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酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇一

團隊實現(xiàn)營銷目標，完成公司下達的銷售目標,；

2,、負責(zé)店鋪整體規(guī)劃、營銷,、推廣,、客戶關(guān)系管理等系統(tǒng)經(jīng)營性工作；

3,、負責(zé)店鋪日常改版策劃,、上架、推廣,、銷售,、售后服務(wù)等經(jīng)營與管理工作；

4,、負責(zé)店鋪日常維護,，保證店鋪的正常運作，優(yōu)化店鋪及商品排名,；

5,、負責(zé)執(zhí)行與配合公司相關(guān)營銷活動，策劃店鋪促銷活動方案,；

6,、負責(zé)收集市場和行業(yè)信息，提供有效應(yīng)對方案；

7,、負責(zé)監(jiān)控訂單發(fā)貨,、中差評、投訴及退款等事宜,；

8,、每日監(jiān)控的數(shù)據(jù)：營銷數(shù)據(jù)、交易數(shù)據(jù),、商品管理,、顧客管理。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇二

1負責(zé)制定所管轄部門的工作計劃,。

2負責(zé)組織,、指導(dǎo)和管理整個酒樓前廳的運營，貫徹賓客至上,、服務(wù)第一的經(jīng)營宗旨,，督導(dǎo)員工按照服務(wù)流程和操作標準為客人提供優(yōu)質(zhì)的個性化服務(wù)，及時糾正錯誤,，不斷提高服務(wù)質(zhì)量,，確保客人滿意,，從而提高酒樓形象和聲譽,。

3協(xié)調(diào)所管轄部門的工作關(guān)系。聽取各崗位的工作匯報,，做出相應(yīng)的工作指令,。

4協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)員工工作的執(zhí)行和落實情況。

5負責(zé)了解客人需求變化,、同級別酒樓經(jīng)營情況等基本數(shù)據(jù),，負責(zé)提交報告。

6審閱所管轄部門各種報表,，準確掌握經(jīng)營情況,，分析并進行有效地控制。

7掌握當(dāng)日預(yù)定,、經(jīng)營情況,，做到有效控制，確保提高菅收,。

8做好重要客人(vip)的接待服務(wù)工作,，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為酒樓贏得更多的回頭客。

9廣泛地聽取客人意見,，不斷地改進工作

10受理并協(xié)調(diào)解決客人的投訴和疑難問題,，落實客人要求提供的特殊服務(wù)項目,，處理突發(fā)事件，在權(quán)限范圍內(nèi)盡可能的讓客人滿意,。若客人要求超出權(quán)限，安撫客人,，及時上報,，請求處理方案。

11督導(dǎo)落實對每一次賓客的投訴做書面的記錄,，錄入客戶檔案系統(tǒng),，并及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)，必要時通報全部門,。

12督導(dǎo)并培養(yǎng)員工的銷售意識,，做到全員銷售。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇三

1,、制定,、完善公司規(guī)章管理制度及相關(guān)程序文件、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行

2,、督促下屬各部門組織實施各項制度,、作業(yè)程序和流程，監(jiān)督,、抽查各項制度,、流程的執(zhí)行情況并輔導(dǎo)改善

3、督導(dǎo)下屬各部門年度,、月度工作計劃的落實執(zhí)行與總結(jié),、檢討

4、督促和協(xié)調(diào)各部門的工作進展及目標的達成

5,、監(jiān)督抽查下屬各部門工作計劃的執(zhí)行,，并予以輔導(dǎo)且及時督促改善

6、輔導(dǎo)銷售計劃,、目標的制訂與實施.

7,、輔導(dǎo)、審核人事行政工作計劃,、預(yù)算,、人員編制的制訂與執(zhí)行

8、審核薪酬福利方案,，輔導(dǎo)崗位定編,、參與人員面試

9、督導(dǎo)人員培訓(xùn),、考核,，審核人員晉升

10、協(xié)調(diào)安排各部門工作展開，做好部門間工作調(diào)配

11,、審核各類報告,、重要表單，審核所有費用開支,，控制營運成本

12,、督促各部門做好績效考核、管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析,，輔導(dǎo)制作各類報表,、工作總結(jié)

13、定期召開營運會議,，定期向總經(jīng)理匯報工作,，及時貫徹執(zhí)行總經(jīng)理指示

14、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度

15,、接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時性任務(wù)

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇四

一,、管理權(quán)限：

經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)負責(zé)統(tǒng)管公司經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一得經(jīng)營管理方針政策,，行使對公司經(jīng)營工作得指導(dǎo),、指揮、監(jiān)督,、管理得權(quán)力,，并承擔(dān)執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令得義務(wù),。

二,、管理職責(zé)：

1. 負責(zé)抓好公司經(jīng)營規(guī)章制度和細則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計劃,，制定標準化,、規(guī)范化得工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準后監(jiān)督執(zhí)行,。

2. 負責(zé)為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告,。負責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。

3. 管理協(xié)調(diào)市場部和技術(shù)部工作,，確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮,，對重大問題上報總經(jīng)理裁決。

4. 負責(zé)組織制定公司經(jīng)濟責(zé)任制考核制度和考核工作實施細則,，按月考核評分及時公布,。

5. 主持公司經(jīng)營系統(tǒng)總體設(shè)計方案 ，負責(zé)全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案,、在批準后組織實施,。

6. 密切關(guān)注國際國內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動向和趨勢,，評估重大信息技術(shù)得影響，為公司引進先進信息技術(shù)提出意見和建議,。

7. 負責(zé)審查部門提交得各種工作匯報,，評估工作效率并對存在得問題加以處理，定期聽取直接下級述職,，并做出工作評定,。

8. 負責(zé)指導(dǎo)、管理,、監(jiān)督各部門下屬人員得業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,，做好下屬人員得績效考核和獎勵懲罰,。

9. 負責(zé)組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)得各項管理制度；

10. 負責(zé)組織對公司人員得業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11. 完成總經(jīng)理臨時交辦得工作,。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇五

崗位名稱：營運管理中心總監(jiān)

直接上級：公司總經(jīng)理

直接下級：各餐飲店總經(jīng)理,、培訓(xùn)督導(dǎo)部經(jīng)理

職能描述：全面負責(zé)公司各餐飲店營運工作的管理與實施，并做好公司及各店的工作支持和服務(wù)協(xié)助,。

1.負責(zé)公司在經(jīng)營管理工作中各餐飲店營運制度的落實和執(zhí)行,，在管理原則、理念,、言行上與公司保持高度一致,。

2.嚴格執(zhí)行公司各項管理制度、工作流程,、績效考核標準,，并對公司及所屬各店的執(zhí)行情況進行檢查監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)餐飲營運管理工作中的問題并提出解決改進方案,。

3.根據(jù)公司年度戰(zhàn)略規(guī)劃,，制定本中心年度工作計劃并負責(zé)執(zhí)行。

4.審核各餐飲店月費用計劃和物料申購計劃,。

5.根據(jù)季節(jié)變化,、市場及賓客需求，協(xié)助廚政管理中心做好新菜品研發(fā),、宣傳,、推廣。

6.指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部制定培訓(xùn)計劃,，并負責(zé)組織實施,。

7.負責(zé)組織各店經(jīng)理級人員的技能培訓(xùn)和考核工作。

8.參加公司例會及其他工作會議,。

9.完成上級交辦的其他工作,。

1,、對在餐飲營運管理工作中全面落實、執(zhí)行公司管理原則,、理念及各項規(guī)章制度,、工作流程負責(zé)。

2,、對本中心所有工作結(jié)果及員工的紀律行為負責(zé),。

3、對本中心相關(guān)工作報告,、報表的及時準確負責(zé),。

4、對控制和推動屬下的工作負責(zé),。

5,、對本中心的所有開支合理性負責(zé)。

6,、對本中心員工考核,、獎懲的公正性負責(zé)。

7,、對本中心公共財產(chǎn)安全負責(zé),。

8、對本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負責(zé),。

9,、對公司所有管理資料的保密負責(zé)。

10,、對各餐飲店食品安全負責(zé),。

11、對各餐飲店消防安全負責(zé),。

12,、對各餐飲店培訓(xùn)效果負責(zé)。

13,、對各餐飲店經(jīng)理級人員的考核結(jié)果負責(zé),。

1、有對本中心所屬員工的工作安排,、調(diào)整及全面管理權(quán),。

2、有對直接下屬職務(wù)的升降,、獎懲,、處罰等建議權(quán)；

3,、有對公司各餐飲店執(zhí)行公司營運管理制度,、工作流程的監(jiān)督檢查權(quán),。

4、有依照公司制度對本中心下屬員工違紀的處理批準權(quán),。

5,、對本中心及各店經(jīng)理級以上人員請假三天以上和帶薪假的審核權(quán)。

6,、對本中心經(jīng)理級以下員工請假三天以上和帶薪假的審批權(quán),。

7、有對各餐飲店經(jīng)理級以上人員的考核,、晉升,、辭職、調(diào)動,、辭退的`審核權(quán),。

8、對本中心經(jīng)理級以下人員的招聘,、、錄用,、轉(zhuǎn)正,、考核、晉升,、辭職,、調(diào)動、辭退的審批權(quán),。

9,、對各店月費用計劃和物料申購計劃有審核權(quán)。

10,、可行使公司給予消費折扣權(quán),。

11、有20xx元以內(nèi)的投訴處理權(quán),；

本中心所有員工,、各餐飲店所屬員工、工作現(xiàn)場及辦公設(shè)備,。

主要工作要求

職務(wù)：營運總監(jiān)執(zhí)行人：

序號

內(nèi)容

1按照具體工作事項要求及時,、準確的落實執(zhí)行；在思想,、工作,、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離,。

2檢查了解各店在經(jīng)營,、管理等方面的服務(wù)和支持需求,，檢查各工作流程，每周對各店不低于3次現(xiàn)場跟蹤,。每月30日提交當(dāng)月工作小結(jié),、下月工作計劃。

3每年12月依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃,，確定本中心相應(yīng)的工作計劃,，制定出具體的執(zhí)行方案。

4每月25日審核各店的費用計劃及物品申購計劃,。

5根據(jù)季節(jié)變化,，結(jié)合賓客及市場需求，提出新菜品構(gòu)思,，協(xié)助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā),、宣傳、推廣,。每月兩次對原材料市場考察,。一周不少于兩次參加原材料驗收工作。

6指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部修訂培訓(xùn)講義,，并對經(jīng)理級人員進行培訓(xùn)和培訓(xùn)效果的考核,。每月對各店督導(dǎo)培訓(xùn)師進行一次業(yè)務(wù)指導(dǎo)及案例分享培訓(xùn)。

7每月月初對經(jīng)理級績效考核情況審核,。

8每月參加公司組織的經(jīng)營分析例會,；每周參加各店的周經(jīng)營協(xié)調(diào)會，對各店營業(yè)情況,、毛利率進行分析,、總結(jié)，并提出相關(guān)建議,。

9完成各種報告,、表格的上報工作。參與酒店工服選定,，新店規(guī)劃,、設(shè)計、布置,、各類用品用具的選定,。每月兩次對各店進行衛(wèi)生大檢查；

10參加公司,、店總組織的各種例會,，并做好會議精神的傳達、執(zhí)行,。每日時間管理

1）9:30-12:00

17:00-18:00

1,、檢查各部門班前例會標準,，員工工作狀態(tài)、精神面貌,。

2,、巡察各部門餐前準備工作。

3,、了解各店客戶預(yù)訂安排情況,，對重點客戶進行個性化服務(wù)設(shè)計。

4,、了解原材料質(zhì)量情況,。

2）12:00-14:00

18:00-21:00

1、跟蹤餐中服務(wù),、出品質(zhì)量,、各項流程執(zhí)行情況。

2,、對重點客戶個性化服務(wù)設(shè)計進行跟蹤,。

3）14:00-17:00

1、審核各類文件,。

2,、總結(jié)、計劃每日工作情況,。

3,、參與組織各種會議,。

4,、協(xié)調(diào)工作、解決問題,。

4）21:00-22:00

檢查收市情況,。

備注：對當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進方案,，通知店總及時解決,。

營運總監(jiān)崗位時間管理及工作要求

日期

工作內(nèi)容

工作要求

月度工作

1.每月工作小結(jié)，下月工作計劃,。

2.每月參加各店經(jīng)營分析會,。

3.每月審核各店月費用及物品申購計劃。

4.每月涼菜原材料市場考察,。

5.每月參與新品研發(fā)（廚政例會）,。

6.每月一次組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師指導(dǎo)培訓(xùn)。

7.每月審核經(jīng)理級績效考核,。

8.每月兩次參加各店衛(wèi)生大檢查,。

1.每月30日提交本部門每日工作總結(jié)及下月工作計劃,。

2.依據(jù)《各項例會管理制度》參加各店經(jīng)營分析會，提交會議紀要,。

3.每月25日對各店費用計劃及物品申購計劃進行審核,。

4.每月不定期對原材料市場進行考察。

5.參與菜品研發(fā)的各項活動,。

6.每月28日組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師培訓(xùn),，進行案例分享。

7.依據(jù)《五常管理法》對各店衛(wèi)生進行檢查,。

周度工作

1.每周參加各店經(jīng)營協(xié)調(diào)會,。

2.每周對各店2次全程跟蹤檢查。

3.每周兩次參加原材料驗收,。

4.每周一參加公司例會,。

1.依據(jù)《各項例會管理制度》上報會議記錄。

2.依據(jù)《崗位巡檢表》進行各店檢查,，并填寫《問題報告單》,。

9:30-12:00

18:00-21:00

1.檢查各部門班前例會標準，員工工作狀態(tài),。

2.巡查各部門餐前準備工作,。

3.了解各點客戶預(yù)訂安排情況。

4.了解原材料質(zhì)量情況,。

1.依據(jù)《各項例會管理制度》,。

2.依據(jù)《崗位巡查表》。

3.依據(jù)《重點客戶跟蹤表》,。

4.依據(jù)《菜品標準菜單》,。

12:30-14:00

18:00-21:00

1.跟蹤餐中服務(wù)，出品質(zhì)量,、各項流程,。

2.對重點客戶跟蹤及個性服務(wù)。

1.依據(jù)《崗位操作手冊》,。

2.創(chuàng)新服務(wù),，提升品質(zhì)。

14:00-17:00

1.審核各類文件,。

2.總結(jié)當(dāng)日工作,。

3.參與、組織各類會議,。

4.協(xié)調(diào)工作,，解決問題。

1.修正各項流程與制度。

2.完善與提升經(jīng)營管理,。

3.溝通與協(xié)助,。

4.糾正指導(dǎo)。

21:00-22:00

檢查收市情況,。

總結(jié)與計劃,。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇六

1、負責(zé)下轄項目的運作,、監(jiān)督和管理工作,，推進及組織協(xié)調(diào)公司重大運營計劃、進行市場跟蹤和策略調(diào)整;

2,、參與制訂公司的戰(zhàn)略規(guī)劃,，協(xié)助組織擬訂連鎖經(jīng)營規(guī)劃，維持門店及總部支持體系的良性,、順暢運營,，實現(xiàn)公司對經(jīng)營運作的統(tǒng)一規(guī)范管理，達到公司營業(yè)績標準化;

3,、監(jiān)督公司各項營運制度和市場政策在分店的有效落實,追蹤執(zhí)行過程并對結(jié)果負責(zé);

4,、定期督導(dǎo)檢查轄區(qū)分店在利潤管理、產(chǎn)品質(zhì)量,、食品安全,、人員團隊建設(shè)的實際達成情況，并定期與門店管理組一起制定績效改進計劃;

5,、幫助連鎖門店處理顧客投訴,、公關(guān)危機、食品安全,、政府部門檢查,、消防安全等各種問題;

6、對營銷效果進行評估,、總結(jié)及優(yōu)化策略,，提升拉新/促活/轉(zhuǎn)化的能力,，給各個片區(qū)制定合理目標;

7,、與企業(yè)外部部門建立良好的合作關(guān)系，協(xié)調(diào)與政府,、媒體等的關(guān)系,，保證企業(yè)良好的外部環(huán)境;

8、履行和實現(xiàn)上級領(lǐng)導(dǎo)特別批準授權(quán)的其他權(quán)利和職責(zé),，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇七

1、對總經(jīng)理直接負責(zé)，建立,、健全公司產(chǎn)品銷售架構(gòu)管理流程,，確保其有效運行；并組織研究,、擬定產(chǎn)品銷售方面的發(fā)展規(guī)劃,。

2、組織擬定銷售管理的各種規(guī)定,、制度,，程序，并監(jiān)督貫徹實施,，嚴格控制銷售費用開支,、簽發(fā)開支范圍和標準，監(jiān)督銷售費用的使用,。

3,、組織編制年度銷售及銷售利潤指標分配計劃。

4,、做好市場行情調(diào)研工作,，研究和擬定銷售布點方案。

5,、組織編制并向總經(jīng)理提供下列業(yè)務(wù)報告：每月合同簽訂,、履行情況及指標完成情況。

6,、初審業(yè)務(wù)人員借款單,、差旅費、差假等,。

7,、全面負責(zé)產(chǎn)品市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售組織工作,。定期組織市場調(diào)研,，收集市場信息，分析市場動向,、特點和發(fā)展趨勢,。制訂市場銷售策略，確定主要目標市場,、市場結(jié)構(gòu)和銷售方針,，報總經(jīng)理審批后組織實施。

8,、掌握產(chǎn)品價格政策實施情況,，控制公司不同客戶對象及其不同季節(jié)的價格水平,，及時提出改進措施，保證企業(yè)較高的平均盈利水平,。

9,、隨時了解掌握貨款回收情況，特別是客戶欠款情況,，分析原因,，負責(zé)客戶欠款催收組織工作，阻止長期拖欠,。

10,、制訂落實銷售管理工作，每月組織召開一次銷售總結(jié)會議

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇八

1.直接對總經(jīng)理負責(zé)全面負責(zé)營運部門的管理,。

2.認真貫徹執(zhí)行酒店的工作方針,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，保證整個部門的正常營業(yè),；

3.負責(zé)全面跟進,、督促本部門的各項日常工作；

4.傳遞和落實上級領(lǐng)導(dǎo)組織下達的各項精神指示和工作安排,；,、

5.定期向總辦匯報部門的經(jīng)營管理情況，跟進酒店的要求適時調(diào)整工作計劃和安排,，協(xié)助總經(jīng)理有計劃的組織經(jīng)營活動,；

6.主持部門每日各項會議，及時解決部門工作中存在的問題,；

7.協(xié)調(diào)公司其他各部門,，建議良好的工作關(guān)系；

8.抓好員工隊伍的思想建設(shè),，熟悉掌握下屬人員的思想狀態(tài),，激發(fā)部門人員的工作積極性，提升戰(zhàn)斗力,；

9.積極加強推廣隊伍建設(shè),，加強資源的拓展與開發(fā)；

10.加強部門的培訓(xùn)工作,，建立良好的考核,、選拔人才機制；

11.全面參與執(zhí)行公司與部門制定的各項規(guī)章制度,，做到公私分明,，公平公正,，獎罰分明,，提高員工的 工作效率；

12.部門月、期的工作總結(jié)以及工作計劃的制定與實施,；

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇九

1.在總經(jīng)理得授權(quán)下,，全面負責(zé)公司日常經(jīng)營管理工作。

2.認真執(zhí)行公司得各項決議,，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況,。

3.按照公司確立得目標管理要求，負責(zé)制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,，并組織實施,。

4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理得工作流程,，建立精簡,、高效得操作架構(gòu)體系。

5.負責(zé)公司人力資源管理,，合理地開發(fā)利用人力資源,，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀得管理人員隊伍,，使之具備良好得競爭優(yōu)勢,。

6.根據(jù)市場行情及公司得實際情況，組織制定公司整體營銷計劃,，審批各類分項計劃,，并組織實施。

7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度,，確保公司經(jīng)營活動遵紀守法,，嚴格執(zhí)行上級頒布得各項管理政策，制度用管理條例,。

8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃,，報公司批準后組織實施。

9.負責(zé)召集每月工作例會和其他會議,，急時通報公司經(jīng)營管理情況,，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題,。

10.負責(zé)公司公共關(guān)系工作,，建立和維護公司良好得社會形象。

完成總經(jīng)理安排得其他工作,。