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中餐禮儀小知識篇一

在上茶時,，應當借此機會,，向客人表達自己的謙恭與敬意。標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳,，首先將茶盤放在臨近客人的茶幾上或備用桌上,，然后右手拿著茶杯的杯托，左手附在杯托附近,，從客人的左后側雙手將茶杯遞上去,。茶杯放置到位之后，杯耳應朝向外側,。若使用無杯托的茶杯上茶時,，亦應雙手捧上茶杯。

從客人左后側為之上茶,，意在不妨礙其工作或交談的思緒,。萬一條件不允許時，至少也要從其右側上茶,，而盡量不要從其正前方上茶,。

有時，為了提醒客人注意,，可在為之上茶的同時,，輕聲告之：“請您用茶”。若對方向自己道謝,，不要忘記答以“不客氣”,。如果自己的上茶打擾了客人，應對其道一聲“對不起”,。

為客人敬茶時,，一定要注意盡量不用一只手上茶，尤其是不要只用左手上茶,。同時,，雙手奉茶時，切勿將手指搭在茶杯杯口上,，或是將其浸入茶水,，污染茶水。

在放置茶杯時,，千萬不要粗枝大葉,，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的文件上,，或是其行動時容易撞翻的地方,。將茶杯放在客人右手附近，是最適當?shù)淖龇ā?/p>

為客人端上頭一杯茶時,，通常不宜斟得過滿,，更不允許動輒使其溢出杯外。得體的做法,，是應當斟到杯深的2/3處,，不然就有厭客或逐客之嫌。

主人若是真心誠意地以茶待客,，最適當?shù)淖龇?，就是要為客人勤斟茶，勤續(xù)水,。一般來講,，客人喝過幾口茶后,，即應為這續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底,。這種做法的寓意是：“茶水不盡,，慢慢飲來，慢慢敘,?！?/p>

當然，為來賓續(xù)水讓茶一定要講主隨客便,，切勿神態(tài)做作,，再三再四地以斟茶續(xù)水搪塞客人，而始終一言不發(fā),。以前,，中國人待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶,，第二杯叫作續(xù)水茶,。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶,，而無話可講,，則往往意味著提醒來賓“應該打道回府了”。有鑒于此,，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時,，切勿再三為之斟茶。

在為客人續(xù)水斟茶時,，仍以不妨礙對方為佳,。如有可能，最好不要在其面前進行操作,。非得如此不可時,，則應一手拿起茶杯，使之遠離客人身體,、座位,、身子，另一只手將水續(xù)入,。

在續(xù)水時,，不要續(xù)得過滿，也不要使自己的手指,、茶壺或者水瓶弄臟茶杯,。如有可能，應在續(xù)水時在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔凈的毛巾，以防止茶水“自由泛濫”,。

中餐禮儀小知識篇二

(1)中餐的餐具主要有杯,、盤、碗,、碟,、筷、匙等,。

在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方,。筷子與湯匙可放在專用座子上或放在紙?zhí)變?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上,。要備好牙簽和煙灰缸?/p>

(2)中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。

在中國幾千年的飲食文化中,，用筷子形成了基本的規(guī)矩和禮儀,，如：忌敲筷子。在等待就餐時,，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯,。忌擲筷。

在進餐前發(fā)放筷子時,，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時,，可請人遞交過去,，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下,。忌叉筷,。

筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭,，一根小頭,。筷子要擺在碗的旁邊,，不能擱在碗上,。忌插筷。用餐者因故須暫時離開時,，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊,，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時,，不能把筷子在菜盤里揮來揮去,，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時,，要注意避讓,，避免“筷子打架”。忌舞筷,。

用餐過程中進行交談,，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞,，也不要在請別人用菜時,，把筷子戳到別人面前。用餐完畢,，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上,，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座,，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離席。

中餐禮儀小知識篇三

1.進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思".;對不起;."請原涼".之內的話.以示歉意,。

2.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

3.如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視。

4.要明確此次進餐的主要任務.要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上,。

5.進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

6.吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上

7.最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。

8.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座,，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼,。

9.要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。