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傳菜員崗位職責描述篇一

2、服從上級領導的工作安排,，自覺有效地做好物料保存,、保潔工作，避免無畏的損耗,，降低成本,。

3、負責開餐前的傳菜準備工作,，并協(xié)助值班服務員布置當天的場地和餐桌,、擺臺及補充各種物品，做好全面準備,。

4,、負責將廚房蒸制好的菜肴食品，準確及時地傳送給相對應的包房和臺號,。

5,、在上市中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房,。

6,、熟練地掌握菜肴，嚴格把好菜肴食品質量關,，對不符合質量標準的菜肴食品有權拒絕傳送,。

7、嚴格執(zhí)行傳送菜肴的服務規(guī)范，確保準確迅速傳送到目的地,。

8,、與樓層員工和廚房內(nèi)部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關系,。

9,、值班傳菜員負責整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。

10,、負責傳菜用具物品,、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放,。

11,、積極參加各種業(yè)務知識培訓，提高服務水平,，完成上級交派的其他任務,。

12、天天五常法,，保證所屬區(qū)域財產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況,。

13、值班傳菜員做好所有工作后,，經(jīng)值班管理人員檢查后關閉電源,，同意后方可下班。

傳菜員崗位職責描述篇二

一,、主要負責為客人推銷餐飲產(chǎn)品,，注意合理的菜品，酒水搭配,，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品,，酒水。

二,、注意儀容儀表,，衣冠整潔，彬彬有禮,，面帶笑容,，待人熱情。

三,、堅守服務崗位,，熱情、主動,、禮貌地接待到來的客人,，運用“先生,、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言,，微笑問候客人,，主動替客人拉椅子。

四,、及時了解客人的心態(tài)需求,，滿足客人的需要，服務做到“四快”：眼快,、口快,、手快、腳快,，及時清潔臺面,，撤換用過的盤碟、煙盅,。

五,、熟悉各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題,。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品,，協(xié)助服務員為客提供優(yōu)質的服務。

六,、關注客人攜帶的衣物的安全,，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作,。

七,、隨時留意顧客的服務需求，及時滿足顧客的需要,，確保服務到位,。

八、留意客人的姓名,、協(xié)助領班建立健全客戶食譜檔案,，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感,。

九,、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價,，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班,。

十二,、做好工作日志，按交接程序,，做好單據(jù)和物品的交接工作,。做好菜品的銷售統(tǒng)計工作。

十三,、根據(jù)領班的布置,，領取準備服務必需的整潔衛(wèi)生的物品。

十四,、對各種設備故障及時報告領班,，并填寫維修單報銷維修。

十五,、接受業(yè)務培訓計劃,，不斷提高個人的服務技能、服務技巧,，提高綜合素質,。

十六、完成領班,、主管布置的其他工作,。

傳菜員崗位職責描述篇三

一、按時上班,，衣冠整潔,、端莊大方、彬彬有禮,、面帶微笑,、待人熱情。

二,、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(或個人姓名),、時間、人數(shù),、廳房,、臺位及服務要及服務要求，檢查已經(jīng)準備的狀態(tài)是否符合客人的預訂要求,，保證客人入座前桌椅的整齊,。

三、在指定位置恭候客人的光臨,，運用“先生,、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌語言,，微笑問候客人,，禮貌地引導客人到達預訂的廳房,、臺位或客人滿意的臺位，為其引座,，拉椅,、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌,。

四,、關注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品,，做好防盜工作,。

五、接聽餐廳電話,，訂餐電話要問清客戶的姓名,、單位、時間,、人數(shù),，要不要提前準備菜單，協(xié)助經(jīng)理,、領班處理日常事物,。

六、接受電話預訂,、現(xiàn)場預訂,、團體活動預訂、個人家宴預訂并負責在宴會預訂大簿上完整地登記預訂資料,。

七,、當廳房、臺號,、席位已經(jīng)客滿時,，負責安排好后到的顧客，注意他們的需求,，為客人做好候位登記或推薦到其他餐廳就餐,，使客人樂于等位或轉到其他餐廳。

八,、留意客人的姓名,，協(xié)助領班建立健全客戶食譜檔案。

九,、在客人用完餐離開餐廳時,，站到門口歡送客人，感謝其惠顧并歡迎其下次光臨,，增加客人的親切感和自豪感,。

十,、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價,，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班,。

十一,、接受業(yè)務培訓計劃,，不斷提高個人的服務技能,、服務技巧，提高綜合素質,。

十二,、完成領班、主管布置的其他工作,。

傳菜員崗位職責描述篇四

一,、要求按時上班，衣冠整潔,、端莊大方,、彬彬有禮、面帶微笑,、待人熱情,。

二、協(xié)助領班做好餐前餐具,、用具和菜肴佐料的準備工作,，協(xié)助樓面服務員布置餐廳、餐桌,、擺臺及補充各種物品,，做好全面準備。

三,、負責將收銀已經(jīng)確認的飯菜訂單傳送給傳菜領班,，準確地傳遞樓面服務員與廚房師傅的信息，確保出品與服務不脫節(jié),。

四,、堅守服務崗位，及時準確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應餐臺服務員,。

五,、嚴格把好飯菜食品質量關，有權拒絕傳送不符合質量標準的菜點,。

六,、嚴格執(zhí)行傳菜服務規(guī)范,，托盤要端平、托穩(wěn),、不搖,、不晃、不歪,、不斜,，保證湯汁不灑，走路穩(wěn)中求快,，確保不碰撞臺椅和客人,。

七、協(xié)助樓面服務員撤換餐具,、添加茶水,，做好客人就餐后的清潔整理工作。

八,、保持良好的心態(tài),，控制好個人情緒，隨時滿足客人的服務要求,。

九,、接受業(yè)務培訓計，不斷提高個人的服務技能,、服務技巧,，提高綜合素質。

十,、完成領班,、經(jīng)理布置的其他工作。