在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇一

1.宴會(huì),，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì),。可以分為正式宴會(huì)和非正式宴會(huì)兩種類型,。

正式宴會(huì),，是一種隆重而正規(guī)的宴請(qǐng)。它往往是為宴請(qǐng)專人而精心安排的,，在比較高檔的飯店,，或是其他特定的地點(diǎn)舉行的，講究排場(chǎng),、氣氛的大型聚餐活動(dòng),。對(duì)于到場(chǎng)人數(shù)、穿著打扮,、席位排列,、菜肴數(shù)目、音樂演奏,、賓主致詞等,，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究,。

非正式宴會(huì)，也稱為便宴,，也適用于正式的人際交往,，但多見于日常交往。它的形式從簡(jiǎn),，偏重于人際交往,，而不注重規(guī)模、檔次,。一般來說,，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請(qǐng)配偶,，對(duì)穿著打扮,、席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求,，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞,。

2.家宴，也就是在家里舉行的宴會(huì),。相對(duì)于正式宴會(huì)而言,，家宴最重要的是要制造親切、友好,、自然的氣氛,，使赴宴的賓主雙方輕松、自然,、隨意,，彼此增進(jìn)交流，加深了解,，促進(jìn)信任,，通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求,。為了使來賓感受到主人的重視和友好,，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚,，女主人充當(dāng)服務(wù)員,，來共同招待客人，使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺,。

如果要參加宴會(huì),，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方,，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重,。 還要按主人邀請(qǐng)的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)赴宴,。除酒會(huì)外，一般宴會(huì)都請(qǐng)客人提前半小時(shí)到達(dá),。如因故在宴會(huì)開始前幾分鐘到達(dá),，不算失禮。但遲到就顯得對(duì)主人不夠尊敬,，非常失禮了,。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會(huì)廳時(shí)，應(yīng)首先跟主人打招呼,。同時(shí),。對(duì)其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識(shí),，都要微笑點(diǎn)頭示意或握手問好;對(duì)長者要主動(dòng)起立,，讓座問安;對(duì)女賓舉止莊重，彬彬有禮,。

入席時(shí),，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因?yàn)橛械难鐣?huì)主人早就安排好了,。如果座位沒定,，應(yīng)注意正對(duì)門口的座位是上座，背對(duì)門的座位是下座,。應(yīng)讓身份高者,、年長者以及女士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正,，腳踏在本人座位下,，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｈ胱?，不要旁若無人,，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子,?？梢院屯腿撕?jiǎn)單交談。

用餐時(shí)應(yīng)該正裝,，不要脫外衣,，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行,。就餐的動(dòng)作要文雅,，夾菜動(dòng)作要輕,。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴,。送食物進(jìn)嘴時(shí),，要小口進(jìn)食，兩肘向外靠,，不要向兩邊張開,，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料,、喝湯發(fā)出聲響,。用餐時(shí)，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，先向別人打個(gè)招呼再拿;如果太遠(yuǎn),，要客氣地請(qǐng)人代勞。如在用餐時(shí)非得需要剔牙,，要用左手或手帕遮掩,，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時(shí)候,，一味地給別人勸酒,、灌酒，吆五喝六,，特別是給不勝酒力的人勸酒,、灌酒，都是失禮的表現(xiàn),。

如果宴會(huì)沒有結(jié)束,，但你已用好餐，不要隨意離席,，要等主人和主賓餐畢先起身離席,，其他客人才能依次離席。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇二

點(diǎn)菜禮儀

1,、有中餐特色的菜肴,。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視,。像炸春卷,、煮元宵、蒸餃子,、獅子頭,、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇,。

2、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃,，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉,，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng),。

3、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜,。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重,。

同時(shí),，在安排菜單時(shí)，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視,。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯、盤,、碗,、碟、筷,、匙六種,。在正式的宴會(huì)上，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方,。筷子與湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜,，最后上甜食和水果,。

用餐前,，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉。在上蝦,、蟹,、雞等菜肴前,，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時(shí),，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個(gè)“排座次”,，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5,、7……直至匯合,。

若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位,，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,、4、6,、8,，右手邊為3、5、7,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席，右邊為3,、5,、7席，根據(jù)主客身份,、地位,，親疏分坐。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時(shí),，不能坐在餐桌邊,，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí),，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前,，相距較遠(yuǎn)時(shí),，可以請(qǐng)人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根是大頭，一根是小頭,?？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時(shí),，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí),，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇三

一,、使用筷子的禁忌：

1,、猶豫不定

想吃這個(gè)想吃那個(gè)，筷子繞來繞去，優(yōu)柔寡斷,，太丟人了!

2、扎食品

筷子怎么用都可以,，但畢竟不是原始人,，別用筷子扎著吃。

3,、用筷子傳遞食品

用筷子傳遞食物,，猶如葬禮時(shí)撿遺骨，非常不吉利!

4,、夾菜滴答

用筷子夾菜,，作料汁滴答滴答，好像菜在流淚,。

5,、舔筷子

筷子上蘸著菜，用嘴來舔,，形象不雅,。

6、用筷子推碗

用筷子把碗拖到跟前,，表明你很懶惰,。

7、鉆探筷子

用筷子在碗里,、盤子里翻來翻去,，太臟了。

8,、用筷子扒拉飯

狼吞虎咽扒拉飯,，好像誰要搶你那飯似的。

9,、夾來夾去

已經(jīng)伸出筷子,，又去夾另一盤。

10,、橫跨筷子

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇四

一,、什么時(shí)候敬酒

如果是宴會(huì)，敬酒一般是在宴會(huì)開始之前,。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意,。而其它人一般是在主菜吃完，開始上甜點(diǎn)時(shí)開始敬酒,。不過,，在非正式的場(chǎng)合,，敬酒的時(shí)機(jī)可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時(shí)都可以舉杯以表達(dá)對(duì)他人的祝愿或祝賀,。

二、誰最先敬酒

按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒,，不過這只適用于正式的場(chǎng)合,。在非正式的場(chǎng)合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒,，這是為了表達(dá)對(duì)主人的感謝,。值得注意的是，無論誰敬酒,，都應(yīng)確保每個(gè)酒杯中都有酒。

三,、引起注意

主人在敬酒時(shí)，應(yīng)舉杯站立,，并引起在座賓客的注意,。不管宴會(huì)上有多嘈雜,，都應(yīng)有禮貌地說道：“請(qǐng)大家注意!請(qǐng)大家聽我說!”

四,、坐下還是站立

是坐著敬酒還是站起來敬酒，應(yīng)該視情況而定,。如果在餐前且在客廳中敬酒,，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時(shí),，賓客較少的話,，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多,，則應(yīng)站起來敬酒,，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞,。同時(shí)如果在向新婚夫婦,、領(lǐng)導(dǎo)或長輩等敬酒時(shí)，也需站起來敬酒,。

五、如何答謝

當(dāng)被敬酒時(shí)，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受，然后說聲“謝謝”即可。隨后,，站起來，舉杯向主人或者其他人敬酒,。

六,、祝酒詞

祝酒詞應(yīng)簡(jiǎn)短得體。宴會(huì)上第一個(gè)敬酒的人應(yīng)該準(zhǔn)備一段簡(jiǎn)短的演講,，演講內(nèi)容可以是回憶往昔,、與宴會(huì)相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會(huì)的氛圍都可以,。如果覺得說一段祝酒詞有困難,，選擇加入群體敬酒將是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。幾個(gè)人一起舉杯高喊“為___干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞，更活躍了氣氛,。

七,、如何碰杯

在敬酒時(shí)一般會(huì)相互碰杯，但高腳杯杯口很薄很脆,，杯口相碰容易破碎,，因此，敬酒時(shí),，應(yīng)該手心相對(duì),，杯口岔開，盡量用杯肚相碰,，目光直視對(duì)方,，以表示尊敬。

八,、避免干杯豪飲

在敬酒時(shí),，最好避免干杯豪飲。喝葡萄酒時(shí),，干杯要文雅和舒緩,。因?yàn)檎嬲拿谰贫加兴墓适潞惋L(fēng)土人情，大口吞咽未免可惜,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇五

根據(jù)人們的飲食習(xí)慣,，與其說是“請(qǐng)吃飯”,，還不如說成“請(qǐng)吃菜”,。所以對(duì)菜單的安排馬虎不得。它主要涉及到點(diǎn)菜和準(zhǔn)備菜單兩方面的問題,。

點(diǎn)菜時(shí),，不僅要吃飽、吃好,，而且必須量力而行,。如果為了講排場(chǎng)、裝門面,，而在點(diǎn)菜時(shí)大點(diǎn),、特點(diǎn)，甚至亂點(diǎn)一通,，不僅對(duì)自己沒好處,，而且還會(huì)招人笑話。這時(shí),，一定要心中有數(shù),，力求做到不超支,，不亂花，不鋪張浪費(fèi),?？梢渣c(diǎn)套餐或包桌。這樣費(fèi)用固定,，菜肴的檔次和數(shù)量相對(duì)固定,，省事。也可以根據(jù)“個(gè)人預(yù)算”,，在用餐時(shí)現(xiàn)場(chǎng)臨時(shí)點(diǎn)菜,。這樣不但自由度較大，而且可以兼顧個(gè)人的財(cái)力和口味,。

被請(qǐng)者在點(diǎn)菜時(shí),，一是告訴作東者，自己沒有特殊要求,，請(qǐng)隨便點(diǎn),，這實(shí)際上正是對(duì)方歡迎的?；蚴钦J(rèn)真點(diǎn)上一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜，再請(qǐng)別人點(diǎn),。別人點(diǎn)的菜,，無論如何都不要挑三揀四。

一頓標(biāo)準(zhǔn)的中餐大菜,，不管什么風(fēng)味,，上菜的次序都相同。通常,，首先是冷盤,，接下來是熱炒，隨后是主菜,，然后上點(diǎn)心和湯,，最后上果盤。如果上咸點(diǎn)心的話,，講究上咸湯;如果上甜點(diǎn)心的話,，就要上甜湯。不管是不是吃大菜,，了解中餐標(biāo)準(zhǔn)的上菜次序,，不僅有助于在點(diǎn)菜時(shí)巧作搭配，而且還可以避免因?yàn)椴欢鲅笙唷Ⅳ[笑話,。

在宴請(qǐng)前,，主人需要事先對(duì)菜單進(jìn)行再三斟酌。在準(zhǔn)備菜單的時(shí)候,，主人要著重考慮哪些菜可以選用,、哪些菜不能用。

如果時(shí)間允許,，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來點(diǎn)菜,。當(dāng)然,，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問題,，因此,，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課,，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。況且一般來說,，如果是你來買單,，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來作主,。如果你的老板也在酒席上,，千萬不要因?yàn)樽鹬厮蚴钦J(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,，酒席吃得多,，而讓他/她來點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求,。否則,，他會(huì)覺得不夠體面,。

如果你是赴宴者,，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過主動(dòng),，而是要讓主人來點(diǎn)菜,。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴,、又不是大家忌口的菜,。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什么?”讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后,，可以請(qǐng)示“我點(diǎn)了菜,，不知道是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點(diǎn)其它的什么”等等,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇六

1.正式的中餐宴會(huì)一般均安排席位

在國際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合,，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，如果攜妻子出席,，通常將女生排在一起,，即主賓坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時(shí),，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的.位子上(1號(hào)座位),，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號(hào)座位)或按常規(guī)排列。

主賓攜帶妻子,，出于禮節(jié),，主人的妻子應(yīng)該陪同出席。如果主人的妻子因故不能出席時(shí),，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號(hào)和2號(hào)座位)。

2.中餐宴會(huì)的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定,，右高左低。桌數(shù)較多時(shí),，要擺桌次牌,，既方便賓、主,，也有利于管理,。

中餐宴會(huì)上的主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌,，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌，主賓圍桌而坐,。主桌的座位應(yīng)擺放名簽,。

一般說來，臺(tái)下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的,，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會(huì)多使用圓桌,，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

二,、筷子的使用禮儀

中餐有別于西餐的餐具主要是筷子，在我國幾千年的飲食文化中,，筷子的使用已形成了基本的規(guī)則和禮儀,。

(1)正確使用筷子。標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì),，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規(guī)范的,。

(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時(shí),，不能用筷子敲打桌邊,、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時(shí)不要在菜肴里挑來挑去,，上下亂翻,，不要用筷子穿刺菜肴;遇到別的賓客也來夾萊，要注意避讓,，避免“筷子打架”;不要將筷子含在嘴里或把筷子當(dāng)牙簽使用;在進(jìn)餐過程中進(jìn)行交談,，不能把筷子當(dāng)?shù)谰撸更c(diǎn)別人;餐畢,，筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌上,，并應(yīng)等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時(shí)方可離座,，不可自己用餐完畢,，便扔下筷子離開。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇七

一,、入座的禮儀,。先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長者入座客人旁依次入座,，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入,。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?，也不要起身走?dòng),。如果有什么事要向主人打招呼。

二,、進(jìn)餐時(shí),，先請(qǐng)客人中長者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的,，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

三,、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”,、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝惖脑?，以示歉意?/p>

四、如果要給客人或長輩布菜,，最好用公筷,，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的,，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人,、客人的話,，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,，以表示對(duì)他們的重視,。

五、吃到魚頭,、魚刺,、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐,，也不要往地上仍,，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

六,、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛，不要光著頭吃飯,，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯,。

七,、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí),，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主,。如果是前著,，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,。如果是后著,，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

九,、最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝,，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,，以示回敬。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇八

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具,。握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范,，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下,。

筷子一定要放在筷子架上,，不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉,。如果不小心把筷子碰掉在地上,，可請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過程中,，已經(jīng)舉起筷子,，但不知道該吃哪道菜，這時(shí)不可將筷子在各碟菜中來回移動(dòng)或在空中游弋,。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里,，或用舌頭舔食筷子上的附著物,，更不要用筷子去推動(dòng)碗、盤和杯子,。有事暫時(shí)離席,，不能把筷子插在碗里,，應(yīng)把它輕放在筷子架上,。

注意事項(xiàng)

在席間說話的時(shí)候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,，用筷子指點(diǎn)他人。每次用完筷子要輕輕地放下,，盡量不要發(fā)出響聲,。

中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”,，遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子,。《史記·宋微子世家》中記載“紂始為象箸”,。用象牙做箸,，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材料也不同,，考究的有金筷,、銀筷、象牙筷,，一般的有骨筷和竹筷,，塑料筷。湖南的筷子最長,，有的長達(dá)兩尺左右;日本的筷子短而尖,，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。

中國使用筷子,，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明,。在長期的生括實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷,。即在等待就餐時(shí),，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時(shí),，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前;距較遠(yuǎn)時(shí),，可以請(qǐng)人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上,。

三忌叉筷,。筷子不能一橫一豎交叉擺放,，不能一根是大頭,，一根是小頭?？曜右獢[放在碗的旁邊,，不能擱在碗上。

四忌插筷,。在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷,。在夾菜時(shí)，不能把筷子在菜盤里揮來揮去,，上下亂翻,，遇到別人也來夾菜時(shí)，要有意避讓,，謹(jǐn)防“筷子打架”,。

六忌舞筷。在說話時(shí),，不要把筷子當(dāng)作刀具,，在餐桌上亂舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí)，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇九

一般中餐的禮儀

中國的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn),，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀,，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。飲食禮儀因宴席的性質(zhì),、目的而不同;不同的地區(qū),，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷,，官府,，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道),，客人了,。

點(diǎn)菜禮儀

1、有中餐特色的菜肴,。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候,，這一條更要重視。像炸春卷,、煮元宵,、蒸餃子、獅子頭,、宮爆雞丁等,，并不是佳肴美味,，但因?yàn)榫哂絮r明的中國特色,，所以受到很多外國人的推崇。

2,、有本地特色的菜肴,。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉,，上海的紅燒獅子頭,，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí),，上這些特色菜,，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

3,、本餐館的特色菜,。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜,，能說明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重,。

同時(shí)，在安排菜單時(shí),，還必須考慮來賓的飲食禁忌,，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。

餐具禮儀

中餐的餐具主要有杯,、盤,、碗、碟,、筷,、匙六種。在正式的宴會(huì)上,，水杯放在菜盤左上方,，酒杯放在右上方,。筷子與湯匙可放在專用的座子上,，或放在紙?zhí)字?。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上?/p>

中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜,，最后上甜食和水果,。

用餐前，服務(wù)員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的,，最好不要用它去擦臉,。在上蝦、蟹,、雞等菜肴前,，服務(wù)員會(huì)送上一只小小水盂，其中漂著擰檬片或玫瑰花瓣,，它不是飲料,，而是洗手用的。洗手時(shí),，可兩手輪流蘸濕指頭,，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干,。

座次禮儀

這個(gè)“排座次”,，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今,，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者,，末席為最低者。

巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下,。若是圓桌,，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2,、4,、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合,。

若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對(duì)大門,，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,、4,、6、8,，右手邊為3,、5、7,。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,、4,、6席，右邊為3,、5、7席,，根據(jù)主客身份,、地位，親疏分坐,。

筷子禮儀

一忌敲筷：即在等待就餐時(shí),，不能坐在餐桌邊，一手拿一根筷子隨意敲打,，或用筷子敲打碗盞或茶杯,。

二忌擲筷：在餐前發(fā)放筷子時(shí)，要把筷子一雙雙理順,，然后輕輕地放在每個(gè)人的餐桌前,，相距較遠(yuǎn)時(shí)，可以請(qǐng)人遞過去,，不能隨手?jǐn)S在桌子上,。

三忌叉筷：筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根是大頭,，一根是小頭,。筷子要擺放在碗的旁邊，不能擱在碗上,。

四忌插筷：在用餐中途因故需暫時(shí)離開時(shí),，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里,。

五忌揮筷：在夾菜時(shí),，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上亂七八糟地?fù)]舞;也不要在請(qǐng)別人用菜時(shí),，把筷子戳到別人面前,，這樣做是失禮的。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十

1,、眾歡同樂,，切忌私語

大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的'話題,，得到多數(shù)人的認(rèn)同,。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同,，所以話題盡量不要太偏,，避免唯我獨(dú)尊，天南海北,，神侃無邊,，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人,。小貼士——派對(duì)歷險(xiǎn)記

特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理,，影響喝酒的效果,。

2、瞄準(zhǔn)賓主,，把握大局

大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題,，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情,，分清主次,，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì),，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思,。

3、語言得當(dāng),，詼諧幽默

灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華,、常識(shí),、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言,，會(huì)給客人留下很深的印象,，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以,，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話,，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵,。

4,、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象,，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng),，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在,。

"以酒論英雄",，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了,，有時(shí)過分地勸酒,，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

5,、敬酒有序,，主次分明

敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小,、職位高低,、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒,，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面,。

敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序,。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬,，但是要注意,，如果在場(chǎng)有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬,，也要先給尊者長者敬酒,，不然會(huì)使大家都很難為情,。

6、察言觀色,，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞,，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際,，就要了解人心,，左右逢源，才能演好酒桌上的角色,。

7,、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場(chǎng)合,，正確估價(jià)自己的實(shí)力,，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說話的分寸,，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒,，才能穩(wěn)坐泰山,，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十一

1.正式的中餐宴會(huì)一般均安排席位

在國際交往場(chǎng)合和商務(wù)交際場(chǎng)合,，中餐習(xí)慣于按職務(wù)和身份高低排列席位，如果攜夫人出席,，通常將女士排在一起,，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方,。

如遇主賓身份高于主人時(shí),，為表示對(duì)主賓的尊重，可以請(qǐng)主賓坐在主人的位子上,，而主人則坐在主賓的位子上(1號(hào)座位),，第二主人坐在主賓的左側(cè)(2號(hào)座位)或按常規(guī)排列。

主賓攜帶夫人,，出于禮節(jié),，主人的夫人應(yīng)該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時(shí),，可請(qǐng)與主人有聯(lián)系且身份相當(dāng)?shù)呐孔鞯诙魅?若無適當(dāng)?shù)呐砍鱿?，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(cè)(1號(hào)和2號(hào)座位)。

2.中餐宴會(huì)的桌次排列

按照國際慣例,，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定,，右高左低,。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌,，既方便賓,、主，也有利于管理,。

中餐宴會(huì)上的主桌有兩種,，一種是長方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐;另一種是大圓桌,，圓桌中央設(shè)花壇或圍桌,，主賓圍桌而坐。主桌的座位應(yīng)擺放名簽,。

一般說來,，臺(tái)下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，一般的赴宴者最好不要貿(mào)然入座,。

中餐宴會(huì)多使用圓桌,，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十二

① 宴會(huì)開始時(shí),，一般是主人先致祝酒辭。此時(shí)應(yīng)停止談話,，不可吃東西,，注意傾聽。致辭完畢,，主人招呼后,，即可開始進(jìn)餐。

② 吃中餐首先要注意筷子的使用,。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子,，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)。過高或過低握筷,，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的,。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng)，不要用筷子穿刺菜肴,，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來,，不要用筷子去攪菜,，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人,。需要使用湯匙時(shí),，應(yīng)先將筷子放下,。

③ 用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側(cè),，不可放在椅子上,，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面,、擦汗等,。服務(wù)員送來的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內(nèi),。

④ 進(jìn)餐時(shí)要注意舉止文雅,，嘴嚼食物時(shí)，不可發(fā)出聲響;食物過熱時(shí),，可稍候再吃,，切勿用嘴吹;魚刺、骨頭,、菜渣等不可直接外吐,，要用餐巾掩嘴，用筷子取出,，或輕吐在叉匙上,，放在碟中。

⑤ 若遇本人不能吃或不愛吃的菜品,，當(dāng)服務(wù)員或主人夾菜時(shí),，不可打手勢(shì)，不可拒絕,，可取少量放人盤中,，井表示“謝謝，夠了”,。對(duì)不合口味的萊,，勿顯出難堪的表情。

⑥ 作為主人宴請(qǐng)時(shí),，席上不必說過分謙虛的話,。對(duì)來華時(shí)間較長的外賓，不必說這是中國的名酒名菜,。在給賓客讓菜時(shí),，要用公用餐具主動(dòng)讓萊，切不可用自己的餐具讓菜,。

⑦ 注意牙簽的使用,。正式宴會(huì)中，不宜當(dāng)眾使用牙簽,，更不能用手指甲剔牙縫中的食物,，如果感覺有必要時(shí),，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí),，最好以手掩口輕輕剔牙,，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十三

我們?cè)賮砜纯淳筒投Y儀,。這里提醒的是,，不管是中餐，還是西餐,，都有很多的禮儀和禁忌,，在這里，我只和你說說需要特別注意的禮儀要點(diǎn)和容易被你忽略的身體禁忌,。

先來看看中餐,。這里，我們重點(diǎn)說說點(diǎn)菜和選菜和就餐舉止需要注意的要點(diǎn)：

關(guān)于中餐的點(diǎn)菜選菜,，你要注意下面的三個(gè)細(xì)節(jié)：

首先,，非常重要的宴請(qǐng)，不建議去從來沒有吃過的餐館,。

其次,，注意三個(gè)量：數(shù)量、質(zhì)量和分量,。

點(diǎn)菜時(shí),，合理的數(shù)量一般在人數(shù)的兩倍左右，不要出現(xiàn)單數(shù),。質(zhì)量就是葷素搭配,，冷熱皆有，主食湯羹兼?zhèn)?，讓客人吃的滿足,、開心。分量就是根據(jù)感情,、交情和吃飯的目的點(diǎn)合適的菜,。

不在特別重要的場(chǎng)合，點(diǎn)過于家常的特價(jià)菜;也不知隨意場(chǎng)合,，點(diǎn)鮑魚龍蝦等讓人有心理負(fù)擔(dān)的高端菜,。

最好，不要在餐桌上吐槽菜品,，經(jīng)常去吃的餐館,，老板主動(dòng)打折、贈(zèng)送果盤是面子，但換作你當(dāng)桌要求就會(huì)顯得失禮,。也不要在餐桌上跟服務(wù)人員核對(duì)數(shù)量、價(jià)格和發(fā)票信息,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十四

1,、進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人中長者動(dòng)筷子,。夾菜時(shí)每次少一些,，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音,，喝湯時(shí)也不要出聲響,，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時(shí)涼了以后再喝,，不要一邊吹一邊喝。有些人吃飯喜歡使勁咀嚼脆食物,，發(fā)出很清晰的聲音來,，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

2、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說一聲“真不好意思”,、“對(duì)不起”,、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢狻?/p>

3,、如果要給客人或長輩布菜,，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,。按我們中華民族的習(xí)慣,，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),、老人,、客人的話，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子,，以表示對(duì)他們的重視。

4、吃到魚頭,、魚刺,、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐,，也不要往地上扔,，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上,。

5,、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛,，不要光著頭吃飯,，不管別人，也不要狼吐虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯,。

6、送食物入口時(shí),，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不宜向兩旁張開，碰及鄰座,。

7,、遇有意外，如不慎將酒,、水,、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,，反使對(duì)方難為情。

8,、不要向別人勸酒,，不允許當(dāng)眾脫衣解帶，不要議論令人作嘔之事,。他人在咀嚼食物時(shí),，均應(yīng)避免跟人說話或敬酒。如是主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞,。

9、最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時(shí),，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

10、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),。要明確以談生意為主,，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主,。如果是前者,，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感,。如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,。

11、用餐結(jié)束后,，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結(jié)束時(shí),，客人不能先離席,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十五

吃飯時(shí)，要端起碗,，大拇指扣住碗口,，食指、中指,、無名指扣碗底,，手心空著。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯,，不但吃相不雅,，而且壓迫胃部，影響消化,。

夾菜時(shí),，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起,，更不能用筷子在菜盤子里翻來倒去地“尋尋覓覓”,，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多,。遇到自己愛吃的菜,，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴猓荒芨纱喟驯P子端到自己跟前,，大吃特吃,，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈,，應(yīng)征詢一下同桌人的意見,，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光,。

要閉嘴咀嚼,，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化,，也是餐桌上的禮儀要求,。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞,，狼吞虎咽的,，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長脖子,，張開大嘴,，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象,。

用餐的動(dòng)作要文雅一些,。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座,，不要把盤里的菜撥到桌子上,，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上,。嘴角沾有飯粒,，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔,。咀嚼飯菜,，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音,?？诤澄铮詈貌灰c別人交談,，開玩笑要有節(jié)制,，以免口中食物噴出來，或者嗆入氣管,，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時(shí),，應(yīng)輕聲細(xì)語。

吐出的骨頭,、魚刺,、菜渣,，要用筷子或手取接出來，放在自己面前的桌子上,，不能直接吐到桌面上或地面上,。如果要咳嗽，打噴嚏,，要用手或手帕捂住嘴,，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙?；蛏ぷ永镉刑禃r(shí),，要離開餐桌去吐掉。

在吃飯過程中,，要盡量自己添飯,，并能主動(dòng)給長輩添飯、夾菜,。遇到長輩給自己添飯、夾菜時(shí),，要道謝,。

吃飯時(shí)要精神集中，有些小同學(xué)在吃飯時(shí)看電視或看書報(bào),，這是不良的習(xí)慣,，既不衛(wèi)生，又影響食物的消化吸收,，還會(huì)損傷視力,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十六

1.宗教的飲食禁忌

一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如,，穆斯林通常不吃豬肉,，并且不喝酒。國內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品,，它不僅指的是肉食,，而且包括蔥、蒜,、韭菜,、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉,，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意,。

2.出于健康的原因

對(duì)于某些食品，也有所禁忌,。比如,，心臟病,、腦血管、脈硬化,、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人,，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚,，胃腸炎,、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓,、高膽固醇患者,，要少喝雞湯等。

3.不同地區(qū)

人們的飲食偏好往往不同,。對(duì)于這一點(diǎn),，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如,，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物,，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物,、稀有動(dòng)物,、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪,。另外,，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴,，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來,，這也需要顧及到。

4.有些職業(yè)

出于某種原因,，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌,。例如，國家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng),，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝,，不準(zhǔn)超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒,。再如,，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn),，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤,。

用餐的時(shí)候，不要當(dāng)眾修飾,。比如,，不要梳理頭發(fā),，化妝補(bǔ)妝，寬衣解帶,，脫襪脫鞋等,。如必要可以去化妝間或洗手間。用餐的時(shí)候不要離開座位,，四處走動(dòng),。如果有事要離開，也要先和旁邊的人打個(gè)招呼,，可以說聲失陪了,、我有事先行一步等。

其次是衛(wèi)生條件良好,，在確定社交聚餐的地點(diǎn),，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣。如果用餐地點(diǎn)太臟,、太亂,，不僅衛(wèi)生問題讓人擔(dān)心，而且還會(huì)破壞用餐者的食欲,。

還要充分考慮到,，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過,，有沒有停車場(chǎng)，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問題,，以及該地點(diǎn)設(shè)施是否完備,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十七

1、入座座次不同

中餐用餐時(shí)的座次大都是按照長幼尊卑來定,，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”,，而西餐用餐時(shí)，面對(duì)門的且離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,，與女主人相對(duì)的是男主人的座位,。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生,，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人。

2,、餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡(jiǎn)單,，多以杯、盤,、碗,、碟,、筷、匙等為主,，而西餐的餐具則是五花八門,，享用不同的菜肴也會(huì)使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯,，也要同所喝的酒相對(duì)應(yīng)。

3,、上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時(shí)大都按照湯,、主菜、主食,、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開胃菜、色拉,、湯、水果,、餐酒,、主食、甜點(diǎn)和咖啡的順序上菜,。中餐在上菜時(shí)會(huì)一次性將所有的菜肴上完,，同時(shí)擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜,。

4,、著裝要求不同

除非在正式場(chǎng)合，中餐對(duì)于就餐者的著裝要求并不高,，穿著都比較隨便,，而西餐對(duì)于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，并且要打領(lǐng)帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子,，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐,。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個(gè)國家之間對(duì)于細(xì)節(jié)的要求不同,，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流,，尤其以法國西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,，并不是與生俱來的,，也要經(jīng)過后天的了解和訓(xùn)練,。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對(duì)西餐禮儀有一個(gè)系統(tǒng)完整的了解,，并不斷地強(qiáng)化訓(xùn)練,，注意其中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”,。

中餐就餐禮儀知識(shí)培訓(xùn) 中餐禮儀常識(shí)10條篇十八

1.更講究的,，如果來報(bào)有人來，無論尊卑地位,，全席之人應(yīng)出迎,。

2.若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客,，左手邊依次為2,，4，6右手邊依次為3,，5,，7直至匯合。

3.若為八仙桌,，如果有正對(duì)大門的座位,，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，

4.如果不正對(duì)大門,，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2，4,，6,，8(8在對(duì)面)，右手邊為3,，5，7(7在正對(duì)面),。

5.如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,，4,，6席，右邊為3,，5,，7席。

6.根據(jù)主客身份,，地位,，親疏分坐,。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬,。

8.餐巾應(yīng)攤開后,，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶,，或掛在西裝領(lǐng)口,。

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢,，要將餐巾折好,，置放餐桌再離席。

11.入席時(shí),，應(yīng)等長者坐定后,，方可入席。

12 喝湯時(shí),，第一次舀湯宜少,，先測(cè)試溫度，淺嘗,。喝湯不要出聲,。

13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來,，不能一次分幾口喝,。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上,。

16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

18.多汁的水果如西瓜,、柚子等，應(yīng)用匙取食,。

19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果,、柿子、梨,，可將之切成四片,，削皮后取食。

21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

22.入座后姿勢(shì)端正,，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣,，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

23.口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說話。

24.必須小口進(jìn)食，不要大口的塞,，食物未咽下,，不能再塞入口。

25.取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙,。

26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來,，如系滾湯的食物,，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時(shí),，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不宜向兩旁張開，碰及鄰座,。

28.好的吃相是食物就口,，不可將口就食物。食物帶汁,，不能匆忙送入口,，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅,。

29.切忌用手掏牙齒,，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩,。

30.避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏、慪氣及放屁,。萬一不禁,，應(yīng)說聲“對(duì)不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止,，切記勸酒,、猜拳、吆喝,。

32.如餐具墜地,，可請(qǐng)侍者拾起。

33.遇有意外,，如不慎將酒、水,、湯汁濺到他人衣服,，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,，不可伸手橫越，長驅(qū)取物,。

35.如主人親自烹調(diào)食物,，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味,，不可吞入,，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤中,。輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時(shí),，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石,，不要大驚小怪，宜侯侍者走近,，輕聲告知侍者更換,。

38.食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊,，不可凌亂放置,。

39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中,，不宜抽煙,，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意,。

41.在餐廳就餐,，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付至為不雅,。倘系作客,，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步,，不宜太快,，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能談悲戚之事,，否則會(huì)影響歡愉的氣氛,。

44.應(yīng)等長者坐定后，方可入座,。

45.席上如有女士,，應(yīng)等女士座定后，方可入座。