總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗,，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓。這些經(jīng)驗教訓是非常寶貴的,，對工作有很好的借鑒與指導作用,，在今后工作中可以改進提高,，趨利避害,，避免失誤。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文,，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

酒店營銷部個人工作總結(jié)篇一

對于我們服務行業(yè)來說,，酒店硬件和服務就是我們的生命如果這兩方面做不好酒店想要發(fā)展壯大想要立足就是紙上談兵。

積極主動的服務意識有待加強,，服務缺乏耐心,，缺少人情味，尤其是在面對大批量客人時,。細節(jié)注意不夠,，凡事沒能從自我做起，比如舉手之勞,，隨手清理客人隨手丟的垃圾，幫客人拎行李等要時刻注意客人,。營業(yè)時間無規(guī)律性和應變性,。技術支持問題：維修范圍大,，項目多，進度慢,，沒有應急預案,。各部門均各自為政，部門之間的銜接和溝通須加強,。

服務質(zhì)量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質(zhì)量,，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚,、平時與周末,、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質(zhì)服務,。反復出現(xiàn)的問題是,，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔,，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務不周到，處理應變不靈活,。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等,，也影響著酒店整體的服務質(zhì)量,。

經(jīng)過一段時間的磨合，營銷部已經(jīng)融合成一支精干,，團結(jié),，上進的隊伍，團隊有分工,、有合作,，人員之間溝通順利，各相關部門的配合也正日趨加強,，能相互理解和支持,，好的方面需要再接再勵，發(fā)揚光大,，但問題方面也不少,。

和其他部門的溝通配合還須加強;這一點營銷部迫切渴望獲得其他部門的理解和支持，我們都應本著賓客至上，服務第一的原則真誠待客回報酒店,。銷售工作得不到大家的認同;沒有客人抱怨沒生意,，客人來啦又抱怨太忙、太辛苦,。員工服務中惰性強,，缺乏主動性和責任感給營銷部員工主動爭取客戶帶來了很大的阻力。部門責任不清,，本末倒置,，出現(xiàn)過失事件相互指責、推脫責任,，導致銷售人員不能及時處理客人投訴,，降低客人回頭率。市場調(diào)研不夠深入,，策劃方案缺少創(chuàng)新,。

重外輕內(nèi)。即重視外部營銷,，忽視內(nèi)部管理,。把大量的人才、物力都投入到酒店銷售上,，而酒店內(nèi)部的基礎工作差,，設備老化、職工缺乏系統(tǒng)培訓,，職工素質(zhì)提高緩慢;酒店基礎管理混亂,，工作效率低、物耗大,、效益低,。這種“三落后”的內(nèi)部管理到頭來又影響外部營銷，使外部營銷失去了保證,。這種“重外輕內(nèi)”的結(jié)果,，酒店所獲得的只是暫時的、局部的利益,，缺乏持續(xù)發(fā)展的基礎,，酒店競爭乏力，酒店內(nèi)外受困,。

為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶,，建議召開大型客戶答謝聯(lián)絡會，以加強與客戶的感情交流,，聽取客戶意見,。開拓市場，爭取客源，營銷代表實行工作日記志,，每工作日必須完成拜訪新客戶和老客戶的工作步驟,，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

前廳崗位是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題、反映情況,、提出建議,、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上,、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨,，從部門經(jīng)理到主管、領班,，直至前臺接待人員,，除了能做到禮貌待客、熱情服務外,，還能化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴爭取較多的酒店回頭客。

管理者能上能下,，員工能進能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通,，令行禁止,。推動酒店各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供管理機制等方面的保證,。營銷策略不是一成不變的,，在執(zhí)行一定時間后，可以檢查是否達到了預期目的,，方向是否正確,，可以做階段性的調(diào)整，

為了保障來年營銷工作順利高效地實施,，我店還需要通過苦練“內(nèi)功”來強化關鍵工作流程,、關鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶,、保留客戶!

酒店營銷部個人工作總結(jié)篇二

過去的一年,，酒店在探索中前進，在開拓中進取,，積累了豐富的經(jīng)驗,，取得了一定的成績。現(xiàn)對今年工作總結(jié)如下。

以人為本,，善待員工,，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度,、婚假,、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度,、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等,，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的1%,，而x市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右,，x酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資x余萬元。善待員工,，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬,、多勞多得、水漲船高等方面,，更重要的是在x大酒店這個大舞臺上,，員工們的才華得到了充分地展示，x大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀,、價值觀的場所,。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上,，庸者讓,，劣者下。

在市場競爭激烈情況下,，去年上半年順利完成了三樓餐廳,、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴建和改造,。下半年又進行了二樓餐廳,、客房的改建。連續(xù)施工,，工程部同志在x總監(jiān),、x經(jīng)理的直接領導下，服從分配,，聽從調(diào)度,，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時,，正值營銷旺季,，但前后在半月時間即投入使用,，又一次創(chuàng)造了x速度。

為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道,，在x總經(jīng)理主持下,，組建酒店管委會，解決了制度建設的根本問題,，糾正了權力大于制度的錯誤做法,，制定了公平、公正,、公開的三公酒店管理制度,，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革,。

工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作,，確保了酒店各項設備的正常運轉(zhuǎn),。采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務,，很不簡單,。公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領導下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關系,，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境,，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào),，對一些難點,、疑點、熱點問題及時介入,，保證各部門的正常工作,。

總之，在新的一年里,，我們面臨的形勢嚴峻,、任務繁重，同時,，酒店也是大有希望的,。困難與希望同在，挑戰(zhàn)與機遇并存,。讓我們振奮起來,，攜手共進、頑強拼搏,、埋頭苦干,、抓住機遇,、迎接挑戰(zhàn)，為開創(chuàng)x大酒店更加美好的明天而努力奮斗!

酒店營銷部個人工作總結(jié)篇三

在過去的一年里,，銷售部在總經(jīng)理的正確領導及其它部門的密切配合下,，基本完成了年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟,。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場,。把商大酒店全面的推向旅游市場,，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項,，20xx年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限,，散客的入住率偏低,，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務客人的銷售力度,，拜訪重要公司簽署商務協(xié)議,，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶,，比如旅游旺季,，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開,，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系,。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時,，分類定期的回訪,，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份,。

20xx年2月份我到酒店擔任銷售部經(jīng)理,，20xx年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼,，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次,，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡的高速發(fā)展,，網(wǎng)絡的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,，而且通過網(wǎng)絡公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡訂房公司簽定了網(wǎng)絡合作協(xié)議,。我們對重要的網(wǎng)絡公司提高傭金比例,，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡詳細了解商大酒店,，比如攜程、藝龍,、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡公司,。

同時在這一年里我們接待了多家摩托車公司，還有其他三十多個大中小型會議,，對于每個會議的接待,，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作,，客人對我們的工作給予了肯定,。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,，由銷售部負責網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新,，通過網(wǎng)絡進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態(tài),、新聞發(fā)布出去,，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設方案,，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎。

1. 對外銷售需加強,，現(xiàn)在我們散客相對比較少;

2. 對會議信息得不到及時的了解;

3. 在接待工作中有時不夠仔細,，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面,。

4.有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待,，在今后的工作要認真細致，盡量避免,，能夠做到及時的溝通,，從而減少工作失誤。

酒店營銷部個人工作總結(jié)篇四

轉(zhuǎn)眼間20xx年工作就結(jié)束了,，根據(jù)經(jīng)理的工作安排,，我主要負責酒店前臺的日常運作和酒店的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報,。

我深知自己扮演的是一個承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務,，全力配合好經(jīng)理日常工作是我的職責，這就要求我工作意識要強,，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快,，力求周全。我每天的職責是：

1,、落實經(jīng)理下達的各項指示,，管理好所屬員工。

2,、監(jiān)督服務員為客人服務,，組織員工現(xiàn)場調(diào)配，確保服務質(zhì)量,。

3,、檢查下屬服務員的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、工作態(tài)度,，并帶領下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴格記錄本班員工考勤,。

4,、負責服務所需的物品領用，填寫領用單交保管,。

5,、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知,，總結(jié)上個班次工作情況及注意事項,，提出各崗位的服務要求。

6,、對所屬區(qū)域的設備設施經(jīng)常檢查,，確保經(jīng)營區(qū)的設施、設備保證良好的狀態(tài),。

我在經(jīng)理的正確領導下,，在同事們的積極支持和大力幫助下，較好的履行行李員職責,，圓滿完成工作任務,，雖然有一定成績，但是還有許多差距,，應該向更高的標準看齊,，努力做好本職工作。

我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務,，要精益求精,，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少,，前面還有很多的東西要等著我學習,。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處,，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，在今后的工作中要再接再厲,。

酒店營銷部個人工作總結(jié)篇五

時至今天,，來到x國際已經(jīng)一年有余了。

依然記得那時初入x時的心情,，嶄新的行業(yè),，嶄新的酒店。對于當時的我來說,，酒店是陌生的,，富麗堂皇的，也是在那之前的我甚至都很少能接觸到的,。心懷著忐忑的心情,，帶著好奇和興奮開始了我在x國際禮賓員的工作。因為其工作特性,，使我很快的融入并熟悉了新的環(huán)境,，在打消初來酒店不安心情的同時，也從新的集體中體會到了家的感覺,。見識且學到了豐大國際‘頑強,，勤儉.正氣.博大‘的精神和理念，并讓我受用終身!

在逐漸適應且熟練了禮賓部的工作后,，x總把我調(diào)崗至前臺!這是一份完全在我能力和學歷之外的工作,，但還未還得及作過多的思考，就緊鑼密鼓地投入到前臺縝密且緊張得工作氛圍之中,。一遇閑時，便會捫心自問,，能不能,、行不行?

當然，亦如此類的自問自答也只局限在遐想之中…

所謂“師父領進門,，修行在個人”,，能力卓越的師父將前臺工作的精髓教與我，而我也在師父的督促下完成了一個月的“領進門“,，即將面臨的則是“個人修行”!

于是,，錯誤不如人愿的來了…

20xx年，可以說整個上半年,，我都是在惶惶不可終日里度過,。出錯的頻率、影響及程度,，把我深深得活埋,。大錯小錯,，并沒有考慮我能否接受，接二連三的發(fā)生著,。帶來的后果,，雖然不至于慘重，卻也將我摧殘的遍體鱗傷!!!

一開始,，我只認為是操作技能還不夠熟練,、是不是還有沒學透徹的知識，就再向同事們請教,，但是可想而知,，事情遠遠沒有自己想象得那麼簡單。其次,，那段時間身體本來就不夠理想,，又時常飲酒，整天渾渾噩噩地掙扎著,，也想過是不是因為這樣才導致工作拖沓不前,，于是把酒戒了…有時候因為賬目不清晰、工作交接不夠清楚,，下班后電話的鈴聲猶如夢魘般時?？M繞在耳畔，在吃飯時,、在睡覺時,，總是不期而至。甚至那段時間都懷疑自己是否患上了這方面的‘綜合征’,，于是,，干脆的、順理成章的換了手機…

呵呵,，可病因根本不在這,，做這些也不過只是徒勞而已。

曾想過要以能力不足和壓力太大為借口,，找領導申請重返禮賓部,，試圖藉此改變這差強人意的一切，回頭想想即使真回去了,，除了工作不同還有什么區(qū)別呢,，更何況也讓對我寄予期待的領導和同事們會作何感想的???未愈的身體開始提醒著我，難道要這樣一直混下去,，這又只是我該做出來的事情麼???

在我以為這一切不會有轉(zhuǎn)機的同時,，自己也等待著改變。我不想停滯不前，不想因為自己成為害群之馬,，不想拖整個團隊的后腿,，不想自己對自己失望!!!我還想進步…

有幸，天助自助者!

我很感謝x哥——x經(jīng)理,，感謝一群時刻指點著我的同事們,。是經(jīng)理在我一次次遇到困難和挫折以后，提醒我,、教導我,、勸誡我。是犯過很多錯誤,，可經(jīng)理并沒有拋棄我,、放棄我、放下我,，似乎總能窺透我在心灰意冷的時刻,。是這個談吐風趣、管理有方,、爽朗直言的領導,，帶領著我們、打著‘快樂工作‘的旗號,，也讓我在自己的生命中又創(chuàng)新高!一群平日里嘻嘻哈哈的同事也并沒有疏遠我,，依舊不離不棄、不耐其煩,。

在經(jīng)理和同事們的用心良苦下,，我終于如醍醐灌頂?shù)眯盐颍淖兊每孔约?、心態(tài)和細節(jié)!

意識到了問題的所在,，最重要的就是執(zhí)行了。當然我只是笨,，但不見得懶,。經(jīng)過一段時間的見賢思齊、數(shù)省吾身以后,，效果也日漸明顯,。把每個人都當做是自己的鏡子,，彌補自身的不足!與之前同樣的工作不但遭到了更快捷的方法,，而且也極大的減少了出錯率，同樣的步驟和結(jié)果也不會因省一秒而又費三分的再去返工了,。自己也明白了當事情一出現(xiàn)后,，首先最不應該做的就是糾結(jié)在是誰出犯的錯誤，而是分析問題的邏輯性、嚴重性,，然后馬上處理,。也知道工作就像‘扁鵲行醫(yī)‘，不是怎樣完美的處理問題,，而是能杜絕此類問題的再次出現(xiàn),，將其扼殺在孳生病根的搖籃里!同樣也不會因為明知道只是很小問題，而與顧客,、與同事爭執(zhí)!從身心到工作,，再至周圍的一切都有了煥然一新的改變。不但重燃了我對工作的信心也提高了興趣,，同時也對生活更加充滿了激情!!!

這一年的我,，用我們秉承x國際八字箴言“頑強、勤儉,、正氣,、博大“的精神理念來概括，一點也不為過!

頑強：縱然前行的路上道路坎坷,、荊棘密布,，我們也要相信、也要堅強得走過去,，也許山重水復的盡頭,，便柳暗花明。不怕犯錯只怕不改過,，只要有打不死的精神,，困難只是暫時的!

勤儉：‘笨鳥先飛‘謂之勤，聲名顯赫不忘本謂之儉,，即使再充裕也不能浪費,，不浪費時間、不浪費糧食!

正氣：堅持正確的,，不輕移,、不親佞，不能因為無理的,、狐假虎威而喪失我們的道德底線和服務尺度,，以正立身才能做大做強!

博大：不張狂、不傲慢,，每個走進酒店的都是我們的客人,，以高規(guī)格禮遇相待，對諫言,、建議,，誠實誠懇,、虛心以受!

這一年，最火的漢字無疑是“微“,，微意是小,，是細節(jié)。巨細無遺,、體貼入微的微人性,、微服務、微管理,，徹查周身,，細致入微的微心態(tài)、微細節(jié),，蓄勢待發(fā),、厚積薄發(fā)的四兩微力量，以微卓著,、以小博大,，堅定自己的步伐、贏在當下!

這一年,，我在x,，這一年我們跟著生機盎然、英姿勃發(fā)的x國際見證了它在這塊熱土上從誕生逐漸走向成熟的點點滴滴,，為其取得的成績驚喜的同時,，也更加的認清了自己!

這一年，我在x!

這一年,，我把x國際當成了家!

酒店營銷部個人工作總結(jié)篇六

時光如梭,，轉(zhuǎn)眼x年股份制運作已走過二個季度，回顧過去的一個季度,，餐飲部在酒店及公司領導的正確指導下,，在酒店兄弟部門的密切配合下，在部門全體干部員工的大力支持和努力下,，大膽經(jīng)營,、勇于創(chuàng)新、銳意進取,，超額完成了公司及酒店制定的各項經(jīng)營任務指針,，為實現(xiàn)公司及酒店領導“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標打下了良好的基喘…下面餐飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報告如下：

第二季度,，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入1929499.2元,，完成季度任務指針的122.51%,，較去年同期1739053元增加了190445.8元,，上升率為11%，實現(xiàn)利潤289960.11元，完成季度利潤指針的147.34%,，較去年同期263774.26元(平均每月87924.75元)相比,，利潤增長了26185.85，增長率為9.9%,，

第二季度,，部門共接待婚、壽喜宴103趟次1314桌,，金額達456177元,，接待標準平均為347元/桌，較去年同期304元/桌增加了43元/桌,，散臺接待了16258人次,，上座率為51.6%，包房共接待14560人次,，包房出租1365次,，出租率為57.1%。

x年第二季度不僅是餐飲部在上半年良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度,，也是酒店以參加市旅游飯店服務技能比武為楔機,，提升餐飲品牌與市場占有率的一個季度，更是餐飲部為實現(xiàn)公司及酒店“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標奠定良好基礎的一個季度,，為此部門在總結(jié)上半年成績的同時,，找準了存在的問題與薄弱環(huán)節(jié)，并結(jié)合部門實際,，著手開展了以下五個方面的工作：

一是創(chuàng)新經(jīng)營,，突出“創(chuàng)收、贏利”這一主題

創(chuàng)收,、贏利是一個企業(yè)永不變的主題,，為提高部門創(chuàng)收能力，部門根據(jù)年度總體工作安排,，作了以下幾方面的工作：

1,、為進一步提升部門人氣及懷大餐飲知名度，部門以店慶活動為楔機,，深入落實了店慶特價酬賓促銷活動的相關工作,，促銷期間，部門共銷售特價菜5000余份,，金額達8萬余元,，得到的消費者的一致好評，

2,、為加強對外影響及大宴的宣傳效果,，部門綜合歷年冬季大宴菜單的編排成功做法,，部門擬定并出臺了冬季大宴菜單，二季度,，部門共接待各類大小宴席103場次1314桌,，金額達456177元，平均347元/桌,。

3,、為增強酒店在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶占更大,、更多的高檔消費客源,，充分展示和體現(xiàn)酒店大型宴會承辦效果及組織能力，部門成功接待了由酒店主辦的300余人圣誕節(jié)自助餐及x簽約儀式自助餐,，借助部門接待自助餐的成功經(jīng)驗,，部門給x的負責人提出了多條寶貴意見，得到了主辦方的一至好評,。

4,、為進一步宣傳酒店品牌，挖掘全員促銷意識與潛能,，鞏固與搶占更大的市場份額,，餐飲部在經(jīng)營情況較好、工作量大的情況下,，克服重重困難,，配合酒店做好了圣誕票的推銷工作。期間,，部門共銷售圣誕票64張,，金額為19072元，同時在此次圣誕票銷售中也涌現(xiàn)出如x,、x等一批促銷能手,。

5、為強化廚部創(chuàng)新意識,，確保餐飲產(chǎn)品在花色品種上做到常換常新,，達到用新菜留住與穩(wěn)住老顧客的目的，三個月來部門共推出新菜100余道,，并涌現(xiàn)出了一批如x,、x等一批新菜開發(fā)能手;

二是轉(zhuǎn)變觀念，強化“質(zhì)量建設”這一根本

質(zhì)量就是根本,，質(zhì)量就是企業(yè)發(fā)展的生命線,，質(zhì)量是企業(yè)永恒的主題。二季度,，為實現(xiàn)公司及酒店領導年初提出的“發(fā)展餐飲”這一戰(zhàn)略目標,，并持續(xù)保持上半年餐飲良好的發(fā)展局面,，部門在“質(zhì)量建設”上著手開展了以下六個方面的工作：

1、為圓滿的完成市旅游局組織的飯店服務技能大賽,，部門根據(jù)總體工作安排,，早于10月份就著手擬定并實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下,，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中,，榮獲中餐臺面設計一等獎,、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店,、為部門爭得了榮譽,。

2、部門根據(jù)上半年經(jīng)營情況較好的實際,，為保持這種良好的經(jīng)營勢頭,，并在菜肴制作的創(chuàng)新和優(yōu)質(zhì)原材料的引進上得到進一步的提升和信息的了解，在分管領導賈副總的帶領下,，組織后廚部分骨干赴長沙,、株洲、吉首等地的原材料市嘗社會餐館進行了一次全面的考查,，不僅開拓了廚師視野,，同時也引進了巴西烤肉、懷大養(yǎng)生大寶,、鄉(xiāng)里臘肉等一批特色菜肴及優(yōu)質(zhì)原材料,，受到了廣大顧客的一致好評。

3,、為進一步提高后廚烹飪水平,，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切,、配,、裝的整體技術水平，并不斷強化后廚質(zhì)量意識,，部門于12月29日在后廚舉辦了一次技能比武大賽,，通過此次技能比武，共推出新菜30余道,，不僅激發(fā)了廚師的創(chuàng)新意識,，同時也找準了廚部存在的薄弱環(huán)節(jié)，為第四季度后廚工作再上新臺階打下了良好的基矗

4,、為規(guī)范后廚物品擺放及量化管理,，降低餐具破損率,，提高工作效率，結(jié)合后廚日常工作的實際,，部門于十二月份擬定并實施了《餐飲部后廚餐具,、物品規(guī)范擺放及日常管理暫行辦法》，同時為統(tǒng)一廚部裝盤器皿,，提升席面效果,，提升酒店餐飲形象，根據(jù)經(jīng)營需要,，部門對廚部部分器皿進行了一次購置工作;

5,、為進一步提高大宴接待質(zhì)量，了解懷化大宴市場的總體口味與發(fā)展趨勢,，建立一套完整的大宴接待客史檔案,，在分管領導賈副總的指導下，擬定并實施了《大宴菜肴質(zhì)量跟蹤表》,，為逐步提高大宴接待水平和找準大宴服務中存在的問題提供了很好的依據(jù),。