服務(wù)性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜,、物品繁多等,，為了確保正常工作的有序進行，我們要必要對組織內(nèi)的管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé),、權(quán)限進行合理有效的計劃和管理分配,，這可以從兩方面入手，其一,，形成形成嘉年華ktv航所的組織結(jié)構(gòu)和組織的管理體制,，即設(shè)定康樂部內(nèi)部的組織機構(gòu),，崗位的設(shè)定和確定各崗位職責(zé),，各崗位的業(yè)務(wù)權(quán)限的劃分，班組的編排,，管理人員的分配領(lǐng)導(dǎo),，進行合理有效的實質(zhì),，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管所有人員知道自己該做什,，該怎么做,，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不至于閑置,。其二,，合理而有效的組織和調(diào)配部門的人力、物力,、財力,、信息等資源，ktv的運營不可能一成不變,，它會隨著季節(jié),、氣候、外部競爭等情況,，時好時差,，又分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握部門的營運規(guī)律,，消費者的消費心理等因素,，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)配，是現(xiàn)有資源部至于浪費也不至于潰乏,，宗旨,，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理,、科學(xué),、有序的進行。

2,、完善規(guī)章制度,。“無規(guī)矩不成方圓”,，作為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范的完善的制度的保證,，對場所的組織服務(wù)質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式,，人事管理,，人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)施,，易耗品物資,，營業(yè)目標等項目，應(yīng)以明文規(guī)定的形式，進行確認,，使人員做事有章可循,，有法可依，知道什么該做,，什么不該做,，另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度,，如考勤與交接班制度,、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生達標制度,、行為規(guī)范要求,、物品使用制度、物品盤存盤庫制度,、認識考檢制度,、獎罰制度、晉升制度,、人員培訓(xùn)制度,、福利制度等應(yīng)以明文形式規(guī)定，制度的規(guī)定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致,，是工作規(guī)范而公正的進行,。

3、現(xiàn)場運營的監(jiān)督管理,。部門的運營必定涉及到現(xiàn)場事務(wù),，而現(xiàn)場事務(wù)就要有人去管理，做為管理者每天必須做且最重要的事情,，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作,，現(xiàn)場工作主要非為三個部分第一：班前準備工作，主持召開班前會,，對前一天工作進行總結(jié)和分析,，對當(dāng)天的工作進行分配，檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準,。第二：班中的巡場工作,，對現(xiàn)場進行巡視，去了解客人的需求,，以便為促銷準備第一手資料,，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進行評估檢測,，以便進行決策改進,，隨時注意營業(yè)時間內(nèi)存在的問題，即使進行解決、糾正,。第三：班后總結(jié)評估工作，對當(dāng)天勞動進行科學(xué)系統(tǒng)的評估,，總結(jié)經(jīng)驗,。作為管理者，必須從實際出發(fā),，發(fā)揮自己的管理才能和智慧,，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。

4,、企業(yè)文化的深入培訓(xùn),。何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身的經(jīng)營發(fā)展過程中通過配置、倡導(dǎo),、塑造而形成的一種為員工共同風(fēng)行的價值觀念基本信念和行為準則,，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營管理過程中重做好管理團隊的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的所造與培養(yǎng),，全面提升員工的各方面素質(zhì)!這樣才能為酒店打造一支無往不利的隊伍!

以上就是本人20xx年度的工作總結(jié)匯報和對新的一年的工作計劃,，其中有許多的不足之處還望領(lǐng)導(dǎo)多多批評指導(dǎo)。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇三

x酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變,，作為飯店中的普通一員,，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新,、在創(chuàng)新中感受發(fā)展,，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義,，在日常管理工作,、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源,、質(zhì)量檢查,、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進步的動力,，并為201x年的工作奠定良好基礎(chǔ),，今天在這里對個人和行政部的工作進行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報一下201x年工作思路,，希望各位給予指正,。

一、20xx年工作總結(jié)

回顧20xx年全年工作,，可謂得失兼具,，做為飯店的股東及監(jiān)理會成員，我所從事的工作和擔(dān)負的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強，在進入酒店開展工作之前,，我對這一行業(yè)可以說是了解很少,，在到酒店后短短半年時間內(nèi)，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下,，我自己和部門工作都取得長足進步,，當(dāng)然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本,，對個人與部門工作進行總結(jié)與分析,，特把201x年工作總結(jié)如下。

1,、工作成績描述

⑴在半年中部門工作取得明顯進步,，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績;⑵外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ);

⑶人力資源工作取得進展,，從人員選聘,、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進展;

⑷質(zhì)檢工作取得進展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;

⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持,，與各部門聯(lián)系緊密,，為飯店發(fā)展共同努力。

2,、工作失誤總結(jié)

⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,，使工作整體效果受到一些影響;⑵注重工作質(zhì)量與效率，強調(diào)嚴格管理,，對員工生活關(guān)注度不夠,，今后工作中會再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求;⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性,，在201x年注意改進;3,、個人優(yōu)勢分析

⑴具有較強的親和力，具備一定的管理基礎(chǔ),，樂于承受工作壓力,，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境;

⑵具有較強的學(xué)習(xí)能力，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通,，并運用于實際工作中;⑶具有協(xié)調(diào)控制能力,、擅長溝通，對管理工作把控能力較強;⑷工作細致性較強,，善于從細節(jié)處開展工作,，對工作大有進益;4、個人劣勢分析

⑴因為從事酒店業(yè)時間較短,，可能在專業(yè)性上會有所缺乏;

⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應(yīng)進一步提升,，應(yīng)加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮,，盡量規(guī)避劣勢，完善自身工作行為,。

二,、20xx年工作計劃

展望充滿挑戰(zhàn)的20xx年，有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn),，所以在20xx年開端之時,，有必要對工作進行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃，在此特將部門計劃向各位進行通報,，以期大家對我的計劃進行建議與修正,，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫助,。

1,、總體工作計劃描述

一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展,。兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展;

三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合,、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩(wěn)步提升;

2,、20xx年具體工作計劃

⑴確自身職責(zé),，樹立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力,。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一,，我對酒店的感情與所擔(dān)負的責(zé)任已不僅僅是做為一個行政部負責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé)，在20xx年我和我所在部門將嚴格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求,、將每項工作落實到最細之處,，協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進步,。

⑵人力資源管理工作：20xx年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一,，從建立人才引進渠道、擴充人員上升空間,、形成人員良性競爭,，達到良好考核機制幾方面開展工作，使人力資源管理工作體系化,，最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊伍,。

⑶培訓(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進行的重要保障，在20xx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系,，從員工入職培訓(xùn),、專業(yè)培訓(xùn)、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面入手,，把培訓(xùn)工作形成有層次,、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級,，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合,，以訓(xùn)我所需,、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分,，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ),。

⑷質(zhì)檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準,，達到更佳工作效果,。在20xx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式,，質(zhì)檢工作從原則上要嚴,、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標,，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部門考核緊密結(jié)合,，形成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán)，達到更好的工作效果,，同時每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店,，為酒店改善經(jīng)營管理工作提供依據(jù),。

⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上,，“開發(fā)新朋友，不忘老朋友”與新領(lǐng)導(dǎo)積極溝通,，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下,，利用一切社會關(guān)系和資源,，及時處理和協(xié)調(diào)各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年,，保證了飯店的正常經(jīng)營秩序,。

⑹以高度的安全責(zé)任感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負責(zé)的精神，狠抓飯店安全管理,，強化單位“安全預(yù)防”的能力,，確保了飯店全年無重大安全責(zé)任事故。在20xx年舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí),，并加大消防培訓(xùn)力度,，使安全消防工作上升到重要的高度，并結(jié)合飯店實習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進行全面檢查,，保證其良好運轉(zhuǎn),，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查，同時保安工作責(zé)任落實到人,，與相關(guān)部門第一責(zé)任人簽定安全責(zé)任書,，使安全工作日?；⒅贫然?，規(guī)范化達到更好的效果,。20xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來,，進入這一年,，我希望自己可以在工作上有所進益，發(fā)揮優(yōu)勢,、規(guī)避劣勢,、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升;在20xx年我和我的部門會苦練內(nèi)功、提升內(nèi)涵,、積蓄內(nèi)力,、擴充內(nèi)存，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團隊,、優(yōu)秀團隊,、專業(yè)團隊,，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人!

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇四

彈指一揮,，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了，本可更早些時候進入背簍人家的,，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進來越有更好的發(fā)展,，可因為個人的原因拖到了今年四月份，當(dāng)時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長,，高興的是,，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長,，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時新街店的狀況,，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的,，在新的崗位,，要面對新的事物、新的同事,、新的人際關(guān)系,。還得重新開始，不斷努力進取,、體現(xiàn)價值,、來證明自己。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺,，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨,，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染,。并能很快的融入到這個大家庭。

記得在5月份,，公司首次評選的“優(yōu)秀團隊”獎,，由于成本高、利潤低,、平均每平米面積收益最差,。新街店幾乎做為反面教材，評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員,、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇,，厚積而薄發(fā)。6月全月,，在公司總部的策劃下,，通過恨抓成本控制、嚴把出品質(zhì)量,，加上熱情周到的前臺服務(wù),，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高,。在公司第二次“優(yōu)秀團隊”評選中,，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎!之后的幾月,，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績,，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長、廚師長”評選中也雙雙奪魁,，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎,。。,。當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn),，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益。

榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈,，其背后還是會隱藏諸多問題,，讓人深思，值得讓每位事業(yè)伙伴去認真反省,。審時度勢,，發(fā)現(xiàn)和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉

一,、生意不穩(wěn)定,、周邊市場競爭越發(fā)激烈。

1,、廉價競爭(不僅能有效的以最短時間爭取客源,，還能得到規(guī)模效益,。)

2、創(chuàng)新競爭(只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品,，才能長期占有成長階段,。)

3、信譽競爭(取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng),。)

4,、服務(wù)競爭(飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西，那就是---服務(wù),。)

5,、人才競爭(市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用,。)

二,、店面營銷依賴性大，沒有自我意識的推銷與營銷策略,。(針對周邊商戶,、專賣店、私人業(yè)主等的營銷,，凡是訂了幾桌的當(dāng)天營業(yè)額就會比平常高很多,。)

三、從公司到一線,，執(zhí)行力,、落實能力差,。(事與愿違,，據(jù)個人觀察執(zhí)行結(jié)果不到50%。)

四,、員工心態(tài),、員工流失率難以駕控(直接影響服務(wù)與出品質(zhì)量。)

五,、個人學(xué)習(xí)能力,、接受新鮮事物能力有待提高。(你原地踏步,，別人在進步,，等于你是在退步。)

六,、就餐環(huán)境,、設(shè)施設(shè)備逐漸老化，維修保障工作難以跟進,。(店面裝修完工后的壽命一般是多久?)

七,、成本控制意識薄弱,，利潤低。(企業(yè)的終極目標是利潤,，應(yīng)樹立節(jié)約文化和風(fēng)氣,，讓新進店的員工直接感受到其良好的氛圍。)

xx年12月,，從店面一線調(diào)掉公司廚政中心,，上班第一天感覺自己就像一個多年征戰(zhàn)沙場的武士被突然奪走了兵器，畢竟從廚一線已十多年之久,，不習(xí)慣感油然而生,。顯而易見，過去在店面看到自己店生意好就欣慰了,，現(xiàn)在站在更高的角度看待事情,，就會希望公司的每家直營店生意都好起來，這樣自己也會得到些許寬慰,。當(dāng)然在公司總部執(zhí)行難的老問題還是隨處可見,、屢見不鮮。,。,。零星種種身上的壓力也不知不覺的大了起來。于情于理,，于公于私也應(yīng)該拿起更強有力的武器來證明自己的價值,、為企業(yè)創(chuàng)造更大的效益。

現(xiàn)將工作計劃

一,、對各門店菜譜的培訓(xùn)與跟進指導(dǎo)工作,，對菜品統(tǒng)一標準，責(zé)任到人進行監(jiān)督檢查工作,。

二,、及時更換季節(jié)性菜譜，做好市場調(diào)查,，即時引進季節(jié)性菜式,。

三、定時研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴,，積極推出系列菜系,，如：野生菜系、本地民間菜系,、快捷經(jīng)濟套餐菜系,、明檔菜系、半成品外賣外送菜系。,。,。等等。

四,、推進落實廚房改革計劃,。將“五s管理法”充分運用到廚房日常管理里中去。即：精兵強將,、各盡所能,、各負其責(zé)。

五,、通過個人或公司人脈與各廚師協(xié)會,、廚政團隊、行業(yè)名店,、廚師精英溝通學(xué)習(xí)新的管理模式和流行菜式,，并即時復(fù)制、推陳出新,。

六,、個人學(xué)習(xí)方面，每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理,、廚房管理,、美食動態(tài)方面的書籍，并做好相應(yīng)的筆錄,。

七,、認真完成公司領(lǐng)導(dǎo)與各店面要求的其他各項任務(wù)。

在反復(fù)讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感觸,，強有力的措詞,，氣宇鮮明的論調(diào)，加之恨鐵不成鋼的擔(dān)憂,，讓本人深深體會到了張總作為一家企業(yè)掌舵人的良苦用心與苦心孤詣,，甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去?！安贿z余力，鞠躬盡瘁”其實是每一位管理層人員與每位一線事業(yè)伙伴在走進背簍人家的同時就附注的使命和應(yīng)承擔(dān)的職責(zé),。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與埋怨,，做好自己的工作、為企業(yè)貢獻出自己的力量是我們這些職場人的固有天職!

進總部的這些日子,，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室到底是一個怎樣的生存環(huán)境?周圍的人總會不斷的給出不同的回答

“淡定,，淡定”，“低調(diào)，低調(diào)”,，“證明,，正名”。我困惑的不知所措!試想我們是否也應(yīng)該給一位初來乍到的“新手”像對待“李平式服務(wù)”一樣給其一個善解人意的溫床?好在自己還有些專業(yè),、還有些混飯的手藝,。當(dāng)然我只想想真心的、說真誠的,、做真實的,，這樣的話應(yīng)該會有人支持的!

xx年，對個人來說是極其失敗的一年,。好在自己沒有放棄工作,、沒有迷失方向。新的一已經(jīng)開始了,，對于個人而言,，要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過去!正如張老師所說的：人在絕境中時,，我們只能脫去上衣,、拋向空中、露出臂膀,、甩開雙腿,、然后口里大喊一聲----沖啊!

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇五

光陰飛逝，時光如梭,，一年的工作轉(zhuǎn)瞬又將成為歷史,。回想起剛來賓館的青澀,，感慨萬千,。回首緬懷的是對之前工作的總結(jié)和經(jīng)驗,，翹首待行的是對未來工作的開拓和進展.在工作中,，經(jīng)歷了許多酸甜苦辣，認識了許多良師益友,，獲得了許多經(jīng)驗教訓(xùn),，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長的空間，勇氣和信心,，在這兩年里,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在諸多的不足,。回顧過去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

1.學(xué)習(xí)并掌握自身業(yè)務(wù),，才能使自己在工作中處于不敗之地

我清醒的認識到,，只有通過認真學(xué)習(xí)好自己的業(yè)務(wù)理論知識，才能夠高標準,，高質(zhì)量的完成本職工作,。一切工作，以學(xué)習(xí)為主導(dǎo),，不斷提升自我綜合素質(zhì),，使自己在面臨困難和質(zhì)疑時永遠處于主動。

2.明確態(tài)度,，牢記使命

我本著“勤問,，勤學(xué)，勤練”的態(tài)度,，虛心向老同志請教,，做到不懂就問，將理論付諸于實踐,。只有樹立嚴謹求學(xué)的態(tài)度才能學(xué)到有用的知識,，只有牢記自己的職責(zé)和使命才能為賓館做出成績。一個人能做多大的貢獻不僅僅取決于他的業(yè)務(wù)素養(yǎng),，更取決于他的政治素養(yǎng),，只有在以后的工作中做到學(xué)以致用，兢兢業(yè)業(yè),，踏踏實實,，才能不辜負領(lǐng)導(dǎo)的期望，做出傲人成績實現(xiàn)自我價值,。

3.思想政治表現(xiàn),，品德素質(zhì)修養(yǎng)及職業(yè)道德

能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報紙.書籍.雜志的學(xué)習(xí)政治理論;遵紀守法,，認真學(xué)習(xí)法律知識;愛崗敬業(yè),，具有強烈的責(zé)任感和事業(yè)心，積極主動認真的學(xué)習(xí)專業(yè)知識,，工作態(tài)度端正,，認真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的各項任務(wù)，做好本職工作,，積極為賓館增收節(jié)支,，節(jié)能降耗。

4.團結(jié)互助,，熱愛集體

在工作實踐中，我參與了許多集體完成的任務(wù)和同事相處的非常緊密和睦。在這個過程中我強化了最珍貴也最重要的團隊意識,。在信任自己和他人的基礎(chǔ)上,，思想統(tǒng)一，行動一致,。在工作時,，大家互相提醒和補充，所有的工作中溝通是最重要的,，一定把信息處理的及時,，有效和清晰，才能大大提高工作效率,。

5.在重大接待服務(wù)和維護修繕工程建設(shè)中,，勇挑重擔(dān)，帶頭履行老同志責(zé)任義務(wù),，切實發(fā)揮先鋒模范作用,，艱苦奮斗，勤儉節(jié)約,，樂于奉獻,，大力加強自身作風(fēng)。

以上是我個人年度工作總結(jié),，俗話說：“點點滴滴,，造就不凡”，在明年的工作中,，我將重點提高一下幾點：

1.提高工作的主動性,，做事干脆果斷，不拖泥帶水;

2.工作要注意實效,，注重結(jié)果,，一切工作圍繞目標去完成;

3.提高大局觀，以是否能讓他人的工作更順暢作為衡量工作的標尺;

4.把握一切機會,，提高業(yè)務(wù)技能,，加強平時只是總結(jié)工作;

5.精細化工作方式的思考和實踐。

過去的鮮花和掌聲是否依舊伴隨我們一路前進,，取決于我們是否具備強烈的責(zé)任感,，孜孜不倦的學(xué)習(xí)精神和勤勉嚴謹?shù)木礃I(yè)精神。我相信,，只要我們腳踏實地,，拼搏進取，依法履職,，牢記宗旨,，就能創(chuàng)造京西更美好的明天!

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇六

作為服務(wù)質(zhì)量督導(dǎo)部門,，質(zhì)檢部更應(yīng)該加強自我要求，時刻按酒店各項規(guī)范操作,。在加大檢查力的基礎(chǔ)上,，我們也更加嚴格了對自身業(yè)務(wù)素質(zhì)的要求。利用各種機會學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能,，深入酒店各個崗位,，跟崗學(xué)習(xí)(如：10月份對部門人員水平及實際開展質(zhì)檢過程中存在的不足，開展了一期質(zhì)檢員的專題培訓(xùn),，通過培訓(xùn)提高日常監(jiān)管能力,，確保五常、五鉆,、五葉工作持續(xù)開展并取得實質(zhì)性效果);利用業(yè)余時間,，翻閱各種酒店管理、技能培訓(xùn)等方面的專業(yè)書籍;不斷掌握酒店專業(yè)知識(目前我部門有職業(yè)經(jīng)理人證書1人,、高級服務(wù)員技能證書1人,，中級服務(wù)員技能證書3人、中級烹調(diào)師1人);在日常工作中,，時刻不忘按規(guī)范要求操作,。通過質(zhì)檢部嚴格的自我要求，在酒店范圍內(nèi),，一定程度上起到了模范帶頭的作用,。

加強日常溝通協(xié)調(diào)，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作作風(fēng),。

的質(zhì)檢工作與指導(dǎo)思想以檢查為主,，在年底，我們意識到這種作風(fēng)的局限性,，及時提出了從檢查為主轉(zhuǎn)向整改為主的設(shè)想與計劃(如：協(xié)助狀元樓會館參加國家五葉級綠色飯店,、百丈店安全生產(chǎn)標準化工作、萬達店市長質(zhì)量獎評審工作等)伊始,，我們的工作就嚴格按照這條思路進行,，發(fā)現(xiàn)問題，第一時間與各部門溝通,，重大問題及時向酒店領(lǐng)導(dǎo)反饋,，爭取盡快解決。

通過這種方式,，提高了質(zhì)檢工作效能,，促進了服務(wù)質(zhì)量的螺旋式提升。在具體工作方法上,，我們盡量少觸皮毛,，多挖根源,，積極與各部門合作，找出解決問題的最佳方案,。對于崗位規(guī)范方面的問題,，以限期整改為主;個別問題以及初次發(fā)現(xiàn)的問題以口頭提醒為主;對于沒有明確規(guī)定,，我們又認為不合理的問題,，以建議為主;當(dāng)然，對于明顯違反勞動紀律,，造成不良影響的行為,，我們直接予以罰款或上報酒店領(lǐng)導(dǎo)，絕不姑息,。

20x年質(zhì)檢部工作在行政辦領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)下取得了一定的成效,，但我們要做的工作還有很多，離我們的期望值還有很大的差距,。酒店質(zhì)檢工作任重道遠,，不是一朝一夕就能完成的，而是必須長抓不懈的,，只有這樣才能真正起到質(zhì)檢應(yīng)有的作用,。為此，在20x年,，我們將本著創(chuàng)百年石浦的愿景,，全面圍繞“弘揚光大非遺文化，創(chuàng)新發(fā)展綠色效益”的公司使命,，樹立“超越,、和諧、嚴謹,、優(yōu)質(zhì)”的企業(yè)核心價值觀,，繼續(xù)發(fā)揚不怕困難的作風(fēng)，積極探索,，深入工作實際,，切實為酒店服務(wù)質(zhì)量的提升貢獻我們自己的綿薄之力。

結(jié)合20x年工作實際,，20x年質(zhì)檢部計劃重點做好以下工作,。

一、加強與各部門溝通,，轉(zhuǎn)變質(zhì)檢工作職能,。在20x年工作的基礎(chǔ)上，新的一年我們將繼續(xù)加強與各部門的溝通,，質(zhì)檢工作以整改為主,，通報為輔,，以培訓(xùn)教育為主，以處罰為輔,，切實轉(zhuǎn)變工作職能,，積極與各部門密切配合，促進各部門日常管理,，不斷提高酒店服務(wù)質(zhì)量,。

二、加強自我學(xué)習(xí),，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì),。質(zhì)檢工作對從業(yè)人員自身要求較高，必須具備較為全面的業(yè)務(wù)素質(zhì)及良好的個人修養(yǎng),，同時,，為響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)號召，質(zhì)檢部20x也將積極向職業(yè)化轉(zhuǎn)變,，力爭不斷提高質(zhì)檢工作水平,。

三、探索新的工作方法,，提高質(zhì)檢工作效能,。作為監(jiān)督檢查的職能部門，質(zhì)檢部工作是富于挑戰(zhàn)性與一定的工作難度的,，沒有好的工作方法,，很難保證工作的有效開展，20x年,，我們將繼續(xù)探索新的工作方法,，提高質(zhì)檢的工作效能。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇七

回首過去的一年,，酒店在集團王董,、詹董的領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞“一個中心,、兩個重點”為依據(jù),，即“以顧客為中心、重管理樹形象,、重發(fā)展控成本”,，全年總營業(yè)額元，出租客房間數(shù)間,，平均房價元,，出租率%，總結(jié)今年的主要工作如下：

一,、以顧客為中心：

“顧客就是上帝,、顧客就是朋友”一年來我們結(jié)合以顧客的需要為目標,、以顧客的滿意為標準，但是如何從行動中讓顧客享有“上帝”感,，不是靠一句就能展現(xiàn)出來的,，要付諸行動從多方面著手：通過各崗位設(shè)立賓客意見建議表、實時跟進網(wǎng)絡(luò)賓客的意見建議和不定時的拜訪制度充分了解顧客的需求,，并針對不同的問題和反饋的意見給予處理和反饋,，并努力在多方面上提高員工素質(zhì)，如每月不少于四次的內(nèi)部培訓(xùn),，聘請老師對于前臺員工專業(yè)英語的培訓(xùn)等,，并努力提高管理水平，提供舒適的環(huán)境,，提高服務(wù)質(zhì)量等等方面的工作相結(jié)合。根據(jù)顧客的需要,，完善我們的工作方式,，根據(jù)顧客的滿意度來衡量我們的成績。只有讓顧客滿意,，酒店才能有更高的發(fā)展,，因此酒店全年的工作始終圍繞這個中心來進行，力爭更多的“滿意+驚喜”,。

二,、重管理樹形象、重發(fā)展控成本：

1,、管理就是從細節(jié)開始,，首先我們調(diào)整了內(nèi)部的組織架構(gòu)，將前廳部和銷售部合并為營銷部,，后勤部門即保安部,、人事部和工程部統(tǒng)一合并為行政部，客房房調(diào)整了逯經(jīng)理為客房部經(jīng)理,，通過組織架構(gòu)的合并縮減了人員成本,。

2、加強了日常工作管理制度,，通過酒店各部門規(guī)章制度的制定,，嚴格落實，從而規(guī)范了各崗位的制度,，使之更加規(guī)范化;

3,、嚴格落實消防、公安和工商系統(tǒng)的各項要求,，全年共舉辦消防培訓(xùn)兩次,，接受公安局和工商領(lǐng)導(dǎo)檢查不少于十次;

4,、對外，我們通過發(fā)放的士帶客提成獎勵方案的的士卡片,，并在酒店邊上制作了酒店指引牌,，提升了酒店的宣傳力度和知名度;

5、同居委會和物業(yè)管理處協(xié)調(diào)處理了酒店門口跳舞一事,，使之我們的客人有了一個更安靜的休息場所;

6,、在員工管理方面，樹立員工家的歸屬感,，并落實到日常的工作管理當(dāng)中去,，一方面要求行政部定期舉行員工生日活動，另一方面不定期舉辦員工的集體活動,，如外出燒烤,、集體出游、羽毛球比賽等,，通過一系列的活動,，提升了員工對酒店的認可度，也提現(xiàn)了酒店對員工的關(guān)懷;

7,、在服務(wù)方面：提升服務(wù)細節(jié),，如接/送機服務(wù)，送果盤服務(wù),、客房限額免洗衣服務(wù)等,。通過這一細節(jié)的服務(wù)，大大提升了賓客的滿意度;

8,、在酒店發(fā)展方面,，一方面制定了相關(guān)的優(yōu)惠政策，另一方面也加大了酒店的促銷力度,，如會員的充值獎勵,、鐘點房的住滿五次送一次等，通過這一系列的優(yōu)惠政策,，大大提升了散客,、網(wǎng)絡(luò)和會員的銷售額，從原來占營業(yè)額的8%左右提升到了15%左右,，進一步提升了酒店的知名度,。

9、在成本控制方面,，一方面要求各部門制定并嚴格執(zhí)行了相關(guān)的節(jié)能方案,，如燈光的控制、低值易耗品的控管和回收等，另一方面要求各部門嚴格把控所有物品的采購和報廢制度,，其次對酒店用電較大的區(qū)域,，如大堂的水池射燈和鎢絲燈進行改造、關(guān)閉了客房衛(wèi)生間的部分射燈等,，從而節(jié)省了一些不必要的浪費現(xiàn)象,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇八

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單,，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。

今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴峻,，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心,，強化管理,，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：

一,、各項經(jīng)濟指標完成情況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元,，增長_____元,，增長率__%，營業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元,，增加_____元，增加率__%,，綜合毛利率__%,，比去年的__%，上升(或下降)__%，營業(yè)費用為_____元,，比去年同期的_____元,，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%,，全年實際完成任務(wù)_____元,，超額完成_____元，(定額上交年任務(wù)為380萬元),。

(餐飲部年終總結(jié))

二,、存在的問題：

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢,。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

三,、明年的設(shè)想：

1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼*,、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店。

四,、今年完成的主要工作：

(1)重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，制定了日檢查,、周評比、月總結(jié)的制度,，開展了流動紅旗竟賽活動,，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實各分部門安全防火責(zé)任人，認真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針,，制定安全防火制度，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施,，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(2)落實酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性,。今年,，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320萬元,，上升60萬元,，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動強度等方面的不同,，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額,、費用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性,。今年人均月收入____元，比去年同期的____元,，增加了___元,，增長率為__%。

(3)抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構(gòu),，由飲食部領(lǐng)導(dǎo),、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工,，又協(xié)作，由上而下,，層層落實管理制度,，一級對一級負責(zé)，實行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證,，并要求管理人員簽名,，以分清責(zé)任。制度建立后,，原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強調(diào),，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力,。今年,，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量,，使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會、酒會,、喜宴,、自助餐、會議餐接待的同時,，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,，如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首、總理和使團,，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo),、省長,、司令員、軍長,、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄;9月29日晚,，接待婚筵共75席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、味道可口、服務(wù)一流,，使賓客高興而耒,，滿意而歸。

(4)開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,，生意難做的情況下,，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析,，不斷探索,，大膽償試，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子,。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐,、自助火鍋,、海鮮任你嚓、友誼*,、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店(籌備中)。第二,，開展聯(lián)營活動,，飲食部與客房部、桑拿中心,、茶藝館相互配合,，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點,。第三,，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費,，特惠菜式益食家，每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動,、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等,。第四,，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要,，每月定期推出新菜,、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,，擴大營業(yè)收入100多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

(5)全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等。通過大家的努力,，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,，回頭客比往年有所增加。

(6)按照標準,，完善硬件配套設(shè)施,，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛,。全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造,，二樓南,、北廳的裝修，五樓走廊,、洗手間的裝修,，友誼*的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,，吸引了不少的回頭客。

(7)增強員工效益意識,，加強成本控制,，節(jié)約費用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制,、節(jié)約費用的重要性,，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動,。同時完善有關(guān)制度,，明確責(zé)任，依*制度去加強控制,。全年完善了《費用開支規(guī)定》,、《原材料收、付,、存制度》,、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》,、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》,、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣,、油掣,、氣掣、電掣,，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,，及時制止。另外,，飲食部領(lǐng)導(dǎo),、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料的進貨價,。十月份推出的千年老龜湯,，原耒是整套半成品進貨，為降低成本,，后耒改為自己進龜,，自己烹制，近二個月耒,，節(jié)省成本三萬多元,。

(8)做好政治思想工作，促進經(jīng)濟效益的提高,。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,，關(guān)心員工，激發(fā)情感,，增強凝聚力,。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,，參加酒店田徑運動會,、書法比賽、技能比賽,、象棋比賽,、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動,，學(xué)習(xí)三字經(jīng)活動,，學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中,，都取得較好的成績,，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌,、三枚銀牌,。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會,、卡拉ok等文娛活動9次,，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次,，各類型座談會5次,，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次,。通過各種活動,，使員工形成了一個熱愛酒店，團結(jié)奮發(fā)的強大集體,，員工思想品德好,，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊伍穩(wěn)定,，流動量小，今年月均人員流動量約5人,。

(9)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,，提高員工素質(zhì)。

1.嚴格勞動用工制度,，飲食部招聘新員工,，符合條件的，擇優(yōu)錄取,，不符合條件的,，一律拒收，不講情面,，保證招工的質(zhì)量,。同時，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,，挖掘人才,，不斷充實隊伍，通過反復(fù)考察,，全年提拔部長6人,，領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工,，以教育為主,，對屢教不改者，則進行處罰解聘,，全年共處罰員工11人,。由于勞動用工的嚴格性，員工素質(zhì)較高,，辦事效率大大提高,。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有目的性,、實用性、時間性的指導(dǎo)思想。其次,，成立了培訓(xùn)小組,，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合,，以老帶新的方式,，分期分批進行培訓(xùn)。例如,，每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識,、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四，定期進行考核,，全年開展推銷手冊,、服務(wù)知識、技能,、咨客服務(wù)規(guī)范,、酒店管理知識、出品質(zhì)量,、促銷業(yè)務(wù)知識,、英語50句、禮貌用語,、安全衛(wèi)生知識等培訓(xùn)達200多次,。

以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了，因為男兒志在四方,，做一名餐飲服務(wù)員前途并不是很明朗,，我只能自己不斷的奮斗，自己去打拼才有屬于自己的天空,。

為了這個目標,，我會努力的。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了,，我相信我會在將來的一年中做的更好的!

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇九

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員,，我的工作很簡單，就是照顧好客人,，一般人都可以做好,。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強,，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。

今年,，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴峻，如何搞好經(jīng)營,，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心,，強化管理,，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟指標完成情況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元,，比去年的_____元,，增長_____元，增長率__%,，營業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元，增加_____元,，增加率__%,，綜合毛利率__%，比去年的__%,，上升(或下降)__%,，營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元,，增加(或下降)_____元,，增加(或下降)率__%，全年實際完成任務(wù)_____元,，超額完成_____元,，(定額上交年任務(wù)為390萬元)。

(餐飲部年終總結(jié))

二,、存在的問題：

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,，上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高,。

3.防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

三、明年的設(shè)想：

1.提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3.加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

四,、今年完成的主要工作：

(1)重視食品衛(wèi)生,，抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人,，制定了日檢查,、周評比、月總結(jié)的制度,，開展了流動紅旗竟賽活動,，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各分部門安全防火責(zé)任人,，認真貫徹安全第一,，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度,，完善安全防火措施,，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像,，并進行防火器材實操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(2)落實酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性,。今年,，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為390萬元，比去年的320萬元,，上升 60萬元,，上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門、崗位,、技術(shù),、技能、勞動強度等方面的不同,， 把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費用額,、毛利率，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,，比去年同期的____元,，增加了___元，增長率為 __%,。

(3)抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。

1.健全管理機構(gòu),，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工,，又協(xié)作，由上而下,，層層落實管理制度,，一級對一級負責(zé)，實行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證,，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任,。制度建立后,，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細,，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成,，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復(fù)強調(diào),，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪,、推搪,，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力,。今年,，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量,，使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會、酒會,、喜宴,、自助餐、會議餐接待的同時,， 還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首,、總理和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo),、省長,、司令員、軍長,、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月19日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理、味道可口,、服務(wù)一流,，使賓客高興而耒，滿意而歸,。

(4)開拓經(jīng)營,，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,，生意難做的情況下,，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析,，不斷探索,，大膽償試，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子,。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐,、自助火鍋,、海鮮任你嚓、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城,、飲食連鎖店(籌備中)。第二,，開展聯(lián)營活動,，飲食部與客房部、桑拿中心,、茶藝館相互配合,，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù),，向茶藝館提供香茶美點,。第三，全年開展促銷活動八次,，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家,，每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等,。第四，營業(yè)部與出品部,，根據(jù)市場消費需要,，每月定期推出新菜、點19款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,，擴大營業(yè)收入100多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

(5)全員公關(guān)，爭取更多的回頭客,。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見,。逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等。通過大家的努力,，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,，回頭客比往年有所增加。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十

一路的歡歌笑語,，一路的風(fēng)雨兼程送走了__-__年,，迎來了充滿期望的2__-__年，回首我來到酒店的這三個月,，新奇與欣喜同在,，感動與感謝并存，三個月,，時間雖然短暫,，但對我而言收獲是豐碩的，在那里的每一天,，每經(jīng)歷的一件事,，每接觸到的一個人，這個過程的含金量,，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值,，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細致入微的指導(dǎo),，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷,，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

一,、工作方面

在這段日子里,，我了解了酒店的指導(dǎo)方針,、布局建設(shè)、部門劃分,、工種分配,、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能,，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門,，我很榮幸能成為這個小群眾中的一員，每一天負責(zé)收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性,、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門,。

作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生狀況,，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展,，我從最初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步,，一個很大的收獲,，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達潛力,，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評估材料,。

我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間,、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋,，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開,，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要但是了,，好久之前便做好了準備，但是樓層服務(wù)員確實忙但是來,，看到她們廢寢忘食,、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻,、務(wù)實的群眾而感動,，奉獻是無私的所以溫暖、激-情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富,、壯大的資本!

二、學(xué)習(xí)心得

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠高-瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考,，能夠有識大體、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè),，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天,，我都能看到了期望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面,，也必須會有矛盾問題的產(chǎn)生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力,，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經(jīng)營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風(fēng)發(fā),、多少躊躇滿志、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了一個終結(jié),，但是未來的一年又是以這天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，就就應(yīng)有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報,、勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里,，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

20__年,，是我在勞模實業(yè)有限公司供職不平凡的一年,，也是在公司領(lǐng)導(dǎo)下個人才能得以充分發(fā)揮的一年，一年來,，我按照公司組織安排,，從龍溪景區(qū)調(diào)往徽商大酒店商務(wù)中心工作，在全新的服務(wù)環(huán)境里,，全力樹立徽商酒店的窗口形象,，與全體員工共同打造徽商酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌，同時,，不折不扣地完成公司臨時交付的各項中心任務(wù),，并將自己掌握的客戶信息及時向公司反饋，當(dāng)好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀,，為酒店的優(yōu)質(zhì)運作貢獻自己的一份力量?，F(xiàn)將本人一年來在酒店的主要工作總結(jié)如下

一、服從公司安排,，按質(zhì)按量完成本職工作,。

自月份徽商大酒店開業(yè)以來，我在商務(wù)中心對公司交付的一切打字文稿,，傳真,、復(fù)印等工作，均以高度的責(zé)任心任勞任怨地對待,，同時,，發(fā)揮在景區(qū)工作的經(jīng)驗優(yōu)勢，認真做好顧客的旅游接待,，以專業(yè)型面貌展示給八方游客,，贏得了顧客的一致好評。開業(yè)以來,，本人在工作中無一起責(zé)任事故發(fā)生,，使接待的多游客，和承辦的多場大型會議均達到“高效,、優(yōu)質(zhì),、安全,、滿意”的效果，受到有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)的贊許,。

二,、樹立酒店大局服務(wù)意識，發(fā)揮服務(wù)行業(yè)的團隊合作精神,。

績溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè),，月日開業(yè)前后，千頭萬緒的繁雜工作不是單每個部門各行其是能夠解決的,，特別是在月日,，又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié)，酒店承辦個人烹飪比賽,，期間,，人手少，事物雜,，時間緊,，為此，我不計個人得失,，堅決服從大局,，長期義務(wù)加班加點，并與其他各個部門緊密配合,，哪里需要就到哪個崗位頂班,，從無怨言。確保了商務(wù)中心的團隊合作作用,。

三,、認真學(xué)習(xí)，在崗位練兵中體現(xiàn)敬業(yè)奉獻精神,。

一年來,，我在勞模實業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的實踐中，不斷學(xué)習(xí),，在學(xué)中干,，在干中學(xué)，不僅體會到成功的集體榮譽感,，也發(fā)揮了自己的潛能,，特別是在酒店中心工作任務(wù)中，全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉,，體現(xiàn)出服務(wù)行業(yè)的社會需要和尊重,，自己敬業(yè)奉獻的動力也隨之產(chǎn)生。

一年來,，在公司領(lǐng)導(dǎo)下,，我在服務(wù)行業(yè)取得了一定的業(yè)績,，但離公司的要求還有一定差距，在新的一年里,，我將再接再厲,，為徽商大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦，貢獻自己的一份力量,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十一

忙碌而充實的xx年即將結(jié)束,，在新的工作崗位上，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心支持幫助下,，我圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)。在這個團結(jié),、和睦的集體中,，我從思想上得到了進一步提高，在工作上得到了很大的鍛煉,，現(xiàn)將我的工作情況總結(jié)如下：

一,、樹立以店為家的思想，嚴格遵守酒店規(guī)章制度,，自覺維護酒店集體利益,，維護酒店整體形象，做到誠心,，虛心,，耐心。

二,、充分了解工作環(huán)境,，工作范疇，工作狀況,，做到有問題能及時到位,，及時解決。

三,、不遲到,、不早退、不缺曠,、有事有病向領(lǐng)導(dǎo)書面請假,，對自己的工作做到盡職盡責(zé)，合理安排,，不急不躁,，安全穩(wěn)固。

四,、愛護公物,，妥善使用和及時維護工具設(shè)備,，節(jié)約能源，從節(jié)約一滴水,、一度電開始,，除了客人使用以外，做到人走燈滅,，水管用完及時關(guān)掉,，發(fā)現(xiàn)問題及時報修，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費五,、努力提高自身素質(zhì),，主動向同事學(xué)習(xí)請教，保持飽滿的工作精神,，并做到自覺嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,。

通過這段時間的工作，我發(fā)現(xiàn)自己仍有不足的地方,，有待改進,，如專業(yè)知識不夠豐富，預(yù)備通過加強學(xué)習(xí)來提高自身的專業(yè)知識和服務(wù)水平,。

明年我的計劃是：

1,、一如既往的地認真做好每一天的每一項工作。

2,、認真學(xué)習(xí)酒店工程部的知識,，利用休息時間進行培訓(xùn)。

3,、多學(xué)習(xí)酒店相關(guān)知識,，充實自己,。努力使自己的工作更上一個新的臺階,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十二

忙碌而充實的__年即將結(jié)束,，在新的工作崗位上,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心支持幫助下,，我圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù),。在這個團結(jié),、和睦的集體中,，我從思想上得到了進一步提高,，在工作上得到了很大的鍛煉,，現(xiàn)將我的工作情況總結(jié)如下：

一、樹立以店為家的思想,，嚴格遵守酒店規(guī)章制度,，自覺維護酒店集體利益，維護酒店整體形象,，做到誠心,，虛心,，耐心。

二,、充分了解工作環(huán)境,，工作范疇，工作狀況,，做到有問題能及時到位,，及時解決。

三,、不遲到,、不早退、不缺曠,、有事有病向領(lǐng)導(dǎo)書面請假,，對自己的工作做到盡職盡責(zé)，合理安排,，不急不躁,，安全穩(wěn)固,。

四,、愛護公物，妥善使用和及時維護工具設(shè)備,，節(jié)約能源,，從節(jié)約一滴水、一度電開始,，除了客人使用以外,，做到人走燈滅，水管用完及時關(guān)掉,，發(fā)現(xiàn)問題及時報修,，不因為無人管理而造成酒店的能源浪費五、努力提高自身素質(zhì),，主動向同事學(xué)習(xí)請教,，保持飽滿的工作精神，并做到自覺嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度,。

通過這段時間的工作,，我發(fā)現(xiàn)自己仍有不足的地方，有待改進,，如專業(yè)知識不夠豐富,，預(yù)備通過加強學(xué)習(xí)來提高自身的專業(yè)知識和服務(wù)水平。

明年我的計劃是：

1,、一如既往的地認真做好每一天的每一項工作,。

2,、認真學(xué)習(xí)酒店工程部的知識，利用休息時間進行培訓(xùn),。

3,、多學(xué)習(xí)酒店相關(guān)知識，充實自己,。努力使自己的工作更上一個新的臺階,。

時間好快，稍微回顧就是一年時間了,，技術(shù)組工作也是有9個月時間,，回想一年自己想要的東西得到多少?剛出校門的自己又有什么樣的變化?工作呢?

同其他人的想法一樣吧，學(xué)習(xí)社會經(jīng)驗,，過年回家能給父母一個工作的滿意的回復(fù),。自己也是基本做到，工作跟上學(xué)就是不一樣,，唯一遺憾的就是沒有多少時間去玩,，工作很吃飯睡覺成了每天的主題曲。

進入社會,，自己都會有自己的變化,，我也是不例外的一個，在學(xué)校的時候自己絕對是屬于不善于言語交往的一個人,，唯一好的就是總是能交幾個知心的朋友,，不求其他，只求相處快樂,。進入公司,，大家也是在組建一個小小的個人圈子，終究是一個圈子的人,，所有人都逐漸變的漸漸很相似,，難道就是近朱者赤近墨者黑。很慶幸自己選擇了這個團隊,，讓自己變化的時自己想要的自己,，對事情負責(zé)，也不在是所有事自己就是置身事外的一個人,，有那個責(zé)任心,，工作的原因，交往是必須的,，地方方言的差異,，有，我自己做到了，交往的方式有很多,，自己也選擇了有理走遍天下的那條,。

工作，是每個人要經(jīng)歷的一個過程,，也只有靜下心來才能工作的好,，比起以前自己會怎樣，麻煩的事,，煩心的事,，可以做也可以隨便怎樣，現(xiàn)在卻是不一樣的結(jié)果,，在煩在難做的事總是要想辦法去解決,，也只有這樣自己浮躁高傲的心態(tài)才會一點一點的降低下來，去適應(yīng)社會,。

裝配車間是公司最大的車間,，工藝跟程序也是最多的，要學(xué)習(xí)解決的事情也是最多的,，很好的自己也是需要記憶掌握更多的東西去工作,，在車間跑合班下線自己的想法是苦累自己頂著，自己總會有機會脫離這個崗位,，做自己認為能做的崗位,，3月份進入技術(shù)組的時候自己很激動，是大家夢寐以求的工作地方,，呵呵,，事實卻是有點差別,，自己以前看到的都是表面的,，實質(zhì)卻是在跑動中工作，員工跟領(lǐng)導(dǎo)之間的問題解決,，雖然好多時候有好多疑問和無奈,，最后也是自己能做的做不能的由車間去解決。尤其是氣缸座活塞連桿的恒溫評審,，要通知技術(shù)部,，可是晚上電話通知的時候又講找其他人，不通知又不給我們補簽,，還有公司一直存在的墊片問題,，氣隙不好過問題，盤管焊環(huán)漏,，工裝易壞維修問題,，總是得不到有效滿意的回復(fù)和解決，專職部門的分工很難說清，我們工藝員其實就是主任,，所以的都有涉及,，都要處理，所有解決不了的就直接丟給了我們工藝員去做,，現(xiàn)在技術(shù)組要專人搞專項工作,，感覺能有人分工，能專項的去做事,，除去每天種類繁多的工作,。

對于近期殼體的壓碼改為車間之后，一周之內(nèi)天天有問題出現(xiàn),，也是討論過原因跟解決辦法,，室內(nèi)力矩問題，工裝板的槍沒有幾個是好的,，可以很好的滿足工藝要求的,，維修的也是只能勉強能用，班組給的回復(fù)是：這樣的東西能咋樣的保證工藝要求,，也是在要求停線的情況下,，工裝班拿出殺手锏，珍藏的一把新槍去應(yīng)對,，有時在我們不知道的情況下下班之前又是收走了,，得到的回復(fù)是沒有幾個好的，我們在維修,，下面班組確是盡力的去達而會放松工藝要求去做,。壓碼時傳遞信息問題，還有設(shè)備壓碼不是太清晰操作工很難做到第一人去互檢,，導(dǎo)致錯誤一直流到后面工序,。

現(xiàn)在來到了室外，有自己熟悉的環(huán)境,，熟悉的工序,，還有一大部分自己不知道的流程和工藝要求，室內(nèi)的處理事情流程自己可以套來用,，其他流程就多問檢驗員工藝員班組長,。盡量用最短的時間去掌握東西，早日自己可以撐起一個班次的所有事情,，也讓陳迪林和郁宗偉可以不用那么辛苦的去8對8工作,，也有操作工反映問題變?yōu)樽约喝グl(fā)現(xiàn)問題，讓班組去解決,。

對于以后的工作,，由室內(nèi)到室外,，由于內(nèi)部的裝機要求自己知道也是省去了好多要學(xué)習(xí)的，室外跟室內(nèi)不同是班組之間的問題還有車間之間的問題多一點,，自己會盡力讓各個班組做好處理好之間的問題,。

不管以前做的咋樣，也是以前的事情,，總結(jié)自己做不到位的地方,，自己去改正，相信經(jīng)過幾個的努力,，技術(shù)組會越來越好,。更好的.服務(wù)于車間。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十三

從踏入__的第一天開始,，我明白一份工作的不易,，所以在乎每一分收獲，自進入賓館財務(wù)部做一名前臺收銀開始,，近一年的工作和學(xué)習(xí),，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在同事的幫助下,，嚴格要求自己,，自覺履行賓館規(guī)章制度和收銀工作紀律，認真完成各項必須所要完成的工作內(nèi)容,，現(xiàn)將一年來的工作情況作以簡要總結(jié)：

一,、服從管理，慮心學(xué)習(xí),。

做為一名收銀員,，最重要的是要明白心中的責(zé)任，在領(lǐng)導(dǎo)的合理安排下,，認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,，從進前臺的那一刻，深知前臺是賓館的窗口,，代表著賓館的形象,，言行舉止一定要嚴格要求自己,，收銀員工作紀律銘記在心,，加快腳步熟悉前臺的基本情況，從房態(tài)圖到辦理入住,，從押金單到賓客賬單,，從退房結(jié)賬到發(fā)票統(tǒng)計等。每一步操作都認真地跟著老員工一步步學(xué)習(xí),，實踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議,，堅持向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)，取人之長補已之短，努力豐富自己,，提高自己,。

二、尊重自己的工作,，尊重每一個人,。

堅信一點：任何人沒有貴賤之分，只有境遇,，經(jīng)驗和基礎(chǔ)的差異,，從工作的開始尊重我們的職業(yè)，只有在我們?yōu)閯e人打工時尊重我們的工作,，我們的職業(yè),，我們才會在自己的工作領(lǐng)域內(nèi)，勤懇努力,，有所成就,。顧客是上帝，同事是兄弟,，領(lǐng)導(dǎo)是家人,，在__這個環(huán)境優(yōu)美的大家庭里，我們相互尊重,，相互學(xué)習(xí),，相互創(chuàng)造，部門與部門之間像接力賽一樣,，把關(guān)在每一個重要環(huán)節(jié),，為賓館創(chuàng)效益創(chuàng)佳績。

三,、注重細節(jié),，服務(wù)第一。

在的用心服務(wù)中,，要想客人之所疑,，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話：服務(wù)工作無小事,，一切應(yīng)從細節(jié)入手,。正是這樣，多為客人考慮一點,，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點,，一點點的積累，一點點的進步,，不僅證實了自己的能力,，也為收銀工作中增添光彩,，努力努力，顧客是上帝,。當(dāng)然,，面客中難免出現(xiàn)差錯，但要學(xué)會客服困難,，遇到問題及時上報領(lǐng)導(dǎo),，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。

四,、明確目標,，正確把握。

用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作,，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識,，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解賓館企業(yè)文化,，前臺是似一個綜合信息處理器,，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理,，這樣就不會一直只停留在一個階段,，從工作的開始就給自己定一個方向，要做到什么程度是要給自己一個完美的交待,，明確自己的目標,，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十四

我是今年年初到單位工作的,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的大力幫助下,，我順利地通過了實習(xí)，個人的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)水平也有了很大的提高,，較好地完成了一名收銀員的工作任務(wù),，得到了領(lǐng)導(dǎo)肯定和同志們的好評。如今工作時間已有半年,，將自己的一些體會作出總結(jié),。

一、好的方面

1,、不斷加強自身學(xué)習(xí),，業(yè)務(wù)水平大大提高

酒店的設(shè)施、管理和工作都體現(xiàn)了*級的水準,，自己以前也有從事收銀工作的經(jīng)歷,，但到了新的工作崗位上卻出現(xiàn)了一些不適應(yīng)。在業(yè)務(wù)主管和同志們的大力幫助下,，我認真地學(xué)習(xí),，勤奮地工作，有不懂不會的地方就積極虛心的向工作經(jīng)驗豐富,、業(yè)務(wù)水平高的老同志請教,，在通過自己的不斷努力下，很快就勝任本職,，完成任務(wù)較好,。

2、愛崗敬業(yè),，個人能力素質(zhì)得到不斷加強

來到酒店工作以后,，自己對這里的環(huán)境和工作內(nèi)容都非常的喜歡。單位平時注重對員工全面素質(zhì)的培養(yǎng),，在學(xué)習(xí)了禮儀常識,、管理課程、安全常識,、英語的日常用語和日常行為道德規(guī)范等課程后,，我們的能力素質(zhì)得到了不斷的提升，團隊精神和集體榮譽感大大加強,。

3,、嚴于律己，遵守單位的規(guī)章制度

在平時的工作中,，我能夠按照酒店的管理規(guī)定嚴格要求自己,，做到不遲到，不早退,。做為收銀員,，我能夠嚴格落實財經(jīng)制度，按照職責(zé)權(quán)限收帳出單,，從沒有發(fā)生侵占單位利益和謀求私利的情況,，確保經(jīng)過自己手的每一分錢都是清清楚楚、明明白白,。

4,、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志,，服從管理,，樂于助人

作為一名員工，我能夠自覺服從上級領(lǐng)導(dǎo)和管理,，主動配合好工作,，遇事常請示匯報。平時生活中,，關(guān)心照顧身邊的同事,，積極幫助需要幫助的人,。不傳播小道消息，不背后議論他人,，不拉幫結(jié)派,，不做不利于團結(jié)的事。

5,、注重言行,，樹立文明、健康,、良好的員工形象

在每次上班中,，我都十分注重自己的儀容和舉止。因為,，作為收銀員也是展示酒店管理和形象的一道窗口,。在每一次替客人結(jié)帳時，我都保持微笑,，認真對待,，耐心的解答客人的疑問，為客人做zui滿意的服務(wù),。

二,、存在問題

1、自身的學(xué)習(xí)抓得還不緊,。

在平時生活中,，還不能抽空加強文化知識的學(xué)習(xí)，充實提升自己,，所讀的書也多半是一些娛樂和消遣的雜志,。

2、工作的主動性,、團結(jié)協(xié)作意識還有待加強,。

工作中對上級安排或者本職范圍內(nèi)的事情都能盡心盡力去做好，但在協(xié)助他人完成工作和參加單位的一些培訓(xùn)時還表現(xiàn)得不夠積極,。

三,、下步打算

1、加強學(xué)習(xí),，不斷提高自身的文化素養(yǎng),。

要加強對文化知識的學(xué)習(xí)，特別是對外語的學(xué)習(xí),。爭取做到每月讀一本好書,，每周寫一篇小文章，每天看一張報紙。

2,、努力鉆研本職業(yè)務(wù),，提升職務(wù)技能。

不能滿足當(dāng)前的業(yè)務(wù)水平,，還要虛心的向業(yè)務(wù)精湛的老同志學(xué)習(xí),，不斷提升服務(wù)品質(zhì),，提高工作效率,，達到零失誤、零差錯,。

3,、踏實努力，為單位建設(shè)發(fā)展繼續(xù)貢獻力量,。

在單位工作的這半年是我學(xué)到知識,、增長本領(lǐng)的半年，也是我成長進步,、開心快樂的半年,，我要繼續(xù)保持優(yōu)點，克服不足,，為單位的建設(shè)發(fā)展貢獻自己的一份力量,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十五

在酒店工作的每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個酒店的服務(wù)水平和治理水平,。而收銀又是這個酒店核心的部分,，我深知自己的責(zé)任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟上的虧損,。所以在工作中,，我認真負責(zé)的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識,，以加強自己的業(yè)務(wù)水平,。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進一步的進步，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，讓客人喜出望外,。

有句話說的非常好！淘汰,，實在不是你沒有能力,，而是你是否在乎你的工作。是的,，實在不是你沒能力勝任這份工作,，而是你不喜歡這份工作，所以做不好,，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足,，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,，而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰，實在很簡單,，那就是對工作的態(tài)度不一樣,。

在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌,，與客人交談時,，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光,。要多傾聽客人的意見,，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意,，以示對客人的尊重,。面對客人要微笑，特別當(dāng)客人對我們提出批評時,，我們一定要保持笑臉,，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”,，很多問題也就會迎刃而解,。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果,。我以為,，只有注重細節(jié)，從小事做起,，從點滴做起,，才會使我們的工作更為出色。

酒店就像一個大家庭,，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事,，所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行,，主動和各位同事處理好關(guān)系,，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興,，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展,。

在這些日子里，我成長了不少,，學(xué)到了很多,，但不足之處我也深刻地意識和體會到。

1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性,，由于害怕做錯而不敢大膽去做,。

2、碰到突發(fā)事件,，缺乏良好的心理素質(zhì),，不能冷靜處理事情。

新的一年即將開始,，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，腳踏實地，認認真真做事,。積極主動配合領(lǐng)班,，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作,，努力進步自身的綜合素質(zhì),，進步服務(wù)質(zhì)量，改正那些不足之處,，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展,，為酒店的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十六

一年來,，在機關(guān)事務(wù)管理局的指導(dǎo)下,，在接待中心李主任的具體領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞工作中心,，切實履行服務(wù)職責(zé),，創(chuàng)造性地開展接待工作，得到了多數(shù)客人和同事以及各位領(lǐng)導(dǎo)的一致好評,，圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項任務(wù),。同時，個人也在不同方面取得了一定的成績,，主要體現(xiàn)在一下幾個方面,，下面做工作總結(jié)如下：

一、提高認識

酒店行業(yè)作為一項服務(wù)工作,，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲,、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié),，也代表著酒店的第一印象,。前臺服務(wù)人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記“賓客至上,，服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的服務(wù)宗旨,，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來客。只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識,，才能做好前臺工作,，只有立足本職工作，注重每個服務(wù)環(huán)節(jié),，才能保證各項工作的有序健康開展,。

二、扎實工作

一年來,，本人對待工作勤懇扎實,，嚴格按照關(guān)于前臺工作的各項規(guī)定和要求，認真履行前臺服務(wù)職責(zé),，積極主動開展各項工作,。在工作期間，本人按時值班,，從無遲到早退,，保證了接待中心的正常營業(yè)秩序。對待客人能夠禮貌熱情,，友善微笑,，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時與相關(guān)單位積極協(xié)調(diào)和解決,，妥善處理大大小小的客人投訴,，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面,，能夠做到團結(jié)互助,，友善和諧，妥善處理好個人生活上的各種問題,。

三,、加強學(xué)習(xí)

扎實工作的同時，本人堅持對各項文化知識的學(xué)習(xí),，主要在酒店管理,、法律、會計等方面的進行了系統(tǒng)深入的學(xué)習(xí),。一個人學(xué)習(xí)能力多大,，就能決定走多遠。只有不斷的學(xué)習(xí)各方面的只是,，才能在工作主動性,、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應(yīng)不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè),。

當(dāng)然,，在總結(jié)成績的同時,，本人也存在一些缺點，如全局意識和積極主動行還不夠強,，有待下一步重點提高,。

總之，在20xx年的歲末,，我在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，取得了一些成績,，但面對新情況新問題,，還需站在新的起點上，迎接新的困難和挑戰(zhàn),，再接再厲,，繼續(xù)認真履行工作職責(zé)，不斷提高業(yè)務(wù)水平,，創(chuàng)造性地開展工作,，為接待中心的全面發(fā)展貢獻自己的光和熱。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十七

感謝各級領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)懷和厚愛,、在你們的支持和栽培下,，促使我們成為一位____元的員工，能夠進入這個具有良好的企業(yè)氛圍,、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店,，真的很幸運,，我非常珍惜和重視這份工作。

培訓(xùn)從三天的露天軍訓(xùn)中開始,，領(lǐng)導(dǎo)們叫我們站軍姿,，踢正步等。讓我們學(xué)會了堅持,，讓我感受到這個團隊是十分有戰(zhàn)斗力的團隊,。結(jié)束后，我們了解了酒店的基本知識：酒店的創(chuàng)始人,，酒店集團,，服務(wù)賓客的三個基本要求，服務(wù)格言和消防知識,，消防的四懂四會,，如何逃離火災(zāi)現(xiàn)場，如何讓救援,，還學(xué)到市場營銷,，餐廳應(yīng)具備的條件等..讓我聆聽了領(lǐng)導(dǎo)們幾十年的經(jīng)驗之談(感觸頗深)

大課結(jié)束后,，我們分到各部門，我和我的同事們開始學(xué)習(xí)了后廚餐飲知識,，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系,，以及各菜系的代表菜。接下來學(xué)習(xí)鮑魚的品種,，鮑魚先存86種,，最有價值的只有10種，而中國就占有9種,，學(xué)習(xí)了導(dǎo)致鮑魚死亡的因素,，鮑魚加工分為4種:干鮑，鮮鮑,，凍鮑魚以及罐裝鮑魚,。鮑魚的制作最早起源廣東，制作鮑魚兩種：1.海水縕2.井水縕,。鑒別干鮑好壞的方法,，其中最好的鮑魚是吉品鮑，糖心鮑魚的制作方法等鮑魚,，鮑汁的制作方法等,。以及燕窩的制作和專業(yè)知識，燕窩的分類：官燕,，血燕,，黃燕，毛燕,。燕窩的營養(yǎng)價值,，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā),，蒸發(fā),，泡發(fā)，熱水發(fā)等,。燕窩最早起源唐朝,，清朝開始廣泛食用等的燕窩知識。又學(xué)到了魚翅,，魚翅分為：1真鯊2鰩魚魚翅最好的背翅,，其次胸部，最差尾部,。翅的加工方法,。魚翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好,。翅的產(chǎn)地,。翅的漲發(fā)：浸發(fā),，煲發(fā)，蒸發(fā),。訂貨魚翅的好壞,，一般22-24厘米的翅最好。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚翅菜肴：黃燜金鉤翅,，蟹黃魚翅等,。下面介紹海參，海參的習(xí)性,，鹽度,，水溫等。海參的產(chǎn)地,。海參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的為最好,。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā),，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭,，醬汁比如小料的配制和__o醬、黑椒汁的制作等,。并讓我們了解了廚房的驗收標準,，餐飲制度的指導(dǎo)標準，物資的領(lǐng)用,，破壞管理,，考核制度，冷凍庫的運行標準,，冷藏管理制度,，管理制度標準等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區(qū)的名菜,，了解自己職務(wù)，并背會了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規(guī)范常自律及定義以及廚房工作條例,。

回首這幾十天的培訓(xùn)我感慨很多,，學(xué)習(xí)了很多，體會了很多,。我想我學(xué)到的知識將是我以后開展工作的基礎(chǔ),。非常感謝羅廚讓我們學(xué)會這么多，也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心,。培訓(xùn)也讓我堅定自己當(dāng)初的選擇是正確的,，更堅定了作為開元一員的自豪感和歸屬感。

來到酒店在面對與學(xué)校不同的壞境,，面對完全陌生的酒店操作規(guī)范,，很擔(dān)心自己做不好工作,，通過這段時間培訓(xùn)，公司對每一位員工都是鼓勵和激勵的,，寧愿犯錯誤,，也不要畏首畏尾，勇于嘗試,，犯了錯誤不斷改進,，做事感想敢做。發(fā)揮個人能力,。踏入酒店相當(dāng)于進入了一個小社會,，走向了自己充滿激情充滿夢想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個寬闊的舞臺上盡情揮灑,。

在以后工作中,，針對自己的工作職責(zé)要嚴格遵守完成各項制度，遵守并完成各項任務(wù),，不斷提高個人技能,，養(yǎng)成5s習(xí)慣，了解酒店制定的各項制度,，遵守并完成,。積極和同事相處要求團結(jié)，一個團隊要團結(jié),，奮斗才能發(fā)揮團隊的最強力量,，積極學(xué)習(xí)各項有關(guān)知識，提高個人素質(zhì),，發(fā)揮個人能力,，做到為酒店增值，為酒店增輝,。盡管個人力量和團隊力量有限只要努力,，付出就有回報。面對同事和領(lǐng)導(dǎo)們的無私幫助,，我想我將學(xué)會感恩,。常懷揣一顆感恩的心，去回報家庭,，回報酒店,，回報社會。我為自己當(dāng)初的決定感到慶幸,。我會做一名忠誠,、勤奮的開元人，做優(yōu)秀的工作為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十八

x年上半年之前,，我酒店因管理疏忽和培訓(xùn)力度不足以及人員頻繁流動的客觀因素,，導(dǎo)致外管出現(xiàn)很多問題。比如上傳資料不及時,，報表填寫錯誤等,。導(dǎo)致酒店在整個外管工作及數(shù)據(jù)上傳中出現(xiàn)諸多錯誤，并直接影響到前廳部服務(wù)質(zhì)量,。引發(fā)客人投訴,。在有一次盤龍分局組織的培訓(xùn)會上還點名批評，為此自己也沒少被批評,。后來在分局外管科的各位警官的監(jiān)督和幫助下外管工作得以改善,，在這里我要特別謝謝外管科的張警官，在我們的外管工作中,，她給了我們不少的幫助,，在接待外賓的過程中，遇到的任何問題都打電話問她,，她總是非常有耐心跟我講解,，分局的支持和幫助，可以說是我們工作進步最關(guān)鍵的因素,。在這里就我們在外管工作中的方法與經(jīng)驗做個總結(jié),，也是我對x年外管工作的總結(jié)。希望能與各酒店的同行們一起分享,。也希望各位酒店同行們能指出我們工作的不足,，取長補短，使我們共同發(fā)展,、共同進步,，就外管工作，我總結(jié)出以下幾點,。

一,、上級主管部門的幫助

在實際的外管工作中，我覺得這是我們做好工作的最重要的因素,，也正是因為之前工作失誤時的多次批評和指導(dǎo),，才能使我們的外管工作有了突飛猛進的進步。在短短的半年時間里,，從次次批評到次次表揚，從培訓(xùn)大會點名批評到上臺演講做工作經(jīng)驗交流,，從周周送報表到現(xiàn)在的每月遞送一次報表,。我感到無比驕傲與自豪。如果沒有分局外管科的監(jiān)督,，沒有張警官的培訓(xùn)與幫助,，就沒有今天的成績,，謝謝主管部門的各位領(lǐng)導(dǎo)。

二,、外管無小事,，加強培訓(xùn)

多次批評之后，酒店領(lǐng)導(dǎo)下死命令必須把外管培訓(xùn)工作做到實處,，落實到個人,。并安排我專門負責(zé)這項工作。前廳部秉著外管無小事的工作理念,，開始了整改工作,。首先我們把金硅系統(tǒng)從網(wǎng)絡(luò)部搬到前臺。解決了不能及時上傳或傳輸中數(shù)據(jù)丟失責(zé)任不到位的問題,。其次把責(zé)任落實到人頭,，誰接待，誰上傳,，誰填寫報表,，誰負責(zé)的原則。再由領(lǐng)班,、主管層層檢查,，盡量避免出現(xiàn)問題。前臺相關(guān)工作人員,，包括接待,、收銀、大副都積極參加分局組織的講解案例和各種培訓(xùn),。案例資料是使用我們自己接待外賓的資料,。我們把外賓的相關(guān)證件都復(fù)印下來。然后附在住宿登記表后,。這樣,，外賓的相關(guān)信息一目了然。而且誰填寫時出現(xiàn)問題,，都可以講出來,，這樣一來，就能避免下次再出現(xiàn)同樣的錯誤,。前臺的工作本來也就是如此,。不斷的講解，不斷的培訓(xùn),，才能避免一些失誤,，才能做到更好。

三、重細節(jié),、優(yōu)化服務(wù)

由于酒店工作的特殊性,，基層員工流動性較大，給外管工作也造成了一定的問題,。對此,，我們針對領(lǐng)班、大副進行強化培訓(xùn),，并進行考核,。采取每周集中培訓(xùn)和單班分別培訓(xùn)，對新入職員工第一關(guān)培訓(xùn)工作就是外管數(shù)據(jù)上傳和審核,。最大程度地降低出錯率,。在每周組織外管培訓(xùn)的同時，酒店前廳部也定期培訓(xùn)一些其它的前臺相關(guān)工作技能,，針對外管工作,，我們也對前臺工作人員進行了相關(guān)的英語培訓(xùn)，盡量讓他們能與外賓進行最基本的溝通,，并且識別證件類型相關(guān)信息,。此外，還了解一些相關(guān)國家的風(fēng)俗禮儀,，讓外賓有種回家的感覺,，也正是因為我們進行不斷的學(xué)習(xí)，并根據(jù)實際情況進行規(guī)范細致的工作,，使很多外賓每次到昆明都選擇入住我們酒店,。這也是我們努力的一個結(jié)果。

最后,，我感謝分局外管科肯定我們的工作并給我們這次機會與大家交流經(jīng)驗,，在此，我誠懇的邀請分局的各位領(lǐng)導(dǎo)和在座的各酒店的同行到珠江源來做客,，來指導(dǎo)工作,。謝謝。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇十九

在今年經(jīng)朋友的介紹下,，我來到了北京,，當(dāng)知道我能來北京的那一刻，我是非常的激動,，并且很珍惜這次機會,，我大學(xué)學(xué)習(xí)的是酒店管理，可是一直都沒有機會實踐過,，一直想要有一個機會能夠讓我學(xué)以致用,，終于機會來了，懷揣著一個追夢的心我來到了北京，剛到酒店的時候?qū)W習(xí)的是酒店文化和理論課程,。

當(dāng)培訓(xùn)完后，就將我們分配到了各個崗位,，剛來的第一周,，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自己非常能吃苦,，而且也做好了吃苦的準備,，在客房部主要是跟著師父學(xué)習(xí)清理房間和整理床鋪，雖然之前自己已經(jīng)做好了充分的準備,，但是第一天的工作真是讓我受不了,，開始對自己一直堅持的事情產(chǎn)生了懷疑，可是師父一直都在鼓勵我,，她總是說什么事情都要堅持,，如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎么辦呢,，做什么事情都貴在堅持,，也非常感謝師父那個時候的鼓勵，如果不是她的話我應(yīng)該不會堅持下去的吧,。

第二周我被分到了餐廳,，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺,、點菜,、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解,。

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作,，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方,。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在學(xué)習(xí)中,，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作,。

實習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,，這些日子我確實學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外,，更學(xué)習(xí)到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識?！?/p>

一年即將要結(jié)束了,，而我也對酒店客房服務(wù)這個崗位有了全新的認識，當(dāng)然期間非常感謝我的領(lǐng)導(dǎo)及同事對我的幫助,，在新的一年里,，我會更加努力，用自己所學(xué)的知識對x酒店的發(fā)展做出自己的努力,。希望x酒店的明天越來越好,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇二十

x年，是我在勞模實業(yè)有限公司供職不平凡的一年,，也是在公司領(lǐng)導(dǎo)下個人才能得以充分發(fā)揮的一年,，一年來，我按照公司組織安排,，從龍溪景區(qū)調(diào)往徽商大酒店商務(wù)中心工作,，在全新的服務(wù)環(huán)境里，全力樹立徽商酒店的窗口形象,，與全體員工共同打造徽商酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌,，同時，不折不扣地完成公司臨時交付的各項中心任務(wù),，并將自己掌握的客戶信息及時向公司反饋,，當(dāng)好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀，為酒店的優(yōu)質(zhì)運作貢獻自己的一份力量?，F(xiàn)將本人一年來在酒店的主要工作總結(jié)如下

一,、服從公司安排,，按質(zhì)按量完成本職工作。

自月份徽商大酒店開業(yè)以來,，我在商務(wù)中心對公司交付的一切打字文稿,，傳真、復(fù)印等工作,，均以高度的責(zé)任心任勞任怨地對待,，同時，發(fā)揮在景區(qū)工作的經(jīng)驗優(yōu)勢,，認真做好顧客的旅游接待，以專業(yè)型面貌展示給八方游客,，贏得了顧客的一致好評,。開業(yè)以來，本人在工作中無一起責(zé)任事故發(fā)生,，使接待的多游客,，和承辦的多場大型會議均達到“高效、優(yōu)質(zhì),、安全,、滿意”的效果，受到有關(guān)單位和領(lǐng)導(dǎo)的贊許,。

二,、樹立酒店大局服務(wù)意識，發(fā)揮服務(wù)行業(yè)的團隊合作精神,。

績溪徽商大酒店是我縣打造徽菜品牌的知名企業(yè),，月日開業(yè)前后，千頭萬緒的繁雜工作不是單每個部門各行其是能夠解決的,，特別是在月日,，又恰逢我縣首屆徽菜美食節(jié)，酒店承辦個人烹飪比賽,，期間,，人手少，事物雜,，時間緊,，為此，我不計個人得失,，堅決服從大局,，長期義務(wù)加班加點，并與其他各個部門緊密配合,，哪里需要就到哪個崗位頂班,，從無怨言,。確保了商務(wù)中心的團隊合作作用。

三,、認真學(xué)習(xí),，在崗位練兵中體現(xiàn)敬業(yè)奉獻精神。

一年來,，我在勞模實業(yè)有限公司不同服務(wù)崗位的實踐中,，不斷學(xué)習(xí)，在學(xué)中干,，在干中學(xué),，不僅體會到成功的集體榮譽感，也發(fā)揮了自己的潛能,，特別是在酒店中心工作任務(wù)中,，全面“崗位練兵”讓自己得到了鍛煉，體現(xiàn)出服務(wù)行業(yè)的社會需要和尊重,，自己敬業(yè)奉獻的動力也隨之產(chǎn)生,。

一年來，在公司領(lǐng)導(dǎo)下,，我在服務(wù)行業(yè)取得了一定的業(yè)績,，但離公司的要求還有一定差距，在新的一年里,，我將再接再厲,，為徽商大酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)添磚加瓦，貢獻自己的一份力量,。

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇二十一

今年正值“十二五”發(fā)展的規(guī)劃的開局之年,，我賓館抓住機遇，創(chuàng)新思路,，將著眼點放在提高酒店服務(wù)質(zhì)量上,，強化管理，多次調(diào)整經(jīng)營思路,，使賓館能夠在既定的目標下,，穩(wěn)步前進，并取得較好的經(jīng)濟效益和社會效益?，F(xiàn)將本年度1—10月份主要工作總結(jié)如下：

一,、各項經(jīng)營指標完成情況：

1、主要月份實現(xiàn)營業(yè)收入130多萬元,，跟去年同期比較持平,。

2、主要月份接待人次為3517/間夜,，入住率為73.3%左右,，較同期有所增長,。

二、在節(jié)能降耗方面

我賓館上下一致,，積極發(fā)現(xiàn)問題,，改善設(shè)備設(shè)施，創(chuàng)新思路,，穩(wěn)扎穩(wěn)打,。從細節(jié)著手，點滴之中實現(xiàn)了降耗節(jié)能,。具體措施介紹如下：

(一)節(jié)電措施

1,、檢查房間是否有線路漏電現(xiàn)象，若有發(fā)現(xiàn),，及時通報工程部,，避免非正常用電損耗。

2,、在適宜的溫度下盡量不開空調(diào)，夏季不得低于26度,，冬天不得高于20度,。在空調(diào)開放的情況下，隨時關(guān)好小廳的玻璃門,，防止冷,、暖空氣外流。

3,、辦公室做到人走燈滅,，關(guān)閉計算機、空調(diào),、飲水機及其他設(shè)備電源,。

4、杜絕白晝燈,，大明燈,，盡量利用自然光照明，合理減少射燈,、白織燈,，杜絕能源放空現(xiàn)象，減少照明能耗,。

(二)節(jié)水措施

1,、加強對用水設(shè)備的日常維護和管理，不定期檢查酒店各使用區(qū)用水,，杜絕水滿外溢和長流水現(xiàn)象,。

2,、合理利用水資源，提倡二次用水的使用,。

3,、引導(dǎo)員工養(yǎng)成節(jié)約意識，用水后隨手將水龍頭關(guān)緊,。

4,、廚房用水要有計劃性，當(dāng)天需要解凍的原料,，應(yīng)提前將原料拿出來,，讓其自然解凍。

5,、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水,。

(三)易耗品的回收處理措施

1、提高員工易耗品回收處理意識,，回收牙膏等物品用來清潔去漬,。

2、進行拖鞋的回收清洗與包裝,，實現(xiàn)易耗品回收利用化,。

3、進行酒水空瓶的回收與處理,、物品更換措施,。

4、在確?？腿宋锲氛Ｊ褂煤头?wù)質(zhì)量前提下,，減少物品更換的頻率。如：酒水的更換,。

(四)物品配備措施

1,、確保工作間和房間的的標配，除客人特殊要求,，不得多補或者少補,。

2、每日房間配備的易耗品及布草做好登記,，做好數(shù)據(jù)的分析與管理,。

(五)物品的采購存儲措施

1、在正常使用情況下,，每周采購一次(除特殊情況),，勿隨意采購存儲。

2,、對存儲時間較長的物品,，遵循“先進先出”原則,，避免因為過期而造成的浪費。

3,、對房間酒水配備,，同樣遵循“先進先出”原則，以防止過期,。

(六)其他節(jié)能降耗的管理措施,，如建立詳細的室內(nèi)溫度標和節(jié)能減排的巡視檢查制度

三、經(jīng)營管理及服務(wù)方面,，今年完成的主要工作：

(一)抓好規(guī)范管理,，化協(xié)調(diào)關(guān)系。

1,、建立明確的獎懲制度,，給員工以正確的評價，賞罰分明,，提高員工的整體積極性,，促進管理工作順利進行。

2,、完善各部門的會議制度,、強化各項人員、衛(wèi)生,、安全管理規(guī)定。酒店領(lǐng)導(dǎo)人員定期參與各部門例會,。制定《賓館人員管理細則》《客房衛(wèi)生管理制度》及《消毒間工作管理規(guī)定》,，擬配備消毒柜，并將制度上墻,。

3,、強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,，環(huán)節(jié)多,，每項工作的完成都賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。故加強了部門之間協(xié)調(diào),，使各部門發(fā)現(xiàn)其他部門優(yōu)點,，加強各部門之間配合，減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

(二)提高綜合接待能力,。

1、酒店通過對員工集中培訓(xùn),、專項培訓(xùn),、個別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式抓好服務(wù)規(guī)范,，全面打造大方整潔、親切舒適的酒店環(huán)境,，完善酒店的各種硬件設(shè)施,，全面提高酒店的服務(wù)能力，努力實現(xiàn)環(huán)境優(yōu)美,、價格合理,、服務(wù)一流，使賓客高興而來,，滿意而歸,，以提高酒店的接待能力。

2,、根據(jù)旺季調(diào)整客源結(jié)構(gòu),。做好旺季的合理預(yù)定，使顧客按合理有效的比例及時入住,。避免旺季客源猛增而自亂陣腳,，影響服務(wù)質(zhì)量。使酒店始終保持了較高的入住率,，各大客戶訂房工作也表示滿意,。

3、加強服務(wù)過程監(jiān)測并不斷改進,。加強各層次監(jiān)督管理,，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)不合格及時制定整改措施,。

(三)全員公關(guān),，爭取更多的回頭客。

1,、賓館負責(zé)人把公關(guān)作為一項重要工作重點抓,，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。

2,、注重工作人員與顧客溝通的必要性，告知員工以不同的形式征求顧客的寶貴意見,。

3,、顧客滿意度?？头颗鋫洹顿e客意見書》,，房務(wù)中心及時做好顧客意見的登記和傳達，以便能及時解決客人的意見和建議，改進我們的工作,，也給客人留下良好的印象,，體現(xiàn)我們對客人的尊重

4、逢節(jié)假日,，向關(guān)系戶電話問候,，贈送如中秋月餅、奉送掛歷,、寄賀年卡等,。

通過以上的努力，今年賓館在經(jīng)營管理方面取得了長足的進步,，也吸收了很多的管理經(jīng)驗,，酒店整體經(jīng)營有條不紊，各項規(guī)章制度逐步健全并標準化,，酒店的整體公關(guān)水平提高,，回頭客比往年增加。在此基礎(chǔ)上,，我們將不斷進取,，精益求精，以更好的是酒店運行,。

四,、勞資和諧方面

我們努力構(gòu)建特色的酒店文化、完善各項員工權(quán)利保障制度,、增強酒店魅力,，使員工使員工和顧客都有感覺到親切。

1,、構(gòu)建特色酒店文化,，加強員工的精神品質(zhì)和內(nèi)在修養(yǎng)的訓(xùn)練，主要包括核心價值觀,、服務(wù)理念、企業(yè)使命的熏陶,。為此,，我酒店專門進行了紅果園賓館員工素質(zhì)拓展和紅果園客房部“微笑使者”的評選等活動。

2,、完善培訓(xùn)制度,，定期進行員工能力培訓(xùn)。為了增強員工的綜合能力,，使員工能更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會的需求,，我酒店成立了培訓(xùn)小組、制定了培訓(xùn)方案，采以老帶新的方式,，分期分批進行培訓(xùn),。同時，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,，首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實用性",、"時間性"的指導(dǎo)思想,，以保證培訓(xùn)不流于形式。

3,、努力在酒店內(nèi)形成尊重員工勞動的氣氛,，尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo)，不能輕易否定員工的勞動成果,。建立員工建議制度,，使員工的得到尊重和重視并能獲得極大的滿足感，進而提高員工的積極性和工作滿意度,。

4、實行員工參與制度,，讓員工及時了解酒店運行狀況，鼓勵他們積極參與管理,，增加員工責(zé)任感,，并在員工生日送上一束鮮花給予其祝福，增強員工對酒店的歸屬感,。

五、存在問題

1,、設(shè)施,、備不盡完善。如洗手時,，戒指和飾物沒有專門存放的地方,，易造成丟失。

2,、有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務(wù)不周到,，處理應(yīng)變不靈活。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細,，設(shè)備維修不及時等都影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量

3、室內(nèi)生擺擺放不協(xié)調(diào),，品種單調(diào),、更換不夠及時易使顧客感到乏味。

4,、對客戶的回訪不夠,，客戶檔案整理不夠完善。

5,、培訓(xùn)工作缺乏一定的激勵機制是的員工熱情不是很高,，員工的技能沒有得到明顯提高。

六,、工作設(shè)想

繼續(xù)完善今年制定的制度,、保持大方向不變，在細節(jié)處不斷改進,，精益求精,，在優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，開源節(jié)流,，管理與控制設(shè)備,、物資等方面細化工作，發(fā)揚優(yōu)勢,、弱化弱勢,，苦練內(nèi)功，努力提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

今年,，我們在許多方面改進與創(chuàng)新，目的就是使酒店的服務(wù)得到更多顧客的滿意,。這一年,，無論成功還是波折，我們都將發(fā)揚成功經(jīng)驗,，銘記失敗教訓(xùn)，承前啟后,，攜手共進,，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌!

酒店員工工作總結(jié)與計劃 酒店員工的工作總結(jié)篇二十二

下面我針對11月份各部門工作做以下總結(jié)，并對12月份工作做以下部署,。

一,、11月份工作回顧

11月份收入基本穩(wěn)定，截止到昨天酒店收入594474元,，其中房務(wù)部281167元,，餐飲部313307元，兩個經(jīng)營部門都順利完成當(dāng)月的營業(yè)指標,。同時各個部門的日常工作也是卓有成效的,。

行政辦完成了優(yōu)秀員工、最佳員工的評選,，購置了獎品,，并且堅持了每月一次員工大會制度;本月進行了積極的招聘,補充了較多的員工，當(dāng)然,，目前員工還有少數(shù)的缺口;為員工宿舍加裝了門鎖,、插銷，一定程度上改善了員工的生活條件,。

餐飲部本月積極謀劃推出了野山菌滋補自助火鍋,，增加了服務(wù)項目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案，目前已粉刷完畢即將開始裝飾;248餐廳的地毯也進行了更換,，改善了經(jīng)營環(huán)境;對新菜譜進行了培訓(xùn),，正在穩(wěn)定的被客人接受;餐廳的衛(wèi)生得到了明顯改善，自助餐廳也進行形式的調(diào)整顯得更加美觀;餐廳領(lǐng)班補充后,，積極性高,，干勁大，部門員工更加團結(jié);雖然出現(xiàn)了兩次員工鬧情緒不上班的情況,，但大部分員工還是積極肯干,，以大局為重的，所以沒有影響到餐廳的正常經(jīng)營,，4次婚宴都接待順利,，得到客人的好評。

客房部訂出了優(yōu)惠合作協(xié)議書,，并確定了大客戶及?？兔麊危皶r簽訂了優(yōu)惠協(xié)議,，為下一步客房調(diào)價鋪平了道路;樓層人員穩(wěn)定,、人心穩(wěn)定，工作穩(wěn)定,。開展了多項計劃衛(wèi)生,。

工程部也做出了很大的成績,，維修鍋爐、維修電梯,、餐廳自動玻璃門也進行了改裝,，樓梯通道及員工更衣室的門也進行了安裝。聯(lián)系施工隊對大堂的天花板,，樓層的走廊頂,、餐廳的樓梯間進行了粉刷，使酒店的面貌煥然一新,，對餐廳的燈泡也進行了批量更換,，248的地板進行重做，工作是非常的卓有成效,。

二,、目前存在的問題

第一，個別部門人心不穩(wěn),，員工有情緒,，如餐廳員工都覺得外邊工資高，出現(xiàn)了兩次鬧情緒,。由于工作積極性的問題一定程度上已經(jīng)影響到酒店的正常經(jīng)營,。

下面我再向分析一下我們的工資構(gòu)成：

1、介紹我們的工資方案,。我們的工資在500的基礎(chǔ)上,，增加了30元的全勤獎，餐飲,、客房增加了50元的固定工資(減少兩天休假),，所有部門均增加了10——35元的浮動工資?；旧隙寄苓_到600元,。關(guān)于績效工資，很多員工給我講,，是酒店欺騙員工的,，說如果完成30萬，酒店就會把任務(wù)定31萬,，能完成31萬,，酒店就定32萬，反正是月月完不成,，月月扣工資,。我覺得你們太看不起管理層了，我們的經(jīng)營指標是提前定好的,，那就是前六個月的平均數(shù),，大概29萬9千左右(不含內(nèi)招),，這個數(shù)是不會變的，就看大家怎么奮斗了,，我和趙總、劉總都盼望著大家拿獎金,，越多越好,。

2、太康賓館的工資與勞動量,。太康賓館8個包間,，8個服務(wù)員，沒有傳菜生,，服務(wù)員自己傳菜,、自己上菜、自己收餐,。同時每4個人分為一組,，交替上早餐，從早上6點一直上班到晚上10點,。每月休假兩天,。而你們呢?只管房間服務(wù)，有傳菜生協(xié)助傳菜,，每半個月上一次早餐,，上完早餐還可以調(diào)休半天。你們又想比人家少干活,，又想比人家多休息,，工資還要一樣多，天下哪有這樣好的事?而且,，我們的公休假如五一,、國慶、元旦,、春節(jié)等一天不少全部給你們,，還有專門的員工宿舍、專做的員工餐,、專門的員工澡堂,，這些你們怎么不考慮?

3、祥和的工資也是600多,，但半年發(fā)一次,。平常員工只能50、100的借錢花,，干不到半年辭職的能不能拿不到工資我不知道,。你們愿不愿意半年領(lǐng)一次工資?

4,、湘江紅美食城工資標準600，發(fā)到員工手里不到500,，處罰現(xiàn)象較嚴重,。我委托行政辦的鄧主任做個個調(diào)查，員工反映說扣的太狠了,，紀律不好扣錢,、衛(wèi)生不好扣錢、被客人投訴扣錢,，總而言之發(fā)到手里的沒有那么多,，你們都可以去問，看是不是真的!

5,、海底撈火鍋店工資針對我們而來的,，只要你去加50元，那是針對以前500的工資,，現(xiàn)在還會不會往上加,，我不知道。同時也是針對中州酒店家的,，之所以給你加錢,，是有酒店的品牌在做支撐，半年,、一年之后呢?還會給你特殊待遇嗎?而且火鍋經(jīng)營的季節(jié)性很強,，你們自己也明白。

我們的工資彰現(xiàn)原則：

1,、社會福利及休假,，大家都清楚，我也不啰嗦了,。

2,、品牌對個人形成的價值提升，正是由于你是中州的員工,，人家才會加工資挖你,，一旦你離開中州兩年以后，你的光環(huán)也就不復(fù)存在了,，那時候從中州酒店出去的人要比你受歡迎,，因此，你現(xiàn)在出去是在透支你的資歷,。

3,、工資實現(xiàn)差異化，打破大鍋飯,，體現(xiàn)好員工,、技術(shù)好,、服務(wù)好的員工拿到可觀的待遇，新來的員工通過學(xué)習(xí),、考核,、逐步拿到與付出相適合應(yīng)的工資。調(diào)皮,、搗蛋,、惹事生非、挑肥揀瘦的員工工資不但不漲而且要降,，甚至被淘汰。

4,、向市場,、向效益要工資，只有效益好,，人人工資上不封頂,。如果不以大局為重，繼續(xù)鬧下去可能會產(chǎn)生什么后果呢?

總而言之,，請大家記住,，你們的工資不是我發(fā)的，也不是酒店發(fā)的,，新華書店更不會從自己的利潤中拿出錢來給你們漲工資,。工資是你們自己掙出來的，是向客人要的,、向市場要的,。不是簡單的說一句“漲工資”錢就多了，我再重申一遍,，我們這次不叫漲工資,，是工資調(diào)整。錢會比以前多一些,，但要靠你們自己的勞動去掙,。

有不少人給我建議，制度不要搞這么復(fù)雜,，每人漲50塊錢得了,，我說絕不可能，干好干壞一個樣,，生意好壞一個樣,，這樣的'制度有什么科學(xué)性?干了兩年的優(yōu)秀員工和干了兩個月剛轉(zhuǎn)正的新員工工資一樣，這樣的制度公平嗎?不公平!我們的制度就是要體現(xiàn)按勞分配,、多勞多得!那些工作時間長的,、心態(tài)穩(wěn)定的,、技能優(yōu)秀的就是要多拿錢。那些表現(xiàn)不好的不但拿不到錢,，而且沒有藏身之處,。

第二，部門之間的配合缺乏主動和默契,。只要是部門之間的事,，沒有人敢主動的提出來，都要通過總經(jīng)理去協(xié)調(diào),，這是不對的,，應(yīng)該是部門之間先協(xié)調(diào)，您們協(xié)調(diào)不成找上級協(xié)調(diào),，這叫作平行溝通,。有些事情責(zé)任職責(zé)很難分清，部門之間互幫,、互諒,、互讓，少分責(zé)任,、配合默契問題就會迫切而解,。一旦報到總經(jīng)理這兒就會出現(xiàn)“告黑狀”、強行命令,，分配不公正,，到底是屬于誰的職責(zé)，不情愿等一系列問題,，反而不利于正常的工作,。如果幾個部門多次反映同一部門的問題，證明這個部門確實存在問題,。

第三,，部門內(nèi)部存在個別的害群之馬和不和諧的聲音，我聽說餐飲部個別員工在宿舍叫囂“誰上班誰是王八蛋”,，客房部也有個別員工也想停工鬧一鬧,，揚言“誰上班，咱就罵誰”,，不要以為管理層什么也不知道,，是個聾子、瞎子,、傻子,。我和趙總心理都很清楚，只是給這些人留個機會，留個面子,，奉勸這些人趕快收手,，否則酒店不會給你留機會。

第四,，員工宿舍的安全衛(wèi)生問題得不到保障,，責(zé)成保安部、行政辦一定要采取措施,，保證白天出門鎖得住,，晚上睡覺關(guān)的牢，創(chuàng)造一個安全清潔的住宿環(huán)境,。

三,、鑒于以上問題，對我們的員工隊伍提出一個告誡和一個建議

告誡是：我們的酒店,，以下五種人,，我們不會要：

兩面三刀的不要，陽奉陰違的不要,，拉邦結(jié)派的不要，

朝秦暮楚的不要,，溜奸?；牟灰?/p>

兩面三刀就是當(dāng)著這個人說別人不好,，當(dāng)這別人又說你不好,，整日東家長西家短，惹是生非,，這樣的人我們不要,，發(fā)現(xiàn)一個，清退一個;

陽奉陰違就是表明上恭恭敬敬,，滿口答應(yīng),，下去之后什么也不做，消極怠工,，甚至做出背道而馳的事情來,，和領(lǐng)導(dǎo)對著干，這樣的人我們不要,，發(fā)現(xiàn)一個,，清退一個;

拉邦結(jié)派就是制造小團體，制造小摩擦,，以同村,、同宿舍、同時進店的等因素組成小幫派，對抗制度,，對抗管理,。我們新華中州酒店是一個大家庭，下面有部門,，有班組就是小家庭,。我們不需要有其他組織。每個員工都要互幫,、互助,，親密團結(jié)。對于拉幫結(jié)派的,，發(fā)現(xiàn)一個,，清退一個，絕不手軟,。

朝秦暮楚的就是人在曹營心在漢,，每天上班不是專心工作、專心服務(wù),，而是盤算著誰的工資比我們高,，我怎么樣跳槽，今天甲店比我高50元,，我要跳過去,，后天乙又比甲高20元，我還要跳,，心態(tài)不平衡,，工作不踏實，不是認認真真鉆研業(yè)務(wù),，而是天天想著走捷徑,，這樣的人我們不要。

溜奸?；褪抢舷胝紓€小便宜,、打個擦邊球、少干點工作,、降低點標準,，這樣的人，我們也不歡迎,。

號如我們的員工睜大眼睛,，提高警惕，遠離小人,，孤立小人,，使他們無處藏身,，凈化員工隊伍。

我們的建議是：

播下一個信念,，你將收獲一種行動,。

播下一個行動，你將收獲一種習(xí)慣,。

播下一種習(xí)慣,，你將收獲一種性格。

播下一種性格,，你將收獲一種命運,。

在我們周圍有很多行動，比如傳菜間的門被打出一個大窟窿,，更衣室的門被跺的面目全非,，很多地方有門無鎖，潔白的墻壁被跺上腳印,，有的腳印有1米8高,，我真的懷疑是有人把鞋脫掉，用手穿上鞋子摁上去的,。為什么會有這樣的行動?就是缺乏一個好的信念,。

每個人都要樹立好的信念，那就是“做好人不做壞人,，做好事不做壞事”,，真正的體現(xiàn)新華中州的人素質(zhì)和風(fēng)采，就你這樣的素質(zhì)也配同行用高薪挖你?挖過去后再在人家的店里搞破壞?到時間人家老板說“哎呀,，新華中州原來這樣培養(yǎng)員工”,，多少人跟著丟臉!我不怕你們辭職跳槽,，但希望你們學(xué)有所成,，技能過硬，走到哪里受人尊敬,，越跳待遇越好;而不是走到哪里被人瞧不起,，越混越差，最后被社會和同行拋棄,，而失去飯碗,，失去生存的能力。

因此我告誡大家：要樹立一個好的信念,，那就是“做好人不做壞人,，做好事不做壞事”。不要干那些損人不利已的事,。

各位員工,、各位同事，新華中州酒店正處在一個黃金發(fā)展時期，下個月三星級評定就會出結(jié)果,，只有那些同企業(yè),、同呼吸共命運、同患難共發(fā)展的人才能體會到成功的喜悅,，才能在企業(yè)的不斷發(fā)展,，壯大中實現(xiàn)自己的人生價值。新華中州酒店是一艘船,，只有大家共同努力劃漿,，船上的人才能和船一起到達勝利的彼岸。