總結不僅僅是總結成績,，更重要的是為了研究經驗，發(fā)現做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓,。這些經驗教訓是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導作用,，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害,，避免失誤,。怎樣寫總結才更能起到其作用呢,？總結應該怎么寫呢？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇一

-月25日金沙酒店領導決定派我們第一批人員到北京實習，當時我們聽候都很愉悅,，因為我們對外界,，對北京充滿著幻想和渴望，外面的世界很精彩,，我們都想走出去看一看學一學北京的管理方式與酒店文化,。所以我們都很愉悅的踏上了去北京的征程。一路下來六個多小時到達北京,，然后分五個隊分別到了五個酒店,。

我被分到了北京順義區(qū)李遂鎮(zhèn)的順鑫綠色度假村，我們隊中有11人,。7個女的4個男的,，到了以后第二天就上崗了，我們全體被分到了餐飲部,，餐飲這段時間是繁忙季節(jié),，這里有中餐廳,，槐花苑，湘香苑,，8個包間,，以及議會，實習的目的是為了更好的了解餐飲的業(yè)務知識,，提高餐飲的實踐能力,，以便自己更好的熟悉了解酒店這個行業(yè)，為以后進入這個行業(yè)做一個良好的開端,，為以后的人生道路做好準備工作,，使自己的下一步走的更順利，也是為自己的生活增加色彩,。

從北京坐上順鑫度假村的班車一個半小時后到達度假村,，首先映入眼簾的是方圓三千畝的森林，兩千畝的水域和五百畝得黃金沙灘,。這里俗稱是天然的綠色氧吧,，度假村就坐落在其中，一潭湖水在酒店的西側,，潮白河圍繞其身,，放眼望去就是一塊世外桃源，環(huán)境非常之優(yōu)美,，空氣特別新鮮,，我驚嘆北京竟還有如此佳境。

實習感受：剛來到這里有些不適應就感覺很有壓力,，也經常上火生病,，但工作確實如前人所說——辛苦，酒店沒有給員工培訓就匆匆上崗了,，沒有給員工制定崗位職責和工作描述,，使我們一上崗根本莫不著頭緒，只知道這是一個20-年開業(yè)的四星級度假村,，盡管這是現代企業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán),，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班下達任務,，準備隨時聽從領導的指揮,，沒有固定的活干，或者說分工并不是很明確,，只要哪里有需要我們就到哪里去,。員工代表著整個餐廳的形象，這是餐廳很重要的一個方面,，員工的制服不但是員工更加精神從而提高工作效率,。同時員工制服更體現出一個企業(yè)的一種內在文化,。沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?不過令我感到高興的是,，餐廳的員工都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，再勞累之余,，同事們一個甜美的微笑,，一句在普通不過的"辛苦了"都會讓人感動，看來員工自己還是最了解大家的心情,，因為他們能站在員工自己的角度上看問題。

10月8日,，來北京實習的日子就這樣結束了,，在這些日子里我確實學到了不少東西，除了學到了餐廳中服務程序的技巧,，還能夠鍛煉自己的耐心,，但是服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同時也具有同樣的意識,，這才是"服務意識"的真正含義,，這才是一個服務員真正的素質的體現，作為一個合格的服務員是應該做到的,。

以上是我實習的感受和想法,，作為一種感受，他可能有很多主觀的痕跡,，不過只有員工才能真正體會到這種感受,，因此希望領導在做出決策前，除了站在酒店利益考慮的前提也同時能多為員工考慮,，只有這樣才能得到更多員工的支持,，最后感謝順鑫綠色度假村能提供這樣的實習機會，感謝領導的幫助希望度假村越來越好,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇二

作為酒店餐廳服務員,，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析,。20_年時間過得真快,，新的20_年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝,，換上新妝,，有個更新更好的轉變，正所謂,，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

餐廳服務員工作總結范文：

我也在此感謝大家,，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很充實，我覺得有成就感,。記得我剛邁進盛豐上班的第一天,，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之,，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時,，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩,，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對?！彼倪@句話我永遠都不會忘記,，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助,，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦,，我向大家道一聲對不起,，請原諒。

再次,，我希望在以后的生活和工作,，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取,，無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里,，我發(fā)現無論在為人還是在處事方面,，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和,，工作起來也不覺得像開始時那樣累,，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家,，讓我們多一份理解,，少一份埋怨，多一份寬容,，少一份指責,。最后記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油!

酒店服務員工作總結范文

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們再努力,，明天會更好,。

有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我,，我的生活,，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落,，至少也經歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，我沒了我,，地球一樣照轉,，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的。

經歷了那么的事,，我從中學到了好多,，我現在很好，有工作,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一個人,，我們永遠都是朋友，人們說,，家家有本難念的經,，你們也有你們的經歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學習，一起進步,，未來屬于我們,。

關于明年,，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作,。

2,、認真學習倉儲知識，努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進行計算機培訓。

4,、多學習其他東西,，充實自己。

最后,，希望大家到下一年的今天,，都踏上一個新的臺階，更上一層樓,，謝謝

一,、思想方面

我個人覺得，思想認識的進步程度衡量一個人成熟度的主要表現,。也許別人會用工作業(yè)績來做指標,，因為那是看得見的勞動成果體現。但是對我個人而言,，我更看重的是思想認識和政治意識的提高,。20_年,，在工作過程中我逐漸強化了責任感和使命感。在大的方面,，表現在思想和行動上心系農行,、與農行同呼吸，共發(fā)展,，深刻認識到農行的發(fā)展是我取得成功的基礎,，我與農行榮辱與共，主動推動農行的發(fā)展,，自覺維護農行的社會形象,，堅定為農行發(fā)展奉獻力量的理念。在小的方面,，克服了心理狀態(tài)不穩(wěn)定的缺陷,，過去我經常在這點上吃虧，那些急躁,、沖動,、壓抑常常使我的言語和行動出現偏激;很多狹隘的想法經常使我處于抑郁與焦慮之中。不過那已經成為過去了,，今年我最大的進步就是能很好地調節(jié)自己的心態(tài),。這一點表現在危機公關、心理壓抑時能很好地控制自我,。在困難與挫折面前,，學會了好的方面想，學會了換位思考,，看問題也學會用全局的眼光。這使我逐漸接受了這樣一種思想：敢于吃虧,，同時要善于吃虧;在工作和生活中盡量給人于方便,，多些給予，少些索取,。凡事往好的方面想,，以積極的心態(tài)面對工作和生活中的困難及挫折;每天爭取一點的進步。

二,、生活方面

人生的奮斗目標之一就是生活上取得獨立的地位,，這方面包括思想上、經濟上和行動上?，F在工作使我經濟上取得了獨立權,，這促使我在其他方面取得自主權。這一點很重要,，這意味著我對我的生活擁有了決定權,。別人對我只能有建議權,，對我來說絕對是個重大轉折。我的生活自由度在提高,，我可以在現有的條件下最大限度地安排我的生活,，這是我的人生勝利!我現在經濟自由了、行動自由了,，思想更自由了;這是我之所以為人的價值所在,。只有這樣的條件我才能無所顧忌地釋放自己的想法，創(chuàng)造性地開展工作,。同時,，我也在適應中逐漸學會了與別人友好相處，開誠布公地與別人開展批評和自我批評,，這樣使我的生活更和諧,。

三、工作方面

我今年最大的進步就是在寫作水平上取得了進步,，而且能在寫作過程表現出極大的耐心和韌性,。我已經學會了用腦用心去工作，善于總結和借鑒好的經驗及做法成為我工作的一大優(yōu)勢,。最讓我自信的是我能在高速運轉的工作流程中同時處理幾項工作,，在今年我工作繁瑣但能有條不紊地開展，同時在危機處理中表現出了鎮(zhèn)定和沉著,。今年的工作包括撰寫每日動態(tài),、每周動態(tài)、月度工作進度表,、填報房地產開發(fā)貸款監(jiān)測情況表,，同時要配合好業(yè)務崗開展業(yè)務操作工作;每季度要撰寫經營分析報告、風險分析報告,、工作總結,、房地產壓力測試報告以及各種調查研究報告。同時還要積極配合做好各月貸款預測表和內外部現場檢查,。對與這些工作,，我都能按時完成。不過我應該感到自豪的是我能在工作贏得同事的信任和支持,，由于我被安排的工作量大,，操作起來肯定很緊張，但我的同事總在工作中給以我方便和支持,，幾乎每個人都在我需要時自動站出來幫我,，這點我永遠銘記于心;這是我人生一筆寶貴的財富。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇三

在漫漫的人生歷程中,，多數人都是在平凡的生活中度過的,。然而,，有的人在平凡的崗位上做出了許多不平凡的事;有的人就在平凡中碌碌無為地消磨著歲月。任何事物都是從平凡中開始的,，平凡的起點總是邁向成功的第一步,。

今天，我們懷著無比喜悅的心情,，聚集一堂,，在這里召開“弘揚五四精神、展現時代風采的演講賽”,。此時此刻,，我們更加懷念那些為祖國、為人民謀幸福而長眠于地下的仁人志士,。他們的愛國主義精神,，將永遠激勵我們后來人為社會主義建設事業(yè)貢獻一切。我在服務員的這個崗位上已經工作有足足2年的時間,，在這個平凡的崗位上使我得到了很多鍛煉,，學會了很多知識。我熱愛這平凡的崗位,，能夠有機會把我在工作中的心得和大家交流,，我感到非常榮幸。

曾記得我還是一名學生的時候,，每次在路邊高聳矗立的樓閣里,，看到那些熱情微笑，舉止端莊大方的服務員,，心中便不時涌起一個愿望,，希望有一天，我也能夠穿上某家賓館的制服,，那該多好,。我很羨慕她們能夠工作在優(yōu)雅的環(huán)境里，服務于來自各國的賓客中間,，多么像一座橋梁，一座架起中國人民和世界各國人民的友誼之橋,。在我心中它是一項高尚,，神圣而又意義深遠的職業(yè)!

風會錯過季節(jié)，雨會錯過沙漠,，可幸運的是,，我沒有錯過命運中的機遇，終于如愿以償的到x賓館做了一名服務員,，我的心情像比賽贏得了冠軍一樣高興,。然而過了一段時間后,，我對這份工作的新鮮感便在每天重復的鋪床、吸塵,、抹灰等工作中一點點的磨逝著,，厭煩的情緒也隨之漸漸的產生，我怎么也沒想到心中一直向往的工作竟會是這樣,，想象和現實相差的太遠了,，使我真的有些招架不住了。

記得有一次,，我在清掃房間衛(wèi)生時,，發(fā)現客人的房間弄的非常臟、非常亂,，于是我一邊捂著嘴,，一邊硬著頭皮做打掃，嘴中還不時的低聲報怨,，碰巧就在這時客人回來了,，看到我有些不高興的說：“房間是我包住的，快點給我打掃,?！甭牭娇腿说倪@番話，我像被針扎了一樣,，委屈的丟下手中的清潔用具,，哭著跑到休息室。領班看到后,，就問我是怎么一回事,，我哭著向她講述了這件事的經過，她聽后搖了搖頭,，而后語重心長的對我說：“我們的工作就是為客人提供一個優(yōu)雅,、整潔的環(huán)境，客人入住后,，不只是購買了一個可供休息的地方,，他們更要求在這里享受到最好的服務。換個角度,，站在客人的位置上考慮問題,，你就不會這樣委屈不平衡了。剛才你的行為是不對的,，和我一起去和客人道歉解釋一下吧!”我有些不高興地望著她,，心想：就算我錯了，知道就可以了,，還要去道歉,，多沒面子,。我坐在椅子上沒有動。這時領班似乎看出了我的想法,，微笑著鼓勵我說：“敢于正視自己的缺點和錯誤,，向前跨出一步，你會有完全不一樣的心境和感受,，同時也會得到一種嶄新的工作動力,。”說完后她轉身出去了,，剩我一個人呆坐在休息室里,，想著班長對我說的這番話，又想起開始參加工作的誓言和信心,，最后我還是鼓足了勇氣來到房間門口,，打算主動向客人解釋道歉?？捎橙胛已酆煹囊荒粎s是：領班正面帶微笑,，而大方得體的對客人說：“您好先生，非常抱歉剛才那位服務員是新參加工作的,，對您有冒犯之處請您多原諒,，我代她向您道歉對不起?！彼呎f,，邊恭敬的為客人送上了熱茶，而后又以嫻熟的服務技巧,，為客人整理房間,，這時客人有些不好意思的說：“都是我不好，把房間搞的太亂了,，應該請你們原諒才對,，代我向剛才那位服務小姐說聲對不起，請她別介意我剛才說話時的態(tài)度,?！边@時站在門口的我臉一下子紅了起來，望著眼前剛剛發(fā)生的一切,，感觸很多,，不同的服務態(tài)度和處理方式得到了二種截然不同的效果，這使我深深懂得用“心”去為客人服務,，不但客人滿意，我們自身也能夠從實踐工作中體味到這平凡崗位中的不平凡,。

轉眼間,，時光飛快流逝,，雖然這件事已經過去很長一段時間了，但它卻始終深深的影印在我腦海里,，不斷地鞭策我,、鼓勵我克服在工作中碰到的種種困難，使我經受住了一次次的考驗,。我們用規(guī)范得體的語言,、甜美的笑容、端莊的儀表,，為客人提供最好的服務,，當風塵仆仆的客人入住賓館時，立時送上香巾,，遞上熱茶和親切的問候,，當在客人眼中看到一絲詢問的神情時，我們會馬上應聲答復：“您好先生,，我能為您做些什么?”碰到多變的天氣,，外地客人很容易氣侯不適應，這時我們會細心的提醒客人多加些衣服,，或別忘記帶上雨具,。這些細微的小事在工作中很多很多，但正是這些細微的小事,，匯聚出我們獨具特色,，細心體貼的服務。

一年多后,，由于工作的需要,，我受房務部的指派，擔當領班的職務,，從那天起,，我更加覺得肩上的責任重大，時刻嚴格要求自己,、以身作則,、吃苦在前、辦事公平,、用自己的實際行動去影響和帶動班組成員,。在樓層人員短缺，趕上清掃工作量又很大時,，我主動放棄自己的休息時間,，把集體的榮譽放在第一位。處處以大局為重，漸漸地,，班組中奉獻愛崗的事跡越來越多,，記得有一次，迎接一個很大型的衛(wèi)生

檢查,，碰巧趕上旅游旺季,，工作任務量本來就很大，同時又需要我們對房間和公共區(qū)進行仔細徹底的清掃,。當時我很擔心不能在規(guī)定的時間內完成工作任務,，此時班組成員主動找到我說：“我們寧可不休息，也一定在規(guī)定的時間內完成工作任務,，不會因為我們給集體帶來任何影響,。”很樸實的話,，體現了班組成員的主人翁意識和責任感在不斷的加強,。最后我們不僅用漢水為賓館贏得了榮譽，維護了集體利益,，也用行動證實了自己的價值,。

幾許往事，歷歷在目,，使我得到鍛煉的同時也磨煉了意志,，經過在工作中的不斷摸索，我對自己的工作有了更深一步了解和認識,。

為了確保房間的出租質量,，我把每天查房存在的問題記錄下來，利用晨會的時間布置工作重點及注意事項,，查房時除重點檢查昨日存在的問題外,，還要繼續(xù)查找新問題。利用循環(huán)的檢查方式,，為客人提供一個整潔,、舒適、安全的環(huán)境,。

在日常的服務過程中,，每位服務員利用工作中的細心觀察，準確的掌握每位客人的不同生活習慣和滿足客人的不同要求,。一位長住客人,，入住在我樓，當服務員發(fā)現客人每天下班回來后總要到冰箱內找水喝,，當班的每一位服務員都會在白天時提前為客人準備好,，為他提供生活上的方便。還有一天晚間，客人拿出一件衣服,，焦急的詢問我們能否幫助熨燙一下,，當我們得知客人是因為白天公事很忙，未能將衣服送洗,，晚上又要穿著它參加宴會，我們就主動想辦法借來熨斗,，為客人將衣服燙好,，并及時返還給客人，客人非常高興,。在臨行前對我們說：“很感謝你們周到及時的服務,，幫助我解決了困難，如果再來x,，一定住在你們這里”,。

幾年來的磨煉，我越來越發(fā)現這平凡的崗位深深地吸引著我,。歲月悠悠,，時光流轉，我對這份工作的熱愛也一天天的在增加,。因為從件件的普通小事中,，讓我清楚的看到和了解到服務工作中的閃光之處，許多的酸甜苦辣,，讓我體味到人生的真諦和價值,，說到這里，我禁不住要用心告訴大家,。我愛——這平凡的崗位,，這是我無悔的選擇!

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇四

轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排,，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述,。

一,、廳面現場管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語,，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步,。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識,，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責，明確各自的工作內容,，進行分工合作,。

4、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務,。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結,。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象,，客人會表現出不耐煩,。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目,，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準,。

9、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量,、品質等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,，針對問題拿出解決方案,，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊,、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況,，開展專題培訓,，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化,，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài),，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習,，并以對員工進行考核,，檢查培訓效果,，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題,。

3、結合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務有了全新的認識和理解,，在日常服務意識上形成了一致。

三,、工作中存在不足

1,、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。

3,、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1,、做好內部人員管理,，在管理上做到制度嚴明，分工明確,。

2,、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度,，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺,，相互學習，相互借鑒,，分享服務經驗,，激發(fā)思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創(chuàng)新提升,，主抓服務細節(jié)和人性化服務,，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準,，加強日常服務,，樹立優(yōu)質服務窗口,，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇五

一,、加強內部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》,，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行,，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制,、各項崗位職責,、具體操作規(guī)范，長達70余頁,，還在不斷修改調整中,。并依據各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2,、制定了零點菜單,、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單,，并根據幾次大型會議的接待客人反應情況適時做了調整和修訂。

3,、制定了餐飲以農家菜和野味為主導的經營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現階段的工作要求和發(fā)展需要,。

4、落實了衛(wèi)生責任制,，責任分區(qū)到人,，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高,。同時將餐飲部劃分為餐廳,、會議室網球嘗前臺魚池商店、中廳,、廚房等五個區(qū)域并責任到人;安排專人分管部門內的男女寢室,。

5、制定餐廳成本控制預案,，在保證客人滿意的前提下有效控制成本,。

6、加強餐飲部安全保障工作,，每日輪流值勤,，檢查包括衛(wèi)生、安全,、工程問題,、考勤,、工作完成、開檔收檔情況等工作,。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生,。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

二,、加強員工福利方面的改善：

1,、改善員工餐，制定了每周食譜,，認真制作,，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2,、在工作之余組織登山探險活動,、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目,，一方面豐富員工業(yè)余生活,。

3、在投影儀買回來以后,，不定期在會議室播放剛上映的大片,，并經常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動,，努力營造團結,、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感,。

4,、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經費，作為一項福利,，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品,。

三、合理改造硬件設施,、設備,。

1、廚房布局的調整及裝修,。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局,，數年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境,，提高了衛(wèi)生質量,，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2,、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布,，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛,，同時調換了不適應小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調,。

3,、增加屏風，隔離開大廳和廚房,。

4,、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要,，滿足客戶需求,。

5、添置布菲爐,，增加飲食形式,。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1,、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現方式,。

2、根據季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單,。

3,、規(guī)范建制補充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊,，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè),，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務質量向質轉變,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇六

年底了，各行各業(yè)都在進行年終總結,，酒店服務行業(yè)也不例外,，現將我的酒店服務員工作總結如下：在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務，掌握七大要素：

1,、微笑在酒店日常經營過程中,，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑,，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制,。微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”,，要想使自己精通業(yè)務，上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結經驗,，取長補短，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余,，這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用,。

3、準備即要隨時準備好為客人服務,。也就是說,，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。

4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產生消極服務現象,。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的,。而現實生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細膩主要表現于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預測客人需要，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識,。

6,、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

7、真誠熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時,，員工應發(fā)自內心的、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象?，F在的競爭是服務的競爭，質量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質服務,，形成自身的服務優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使酒店立于不敗之地!每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在快樂迪也一樣。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。平時，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結,，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。當然學無止境,，學到還得運用到以后的工作中,，希望領導能多加督促，同事能互相學習,，在以后的工作中提高服務效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般的快樂,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇七

20xx年即將過去,，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年,，酒店在上級領導的關心支持下,，在某某經理的正確領導下，通過全體員工齊心協(xié)力,，勤奮工作,，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高,，在安全,、衛(wèi)生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評,。我做為酒店的一名員工,，通過自己的努力，也取得了不錯成績,，多次被酒店評為優(yōu)秀員工,，受到獎勵。我主要從以下四個方面做好本職工作的,。

一,、尊重領導，聽從指揮,。

在平時的工作中,，深刻領會領導的意圖，接受領導,，服從安排,，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對于領導表揚獎勵,，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出第一范文網工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄,。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受酒店及客房部經理的表揚,。

二,、遵規(guī)守紀，搞好服務,。

遵守酒店制定的各項規(guī)章制度,，做到不遲到，不早退,，按時上下班,，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄,，做到全勤上班,。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務時,，能夠正確使用文明用語,，做到細心、熱心,、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解。查房時,，發(fā)現酒店物品有損失時,，及時和客人一起進行核對，需要賠償時,，說清事實,，講明理由，讓客人滿意,。

三,、團結協(xié)作，不計得失,。

和酒店人員打成一片,，搞好團結，互幫互助,，關心愛護同事,。在工作中，自己的工作完成后,，能及時幫助其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會，共同做好工作,。在生活中,，對同事虛寒問暖,，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時,，了解清楚后，及時關心幫助,，以此來增進友誼,，促進工作。

四,、虛心學習,，努力提高。

雖然做客房服務工作有七,、八年了,，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視,，行動上積極主動,。做到耳到、眼到,、口到,、心到、手到,。學習時做好筆記,，認真聽講，不懂就問,，回家后及時研習,，加深印象，工作中,，仔細揣摩,，正確應用，不懂,、不會的就請教領導,、請教同事，弄懂弄會,，不留盲點,，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。

存在的不足和問題：

1,、有時工作熱情不高,，不太積極，有拖拉的現象,。有時退房比較多,，時間比較緊,，房間衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方,。查房時,，用品較多，有時有忘記登記的現象,，給個人和單位造成了損失。

2,、服務水平還需提高,。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性,。

在新的一年里，在上級領導的關心支持下,，在某某經理的正確領導下,，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平,，團結同事,，積極進取，做到會聽話,，會服務,，會學習，和酒店全體員工一起團結協(xié)調作,，共同努力,，使酒店在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進,，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇八

20____年是勞績的一年,，也是大成長的一年,。在領導的教導 、支持,、勉勵下,。在與酒店的工作共同下，使我學到了很多的器械,，使我坦蕩了思路,，增強了與各部門的工作交流，顛末我與人人的配合盡力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下面對20____年的工作做出如下總結：

一,、在日常工作中我們建立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點,，豈論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以辦事好顧客的最終目的。

2,、細節(jié)理念：細節(jié)抉擇成敗,，做好每一個工作細節(jié)，酒店的治理系統(tǒng),，辦事系統(tǒng)才會順暢的運轉,。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、奇特的用餐體驗,、讓員工在康健協(xié)調的企業(yè)氣氛中工作。

二,、餐飲辦事光陰長,，爭取應用光陰組織培訓學習

讓員工懂得餐飲工作的緊張性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三,、堅持良心品質、質量第一的經營理念

抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子。為進步員工的標準意識,，我訂定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。

四,、環(huán)抱酒店成長要求,，健全酒店治理法度模范與制度，明確成長使命

五,、規(guī)范企業(yè)治理,，實行品牌成長戰(zhàn)略

在此情形下，我們深感責任重大,，飯鋪領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情率領全體員工在競爭中求成長,，發(fā)揚連合、高效,、務實,、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯鋪運轉,，取得了優(yōu)越的后果,。穩(wěn)定了員工步隊,，取得了較好的`經濟效益和社會效益。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也儲藏新的機遇，只要我們堅持在領導的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計進步辦事質量，繼續(xù)提過全體員工辦事程度,，就必然可以或許高質量的全面完成各項工作任務,，為酒店做出我們應有的供獻。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇九

經理的工作安排,，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,，現將度工作情景作總結匯報,，并就的工作打算作簡要概述,。

一、廳面現場管理

1,、禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復練習,，員工見到客人要禮貌用語，異常是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應,，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督，共同提高,。

2,、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

3,、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率,，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責,，明確各自的工作資料,，進行分工合作。

4,、提倡效率服務,，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務,。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循,、有據可查、有人執(zhí)行,、有人臨督,、跟單到人、有所總結,。

6,、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。

7,、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象,，客人會表現出不耐煩,。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間,，同時也應注意桌位,，確保無誤。做好解釋工作,，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量,，制定了《自助餐服務整體實操方案》,，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務供給重要依據,，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案,，使日常服務更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率。

二,、員工日常管理

1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務質量及團隊建設,。根據新員工特點及入職情景,，開展專題培訓,，目的是調整新員工的心態(tài),，正視主角轉化,，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因主角轉變的不適應而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2,、注重員工的成長,，時刻關注員工的心態(tài),，要求堅持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核,，檢查培訓效果,，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改善,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現問題解決問題。

3,、結合工作實際加強培訓,，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上構成了一致,。

三,、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情景下,，主次不是很分明。

2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。

20__年一年是我實現自我挑戰(zhàn)的一年,，在這一年中,，我有收獲，也有不足,。在下一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把接下來的工作做好,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,，必須掌握七大要素：

1、微笑 在酒店日常經營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧,。"千里之行，始于足下",要想使自己精通業(yè)務,，必須上好培訓課,，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務時才能游刃有余，這對提高酒店的服務質量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用,。

3、準備 即要隨時準備好為客人服務,。也就是說,，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。

4,、重視 就是要把每一位客人都視為"上帝"看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產生消極服務現象,。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的,。而現實生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是因為他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住"客人是我們的衣食父母".

5,、細膩 主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理,，預測客人需要,，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識。

6,、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造"家"的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。

7,、真誠 熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時，員工應發(fā)自內心的,、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭,，質量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質服務,，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使酒店立于不敗之地,！

每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確,、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。

平時,，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之后我也會做一些小結,，這樣日積月累,，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員,，也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，

我為服務別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表,，表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。

當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中,，希望領導能多加督促,，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員,。讓顧客在本酒店酒店感受到不一般的快樂。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十一

為期半個月的餐廳服務員培訓班結束了,。為了今后更好地進行培訓班的管理組織工作,，現將此次培訓班的組織管理工作作一小結，以便今后更好地為培訓班的工作管理積累經驗,，現將工作總結如下：

一,、宣傳、組織發(fā)動招生工作

通過向社會發(fā)放宣傳單頁,，讓更多的人和社會了解餐廳服務員的現有狀況和舉辦餐廳服務員培訓班的重要性,，通過培訓是提高松陽餐廳服務員隊伍業(yè)務素質和基本技能的基本途徑。讓更多的餐廳服務員執(zhí)證上崗,，為松陽餐廳服務員隊伍健康,、有序的發(fā)展奠定基礎，執(zhí)證上崗是未來的趨勢,，因此通過形式多樣的宣傳渠道進行宣傳發(fā)動,。

1、由西屏中心成技校向所屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成技校下放餐廳服務員培訓班通知,。

2,、由西屏成技校各教師向社會發(fā)放餐廳服務員培訓班通知。因此,，通過多種渠道進行宣傳，招生宣傳到位,，此培訓班共招生74名學員,。

二,、培訓班管理工作

通過前期的宣傳發(fā)動工作，于5月底確定了培訓班的學員名單,，于6月2日順利進行了開班典禮,。農業(yè)局和教育局的領導都到會發(fā)言，并向學員提出了殷切希望,，學員代表曾春曉也向在座的各位領導表了態(tài),，表示各位學員一定不會辜負領導、老師的厚望,，好好學習餐廳服務員基礎知識和技能,，爭取以優(yōu)異的成績來回報領導和社會。

培訓班共培訓15天,，理論考試和實踐考試各半天完成,，培訓班組織管理成績顯著，74位學員,，參加考證74名,，考證合格74名，合格率為100%,。

1,、學校領導會同班主任在開班典禮后及時研究成立了班委會，由班委會監(jiān)督管理培訓班學員的學習情況,。由班主任親自抓好學員的出勤簽到工作,，嚴肅學員出勤，健立嚴格的請假制度,，把出勤與考核,、評先進學員掛勾，充分使學員認識到學習的重要性,，因此每天培訓學員的出勤率都達到98,、6%以上。

2,、及時與任課教師加強橫向聯系,，及時發(fā)放各種培訓資料，鼓勵學員認真學習,，掌握餐廳服務員基本知識和基本技能,，及時組織學員加強培訓內容的學習和復習。

3,、積極鼓勵學員每天參加培訓,，正確處理好工學矛盾。學校研究給學員每天中午發(fā)放快餐券,，為學員解決了培訓期間的就餐困難,。

4,、班主任經常給學員灌輸安全教育，蹦緊安全一根弦,，教育學員注意上學和放學途中的安全,，把安全工作放在重中之重的位置，到培訓結束沒有發(fā)生過安全事故,，全體學員都高高興興地參加培訓,，開開心心地回家團聚。

5,、班主任經常與學員座談,，加強學員的思想工作，交流彼此的心得,，貼近學員,，急學員之所急，想學員之所想,，讓學員安心地參加培訓學習,。

三、檔案資料收集管理

1,、及時讓學生填寫學員基本情況,，及時上交身份證復印件和照片。

2,、及時做好學員登記表和檔案表,，并及時與學員本人進行核對，確保資料正確性,、完整性,。

3、認真填好職業(yè)技能學員名冊(電子表格)和職業(yè)技能鑒定登記表,，及時上交勞動局,，以便考證之用。

4,、積極收集各種學習資料,，與學員進行縱向交流，使每位學員都有學習和復習資料,，為學員復習迎考作好充分準備,。

總之，培訓班工作千頭萬緒,，需要班主任不斷總結經驗,。zui根本的在于學員正確處理工學矛盾，認真安心地參加培訓，那么成績肯定是喜人的,。今后,，只有不斷學習,，不斷完善培訓班管理工作,，想學員所想，急學員所急,，為松陽的餐飲服務業(yè)工作培訓增磚添瓦,。那么松陽的餐飲服務業(yè)工作才會走向新的一片藍天。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十二

也就是說,，僅有服務意識是不夠的,，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的必須提前做好,。如在客人到達之前，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產生消極服務現象,。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的,。而現實生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費,。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

在ktv日常經營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技能和技巧,?！扒Ю镏校加谧阆隆?，要想使自己精通業(yè)務,，必須上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗,，取長補短,，做到一專多能，在服務時才能游刃有余,，這對提高ktv的服務質量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。

主要表現于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理，預測客人需要,，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識,。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣,。

當客人離開時，員工應發(fā)自內心的,、并通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭,，質量的競爭,，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的,，我們必須運用各種優(yōu)質服務,，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地!

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十三

20xx年即將過去,，這一年在餐廳各位領導和同事們幫助關心鼓勵下,，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作,，得到領導和同事的肯定,。

全年保持全勤上班，無請假,、遲到,、早退現象,；服務質量及工作水平有所提高,，無客人投訴情況；能夠尊重領導,，團結同事,，做到禮讓三分，工作為重?，F將我在20xx年做的主要工作及明年的打算做以下總結,。

一、今年的主要工作

1,、虛心學習,，不懂就問。

在這一年,，我積極參加了賓館組織的各項培訓活動,，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教,，回家后仔細琢磨練習,，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語，改掉原來的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習慣,。就這樣在不知不僅覺中，我的服務水平得到了提高,，行為舉止更加文明,，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱贊,。

2,、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè),。

通過這一年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細致,、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少,，表揚多,，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了,，風涼話少,，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心,。

對于餐廳的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生，雖然整天都在打掃衛(wèi)生,，原來總是會因為太高了,、不起眼、不好移動等借口,，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m,、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動的就和同事一起抬,，原來不注意的墻角、窗戶角,、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,，讓臟物無處可逃。

3,、服從安排,，任勞任怨。

平時做到尊重領導,，不耍心眼,，對于領導安排的事情，不打折扣,，保質保量,。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的情況下,，參加了前臺接待的工作,，開始由于對前臺工作不了解,，沒有信心、有畏難情緒,，后在酒店領導的關心幫助下,，克服自身困難，認真學習,、多方請教,，不斷演練，做到胸有成竹,，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優(yōu)秀員工,。

二,、明年工作打算

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟,，服務質量和水平有了很大的提高,，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增,，對以后的工作充滿了信心。

這一年總體上能夠做到恪盡職守,，遵守單位的各項規(guī)章制度,，做到讓領導放心，讓客人滿意,，但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工,。

在新的一年里,，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風,，嚴格約束自己,，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平,，從小事做起,，高起點、高要求,，讓每一個客人都滿意,，和賓館其他同事一起為每一位客人提供一個舒適,、安寧、溫馨的家,。

三,、對酒店建議和意見

現在信息網絡時代，知訊者生存,，然而賓館在信息收集和利用遠遠不夠,，井底之蛙永遠只知道那一片天，只有走出去,，方知天外天,，人外人，希望賓館多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平,，以提高賓館自身的競爭力,。

同時也希望賓館領導平時多關心員工作日常生活，多為員工著想,。多組織一些文化體育活動,，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到賓館的工作之中,，為賓館的興旺發(fā)達做出自己的貢獻,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十四

在朋友的介紹下我來到了，得到要來北京學習的消息,，我很高興,，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理,，都沒有怎么實踐過,，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會,，于是我懷著熱情的心來到了北京學習,，剛開始是學習錦江文化和理論課程，我很接受錦江的文化,，我也很樂意成為一名xx人,。

在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了x店，來的第一周我被分到了客房,，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備,，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作,，雖然已經做了充分的準備,，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來,。

在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心,，鼓勵自己一定要堅持,，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程,，酒店內最基本的做床,，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解,。第二周我被分到了餐廳,，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺,、點菜,、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法,。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解,。

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作,，但我很忐忑,，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店形成第一印象的地方。

總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目,，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務,。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作,。

實習的日子就這樣一天天結束了,，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,，更學習到了做人,， 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系,、如何調整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時,，該經理提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望,，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識?！?/p>

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十五

xx年的xx月和xx月是不平凡的兩個月,，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務工作。這兩個月來,，本人在領導及同事的幫助指導下,，通過自身努力用心，掌握了工作業(yè)務,，了解和熟記了員工守則,，會員章程，會館服務項目,，會館菜單等,。

這兩個月里，我的工作總結如下：

一,、業(yè)務水平的提高

前廳的服務工作是一個很需要用心的工作,，通過領導和同事循環(huán)漸進的培訓和指點，自己的業(yè)務水平得到了很好的提高,。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地,，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時,，一直保持咖啡區(qū),，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔,，整齊,，舒適也是重中之重。此外,，客人點完餐,，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人,，給他詳細介紹,，客人如果想買，配合前臺,，讓客人及時結賬,。了解茶文化，能給客人泡出好茶,，讓客人品出茶的精華,，讓客人品茶舒心放心。

二,、努力提高服務質量

服務質量和會館發(fā)展成正比的關系,。會館的服務工作和前廳的服務工作有極大關系,，為了提高會館的服務質量，會館領導們對會館的服務質量進行全面監(jiān)督檢查,，并結合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準,，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準,。我的服務意識很快的得到提高,，服務水平也逐漸加強和鞏固。前廳服務工作根據這些標準及時發(fā)現問題,，及時服務好客人,，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價,。

提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度,。會館的全體同事和我努力學習、鉆研業(yè)務,、規(guī)范服務,，提高會館服務質量，充分滿足會員及客人的一切消費要求,。

三,、明年的工作展望

xx年是新的一年，我將以積極進取的心態(tài)與會館的同仁,，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績,。

樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作;加強與客人的溝通,，從溝通中了解客人的需求和滿意度,。一名優(yōu)秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善于察言觀色,，了解客人及會員的需求及消費心理,。總之,，只作為一名優(yōu)秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優(yōu)秀的營銷員,。

(二)

①,、在員工的實踐操作中，對其出錯,、易錯的問題,，進行針對性的在崗培訓，本月對前廳部來說,，是具有挑戰(zhàn)性的,，但在酒店領導及部門的努力之下,，圓滿完成了對各會議、團隊的接待任務,。

②,、前廳部通過理論培訓及實際操作，并根據對員工日常的業(yè)務能力及工作職責,、態(tài)度,，制定了“部門獎懲制度”，對日常工作失誤進行處理,，嚴重者進行現金處罰,，而每月對部門優(yōu)秀員工進行評選，用處罰得來的現金獎勵給員工,，實乃為“取之于員工,，用之于員工”。對部門的凝聚力也起到了一定的作用,。

存在的問題：

①,、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強，時有違反店規(guī)店紀現象發(fā)生

②,、部分房間的工程遺留及維修問題仍未得到徹底解決,，造成部分客房產品不合格，遭到客人投訴,。如房間有異味,、經常上不了網等。

③,、基本物品配置未到位,，造成客房產品不完善，地毯舊,、臟,，房間顯得單調、無新意,?？腿似毡榉从碂o入住高星級房間所體現的溫馨、豪華感,。

④,、員工操作過程中熟練性不夠，服務技巧性欠缺,。與其他同星級酒店相比,，存在經驗上的差距，服務規(guī)范化還能應付，但靈活性,、個性化的服務相對缺乏,，而我們酒店正是需要這種服務

⑤、部門間的配合還不夠默契,，缺乏溝通,。

⑥、入住常住客戶量少,，客源市場不穩(wěn)定,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十六

20__年已經過去，這一年在酒店各位領導和同事們幫助關心鼓勵下,，使我克服了種種困難,，較為出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定,。全年保持全勤上班,，無請假、遲到,、早退現象;服務質量及工作水平有所提高,，無客人投訴情況;能夠尊重領導，團結同事,，做到禮讓三分,，工作為重。現將我在20__年做的主要工作進行以下總結,。

一,、今年的主要工作

1、虛心學習,，不懂就問,。在這一年，我積極參加了酒店組織的各項培訓活動,，認真學習服務技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習,，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語,，改掉原來的陋俗，養(yǎng)成了良好的習慣,。就這樣在不知不僅覺中,，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加文明,，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱贊,。

2,、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè)。通過這一年的鍛練,，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病,，養(yǎng)成了耐心細致,、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少,，表揚多,，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了,，風涼話少,，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心,。對于酒店的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生。

雖然整天都在打掃衛(wèi)生,，原來總是會因為太高了,、不起眼、不好移動等借口,，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m,、毛發(fā)，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動的就和同事一起抬,，原來不注意的墻角、窗戶角,、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,，讓臟物無處可逃。

3,、服從安排,，任勞任怨。平時做到尊重領導,，不耍心眼,，對于領導安排的事情，不打折扣，保質保量,。今年除做好客房服務工作,，同時在前臺人員不齊的情況下，參加了前臺接待的工作,，開始由于對前臺工作不了解,，沒有信心、有畏難情緒,，后在酒店領導的關心幫助下,，克服自身困難，認真學習,、多方請教,，不斷演練，做到胸有成竹,，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優(yōu)秀員工,。

二,、明年工作打算

在即將過去的一年中，使我變得更加成熟,，服務質量和水平有了很大的提高,，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增,，對以后的工作充滿了信心,。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規(guī)章制度,，做到讓領導放心,，讓客人滿意。

但我也有一些不好的地方需要改正,，比如做事斤斤計較,，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí)，工作中存在著惰性,，工作的熱情不夠飽滿,，消極怠工。在新的一年里,，我要堅決克服這些不好的工作作風,，乘著去年這股東風，嚴格約束自己,，認真學習研究工作服務中的技巧,，提高自身的服務水平,，從小事做起，高起點,、高要求,，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一起為每一位客人提供一個舒適,、安寧、溫馨的家,。

三,、對酒店建議和意見

現在信息網絡時代，知訊者生存,，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠,，井底之蛙永遠只知道那一片天，只有走出去,，方知天外天,，人外人，希望酒店多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務和管理水平,，以提高酒店自身的競爭力,。同時也希望酒店領導平時多關心員工作日常生活，多為員工著想,。多組織一些文化體育活動,，不僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中,，為酒店的興旺發(fā)達做出自己的貢獻,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十七

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育,、支持、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流,，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下面做簡要小結如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念

1、顧客理念：一切為顧客為焦點,，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客的最終目的

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三,、堅持“良心品質,、質量第一”的經營理念，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命。

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下,，我們深感責任重大,，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結,、高效,、務實、奉獻的企業(yè)精神,。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉,，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經濟效益和社會效益,。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平,，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十八

20xx年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流,，經過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。下面做簡要小結如下：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多么刁蠻的顧客,，我們都要以服務好顧客的最終目的

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二,、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神。

三,、堅持“良心品質,、質量第一”的經營理念,，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四,、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

五、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，在后勤此情形下，我們深感責任重大,，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結、高效,、務實,、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉,，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益,。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平,，就一定能夠高質量的全面完成20xx年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇十九

一,、xx年我完成了以下工作：

1.加班加點工作,，早日完成裝修

今年客房最重要的工作是前裝修工作，自5月份接到通知上班后,，為了使新客房早一天投入使用,，我和大家克服了重重困難，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的精神,，每天在完成自己本職工作的基礎上,，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn),，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作,，確保了客房的裝修和及時出租,，為公司增加收入做出了我們的貢獻。

2.學習,、規(guī)范崗位的服務用語,，努力提高對客服務質量。

為了體現從事客房人員的專業(yè)素養(yǎng),，在xx年7月份開張以來,，針對我本人對各崗位服務用語存在不熟悉、不規(guī)范,、現象,，我在同事中、在負責本公司客房的主管經理的培訓中學習崗位的服務用語,，進行留精去粗，而后吸收為已用,，做為我對客人交流的語言指南,。自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提高,。以致在工作的任何時期,，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新,，我將對此加學習,，應用的力度。

3.擴大本市周邊環(huán)境應用信息,，努力做好前臺接待,。前臺工作要求掌握的信息量大，如白銀的各路公交車所首發(fā)和末發(fā)時間,，所到重要場所,，白銀重要單位，公司所處地理位置等,。還有處理事情的靈活應變能力,，對客服務需求的解決能力。這一點在前臺工作的不長時間內我本人做了本部的調查和廣泛搜集資料,，力爭擴大自已的知識面,，以便更好的為客人提供服務,。前臺工作盡管時間不長，也努力不少,，學到很多在平時客房服務中同樣能用的知識,，可謂受益非淺。

4.為加大客房出售質量,，嚴格執(zhí)行《三“凈”衛(wèi)生制度》,。

公司主營收入來自客房，從事客房工作,，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售,，我嚴格執(zhí)行“三“凈”“三度”“二查：衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生等”三凈“，為了切實提高客房質量合格率,，即搞完衛(wèi)生本人自查,、要求領班復查，力爭將疏漏降到最低,，并且還增加了床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度，工作過程有速度的“三度”要求,。使客房工作有秩序,、有速度，保質量的完成,。

5.切實提高操作水平,，培養(yǎng)工作能力，切實提高本人實操水平,。為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作,，從今年7月起我跟著樓層員工進行了學習樓層服務工作，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐,。通過學習踐,，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序，第一部分,，兩人負責清理房房間衛(wèi)生,。第1步從床鋪開始做床單被 的更換、平鋪,，拉展,。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內家具，最后拖地;第二部分,。一人負責專門清理衛(wèi)生間,。先清洗防 墊垃圾桶和室內煙灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便,，第3擦拭水攏頭,，面盆，壁等最后拖地;,。如果程序顛倒就會導致工作重復,，從而延誤時間。從中發(fā)現我本人的操作非常不規(guī)范,、不科學,，針對存在的問題，我跟向領班和其他工作人員問技巧,，問方法和所要求達到的效果,，對存在的問題加以分析，對我的操作成果加以比較,，糾正我的不良操作習慣,。取得了一定的成效，房間衛(wèi)生質量提高了,，查房超時現象少了,，查房出現的錯誤也沒有了。

6.努力學習文化知識,，提高本人文化素質,。往前看，隨著我店客源結構的不斷擴展,，也許會有一些境外團體，個人,，入住我公司,，與客人在語言交流上的障礙成為我們做好外賓服務的最大難題。為了與時俱進,，我利用閑暇時間復習點英語日常用語,，一方面體現了有特長的員工在賓館的價值，另一方面,，增長了員工的知識面,，豐富了個人的業(yè)余生活。

7.開源節(jié)流,，降本增效,，從點滴做起。客房部是公司的主要創(chuàng)收部門,，它的本本本費也很高,，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤的思想，我和同事們本著從自我做起,，從點滴做起,，杜絕一切浪費現象，主要表現在： ①回收客用一次性低值易耗品,，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關閉,，夜班六點后再開啟;查退房后拔掉取電卡;房間這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費,。

8. 細心照料綠色盆景,，努力為公司裝扮一幅完美的臉。我們對公司現有的盆景做細心的照料,。除每天在打掃衛(wèi)生時間定時澆水外,，還利用客人遺留下的啤酒對水擦拭葉子，使其不但長勢良好,，而且干凈,，美麗

9.嚴格執(zhí)行空房一日一過制度?？辗棵咳找贿^是客房衛(wèi)生制度的一項重要制度,，它不但能準確監(jiān)督私自開房，保證衛(wèi)干凈以外,，還能及時發(fā)現房間內發(fā)生漏水漏電失竊或者有償物品丟失的準確時間,，從而明確責任人。所以在我們工作中,，在領班的提示監(jiān)督下嚴格格執(zhí)行一日一過制度,。

10.確保查退房及時、準確,。保證查房及時性,、準確率高一直是我工作的一大難點，如果做得不好,，不僅給客人留下不好的印象,，而且會給公司帶來經濟上的損失。我通過不斷摸索,，根據入住的會議團,、零客為主的特點，在沒有確切退房時間的情況下,，我們會主動找有關負責人或向總機打聽有無叫醒時間,，了解客人的叫醒時間后來推算客人的退房時間，提前做好查房安排，確保查房的及時準確性,。

二,、在xx年里，由于各種原因,，使我的工作中存有有不少問題

1,，容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到,，不高興時有所怠慢,，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識

2.交接班時由于考慮不周,，認為小問題不須特意交接清楚,，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯,，今后一定嚴加防范,，以免出錯。

三,、工作上的不足之處及體會,。

在這段時間的工作之后我有幾個感受，或是對公司,，或是對本人,。它們是

(一)公司方面

1.“請即打掃”牌未做，造成客人要求打掃無法及時告之服務員;而我們在不斷敲門后客人又會反感,。

2.公司效益與職工薪水掛鉤程度較小,，不在職工期望值范圍內，難以調動職工的積極性,。

(二)個人方面.

1,。由于人員變動頻繁，使我們在配備新工作人員時時有配合不力的情況發(fā)生

2.由于工作服不合身,，使得日常工作中出現服裝不統(tǒng)一的現象,，特別是秋季以后到立夏之前，服裝各色都有,， 很不協(xié)調，工作多有不便,。

四,、在xx年里，我總共參加工作八個月,，合計245天,，因病因事請假5天，出勤率99%，共前后上白班 個,，夜班 個,，累計出售客房78234間，接待了150538人次,。

在xx年即將到來的日了里,，我們又要揚帆起航，踏上新的征程,，我將以更高的標準要求自己,，為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇二十

我作為餐廳的一名服務人員,，經過自我的努力,，取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,，受到獎勵,。我就以今年的工作情景做以下總結：

一、尊重領導,，聽從指揮,。

在平時的工作中，深刻領會領導的意圖,，理解領導,，服從安排，按照領導的要求去做,，不推諉不扯皮,，不耍小聰明，工作上毫無怨言,，任勞任怨,。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待,，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務,，經常受餐廳及客房部經理的表揚,。

二、遵規(guī)守紀,，搞好服務,。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度，做到不遲到,，不早退,，按時上下班,，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄,，做到全勤上班,。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務時,，能夠正確使用禮貌用語,，做到細心、熱心,、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解。查房時,，發(fā)現餐廳物品有損失時,，及時和客人一齊進行核對，需要賠償時,，說清事實,，講明理由，讓客人滿意,。

三,、團結協(xié)作，不計得失,。

和餐廳人員打成一片,，搞好團結，互幫互助,，關心愛護同事,。在工作中，自我的工作完成后,，能及時幫忙其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍細心眼,，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會，共同做好工作,。在生活中,，對同事虛寒問暖，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時，了解清楚后,，及時關心幫忙,，以此來增進友誼，促進工作,。

四,、虛心學習，努力提高,。

雖然做服務員工作有七,、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中,，思想上重視,，行動上進取主動。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學習時做好筆記，認真聽講,，不懂就問,，回家后及時研習，加深印象,，工作中,，仔細揣摩，正確應用,，不懂,、不會的就請教領導、請教同事,，弄懂弄會,，不留盲點，使自我服務水平和個人素質再上一個新臺階,。

五,、存在的不足和問題：

1,、有時工作熱情不高，不太進取,，有拖拉的現象,。

2、服務水平還需提高,。禮貌禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬，缺少主動性,。

在新的一年里,，在上級領導的關心支持下，在__經理的正確領導下,，我將認真做好本職工作,，努力提高自我服務水平，團結同事,，進取進取,，做到會聽話，會服務,，會學習,，和餐廳全體員工一齊團結協(xié)調作，共同努力,，使餐廳在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

餐廳工作總結服務員 餐廳服務員工作總結個人篇二十一

20__年的_月和_月是不平凡的一年，這一年里我在財智邦從事前廳服務工作,。這一年來,，本人在領導及同事的幫助指導下，通過自身努力用心,，掌握了工作業(yè)務,，了解和熟記了員工守則，會員章程,，會館服務項目,，會館菜單等。

這一年里,，我的工作總如下：

一,、業(yè)務水平的提高

前廳的服務工作是一個很需要用心的工作，通過領導和同事循環(huán)漸進的培訓和指點,，自己的業(yè)務水平得到了很好的提高,。前廳是客人對會館印象好不好的發(fā)生地,，所以保持前廳環(huán)境整潔有序是我的工作之一。同時,，一直保持咖啡區(qū),，多功能區(qū)，茶藝區(qū)等營業(yè)區(qū)整潔,，整齊，舒適也是重中之重,。此外,，客人點完餐，快速下單給吧臺,。對會館里的商品感興趣的客人,，給他詳細介紹，客人如果想買,，配合前臺,，讓客人及時賬。了解茶文化,，能給客人泡出好茶,，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心,。

二,、努力提高服務質量

服務質量和__發(fā)展成正比的關系。__的服務工作和前廳的服務工作有極大關系,，為了提高會館的服務質量,，會館領導們對會館的服務質量進行全面監(jiān)督檢查，并合自身實際制定了衛(wèi)生檢查標準,，給員工引進新的服務理念,，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高,，服務水平也逐漸加強和鞏固,。前廳服務工作根據這些標準及時發(fā)現問題，及時服務好客人,，給客人一種賓至如歸的感覺,。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價。

提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度,。__的全體同事和我努力學習,、鉆研業(yè)務、規(guī)范服務,，提高會館服務質量,，充分滿足會員及客人的一切消費要求,。

三、明年的工作展望

20__年是新的一年,，我將以積極進取的心態(tài)與會館的同仁,，一起努力提高會館商品的銷售業(yè)績。

樹立強烈的服務意識,，全心全意地做好服務工作;加強與客人的溝通,，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優(yōu)秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識,，更要善于察言觀色,，了解客人及會員的需求及消費心理?？傊?，只作為一名優(yōu)秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優(yōu)秀的營銷員,。