心得體會(huì)是指一種讀書(shū),、實(shí)踐后所寫(xiě)的感受性文字。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫(xiě)一篇心得體會(huì)以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧,。

餐飲上班心得體會(huì)篇一

在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升,，店面環(huán)境在餐飲店中的地位已經(jīng)越來(lái)越高，一個(gè)好的環(huán)境,，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素,。

店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好,，更多地在于設(shè)計(jì),。有時(shí)候，花不多的錢(qián)設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻,，來(lái)體現(xiàn)自己的土家菜定位,，反倒很能吸引顧客。

裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程,，餐飲店的裝修和一般的家庭裝修不一樣,，還會(huì)涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問(wèn)題,，裝修的過(guò)程中請(qǐng)到專業(yè)人士,，最好在裝修開(kāi)始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐飲店管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來(lái)負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議,。

開(kāi)餐飲店計(jì)劃書(shū)：如何開(kāi)餐飲店?餐飲店招人

餐飲店開(kāi)得好不好,，人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐飲店里的員工分兩塊,，一是廚師,，一是服務(wù)員，分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù),。

一般的特色餐飲店,，廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來(lái)定，一般七、八個(gè)人就可以了,，包括了掌勺,、墩頭(配菜)、打荷(做雜活),、洗菜各種工種,。

找廚師的四種常見(jiàn)途徑：一是老板直接點(diǎn)將。這種方式主要適用于面積很小的餐飲店,。老板到和自己定位差不多的餐飲店去吃,，如果覺(jué)得菜肴比較好，想辦法直接在這個(gè)店里挖人,。點(diǎn)將的優(yōu)點(diǎn)是：老板可以了解每個(gè)廚師的技術(shù),，最大限度地發(fā)揮各自的價(jià)值。在一般型城市的小餐飲店,，大廚師工資一般在3000元左右,，一般廚師則在1000多元。

另一種方式是承包給別人做,。找到一個(gè)廚師長(zhǎng)后,，廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)招人?？床穗绕奉惗嗌?、檔次定位如何，每個(gè)月給廚師長(zhǎng)的承包費(fèi)在5000萬(wàn)元至2萬(wàn)元,，這些錢(qián)用于開(kāi)支廚房員工的工資,。老板會(huì)和廚師長(zhǎng)簽訂一個(gè)合同，保證菜肴的出品,、毛利率,，同時(shí)還要保證主管部門(mén)的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過(guò)關(guān),。這種方式,，對(duì)老板來(lái)說(shuō)比較省心，只要管住一個(gè)廚師長(zhǎng)就可以了,。缺點(diǎn)在于：如果老板沒(méi)有管好廚師長(zhǎng),，一旦有一天和廚師長(zhǎng)的合作結(jié)束了，廚房的全班人馬都得換,，給整個(gè)餐飲店運(yùn)行影響比較大,。而且請(qǐng)個(gè)人來(lái)承包廚房，廚師長(zhǎng)只有從廚房員工身上克扣更多的工錢(qián),，才能使自己賺取更多的錢(qián),。

開(kāi)餐飲店計(jì)劃書(shū)：如何開(kāi)餐飲店?餐飲店定制設(shè)備

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱),、爐灶、不銹鋼碗盆,、砧板,、鍋鏟等,?？梢缘叫∩唐肥袌?chǎng)、小五金市場(chǎng),，同樣的東西,，只要還價(jià)到位，這些地方的貨品價(jià)格能便宜三分之一還不止,。

沒(méi)有做過(guò)餐飲行業(yè)的人,，一般是在找到廚師長(zhǎng)后,，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購(gòu)。這一點(diǎn)非常重要,，因?yàn)槭忻嫔系膹N房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來(lái)有用,，實(shí)際卻沒(méi)多少用處,，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

像你說(shuō)的那種早餐推車,，你可以去周遍的五金店或者鐵匠鋪打聽(tīng)打聽(tīng)?wèi)?yīng)該是可以在那里定制的,。

開(kāi)餐飲店計(jì)劃書(shū)：如何開(kāi)餐飲店?餐飲店原料采購(gòu)

冰凍的蝦仁、魚(yú)等水產(chǎn)品,，如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品,，可以去大型超市，比如麥德龍,、好又多等,。鮮活水產(chǎn)品采購(gòu)大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)。對(duì)于小店來(lái)說(shuō),，每天的蔬菜消耗量不大,，店主會(huì)直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨。時(shí)間做久了,，攤主比較固定,，可以讓供貨方送貨上門(mén)。一些店主圖的是和固定攤主做生意,，送貨上門(mén),，可以掛賬。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場(chǎng),，一來(lái)是為了補(bǔ)貨,，二來(lái)也是看看市場(chǎng)上的新原料,，了解價(jià)格。

適用于排檔式的小餐飲店的采購(gòu)小竅門(mén)：在市場(chǎng)落市的時(shí)候去采購(gòu),，可以用很便宜的價(jià)格統(tǒng)貨拿下一些菜,，拿回去進(jìn)行整理一番，仍然是一堆好原料,。

原料采購(gòu)得好不好,，價(jià)格是否便宜，對(duì)一個(gè)餐飲店的運(yùn)營(yíng)非常關(guān)鍵,。具備專業(yè)知識(shí)非常重要,，有些老板一開(kāi)始不懂原料好壞區(qū)別，帶個(gè)廚師做助手很有必要,。特別是海鮮的采購(gòu),，經(jīng)驗(yàn)非常重要。比如,，同樣的基圍蝦,，不同的人去買，每公斤價(jià)格可能相差一二十元,。在行的人能看出來(lái)這些基圍蝦買回去還能養(yǎng)幾天,。很多餐飲店的采購(gòu)老手采購(gòu)海鮮時(shí)，會(huì)購(gòu)買一小部分接近生命尾聲的海鮮,，因?yàn)檫@樣的海鮮價(jià)格比正常的價(jià)格低三分之二甚至更多,。買回去后作為促銷品，用很便宜的價(jià)格賣給顧客,，結(jié)果往往是皆大歡喜,，這也算是一個(gè)經(jīng)營(yíng)訣竅。

開(kāi)餐飲店計(jì)劃書(shū)：如何開(kāi)餐飲店?餐飲開(kāi)店審批手續(xù)

以上所說(shuō)的幾大步驟僅僅是經(jīng)營(yíng)上的基本操作步驟,，必須記住的是,，在這些操作過(guò)程中，向職能部門(mén)的審批手續(xù)是同時(shí)進(jìn)行的!而且,，一些審批手續(xù)最好提前申請(qǐng),、咨詢，這樣才不會(huì)在開(kāi)店的時(shí)候走冤枉路,、花冤枉錢(qián),。

食品衛(wèi)生許可證、消防安全許可證,、環(huán)境保護(hù)許可證(簡(jiǎn)稱環(huán)保,，現(xiàn)在這個(gè)證是最難辦的)、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照,。我們這里現(xiàn)在搞餐飲需要四證同辦的,，不知道你們那里怎么樣?食品衛(wèi)生,、消防安全、環(huán)保這三證如果有一個(gè)拿不到,，那工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照也就拿不到了,。你先要到工商去拿張表格，填好后,，讓他們敲個(gè)章,，才能去辦其它的許可證。健康證這種是小事情,，只要花錢(qián)去檢查一下身體,，沒(méi)傳染病就可以辦下來(lái)了,。

由于地域不同具體數(shù)額可以咨詢當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén),。

上面說(shuō)的是一些經(jīng)驗(yàn)之談。也有的人認(rèn)為,，特色招牌菜往往就是主打菜,，主打菜不能定位太高，價(jià)位要定得便宜,，這要看你自己的想法了,。

家常菜的毛利率是最高的，特別是蔬菜類,，因?yàn)樗膯挝怀杀竞土闶蹆r(jià)格都低,，1元錢(qián)的原料成本，賣出10元,，客人也不會(huì)有意見(jiàn),。比如說(shuō)，現(xiàn)在流行土菜,，一個(gè)"肉絲炒蕨菜",，原料成本只需要1元，在一些小飯店里,，零售價(jià)普遍定在10-15元,。一個(gè)毛菜炒芋艿，定價(jià)8-12元,，原料成本只需2元左右,。

開(kāi)餐飲店計(jì)劃書(shū)：如何開(kāi)餐飲店?餐飲店經(jīng)營(yíng)提示：

做餐飲店有三點(diǎn)非常重要的，決定著你餐飲店經(jīng)營(yíng)的成功,。

1,、餐飲店特色。具體到餐飲店來(lái)說(shuō)包括幾個(gè)方面：品牌特色,、菜品特色,、服務(wù)特色…等,。這里具體說(shuō)菜品特色跟服務(wù)特色。

就菜品(寬泛的概念)而言,，中國(guó)有八大菜系,，按照烹飪技巧有燒烤鹵味等等，以及面,、粉,，還有西餐等。有這么多,，但是你的餐飲店是個(gè)以什么為主大菜品,，又以什么為特色等，這個(gè)方面就要你確定下來(lái),。而且要考慮當(dāng)前的"食尚",。

呵呵，就上述的兩個(gè)方面我認(rèn)為是你們的餐飲店初步定位的問(wèn)題,。有了這方面的初步信息時(shí)就可以收集餐飲店店面方面的信心,。

2、餐飲店要成功除了選址還是選址,。有了上面收集的信息你就可以找符合你們餐飲店初步定位的地理位置并收集這些地方店面租金等問(wèn)題,。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習(xí)慣,，具體到店面有一定的差別,。比如說(shuō)主街道的人群看似人流多，但實(shí)際上來(lái)吃飯的都是附近寫(xiě)字樓的工作人員或者附近的居民,，而一些步行街反而特色小吃更容易成功,。

3、資金問(wèn)題,。上面的兩點(diǎn)決定了給了你們一個(gè)稍微比較清晰的定位,，但是這遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，因?yàn)檫@個(gè)餐飲店定位下的資金要求你們不一定能達(dá)到,，所以你們要根據(jù)自己的資金情況來(lái)具體考量,，會(huì)過(guò)頭去考慮。

餐飲上班心得體會(huì)篇二

轉(zhuǎn)眼間入職公司日常工作已一年多了,，根據(jù)公司經(jīng)理的日常工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門(mén)的培訓(xùn)日常工作，現(xiàn)將20__年度日常工作情況作總結(jié)匯報(bào),。

一,、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到日常工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。

2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用,，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的日常工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作,。

4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌,、地面,、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊,、無(wú)傾斜,。

7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中,，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無(wú)誤。做好解釋日常工作,，縮短等候時(shí)間,，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂,。

8,、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》,，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9,、建立餐廳案例收集制度,，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴,，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率,。

二,、員工日常管理

1、新員日常工作為餐廳人員的重要組成部分,，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況,，開(kāi)展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn),。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐,。

2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求保持良好的日常工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想日常工作,，了解他們近期的日常工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,。

3、結(jié)合日常工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn),，目的是為了提高日常工作效率,，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。

三,、日常工作中存在不足

1,、在日常工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，日常工作安排不合理,，日常工作較多的情況下,，主次不是很分明。

2,、部門(mén)之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。

3,、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力,。

四,、20__年日常工作計(jì)劃

1、做好內(nèi)部人員管理,，在管理上做到制度嚴(yán)明,，分工明確。

2,、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容,，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái),，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想

3,、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格,，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,，制造服務(wù)亮點(diǎn),，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4,、在物品管理上責(zé)任到人,，有章可循，有據(jù)可查,，有人執(zhí)行,，有人監(jiān)督。

5,、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù),。

五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃

1,、嚴(yán)格管理制度,、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí),，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，提高個(gè)人素質(zhì)及日常工作效率。

2,、增強(qiáng)員工效益意識(shí),，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度,。

3、加強(qiáng)部門(mén)之間協(xié)調(diào)關(guān)系,。

4,、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理,。

5,、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率,。

餐飲上班心得體會(huì)篇三

忙忙碌碌中時(shí)間過(guò)的真快,，轉(zhuǎn)眼xx年的工作結(jié)束了，回顧著半年的工作,。我在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同士的支持與幫助下,，按照公司要求，較好地完成了自己的本職工作,。通過(guò)學(xué)習(xí)與工作,，工作模式有了新的突破，工作方法有了較大的改變,，現(xiàn)將著邊年的工作情況作工作總結(jié)

1,、環(huán)境衛(wèi)生

作為餐飲，衛(wèi)生是個(gè)很重要的前提,，針對(duì)環(huán)境衛(wèi)生,。我制定了分工明確，責(zé)任到人的管理方法,，對(duì)面點(diǎn),，涼菜間，地下室,，冷庫(kù),，庫(kù)房等作定期檢查。對(duì)用具和設(shè)備作到每天清洗,，嚴(yán)格要求個(gè)人衛(wèi)生,。

2、菜品質(zhì)量

對(duì)菜品進(jìn)行規(guī)范操作,，原材料必須清洗挑選后加工,，嚴(yán)格要求菜品形狀以及造型，以火候不到不出,，色澤不夠不出,，菜量不夠不出，餐具不潔不出為準(zhǔn),，嚴(yán)抓菜品質(zhì)量。

3,、資源管理

合理開(kāi)閉水,，電，氣,，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止,，增強(qiáng)員工工效意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,，正確掌握毛利率,，增加效益。

4,、促銷宣傳

提高綜合接待能力,，定時(shí)進(jìn)行前庭與后廚培訓(xùn)。全面抓好服務(wù)規(guī)范,，出品質(zhì)量,，使接待能力提高。

5,、成本規(guī)范

時(shí)常詢問(wèn)原料成本,，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，降低成本,，提高利潤(rùn),。

6、設(shè)備檢查

時(shí)常對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查,，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與工程部協(xié)商,，抓好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，是處于完好狀態(tài),，并得到合理使用,，加強(qiáng)時(shí)常管理，防止事故發(fā)生,。

在作好酒店餐飲的同時(shí),，切實(shí)履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦其他工作,，努力作好本職工作,，在接下來(lái)的工作中，我要勤奮工作,，努力改正不足之處,，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，力爭(zhēng)取得更大的工作成績(jī),，為酒店創(chuàng)造更高的價(jià)值,。

餐飲上班心得體會(huì)篇四

第一招：模仿

既然創(chuàng)業(yè)者缺乏經(jīng)驗(yàn)。那么不妨就去模仿,。所謂模仿,，就是不管商品內(nèi)容、空間大小,、空間設(shè)計(jì),、空間內(nèi)容價(jià)格,、商圈位置等都模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

模仿策略看起來(lái)簡(jiǎn)單,、有效,，但是使用起來(lái)優(yōu)缺點(diǎn)也比較明顯。

先說(shuō)優(yōu)點(diǎn),。跟隨競(jìng)爭(zhēng)者學(xué)習(xí)成功模式可以減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),，而且也可以減少摸索的時(shí)間。我們都知道創(chuàng)業(yè)者本身的經(jīng)驗(yàn)缺乏得很厲害,，有人說(shuō)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的失敗率高達(dá)90%,。所以冒然開(kāi)一個(gè)“新店”風(fēng)險(xiǎn)度很高，駕馭能力也不夠,。如果能模擬出競(jìng)爭(zhēng)者成功的基本模式,，那也就避免了許多最初階段很難逃過(guò)的風(fēng)險(xiǎn)。

再說(shuō)缺點(diǎn),。中國(guó)人做生意一窩蜂,，這和模仿是分不開(kāi)的。當(dāng)看到一個(gè)成功賺錢(qián)的生意,，不到一年的時(shí)間,，市場(chǎng)上絕對(duì)會(huì)有一批新的競(jìng)爭(zhēng)者爭(zhēng)相進(jìn)入。所以說(shuō),，僅僅皮毛的模仿可以積累經(jīng)驗(yàn),，但是能否就此有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展卻很難說(shuō)。

而且還有另外一個(gè)問(wèn)題,。那就是在一個(gè)既定的市場(chǎng)中,，“競(jìng)爭(zhēng)者已建立了”，招求不敗“第一”的印象,，后進(jìn)者只會(huì)被認(rèn)為“第二”或“模仿者”,。這些后進(jìn)者如果遲遲不能確定自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，那就不但不能打擊或搶走“第一”的市場(chǎng)與生意,，反而更增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)者“第一”和“老大”的地位,。自己的處境可能就會(huì)很尷尬。

第二招：攻擊

商業(yè)競(jìng)爭(zhēng),，有時(shí)候單憑守是守不住的,，如果看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，一定要敢于出招,，攻擊對(duì)方,。

攻擊策略之運(yùn)用，就在于正面向敵人攻擊,。既然正面,，就要打擊敵人的致命弱點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)自己的優(yōu)點(diǎn),。這個(gè)策略運(yùn)用最有名的是溫蒂漢堡向麥當(dāng)勞攻擊之“牛肉在哪里”的策略,。溫蒂攻擊對(duì)手漢堡里看不到牛肉，只有溫蒂漢堡不但看得到牛肉,，還有足量的牛肉,。

輸贏立即就出來(lái)了。

如果你是開(kāi)一家兒童英語(yǔ)補(bǔ)習(xí)班,，市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)者林立,，那么你如何攻擊對(duì)手呢?舉個(gè)例子，雖然每個(gè)英語(yǔ)補(bǔ)習(xí)班都強(qiáng)調(diào)外籍人士教英文,，但是卻沒(méi)有幾家的外籍人士沒(méi)有接受過(guò)正式及完整的兒童英文教學(xué)訓(xùn)練,，如果你的兒童英語(yǔ)補(bǔ)習(xí)班的優(yōu)點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的正是有完整的教師訓(xùn)練，你就可以大膽的攻擊你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的外籍教師缺乏兒童英文教學(xué)訓(xùn)練,，大聲說(shuō)：“誰(shuí)說(shuō)會(huì)說(shuō)英文就能教英文,。能教英文就能教兒童英文?！?/p>

餐飲上班心得體會(huì)篇五

又到年終,，我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余，回顧這些年的工作經(jīng)歷,，我也感受頗深,，有付出，也有收獲,，下面對(duì)自己的工作作如下總結(jié)：

第一,、懂得微笑，善于微笑,。在當(dāng)今社會(huì)中,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域,。有這樣一句話,，說(shuō)：“不會(huì)微笑，就不要做生意”,。

第二,、勤快。勤,，就是辛勤,，就是努力，比別人付出更多,?？?，就是效率。

第三,、熱情,。人可以無(wú)激情，但必須要有熱情,。因?yàn)闊崆榈臍庀⑹呛芫哂懈腥玖Φ?。就像太?yáng)的光和熱，并充滿活力,。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四、周到,。待客之道,，周到是基礎(chǔ)，也是最重要的,。既然談周到,，那么必然要主動(dòng)去做好，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù),。誰(shuí)能做到讓來(lái)賓感受到如歸的感覺(jué)，那么他就是真正做到了“周到”,。想客人之所想,，急客人之所急。

第五,、應(yīng)變能力,。在餐廳，每天都會(huì)接觸到來(lái)自社會(huì)各個(gè)層面的人,，上到達(dá)官,，下至百姓;無(wú)論三教九流。因此,，要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然,。有人說(shuō)：“餐廳，是培養(yǎng)外交官的搖籃,?！笔呛苡械览淼摹?/p>

第六,、主人翁意識(shí),。工作,，實(shí)際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài)。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時(shí),，本身就是一種自我提高與進(jìn)步,。會(huì)站的更高，看得更遠(yuǎn),，做得更好。

以上是我對(duì)自己工作的體會(huì)和總結(jié),，同時(shí)還存在不足,，在新的一年里，也要更加努力做好本職,。