一、提高認識,，加強隊伍制度建設(shè)

學校應(yīng)成立食堂領(lǐng)導(dǎo)工作專班,，強化后勤人員的服務(wù)意識和工作熱情，使他們增強服務(wù)觀念,，明確服務(wù)宗旨,，這是搞好食堂工作的根本。

有的后勤人員認為后勤工作是伺候人,、低人一等的職業(yè),，有自卑思想，有的還有攀比思想,。學校要通過組織學習,，開展個別談心,，對話交流等形式，使后勤人員正確認識自身工作的意義,，增強光榮感,，責任感，提高積極性,，同時也要認真解決和關(guān)心后勤人員的生活,、福利待遇上的一些實際問題，使后勤職工人人有壓力,，內(nèi)在有活力,。

在制度建設(shè)上，學校應(yīng)從人,、物,、財、事四個方面建立健全的一套比較完整的行之有效的規(guī)章制度,。在學校財力有限保證教學經(jīng)費的前提下,，編制預(yù)算計劃，統(tǒng)籌兼顧,，保證重點,，照顧一般，盡量做到少花錢多辦事,。

二,、民主管理，嚴格控制采購

首先,，學校應(yīng)成立食堂事務(wù)小組,。比如在老齡老師中選取有經(jīng)驗、責任感強的教師擔任管理員,，把原有食堂工人轉(zhuǎn)行從事食堂工作管理,。她們的工作有明確分工，有物品保管,、采購,、監(jiān)督、學生就餐管理,、菜譜搭配管理等等,。

其次，增強監(jiān)督機制,。例如采購員每天外出跑市場,，采購一切物品由監(jiān)督員逐項清點過磅，簽字履行手續(xù),，收支單一式二份,，財務(wù)室一份做賬,，一份公示上墻。全校教師參與輪流管理食堂事務(wù),，既全員參與了食堂經(jīng)營管理,，又相互交流了進貨體會，更重要的是準確摸清了市場菜市的行情,，同時也把原來教職工猜忌較多的物品采購民主化,、公開化，和諧了干群關(guān)系,，有利于學校各項工作的開展，老師們也了解,、理解了后勤工作人員的辛苦,。

三、完善管理,，確保食堂監(jiān)管

嚴管食品加工是打造放心食堂的保障,，就此著力從食堂工作人員上入手。一是食品保管要做到“三?！焙汀八姆馈?，即專人、專室,、專柜和防蠅,、防鼠、防毒,、防霉變二;是所有采購回來的食品要就分類,、分架隔地、離墻存放,，嚴禁閑雜人員隨便出入食品保管室;三是食品出庫必須由學校管理人員,、倉庫保管員和食堂工作人員共同鑒定，無任何質(zhì)量問題方可出倉入廚;四要嚴格實行簽字手續(xù),，每樣食品留樣待查;五是工作人員必須保證個人衛(wèi)生,，著工作服上崗，勤洗手,，勤剪指甲,，不帶病上班;六是發(fā)現(xiàn)食品異常應(yīng)及時報告，并作出妥善處理;七是要注意食堂不得向?qū)W生提供假冒偽劣和變質(zhì)食品,。

四,、服務(wù)至上，提供優(yōu)質(zhì)膳食

俗話說“民以食為天”讓學生吃舒心,，是打造“滿意食堂”的核心標準,。為此,，學校食堂應(yīng)從學生飲食改革入手，大力推行營養(yǎng)就餐計劃,，咨詢營養(yǎng)專家和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)人員指導(dǎo),，小學生根據(jù)不同年齡段學生生理成長需要，制定科學的營養(yǎng)食譜,。根據(jù)實際制定具體的周食譜,、日食譜，并進行公示,，接受縣后勤辦的檢查和社會監(jiān)督,。學生營養(yǎng)餐做到主副食、葷素菜合理搭配,，提供細致入微的貼心服務(wù),。

學校應(yīng)始終牢固樹立“以生為本”的理念，持之以恒地開展“放心食堂”的創(chuàng)建活動,，努力為學生創(chuàng)造一個平安,、舒適、文明的學習生活環(huán)境,，真正把學校建設(shè)成為學生熱愛,、家長放心、社會滿意的幸福食堂,。