人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,，也便于保存一份美好的回憶。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

膳食纖維的作用與功效篇1

一,、指導(dǎo)思想：

這學(xué)期的幼兒園后勤工作將圍繞幼兒園中心工作的務(wù)實創(chuàng)新,，不斷提高后勤工作水平，提高后勤人員的思想和業(yè)務(wù)素質(zhì),。根據(jù)幼兒園的實際情況,，做好園貌建設(shè)，開源節(jié)流,，加強物業(yè)和食堂管理,，使各項工作再上新臺階。同時,，要不斷增強服務(wù)意識,，讓幼兒園后勤真正為孩子、家長,、老師,、社會服務(wù)。

二,、工作重點：

1,、嚴(yán)格掌握幼兒園的安全工作，使全體教職員工都有高度的責(zé)任感,，盡可能杜絕一切不安全因素,。

2.由門衛(wèi)重點對所有人員進行出入登記，防止任何可疑人員進入幼兒園,。

3.加強辦公用品,、日用品和財務(wù)的管理，嚴(yán)格按照上級規(guī)定的收費標(biāo)準(zhǔn)收費,。合理使用幼兒園經(jīng)費,，一切開支要慎重，省錢,。

4,、加強后勤隊伍建設(shè)，規(guī)范各類物資進出庫制度,，確保各項工作到位,。

5.協(xié)助幼兒園領(lǐng)導(dǎo)做好幼兒園招生工作。

三.具體措施：

1,、加強安全保衛(wèi)工作,，將公園各類設(shè)施、設(shè)備,、室外,、場地,、大型玩具、綠化等責(zé)任分工落實到人,。建立健全各項安全制度,，成立安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組。成立以學(xué)校園長為組長,，主管園長為副組長,，各班班長、教育成員,、門衛(wèi),、保健醫(yī)生為組員的幼兒園安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)檢查整個園區(qū)的安全工作,，重新簽署安全責(zé)任書,，促使園區(qū)內(nèi)每個人都有做好安全工作的使命感和責(zé)任感，消除一切隱患,，確保園區(qū)師生的安全,。

2.所有工作人員和年幼兒童的父母將帶著卡進出。如果有忘記帶卡的人,，門衛(wèi)會監(jiān)督并填寫完整的出入境登記表,。所有外來人員進入幼兒園前必須由內(nèi)部人員接待。

3,、加強后勤人員管理,，完善食堂進出庫制度，對幼兒園教育生活用品和教學(xué)用品進行分級管理,，規(guī)范管理,，杜絕浪費。每個部門都充分體現(xiàn)了預(yù)見性,、服務(wù)性,、艱巨性和綜合性的特點。做好本學(xué)期初的各項準(zhǔn)備工作,，提前做好各種辦公用品,、日用品、食品的采購計劃,。采取切實可行的措施,，按照一定的程序有序開展復(fù)雜瑣碎的工作，提高工作效率,。

4.完善食品采購和進出口制度,，嚴(yán)格控制食品采購,，形成驗收和認(rèn)證制度,，堅持保質(zhì)保量采購新鮮食品,，確保食品質(zhì)量和食品安全，努力做到物美價廉,，杜絕任何浪費,。為了確保食品衛(wèi)生安全，與相關(guān)供應(yīng)商簽訂合同,。

5.協(xié)助園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)做好招生工作,，愿為幼兒園招生建言獻策，熱情接待前來園區(qū)咨詢的家長,。

四.月度安排：

三月

1,、全園安全檢查，全面檢查教室,、大型玩具,、設(shè)備的使用情況。

2,、對每個部門的物品進行全面盤點,。

3、慶祝3月8日婦女節(jié),。

4,、消防安全演習(xí)。

5,、協(xié)助保健醫(yī)生對全園兒童進行體檢,。

6、協(xié)助保健醫(yī)生做好春季的“抗感染”保健工作,。

7,、檢查食堂餐飲情況。

8,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

9、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

10,、做好幼兒園采購，做到物美價廉,，貨真價實,。

11、做好各部門的維護工作,。

12,、做好車輛管理工作。

13,、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作,。

14,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

15,、了解孩子的飲食,。

四月

1.檢修園區(qū)內(nèi)的水、電,、消防設(shè)備,。

2、檢查食堂餐飲情況,。

3,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。

4,、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

5.做好幼兒園的采購工作，做到物美價廉,，貨真價實,。

6、做好各部門的維護工作,。

7,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

8,、了解孩子的飲食,。

9、五一假期做好安全工作,。

10,、對貨物進行月末檢查。

11,、做好公園的綠化管理工作,。

12、做好車輛管理工作,。

13,、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作。

14,、協(xié)助保健醫(yī)生制作夏季兒童食譜,。

五月

1、檢查室外設(shè)備和綠化工作,。

2,、嚴(yán)格驗收食堂食品。

3、做好六一慶典后勤保障工作,。

4,、檢查食堂餐飲情況。

5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況。

6,、做好幼兒園采購,，做到物美價廉，貨真價實,。

7,、做好各部門的維護工作。

8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

9、了解孩子的飲食,。

10,、對貨物進行月末檢查。

11,、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作,。

12、做好車輛管理工作,。

六月

1,、對班級桌椅進行維護。

2,、協(xié)助班級做好“六一”活動,。

3、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

4,、檢查食堂餐飲情況。

5,、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

6、做好幼兒園采購,，做到物美價廉,，貨真價實。

7,、做好各部門的維護工作,。

8、督促保健醫(yī)生做好消毒工作,。

9,、了解孩子的飲食,。

10、做好公園的綠化管理工作,。

11,、做好車輛管理工作。

12,、對貨物進行月末檢查,。

13、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作,。

七月

1,、做好教職工和兒童防暑降溫工作。

2,、做好水,、電、消防設(shè)備的維護工作,。

3,、嚴(yán)格驗收食堂食品。

4,、檢查食堂餐飲情況,。

5、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

6,、做好幼兒園采購，做到物美價廉,，貨真價實,。

7、做好各部門的維護工作,。

8,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

9,、了解孩子的飲食,。

10、做好公園的綠化管理工作,。

11,、做好車輛管理工作。

12,、對貨物進行月末檢查,。

13、做好財務(wù)部門的對賬和審計工作。

八月

1,、做好教職工和兒童防暑降溫工作,。

2、對園區(qū)內(nèi)所有物品進行期末檢查和盤點,。

3,、做好各種資料的歸檔工作。

4,、嚴(yán)格驗收食堂食品,。

5、檢查食堂餐飲情況,。

6、抽查各部門的衛(wèi)生狀況,。

7,、做好幼兒園采購，做到物美價廉,，貨真價實,。

8、做好各部門的維護工作,。

9,、督促保健醫(yī)生做好消毒工作。

10,、了解孩子的飲食,。

11、做好公園的綠化管理工作,。

12,、做好車輛管理工作。

13,、做好財務(wù)審計工作,。

14、為新學(xué)期做準(zhǔn)備,。

15,、保健醫(yī)生要做好兒童的期末檢查。

膳食纖維的作用與功效篇2

我作為食堂的一名廚師,，在思想作風(fēng),、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高,，工作上雖然取得了一些成績,，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績,，取長補短,，盡職盡責(zé)地做好各項工作.展望新的一年。下面是我新學(xué)期的工作計劃,，如下：

一,、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實實做人

不管天氣冷暖，我們自覺克服困難,，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情,。也許,，在一些人眼里，我的工作微不足道,，但我想,，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我,，我就要對得起幼兒園,，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人,，做一個老老實實的人,，干好自己的工作，讓家長滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,。

二、勤勤懇懇不計較得失

大家都知道,，廚房工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù),，廚房工作主要是認(rèn)真細致,，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神,，因此在工作中我從不挑三揀四,。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量,。

三,、高度重視衛(wèi)生安全工作

1、把好采購驗收取樣,、浸泡清洗操作消毒關(guān),。

2,、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到'一用一消毒',。并做好消毒記錄,。

3,、每周對廚房進行一次徹底大掃除,，確保廚房清潔無污,。

4、做到幼兒每餐熱菜熱飯,，做到營養(yǎng)搭配,，讓孩子吃飽，吃好,，讓家長放心,。

5、搞好廚房的衛(wèi)生工作,，做好生熟分開,。

6、食堂灶具等處,，時刻注意用氣用電安全,，杜絕一切安全隱患,。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中,，我會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作,。

膳食纖維的作用與功效篇3

伴著春天的到來，新的學(xué)期開學(xué)了,，隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)暖,，氣候的變化，人類機體也在發(fā)生著微妙的變化,，但對于免疫系統(tǒng)發(fā)育還不夠成熟的幼兒來說,，一些細菌、病毒便會趁虛而入,。幼兒園特擬定學(xué)期計劃如下：

一,、食品衛(wèi)生管理制度

1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生,、安全管理必須堅持預(yù)防為主的工作方針,，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導(dǎo),，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則,。

2,、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施,，消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲,。

3,、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，應(yīng)有相對獨立的食品原料存放間,，食品加工間,，用餐場所。

4,、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑,、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

5,、嚴(yán)格把好食品采購關(guān)，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品,，以保證其質(zhì)量,。

6、食品存放應(yīng)當(dāng)分類,、定期檢查,，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

7,、食堂用的原料,、炊具以及其他用具，容器必須標(biāo)志明顯,，做到分開使用;定位存放,，用后洗凈，保持清潔,。

8,、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時,，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,，必須高溫徹底加熱后，方可食用,。

9,、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

二,、幼兒健康、晨間,、衛(wèi)生管理制度

做好本學(xué)期新入園幼兒的體檢關(guān),，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復(fù)印件，并且體檢合格后才準(zhǔn)入園;做好在園幼兒的年度體檢,，對體弱幼兒建立管理檔案,。

1、做好晨檢工作,，嚴(yán)格按照“一摸,、二看、三問,、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升,，做好預(yù)防春季呼吸道傳染病的發(fā)生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作,，并按時發(fā)藥,、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄,。

2,、做好春夏季節(jié)的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫,、添衣服;做好春夏季節(jié)常見病,、多發(fā)病的預(yù)防工作;做好夏季的消殺,、滅蚊工作,，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑,，杜絕傳染病在園內(nèi)的發(fā)生,。

3、開展幼兒心理健康教育,，提高幼兒心理素質(zhì);開展幼兒安全教育,，提高幼兒的安全意識;安排科學(xué)、合理的一日生活,、活動常規(guī)并執(zhí)行,。

4、做好每周帶量食譜的制定,，并嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)行;幼兒膳食實行花樣化,、多樣化,，稀稠答配，根據(jù)季節(jié),、氣候特點對食譜進行科學(xué),、合理的調(diào)整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育,，促進幼兒身心的健康成長,。

5、繼續(xù)認(rèn)真貫徹,、落實每天衛(wèi)生檢查每天衛(wèi)生公布,、每月一大檢的衛(wèi)生檢查制度，杜絕一切衛(wèi)生死角,，做好教室內(nèi)每天的通風(fēng)工作,，使幼兒有一個干凈、明朗,、清爽的生活環(huán)境;定期組織安全大檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時上報解決，以保證幼兒在園內(nèi)活動的安全性,。

6,、對保育員進行定期的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、學(xué)習(xí),，實行以老帶新的工作作風(fēng),，不斷提高保育員的業(yè)務(wù)知識，提高服務(wù)質(zhì)量,，使全園同心協(xié)力把工作做得更好,。

7、做好期末各項統(tǒng)計,，寫期末保健

工作總結(jié)

膳食供

工作計劃

飲食管理是幼兒園管理的重要內(nèi)容,。幼兒園只有做好這項工作,，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展,。為幼兒提供的飲食種類是否合理,，幼兒是否喜歡吃，家長的反應(yīng)如何,，孩子的實際發(fā)展?fàn)顩r好不好,，是評價幼兒園飲食工作好壞的關(guān)鍵問題。當(dāng)今,，隨著人民生活水平普遍提高,，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),，尤其對正在成長的孩子。因此,，做好幼兒園的飲食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》，制訂了科學(xué)合理的飲食工作計劃,。

一,、成立膳食管理小組，嚴(yán)格膳食會議制度,。

成立了由班主任,、副班主任、保育員,、及家長組成膳食管理小組,，并且嚴(yán)格每周膳食會議制度，開展了幼兒園每周《平衡食譜》地研制與可行性實驗,，我們虛心請教,，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法，進行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性,、合理性、季節(jié)性,、弱性等原則,。

二、科學(xué)安排膳食,、保證營養(yǎng)平衡,。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強,、對營養(yǎng)要求高的特點,，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作,，易于烹制。

一講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配,、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸、干稀,、粗細有機結(jié)合,，每周大米、面食交叉互補,、花色多樣,，如揚州炒飯、餛飩,、餃子,、面條、營養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡,。

二講究營養(yǎng)平衡。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ),，3~6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外,，還得滿足其生長發(fā)育的需要，合理的膳食是由糧食,、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個整體,，缺一不可。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如,，每周葷菜總量不可少，糧食更加不宜減,，牛奶,、油、糖,、蝦皮,、魚，按照食譜中的量,，動物內(nèi)臟中的魚肝油,、飲料每星期都多吃，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等,，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給,。所以科學(xué)、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的,。

三按季節(jié)制定食譜,。

一年四季蔬菜上市不同，氣候變化和幼兒生長發(fā)育,、活動量的情況有別,，因此四季食譜也應(yīng)不同，春季太陽日照好,、幼兒活動量增加,，所以需鈣量也較多，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨,、蝦皮、海帶,、牛奶,、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求；夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳,，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要加以鮮艷的色彩,、多種形式、豐富的品種,、要加以清淡為主,、不過于油膩、利用色,、香,、味、型來刺激幼兒的食欲,，另外加些清熱,、解毒、消暑的食品和瓜果,，如綠豆,、冬瓜、番茄,、西瓜等,。秋季天氣干燥，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜,，如蘿卜,、藕等,。冬季活動量減少,，由于寒冷,，自身消耗熱量較多，就需要從食物熱量中得到熱量補充,。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等,。

四,、注重調(diào)查了解、優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)

保育員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級,，實地觀察幼兒的進餐情況，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況,，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng)、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡,。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進食量與供給量基本上持平,、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進,。

五、重視科學(xué)烹調(diào),，防止?fàn)I養(yǎng)流失,，增進幼兒食欲。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化,，提高食物的本質(zhì),，增強食欲，是促進營養(yǎng)的消化和吸收,，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失，減少和喪失食物的使用價值,，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，即色、香、味,、形兼?zhèn)?，有合乎衛(wèi)生的要求。

六,、健康的膳食環(huán)境

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面，健康環(huán)境（物理）是指光線充足,，空氣流通,，溫度適宜、多餐與食具清潔美觀,、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧,，不強迫幼兒進餐,，不體罰或批評，使幼兒愉快進餐,。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂，以促進幼兒的食欲,。另外,，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育，講一些進餐時的安全知識,，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng)，注意進餐的安全與衛(wèi)生,。

七,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配

1、做好衛(wèi)生宣傳工作,，定期對保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動，利用“家長會”,、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡(luò)、幼教園地,、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合。

2,、預(yù)防為主,，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手（肥皂、流水）,，餐具每餐消毒,，專人專用，活動室,、寢室用紫外線消毒,，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒,，廁所、盥洗室每日沖洗,、消毒,，被褥每周日光曝曬一次，環(huán)境每日小掃,，每周大掃,，定期評比，獎罰兌現(xiàn),，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境,。

3、幼兒的食品可分為六大類,，糧谷類,、動物食品類、豆類及其制品,、蔬菜和水果類,、烹調(diào)油類和調(diào)味品類，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求,，才能滿足幼兒的健康需要,。

八、窗口展示菜譜,、家園相互溝通,。

我們將每周的菜譜公布在櫥窗內(nèi)，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁,，努力作好幼兒園的。膳食管理工作,。通過家園的有效溝通,，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量，使幼兒健康成長,。

幼兒正處于身體,、大腦的發(fā)育期,，所以，充足,、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要,。孩子又一個健康的體魄，使每位家長的愿望,，也是全社會的愿望,。我園利用一切有利因素，調(diào)動所有積極性,，采取科學(xué)合理的措施,，讓幼兒吃好、生活好,，使她們身心健康,，茁壯成長。

膳食纖維的作用與功效篇4

膳食管理工作在幼兒園管理事務(wù)中不可忽視,，因為膳食做不好孩子就不能獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展。幼兒園膳食工作要有計劃地進行,，并對膳食工作進行一定的工作評價,。當(dāng)今，隨著人民生活水平普遍提高,，對飲食的要求越來越重視越來越講科學(xué),，尤其對正在成長的孩子。因此,，做好幼兒園的膳食工作是幼兒園衛(wèi)生保健工作的重要內(nèi)容之一,。

一、本學(xué)期根據(jù)《園務(wù)計劃》和《衛(wèi)生保健工作計劃》,，制訂了科學(xué)合理的膳食工作計劃,。

成立膳食管理小組，成立了由園長,、保健師,、廚師長及家長組成“伙委會”膳食管理小組，并且嚴(yán)格每周膳食會議制度,，開展了幼兒園每周《平衡食譜》的研制與可行性實驗,，我們虛心請教，認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的配菜方法,，進行數(shù)據(jù)分析,，我們遵循編制平衡食譜的科學(xué)性、合理性,、季節(jié)性,、弱性等原則,。

二、科學(xué)安排膳食,，保證營養(yǎng)平衡,。

要保證幼兒健康成長，合理的營養(yǎng)是重要的條件,，每天從膳食中供給幼兒必須的營養(yǎng)物質(zhì),，才能滿足幼兒的生長發(fā)育。我園食堂管理員在安排食譜的時候根據(jù)幼兒消化能力差,、吸收能力強,、對營養(yǎng)要求高的特點，力求營養(yǎng)搭配合理均衡,、品種多樣化,。每周的食譜由保健老師和食堂工作人員共同參與制定,，保證食譜便于操作,，易于烹制。

1,、講究科學(xué)合理,。主副食相互搭配、葷素之間科學(xué)組合,，甜咸,、干稀、粗細有機結(jié)合,，每周大米,、面食交叉互補、花色多樣,，如雞蛋炒飯,、面條、米線,、營養(yǎng)粥等,，孩子們非常喜歡。

2,、講究營養(yǎng)平衡,。合理的營養(yǎng)是保證孩子健康最根本的物質(zhì)基礎(chǔ)，3 ~ 6歲孩子攝入的營養(yǎng)除了必須供給維持孩子一天的活動所需的營養(yǎng)外,，還得滿足其生長發(fā)育的需要,，合理的膳食是由糧食、蔬菜和水果,、葷菜與豆制品,、油與糖四大類食物組成供給人體所需的各種營養(yǎng)素,，它是一個整體，缺一不可,。因此《平衡食譜》中的有些食品是不能隨便增減的,。例如，每周葷菜總量不可少,，糧食更加不宜減,，牛奶、油,、糖,、蝦皮、雞,，都按照食譜中的份量,，淺色蔬菜不能替換深色蔬菜等，以免破壞原有的食譜中的比較平衡的營養(yǎng)供給,。所以科學(xué),、合理、平衡的營養(yǎng)對幼兒成長來說是至關(guān)重要的,。

3,、按季節(jié)制定食譜。一年四季蔬菜上市不同,，氣候變化和幼兒生長發(fā)育,、活動量的情況有別，因此四季食譜也應(yīng)不同,，春季太陽日照好,、幼兒活動量增加，所以需鈣量也多,，食譜安排就需含鈣豐富的食物,，如排骨、蝦皮,、海帶,、牛奶、而且必須是幼兒得到足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足幼兒生長發(fā)育和活動的需求;夏季天氣炎熱,，幼兒食欲欠佳,，活動和睡眠相對減少，膳食在粗細葷素,、干濕搭配的基礎(chǔ)上要以鮮艷的色彩,、多種形式、豐富的品種,、要以清淡為主,、不能過于油膩,、利用色、香,、味,、型來刺激幼兒的食欲，另外加些清熱,、解毒,、消暑的食品和瓜果，如綠豆,、冬瓜,、番茄、西瓜等,。秋季天氣干燥,，多給幼兒加些生津潤肺的蔬菜，如蘿卜,、藕等,。冬季活動量減少，由于寒冷,，自身消耗熱量較多,，就需要從食物熱量中得到熱量補充。幼兒膳食中可是當(dāng)加些高熱量,，高蛋白的食物，還可用紅燒等烹調(diào)方法,，使菜肴的味豐厚一些使幼兒愛吃,，另外應(yīng)吃些紅棗、木耳等,。

三,、注重調(diào)查了解，優(yōu)化食物結(jié)構(gòu),。

保健人員和食堂工作人員除了按照食譜精心制作幼兒膳食外,，還經(jīng)常深入班級，實地觀察幼兒的進餐情況,，直接感受幼兒是否喜歡吃自己制作的食物,。尤其是食堂工作人員每天在午餐時間進班觀察幼兒的進食情況，觀察飯菜的數(shù)量是否恰當(dāng),、質(zhì)量是否保證,、幼兒是否喜歡。以及檢查幼兒的生活常規(guī)和飲食情況,，老師也經(jīng)常教育幼兒要有良好的用餐習(xí)慣,，能做到進食量與供給量基本上持平,、不存在浪費食物的現(xiàn)象。平時每周發(fā)放“伙食記錄表”向老師們征求伙食意見,，如發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整與改進,。

四、重視科學(xué)烹調(diào),防止?fàn)I養(yǎng)流失,，增進幼兒食欲,。

烹調(diào)可以使食物發(fā)生一系列變化，提高食物的本質(zhì),，增強食欲,，是促進營養(yǎng)的消化和吸收，但是如果烹調(diào)不科學(xué),，也會使?fàn)I養(yǎng)遭到破壞和流失,，減少和喪失食物的使用價值，通過科學(xué)的烹調(diào)方法做成的飯菜,，既色,、香、味,、形兼?zhèn)?，又合乎衛(wèi)生的要求?？茖W(xué)烹調(diào)六要求：

1,、洗：菜肴整顆洗滌，選去黃葉,、爛葉,，在分辨洗滌，然后用清水沖洗,，這樣能減少表面微物,，除去寄生蟲卵殘留農(nóng)藥。

2,、切：根據(jù)小兒消化機能,，尚未發(fā)育健全的特點，制作菜肴時原料要切得細,、碎,，但是有易造成原料的營養(yǎng)與空氣的接觸機會和接觸面增多，導(dǎo)致營養(yǎng)素的氧化,，損失增加,，所以具體操作時應(yīng)盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的損失。

3,、配：既要講究配色,、香、味,、形,，也要注意營養(yǎng)，注重葷素搭配,，粗細搭配(如炒肉加土豆,、胡蘿卜、豆腐,、蔬菜,、青菜心等)，這樣可利用蛋白質(zhì)的互補作用,，提高其生物價值,。

4、燙：根據(jù)菜肴的屬性,，有些原料常需要水燙處理,，蔬菜在沸水中翻個身就撈起，既能保持鮮艷的色澤,，又不影響口味,。

5、烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào),，原則是旺火急燒,，即常說火大油旺急炒時，加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)流失,，如蛋、雞,、鴨、豬血中均含豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過程中這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,，加熱時間越長，凝固的越硬,，會影響口感及營養(yǎng)的利用,。

6、調(diào)：烹調(diào)適應(yīng)注意加鹽不宜過早,，過早會滲透壓加大,，使水溶性營養(yǎng)素物質(zhì)氧化或流失，而煮豆、炒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質(zhì)凝固過早,，不能溶于湯中，影響湯汁的濃度,，味精則在菜肴起鍋時放入最好,。

五、健康的膳食環(huán)境

進餐環(huán)境的優(yōu)劣直接影響到幼兒的膳食質(zhì)量,，進餐環(huán)境包括物理環(huán)境和心理環(huán)境兩個方面,，健康環(huán)境(物理)是指光線充足，空氣流通,，溫度適宜,、多餐與食具清潔美觀、大小適宜,，室內(nèi)布置優(yōu)雅整潔,。健康的心理環(huán)境是指膳食氣氛和諧，不強迫幼兒進餐,，不體罰或批評,，使幼兒愉快進餐。還可播放一些輕松,、優(yōu)美的音樂,，以促進幼兒的食欲。另外,，我們還對孩子進行餐前3分鐘教育,，講一些進餐時的安全知識，今日飯菜營養(yǎng)等,，讓幼兒了解食物的營養(yǎng),，注意進餐的安全與衛(wèi)生。

六,、幼兒的食品衛(wèi)生與選配幼兒的食品衛(wèi)生

1,、做好衛(wèi)生宣傳工作，定期對保教人員培訓(xùn)和考核,，定期為幼兒上衛(wèi)生教育活動,，利用“家長會”、“伙委會”,、園際網(wǎng)絡(luò),、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衛(wèi)生知識,，取得幼兒家長對衛(wèi)生保健工作的支持與配合,。

2,、預(yù)防為主，常規(guī)消毒,。每日幼兒做到飯前便后洗手(肥皂,、流水)，餐具每餐消毒,，專人專用,，活動室、寢室用紫外線消毒,，每周兩次,，流行病流行季節(jié)一日一消毒，廁所,、盥洗室每日沖洗,、消毒，被褥每周日光曝曬一次,，環(huán)境每日小掃,，每周大掃，定期評比,，獎罰兌現(xiàn),，使幼兒有個良好的生活衛(wèi)生環(huán)境。

3,、幼兒的食品可分為六大類,，糧谷類、動物食品類,、豆類及其制品,、蔬菜和水果類、烹調(diào)油類和調(diào)味品類,，各類食物均符合一定的衛(wèi)生要求,，才能滿足幼兒的健康需要。

七,、展示菜譜,、家園相互溝通。

我們將每周的食譜公布在學(xué)校外的食譜欄上,，讓家長清楚孩子在園的膳食結(jié)構(gòu),。并通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋梁，努力作好幼兒園的膳食管理工作,。通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質(zhì)量,，使幼兒健康成長,。幼兒正處于身體、大腦的發(fā)育期，所以,，充足,、合理的營養(yǎng)對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄,，是每一位家長的心愿,，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長,。

一加強膳食管理

1.制定合理膳食食譜,。廣泛聽取家長、老師,、專家的意見,，根據(jù)幼兒的特點制定科學(xué)、合理的食譜,，盡量增加食物的種類和數(shù)量,，確保營養(yǎng)均衡，做到粗細,、咸甜,、希稠合理搭配。

2.嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理,。廚房每天一打掃,，一周一打掃廚，要經(jīng)常消毒,，餐具要經(jīng)過“一沖,、二洗、三消毒”的程序,。生熟餐具要分離,，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

3.做好食物儲備與儲藏,。食物應(yīng)有專門人員負(fù)責(zé),，不同食物要分離，做好食物的取樣,，保證最佳食用日期,。

4.做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物,，把幼兒的健康與營養(yǎng)放在首要位置,。

5.要保證水的供應(yīng)，尤其是開水的供應(yīng),，保證幼兒每天攝入足夠的水分,。

二提高工作人員的道德素質(zhì)

每個工作人員在工作之前都要進行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn),，合格的才能上崗。同時,，提高工作人員的食品安全意識,，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

三獎懲政策

對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下,，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u一下,，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的,、適合幼兒的食物,，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體素質(zhì),。

上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo),，吃苦耐勞，團結(jié)協(xié)作,，樂于奉獻,，為幼兒、家長,、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。本學(xué)期廚房工作人員沒變，同時承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作,。為了使廚房工作有更大的提高,，能為幼兒、家長,、教職工解決后顧之憂,，提供一流的服務(wù)，確保各項工作的順利進行,，特補充制定了以下工作重點:

加強廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作

1.向書本學(xué)習(xí),，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí),，在學(xué)習(xí)中積極探索,，勇于創(chuàng)新。

2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實踐的培訓(xùn)指導(dǎo),。

3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作,。

成立火管會，體現(xiàn)幼兒園,、家庭的共同參與,，定期召開會議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排,，營養(yǎng)搭配等,。

加大對廚房工作人員的檢查督促力度,，炊事班長做好每天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄,，每周上報一次。

1.每天做好盤頭著裝上崗,，,。

2.做好各種機器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放,。

4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜,，避免浪費和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5.清洗幼兒碗筷時注意清點數(shù)量,，避免丟失,。

6.節(jié)約用水用電。

7.做好下班前的各種安全檢查,，人離門鎖,，防止外人進入。

四,、加強組與組之間的協(xié)作關(guān)系,，時間上不要斤斤計較。

膳食纖維的作用與功效篇5

我是一幼兒園的保健醫(yī)生,，我的工作是保證幼兒的身體健康和預(yù)防一些傳染病在幼兒園的流行,，同時我平時還要做幼兒園的帶量食譜和營養(yǎng)食譜的營養(yǎng)分析工作，因我是個營養(yǎng)工作者,，這是我對我在我們幼兒園工作中的一點體會和對幼兒園營養(yǎng)食譜分析的一點看法,。我在幼兒園的膳食制定過程中，應(yīng)注重幼兒的膳食分析,，是保證幼兒的營養(yǎng)平衡,，促進其健康成長，由此可見,，幼兒園的膳食分析是何等重要的,。所謂幼兒園的膳食分析是為了了解幼兒每人每日從膳食中攝入的熱量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量與比例是否能夠滿足其生理需要。我園每月由我負(fù)責(zé),，定期對幼兒的膳食進行調(diào)查分心,，掌握幼兒營養(yǎng)狀況和發(fā)育情況，如有發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)量不平衡并及時調(diào)整食譜,，改進幼兒膳食營養(yǎng)狀況,。

我覺得托幼園膳食營養(yǎng)分析應(yīng)從以下幾個方面進行：

（1）、各類食品攝入總量的分析,。分析每日各類食品攝入量是否平衡,，食譜的安排是否合理,。

（2）、各類營養(yǎng)素的一日攝入量的分析,。將菜籃子所配送采購的食品中谷類營養(yǎng)素與供給量作比較,，了解是否達到營養(yǎng)素的需要。

（3）,、熱量,、營養(yǎng)素來源的分析及各類營養(yǎng)素比例的分析。如：分析蛋白質(zhì)來源于動物性食物,、豆類食物,、谷類食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物的比例是否適當(dāng)?shù)取＿M一步結(jié)合幼兒園膳食分析調(diào)查和幼兒定期體格檢查（如：身高,、體重,、頭圍、胸圍等）,，對幼兒的營養(yǎng)狀況做出評價,，為以后制作幼兒園的膳食計劃與改善幼兒營養(yǎng)狀況提供了依據(jù)與指導(dǎo)。

我園的善食譜調(diào)查完善,。為了更好地開展托幼園所的膳食工作,，根據(jù)幼兒膳食的喜歡程度和營養(yǎng)攝取量等情況，每年我園所要對幼兒進行一次“有關(guān)幼兒膳食調(diào)查”,，讓家長填一張幼兒膳食調(diào)查表,。從調(diào)查結(jié)果分析看，有95%幼兒喜歡幼兒園膳食,，但也有個別偏食的幼兒,，其家長意見會有所不同。

通過我的工作實踐,，我園所以幼兒營養(yǎng)工作為重點,，齊心協(xié)力搞好幼兒的膳食，我堅持酸性與堿性,，動物與植物,，葷食與素食進行合理搭配，保證幼兒獲得生長發(fā)育和活動所必需的營養(yǎng),。我園所還特意為幼兒設(shè)計了色彩,、形態(tài)不一、花樣多變的面食，色,、香,、味俱全的可口菜肴，受到了孩子們的歡迎和家長的好評,，今后,，我園所將根據(jù)幼兒園具體情況，不斷完善膳食管理工作,，使我們的帶量食譜形成一種動態(tài)的運作方式,，創(chuàng)造性的開展工作，真正做到花錢少,、吃得好、營養(yǎng)平衡達標(biāo)高,。為培養(yǎng)體,、智、德,、美全面發(fā)展的二十一世紀(jì)的高素質(zhì),、健康體魄的人才做出我自己應(yīng)有的營養(yǎng)貢獻。

膳食纖維的作用與功效篇6

一,、指導(dǎo)思想：

本期我園以《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》和《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)方針,，認(rèn)真落實縣教育局學(xué)前辦關(guān)于學(xué)前教育的工作精神，樹立正確的教育觀,、兒童觀,，積極開展教學(xué)工作，努力提高我園保教工作質(zhì)量,。加強教育隊伍建設(shè),，提升教師整體素質(zhì)。努力提升我園的辦園品位,，為取得20xx年度縣優(yōu)秀公辦幼兒園的目標(biāo)而努力,。

二、工作要點

（一）加強招生工作力度,，力爭本期我園人數(shù)在去年下期基礎(chǔ)上有較大增加,。

（二）加強內(nèi)部管理，完善和種制度,，提高辦園質(zhì)量

學(xué)期之初,，由上至下制定各項計劃，如：園務(wù)計劃,、教研計劃,、安全計劃、各班保教工作計劃,、周活動安排計劃等,，并在制定計劃時注意計劃的可行性和操作性,。為確保這些計劃的認(rèn)真實施。

（三）加大力度開展好教研活動

1,、組織教師學(xué)習(xí)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》和《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》,，繼續(xù)加強教師的基本功的提升，增強教師學(xué)習(xí)的主動性和積極性,。

2,、鼓勵教師多走出去聽課、培訓(xùn),，觀摩,，學(xué)習(xí)教養(yǎng)經(jīng)驗，交流研討,，不斷改進教育技能,、方法。

3,、積極組織園本教研活動,，開發(fā)園本和地方教學(xué)資源，努力提高教師的業(yè)務(wù)素質(zhì),。

4,、針對上學(xué)期教學(xué)中的薄弱方面開展教學(xué)活動。

（四）加強教職工隊伍建設(shè)提高師資素質(zhì),。

1,、繼續(xù)組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)先進的教育思想，切實加強教師的思想作風(fēng)建設(shè),，提高教師職業(yè)道德水平,，增強廣大教師敬業(yè)奉獻的自豪感和敬業(yè)愛幼的責(zé)任感。

2,、學(xué)習(xí)先進的師德教育,，提高各教師愛崗敬業(yè)的思想素質(zhì)，增強工作責(zé)任感,，做到關(guān)心,、愛護和尊重每個幼兒。

3,、鼓勵年輕教師繼續(xù)進修學(xué)習(xí),，努力提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

（五）加強教育教學(xué)管理促進保教質(zhì)量提高,。

1,、教師在教學(xué)活動中應(yīng)采取多種形式，包括創(chuàng)編游戲，以激發(fā)幼兒提高學(xué)習(xí)興趣為主要目的,，促進幼兒智力的開發(fā),。以“快樂、健康,、發(fā)展”的辦園理念統(tǒng)籌幼兒園各項工作,。

2、堅持在幼兒一日生活管理中體現(xiàn)健康教育,，提高幼兒自我保護意識,。全園做到無責(zé)任事故，杜絕重大意外事故的發(fā)生,。

3,、環(huán)境創(chuàng)設(shè)要為教育教學(xué)服務(wù)。按照幼兒智力發(fā)展需要,，有計劃,、有目的、有層次地自制游戲材料,。

4、通過開展豐富多彩的各種教育活動,，把素質(zhì)教育推向深入,。利用“教師節(jié)”、“國慶節(jié)”,、“元旦節(jié)”等節(jié)日開展活動,，培養(yǎng)幼兒豐富的情感。

（六）做好安全和保健工作,，確保幼兒的安全快樂健康成長,。

1、加強安全工作,，落實安全工作制度,，定期檢查園內(nèi)各類設(shè)施，安全工作責(zé)任到人,，杜絕一切不安全因素,；加強對幼兒、教師的自我保護教育,、安全教育,，每天晨間講話對幼兒安全教育，時刻做好防范工作,，確保幼兒,、教師、園財產(chǎn)的安全。

2,、加強門衛(wèi)工作責(zé)任心,，強化門衛(wèi)人作職責(zé)。

3,、合理安排幼兒一日活動,，做到動靜結(jié)合，培養(yǎng)幼兒的飲食,、睡眠,、盥洗等良好衛(wèi)生習(xí)慣，培養(yǎng)幼兒生活自理能力,。切實做好離園前的準(zhǔn)備工作（包括整理衣服、頭發(fā)等,。）

4,、加強戶外活動管理，保證幼兒戶外活動時間,。

5,、加強晨午檢力度，認(rèn)真做好幼兒衛(wèi)生保健工作,，并及時將幼兒情況向家長反饋,；與鄉(xiāng)衛(wèi)生院合作，切實做好預(yù)防和控制傳染病工作,。

6,、培養(yǎng)幼兒良好學(xué)習(xí)習(xí)慣，如坐姿,、書寫姿勢等,；定期調(diào)換幼兒座位，保護幼兒視力,；教育幼兒保護牙齒,。并利用家長園地向家長宣傳，達成家園共育,。

7,、加強幼兒飲食衛(wèi)生安全管理,，進一步完善食堂,、炊具、幼兒餐具的清洗,、消毒等衛(wèi)生工作制度,，加強幼兒食品采購、進出倉,、驗收的管理，實行“試食”和食品48小時留樣制度,，杜絕食物中毒事故發(fā)生。

8,、加強幼兒午睡管理,，值班人員時刻注意幼兒午睡動態(tài),，同時做好幼兒被褥的清洗,、暴曬工作，提高幼兒的午睡質(zhì)量,。

9,、加強幼兒良好行為習(xí)慣的培養(yǎng)，特別加強幼兒文明禮貌,、衛(wèi)生習(xí)慣教育,。

10,、平時運用故事,、主題活動、游戲等多種形式來加強幼兒的思想教育,，從中激發(fā)幼兒熱愛集體、關(guān)心集體,、為同伴服務(wù)的好思想,。

（七）架起家園聯(lián)系的橋梁促進幼兒協(xié)調(diào)發(fā)展。

1,、健全家園共育工作機制,，建立“家長委員會”和“膳食委員

2、召開家長會,，請家長參加我園重大活動,，征求家長對我園教育教學(xué)工作的意見。

3,、根據(jù)季節(jié)和節(jié)假日情況,，向家長做好宣傳工作，宣傳預(yù)防疾病及安全問題的教育,。

4,、教師及時與家長溝通孩子的發(fā)展情況,，以便爭取家長的支持和幫助。充分利用宣傳欄向家長展示班級的具體事項與工作,。

（八）充分發(fā)揮后勤作用切實做好保教結(jié)合,。

1、在保教結(jié)合的原則基礎(chǔ)上,，強化保育員的保育意識,。

2、保證園內(nèi)環(huán)境清潔美觀,，隨時清理垃圾堆物,。

3、加強安全管理,，完善防范措施,。

本著為幼兒的安全和身心發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，加強安全防范措施,，從園舍設(shè)備的使用與維修角度出發(fā)消除不安全隱患,，完善安全制度。重點是全園衛(wèi)生安全要求和食堂管理,；其次,，各班教師把安全工作納入每天的工作中，利用有利時機加強幼兒自我保護能力的培養(yǎng),。