時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進入新的階段，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計劃,，為接下來的學(xué)習(xí)做準備吧,！大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎,？以下是小編為大家收集的計劃范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧,。

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇一

好員工不是管出來的,，是帶出來的。前廳管理層要認清自己的身份,，擺正自己的位置,，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象,，讓員工認為你是一個信得過的領(lǐng)頭羊,，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們,，把員工當成自己的兄弟姐妹,，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的聲音,，了解他們心中的想法,，及時掌控員工的狀態(tài),，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動,。

前廳作為飯店的門面,，每個員工都要直接面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量,，反映一個飯店的服務(wù)水準和管理水平以及檔次,，困此對員工培訓(xùn)是工作重點，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括三個大的方面：

1,、前廳員工的服務(wù)知識和基本的業(yè)務(wù)技能,。

2、前廳員工的從業(yè)能力和超前的服務(wù)意識,。

3,、前廳員工的從業(yè)理念。

前廳用品工具定位定人,，責任到人,。住宿的員工督促節(jié)約用水、電,，控制好辦公用品,，用好每一張紙，每一支筆,，通過這些控制,，為本店創(chuàng)收做出前廳應(yīng)有的貢獻。

四

飯店是一支團隊,，部門之間的協(xié)調(diào)是很關(guān)鍵的,，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚有著緊密的關(guān)系,，如出現(xiàn)問題,，我們都應(yīng)主動和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化,，因為大家的目的都是為了本店,。

時時刻刻檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞,，及時解決,，如自己不能解決的，應(yīng)及時上報相關(guān)職能部門進行維修和更換,。

很高興總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作,，為本店帶來莫大的支持和客源，在本年度我想充分利用本店的力量和資源,，加強一下促銷和宣傳,，比如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機短信促銷活動,。

以上是我本年度不成熟的工作計劃，有不足之處,，望領(lǐng)導(dǎo)指正,！

通過近段時間同部門接觸與了解，發(fā)現(xiàn)前廳部目前存在的問題相對較多,，員工士氣較低落,，整體缺乏凝聚力，思想存在散慢,、陳舊的觀念,，業(yè)務(wù)操作水平相對溥弱，缺乏個性化服務(wù)意識,，對客服務(wù)語言生硬等一系列問題,，針對目前存在的問題，本職覺得任重道遠,，雖然存在的問題較多,，但工作還是要努力去做，并且計劃在xx年的下半年主要做以下幾點工作：

前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能接受考驗,，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈,，因此,，本職計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬,。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓(xùn)總結(jié)與本月的培訓(xùn)計劃進行監(jiān)督。

酒店經(jīng)過了十九年的風風雨雨,，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊,、老化，面對江門的酒店行業(yè)市場,，競爭很激烈,，也可說是任重道遠。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊,、老化,，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，對于高檔次的客人會隨著裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,，作為酒店的成員,，深知客房是酒店經(jīng)濟創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門,，因此作為酒店的每一位成員都有責任,、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作,，本職計劃對前臺接待員進行培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧,，同時灌輸酒店當局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想辦法把客人留下來”的宗旨,，盡可能的為酒店爭取住客率,，提高酒店的經(jīng)濟效益。

今年是奧運年,，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國,，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門,，為了保證酒店的各項工作能正常進行,，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān),，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當?shù)匕踩诌M行報告,，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知,。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表,。

節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號,，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙,、每一支筆,，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用,。同時對大堂燈光,、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電,、前臺部門電腦用電進行合理的調(diào)整與規(guī)劃,。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點,，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,，做力所能及的,。如果解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo),。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視,。

計劃每個月對部門員工進行一次質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變能力,。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班,、經(jīng)理組成,。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規(guī)定的時間若沒有整改完成將進行個人的經(jīng)濟罰款處理,。

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇二

現(xiàn)今,，我們的酒店正處于一個競爭十分激烈的市場，這些競爭來自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店,。故創(chuàng)造性和特色性在20xx年的餐飲經(jīng)營中仍然極其重要,，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營主題和特色，樹立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌,。20xx是面向市場,、不斷進取、建立和打造品牌的時候,。在這新的年度開始之際,，我們的經(jīng)營務(wù)必要立足于開拓進取、勇于創(chuàng)新,，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求,、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力,。

1、出品創(chuàng)新：

針對中央的八項規(guī)定,，對餐飲業(yè)的直接影響,，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重,，同時,，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展,。首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài),，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué),，及時了解本地市場動態(tài),，融會貫通,，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客,，有利于進行新的市場擴張,，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤率,，有利于超越競爭對手,，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競爭力,。

2,、菜品質(zhì)量：

嚴把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴格把關(guān),，重視食品安全使用,，在色、香,、味,、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美,，對菜品搭配,、份量、溫度嚴格把關(guān),，杜絕異物,、雜物的出現(xiàn)?？刂茝脑牧喜少彽绞称飞献赖人羞^程中的質(zhì)量,，質(zhì)量并非越高越好，它應(yīng)同時滿足顧客和飯店內(nèi)部雙方的需要和利益

3,、每天上午10：30前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單,、預(yù)訂及重要接待進行細節(jié)完善，對每天的急推,、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位,，對每天餐標安排、

套餐的溝通加強,。及時地加強對客人反饋信息的正確對待,、重視，并以高效的工作效率,，良好的心態(tài),，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴格把關(guān),。

4,、能源節(jié)約：

對每天的水、電,、氣使用嚴格合理使用,，溫缸滿水后及時關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門,，人走后及時斷電,，定時定人準時檢查并開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。

5,、成本控制：

對原材料合理使用,，做到物盡其用，量化出品,，標準走單,，把好驗貨關(guān)，嚴格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳,，協(xié)調(diào)各菜系對原材料相互配合使用,。做好原材料的粗加工，提高出貨率,，降低成本,。專人負責，做好原材料的儲存保管工作,，這是控制成本的重中之重,。

6、設(shè)施,、設(shè)備的安全使用：加強和工程部溝通,，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修,，正確安全使用操作使用設(shè)施,、設(shè)備，下班前全面檢查一遍,，做到萬無一失,。

7、廚房五?；芾恚哼\用“五常法”管理對廚房的安全,、衛(wèi)生、品質(zhì),、效率,、形象等進行科學(xué)有效地提升,，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品,、提供高品質(zhì)服務(wù),、杜絕或減少浪費、提高企業(yè)效率,、樹立企業(yè)形象,。

8、廚房消防安全：電器,、天燃氣,、水等設(shè)備，做到責任到人,，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理,，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴,，切實做好安全生產(chǎn)工作,。

9、婚宴旺季：在五一,，十一兩個婚宴旺季期間,，我們要有針對性的菜品營銷計劃，切實做好婚宴包桌質(zhì)量,，做到經(jīng)濟實惠,，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時,，享受到別具特色的美味佳肴,。同時，充分利用包桌來賓人數(shù)眾多的特征,，在菜品上贏得賓客的好評,，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機會。

10,、忠誠企業(yè)：學(xué)會發(fā)現(xiàn)美好,，學(xué)會珍惜現(xiàn)在，學(xué)會感恩,。

人生道路上,，風和日麗的日子會有，風風雨雨的日子同樣也會有,，只要能學(xué)會發(fā)現(xiàn),，學(xué)會珍惜，學(xué)會感恩,，美好的生活就在身邊,。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此,，也許我們會抱怨工作的繁重,，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環(huán)境,，也許我們會抱怨同事關(guān)系的冷漠,，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作,！比起那些失業(yè)下崗的人們,，工作著的我們就是最幸運的！

讓我們學(xué)會感恩吧,，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機會的老板,，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事,，感恩在身后默默支持我們工作的親人們,，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會感恩,，你就是最幸福的,！

11、工作態(tài)度：對自己負責,，對團隊負責

我們選擇了左岸,，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化,，她的人際關(guān)系,，她的優(yōu)點和缺點，我們不可以只去埋怨她的不足,，而不去考慮她的優(yōu)點,。否則，工作對于你來說只能是種折磨,，相反如果你對酒店充滿了愛時,，你會發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點，你就會盡自己最大的努力去克服酒店的缺點,。那時,，酒店的管理越來越完善，效益越來越好,，我們自身也會得到成長和收獲,！

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對人對事只要能保持一顆平常心,，遇到問題先檢討自身不足,，再誠懇向他人建議,，我想這個團隊就不會有沖突、爭端,、抱怨和指責,。團隊呈現(xiàn)的將是真誠、和諧,、愉快,、高效的工作氛圍,，我們每個人心中的愿望不都是“開心工作,，快樂生活”嗎？讓我們每個人對自己負責,，對團隊負責,，對企業(yè)忠誠！

讓我們?nèi)w左岸人在20xx點燃夢想,，釋放激情,，努力拼搏，共創(chuàng)輝煌,！

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇三

20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績：

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生,、紀律檢查的被動局面,，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,，每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明,。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

結(jié)合酒店實際,，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會制度,，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫,，違紀違規(guī),，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛(wèi)生制度,、最新擺臺標準等,。

新辦法的實施,，使餐具破損率比建店以來任何時期都低，有效地控制了前后餐具的破損,。

通過我不懈努力,，結(jié)合有關(guān)部門，徹底改寫了三星級酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍,。

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,，不同需求,，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木,，使用餐環(huán)境常變常新,。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率,。

徹底解決了多年來部門倉庫,、布草無專人管理的局面，有效控制了布草無謂的流失和布草回收,、清洗,，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

培訓(xùn)和落實,，兩手都要抓,，兩手都要硬。針對培訓(xùn)內(nèi)容,，逐一進行整改落實,，一步一回頭，循序漸進,。通過一段時間的努力,，餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,，還是在服務(wù)流程,、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度,。

使日常工作得以順利開展,，尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

半年來,，我一貫奉行制度面前人人平等,。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴格按制度獎懲,，獎,，大張旗鼓地獎，真正起到獎的效果;罰,，罰和思想工作并進,，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒,。當然,，在成績面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。餐飲工作中仍存在一些不足之處：

1,、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差，機械性地去工作;部分員工自律性較差,，如站位紀律,、服務(wù)禮貌用語,、餐中服務(wù)等,，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),。

2、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識,。

3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。

4,、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象

隨著星級酒店新標準的實施,，我們酒店的未來將任重而道遠,，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到鄆城市場的局限性,，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。所以,，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。針對下半年的

一,、 繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口,，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此,，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之,。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。

二,、 進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益,。

三,、 加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神,，增強員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀。

四,、 繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作

1,、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙,、牙簽,、布草、餐具等,。

2,、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等,。

3,、杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

五,、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習(xí)慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。 計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重點,，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工提出合理性的要求,，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助,。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情,，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

六、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律,、餐中服務(wù)細節(jié),、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作,，并主動匯報部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準,。

七,、增強監(jiān)督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面,。

下半年是新的征程,，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任,、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任,。我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團結(jié)一心，努力工作,，我們圣達酒店的生意會越來越紅火,，圣達的明天也會更加輝!

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇四

xx酒店客房部上年以來緊緊圍繞酒店的大綱和部門要求，在鐘總和賴經(jīng)理的指導(dǎo)幫助下完成了各項工作,，在取得了一定的進步同時也存在著一些不足：

1,、每月完成兩個sop流程的學(xué)習(xí)和考核，崗位統(tǒng)一組織員工進行培訓(xùn),，各班組分管領(lǐng)班對班組員工進行強化考核,，增強的員工的業(yè)務(wù)技能,，提升了員工的素質(zhì)和專業(yè)度。

2,、集團明查應(yīng)知應(yīng)會知識的培訓(xùn)和考核,，根據(jù)部門的要求制定了培訓(xùn)計劃表，安排員工根據(jù)計劃表的進度進行學(xué)習(xí),，班組再進行考核,。

3、每天早會進行案例的培訓(xùn),，提高員工解決問題和處理問題的能力,。將崗位發(fā)生的鮮活的案例對員工進行分析，避免該案例的再次發(fā)生,，提高了服務(wù)質(zhì)量,。

4、針對工作中發(fā)現(xiàn)的不足,，安排專題培訓(xùn),。暗訪中發(fā)現(xiàn)的物品擺放不規(guī)范的情況，由領(lǐng)班組織員工進行現(xiàn)場培訓(xùn)和指導(dǎo),；針對一段時間以來遺留物品較多的現(xiàn)狀,，安排員工進行查房的培訓(xùn)，指導(dǎo)員工發(fā)現(xiàn)查房中容易忽略的盲點,。

5,、房務(wù)和總機人員的交叉培訓(xùn)，從四月份開始以進行了多批次,，通過兩個崗位員工之間的交叉學(xué)習(xí),，提高了各自的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)，同時也熟悉了各個崗位的工作流程和操作技能,，便于下階段兩個崗位的順利合并,。

1、上年以來住客率高,，特別是在三,、四月份，崗位克服人員的嚴重不足，全員加班加點，互幫互助,，完成衛(wèi)生的清掃和各項對客服務(wù)工作,。崗位領(lǐng)班缺編，導(dǎo)致分管區(qū)域過大，影響管控的質(zhì)量,，從四月份開始,，將7—9三個樓層劃分給柯林公司協(xié)助檢查和把控,，減少了領(lǐng)班的工作量,，配合以來衛(wèi)生質(zhì)量和個性化服務(wù)均較穩(wěn)定。

2,、上年總體服務(wù)質(zhì)量較穩(wěn)定,，1—5月份的集團問卷均超出部門考核指標，并且各個月的賓調(diào)分數(shù)也較穩(wěn)定,，沒有出現(xiàn)大起大落的情況,；在密函和網(wǎng)評上均能體現(xiàn)我們優(yōu)秀的服務(wù)，獲得了賓客一直好評,。特別是在今年,，網(wǎng)絡(luò)散客的入住量呈大幅上升，對我們來說有較大的壓力,，特別是8#樓的整體硬件水平不足,，我們通過各項個性化服務(wù)提高了賓客的滿意度，贏得了良好的口碑,；在2月份和5月份,，8#樓客房崗和8#樓房務(wù)接待崗分別獲得了酒店優(yōu)秀服務(wù)團隊的稱號，是對我們服務(wù)質(zhì)量的肯定,。

3,、專項計劃衛(wèi)生的開展，對房間的衛(wèi)生的死角起補臺的作用,。針對上年以來的衛(wèi)生質(zhì)量下降及由于人員不足導(dǎo)致各項計劃衛(wèi)生無法開展的情況,，崗位制定了專項計劃衛(wèi)生計劃，要求每位員工在完成本身的工作量的同時還要完成一間的專項計劃,，雖然一開始遇到了一定的阻力,，但是通過不斷的宣導(dǎo)，最終還是得到了各位員工的理解,。

4、崗位的銷售意識不斷增強,，1—5月份崗位工完成了房餐貢獻元,，超額完成了部門的考核指標。崗位基層員工的銷售意識有較大進步,，

5,、常態(tài)化個性案例的梳理、創(chuàng)新和執(zhí)行,，對個性化服務(wù)不斷的創(chuàng)新和跟進,，獲得了賓客的一致好評，對長住客和vip客人配用專用的洗發(fā)沐浴，增加專門的鼠標墊,，為各個樓層配了保鮮膜方便員工為客人提供個性服務(wù),，節(jié)假日為客人提供特殊的小禮物（旺仔小饅頭）等，通過我們的不斷努力,，使之個性化服務(wù)成為了客房部工作的最大亮點和優(yōu)勢,。

1、順利完成各個黃金周的接待工作,，各個崗位密切配合,，根據(jù)預(yù)案做好跟進進，均完成了各項考核指標,，基本實現(xiàn)了服務(wù)質(zhì)量“0”投訴,，安全事故“0”發(fā)生，同時也積累了一定的黃金周接待經(jīng)驗,；

2,、5月份以來福廈動車的開通，給我們帶來了較大的客流,，通過一段時間的接待工作,，崗位針對動車客戶梳理并制定了一份動車客戶接待小結(jié)和思路，為下階段的工作提供了指導(dǎo),；

3,、政府管家服務(wù)的有效跟進，上年以來崗位派出了多批次的管家對vip客人及團組進行跟進,，取得了良好的口碑,，各位管家在做好接待工作的同時積極推銷酒店的房餐和其他賣品，增加了收入,；同時積極協(xié)助酒店會議管家做好會議助手管家的工作,，完成各批次的會議接待工作。

4,、崗位針對不同的接待工作均提前做好預(yù)案工作,，以基本形成慣例，取得了良好效果,；

5,、對蜜月房的布置進行創(chuàng)新，增加酒店產(chǎn)品的賣點,。

1,、關(guān)愛員工計劃的推行，短信祝福,、為生日員工唱生日歌并贈送禮品等多項員工關(guān)愛活動,，獲得了員工的一致認可，提高了員工的滿意度；

2,、組織多批次的戶外團隊活動,，為各位員工增加了溝通交流的機會，在工作的同時讓身心得到了放松,，增強了團隊了凝聚力,；

3、每月召開月度質(zhì)檢分析會,，分析崗位上個月存在的問題并對各班組的工作進行考核獎勵,，起到了一定的激勵作用；

4,、在班組集團問卷考核的基礎(chǔ)上,，逐步推行領(lǐng)班kpi考核獎罰制度，使之各項考核指標分解到班組,，獎罰分明,，以利于高效達成各項考核指標；

5,、人才培養(yǎng)機制的建立,，根據(jù)職業(yè)定向計劃表，上年已培養(yǎng)了四位員工,，兩位領(lǐng)班后備人才和兩位接待后備人才,。

1、崗位人員不足,，員工工作量大,，使之各位員工存在一定的怨言和誤解，在工作量安排上存在一定壓力,，同時也影響了衛(wèi)生質(zhì)量和對客服務(wù)質(zhì)量以及其他各項工作的開展,，是上年以來主要面對的一個嚴峻考驗；

2,、培訓(xùn)效果不盡人意,，二級sop流程考核成績不穩(wěn)定，員工接受度不高,，同時也存在班組跟進不到位,，培訓(xùn)過后就忘記了。其他各項常規(guī)培訓(xùn)還存在員工積極性不高,，覺得是多余的不樂意參加的情況。同時崗位的培訓(xùn)工作創(chuàng)新不足,，形式仍然比較單一,；

3、衛(wèi)生質(zhì)量下降，存在ok房不ok,，住客房衛(wèi)生也不能保證的情況,。員工操作馬虎，同時領(lǐng)班檢查控制不到位,，導(dǎo)致了整體衛(wèi)生質(zhì)量的下降,，在部門的二級質(zhì)檢和崗位的三級質(zhì)檢中低于95分的房間出現(xiàn)頻率較高；

3,、專業(yè)度不高,，規(guī)范操作屢次被部門質(zhì)檢，班組執(zhí)行力有待加強,，管理者現(xiàn)場督導(dǎo)不夠,，員工不按流程操作時常發(fā)生，總是存在自以為是的思想,，導(dǎo)致了多起的客人投訴,；

4、員工的個性化服務(wù)還是處于被動狀態(tài),，需要管理者的督導(dǎo)和檢查,，檢查時發(fā)現(xiàn)沒有做的情況屢次發(fā)生；由于個別員工不識字以及有些員工怕麻煩,，還存在留言條不提供的情況,，；

5,、員工合理化建議創(chuàng)新不足,，大家參與的積極性不高，目前還沒有員工提的合理化建議被采納,；

6,、明查工作仍然準備不足，預(yù)見性不強,，安排不到位,，存在較多問題，將我們的問題暴露在了集團層面,，影響了酒店的聲譽,；

7、個別員工團隊意識不強,，影響了崗位工作的開展,，對其他員工也造成了惡劣的影響。

在下年,，我崗位仍然會繼續(xù)緊緊圍繞酒店和部門的要求開展各項工作,，針對上年存在的問題進行以下思路的調(diào)整：

1,、著重加強質(zhì)檢的獎懲力度，針對每天的`質(zhì)檢情況進行張榜公示,，做到有獎有罰,，形成每個班組和每位員工的競爭意識，讓大家有一定的壓力,，化壓力為動力,；

2、每月開展專項的衛(wèi)生統(tǒng)計和評比,，對做的好的員工進行獎勵,，以此提高衛(wèi)生質(zhì)量；同時也對班組衛(wèi)生質(zhì)量進行評比,，對于每月質(zhì)量穩(wěn)定的班組給予獎勵,，獎勵到領(lǐng)班個人；

3,、繼續(xù)做好專項計劃衛(wèi)生的跟進檢查,，提高專項計劃衛(wèi)生的質(zhì)量；

4,、做好人員的補充和培訓(xùn),，后備人才的提拔和培養(yǎng)，化解人員壓力,；

5,、開展員工和領(lǐng)班的業(yè)務(wù)技能競賽，提高服務(wù)技能,；

6,、對新員工的培訓(xùn)和考核繼續(xù)跟進，除了一對一的“師徒制”以外還要對他們進行階段性的專題培訓(xùn),，如解決問題的能力,，服務(wù)意識的提升等，起到檢驗跟班效果和增進溝通和了解的機會,；

7,、設(shè)立崗位教練，對適合的人員進行考核,，由人力部或部門頒發(fā)證書,，對熟練員工起到激勵作用的同時也能提高他們帶新員工的能力；

8,、對明查知識的學(xué)習(xí)分解到每周,，做到定期消化，能夠化解一定的壓力,；

9,、繼續(xù)做好500問和案例的培訓(xùn),，通過不同的機會和形式提高培訓(xùn)的質(zhì)量和效果,，提高員工的意識和能力,；

10、繼續(xù)做好關(guān)愛員工計劃的執(zhí)行,，提高員工的滿意度,，針對崗位不同年齡層次的員工分別召開座談，了解他們的心聲,；同時在各項團隊活動上做到創(chuàng)新,，做到吸引員工。

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇五

按照總公司七月份工作會議精神及指示,，我店結(jié)合實際情況,，在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作。

在當前形勢下,，為了保證酒店的各項工作能正常進行,，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求,，要求前臺接待處做好登記關(guān),、上傳關(guān)，

按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,，并將資料輸入電腦,，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。

其次,，再對全員強化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn),，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感;在食品安全上,，

出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序,，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件;在治安方面，夜間增崗添兵,，增加巡查次數(shù),，對可疑人、可疑物做到詳細詢問登記制度,。

業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上,，

新老員工的更新又快,，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌,。

下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標,，提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，

磨礪技能,，增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心,。

培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益,。

達到從標準化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華。

也為此,，酒店將計劃每月進行必要的一次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法。

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約,，

下半年按照付總講話精神，管理將更細化,，在“節(jié)能降耗”的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了“挖潛降耗”的口號,，既是如何在現(xiàn)有做了六年的“節(jié)能降耗”基礎(chǔ)上再努力，

尋找,、挖掘各環(huán)節(jié)各程序,，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再“降”一點。

酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表,，如水龍頭端安裝水表,、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域。

同時對空調(diào)的開關(guān)控制,、辦公室用電都將再次進行合理的調(diào)整與規(guī)劃;其次,，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解,，

及時,、隨時的對產(chǎn)品(房、餐)進行價格浮動,，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,，不錯過機會;還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責,。

服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng),、維修,，更好的正確的操作設(shè)備。

還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況,。

客房方面,，各種供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下,，要求盡量延長布草的使用壽命，同時,，控制好低值易耗品的領(lǐng)用,，建立發(fā)放和消耗記錄，實行節(jié)約有獎,，浪費受罰的獎懲制度,。

(這個我們一直在做)如眼下由于奧運會舉行，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限,，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章,。

這些都是細小的潛在的節(jié)約意識,，是對市場情況的掌握體現(xiàn)。

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品,、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,，

在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,，

對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,，如，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽,，

目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次,。

在保證眼下推出的“5515”基礎(chǔ)上，還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路,。

更進一步走在市場的最前列,，影響市場。

控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收,。

因此，今年下半年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行細分管理,，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,，

對各項消耗品的使用提出改進意見和建議，從而強化員工的成本控制意識,，真正做好酒店各項成本控制工作,。

酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨，硬件設(shè)施也跟著陳舊,、老化,，面對競爭很激烈的市場，也可說是任重道遠,。

時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù),，加上客租率頻高，維保不能及時,，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大,。

對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,，(年底酒店旁邊將增開兩家,，一家定位三星級，一家商務(wù)酒店)為此,，

酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房,、餐廳部分區(qū)域地毯，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷,。

盡可能的為酒店爭取住客率,，提高酒店的經(jīng)濟效益。

提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度,，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn),。

如何提高員工滿意度?員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意?這是今后工作的重點，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價,。

這就需要企業(yè)本著“公平,、公正”的原則。

即績效考核要公平,，選拔機會要公平,，處理問題要公平、公開,。

其次,，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員,，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀,。

還要制定有利于調(diào)動和保護大多數(shù)員工積極性的政策，重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工，使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍,。

另外,，要建立一個開放、和諧的溝通渠道,，這是落實人性管理的必要采取方法,，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表參與意見,，工作的,，生活的，進一步促進領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流,。

目前采取的溝通形式有:員工大會,、收集意見、情況通報,，民主生活會等這些方式,，把企業(yè)的政策、問題,、發(fā)展計劃向員工公開，讓員工參與,。

對員工提出的建議意見適時地給員工以認可,、夸獎和贊揚。

員工的思想和生活有困難時,，企業(yè)千方百計地為他們排憂解難;在員工作出成績時,，要公開及時地表揚。

這些都是人性化管理的展現(xiàn),，都是員工能感受到的,。

企業(yè)給員工一份關(guān)懷，員工便會以十分的干勁報效企業(yè),。

只要重視員工,，員工就會報效企業(yè)，就會增強企業(yè)凝聚力,，做百年老店,，勢在必行。

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇六

根據(jù)總行10月工作會議精神和指示,，我店下半年將重點做好以下幾個方面的工作,。

在目前的情況下，為了保證酒店的各項工作能夠正常進行,，運營不受任何政策的影響,，酒店將嚴格按照要求，要求前臺接待處完成登記和上傳，按照市公安局和當?shù)嘏沙鏊囊?guī)定對每位客人進行登記,，并將信息輸入電腦,，認真執(zhí)行公安局發(fā)布的其他通知。其次,，要加強對全體員工安全應(yīng)急知識的培訓(xùn),，做到外松內(nèi)緊。

業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能反映了一個酒店的管理水平,。如果要在保持業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能不變的基礎(chǔ)上,，培訓(xùn)工作跟不上，新老員工更新?lián)Q代快,，容易導(dǎo)致工作熱情不足,，業(yè)務(wù)水平松懈，尤其是對于一個經(jīng)營了六年的企業(yè),，直接影響品牌,。以總公司和酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，提高員工對培訓(xùn)重要性的認識,，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，提高技能，增強參與企業(yè)下一步改革的自信心,。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)秀,、技能獨特的高素質(zhì)員工隊伍。

節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號,，也是正在大力開展的日常工作,。比如水表安裝在水龍頭端，電表安裝在各個區(qū)域,，各自的費用區(qū)域與郵政區(qū)分開來,。同時對空調(diào)的開關(guān)控制和辦公用電進行合理調(diào)整和重新規(guī)劃；其次,，根據(jù)通貨膨脹指數(shù)和同行業(yè)的調(diào)查了解,，酒店會及時、隨時浮動產(chǎn)品（房,、餐）價格,，讓企業(yè)更靈活地把握市場動態(tài)，提升業(yè)績,，不要錯失良機,；另外，在具體分工上,，酒店要求每個區(qū)域使用的設(shè)備到每個部門,，每個部門要求團隊或個人負責,。這些都是小潛儲蓄意識，是把握市場行情的體現(xiàn),。

創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,。只有創(chuàng)新，才能感受到酒店的成長,。比如酒店要舉辦的產(chǎn)品上菜比賽,，目的就是讓廚師知道什么是藝術(shù)上菜，節(jié)約成本,，提高菜品整體檔次,。

控制各種成本就是增加收入，產(chǎn)生收入,。

六年風風雨雨,，酒店的硬件設(shè)施也陳舊老化。面對競爭激烈的市場,，也可以說,，任中任重道遠。經(jīng)常出現(xiàn)工程問題,，影響對客戶的正常服務(wù),。此外，客戶頻繁的出租率導(dǎo)致維護不及時,，導(dǎo)致設(shè)施設(shè)備維護量增加,。努力為酒店爭取入住率，提高酒店的經(jīng)濟效益,。

提高企業(yè)凝聚力，就要提高員工滿意度,，這是人性化管理的最終體現(xiàn),。每個員工都希望在企業(yè)中對自己的價值有一個公平的評價。這就要求企業(yè)堅持“公平正義”的原則,。即績效考核要公平,，選拔機會要公平，問題要公平公開處理,。其次,，要為重要優(yōu)秀的員工，尤其是那些可能影響企業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵人員制定職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，引導(dǎo)他正確樹立職業(yè)觀和人生價值觀,。此外，還要建立一個開放和諧的溝通渠道,，這是實施人性管理的必要途徑,，讓每個人都能積極參與，表達自己的參與意見、工作和生活,，進一步促進各級領(lǐng)導(dǎo)和人員之間的意見交流,。

當企業(yè)給予員工關(guān)懷時，員工就會以極大的精力為企業(yè)服務(wù),。只要我們重視員工,，員工就會為企業(yè)服務(wù)，增強企業(yè)的凝聚力,。做百年老店勢在必行,。

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇七

按照總公司七月份工作會議精神及指示，我店結(jié)合實際情況,，在下半年將圍繞以下幾個方面作具體工作,。

一、保安全促經(jīng)營 在當前形勢下,，為了保證酒店的各項工作能正常進行,，經(jīng)營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格按照要求,，要求前臺接待處做好登記關(guān),、上傳關(guān)，按照市公安局及轄區(qū)派出所的規(guī)定對每位入住的客人進行入住登記,，并將資料輸入電腦,，認真執(zhí)行公安局下發(fā)的其他各項通知。其次,，再對全員強化各項安全應(yīng)急知識的培訓(xùn),，做到外松內(nèi)緊，不給客人帶來任何感官上的緊張感和不安全感,；在食品安全上,，出臺了一系列的安全衛(wèi)生要求和規(guī)定以及有關(guān)食品衛(wèi)生安全的應(yīng)急程序，有力的保證奧運期間不發(fā)生一起中毒事件,；在治安方面,，夜間增崗添兵，增加巡查次數(shù),，對可疑人,、可疑物做到詳細詢問登記制度。

二,、抓培訓(xùn),，提素質(zhì) 業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，新老員工的更新又快,，將很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對一個經(jīng)營六年的企業(yè)會直接影響到品牌,。下半年年度的員工培訓(xùn)將是以總公司及酒店的發(fā)展和崗位需求為目標,，提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí),，磨礪技能,，增強競爭崗位投身下一步企業(yè)各項改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì),、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍,，穩(wěn)固企業(yè)在秦皇島市場中的良好口碑和社會效益。達到從標準化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動性服務(wù)的逐步升華,。也為此,，酒店將計劃每月進行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬方法,。

三,、開源節(jié)流，降低成本,，提高人均消費 節(jié)能降耗是酒店一直在宣傳的口號和狠抓落實的日常工作,，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節(jié)約，下半年按照付總講話精神,，管理將更細化,，在節(jié)能降耗的基礎(chǔ)上企業(yè)提出了挖潛降耗的口號，既是如何在現(xiàn)有做了六年的節(jié)能降耗基礎(chǔ)上再努力,，尋找,、挖掘各環(huán)節(jié)各程序，使各類能源在保證經(jīng)營的基礎(chǔ)上再降一點,。酒店下一步將在各區(qū)域點位安裝終端計量表,，如水龍頭端安裝水表、各區(qū)域安裝電表以及與郵政分清各自費用區(qū)域,。同時對空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電都將再次進行合理的調(diào)整與規(guī)劃,；其次,，酒店將根據(jù)物價上漲指數(shù)和對同行業(yè)調(diào)查、了解,，及時,、隨時的對產(chǎn)品（房、餐）進行價格浮動,，使企業(yè)更能靈活的掌握市場動態(tài)和提高業(yè)績,，不錯過機會,；還有酒店在具體分工上將各區(qū)域所使用的設(shè)備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責,。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過程中,，應(yīng)隨時注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對設(shè)備保養(yǎng),、維修,，更好的正確的操作設(shè)備。還要求管理人員要定期匯報設(shè)備情況,?？头糠矫妫鞣N供客人使用的物品在保證服務(wù)質(zhì)量和數(shù)量的前提下,，要求盡量延長布草的使用壽命,，同時，控制好低值易耗品的領(lǐng)用,，建立發(fā)放和消耗記錄,，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度,。（這個我們一直在做）如眼下由于奧運會舉行,，北京車輛受到單牌號和雙牌號在時間上的受限，部分客人來秦必須住上兩天才可返回北京,，這樣客用品就可以在節(jié)約上做文章,。這些都是細小的潛在的節(jié)約意識，是對市場情況的掌握體現(xiàn),。

四,、堅持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識 創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂,，有創(chuàng)新才有活力和生機,，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，在目前對酒店產(chǎn)品,、營銷手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上,，在新的市場形勢下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識,，加大創(chuàng)新舉措,，對陳舊落后的體制要進行創(chuàng)新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進行創(chuàng)新,，對營銷方式,、目標市場的選擇也要創(chuàng)新，再進一步開展創(chuàng)新活動,，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進步與發(fā)展,，如,，馬上酒店要舉行的出品裝盤比賽，目的就是讓廚師從思想上懂得什么叫藝術(shù)裝盤的同時又節(jié)約了成本和提高了菜肴整體檔次,。在保證眼下推出的5515基礎(chǔ)上,，還要創(chuàng)新出很多類似的買點和思路。更進一步走在市場的最前列,，影響市場,。

五、嚴格成本控制,，加強細化核算 控制各項成本支出,，就是增收創(chuàng)收。因此,，今年下半年酒店將加強成本控制力度,，對各部門的各項成本支出進行細分管理，由原來的每月進行的盤點物資改為每周一次,，對各項消耗品的使用提出改進意見和建議,，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作,。

六,、加強設(shè)備設(shè)施維修，穩(wěn)定星級服務(wù) 酒店經(jīng)過了六年的風風雨雨,，硬件設(shè)施也跟著陳舊,、老化，面對競爭很激烈的市場,，也可說是任重道遠,。時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常服務(wù)，加上客租率頻高,，維保不能及時,，造成設(shè)施設(shè)備維修量增大。對于高檔次的客人會隨著市場上裝修新型,、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份,，（年底酒店旁邊將增開兩家，一家定位三星級,，一家商務(wù)酒店）為此,，酒店在有計劃的考慮計劃年底更換客房、餐廳部分區(qū)域地毯,，部分木制裝飾噴漆和局部粉刷。盡可能的為酒店爭取住客率,，提高酒店的經(jīng)濟效益,。

七,、用人性化管理提高企業(yè)凝聚力 提高企業(yè)凝聚力首先就要提高員工滿意度，讓員工滿意更是人性化管理最終的工作體現(xiàn),。 如何提高員工滿意度,？員工對企業(yè)在哪方面不夠滿意？這是今后工作的重點,，每一位員工都希望自身的價值在企業(yè)能有公正的評價,。這就需要企業(yè)本著公平、公正的原則,。即績效考核要公平,，選拔機會要公平，處理問題要公平,、公開,。其次，還要為重要的突出的員工制定其職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，特別是那些可能影響企業(yè)今后發(fā)展的關(guān)鍵人員,，引導(dǎo)他正確的樹立職業(yè)觀和人生價值觀。還要制定有利于調(diào)動和保護大多數(shù)員工積極性的政策,，重獎為企業(yè)做出突出貢獻的員工,，使員工真正體會到付出與回報的公平和人性化管理及企業(yè)的文化氛圍。另外,，要建立一個開放,、和諧的溝通渠道，這是落實人性管理的必要采取方法,，讓大家積極參與,，踴躍發(fā)表參與意見，工作的,，生活的,，進一步促進領(lǐng)導(dǎo)與各級人員之間的意見交流。目前采取的溝通形式有：員工大會,、收集意見,、情況通報，民主生活會等這些方式,，把企業(yè)的政策,、問題、發(fā)展計劃向員工公開,，讓員工參與,。對員工提出的建議意見適時地給員工以認可、夸獎和贊揚,。員工的思想和生活有困難時,，企業(yè)千方百計地為他們排憂解難,；在員工作出成績時,，要公開及時地表揚,。這些都是人性化管理的展現(xiàn)，都是員工能感受到的,。 企業(yè)給員工一份關(guān)懷,，員工便會以十分的干勁報效企業(yè)。只要重視員工,，員工就會報效企業(yè),，就會增強企業(yè)凝聚力，做百年老店,，勢在必行,。

酒店下半年工作計劃 酒店下半年工作計劃和目標篇八

根據(jù)半個多月在集團公司及各個酒店的調(diào)研與日常工作，發(fā)現(xiàn)目前存在的問題:

1,、制度不健全或是制度表面化,。沒有良好的執(zhí)行力與督導(dǎo)。

2,、廚房技術(shù)力量薄弱,，菜品單菜質(zhì)量合格率較低，成品量化較為自由,，宴會搭配不能迎合市場,。

3、全員的儀容儀表與服務(wù)意識不能達到一個品牌酒店應(yīng)有的水平,。

4,、集團公司對于酒店掌控力還需提高或需加強督導(dǎo)。

5,、基層管理人的業(yè)務(wù)知識欠缺導(dǎo)致在日常工作中降低了服務(wù)值

6,、酒店衛(wèi)生不達標、基礎(chǔ)設(shè)施維護和保養(yǎng)不及時,。

7,、集團公司對于產(chǎn)品及服務(wù)統(tǒng)一性較差。品牌意識模糊,。

8,、市場銷售人員對于開發(fā)性與客戶維護欠佳

9、后續(xù)管理人員的培養(yǎng)不能滿足本企業(yè)發(fā)展的需求,。

10,、主打產(chǎn)品不能在傳統(tǒng)技藝和現(xiàn)場表演技藝不能完美結(jié)合。

1、加強對制度的健全以及落實和督導(dǎo):

(1)不能否認,，我們酒店制定的制度相對來說比較健全,，但是往往都沒有很好的執(zhí)行，而經(jīng)常受個人主觀的控制,，甚至很多制度只是一種擺設(shè)。

可能有許多管理者會把所謂人性化管理作為一種理由來解釋,。

這種認識上的差異,，關(guān)鍵還是來自于我們很多人忽略人性化的一個基本立足點，即它是一種責任,，一種對自己和企業(yè)的責任,。

不規(guī)范執(zhí)行制度，造成制度形同虛設(shè),。

“只要你敢碰它,，它就燙你，而且當時就燙你;第一次就燙得很厲害;它只燙你碰它的那部分,，而不會燙你全身;對誰都一樣――誰碰它,，它就燙誰;你不碰它，它就不燙你,。

這就是“熱火爐”的定律,，當然指的就是制度和規(guī)范。

其實,，這樣執(zhí)行制度,，才可以理解為人性化的管理。

人性的認識,，是一個逐步深化的過程,，對人性面的理解不是簡單以待人寬厚善良為標準，它需要靠管理者在實踐中不斷的探索和提煉,。

首先要在制度化管理基礎(chǔ)上,，大家已經(jīng)具備了一種行為規(guī)范，才可以講所謂人性化的軟化管理,。

(2)企業(yè)的發(fā)展離不開管理,。

而管理對象就是企業(yè)的員工，為了更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會餐飲的發(fā)展以及在未來餐飲市場占有率和影響力,，在公司現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,，結(jié)合公司及各個酒店特點，

切合實際的不斷地完善,、修改,、制定公司制度和相關(guān)崗位以及工作程序，使之良性運轉(zhuǎn)，增加企業(yè)凝聚力,，上下同欲,，形成制度管人、流程管事,、團隊打天下,、管理定市場的企業(yè)概念。

2,、人員的調(diào)整

(1)局部中層以及技術(shù)人員的調(diào)整,，公司三個酒店廚房整體技術(shù)力量薄弱，沒有良好的整體意識,，已經(jīng)嚴重的影響了酒店的社會聲譽和酒店效益,，

所以，廚房人員技術(shù)人員的充實和核心管理的調(diào)整將采取唯才是舉的方式,，從而帶動廚房整體管理水平以及良好的飯菜質(zhì)量,。

前廳與其他各崗位根據(jù)公司人事部評估和店總建議在提升服務(wù)意識和打造團隊的基礎(chǔ)上不斷升華。

(2)中高層人員調(diào)整,，增強市場競爭力,，打造核心團隊，店總以及部門負責人,，在圍繞節(jié)能增收,，創(chuàng)造良好的社會效應(yīng)和經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上調(diào)整到位，

為下一年工作打好基礎(chǔ),，實施店長和部門管理人員負責制,，為將來全新的考核機制做好準備。

3,、產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定與提升,，使之與公司品牌相匹配。

(1)餐飲管理就是味道管理,，菜品管理已是現(xiàn)代酒店管理的一個重要環(huán)節(jié),，全聚德一個文化餐飲和餐飲文化相結(jié)合的餐飲品牌，在社會上已有150年歷史,，

但是除了主產(chǎn)品外,，附屬產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定以影響企業(yè)發(fā)展，故此,，在技術(shù)人員到位的基礎(chǔ)上,，公司產(chǎn)品的穩(wěn)定統(tǒng)一將會是下半年的一個工作重點，

包含:產(chǎn)品的包裝,、色澤,、主輔料的配比,、口味、和調(diào)味品統(tǒng)一標準,，為將來的統(tǒng)一配送制作走好第一步,，做到“款款特色，道道精品”始終如一,，穩(wěn)步提上,，在產(chǎn)品綜合質(zhì)量上成為同行業(yè)的標桿。

同時,，主打產(chǎn)品再結(jié)合傳統(tǒng)技藝的工藝上,，增強現(xiàn)場操作的觀賞性與文化底蘊，從而達到食與美的結(jié)合,，在保證單菜質(zhì)量穩(wěn)定的基礎(chǔ)上調(diào)整宴會配套產(chǎn)品。

(2)產(chǎn)品的提升,，在技術(shù)支持與產(chǎn)品穩(wěn)定的情況下,，開始產(chǎn)品的提升與傳統(tǒng)魯菜的挖掘，不斷地推陳出新,，迎合市場,，讓產(chǎn)品說話，讓產(chǎn)品體現(xiàn)水平,，

打造魯菜之都,，讓企業(yè)產(chǎn)品定位更為明確，讓產(chǎn)品為每一食客個留下良好的印象,，彌補前廳服務(wù)中的不足,，贏取社會口碑。

4,、緊抓市場銷售,，拉動業(yè)績提升，樹立企業(yè)形象

(1)樹立全員銷售理念,，全員銷售不是全員都是銷售,，即是全員盡心盡職做好自己本職工作工，全員營銷的價值鏈是否流暢,，要取決于執(zhí)行力,，