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酒店加盟連鎖酒店篇1

我們實(shí)習(xí)的單位：蕉葉泰國餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利,。

北京蕉葉飲食有限公司占地面積近100平米,，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國風(fēng)情,，國際品質(zhì)的家具,，讓您倍感溫馨、舒適和便利,。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳,，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴,，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù),。

北京蕉葉飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù),。

一,、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn),，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙,。

二,、實(shí)習(xí)過程

蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,，我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

三,、心得看法

酒店服務(wù)宗旨服務(wù)至誠：尊重賓客,，贏得賓客的信賴，努力營造親切,、溫馨的服務(wù)和環(huán)境氛圍,，使之有賓至如歸之感。

酒店服務(wù)宗旨追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”,，為酒店的卓越品牌自豪,，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力,。

酒店服務(wù)宗旨敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè),，忠于企業(yè)，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富,，企業(yè)關(guān)心員工,，照顧員工，讓利潤分享于員工,。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,，員工才有共同的目標(biāo)，凝聚成一種歸宿感與使命感,，上下一心出智拼力,，為企業(yè)作貢獻(xiàn)。

賓客至上：以賓客為中心,，一切圍追求卓越：“創(chuàng)造一流質(zhì)量”，為酒店的卓越品牌自豪,，爭取在酒店業(yè)找到自己的“超常目標(biāo)”,，努力使追求卓越成為酒店服務(wù)賓客和強(qiáng)化管理的壓迫力和推動(dòng)力。

敬業(yè)樂群：員工熱愛企業(yè),，忠于企業(yè),，兢兢業(yè)業(yè)為企業(yè)創(chuàng)造財(cái)富，企業(yè)關(guān)心員工,，照顧員工,，讓利潤分享于員工。只有企業(yè)與員工榮福喜戚與共,，員工才有共同的目標(biāo),，凝聚成一種歸宿感繞賓客的需求開展經(jīng)營活動(dòng),，我們的信條是“賓客提供質(zhì)的服務(wù)“。

酒店加盟連鎖酒店篇2

一年的實(shí)習(xí)讓我學(xué)到了很多東西,，感覺自己一下子長大了,。重要的是讓我對自己有了一個(gè)很好的定位，并且明確了自己以后的發(fā)展方向,，還有找到了一種良好的心態(tài)來面對一切,。在這精彩的一年中，經(jīng)歷了社會(huì)上的形形色色和酒店的實(shí)踐,，有苦有甜,，歡笑與淚水，我想這應(yīng)該是自己以后人生路上的寶貴財(cái)富吧!

我想我應(yīng)該是超額完成了實(shí)習(xí),，不只是在規(guī)定的時(shí)間上,，而且在學(xué)到的東西上比預(yù)期的要超出很多,，內(nèi)容上要豐富很多,，學(xué)到了很多原來沒有想到的東西?？傊?，我的所得大大超過了當(dāng)初的期望值,。

從一開始學(xué)酒店管理專業(yè)，酒店的魅力與酒店的文化從就深深吸引了我,，并促使我不斷的去學(xué)習(xí)與實(shí)踐,，去探究酒店里的世界。實(shí)習(xí)給了我更好的機(jī)會(huì),，尤其是在北京,，在這個(gè)到處是頂級(jí)酒店的城市里，空閑時(shí)間我會(huì)到不同酒店,，去看,，去感受，去學(xué)習(xí),，有時(shí)還會(huì)去親身體驗(yàn)一下不同酒店的服務(wù),。每一個(gè)酒店都有它獨(dú)特的文化，在不同酒店中行走,，它們獨(dú)有的文化會(huì)給我不一樣的感覺,。酒店文化的建設(shè)對一個(gè)酒店來說非常的重要，在我所實(shí)習(xí)的酒店中,，發(fā)生的一起非常嚴(yán)重的投訴,，其最大的一點(diǎn)原因就是酒店文化沒有深入到每一個(gè)服務(wù)人的心中，之后,，我們酒店也做出了加強(qiáng)員工酒店文化培訓(xùn)的決定,。這次重大的投訴事件與我所牽連,，在與領(lǐng)導(dǎo)談話中我與我們處理這次投訴的領(lǐng)導(dǎo)借此對酒店文化交談了很多。之后我對很多著名酒店管理集團(tuán)的酒店文化做了涉獵,，令我印象最深的是利茲卡爾頓的酒店文化培訓(xùn),，我看過廣州富麗利茲卡爾頓的新員工培訓(xùn)視頻，他們的培訓(xùn)師讓我有了畢業(yè)想去利茲卡爾頓工作念頭,，我覺得他們的文化與我所理解的很相像,。努力吧!

在最后工作的日子里，我做了我們吧臺(tái)的負(fù)責(zé)人,，負(fù)責(zé)管理吧臺(tái)的事物,。再給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，我著重給他們培訓(xùn)服務(wù)人修養(yǎng),，我認(rèn)為,，任何一個(gè)員工最慢在兩個(gè)月后都會(huì)掌握工作崗位上的一切事物，但是個(gè)人修養(yǎng)卻是一個(gè)長期地工程,。我根據(jù)我在圖書館所學(xué)到的,、在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)、在工作中的體會(huì),，針對日常在他們身上發(fā)現(xiàn)的問題,，為他們進(jìn)行服務(wù)人修養(yǎng)的培訓(xùn)。因?yàn)樽鳛樗麄兊呐嘤?xùn)者,，我認(rèn)為最重要的是引導(dǎo)他們找到酒店文化的魅力和酒店工作的動(dòng)力,，至于崗位的技能與流程相對于此要次要一些，因?yàn)檎业絼?dòng)力以后,，學(xué)習(xí)其崗位技能也會(huì)主動(dòng)認(rèn)真起來,。在教育界有一種說法，讓學(xué)生掌握學(xué)知識(shí)的方法遠(yuǎn)比讓其掌握一些知識(shí)重要,。也不知道,，我的這種培訓(xùn)方法，對他們有沒有用,，現(xiàn)在效果還不明顯,，保持聯(lián)系，以觀后效吧!

關(guān)于teamwork

很多人說,，“社會(huì)很殘酷”“社會(huì)上到處都是陰謀與暗算”，我想免不了會(huì)有一些此類此類的成分在里面,，競爭的不良所至,。我想，社會(huì)的大部分還是好的,。我一年的實(shí)習(xí)中幾乎是在同事與領(lǐng)導(dǎo)的照顧中度過,，同事的競爭都是良性的,，相互幫助的。也許這是我的幸運(yùn),，也許我沒發(fā)現(xiàn)殘酷的事,，總之，我?guī)缀跏窃趧e人的幫助中度過一年的實(shí)習(xí),，這也教會(huì)我怎么來做teamwork,，對，是團(tuán)隊(duì)工作,，團(tuán)隊(duì)精神,。在實(shí)習(xí)之前，我是最缺乏團(tuán)隊(duì)精神的一個(gè),，因此,，我的工作、學(xué)習(xí),、生活都遇到很多麻煩,，我為此付出了代價(jià)，我的團(tuán)隊(duì)沒有放棄我,，慢慢的,，我懂得了什么是真正的團(tuán)隊(duì)。其實(shí)我一直知道團(tuán)隊(duì)的重要性,，只是實(shí)習(xí)之前和實(shí)習(xí)初期從來沒有實(shí)踐過,，也無法體會(huì)其奧妙。我沒有一個(gè)很好的方法,，讓自己融入團(tuán)隊(duì),，沒有一個(gè)很好的方法來為團(tuán)隊(duì)的提高做貢獻(xiàn)。后來通過大家的幫助,，通過我的學(xué)習(xí),，我開始體會(huì)到團(tuán)隊(duì)的意義，找到了融入團(tuán)隊(duì)的方法,。等到自己做了負(fù)責(zé)人后,，帶領(lǐng)一群人來工作，我覺得那時(shí)我才真正明白了團(tuán)隊(duì)的意義,，因?yàn)槲倚枰宜鶐У膱F(tuán)隊(duì)有團(tuán)隊(duì)精神,，我需要他們凝聚在一起來完成工作。在給他們培訓(xùn)時(shí),，我重點(diǎn)講團(tuán)隊(duì)精神,，給他們講我所遇到的麻煩，我所體會(huì)的團(tuán)隊(duì),，同時(shí)我也是在做回顧學(xué)習(xí),。所謂團(tuán)隊(duì)精神,，不是知道了一個(gè)定義就能懂得什么是團(tuán)隊(duì)的。要懂得teamwork,，就要在實(shí)際團(tuán)隊(duì)中自己去體會(huì)去磨合,。

酒店加盟連鎖酒店篇3

通過2年多的學(xué)習(xí)知識(shí)累積，總算在20.xx年,，開始了人生道路的一個(gè)新的經(jīng)歷——見習(xí),。做為行政管理專業(yè)的學(xué)員，我選擇了與技術(shù)專業(yè)比較貼近的的酒店前臺(tái)接待做為我的實(shí)習(xí)崗位,。

剛到賓館的情況下,，挺激動(dòng)的，終究是第一次真真正正步入社會(huì)工作中,，對任何東西都感覺新鮮和好奇心,，可當(dāng)宣布入崗的情況下，才發(fā)覺,，這一份工作很艱辛,，可是也令人獲利頗多。

前臺(tái)接待做為賓館的店面,，是最開始對顧客造成危害并作出服務(wù)項(xiàng)目的單位,。一家酒店餐廳的高效率及其盈利的造就，通常全是從這里開始的,。因此,，一般來說，酒店餐廳對前臺(tái)接待的規(guī)定都是會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí),。

前臺(tái)接待的運(yùn)行具體分為招待、酒店客房市場銷售,、搬入備案,、退房流程及花費(fèi)清算,，自然,，這之中也包含了為顧客答疑解惑，幫顧客解決服務(wù)項(xiàng)目規(guī)定,，來電轉(zhuǎn)接,，taxxi外叫服務(wù)項(xiàng)目及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)流程等工作中。此外,，前臺(tái)接待做為顧客直接接觸的單位,，因此客戶的許多規(guī)定并不會(huì)立即向樓房服務(wù)生明確提出，反而是選取她們最開始觸碰的單位――前臺(tái)接待，因而前臺(tái)接待還需要做為全部酒店餐廳的融洽核心開展工作中,。顧客的規(guī)定基本上都類似，少個(gè)電吹風(fēng),、缺塊純棉毛巾,、要個(gè)衣服架哪些的，通常全是零碎的瑣事,，但也有一些顧客會(huì)蠻不講理,，例如訂飛機(jī)票，顧客自己說要訂三張去.xx的飛機(jī)票,，而且顧客自身簽字確定的,，但在我們前臺(tái)接待工作人員幫助訂完飛機(jī)票給顧客的情況下，這名顧客卻不承認(rèn)自身訂了三張,，規(guī)定大家退回多訂的飛機(jī)票花費(fèi),。盡管這件事情錯(cuò)沒有大家，由于有他自己的簽字確認(rèn)單,，可是,，服務(wù)廳主管或是使我們承認(rèn)錯(cuò)誤，并退回飛機(jī)票錢,。那時(shí)候很氣惱,，可是，常言道：“顧客至上”,，“顧客始終是對的”這也是酒店業(yè)眾所周知的運(yùn)營格言,，而我早已深切的感受到了。

酒店餐廳的前臺(tái)接待,，工作中半次分成早班,、幼兒園中班和徹夜班三個(gè)班，交替工作中,，并一周一休,。除整夜班為兩個(gè)人外，早班和幼兒園中班都都各有三人當(dāng)擔(dān),。在其中一人為因素職業(yè)支付,，此外兩個(gè)人依照具體勞動(dòng)量狀況分派剩下工作中。那樣的分配較為比較寬松,，既可以在勞動(dòng)量大的情形下分派為一人支付,，一人備案推銷產(chǎn)品，另一人承擔(dān)別的服務(wù)項(xiàng)目和聯(lián)絡(luò)工作中,。并且還能減輕支付的工作壓力,，讓支付可以保證大腦清明節(jié)，不錯(cuò)誤。最重要的是,，那樣的工作方式,，可以快速讓新手得到工作經(jīng)驗(yàn)，在勞動(dòng)量小的時(shí)候由代班朋友具體指導(dǎo),，勞動(dòng)量大的情況下又可以大量的吸取工作經(jīng)驗(yàn),，快速發(fā)展。

見習(xí)是一個(gè)非常好的服務(wù)平臺(tái),，使我們對社會(huì)發(fā)展出現(xiàn)了新的理解和了解,，僅有在事實(shí)中經(jīng)歷過，才會(huì)搞清楚這一社會(huì)發(fā)展是這般的繁雜,，遠(yuǎn)沒有大家預(yù)料的幸福,。在酒店實(shí)習(xí)期內(nèi)，曾有一段時(shí)間,，我察覺自己的看法和思想觀點(diǎn)是這般的孩子氣,，但是之后我便漸漸地放寬了。在大學(xué),，大家僅僅一張白紙，僅有根據(jù)見習(xí)才可以氣味社會(huì)發(fā)展和人生道路,，在前臺(tái)接待這一不值一提的職位,，我可以感受到社會(huì)發(fā)展上的人情世故處事，我還在一點(diǎn)點(diǎn)的累積實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)為人處事之道,，掌握人際交往的繁雜,，這也是全部實(shí)踐環(huán)節(jié)中最珍貴的一部分。全部見習(xí)過程,，我不但見到自身好的一面，也將我還在各領(lǐng)域的不足之處不遺余力的變大出去,，進(jìn)而要我關(guān)心到自身從未曾留意的物品,。

不言而喻,，前臺(tái)接待的勞動(dòng)量是挺大的，并且,，當(dāng)酒店餐廳招待主要的顧客時(shí),，通常是主管會(huì)千叮嚀萬囑咐乃至親自解決,，分毫不允許粗心大意,。不得不承認(rèn),，細(xì)心和仔細(xì)是酒店餐廳每一個(gè)職工都務(wù)必具有的物品。雖然酒店餐廳里的工作中每日全是千篇一律,、循環(huán)往復(fù)的,，可是，因?yàn)檎写念櫩痛蠖鄶?shù)都是以國內(nèi)各地前去旅游觀光的,，因此，可以體會(huì)不一樣的地區(qū)擁有不一樣的文化藝術(shù)氣場,，自然,，來杭州臨安的多是中國游人，因此異域氣場甚少,。

或許,，在別人來看，前臺(tái)接待的工作中非常簡單,，實(shí)際上,，這作業(yè)的流程繁雜多種多樣，在這里說帥不久說短不短的三個(gè)月里,，我發(fā)現(xiàn)要搞好一項(xiàng)工作中,，心理狀態(tài)務(wù)必調(diào)節(jié)好，無論工作中是繁雜或是悠閑,，要用充分的心態(tài)去進(jìn)行大家的每一份工作中,，而不是去埋怨;如果你犯錯(cuò)誤的情況下，要費(fèi)盡心思一切辦法去填補(bǔ)你的過錯(cuò),，而不是躲避,。說起的是，如今酒店餐廳的前臺(tái)接待的工資一般全是基本工資加提成的,，換句話說,，搬入的顧客多，自身的薪資也高,，這算得上激勵(lì)大伙兒艱苦奮斗,，日夜奮戰(zhàn)也想要堅(jiān)持不懈的驅(qū)動(dòng)力所屬。

做為一個(gè)小有成就的新手,，我在工作上在所難免有犯錯(cuò)誤的情況下,，好在主管與同事都沒有很指責(zé)，反倒幫我寬慰和激勵(lì),，這使我十分打動(dòng),，碰到那樣賢明的領(lǐng)導(dǎo)與同事，但是不易的啊。感激一位年老的朋友跟我說,，無論在哪一種自然環(huán)境,，都需要要記牢三點(diǎn)：一、勤勞,，二,、忍，三,、敏而好學(xué),，我能一直銘記于心的。

見習(xí)如今早已結(jié)束,，這也是一段難以忘懷的日子,，有喜悅、有汗液,、有苦味,，難以用一言兩語說清晰。這三個(gè)月的時(shí)間是短暫性的,，但全過程則是悠長的,，我想好好匯總梳理一下，將自身的存在的不足開展加強(qiáng),，分類整理自身的自信心,，迎來新的開始。根據(jù)此次見習(xí),，我確實(shí)學(xué)得了許多具體的物品,，而這種剛好是在課堂上學(xué)過不上的。

之后的2年,，我都將再次校園內(nèi)中學(xué)習(xí)培訓(xùn),，由于下一階段的學(xué)習(xí)培訓(xùn)也跟這一份實(shí)習(xí)工作有關(guān)，因此,，也為我日后的學(xué)習(xí)培訓(xùn)確立了一定的基本,。最終，感激酒店餐廳的任何的朋友和主管,，感謝你們對于我這兩個(gè)月的見習(xí)期內(nèi)的在意和照料,，從你們的身上，我學(xué)習(xí)到了許多,，也期待酒店餐廳可以越變越好!

酒店加盟連鎖酒店篇4

20xx年暑假,，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們xxx級(jí)旅游,、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入xxx賓館,，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈,，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好,，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的`面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位,，我被分配到xxx賓館的中餐廳——xxx廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了xxx賓館，開始了我們的實(shí)習(xí),。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,，我感受頗多，受益非淺,。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：

一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解,。

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,。

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

二,、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門,，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識(shí)，開闊了視野,。

三,、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對xxx賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一,、各項(xiàng)

規(guī)章制度

二,、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

三,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢）,，事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了）,，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

四、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

酒店加盟連鎖酒店篇5

經(jīng)過這一次的酒店實(shí)習(xí),，我也是對于酒店服務(wù)的這個(gè)行業(yè)，是有了更多的認(rèn)知,，并且自己的助理工作也是做好了,，得到了鍛煉，我也是更加的有信心在社會(huì)上去把自己的工作給做好,，收獲更多,，對于這次的實(shí)習(xí)，我也是來總結(jié)下,。

這次的實(shí)習(xí),，我是作為店長助理來做好這次實(shí)習(xí)的，對于酒店,，其實(shí)我之前也是有過一些了解，在寒暑假的時(shí)候也是來做過兼職,，所以這次的實(shí)習(xí),，我也是更加的順手，特別是對于基礎(chǔ)的崗位之前也是做過,，所以更加的了解,，但助理的工作確是不一樣一些，考慮的方面也是更多,，可以說助理也是相當(dāng)于半個(gè)店長,，很多時(shí)候也是要站在店長的角度去考慮問題，而不單單只是做好事情就夠了的,，店長對于我也是予以了很多的支持,。

雖然我是實(shí)習(xí)生,，但是也是有了一些酒店的經(jīng)驗(yàn),，所以上手也是比較的快,，同時(shí)也是店長教了我很多的東西，讓我收獲了很多工作的技巧和方法,。在做的過程里面，我也是感受到,，作為管理層和執(zhí)行是不一樣的,，而且位置不一樣，考慮的也是會(huì)有很大的區(qū)別,，雖然我僅僅是助理,，但是想要在以后坐上店長的職位，也是需要靠我們的付出,，我們?nèi)ゲ粩嗯?，并且也是工作上要去做好的，特別是助理和店長也是接觸的很多,，其實(shí)我也是清楚店長的工作是做哪些,，但是要我自己來做，確實(shí)是還有很大的差距,，不過經(jīng)過實(shí)習(xí),，我也是漸漸的縮小了差距。

實(shí)習(xí)的過程之中,，我也是遇到了很多的難題,，有些靠自己的經(jīng)驗(yàn)去解決了，有些需要求助于同事或者店長才行,，我也是意識(shí)到,，作為實(shí)習(xí)生，雖然我之前有過一些經(jīng)驗(yàn),，但是也是不能驕傲,，而且我要學(xué)，要去提升的方面其實(shí)也是有很多的,，實(shí)習(xí)期間,，我也是學(xué)了很多，很多的方面是以前沒有接觸到的,，讓我也是明白,，有過酒店要去做好，并不容易,，同時(shí)也是需要我們付出很多,，學(xué)習(xí)也不是僅僅在學(xué)校就夠了，到了工作的崗位上，其實(shí)要學(xué)的更多一些,，更加的有針對性,，如果不會(huì)，就做不好工作,，想要去提升,，在職場上做得更好，也是需要我們不斷的去讓自己能力進(jìn)步,。

實(shí)習(xí)而今結(jié)束,，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好,，去讓自己做好一名店長助理,，同時(shí)也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力。