學(xué)習(xí)中的快樂，產(chǎn)生于對學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入,。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,，只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎,？下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會 餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會400篇一

2,、迎賓,、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時(shí)間前站在崗位上迎接客人的到來,。當(dāng)客人來到時(shí)，以誠摯和親切的態(tài)度主動(dòng)與顧客打招呼,。

3,、呈遞菜單并點(diǎn)單：熱情,、禮貌地幫助顧客點(diǎn)菜,。根據(jù)點(diǎn)單情況向客人做建議性銷售,，并適當(dāng)復(fù)單,，以防下錯(cuò)單，然后盡快完成電腦下單,。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動(dòng)服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點(diǎn)的菜品別開在點(diǎn)菜單上,，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單,，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查,。

4,、餐間服務(wù)：隨時(shí)留意顧客用餐情況和臺面情況,，如加水,、換骨碟,、加菜等;留意顧客所點(diǎn)菜式是否上齊,，并為顧客提供幫助,。

5,、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì),，做到分量不夠不取、顏色不對不取,、溫度不夠不取,、配料不齊不取、餐具不潔不取,、出品有異物不取。上菜時(shí),，要在客人比較稀疏的地方上菜,，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,，報(bào)菜名后整齊地?cái)[放在散架或臺面上,，當(dāng)所有菜品全部出完后,，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應(yīng)是湯,、肉類、菜類,，最后是主食。

6,、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報(bào)出消費(fèi)金額“多謝您的消費(fèi)是__元”,，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字,，及時(shí)找回剩余金額,，如顧客需要發(fā)票,，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7,、送客：客人起身要離開時(shí),，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品,，并主動(dòng)歡送顧客“謝謝光臨，請慢走,，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品,。

8,、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,，然后安全、迅速的收拾干凈臺面,，并擺好餐位,，迎接下批客人。

餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會 餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會400篇二

為期半個(gè)月的餐飲實(shí)習(xí)結(jié)束了,，回想這次在浩海酒店餐飲部實(shí)習(xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，覺得從中獲益非淺,，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識。

之前在美林谷培訓(xùn)了理論知識,，及各部門的工作職責(zé),，對于我從沒有接觸過餐飲這個(gè)行業(yè)的來說一切都那么默生,，雖然知道了怎么做,，但終究沒做過，一切都只是想象,，可以說那時(shí)侯是急切地期盼著這一天的到來.對此我又高興又害怕,，高興的是終于可以接觸餐飲了,，終于可以面客服務(wù)了,，害怕的是不知道自己能不能勝任,，能不能處理好與客人的關(guān)系.

來到浩海后,，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史,、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的了解一下浩海，了解一個(gè)四星級酒店到底是怎么服務(wù)的,，這個(gè)團(tuán)隊(duì)是怎樣帶起浩海的?這個(gè)酒店的營業(yè)能力為什么會在_市眾多五星級酒店都很出眾?

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū),、宴會廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺,、傳菜部和前臺接待九個(gè)部門,，我們9個(gè)人分別在不同的部門,，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,，這也是我們來此的目的。

從擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、餐中服務(wù)、撤臺我們都親身體驗(yàn),，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳,。慢慢地，工作就上手了,，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我,，并跟我講工作的內(nèi)容，注意事項(xiàng),，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授,，讓我感覺到團(tuán)隊(duì)的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識在開始的時(shí)候很難應(yīng)用到實(shí)際中,，通過師傅們的指點(diǎn),，使理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)過一段時(shí)間對客服務(wù)也輕松自如了很多,。閑下來的時(shí)間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗(yàn)，各位主管也都有問必答,，傾囊相授。

對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,，要學(xué)會觀察,，做好服務(wù),，服務(wù)要仔細(xì)、周到、及時(shí),，要了解客人的需求，對?？鸵龊脗€(gè)性化的服務(wù)，知其喜好,，盡力給予滿足，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個(gè)月的時(shí)間過去了,，在這半個(gè)月的時(shí)間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子,，對酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼,。在浩海酒店這個(gè)大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好相親相愛一家人,，而整個(gè)酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會,，讓我在實(shí)習(xí)中增長了見識，體驗(yàn)了生活,，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝愿美林谷的明天會更好,。

餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會 餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會400篇三

短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多,。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神,、勤勞誠實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé),、追求完美的品質(zhì),、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我,，無論是在哪里的工作崗位工作,。

在我的實(shí)習(xí)中,，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責(zé)備下級是不可避免的,。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課,。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn),，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會從哪里跌倒就從哪里爬起來,，這才是我所應(yīng)該做的,。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧,。在人與人的交往中,，我能看到自身的價(jià)值,。人往往是很執(zhí)著的,?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@,，那么你一定會交得到很多朋友,。對待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對方付出與你對等的真情,，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情,，都必須有主動(dòng)性和積極性，對成功要有信心,，要學(xué)會和周圍的人溝通思想,、關(guān)心別人、支持別人,。

這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的,。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的,，這也算是我的一分財(cái)富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀,，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力,，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會實(shí)踐工作,。打工實(shí)踐雖然很短,，但是在這段時(shí)間里,，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì),，同時(shí)積累一些社會經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”,，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來,。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識，還需要參加社會實(shí)踐,。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才,。大學(xué)生要在社會實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考,、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力,。通過參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,，增長一些書本上學(xué)不到的知識和技能,。因?yàn)橹R要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉,。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,，不要簡單地

現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力,。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的,，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會,，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會后可以盡快走上軌道,。

這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開始,，也是一個(gè)起點(diǎn),，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟,。